Gulassi on useamman kuin yhden sukupolven rakastama ruokalaji. Loppujen lopuksi sillä on monia reseptejä, eikä se vaadi erityisiä taitoja ruoanlaittoon.

Jokainen emäntä valmistaa gulassin omalla tavallaan, ja sillä on salaisuuksia, jotka tekevät pääraaka-aineesta pehmeän ja mehukkaan.

Kuitenkin herkullinen gulassi alkaen naudan maksa mahdollista vain jos oikea käsittely päätuote.

Gulassin valmistusperiaatteet naudanmaksasta

Huolimatta siitä, että tämän ruuan valmistamiseksi on monia reseptejä, jotka eroavat käytetyistä tuotteista, naudanmaksan gulassin valmistusperiaate on sama kaikille.

Ruoanlaiton ydin Tämä ruokalaji koostuu kaikkien komponenttien esipaistamisesta, sekoittamisesta ja jatkohaudutuksesta kastikkeen avulla.

Jos tuotteet ovat tuoreita (erityisesti naudanmaksan osalta) ja niiden valmistustekniikka säilyy, lopputulos on herkullinen ruokalaji, jota varmasti arvostetaan.

Naudanmaksan gulassi smetalla

Tämä on ehkä eniten suosittu resepti keittää gulassia. Lisäksi sen valmistus ei vaadi paljon ainesosia, ja jopa aloittelija ruoanlaitossa hallitsee tekniikan.

Ainekset:

500 grammaa naudanmaksaa;

2 keskikokoista sipulia;

250 grammaa smetanaa;

Kermainen tai oliiviöljy;

Mausteet maun mukaan;

Lasillinen maitoa.

Keittomenetelmä:

Esipuhdistettu ja pesty naudanmaksa on leikattava pieniksi paloiksi, joiden optimaalinen paksuus ei saa ylittää 2 senttimetriä. Laita päälle hienonnettu maksa paperipyyhe päästä eroon ylimääräisestä nesteestä. Silppua sipuli tässä vaiheessa hienoksi ja paista se öljyssä kullanruskeaksi ja poista pannulta. Pannussa, jossa sipuli paistettiin, siirrämme jauhoissa valssatun maksan ja paistamme viisi minuuttia unohtamatta kääntää sitä. Kun maksalle on muodostunut kuori, vähennä lämpöä, lisää siihen sipuli, smetana ja jätä miedolla lämmöllä 20 minuutiksi. Haudutuksen lopussa lisää suola ja mausteet astiaan.

Naudanmaksan gulassi tomaattikastikkeella

suolaista ruokaa, joka vetoaa mausteisen ystäville, on melko yksinkertainen valmistaa.

Ainekset:

puoli kiloa naudanmaksaa;

2 keskikokoista porkkanaa;

2 keskikokoista sipulia;

1 pieni purjo;

100 grammaa tomaattipastaa ja majoneesia;

puoli litraa vettä;

Öljy paistamiseen;

Mausteet ja suola.

Keittomenetelmä:

Aluksi meidän on päästävä eroon maksassa olevista kalvoista ja leikattava se keskikokoisiksi kuutioiksi ja sitten paistettava auringonkukkaöljy(5 - 7 minuuttia riittää), ja vasta paistamisen lopussa se voidaan suolata ja mausteita lisätä. Sen jälkeen siirrämme maksan kattilaan tai muuhun gulassin valmistukseen tarkoitettuun astiaan. Leikkaa sitten porkkanat suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, paista kypsiksi ja yhdistä maksan kanssa. Nyt voit aloittaa tomaattikastikkeen valmistamisen naudanmaksa-gulassillemme. Paista tätä varten kaksi ruokalusikallista jauhoja pannulla lisäämättä öljyä useita minuutteja, unohtamatta sekoittamista, ja lisää vähitellen vettä, tomaattipastaa ja majoneesia. Anna kastikkeen levätä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja pilko purjo tässä vaiheessa hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Mausteet ja suola lisätään myös kastikkeeseen. Ota kastike pois tulelta ja yhdistä se maksan ja vihannesten kanssa ja hauduta vielä viisi minuuttia kattilassa.

Naudanmaksan gulassi sienillä

Tämän gulassin pääainesosat ovat maksa ja sienet, jotka sopivat hyvin yhteen. Sienet tuovat tähän ruokaan keveyttä. Gulassille on parempi antaa etusija herkkusienille, koska ne eivät tarvitse pitkiä lämpökäsittely mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa.

Ainekset:

400 grammaa naudanmaksaa;

5 isoa sientä;

Yksi iso porkkana;

Kaksi polttimoa;

100 grammaa tomaattipastaa;

200 grammaa smetanaa;

Öljy paistamiseen (auringonkukka tai oliivi);

tuoreita vihreitä;

Mausteet, suola.

Keittomenetelmä:

Leikkaamme valmistetun, pestyn maksan pienikokoisiksi lautasiksi, paistamme öljyssä puolikypsiksi ja siirrämme sen sitten astiaan, jossa gulassi valmistetaan. Maksa tarvitsee hieman suolaa. Myös kuoritut sienet leikataan lautasiksi ja paistetaan samassa pannussa, jossa maksa ennen keitettiin, 5-7 minuuttia ja lähetetään samaan astiaan.

Hienonna porkkanat hienoksi, pilko sipuli puolirenkaiksi ja paista edellisten gulassin ainesten tapaan voissa, yhdistä sitten maksan ja sienten kanssa.

Kun kaikki tuotteet on paistettu, voit aloittaa kastikkeen valmistamisen. Tätä varten sinun on paistettava kuivalla paistinpannulla 2 - 3 ruokalusikallista jauhoja sekoittaen, jotta se ei pala, ja lisää siihen vähitellen smetanaa ja tomaattipastaa. Jos valittiin myös kastike rasvainen smetana, ja se osoittautui paksuksi, tilanne voidaan korjata lisäämällä pieni määrä vettä. Jätämme kastikkeen miedolla lämmöllä 5 minuutiksi, ja tällä hetkellä leikkaamme vihreät ja hienonnamme valkosipulin. valmis kastike kaada astiaan aineosidemme kanssa, lisää yrttejä, valkosipulia, mausteita, suolaa maun mukaan ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Gulassi naudan maksalla ja kanansydämillä

Mielenkiintoinen yhdistelmä maksan ja kanan sydämiä vetoaa sivutuotteiden ystäviin. Tämä resepti valmistuu nopeasti ja lopputulos ylittää odotuksesi.

Ainekset:

300 grammaa naudanmaksaa;

300 grammaa kanan sydämiä;

Yksi sairas porkkana;

Kaksi keskikokoista polttimoa;

vihreä sipuli, tilli, persilja, basilika;

Mausteet, suola;

Auringonkukkaöljy;

Lasillinen maitoa;

Lasillinen smetanaa.

Keittomenetelmä:

Tällaisen gulassin valmistamiseksi on tarpeen valmistaa maksa ja sydämet. Tätä varten kalvo poistetaan maksasta, leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään kuumalle paistinpannulle paistamaan öljyssä.

Tällä hetkellä puhdistamme sydämet, leikkaamme kahteen osaan ja yhdistämme maksan kanssa. Näiden ainesosien paistaminen kestää 5 minuuttia, minkä jälkeen ne siirretään astiaan ja suolataan hieman. Paista pannulla hienonnettu sipuli ja porkkana. Sitten vihannekset siirretään samaan astiaan kuin maksa sydämellä.

Jotta kastike olisi paksu, kylläinen, paista jauhot kuivalla paistinpannulla, lisää siihen smetana, maito ja sekoita useita minuutteja, kaada se sitten astiaan ainesosiemme, suolan kanssa, lisää mausteet, hienonnetut vihreät ja jätä hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Naudanmaksan gulassi papujen kanssa

Maksa ja pavut - loistava yhdistelmä joka tekee ruoasta maun hienovaraisen ja hienostuneen.

Ainekset:

400 grammaa naudanmaksaa;

200 grammaa purkitettuja punaisia ​​papuja;

Keskikokoinen porkkana;

Keskikokoinen polttimo;

Seos paprikaa, mausteita, suolaa maun mukaan;

lasillinen kermaa;

tuoretta tilliä, persilja;

Auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

Ensin sinun on puhdistettava maksa, huuhdeltava se ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Pyöritä maksa sitten jauhoissa ja paista korkealla lämmöllä auringonkukkaöljyssä. Kun maksa on paistettu, leikkaa kuoritut porkkanat ja sipulit kuutioiksi.

Maksa poistetaan tulesta ja suolataan, siirretään astiaan, joka on tarkoitettu gulassin jatkovalmistukseen. Seuraavaksi jatkamme hienonnettujen vihannesten paistamista. Paistamisen jälkeen yhdistämme vihannekset maksan kanssa, laitamme punaiset pavut sinne ja kaada kerma.

Laitamme säiliön päälle hidas tuli, suola, lisää pippuri ja muut mausteet ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää gulassin kypsennyksen lopussa hienonnettu tilli ja persilja.

Naudanmaksan gulassi paprikan ja tomaattien kera

Paprikan, tomaattien ja naudanmaksan yhdistelmä tekee gulassista uskomattoman mehukkaan ja pehmeän.

Ainekset:

600 grammaa naudanmaksaa;

Iso Paprika;

Iso tomaatti;

Keskikokoinen porkkana;

Suuri polttimo;

puoli litraa kermaa;

Mausteet, suola;

Voi;

Tuoreet vihreät.

Keittomenetelmä:

Puhdistamme maksan kalvoista, suonista, huuhtelemme hyvin ja leikkaamme kuutioiksi. Aseta maksa talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen kosteus.

Laita se sitten kuumalle paistinpannulle ja paista joka puolelta, kunnes muodostuu kuori. Laita gulassin keittämistä varten valmistettuun kulhoon, suola, lisää mausteet.

Hauduta miedolla lämmöllä viisi minuuttia ja ala vähitellen lisätä kermaa. Kastike saatu vihanneksista ja kermasta, kaada maksa, lisää suola, mausteet ja keitä 10-15 minuuttia. Lisää lopuksi vihreät.

Naudanmaksan gulassi - temppuja ja vinkkejä

Naudanmaksa on monimutkainen tuote, joka on tarpeeksi helppo pilata tarkkailematta alkeelliset säännöt tai sen valmistustekniikkaa. Ja pääainesosan pilaaminen on vaikeaa kokata kunnollinen ruokalaji. Siksi, jotta gulassista tulisi aina mureaa, mehukasta ja maukasta, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

Jotta gulassi ei olisi katkeraa, maksa on tarpeen käsitellä. Sitä voidaan liottaa maidossa useita tunteja, mikä ei vain poista katkeruutta, vaan myös tekee sen tuoksusta pehmeämmän.

Koska maksa on esipaistettu gulassin valmistamiseksi, sen on säilytettävä mehukkuus, eikä se saa kuivua. Tämä voidaan saavuttaa kolmella tavalla:

1. Ripottele maksalle soodaa muutama tunti ennen kypsennystä. Huuhtele sen jälkeen huolellisesti vedellä. Tämä tekee maksastasi pehmeämmän.

2. Ennen paistamista pyöritä maksa aina jauhoissa tai korppujauhoja. Jauhoista tai keksistä paistamisen aikana muodostunut kuori auttaa säilyttämään maksan mehukkuuden.

3. Maksan suolaaminen ja pippuri on ehdottomasti kiellettyä ennen sen valmistuksen aloittamista, koska suola edistää mehun vapautumista, jonka menetämme kypsennyksen aikana. Siksi suolaa maksa, kun se on paistettu, jotta gulassin mehukkuus saavutetaan.

Jotta gulassin maksapalat olisivat pehmeitä, muista poistaa sen päällä oleva kalvo.

Leikkaa gulassia varten maksa pieniksi paloiksi, jotka kypsyvät nopeasti. Kuitenkin isoja paloja Maksa osoittautuu usein ylikypsäksi, kuivaksi.

Älä liioittele maksan kypsennysajalla, sillä muutama minuutti öljyssä paistaminen riittää saamaan sen valmiiksi.

Jos haluat hemmotella läheisiäsi jollakin maukkaalla, mutta sinulla ei ole aikaa seistä lieden ääressä pitkään, maksaguassi on loistava tapa päästä eroon. Eläimenosat kypsyvät paljon nopeammin kuin liha, ja ruoan maku on pehmeä ja tuoksuva. Tässä artikkelissa opit valmistamaan maksagulassia klassisten ja ei-perinteisten reseptien mukaan. Mutta joka tapauksessa sinun on ensin liotettava maksa maidossa - katkeruuden poistamiseksi.

Maksa gulassi: perinteinen resepti

Klassikko vaatii naudanmaksaa - 800 grammaa.Siitä pitää poistaa kalvo, poistaa suonet, leikata pieniksi paloiksi ja upottaa maitoon. Siellä sisäosien tulisi viettää vähintään puoli tuntia. Koska nälkäinen perhe jo kolkuttaa lusikoilla, huolehditaan vaikka gulassin vihanneksista. Puhdistamme kaksi sipulia ja leikkaamme ne puolirenkaiksi. Leikkaamme porkkanat kuutioiksi ja makeiksi paprika puhdista siemenistä ja leikkaa suikaleiksi. On toivottavaa, että kaikki on käsillä tarvittavat tuotteet: Purista 2 valkosipulinkynttä puristimen läpi lautaselle, kaada puoli lasillista jauhoja kulhoon, lisää smetanaa (3 keittolusikkaa), tomaattipyreetä (1 lusikallinen), timjamia ja muita mausteita mielesi mukaan.

Keittoprosessi

Paista ensin sipuli paistinpannussa kasviöljyssä - noin viisi minuuttia. Valuta maito, pyörittele maksapalat jauhoissa ja laita sipulin päälle. Paista siis kaikkea lihaa miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia. Kaada pannulle pippuri ja porkkanat, kaada puoli lasillista vettä. Sekoita kaikki, sulje kansi ja keitä 10 minuuttia. Lisää sen jälkeen smetana, tomaattipyree, suola, valkosipuli ja mausteet. Jos kattilassa ei ole tarpeeksi nestettä, lisää keitetty vesi ja hauduta vielä 15 minuuttia.

Maksa gulassi - alkuperäinen resepti

Tämän ruuan erikoisuus piilee siinä, että sen valmistus vaatii eri maksa: optimaalinen - kana ja sianliha. Mutta suhteiden on oltava samat. sian maksa voit korvata naudan- tai vasikanlihan, mutta on parempi pysyä reseptissä. Tosiasia on, että naudanmaksa vaatii pidemmän lämpökäsittelyn kuin linnun ja sian maksan. Leikkaa sisäelimet paloiksi, paista linnunrasvassa. Kun maksa kirkastuu hieman, heitämme pannulle kaksi hienonnettua sipulia, ripottele päälle ruokalusikallinen jauhoja, suolaa maun mukaan, kaada puoli lasillista smetanaa ja vettä, sulje kansi ja odota, kunnes kaikki neste on haihtunut. . Lisää sen jälkeen maksagulassiin puoli lasillista punaviiniä, mutta älä kiehauta kattilan sisältöä. Raasta lopuksi sitruunan kuori vuokaan.

Kroatian maksagulassi

Tämä ruokalaji on valmistettu sianmaksasta. Se puhdistetaan ylimääräisestä rasvasta, leikataan paloiksi ja kaadetaan kylmällä maidolla puoli tuntia. Valmista seuraavaksi kuten perinteinen resepti: sipuli paistetaan, sen päälle asetetaan eläimen paloja. Mutta 10 minuutin lämpökäsittelyn jälkeen maksa otetaan pois ja lusikallinen jauhoja kaadetaan vapautettuun pannuun samalle rasvalle, saatetaan vaaleanpunaiseen sävyyn. Laimenna kulhossa puoli lasillista smetanaa kolmella ruokalusikallisella tomaattipastaa ja kaada seos jauhojen päälle. Sekoita kunnes paakut häviävät. Valkosipulin kynsi leikataan hienoksi, hierotaan suolalla, pippurilla, paprikalla, mausteilla ja kasviöljyllä. Lisää pannulle. Kaada puoli lasillista valkoviiniä ja neljäsosa lasillista vettä. Kun neste kiehuu, laita maksagulassia tähän kastikkeeseen ja hauduta vielä vähän.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Pehmeät lihapalat, tuoksuva kasviskastike ja tomaattikastike. Ei ole yllättävää, että gulassista on tullut suosittuja kaukana Unkarin rajojen ulkopuolella, ja kuten mikä tahansa kuuluisa resepti hänellä oli paljon vaihtoehtoja ja muunnelmia ruoanlaittoon. Tämä ruokalaji on valmistettu sianlihasta, kanasta, kanista, kalkkunasta, kalasta ja jopa muista eläimenosista.
Tarjoamme sinulle kananmaksan gulassia kastikkeella, resepti valokuvalla askel askeleelta auttaa sinua valmistamaan sen 15-20 minuutissa. Siksi he valitsevat sille "nopean" lisukkeen - pastan, riisin. Gulassissa oleva kastike on paksua, rikas maku Kanssa miellyttävä happamuus. Tomaatin terävyyden vaimentamiseksi kastikkeeseen lisätään kypsennyksen lopussa hieman smetanaa tai kermaa ja ripaus sokeria.

Ainekset:

- kananmaksa - 400 gr;
- porkkanat - 1 keskikokoinen;
- sipulit - 2 pientä päätä;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- tomaattikastiketta tai tomaatteja omaa mehua- 0,5 kuppia;
- paksu smetana - 2-3 rkl. lusikat;
- suolaa maun mukaan;
- mustapippuri tai paprika - maun mukaan;
- vehnäjauho - 1,5 tl;
- sokeri - 1 hyppysellinen;
- vesi - 0,5 kuppia.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Gulassin valmistus kanan maksa eroaa tämän ruuan muista versioista. Maksa paistetaan hyvin nopeasti, joten sinun on ensin saatettava vihannekset pehmeiksi ja lisättävä sitten maksa. Muuten joko porkkanat jäävät raakana tai maksa ylikypsää. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi kastiketta varten, porkkanat lyhyiksi suikaleiksi.

Pese maksa, poista sappi- ja rasvajäännökset. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kuumenna öljy syvässä astiassa (paistinpannu, kattila, kattila). Paista ensin sipuli läpikuultavaksi tai kevyesti ruskeaksi kullankeltaiseksi. Lisää porkkanat, paista kolmesta viiteen minuuttia, kunnes porkkanat imevät öljyn ja pehmenevät. Mutta ennen täysin valmis emme tuo sitä.




Levitämme maksan. Lisää lämpöä, jotta se paistaa nopeammin ja haihduta mehu. Sekoita tasaiseksi kypsäksi.

Kun maksa muuttaa väriä, muuttuu harmahtavaksi, mausta jauhetulla pippurilla tai paprikalla ja lisää suolaa maun mukaan. Jatka paistamista, kunnes kaikki mehu on haihtunut. Tuli voidaan sytyttää.

Lisää tomaattikastike aikaisintaan, kun maksa on paistettu. Se tummuu, ilmaantuu tyypillinen haju paistettu maksa. Sekoita kasvikset ja maksa tomaatin kanssa, paista noin kaksi minuuttia, jotta tomaatin maku tulee voimakkaammaksi.

Sekoita smetana jauhojen kanssa, sinun pitäisi saada paksu homogeeninen massa ilman kokkareita. Laimennetaan vedellä. Kaada kattilaan, jossa on gulassi, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Maistamme, lisäämme suolaa ja sokeria (tarvittaessa).

Tähän mennessä maksa on täysin valmis, kastike paksuuntuu, hankkii miellyttävä maku, tulee erittäin tuoksuva ja herkullinen. Jos kastike on hyvin paksua, lisää hieman vettä tai smetanaa ja lämmitä.

Tarjoile kananmaksan gulassia minkä tahansa lisukkeen kanssa. Perinteisesti valmistettu perunamuusi, mutta pastan, tatterin tai keitetty riisi ei ole yhtä herkullista. Nauti ateriastasi!

Kokeile samaa

Kun tarvitset herkullisen pääruoan, joka ei vaadi pitkää kypsennysaikaa, maksa gulassi voi olla loistava vaihtoehto päivälliseksi. Jos et osaa keittää maksagulassia, autamme sinua valinnassa menestyneimmistä resepteistä.

Kananmaksa gulassi

Kananmaksan gulassin keittäminen tämän reseptin mukaan ei vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta sen maku ilahduttaa sinua.

Ainekset:

• maksa - 500 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• laakerinlehti- 2 kpl;
• kasviöljy, suolaa ja mustapippuria.

Ruoanlaitto

Pese maksa, poista kalvot ja rasva ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pyöritä jokainen pala jauhoissa, siirrä voilla paistinpannulle ja paista muutama minuutti jauhojen jähmettämiseksi. Hienonna sipuli hienoksi ja lähetä maksaan, paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes se pehmenee. Raasta porkkanat ja lisää myös pannulle.

Keitä kaikkea yhdessä vielä 1-2 minuuttia, sitten suolaa, pippuria, heitä laakerinlehti ja täytä kaikki vedellä niin, että se peittää lihan kokonaan. Hauduta astiaa 15-20 minuuttia, jotta vesi haihtuu, ja tarjoile puuron tai perunamuusin kanssa.

Maksa gulassi kastikkeella

Ainekset:

• naudan maksa - 800 g;
• vesi - 50 ml;
• smetana - 150 g;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Huuhtele maksa ja leikkaa se pitkänomaisiksi paloiksi. Kuori sipuli, pese ja hienonna hienoksi. Laita maksa pannulle lämmitettyyn öljyyn, lähetä sipuli sinne ja hauduta kaikkea yhdessä suljetun kannen alla.

Valmista tässä vaiheessa kastike. Siirrä smetana kulhoon, suola ja lisää jauhot, sekoita kaikki ja kaada veteen - sinun pitäisi onnistua paksu kastike. Kun maksa on haudutettu 10 minuuttia, kaada kastike siihen, sekoita kaikki huolellisesti, vähennä lämpöä ja keitä astiaa vielä 7-10 minuuttia. Valmis maksa kastikkeen kanssa, tarjoile spagetin tai tattarin kanssa.

Sianmaksan gulassi

Ainekset:

• sian maksa - 450 g;
• maito - 100 ml;
• smetana - 100 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• sipulit - 4 kpl;
• tomaattisose- 3 rkl. lusikat;
• valkoviini - 3 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• jauhettu makea ja mustapippuri - maun mukaan;
• yrttimauste ja suola - maun mukaan;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto

Ennen kuin keität gulassin maksasta, se on pestävä, leikattava pieniksi paloiksi ja liotettava kylmässä maidossa puoli tuntia. Paista tällä hetkellä hienonnettu sipuli öljyssä, pyöritä maksapalat jauhoissa ja lähetä siihen. Keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia, laita sitten maksa lautaselle ja peitä se pitääksesi sen lämpimänä.

Kaada pannulla jäljellä olevaan rasvaan 1 rkl. lusikallinen jauhoja, sekoita huolellisesti, lisää sitten smetana, tomaattipyree, mausteet, hienonnettu valkosipuli, viini ja 50 ml vettä. Sekoita kaikki hyvin uudelleen, kiehauta, laita maksa takaisin kattilaan ja keitä 5-7 minuuttia.

Ainekset:

• kananmaksa - 400 g;
• muna - 1 kpl;
• smetana - 300-400 g;
• sipuli - 4-5 kpl;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• pieni auringonkukka - ¼ st.;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita se esilämmitettyyn pannuun öljyssä ja paista kullanruskeaksi. Vapauta pesty maksa kalvoista, leikkaa paloiksi ja yhdistä munan ja jauhojen kanssa. Siirrä sipuli pannulta lautaselle ja paista maksa jäljellä öljyssä 1 minuutti kummaltakin puolelta.

Sammuta lämpö, ​​suolaa maksa ja levitä paistettu sipuli tasaisesti sen päälle. Kaada kaikki smetalla, suolaa taas vähän, peitä pannu kannella ja hauduta kanan maksa noin 20-25 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoa lämpimänä minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Gulassi on ikivanha unkarilainen ruokalaji, jota on valmistettu naudan- tai lampaanlihasta vuosisatojen ajan. Kulinaariset kokeilut eivät kuitenkaan pysy paikallaan. Nyt monet sen muunnelmista on jo keksitty, ja yksi niistä on peräisin maksasta. Puhumme tästä.
Reseptin sisältö:

Ylellinen yhdistelmä aurinkoisia tomaatteja, kirkkaita paprikaa, lihan, vihannesten, yrttien ja mausteiden täyteläistä makua jättää harvat välinpitämättömäksi. Aika ei kuitenkaan pysähdy ja klassinen resepti kokit ovat tehneet uusia muistiinpanoja ja kokeilleet ainesosia. Joten tällaisiin ruokiin kuuluu maksagulassi, joka syntyi kuuluisan vanhan reseptin perusteella. Jotkut suhtautuvat ennakkoluulottomasti muihin ruokiin pitäen niitä yksinkertaisina ja tavallisina. Mutta kerran maistaessaan omin käsin valmistettua gulassia maksalla, he pysyvät ikuisesti tämän ruuan faneina.

Mitä tahansa maksaa voidaan käyttää reseptiin. Tärkeintä on tietää, kuinka jokainen lajike käsitellään oikein. Esimerkiksi naudanliha on usein katkeraa. Eläimenosien liottaminen vedessä tai maidossa puolen tunnin ajan auttaa pääsemään eroon katkeruudesta. On syytä huomata, että mikä tahansa maksa on varasto hyödyllisiä elementtejä kehomme tarvitsema. Maksaruoka voi tarjota päiväraha magnesium, rauta, A-vitamiini, sinkki, natrium, fosfori. Tästä eläimenosista valmistetut astiat parantavat veren hyytymistä, näköä ja hiuksia, vahvistavat luukudos ja vähentää tromboosia. Ja yleensä, on toivottavaa sisällyttää maksa valikkoon vähintään kerran viikossa.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 151 kcal.
• Annokset - 3
• Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Ainekset:

• Kananmaksa - 800 g (voit käyttää mitä tahansa muuta lajiketta)
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli- 1 KPL.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Smetana - 2 rkl.
• tomaattisose- 2 ruokalusikallista
• Persilja - pieni nippu
• Suola - 1 tl tai maun mukaan
• Musta hienonnettu pippuri- nipistää
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Maustepippuri herneet - 4 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen

Askel askeleelta resepti maksagulassille kastikkeella

1. Pese maksa, leikkaa kalvo pois, poista suonet ja suonet. Laita sitten talouspaperin päälle ja kuivaa. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2. Valmistele kaikki vihannekset (porkkanat, sipulit, valkosipulit, tomaatit) ja yrtit. Pese ne kaikki ensin. Kuori porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Leikkaa kaikki ainekset suikaleiksi ja hienonna persilja hienoksi.

3. Laita pannu liedelle, kaada kasviöljyä ja kuumenna. Laita sipulit porkkanoilla ja valkosipulilla. Anna ne vaalean kullanruskeiksi keskilämmöllä välillä sekoittaen.

4. Halkaise voi toisessa pannussa, säädä lämpötila hieman keskitasolle ja laita maksa. Paista sitä välillä sekoittaen kullanruskeaksi.

5. Laita kuullotettu sipuli porkkanoiden, yrttien ja tomaattien kera pannulle maksaan. sekoita, tee se keskipitkä tuli ja jatka paistamista noin 10-15 minuuttia.

6. Mausta gulassi suolalla ja pippurilla, laita laakerinlehdet ja pippurit, kaada smetana ja tomaattipyree.