แพนเค้กกับ kefir เป็นอาหารที่หลากหลายและง่ายต่อการเตรียม ก็ดูจะมีอะไรพิเศษแบบธรรมดาๆ ชิ้นทอดทดสอบ? อย่างไรก็ตาม แพนเค้กในการตีความที่หลากหลายได้ชนะใจนักชิมทั่วโลกมาโดยตลอด ที่เตรียมไว้แทบทุก ครัวบ้านเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารและใน Maslenitsa พวกเขาถือเป็นตัวละครหลักของตาราง!

เตรียมแป้งแพนเค้กมาตรฐานบน kefir, นม, ยีสต์หรือโซดา ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ แป้ง ไข่ และเกลือหรือน้ำตาลขึ้นอยู่กับการเติมที่วางแผนไว้ คุณสามารถเลือกเกือบทุกอย่างเป็นไส้สำหรับแพนเค้ก

ชอบ เชฟสมัยใหม่ไม่เพียงแต่เพื่อความเรียบง่ายเท่านั้นแต่ยังเพื่อการใช้งานได้จริงด้วย ประการแรกคุณสามารถใช้ kefir ที่เป็นกรดเล็กน้อยได้อย่างมีกำไรและประการที่สองคุณจะได้รับ จำนวนมากแพนเค้กแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ โดยที่ อาหารพร้อมทานแตกต่าง รสชาติที่ถูกใจ, เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น ( ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้ได้แพนเค้กที่มีลวดลาย "ฉลุ" ที่สวยงาม).

แทบไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับขอบเขตของแพนเค้ก พวกเขาสามารถเตรียมที่บ้านสำหรับญาติหรือวางบนโต๊ะในช่วงวันหยุด (โดยเฉพาะ Maslenitsa!) ในเวลาเดียวกัน แพนเค้กเดียวกันสามารถใช้เป็นคอร์สที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือของหวานชั้นเลิศ

คุณสามารถเปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะได้ด้วยการนำเสนอแบบดั้งเดิม คุณสามารถตกแต่งแพนเค้กด้วยผลไม้, น้ำเชื่อมหรือซอส สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และวัสดุอื่นๆ ในมือ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ในหลาย ๆ ชิ้น แต่คุณสามารถวางบนจานธรรมดาขนาดใหญ่ได้เช่นกัน

เคล็ดลับการทำแพนเค้กให้สวยด้วย kefir

แพนเค้ก Kefir เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารกลางวันแสนอร่อยให้กับครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว อร่อย และประหยัดมาก ผลิตภัณฑ์นมหมักมักจะให้มากกว่า แป้งหนาเลยทำให้เสียแพนเค้กยากขึ้น อย่างไรก็ตามความลับบางอย่าง วิธีทำแพนเค้กบน kefir, ไม่เคยเจ็บ:

ความลับ # 1 ควรเทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายไปที่ด้านข้าง

ความลับหมายเลข 2 สำหรับแพนเค้กที่นุ่มกว่า ให้เติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง

ความลับหมายเลข 3 ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อย

ความลับหมายเลข 4 แป้งหนาขึ้นทำให้แพนเค้กหนาขึ้น

ความลับหมายเลข 5 ในระหว่างการปรุงอาหาร การตรวจสอบปริมาณน้ำมันในกระทะเป็นสิ่งสำคัญ - น้ำมันนี้เองที่ "วาด" ลวดลายที่สวยงามบนแพนเค้ก

ความลับหมายเลข 6 ก่อนเตรียมแพนเค้กคุณต้องอุ่นกระทะให้ร้อนก่อน จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนลงได้เล็กน้อย

ประเพณีเก่าแก่ของการใช้น้ำเดือดในแป้งยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ แพนเค้กจากเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้จะนุ่มอย่างน่าประหลาดใจและมีรูน่ารักปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• ½ ชั่วโมง ล เกลือ;
• น้ำเดือด 1 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก ตีด้วยตะกร้อมือจนเป็นฟอง

2. ใส่เกลือครึ่งช้อนชาลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน

3. เทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา

4. เท kefir ลงในชาม

5. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากเติมโซดา

6. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในชาม kefir คนให้เข้ากัน

7. เพิ่มน้ำตาลและน้ำมันพืชผสมอีกครั้ง

8. ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนใส่แป้งเล็กน้อย (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ) แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

9. นำแพนเค้กใส่จาน ทาเนยด้วยเนย

น่าสนใจจากเน็ต

ไม่เป็นความลับที่ kefir ให้ความอร่อยและ แพนเค้กแสนอร่อย- เป็นแพนเค้กหนา อย่างไรก็ตาม สูตรนี้อธิบายวิธีทำแพนเค้กได้อย่างแม่นยำ พวกมันใหญ่กว่าและ นุ่มกว่าแพนเค้กและไม่ฉีกเหมือนลูกพี่ลูกน้องที่ผอมลง

วัตถุดิบ:

• 12 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• kefir 3 แก้ว;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ½ ชั่วโมง ล เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามเดียว ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว

2. ในชามแยกต่างหากผสม kefir และโซดา 1 ถ้วยรอจนโฟมก่อตัว

3. ส่วนผสมที่ได้พร้อมกับ kefir ที่เหลือเพิ่มลงในไข่

4. ค่อยๆเพิ่มแป้ง (ใช้ช้อนกับสไลด์!) นวดแป้ง

5. ก่อนอบแพนเค้ก ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที

6. กระจายแป้งเป็นชั้นหนาบนกระทะที่อุ่นแล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

สำหรับผู้ที่ทำตามรูปจะเป็นประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กเป็นอาหาร ลดแคลอรีช่วยได้ คีเฟอร์ไขมันต่ำรวมไปถึงการขาดไข่โดยสมบูรณ์ ในกรณีนี้รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบมากนัก!

วัตถุดิบ:

• kefir 2 แก้ว;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด 1 ถ้วย;
• ½ ชั่วโมง ล โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ½ ชั่วโมง ล เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในจานลึกเติมโซดาน้ำตาลและเกลือ

2. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา

3. เทน้ำเดือดลงในแป้งในกระแสบาง ๆ

4. ใส่น้ำมันพืช ผัด;

5. เปิดกระทะเทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลางแล้วกระจายแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม

6. ทอดบนไฟร้อนปานกลาง 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กกับ kefir จะหนากว่านม แต่วิธีการอบ แพนเค้กบางๆบน kefir ก็มีอยู่เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ควรแทนที่ kefir ครึ่งหนึ่งด้วยนม ปรากฎว่าแป้งมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบแพนเค้กทอดอย่างรวดเร็วและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• kefir 2 แก้ว;
• นม 2 แก้ว;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• ½ ชั่วโมง ล โซดา;
• ½ ชั่วโมง ล เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งและโซดา

2. ตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป

3. เทนมและ kefir ลงในไข่ผสม;

4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแป้งแล้วผสมกับเครื่องผสม

5. ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน

6. นำแป้งไป 1 แพนเค้ก เทลงบน กระทะร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กบน kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

แพนเค้กในอาหารพื้นบ้านรัสเซียเป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยม! และมีสูตรการทำแพนเค้กกี่สูตร? เราสงสัยว่าทุกคนสามารถตอบคำถามนี้ได้อย่างแน่นอน สมมุติมีแม่บ้านกี่คน สูตรอาหารมากมาย แม้ตามสูตรอาหาร พ่อครัวที่บ้านก็สามารถอบหรือทอดแพนเค้กในแบบของตัวเองได้ ในเอกสารนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรแพนเค้ก kefir เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้ก kefir มีรสชาติและความนุ่มนวลที่เหนือกว่าแพนเค้กกับนมเป็นต้น

เทคโนโลยีในการเตรียมแป้งแพนเค้ก kefir ค่อนข้างแตกต่างจากแป้งแพนเค้กนมและแป้งแพนเค้ก kefir ไม่สามารถเป็นของเหลวได้ และยังเป็นไปได้ที่จะทำแพนเค้ก kefir บาง ๆ หากคุณเติมน้ำต้มหรือน้ำอัดลมลงในแป้ง (น้ำแร่ก็เป็นไปได้ด้วย) คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ซึ่งแป้งจะถูกต้มด้วยน้ำเดือด

สำหรับความงดงามเบกกิ้งโซดามักจะถูกเติมลงในแป้งแพนเค้ก kefir โดยใช้ปฏิกิริยาของกรดและโซดาซึ่งมีการปล่อยฟองอากาศจำนวนมากเนื่องจากความงดงามและความอ่อนโยนของแป้งเกิดขึ้น ตามกฎแล้วสำหรับ kefir 1 ลิตรโซดา 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วยาเกินขนาดจะไม่อนุญาต - จะให้ กลิ่นไม่พึงประสงค์โซดาและคุณต้องเติมโซดาเพื่อไม่ให้มีก้อนขมเหลืออยู่ในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนความหนาของแพนเค้กดังกล่าวด้วยปริมาณโซดา

แพนเค้กบน kefir นั้นทอดในน้ำมันพืชและในแบบดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กทั้งหมด: กระทะร้อนซึ่งเทน้ำมันพืชลงไป แพนเค้กราดด้วยทัพพีธรรมดาที่ทอดจน สีน้ำตาลทองทั้งสองข้าง แม่บ้านบางคนชอบเทน้ำมันลงในกระทะก่อนแพนเค้กชุดแรกเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรงผัดในแป้งแล้วกระบวนการทอดดำเนินไปโดยใช้น้อยที่สุดนั่นคือน้ำมันที่เทก็เพียงพอแล้วที่แพนเค้กที่ตามมาทั้งหมดจะไม่ไหม้ จะไม่มีขอบฉลุมัน แต่จะไม่มีน้ำมันส่วนเกิน

เพื่อให้แพนเค้กบางลง ให้เทแป้งน้อยลง และเขย่ากระทะจนหยิบแพนเค้กขึ้นมากระจายทั่วกระทะ คุณต้องพลิกแพนเค้กทอดด้วยไม้พายทำอาหารพิเศษด้วย ด้ามยาวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ในธุรกิจร้อนนี้

โดยปกติแพนเค้กบน kefir จะไม่นั่งบนจานเป็นเวลานาน - พวกมันบินหนีไปในขณะที่ยังร้อนอยู่ และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยม และแม้แต่คาเวียร์สีแดง คุณสามารถอุ่นแพนเค้ก kefir ได้ใน เตาอบไมโครเวฟหรือในเตาอบตรงเป็นกอง - แยกจากกันดีกว่า

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบแพนเค้กด้วย kefir

ในการเตรียมแพนเค้กบน kefir คุณจะต้องใช้แป้งสาลีซึ่งจะต้องร่อนเพื่อให้อากาศเข้าสู่แพนเค้กให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะต้องใช้เกลือ น้ำตาล โซดา และคีเฟอร์ในปริมาณที่กำหนดในสูตร

อุ่นเครื่อง kefir หากอยู่ในตู้เย็น ละลายเนย น้ำดิบเพิ่มถ้าจำเป็นต้ม สด ไข่ไก่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

กระทะควรมีก้นหนาหรือเทฟลอน แต่ดีกว่าสำหรับแพนเค้กซึ่งไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยซ้ำ คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับใส่แป้ง ที่ตีแป้ง ถ้วยตวงหรือเหยือกสำหรับใส่ส่วนผสม ช้อนหรือทัพพี เพื่อทำอาหาร จานที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กสำเร็จรูปแล้วทาด้วยเนยละลายทันที

1. สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กกับ kefir

ใครก็ตามที่ชอบแพนเค้กบน kefir รู้ดีว่าเขาให้ความสำคัญกับอะไร: สำหรับความอ่อนโยนและความนุ่มนวลของรสชาติ สำหรับแพนเค้กดังกล่าว คุณจะต้องการที่ง่ายที่สุดและ สินค้าพร้อมจำหน่าย: แป้ง, kefir, เกลือ, น้ำตาล, โซดา, ไข่ และเวลาและความพยายามขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1.5-2 ถ้วย;
• kefir - 2.5-3 ถ้วย;
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;

โดย สูตรง่ายๆปรุงแพนเค้กด้วย kefir ดังนี้:

1. ร่อนแป้งสาลีตามขอบเขตที่กำหนดลงในภาชนะแห้งแยกต่างหาก
2. แบ่งไข่ไก่สดออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง บดไข่แดงด้วย น้ำตาลทรายและเท kefir 2 ถ้วยลงไปผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันค่อยๆเติมแป้ง
3. วี ไข่ขาวใส่เกลือและตีด้วยเครื่องผสมจนฟู เทแก้ว kefir ที่เหลือและฟูขาวลงในแป้ง - ผสมอีกครั้งจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งกระทะที่สะอาดและแห้งบนกองไฟ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก เทลงในทัพพี แป้งแพนเค้กและทอดแพนเค้กหลังแพนเค้กทั้งสองด้าน ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงไป จานแบน, ทาทับด้วยเนยละลายบนแพนเค้กร้อนๆ

2. สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir

โดยปกติ, แพนเค้กบางๆนำไปอบเพื่อห่อไส้ในนั้น - หวานหรือเผ็ดเช่น สลัดชีสกับกระเทียมหรือนมเปรี้ยวกับลูกเกด เมื่อรีดในซองหรือหลอดพวกเขาสามารถจุ่มในแยมน้ำผึ้งนมข้นด้วยครีมเปรี้ยวในครีม - ทุกอย่างอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 120 มล.;
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• น้ำ - 75 มิลลิลิตร
• เนย - 50 กรัม
• เกลือแกง - 0.3 ช้อนชา

ตามสูตรเราเตรียมแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ดังนี้:

1. ร่อนแป้งสาลีและผสมกับน้ำตาลและเกลือในภาชนะแห้งใบเดียว ผสม kefir กับน้ำต้มในภาชนะอื่นโดยใส่แป้งน้ำตาลและเกลือในส่วนและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. เมื่อไหร่ ปะทะจะพร้อมขับเข้าไป ไข่ดิบ, โดยที่ยังคงตีแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ , เพิ่มละลาย เนย... ใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในแป้งสุดท้ายสำหรับแพนเค้กบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเริ่มอบแพนเค้ก kefir บาง ๆ
3. กระทะที่สะอาดและแห้งมาก เรากำลังพูดถึงเหล็กหล่อธรรมดาที่มีก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย หากคุณเทและผัดน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว แพนเค้กที่เหลือทั้งหมดก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะด้วยซ้ำ หากความหนาของแพนเค้กไม่ตรงกับความตั้งใจของคุณ คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำต้มจำนวนเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้แพนเค้กบางลง
4. เทแพนเค้กด้วยทัพพี เขย่ากระทะให้แป้งกระจายทั่วถึง หลังจาก 1-1.5 นาที พลิกแพนเค้กเพื่อทอดด้านที่สอง เวลาในการคั่วขึ้นอยู่กับความชอบของคุณสำหรับระดับความคั่วของแพนเค้ก

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ได้ทั้งร้อนและเย็นด้วยต่างๆ รสชาติหรือแม้แต่ท็อปปิ้ง

3. สูตรโฮมเมด "คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir"

การเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย kefir "choux" จะเหมือนกับแพนเค้กบาง ๆ ที่มี kefir ความแตกต่างที่สำคัญคือการเติมน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในแป้ง kefir ที่เสร็จแล้วขณะกวน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน - 1 แก้ว;
• kefir ของไขมันใด ๆ - 1 แก้ว = 200 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่สด - 1-2 ชิ้น;
• น้ำเดือดร้อน - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 15 มิลลิลิตร
• เบกกิ้งโซดา - 0.4 ช้อนชา;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

โดย สูตรที่บ้านทำแพนเค้กคัสตาร์ดดังนี้:

1. ตวงแป้งสาลีตามสูตรและร่อนลงในภาชนะที่เหมาะสม ในภาชนะอื่นตี kefir ที่ผสมและไข่ไก่ดิบจนเนียนแล้วใส่แป้งกับเกลือและน้ำตาลลงในส่วนและคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
2. เทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในแก้ว ละลายตามปริมาณที่กำหนด ผงฟูและในขณะที่กวนให้เทลงในแป้ง kefir ที่เสร็จแล้ว พักแป้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว คลุกครั้งสุดท้ายจนเนียน
3. บนกระทะที่แห้ง สะอาด และร้อน เรากำลังพูดถึงเหล็กหล่อที่มีผนังหนา เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทาไขมันด้วยซ้ำ เพียงแค่เทแพนเค้กชิ้นต่อไปด้วย ทัพพีแล้วพลิกกระทะเป็นมุมเป็นวงกลมเพื่อให้แพนเค้กกระจายตัวสม่ำเสมออบ ตามปกติ- ทั้งสองด้าน.

ถ้าความหนาของแพนเค้กชิ้นแรกไม่เหมาะกับคุณ ให้เจือจางแป้งด้วยน้ำอุณหภูมิห้องที่ต้มแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวน

4. สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้ก openwork บน kefir

แพนเค้ก openwork กับ kefir นั้นจัดทำขึ้นตามปกติ แต่ความลับอยู่ที่อุณหภูมิของส่วนผสม: พวกเขาทั้งหมดจะต้องอบอุ่นและจากนั้นแป้งของแพนเค้กกับ kefir จะมีรูพรุนมากจนแพนเค้กเป็นแบบ openwork

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 แก้วไม่มีสไลด์
• kefir - 0.5 ลิตร
• นมสด - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา

โดย สูตรดั้งเดิม แพนเค้กฉลุปรุงอาหารด้วย kefir ดังนี้:

1. วัดปริมาณแป้งที่กำหนด ร่อนและผสมกับน้ำตาลและเกลือ
2. ในภาชนะอื่น ผสม kefir และไข่ไก่สดที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมนี้ แล้วเพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการ นมอุ่น... ผสมจนเนียนและเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนตลอดเวลา ทันทีที่แป้งกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มนมที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง มันยังคงเทน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรงเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะในภายหลังยกเว้นแพนเค้กแรก
3. อุ่นกระทะที่สะอาดและแห้ง (เหล็กหล่อที่มีผนังหนา) เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในแพนเค้กชิ้นแรกแล้วทอดแพนเค้ก openwork อื่น ๆ ตามปกติเทหมุนและวางในกอง หากต้องการ ให้เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นที่ปูด้วยเนยซึ่งจะละลายบนพื้นผิวของแพนเค้กร้อน

5. สูตรเผ็ด: "แพนเค้กกับ kefir กับคอนญัก"

ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะแปลกใจกับความแปลกใหม่ของแพนเค้ก แต่ตามสูตรนี้เป็นไปได้ แพนเค้ก รับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม - คุณสามารถเอาใจทั้งแขกและครัวเรือน และการทำอาหารก็ไม่ยากไปกว่าสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ความสอดคล้องของครีมเหลวมากแค่ไหน
• kefir - 1 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา;
• คอนญัก - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 หยิก

เราเตรียมแพนเค้กบน kefir พร้อมคอนญักดังนี้:

1. เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมเกลือวานิลลินและน้ำตาลลงไปผสมกับช้อนแล้วค่อยๆใส่แป้งสาลีร่อน ชั้นยอดเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
2. เทบรั่นดีลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วตามสูตร คนและโรยโซดาด้วยมือสุดท้าย เพื่อไม่ให้ก้อนที่มีรสขมในแพนเค้กสำเร็จรูป

อบแพนเค้กตามปกติ - ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนนุ่ม วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานที่ทาด้วยเนยและเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นที่ด้านบนด้วยเนยเพื่อลิ้มรสและจะไม่ติดกันเมื่อเย็นลง

6. สูตรด่วนสำหรับแพนเค้ก kefir

คำว่า "รถพยาบาล" ใน สูตรนี้เหมาะกับความเร็วของการดูดซึมด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดามากกว่าความเร็วในการเตรียมการไส้คาเวียร์แดงทำให้พวกเขากลายเป็นอาหารรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 0.8 ถ้วย;
• ครีมธรรมชาติ - 0.5 ถ้วย;
• kefir - 0.5 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำผลไม้ มะนาวสด- 3 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มิลลิลิตร
• เนย - 50 กรัม
• คาเวียร์สีแดง - 1 โถ

โดย สูตรด่วนเตรียมแพนเค้ก kefir ดังนี้:

1. ร่อนแป้งสาลีเกรดสูงสุดลงในภาชนะที่เหมาะสมแห้งในปริมาณที่กำหนด
2. แบ่งไข่ไก่สดเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีโปรตีนกับน้ำตาลทรายในภาชนะแยกต่างหากใส่ครีมและไข่แดงลงไป - ผสมทุกอย่าง เท kefir และผสมเพิ่มแป้งตามที่กำหนดด้วยการเติมเกลือด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เทเครื่องดับลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้ว น้ำมะนาวโซดาคนอีกครั้งและแป้งสำหรับอบแพนเค้กก็พร้อม
3. อุ่นกระทะที่มีผนังหนาหรือเทฟลอนที่แห้งและสะอาดบนกองไฟ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแพนเค้กชิ้นแรกและกระทะที่ตามมาด้วยทัพพีทอดทั้งสองด้าน
4. ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานแบน ทาเนยด้วยเนย จากแพนเค้กชิ้นแรกจนถึงชิ้นสุดท้าย ให้ทาด้วยเนย
5. เสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงควรเย็นพอกระจายด้วยคาเวียร์สีแดงเล็กน้อย คุณสามารถพับได้ตามต้องการ: ด้วยซองจดหมาย หลอด หรือวิธีอื่น คุณไม่สามารถห่อได้ แต่เสิร์ฟคาเวียร์ในชาม

ร่อนแป้งสำหรับแพนเค้กก่อนเตรียมแป้งจะดีกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กลอยในน้ำมันพืชขณะทอด ให้เทลงในแป้งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว คนและเคลือบกระทะก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น แม่บ้านบางคนทากระทะด้วยแปรงผ้ากอซหรืออุปกรณ์อื่นๆ

แพนเค้ก kefir สำเร็จรูปพับเป็นกองถ้าคุณไม่สามารถให้บริการได้ทันทีให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือ ผ้าเช็ดครัว... ในรูปแบบนี้จะไม่แห้งที่ขอบและจะไม่เย็นลงอีกต่อไป

ความคิดเห็นถูกแบ่งออกในช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการวางโซดา: ก่อนแป้งหรือในแป้งสำเร็จรูป ลองทั้งคู่และเปรียบเทียบด้วยตัวคุณเอง ควรเติมน้ำมันลงในแป้งแพนเค้ก kefir สุดท้าย ควรใช้เกลือเสริมสำหรับแพนเค้ก - ไม่มีส่วนประกอบที่ไม่ละลายน้ำที่เกี่ยวข้อง ละลายได้อย่างสมบูรณ์และรวดเร็ว

แพนเค้กที่เหลือหลังอาหารเช้าสามารถห่อเพื่อเก็บไว้ได้นาน ติดฟิล์มและวางในตู้เย็น แพนเค้กกับ kefir เข้ากันได้ดีกับไส้และส่วนเพิ่มเติมใด ๆ ซึ่งช่วยให้คุณกระจายพวกเขาในแต่ละวันโดยไม่ถูกครอบงำ

เพื่อให้แพนเค้กหนาและนุ่มโดยไม่ต้องปรุงด้วยรูพวกเขาจะต้องปรุงด้วยนม แต่ใช้ kefir ชีสทุกชนิดและ ไส้นมเปรี้ยวพวกเขาสามารถยัดไส้กะหล่ำปลีกับเห็ดได้ - ไส้ไม่เคยไหลออกมา หากคุณราดแพนเค้ก kefir ด้วยเนยละลายและซอสหวานหรือน้ำผึ้งเหลว คุณจะได้อาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อย

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 2 แก้ว 250 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - หยิกเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ kefir ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้อุ่นขึ้น จาก kefir อุ่น ๆแพนเค้กจะนุ่มกว่า
คลุกไข่กับน้ำตาล
ผสมเบกกิ้งโซดากับ กรดมะนาวเติม kefir หนึ่งหยด เทโฟมที่ได้ลงในไข่ ใส่เกลือด้วย
ใส่ kefir ครึ่งหนึ่งลงในไข่ คนให้เข้ากัน
ร่อนแป้ง. ดีกว่าที่จะทำสองครั้ง
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของไข่ kefir ในกระแสบาง ๆ ถูเพื่อไม่ให้มีก้อน
เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและ kefir ที่เหลือลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
เปิดกระทะให้ร้อน ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบแพนเค้กชิ้นแรก
ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสแพนเค้ก เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลถ้าจำเป็น ถ้าแป้งบางหรือหนาเกินไปให้เพิ่มแป้งหรือ kefir ความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งคือความหนาของครีมเหลว

สำหรับแพนเค้กทั้งหมดต่อไปนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน: ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือหั่นเป็นชิ้นบนส้อม
อบด้านแรกของแพนเค้กแต่ละอัน ปิดฝากระทะ ด้านที่สองไม่มีฝาปิด แพนเค้กดังกล่าวอบในแต่ละด้านประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
จาระบีแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยทันทีที่คุณนำออกจากกระทะ

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง แพนเค้กของคุณควรนุ่มและนุ่ม

แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอน

เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณพบถุง kefir เปรี้ยวในตู้เย็น? ทิ้งจริงเหรอ? ใช้เวลาของคุณ kefir ดังกล่าวสามารถฟื้นคืนชีพได้ จริงอยู่คุณไม่สามารถดื่มได้ แต่แพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปรุงได้อย่างยอดเยี่ยม มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมตัวซึ่งตอนนี้เราจะแนะนำให้คุณรู้จัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- 4 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ร่อนแป้งและเพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลลงไป จำเป็นต้องร่อนแป้ง มิฉะนั้น แพนเค้กอาจดูแข็ง
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วถูด้วยเกลือ
3. เท kefir เปรี้ยวลงในกระทะแล้วตีเบา ๆ
4. ตีต่อไปเพิ่มไข่แดงและน้ำเล็กน้อยลงใน kefir ผัดจนเนียน
5. เพิ่มแป้งลงในแป้ง ควรทำทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
6. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำให้มากขึ้น ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่เป็นของเหลว
7. ตีไข่ขาวและเพิ่มลงในแป้งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ผสมให้ละเอียด
8. คุณต้องอบแพนเค้กทันทีไม่ต้องยืนแป้ง
9. สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะอย่างทั่วถึงด้วยน้ำมันพืช
10. สำหรับแพนเค้กชิ้นต่อไป คุณไม่จำเป็นต้องทากระทะอีกต่อไป - ในแป้งมีน้ำมันเพียงพอเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้
11. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วยฝาปิด

แพนเค้กบน kefir เปรี้ยวจะกรอบเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาตินี้เข้ากันได้ดีกับซาวครีม คอทเทจชีส และชีส หากคุณต้องการอะไรหวานๆ ให้ราดแยมหรือน้ำผึ้งลงบนแพนเค้ก แต่การใส่น้ำตาลเพิ่มลงในแป้งเพื่อดับรสเปรี้ยวนั้นไม่คุ้มค่า หากมีน้ำตาลมากเกินไป แพนเค้กจะอบได้ไม่ดีและจะไหม้ในกระทะ

บางครั้งการเล่นกับรสนิยมก็มีประโยชน์มาก ตัวอย่างเช่น หากทำแพนเค้กแทนนมด้วย kefir ซ้ำๆ คุณจะต้องแปลกใจกับความงดงามและโครงสร้างที่มีรูพรุนของพวกมัน ใช่แพนเค้กจะไม่บางเหมือนนม แต่ในทางกลับกันคุณจะรู้สึก รสเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส: ต้องขอบคุณเธอที่หลายคนจงใจใช้ kefir เท่านั้น เสิร์ฟชีส ครีมเปรี้ยว หรือ น้ำมันสดและขอให้สนุก. มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย!

สูตรที่ 1: แพนเค้ก kefir คลาสสิก

แพนเค้กตามสูตรนี้อร่อยและนุ่ม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย รวมทั้งเวลาในการปรุงอาหารด้วย

• kefir สองและครึ่งถึงสามแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

เราเริ่มทำอาหาร:

ตีไข่ไก่ 2 ฟอง แยกไข่แดงกับไข่ขาว (ใช้ชามที่ไม่ลึกมากสองชาม) ขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารคือการบดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลในปริมาณที่กำหนด ตอนนี้คุณต้องเท kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ (สองแก้ว) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เราสามารถแนะนำแป้งอย่างช้าๆ ในขั้นตอนนี้ จะต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนที่ไม่ต้องการ ตอนนี้เราไปต่อที่โปรตีน: พวกเขาจะต้องตีด้วยเกลือครึ่งช้อนชา เป็นผลให้เราควรมีมวลที่เขียวชอุ่ม เราเท kefir แก้วที่สามลงในแป้งของเราโปรตีนก็ไปที่นั่นเช่นกัน ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

แป้งของเราพร้อมที่จะทอด ตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้ว ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วอบ แพนเค้กคลาสสิคบนคีเฟอร์ ปรุงแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 2: แพนเค้ก kefir บาง

คุณจะต้องการ:

• แป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• kefir หนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลแปดสิบกรัม
• น้ำเจ็ดสิบห้ามิลลิลิตร
• เนยห้าสิบกรัม
• ไข่ไก่สามฟอง
• หนึ่งในสามของเกลือแกงหนึ่งช้อนชา

ร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง อย่าละเลยขั้นตอนนี้: แป้งร่อนจะช่วยไม่ให้แป้งเป็นก้อนซึ่งหมายความว่ารสชาติของแพนเค้กจะดีขึ้นมาก แป้งผสมกับน้ำตาลและเกลือ ตอนนี้เราผสม kefir หนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตรกับน้ำแล้วค่อยๆเทแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในส่วนผสม นวดแป้งแพนเค้กเราสามารถเพิ่มไข่ไก่สามฟองลงไปได้ ผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องผสม หรือปัด

เราสามารถเริ่มทอด กระทะควรอุ่นก่อนอย่างดี หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เราอบจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทองอย่างเอร็ดอร่อย

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ถ้าแพนเค้ก kefir หนาให้เจือจางแป้งด้วยน้ำเปล่าหรือนมเล็กน้อย

สูตร 3: แพนเค้กคัสตาร์ดกับน้ำเดือดบน kefir

ในสูตรนี้เทคนิคการทำอาหารเปลี่ยนไปอย่างมาก เราใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่เติมน้ำเดือดลงในแป้ง

คุณจะต้องการ:

• kefir สองร้อยมิลลิลิตร
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสิบห้ามิลลิลิตร
• เบกกิ้งโซดา (ช้อนชาไตรมาส);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เราเริ่มทำอาหาร:

ร่อนแป้ง. มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดก้อนที่เป็นไปได้ในแป้ง ผสมแป้งร่อนกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด ไข่ไก่ตีด้วย kefir อย่างทั่วถึง เทส่วนผสมของไข่และ kefir ลงในแป้ง ตีมวลให้เข้ากันด้วยเครื่องตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมจนเนียน

เราดำเนินการในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ เทโซดาลงในน้ำเดือด (เย็นเสมอ!) ถัดไปเทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้ก ผสมส่วนผสมให้ละเอียดหลังจากนั้นจะต้องทิ้งไว้อย่างน้อยห้านาที เทน้ำมันพืชสิบห้ามิลลิลิตรลงในแป้งในตอนท้าย ก่อนทอดต้องอุ่นกระทะให้ทั่วและทาน้ำมันเล็กน้อย ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าลงไป จะทำให้แพนเค้กบางลง อร่อย!

สูตรที่ 4: แพนเค้ก openwork บน kefir

หากคุณเลือกสูตรเฉพาะนี้จากการเลือกสรรอาหารทั้งหมดของเรา คุณจะได้แพนเค้กที่โปร่งและโปร่งสบายพร้อมรู ชุดผลิตภัณฑ์ไม่มีอะไรใหม่ เราแค่เปลี่ยนเทคนิคการทำอาหารเล็กน้อยและเพิ่มนมเล็กน้อย

• kefir ครึ่งลิตร
• นมครึ่งลิตร
• ไข่ไก่สามฟอง
• แป้งสองแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สามสิบมิลลิลิตร);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา)

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

ปริมาณนมและ kefir ที่กำหนดจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย จำไว้ว่าไข่ไก่ไม่ควรเย็น - ทิ้งไว้ในครัวสักครู่ อุณหภูมิห้อง... ตีไข่สามฟองเติมโซดาลงใน kefir หลังจากนั้นก็เทนมเล็กน้อย (อุ่นเสมอ!) ลงในส่วนผสม ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตี เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น

รวมไข่กับ kefir ใส่เกลือและน้ำตาล ตีมวลอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อที่เป็นไปได้ ตอนนี้เราค่อย ๆ ใส่แป้งลงในแป้งแพนเค้กโดยไม่หยุดคน เพิ่มนมที่เหลือ น้ำมันพืชสามสิบมิลลิลิตรก็ไปที่นั่นเช่นกัน แป้งพร้อมที่จะอบ: เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้กระทะควรอุ่นและทาน้ำมันเล็กน้อย อร่อย!

สูตรที่ 5: แพนเค้ก kefir กับคอนญัก

ทางเลือกและมาก สูตรที่น่าสนใจ: ถ้าใส่คอนยัคเล็กน้อยลงในแป้ง แพนเค้กจะนุ่มและบางมาก กลิ่นหอม... จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าสำหรับคนใกล้ชิดของคุณเท่านั้น แต่ยังสำหรับ ตารางงานรื่นเริง.

คุณจะต้องการ:

• kefir หนึ่งลิตร;
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• วานิลลินหนึ่งหยิบมือ;
• บรั่นดีหกช้อนโต๊ะ
• โซดา (หนึ่งในสามของช้อนชา);
• แป้ง (เพิ่มด้วยตาด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรับความหนาของแป้งได้)

การตระเตรียม:

ขับไข่ไก่สองฟองลงใน kefir ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตี เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้ง ใส่เบกกิ้งโซดาและวานิลลินหนึ่งหยิบมือ ตอนนี้เราเพิ่มแป้งแต่เราทำช้ามากเพื่อที่ในอนาคต แป้งแพนเค้กไม่มีก้อนก้อนใดที่จะทำลายรสชาติของแพนเค้กในภายหลัง ความสอดคล้องของแป้งควรจะค่อนข้างคล้ายกับ ครีมเหลว.

ตอนนี้เราสามารถเพิ่มคอนญักลงในแป้งได้ เช่นเคย เราตั้งกระทะให้ร้อนดี ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง พร้อม!

สูตร 6: แพนเค้ก kefir อย่างรวดเร็วกับคาเวียร์สีแดง

สูตรนี้จะมีประโยชน์หากคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล จานจะดูเข้มข้นบนโต๊ะและจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติอย่างแน่นอน ในส่วนของคุณจะใช้เวลาเพียงสี่สิบนาทีเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• แป้ง (0.8 ถ้วย);
• ครีม (ครึ่งแก้ว);
• kefir (ครึ่งแก้ว);
• โซดา (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมะนาวสามมิลลิลิตร
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สามสิบมิลลิลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน;
• คาเวียร์สีแดง (ขวดหนึ่งร้อยกรัมก็เพียงพอแล้ว);
• เนย (ห้าสิบกรัม)

เราเริ่มทำอาหาร:

ตีน้ำตาลให้ละเอียดด้วย ไข่ขาว... จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไข่แดงและครีมตามปริมาณข้างต้นลงในส่วนผสม สำหรับเบกกิ้งโซดาจะต้องดับด้วยน้ำมะนาวและเติมลงในส่วนผสม หมายเหตุเกี่ยวกับแม่บ้าน: ดับโซดาเหนืออ่างล้างจานหรือภาชนะอื่น ๆ แต่อย่าดับแป้ง โซดาดิบไม่ควรเข้าไปในแป้งไม่ว่าในกรณีใด

เท kefir ลงในส่วนผสม ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ขอแนะนำว่าร่อนแป้งไว้ก่อน ตอนนี้แป้งในอนาคตจะต้องกวนให้มีความสม่ำเสมอซึ่งคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เราสามารถทอดแพนเค้กของเราได้เช่นเคยกระทะร้อนได้ดีทาน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เราอบ

เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว เราสามารถวางบนจานในกอง ก่อนหน้านี้แนะนำให้ทาจานด้วยเนย อีกด้วย ชิ้นเล็กวางเนยบนแพนเค้กแต่ละชิ้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่ สำหรับคาเวียร์นั้นสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี ขั้นแรก: เสิร์ฟในจานแยกต่างหาก (ถ้าโต๊ะของคุณเป็นงานรื่นเริงก็ควรที่จะมีจานเล็ก ๆ หลายแผ่นที่ปลายต่างกัน) ตัวเลือกที่สอง: สามารถวางคาเวียร์บนแพนเค้กแต่ละอันในกอง อร่อย!

สูตร 7: แพนเค้กบน kefir ไม่มีไข่

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีไข่ แต่เราขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด นอกจากนี้การแทนที่ kefir ด้วยน้ำคุณจะได้รับอันยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับคุณในช่วงเวลาดังกล่าว คุณจะต้องการ จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสมและส่วนผสมทั้งหมดมีอยู่ในครัวของคุณ แพนเค้กจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับไส้หวานและไส้เนื้อเห็ดหรือปลา

คุณจะต้องการ:

• kefir (ห้าร้อยมิลลิลิตร);
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ);
• โซดา (ครึ่งช้อนชา);
• เกลือ (สองหยิก);
• แป้งสาลี (หนึ่งร้อยกรัม)

เราเริ่มทำอาหาร:

ขั้นแรกเตรียม อาหารที่เหมาะสม... ทางที่ดีควรเลือกกระทะหรือชามลึก เท kefir ลงไป แล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย ฟองอากาศขนาดเล็กควรปรากฏบน kefir

โปรดทราบว่า kefir ใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสม: ปริมาณไขมันไม่สำคัญ นอกจากนี้รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากความหนาของคีเฟอร์ที่เลือก คุณสามารถปรับความหนาของแป้งด้วยแป้งเท่านั้น ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงในจาน ส่วนผสมแห้งไปที่นั่นด้วย: เกลือโซดาและน้ำตาล มวลถูกตีอีกครั้งด้วยการปัด ตอนนี้เราค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปโดยไม่หยุดคนแป้งตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับเป็นก้อน โปรดทราบว่าควรร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วใส่แป้งเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น ช้อนโต๊ะ สำหรับปริมาณ ดูที่ดวงตา: ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคีเฟอร์ที่คุณเลือก

หากคุณต้องการแพนเค้กที่หนากว่า แป้งควรจะหนาขึ้นตามไปด้วย ในกรณีนี้ ให้เติม แป้งมากขึ้น... ดังนั้นหากคุณต้องการแพนเค้กที่บางลงให้เพิ่มแป้งน้อยลง ตีมวลให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดอย่างน้อยสิบห้านาที เปิดกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะที่อุ่นแล้ว จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แพนเค้กทอดในแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องหมุนแพนเค้กโดยใช้ไม้พายพิเศษ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสหวาน แยมโฮมเมด

แน่นอนว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir แทบจะเรียกได้ว่าไม่ติดมันเพราะเราใส่ลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์นมหมัก... อย่างไรก็ตาม การที่เราไม่ใส่ไข่ไก่ลงในแป้งทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง สูตรอาหารดังกล่าวจะน่าสนใจเช่นผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้หญิงที่ควบคุมอาหาร อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหารไม่กี่อย่าง

• ทอดแพนเค้กบน จำนวนมากเชฟมืออาชีพไม่แนะนำน้ำมัน นอกจากนี้แพนเค้กที่มีไขมันก็ธรรมดาไม่มีรส ใช้ผ้าปูที่นอนชิ้นเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันจำนวนมากในกระทะของคุณ ด้วยคุณสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
• หากคุณวางแพนเค้กสำเร็จรูปลงบนจานในกอง เราขอแนะนำให้คลุมด้วยผ้าชา ดังนั้นพวกเขาจะไม่เย็นลงเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็หายใจ
• กฎทอง: เมื่อคุณทำแพนเค้กกับ kefir แล้ว โซดาใส่แป้งก่อนแป้ง (สำคัญมาก!)
• สำหรับผักหรือเนยใส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกเติมลงในแป้งเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร
• หากคุณใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง แนะนำให้เจือจางแป้ง น้ำเดือด(จำนวนเล็กน้อย). หลังจากนั้นควรกรองผลิตภัณฑ์โดยใช้ตะแกรงและหลังจากนั้นก็สามารถเทลงในแป้งได้
• ไข่จะต้องสดเป็นพิเศษ ตีไข่ให้เข้ากันก่อนใส่ลงในแป้ง
• แป้งร่อนใช้ทำแพนเค้ก อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ร่อนล่วงหน้า แต่ก่อนเตรียมแป้ง
• แพนเค้กที่เตรียมด้วย kefir มีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ปลาเค็มหรือคาเวียร์ไปจนถึงไก่ กะหล่ำปลี ไข่กับกระเทียม ข้าวกับไข่และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย

คุณรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir หรือ นมเปรี้ยว? แบ่งปันกับผู้อ่านของเราในความคิดเห็นด้านล่างบทความ!

หากไม่มีความปรารถนาที่จะทำแพนเค้กที่บ้านก็ยินดีต้อนรับสู่ สถานประกอบการที่ดีที่สุดเคียฟ: ในแคตตาล็อกของเรา คุณจะพบร้านกาแฟและร้านอาหารมากมายพร้อมรูปถ่าย เมนู และคำวิจารณ์จากลูกค้า

รูปถ่าย: ตามคำร้องขอของ Yandex และ Google

หลายคนชอบทำแพนเค้กด้วย kefir ไม่ใช่นมเพราะแพนเค้กนั้นโปร่งสบายละเอียดอ่อนและอร่อยมาก

แป้งสำหรับแพนเค้ก kefir ไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กกับนม แต่เพื่อให้แพนเค้กบาง คุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อยหรือแม้แต่น้ำแร่ลงใน kefir คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir - ด้วยเหตุนี้แป้งควรต้มด้วยน้ำเดือด

โซดามักจะเติมลงในแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir โซดาทำปฏิกิริยากับกรดที่มีอยู่ใน kefir ซึ่งส่งผลให้มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้แพนเค้กมีรูพรุนและโปร่งสบายเป็นพิเศษ สำหรับ kefir 1 ลิตร คุณต้องใช้โซดาหนึ่งหรือสองช้อนชา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะตอบสนองด้วยโซดา ปริมาณเบกกิ้งโซดาขึ้นอยู่กับความหนาและเนื้อสัมผัสของแพนเค้กที่ต้องการ แพนเค้กทอดเหมือน kefir มักอยู่ในน้ำมันพืช

เทคนิคการทำแพนเค้กด้วย kefir นั้นแตกต่างจากการอบแพนเค้กตามสูตรอื่นเล็กน้อย แป้งพร้อมเททัพพีหรือตักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขอบควรแห้งปานกลางและปิ้งได้ดี

อย่าใส่แป้งมากเกินไป แพนเค้กควรบางและมีความหนาเท่ากัน หากต้องการกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของกระทะ ให้หมุนขณะเท ในเวลาเดียวกัน กระทะจะเอียงเล็กน้อยเสมอ

คุณสามารถพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายพิเศษหรือมีดยาว คุณสามารถใช้ส้อมเป็นทางเลือกสุดท้าย เชฟมากประสบการณ์พวกเขาพลิกแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม - พวกเขาเพียงแค่โยนแพนเค้กขึ้นโดยพลิกตัวไปในอากาศ

แพนเค้กเคเฟอร์ร้อนเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง แยม นมข้นหวาน วิปครีม หรือครีมเปรี้ยว แพนเค้ก Kefirเข้ากันได้ดีกับไส้เค็มหวาน แพนเค้กที่แช่เย็นบน kefir ติดกันอย่างแน่นหนา จึงสามารถส่งทั้งกองไปอุ่นในไมโครเวฟได้ หลังจากนั้นแพนเค้กจะล้าหลังกันอีกครั้ง

แพนเค้กกับ kefir - การเตรียมอาหารและจาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้กกับ kefir คุณต้องวัดก่อน ปริมาณที่เหมาะสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดา ต้องร่อนแป้ง - ช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายขึ้น

คุณต้องละลายเนยและอุ่น kefir เล็กน้อย ถ้าสูตรใช้ น้ำเปล่า,ก็ต้องต้ม. ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำไข่ออกจากตู้เย็นก่อน

จากจานที่คุณต้องการ กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบสารกันติดหรือเทฟลอน คุณยังสามารถใช้กระทะพิเศษสำหรับการอบแพนเค้กโดยไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน คุณต้องเตรียมชามอีนาเมลที่สะอาดสำหรับแป้ง, ที่ตี, แก้วสำหรับวัดปริมาณส่วนผสม, ไม้พาย, ทัพพีหรือทัพพีและแปรงสำหรับทากระทะ แพนเค้กที่เตรียมไว้วางบนจานแบนกว้างทาด้วยเนย

สูตรแพนเค้ก Kefir:

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับ kefir

แพนเค้ก kefir นั้นนุ่มและอร่อยมาก ทรีทเม้นต์เตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำและไม่ต้องใช้เวลามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 2.5-3 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว บดไข่แดงกับน้ำตาล เท kefir สองแก้วแล้วผสมจนเนียน เราค่อยๆ ใส่แป้ง คนไปเรื่อยๆ ตีไข่ขาวกับเกลือจนฟู จากนั้นเทแก้ว kefir ที่เหลือลงในแป้งและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 2: แพนเค้กบน kefir "บาง"

คุณสามารถใส่ไส้ในแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir คุณยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยม แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือโต๊ะรื่นเริงพร้อมไส้แสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 150 กรัม
• Kefir - 120 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำ - 75 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือช้อนชาที่สาม

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งผสมกับเกลือและน้ำตาล ผสมน้ำกับ kefir แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งแล้วตอกไข่ลงไป ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ แล้วเทเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากแพนเค้กหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำต้มสุกได้

สูตร 3: แพนเค้กบน kefir "Zavarny"

แพนเค้ก kefir ดังกล่าวแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในเทคนิคการทำอาหาร สำหรับทำอาหาร คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ใช้ส่วนผสมเดียวกันและเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 200 มล.;
• 2.1 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาลและเกลือ ตี kefir กับไข่ เทส่วนผสมไข่ kefir ลงในแป้ง ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน เทโซดาลงในน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ในด้วย แป้งหนาคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย

สูตรที่ 4: แพนเค้กบน kefir "Openwork"

แพนเค้ก kefir นั้นละเอียดอ่อนเบาและโปร่งสบาย ใช้สำหรับทำอาหาร ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์: แป้ง, ไข่, kefir, น้ำมันพืช, น้ำตาลและเกลือกับโซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. kefir 0.5 ลิตรและนม

2. ไข่ - 3 ชิ้น.;

3. แป้งประมาณสองแก้ว

4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

5. น้ำมันพืช 30 มล.

6. เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

7. เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

อุ่น kefir และนมเล็กน้อย อุ่นไข่ที่อุณหภูมิห้อง. ตีไข่ใส่โซดาลงใน kefir จากนั้นเทนมอุ่นๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด รวม kefir กับไข่เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้ง คนไปเรื่อยๆ จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป เทน้ำมันพืชลงไป เราอบในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันทั้งสองด้าน

สูตรที่ 5: แพนเค้กบน kefir กับคอนญัก

แพนเค้กบน kefir ที่เติมคอนญักจะนุ่มและมีกลิ่นหอม เช่น ของอร่อยสามารถให้บริการแก่แขกได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• คอนญัก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เบกกิ้งโซดาช้อนชาที่สาม
• แป้ง-ตา.

วิธีทำอาหาร:

ขับไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมวานิลลินและโซดา เพิ่มแป้งค่อยๆ ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง แบ่งก้อน จากนั้นเพิ่มคอนยัค อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 6: แพนเค้กบน Kefir "เร็ว" กับคาเวียร์สีแดง

แพนเค้ก kefir ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก การเติมคาเวียร์สีแดงทำให้แพนเค้กธรรมดากลายเป็นอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.8 ถ้วย;
• ครีมครึ่งแก้ว
• kefir ครึ่งแก้ว;
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 มล.;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• ขวดคาเวียร์สีแดง
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีโปรตีนกับน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมและไข่แดง เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มส่วนผสม เทลงใน kefir เพิ่มแป้งและเกลือ ผัดทุกอย่างให้เข้ากับครีมเปรี้ยว ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช แล้วเริ่มอบแพนเค้ก

เรากระจายแพนเค้กสำเร็จรูปในกองบนจานที่ทาด้วยเนย ใส่เนยบนแพนเค้กแต่ละชิ้น สามารถใส่คาเวียร์ลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นหรือเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก

• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชมีมากเกินไปในกระทะ คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซชิ้นเล็กๆ แล้วทาบนพื้นผิวของกระทะ

• แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเรียงซ้อนกัน และวางเนยหนึ่งชิ้นบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวคลุมทั้งกอง - เพื่อให้แพนเค้กหายใจ แต่จะไม่เย็น

• ในกระบวนการทำแพนเค้กบน kefir โซดาจะถูกเติมลงในแป้งก่อนแป้ง

• ผักหรือเนยใสจะถูกเติมในตอนท้ายเสมอ

• ขอแนะนำให้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มเล็กน้อยก่อน จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในแป้งเท่านั้น

• ใช้ทำแพนเค้กเท่านั้น ไข่สดแนะนำให้ตีก่อนใส่ลงในแป้ง

• ต้องร่อนแป้งก่อนปรุงแพนเค้ก ไม่ใช่ล่วงหน้า

• แพนเค้กกับ kefir มีรสชาติเป็นกลางดังนั้นจึงสามารถเติมไส้ได้: ไก่กับเห็ด, ปลาเค็มหรือคาเวียร์, กะหล่ำปลี, ข้าวกับไข่, ไข่กับกระเทียมและมายองเนส, เนื้อบดละเอียดหรือคอทเทจชีสกับผลไม้แห้ง