แพนเค้กเป็นเพื่อนนิรันดร์ไม่เพียง แต่ของ Shrovetide เท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานเลี้ยงสลาฟด้วย เด็กและนักชิมผู้ใหญ่โค้งคำนับต่อหน้าพวกเขาไม่มากเพราะความคล้ายคลึงกันของเค้กทรงกลมที่มีจานโซลาร์เซลล์ แต่สำหรับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่หลากหลาย (ทำได้โดยใช้การอุดฟัน) แพนเค้กเตรียมโดยมีหรือไม่มีผลิตภัณฑ์นม โดยใช้แป้งที่ได้จากซีเรียลต่างๆ (บัควีท ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี) หรือส่วนผสมของแพนเค้ก แม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนมีสูตรของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ ตัวเลือกที่เสนอคือแพนเค้กกับ kefir และนมนั้นง่ายต่อการเตรียม (แทนที่จะใช้ยีสต์แบบดั้งเดิมโซดาที่ใช้แล้วจะได้รับ "หลุมที่รัก") แพนเค้กบาง ๆ นี้เหมาะกับน้ำผึ้ง, ครีม, แยม, มาร์มาเลด, แยมผลไม้, ยัดไส้ชีสกระท่อม

แพนเค้กข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - 1 หยิก;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir และนม

ตอกไข่ทั้งสองฟองลงในชามที่เหมาะสม เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

เท kefir ลงในส่วนผสม

ปัดส่วนผสมที่เพิ่มด้วยปัด ก่อนอื่นคุณสามารถตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์นมหมัก และผสมทุกอย่าง (จะง่ายกว่าถ้าจะกวนไข่แดง)

ร่อนแป้งลงในภาชนะที่มีมวลไข่ kefir

ถัดจากแป้ง ให้ใส่ผงฟูลงในส่วนผสม ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ถ้าใช้ผงฟูแทนโซดา ต้องผสมแป้งเล็กน้อยก่อน

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือส้อม พยายามหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

เทนมลงในแป้งหนาที่เกิดในกระแสบาง อย่าหยุดกวนมวลโดยขยับช้อนเป็นวงกลม คุณควรได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลวและเทง่าย ความหนาแน่นของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ดังนั้นอาจไม่จำเป็นต้องใช้นมทั้งหมด ถ้ามวลมีความหนาเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษชำระ ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว

เพื่อขจัดความจำเป็นในการใส่จาระบีกระทะสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้นให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง ผัดเบา ๆ แป้งแพนเค้กพร้อม!

ควรทาน้ำมันในกระทะที่ร้อนจัด สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีน้ำมันส่วนเกินที่ด้านล่างของกระทะแพนเค้ก แต่ก็ไม่ควรมีบริเวณที่ไม่มีฟิล์มไขมัน เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว พยายามให้หยดลงไปตรงกลางด้านล่าง - ซึ่งจะช่วยให้มวลกระจายไปทั่วทุกทิศทางได้ง่ายขึ้น หลังจากที่ผิวของแพนเค้กเป็นด้านแล้ว ให้พลิกกลับด้าน แล้วทอดต่อจนสุกทั่ว โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทอดใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน

พับแพนเค้กบน kefir และนมในสไลด์บนจาน ดังนั้นพวกเขาจะให้ความอบอุ่นนานขึ้นถึงความพร้อมอย่างเต็มที่ แพนเค้กสามารถกินได้ทันที แต่หลังจากยืน 30 นาทีก็จะดีขึ้น เชิญทุกคนไปที่โต๊ะ! แต่จำไว้ว่าแพนเค้กมักจะกินด้วยมือของคุณ ในสมัยโบราณใครก็ตามที่กล้าแตะจานศักดิ์สิทธิ์ (สัญลักษณ์ของ Yarilo) ด้วยมีดหรือส้อมก็ถูกประหารชีวิต ที่บ้าน การรักษาประเพณีการไม่ใช้ช้อนส้อมขณะรับประทานแพนเค้กนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การ ดังนั้น ให้แน่ใจว่าคุณมีผ้าเช็ดปาก อร่อย!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• หากไม่ใส่น้ำตาลลงในแป้ง การทำอาหารจะง่ายขึ้น เนื่องจากแพนเค้กจะไม่ไหม้และไม่ติดกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ไส้ที่ไม่หวาน: คาเวียร์, เห็ด, ไก่, โจ๊กบัควีท
• หากแพนเค้กแต่ละชิ้นที่นำออกจากกระทะทาเนยชิ้นเล็ก ๆ อาหารก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีขึ้น
• หลากหลายเมนูที่น่าสนใจคือแพนเค้กพร้อมการอบ ในเวอร์ชันนี้ ไส้จะถูกเติมลงในส่วนผสมของแป้งโดยตรง หรือทาบนแพนเค้กที่ทอดด้านหนึ่ง และส่วนที่สองของแป้งจะถูกเทลงด้านบน เห็ดทอด, ผัก, คอทเทจชีส, ผักใบเขียวสับทำหน้าที่เป็นสารตัวเติม

กระบวนการทำแพนเค้กกับ kefir และนมประกอบด้วย 3 ขั้นตอน:

• การเตรียมแป้ง
• ทำแพนเค้ก;
• ตกแต่งจาน.

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ในการทำแพนเค้กด้วยนมและคีเฟอร์ คุณจะต้องมีกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือเหล็กหล่อ ที่ตีแป้งสำหรับนวดแป้ง เครื่องใช้และอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ

ก่อนปรุงแพนเค้ก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะเป็นเหล็กหล่อหรือกระทะสมัยใหม่เคลือบสารกันติด ควรใช้กระทะพิเศษสำหรับทำแพนเค้ก ต้องแห้งและสะอาด การเคลือบกระทะจะต้องไม่บุบสลาย

ขั้นตอนที่ 1 - เตรียมแป้ง:

1. นำนมและ kefir ออกจากตู้เย็น ปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ร่อนแป้งสาลี 250 กรัม กับผงฟู 1.5 ช้อนชา จำเป็นต้องใช้ผงฟูเพื่อให้แพนเค้กกลายเป็น openwork ที่สวยงามและมีรูในตัว
3. เท kefir 250 มิลลิลิตร นมครึ่งลิตร และไข่ไก่ 3 ฟองลงในภาชนะสะอาดสำหรับตี ใส่น้ำตาล 3 ช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา และน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา ตีให้เข้ากันด้วยมือ
4. เพิ่มแป้งสาลีร่อน 250 กรัมกับผงฟู 1.5 ช้อนชาลงในส่วนผสมของนม ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเนียนและไม่มีก้อน
5. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 - การทำแพนเค้ก:

1. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทำอาหาร ตั้งไฟอ่อนบนเตาและตั้งกระทะให้ร้อนจนเกือบเป็นหมอกควัน
2. เทแป้งลงในทัพพีลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยเอียงกระทะเล็กน้อย ถ้าแพนเค้กกลับด้านและขาดไม่ได้ ให้ใส่แป้งเพิ่มเล็กน้อยลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน
3. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนหน้าแดง พลิกกลับและนำออกจากกระทะให้ทันเวลาเพื่อให้ทอดได้ แต่ไม่ไหม้ คุณสามารถลองแพนเค้กชิ้นแรกและเพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแป้งเพื่อลิ้มรส ก่อนเตรียมแพนเค้กแต่ละครั้ง แนะนำให้หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง

ขั้นตอนที่ 3 - การตกแต่งจาน:

1. ละลายหรือทำให้เนยนิ่ม 50 กรัม
2. แพนเค้กจะต้องทาด้วยเนยละลายหรือละลายแล้ววางลงในสไลด์ที่ด้านบนของกันและกัน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ติดกัน
3. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยบน kefir และนมด้วยครีม น้ำผึ้งหรือนมข้น โรยด้วยน้ำตาลผงพร้อมกับผลไม้สำหรับชา
4. หรือห่อปลาแดง คาเวียร์ เนื้อสับทอด และไส้อื่นๆ ในแพนเค้ก

แพนเค้ก openwork ที่มีรูบน kefir และนมพร้อมแล้ว! ความอยากอาหารที่ดี! และมีวันหยุดที่ดี!

มีคนไม่มากที่คิดว่าจะปฏิเสธแพนเค้กนุ่มๆ อุ่นๆ ที่มีรู ซึ่งเหมาะสำหรับชาสมุนไพรอร่อยๆ หรือนมร้อนสักแก้ว

ในการทำขนม openwork ที่บ้านคุณควรอบแพนเค้กโดยเติมนมและ kefir ลงในแป้ง คุณสามารถปรุงแพนเค้กกองใหญ่แล้วทาแต่ละอันในครั้งต่อไป น้ำมัน.

จะอร่อยเป็นพิเศษถ้าทานกับแยมแยมและครีมเปรี้ยว อันที่จริงแพนเค้กกับนมและ kefir ที่มีรูนั้นอร่อยและหอมมาก ในการอบที่บ้าน จดสูตรของฉันไว้

แพนเค้กฉลุในนมด้วยการเติม kefir

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ทำง่ายมาก ๆ โดยจะทาสีทีละขั้นตอน อาหารเช้าจะเป็นมื้อพิเศษ และสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะประทับใจ

บางคนอาจสังเกตว่าแพนเค้กนมและ kefir แสนอร่อยไม่เหมาะสำหรับการเสริมด้วยการเติม แต่โดยพื้นฐานแล้วฉันไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้

เมื่อเข้าใจสูตรนี้แล้ว คุณจะเห็นด้วยตัวเองว่าถึงแม้ว่าจะมีรูอยู่บ้าง แต่คุณสามารถห่อท็อปปิ้งผลไม้หรือเติมรสเค็มได้อย่างมีประสิทธิภาพและสวยงาม

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟคัสตาร์ดแพนเค้ก openwork บน kefir และนมพร้อมชาเสริมด้วยนมข้น, แยม, น้ำผึ้ง

ส่วนผสม: นม 250 มล.; kefir 0.5 ลิตร (ปริมาณไขมันจาก 2.5%); 1.5 เซนต์ แป้ง; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 0.5 ช้อนชา โซดาและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน

อัลกอริธึมของการกระทำพร้อมรูปถ่ายที่แนบมา:

1. ฉันอุ่น kefir ฉันรบกวนอย่างแน่นอนในระหว่างนี้เพราะไม่เช่นนั้นมวลจะม้วนงอ ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
2. ฉันเทเกลือโซดาน้ำตาลลงไป ฉันเข้าไปยุ่ง มวลจะเริ่มเกิดฟอง
3. ฉันเพิ่มไก่ดิบ ไข่ผสม ฉันหว่านแป้งและผสมลงในแป้ง
4. ฉันเทนมลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อน นำไปต้มกระแสควรจะบางเมื่อคุณเพิ่มลงในแป้ง ฉันผสมมวล
5. ฉันเพิ่มการเติบโต เนย. ฉันผสมอีกครั้ง ฉันทิ้งไว้ 20 นาที กัน ฉันทอดในกระทะร้อนอย่าลืมว่าการทาจารบีบนพื้นผิวของจานเป็นสิ่งสำคัญ น้ำมัน.
6. ในระหว่างการทอดคุณจะสังเกตเห็นว่าแพนเค้กบน kefir สดกลายเป็นรูทันที แป้งมีความละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นควรระมัดระวังเมื่อพลิกกลับ เพราะมีโอกาสสูงที่แป้งจะเริ่มฉีกขาด แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ทอดเร็วมาก
7. ฉันใส่มันลงในกอง แต่ฉันละเลงแต่ละอันด้วย sl จำนวนเล็กน้อย น้ำมัน ดูรูปถ่ายเป็นการส่วนตัว ช่างเป็นแพนเค้กที่น่ารับประทานที่มีรูบน kefir ที่ฉันทำอาหารได้

พวกเขาอ่อนโยนและทั้งหมดเป็นเพราะไม่เพียงมี kefir เท่านั้น แต่ยังอบในนมด้วย

เพื่อความกระจ่างฉันต้องการเพิ่มว่าปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เรา 2 ช้อนโต๊ะ ค่อนข้างพอญาติของฉันบอกว่าแพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้หวาน

คุณพึ่งพารสนิยมของคุณเอง นมจะดีกว่าที่จะนำกลับบ้าน แต่เป็นไปได้ แต่แม้กระทั่งนมที่ซื้อจากร้านก็ทำให้ขนมอบอร่อยได้

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าครอบครัวนักชิมของคุณจะชอบสูตรแพนเค้ก openwork แบบโฮมเมดเมื่อคุณตัดสินใจทำขนม

อีกสูตรสำหรับแพนเค้กกับ kefir และนม

ส่วนประกอบ: 3 ชิ้น ไก่. ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 3 ศิลปะ คีเฟอร์; 1 เซนต์ นม; แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 1 ช้อนชา โซดา; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่ใส่น้ำตาลลงในมวล รับสัตว์เลี้ยงไก่ ไข่เพื่อให้มีไข่แดงสีเหลืองสดใสจากนั้นแป้งจะได้สีที่ถูกใจ แพนเค้กที่สวยงามมากจะเปิดออกเมื่อมองดูพวกเขาเป็นงานฉลองสำหรับตา ฉันแนะนำให้คุณเอาชนะมวลด้วยเครื่องผสม
2. ฉันผสมไก่ ไข่ kefir โซดาและเกลือ ฉันเพิ่มแป้ง อย่าลืมร่อนก่อน ฉันทำแบทช์และเจือจางมวลโดยการเทนม
3. ฉันปิดกระทะ น้ำมันใส่ไฟ ฉันยังเพิ่มแรสต์ลงในแป้ง น้ำมันเพื่อให้ถอดแพนเค้กออกจากผิวจานได้ง่าย ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ จนสุก
4. ฉันใส่แพนเค้กคัสตาร์ด openwork ในกอง

คุณสามารถมองดูกองขนมที่สวยงามที่กำลังเติบโตได้ชั่วนิรันดร์ ปฏิคมจะรู้สึกภูมิใจที่เธอทำเองอย่างแน่นอน

จริงอยู่การดูแพนเค้กบาง ๆ ที่คัสตาร์ดเป็นเวลานานไม่น่าจะสำเร็จเพราะจะกระจายทันทีเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรสชาติของพวกเขา

แพนเค้กหนาๆกับยีสต์

แพนเค้ก openwork ของยีสต์จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอร่อยและน่าพอใจมาก พวกมันไม่บางเลย แพนเค้กคัสตาร์ดจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ เด็ก ๆ มีความยินดีกับพวกเขา

สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของหวานที่ทำกับนมและ kefir หรือเสริมด้วยท็อปปิ้ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่แนบมา

ส่วนผสม: kefir 250 มล.; น้ำ 750 มล. 1.5 เซนต์ แป้ง; 2 ช้อนชา ซาฮาร่า; 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; ¼ ส่วน sl. น้ำมันในแพ็คมาตรฐาน 2 ช้อนโต๊ะ. แรสต์ น้ำมัน; 2 ชิ้น ไก่. ไข่.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นและยีสต์ลงในชาม ฉันเสริมมวล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ฉันเข้าไปยุ่ง ฉันใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. ฉันผสมไข่กับน้ำตาลด้วยที่ตีไข่
3. ฉันผสม zaparka กับ kefir และส่วนผสมที่สองใส่เกลือและแรสต์ น้ำมัน. ฉันผสมจนเนียน
4. ฉันเพิ่มแป้งลงในแป้ง ฉันเข้าไปยุ่งยกเว้นก้อน ฉันใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
5. ฉันอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กระทะจะต้องร้อนอย่างสมบูรณ์ ฉันเทชั้นบาง ๆ ของแรสต์ น้ำมันจากนั้นด้วยทัพพีฉันรวบรวมแป้งแล้วเทลงที่ด้านล่างของกระทะ
6. ฉันทอดแพนเค้กยีสต์จนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ฉันใส่แพนเค้กลงในจาน มันจะดีกว่าถ้าคุณทามันด้วยจานต่อไป น้ำมัน.

ตามคำแนะนำ ฉันต้องการทราบว่าแพนเค้กนุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะชื่นชอบการโรยหน้าด้วยแยมพลัม เชอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่

สูตรที่คล้ายกันสำหรับแพนเค้กบน kefir สดเหมาะสำหรับการทำขนมพร้อมไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขายัดไส้ด้วยคาเวียร์ แพนเค้กสามารถช่วยคุณในงานฉลองเทศกาลที่หลากหลาย

ในการทำแพนเค้กแสนอร่อยกับ kefir สด ฉันแนะนำให้คุณใช้คำแนะนำของฉัน:

1. ส่วนประกอบควรใช้ในรูปแบบที่อบอุ่นเท่านั้น ไม่ควรต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง ด้วยเหตุนี้ ก่อนนวด ฉันมักจะทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที
2. ในกรณีที่มีก้อนเนื้อจำนวนมากในแป้ง kefir ให้ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ก้อนในกรณีนี้จะกระจายตัว
3. สำหรับการทอดคุณต้องแน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. จะดีกว่าถ้าทาแพนเค้กทั้งหมดในกอง sl น้ำมัน. ทำเช่นนี้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ จึงทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของครีมและไม่เกาะติดกัน
5. เมื่อเติมแพนเค้กลายลูกไม้ด้วยไส้หวานให้ใส่น้ำตาลน้อยกว่าในแป้งสำหรับพวกเขามากกว่าที่สูตรระบุ
6. เทแพนเค้กลูกไม้กับน้ำผึ้งใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ลงไป คุณสามารถใส่สะระแหน่ลงในแป้งได้ อย่ากลัวที่จะเพ้อฝันและพึ่งพารสนิยมของคุณโดยเปลี่ยนสูตร

นี่เป็นการสรุปบทความของฉันและขอให้คุณทำแพนเค้ก openwork แสนอร่อยให้สำเร็จเพื่อความสุขของคนที่คุณรัก!

สูตรวิดีโอของฉัน

หากคุณตัดสินใจไม่ได้ว่าแพนเค้กชิ้นไหนอร่อยกว่า คีเฟอร์หรือนม ให้ผสมสองผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน และคุณจะไม่เสียใจเพราะการอบจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น นอกจากพายแล้ว แพนเค้กยังเป็นอาหารตามประเพณีของงานเลี้ยงและการต้อนรับแบบรัสเซีย คุณต้องการให้ฉันบอกความลับเก่ากับคุณหรือไม่? หากคุณทะเลาะวิวาทกันเมื่อวันก่อน หรือโกรธใครก่อนทำขนม ให้ยิ้มและทำอย่างสันติ ถ้ามันไม่ได้ผลก็เลิกไปเลย ถ้าอารมณ์ดีก็เก็บสูตรไว้

ฉันจะดีใจถ้าคำแนะนำของฉันช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ และคุณจะได้รับอาวุธอย่างเต็มที่เพื่อพบกับ Maslenitsa แขกทุกระดับหรือเพียงแค่ดื่มด่ำกับความสุขในครอบครัวที่เงียบสงบ

แพนเค้กบางคลาสสิกกับ kefir และนม - สูตร

ตามจริงแล้วการอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยการเติม kefir นั้นเป็นเรื่องยาก แต่คุณสามารถลอง ทักษะมาพร้อมกับประสบการณ์ และสูตรอยู่ตรงหน้าคุณ ไส้ใด ๆ นั้นห่อด้วยแพนเค้กอย่างง่ายดาย

เอามา:

• นมเป็นแก้ว
• แป้ง - 200-250 กรัม
• Kefir - แก้ว
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่เป็นคู่
• เกลือบริโภค - เหน็บแนม
• โซดา - ½ช้อนเล็ก (แม้น้อยกว่าเล็กน้อย)
• เนยหนึ่งชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. นำเครื่องดื่มทั้งสองออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยในสภาพของห้อง หากคุณลืมฉันแนะนำให้คุณอุ่นเครื่องเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 30-40 o C
2. รวมเครื่องดื่มทั้งสองอย่างตีไข่ ผัดด้วยปัด
3. เทน้ำตาลและเกลือเติมโซดา เริ่มปั่น. ใส่น้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ สำหรับฟันหวาน คุณจะต้องการมากกว่านี้ ทั้ง 4 ช้อน ไม่จำเป็นต้องดับโซดา ซึ่งจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติเนื่องจากมีแบคทีเรียกรดแลคติกตามธรรมชาติในเครื่องดื่มคีเฟอร์
4. ฉันแนะนำให้คุณเติมแป้งด้วยออกซิเจนและสำหรับสิ่งนี้ให้ร่อน เทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน สะดวกและเร็วกว่าในการทำงานกับเครื่องผสมที่นี่เนื่องจากก้อนจะแตกง่ายกว่า
5. แป้งจะเหลวและฟูขึ้นเล็กน้อย (นี่คือเบกกิ้งโซดาทำหน้าที่ของมัน ทำให้แพนเค้กเป็นรู) ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แป้งกลูเตนกระจายตัว
6. เติมน้ำมันลงในแป้งเพื่อเริ่มทอดทันที
7. อุ่นกระทะให้ดี สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันเล็กน้อย นอกจากนี้ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นมีน้ำมันเพียงพอในแป้ง
8. ปรับอุณหภูมิการทอดได้ด้วยตัวเองตามลักษณะของเตาแก๊สของคุณ อุ่นซ้ำด้วยความร้อนสูง จากนั้นลดเป็นไฟกลางแล้วสังเกตหาตัวเลือกที่ดีที่สุด
9. เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วพลิกกลับเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
10. ด้านแรกแพนเค้กจะอบนานขึ้นด้วยนาที คุณจะสังเกตเห็นว่าขอบเป็นสีน้ำตาลพลิกกลับ ด้านที่สอง เค้กจะทอดในไม่กี่วินาที
11. ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานแล้วทาด้วยเนย

แพนเค้ก Openwork พร้อมรู - สูตรง่ายๆจาก kefir และนม

ลูกไม้แพนเค้กเกิดจากรูมากมายที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ ผงฟูใด ๆ จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงลักษณะที่ปรากฏ แต่ให้ใส่เบกกิ้งโซดาบ่อยขึ้น เค้กฉลุเนื้อบางเหมาะสำหรับมื้อเช้า เสิร์ฟพร้อมครีม แยม หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลก็ติดใจ

จะต้อง:

• เครื่องดื่ม Kefir - 3 ถ้วย
• นมเป็นแก้ว
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - ช้อนเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น

วิธีการอบ:

1. นักชิมควรตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง ฉันขี้เกียจและตีให้เข้ากันซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของการอบ เพื่อให้ตีไข่ได้ง่ายขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อย
2. เทน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อยและเริ่มเกิดฟอง
3. เท kefir อุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องคนให้เข้ากัน
4. เทนมใส่โซดาตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
5. เช่นเดียวกับในสูตรทีละขั้นตอนก่อนหน้านี้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้งเพื่อแยกเป็นก้อน
6. คลุมชามด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งมีเวลา "คว้า" ให้ความสนใจกับมวลฟองสบู่ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะไปยังขั้นตอนสุดท้าย
7. เทน้ำมันดอกทานตะวัน คนเร็วๆ (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอีกครั้งได้) น้ำมันจะช่วยให้แกะเค้กออกได้ง่าย
8. อบแพนเค้กด้วยการอุ่นกระทะให้ดี หล่อลื่นในครั้งแรก แต่ไม่จำเป็นต้องทำหลังจากนั้น เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ มิฉะนั้นแพนเค้กจะหนา

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และนม - สูตรที่ดีที่สุดที่มีรู

ทักษะของแม่บ้านในการอบแพนเค้กมักจะถูกประเมินโดยการมีรูอร่อยๆ มากมาย นี้ทำให้เค้ก openwork ตัวเอก ข้างต้นฉันอธิบายว่าโซดาช่วยให้ได้รับความชื่นชมยินดี แต่มีอีกวิธีง่ายๆ คือการต้มแป้งด้วยนมต้มและน้ำเดือดธรรมดา ฉันจะแนะนำการทดสอบน้ำต้มที่ด้านล่าง แต่ตอนนี้เก็บตัวเลือกที่ดีที่สุดในนมร้อนไว้

จะต้อง:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• โซดา - ช้อนชา
• นมร้อน - แก้ว
• kefir ไขมันต่ำ - ½ถ้วย
• เกลือบริโภค - ½ช้อนเล็ก
• น้ำตาลทราย - ศิลปะ ช้อน.
• เนย.

วิธีการทำ:

1. อุ่นเครื่องดื่มนมหมักเล็กน้อย (จนถึงอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น ไข่จะ "สุก")
2. ใส่ไข่ ความหวาน โซดา เกลือ ผัดมวลและตีจนเนียน
3. ค่อยๆ ใส่แป้ง (อย่าลืมร่อน) เทผสมกำจัดก้อน
4. ต้มนม. เทลงในแป้งโดยไม่หยุดผสมอย่างรวดเร็วราวกับกำลังต้ม ตัดสินใจเลือกความสม่ำเสมอของส่วนผสม ถ้าแป้งไม่พอก็เติมเพิ่ม หรือเติม kefir ถ้าแป้งหนา ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
5. เทน้ำมัน คนแป้งอีกครั้ง
6. อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ ลวดลายบนเค้กจะปรากฏขึ้นทันทีที่คุณเทส่วนแรกลงในกระทะ

วิธีทำแพนเค้กในน้ำเดือด นม และ kefir

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำแพนเค้กบนแป้งชูส์ เราจะต้มด้วยน้ำร้อนและจะทำให้เค้กบาง ยืดหยุ่นและเป็นลูกไม้

• แป้ง - 2 ถ้วย
• นมเป็นแก้ว
• Kefir ไขมันต่ำ - แก้ว
• ไข่ - สองสามชิ้น
• เกลือและเบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนเล็ก ๆ ต่อคน
• น้ำตาลเป็นช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - แก้ว

วิธีการทำ:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เครื่องเทศแห้ง คนด้วยช้อน
2. เทส่วนผสมของเหลวอื่นที่ไม่ใช่น้ำ ผัดส่วนผสม
3. เทแป้งลงไป ค่อยๆ ทุบแป้งให้เป็นก้อน คุณลืมไปว่าเราเพิ่มปริมาณเล็กน้อย?
4. ต้มน้ำ. ค่อยๆเทลงในแป้งในลำธารคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง เพิ่มโซดาในเวลาเดียวกัน
5. ปิดชามพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งสุก
6. เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
7. จาระบีกระทะร้อน แพนเค้กอบใส่ในชามบนจานทาด้วยเนย

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับ kefir และนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวสำหรับการอบนั้นเหมาะ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกำจัดหากผลิตภัณฑ์นั้นล้าสมัย ไม่พอ? เพิ่ม kefir ญาติจะชอบแพนเค้กที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

• แป้งเป็นแก้ว
• เครื่องดื่ม Kefir - 0.5 ลิตร
• นมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย (1 ลิตรคือปริมาณส่วนประกอบที่เป็นของเหลวทั้งหมด หากมีนมที่หมดอายุไม่เพียงพอ ให้เติม kefir เพิ่มเติม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โซดา - น้อยกว่าช้อนเล็ก ๆ เล็กน้อย

วิธีการอบ:

1. ถูไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทเครื่องดื่มทั้งสองลงไปผัด
2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้กับโซดา
3. ในขั้นตอนนี้ ขอแนะนำให้ปล่อยแป้งไว้ครู่หนึ่งแล้ว "คว้า" แต่ถ้าคุณรีบร้อนคุณสามารถเริ่มอบได้
4. เพิ่มน้ำมันพืชผสมมวล
5. อบแพนเค้กทันทีในกระทะร้อน

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากนมและ kefir

ประสบการณ์ไม่เพียงพอยืมจากวิดีโอซึ่งผู้เขียนพูดถึงรายละเอียดที่ดีเกี่ยวกับการอบเค้ก openwork บาง ๆ สนุก!

แพนเค้กฉลุโปร่งบางสามารถรับประทานได้ทั้งมื้อเช้าและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

แพนเค้กฉลุบางกับนม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด อยู่กับเขาที่แม่บ้านสาวต้องเริ่มต้นเพื่อเตรียมจานลูกไม้ที่น่าทึ่ง

คุณจะต้องการ:

• สามไข่;
• นม - 0.7 ลิตร;
• แป้งสาลี - 0.24 กก.
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีการปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ ในนม:

1. ในชามแรกให้ตอกไข่ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีส่วนผสมด้วยที่ตีจนเกิดฟองสีขาว
2. เทนม 0.4 ลิตรลงในมวลไข่
3. เพิ่มแป้งทั้งหมดและผสมให้ละเอียด ความสม่ำเสมอควรออกมาหนา
4. เทเนยละลายและนมที่เหลือลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่าง
5. แป้งไม่ควรเหลวเกินไป เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้งโดด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ
7. หล่อลื่นแพนเค้กที่ได้แต่ละชิ้นด้วยเนยหรือเนยใส

สูตรสำหรับ kefir กับนม

ด้วย kefir แป้งจะนุ่มและนุ่มมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือการเจือจางด้วยน้ำเดือดแล้วแป้งบาง ๆ จะไม่ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร

องค์ประกอบที่จำเป็นของส่วนประกอบ:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 0.25 กก.
• Kefir - 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำเดือด - 0.2 ลิตร
• โซดา - 3 กรัม;
• น้ำตาล - 0.1 กก.
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือและวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่สองฟองใส่ชาม ใส่น้ำตาล ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะหวานหรือกับเนื้อ น้ำตาลในสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับอาหารหวาน โรยเกลือและตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
2. เท kefir ลงในมวลที่เขียวชอุ่ม
3. ก่อนอื่นควรกรองแป้งผ่านตะแกรงเพื่อขจัดก้อน จากนั้นเราก็เทมวลหลักพร้อมกับวานิลลา
4. นวดแป้งให้หนา
5. เทน้ำเดือดลงในชามอีกใบแล้วเติมโซดาผสม
6. เทของเหลวนี้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยฟองอากาศ
7. เพิ่มน้ำมันพืชและรอ 5 นาที
8. ในช่วงเวลานี้เราอุ่นกระทะและทอดแพนเค้กฉลุที่สวยงามบน kefir ลงไป
9. คุณต้องพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งเมื่อฟองอากาศบนแป้งแตกและมีรูปรากฏขึ้นแทนที่

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์: แพนเค้กบาง - 8 สูตรการทำอาหารแสนอร่อย

ทำอาหารโดยไม่ต้องใส่ไข่

เมื่อคุณจำเป็นต้องทำแพนเค้กอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีไข่ในครัว เคล็ดลับสองสามข้อจะช่วยได้ จานจะออกมานุ่มและเหลืองเหมือนกับการเติมไข่

รายการของชำ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 0.3 กก.
• นม - 1 ลิตร;
• เกลือ - 3 กรัม;
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• โซดา - 3 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เนย - 65 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะเดียว ผสมน้ำตาล เกลือ โซดา แป้ง และครึ่งหนึ่งของปริมาณนมทั้งหมด มวลทั้งหมดออกมาหนามาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ
2. อุ่นและละลายเนยในไมโครเวฟ แล้วเทลงในแป้งพร้อมกับผัก คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ต้มนม 0.5 ลิตรแล้วค่อยๆเติมลงไป
4. เทแป้งประมาณครึ่งทัพพีลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วจาน แพนเค้กควรจะบางมาก
5. ผ่านไปหนึ่งนาที พลิกกลับด้าน
6. จานสำเร็จรูปไม่สามารถเคลือบด้วยน้ำมันได้

แพนเค้ก openwork ยีสต์

แพนเค้กกับยีสต์จะออกมาบางและฟูนุ่มและอร่อยในเวลาเดียวกัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นม - 0.3 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• แป้ง - 0.5 กก.
• สองไข่;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 6 กรัม;
• น้ำมันพืช - 32 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมด้วยไฟอ่อน
2. หลังจากนั้นเทยีสต์ น้ำตาลเล็กน้อยลงในชามเดียว แล้วเทนมทั้งหมด 50 มล. วางจานไว้ในที่อุ่น
3. คราวนี้มาเริ่มกันที่แป้งกันเลยค่ะ แป้งจะต้องกำจัดก้อนโดยการกรองผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชลงไป, ทำลายไข่แล้วเทนมจำนวนมาก เทส่วนผสมยีสต์นวดแป้ง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและสิ่งสกปรกอื่น ๆ
4. ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ใต้ฝา หลังจาก 20 นาทีเมื่อผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นจะต้องผสม ทำซ้ำขั้นตอนนี้สี่ครั้ง
5. เมื่อแป้งพร้อมแล้วแนะนำให้อุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กที่มีลวดลายสวยงาม

บนแป้งนมคัสตาร์ด

เป็นแป้งชูส์ที่ให้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูได้ดีที่สุด

อ่านเพิ่มเติมบนเว็บไซต์: Kurnik - 13 สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

รายการของชำ:

• แป้ง - 0.32 กก.
• นม - 0.25 ลิตร;
• น้ำเดือด - 0.2 ลิตร
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันพืช - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• แป้งผงฟู - 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำสะอาดลงในชามแล้วนำไปต้ม
2. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถรวมเข้าด้วยกันในนมอีกชาม น้ำตาลทราย และตอกไข่
3. ร่อนแป้งด้วยตะแกรงแล้วเทลงในนม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
4. ใส่ผงฟูและเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วให้ทั่ว ปรากฎว่า choux pastry
5. อย่าลืมอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนปรุงอาหาร
6. แพนเค้กจะพลิกง่าย
7. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม

แพนเค้ก Openwork บน kefir และนม

Kefir ร่วมกับนมจะช่วยให้คุณได้รับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แต่มันจะไม่เลี่ยนจนเกินไปเพราะแพนเค้กเกือบจะไม่มีน้ำหนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 0.24 กก.
• นม - 0.2 ลิตร;
• Kefir - 0.25 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำตาล - 17 กรัม;
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• โซดา - 6 กรัม;
• เกลือ - 3 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. Kefir ควรอุ่นระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้อุณหภูมิสูง
2. เทน้ำตาลทราย เกลือ โซดา ลงในชามด้วย kefir ที่อุ่นแล้วตีไข่ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. เพิ่มแป้งกลั่นเป็นส่วน ๆ ลงในส่วนผสมหลัก
4. ขอแนะนำให้นำนมไปที่อุณหภูมิ 90 องศาแล้วเทลงในจานทั่วไป
5. เพิ่มน้ำมันพืชและนวดแป้ง ควรมีฟองอากาศขนาดเล็ก
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วเริ่มทอด แพนเค้กแต่ละด้านควรทอดไม่เกิน 1 นาที
7. แพนเค้ก openwork บน kefir และนมสามารถพับเป็นกองหรือคุณสามารถม้วนซองจดหมายได้