Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ - สำหรับการอดอาหารและการรับประทานอาหารมังสวิรัติ! สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht ไร้เนื้อสัตว์กับถั่ว, เห็ด, ถั่ว, กะหล่ำปลีดอง วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อย - สูตรง่ายๆสำหรับทุกวัน
เมื่อวานฉันทำ Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์ เพื่อนที่แสนดีคนหนึ่งของฉันอยู่ในโรงพยาบาลและขอให้ฉันนำบอร์ชท์สีแดงมาให้เธอ เพื่อนของฉันต้องการ Borscht โฮมเมดแสนอร่อยและเข้มข้น และเนื่องจากแพทย์แนะนำให้เธอจำกัดอาหารบางชนิดเนื่องจาก ระดับสูงคอเลสเตอรอล (เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสัตว์ น้ำมันกลั่น, น้ำซุปเนื้อรวมทั้งเนื้อทอดและรมควัน) จากนั้นฉันต้องปรุง Borscht โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์และไม่ต้องทอด
การเตรียม Borscht นั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก น้ำซุปเนื้อ. และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง: สดใส หอมกรุ่น Borscht แสนอร่อยและอุดมไปด้วยถั่วเลนทิลที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่า Borscht แบบคลาสสิกที่มีเนื้อ และนี่คือสูตร
Borscht ไม่มีสูตรเนื้อสัตว์
อย่างไรก็ตามหากคุณยังชอบเนื้อ Borscht อยู่ก็จะถูกปรุงตามเทคโนโลยีที่คล้ายกันเท่านั้นคุณจะต้องใช้แทนถั่ว ชิ้นดีเนื้อหรือดี กระดูกวัว. และถ้าอยากได้มากกว่านี้ รวย Borschจากนั้นกระดูกควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- 300gr.
- หัวบีท 350 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ลูกพรุน 100 กรัม
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- มะเขือเทศสด 3 ชิ้น หรือ 250 กรัม มะเขือเทศบด
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสตามชอบ
เทคโนโลยีสำหรับการเตรียม Lean Borscht
เราจะปรุง Borscht ตามสูตรนี้โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์และไม่ต้องทอด
- ล้างหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่กระทะ(ตักลึกได้ .) กระทะเหล็กหล่อ) เติมน้ำเพื่อให้น้ำท่วมหัวบีตเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สะดวกในการใช้หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ
- ล้างถั่วภายใต้น้ำเย็นไหล เทน้ำลงในหม้อที่จะปรุง Borscht ใส่ถั่วที่นั่นแล้วนำไปต้มเมื่อน้ำเดือดลดความร้อนและต้มถั่วโดยใช้ไฟอ่อน
- หลังจากปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่แครอท หัวหอม (โดยไม่ต้องทอด) และลูกพรุนที่เตรียมไว้ เราเพิ่มลูกพรุนอย่างแน่นอนมันจะช่วยเพิ่มรสชาติของ Borscht และเพิ่มรสชาติที่รมควันให้กับจานของเรา
- ลอกผิวออกจากมะเขือเทศสับด้วยมีดแล้วใส่ลงใน Borscht สามารถใช้ได้ วางมะเขือเทศ.
- เราใส่หัวบีทเป็นครั้งสุดท้ายเนื่องจากหัวบีทพร้อมแล้ว เพื่อรักษาสีสดใสของ Borscht ควรใส่หัวบีทหลังจากเติมกรด (ในกรณีของเราคือมะเขือเทศ)
- จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถปรับ Borscht ให้ตรงสำหรับเกลือ ความเป็นกรดและความหวาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดลงใน Borscht เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ดังนั้น Borscht แสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์ของเราก็พร้อม! พร้อม Borschtพักไว้เล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ วันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นไปอีก
คำอธิบาย
Borscht ไม่มีเนื้อสัตว์- นี่คือ จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือเป็นมังสวิรัติ แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็สามารถปรุงได้อย่างดีจนมีรสชาติที่แตกต่างจากบอร์ชช์แบบดั้งเดิม
Borsch ตามสูตรของวันนี้กลายเป็นว่าอร่อยและ "น่าเชื่อถือ" ที่ไม่ด้อยกว่าสูตรคลาสสิก การขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้ทำให้เสียเลย แต่รากผักชีจะเพิ่มความอิ่มตัวให้กับ Borscht ของเราจะทำให้ Borscht ไร้เนื้อหอมจนลืมไปเลย ใบสั่งยาธรรมดาหลักสูตรแรกที่คุณชื่นชอบ
ในการปรุง Borsch แสนอร่อยโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์และทำให้มันมีรสชาติเข้มข้นคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ รสชาติของ Borscht ขึ้นอยู่กับพวกเขาโดยตรง:
- เพื่อให้ .ของคุณ บอร์ชท์ผักด้วยรสชาติที่เด่นชัดคุณต้องผัดผักอย่างเหมาะสม หากคุณโยนมันลงไปในน้ำเดือดทันที Borsch จะกลายเป็นน้ำและไม่มีรส
- ผักสำหรับ Borscht ต้องผัดในน้ำมันจำนวนมาก ในขณะเดียวกันไฟก็ต้องแรงเพื่อให้ผักปิดด้วยเปลือกสีทอง
- น้ำควรเค็มในตอนเริ่มต้นและลิ้มรสอย่างต่อเนื่อง หากคุณ undersalt borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์เล็กน้อย คุณจะได้เบียร์ที่ไม่มีรสชาติ
- ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดอย่างเข้มงวดในขณะที่หั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยวิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นทั้งหมด
- วางมะเขือเทศสำหรับ Borscht ดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง หากคุณใส่มะเขือเทศที่ซื้อจากร้านลงในบอร์ชท์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ มันจะเปรี้ยวและคุณจะต้องใส่น้ำตาลลงไปมาก
- กระเทียมและพริกไทยดำป่นให้รสชาติที่เข้มข้นของ Borscht ดังนั้นจึงต้องเพิ่ม
- Borscht ควรปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าให้เดือด: วิธีนี้ผักจะ "หาเพื่อน" เร็วขึ้นและ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะได้รสชาติที่เข้มข้น
คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับที่เหลือของการทำอาหาร Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จากเรา ภาพทีละขั้นตอนใบสั่งยา
วัตถุดิบ
-
(400 กรัม) -
(มันฝรั่งขนาดกลาง 250 กรัมหรือ 3-4 ลูก) -
(150 กรัม หรือ 1 ชิ้น) -
(100 กรัม หรือ 1 แครอทเล็ก) -
(1 ชิ้น) -
(1 ชิ้น) -
(100 กรัม) -
(เล็กน้อยสำหรับทอด) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ) -
(1-2 ชิ้น) -
(50 กรัม) -
(1พวง)
ขั้นตอนการทำอาหาร
นี่คือชุดของส่วนผสมที่เราจำเป็นต้องทำ Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์ ใส่ กระทะสามลิตรบนกองไฟแล้วเติมน้ำเกินครึ่งเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้หย่อนลงไปในน้ำ นำโฟมออกจากมันฝรั่งเป็นระยะด้วยช้อน slotted ลดไฟลง ปล่อยให้เดือดช้าๆ
ในขณะเดียวกันเตรียมผักที่เหลือ ปอกหัวบีท, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและขูดบนเครื่องขูดซึ่งมีไว้สำหรับ แครอทเกาหลี. เป็นผลให้คุณควรได้รับผักในรูปแบบของฟางยาว ด้วยการตัดนี้ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นปอกพริกหยวกเอาเมล็ดและเยื่อทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวเล็ก ๆ พยายามหั่นผักที่เหลือซ้ำ
หัวหอมนำแกลบออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ นำกระทะตั้งไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จำไว้ว่าไฟต้องใหญ่ เพราะผักต้องได้มา เปลือกทอง. ใส่หอมใหญ่สับลงในน้ำมันร้อนและ พริกหยวก. ทอดเป็นเวลาห้านาที
ถัดไป ส่งแครอทและขึ้นฉ่าย ผสมผักเล็กน้อยแล้วผัดต่อ
ส่งหัวบีทพร้อมวางมะเขือเทศถัดจากน้ำสลัดสำหรับ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ทอดประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยและวางมะเขือเทศอบเล็กน้อย
หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศเกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เคี่ยวผักสักครู่ ถ้าวางมะเขือเทศให้เปรี้ยวก็เติมได้นิดหน่อย น้ำตาลทรายรสชาติ.
ในระหว่างนี้ให้สับกะหล่ำปลีขาวให้ละเอียด จำไว้หน่อย
ส่งกะหล่ำปลีไปที่หม้อพร้อมกับมันฝรั่ง ต้มกะหล่ำปลีจนกรอบเล็กน้อย สำหรับ หลากหลายพันธุ์ต้องการกะหล่ำปลี ต่างเวลาสำหรับทำอาหาร เพิ่ม ซุปผักใบกระวานสองสามใบ
พร้อม น้ำสลัดผักใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในหม้อ ผสมผักให้เข้ากันแล้วเติมน้ำถ้าจำเป็น นำ Borscht มาลิ้มรสโดยเติมเกลือพริกไทยและน้ำตาลหากจำเป็น
สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะด้วย Borscht บีบกระเทียมสองสามกลีบ: นี่คือวิธีที่ผักจะเปิดเผยรสชาติของกระเทียมใน Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ปิด Borscht แล้วปิดฝาทิ้งไว้เล็กน้อย มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงผักมากเกินไป
Borscht ที่คุณชื่นชอบจะไม่มีครีมเปรี้ยวได้อย่างไร เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในชามแต่ละใบแล้ววางลงบนโต๊ะ
และรสชาติของ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์! มันเอาชนะไม่ได้! ตอนนี้ลองชิมดูและทำให้แน่ใจว่าการไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง! เสิร์ฟ Borscht บนโต๊ะ ตัดขนมปังดำและใส่กระเทียม
ทานให้อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ดลูกพรุนและการเตรียมสำหรับฤดูหนาว
2017-11-17 Yakovleva Kiraระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน
2 กรัม
0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
8 กรัม41 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: Borscht ไม่มีเนื้อสัตว์ - สูตรคลาสสิก
Borscht แม้ว่าจะมีรากฐานมาจากยูเครน แต่ก็เป็นหนึ่งในที่สุด อาหารขึ้นชื่อในประเทศรัสเซีย. โดยปกติแล้ว ฝรั่งจะเสนอให้ลองทำก่อน เพราะมันบอร์ชท์ที่เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมรัสเซีย และนี่คือหนึ่งในเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนควรจะสามารถทำอาหารได้ ขัดกับความเชื่อที่นิยมเชื่อมได้ ซุปที่ดีและไม่มีเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือการเอาของดี ผักสดและทำตามสูตรแต่ละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้ ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับน้ำสามลิตร
วัตถุดิบ:
- 1 หัวผักกาด;
- 1 พริกหวาน;
- 2 แครอท;
- กะหล่ำปลี 1/3;
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- 1 หัวหอม;
- 3 มันฝรั่ง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์
หั่นผักที่เหลือ.
ต้มหัวบีทเป็นเวลาเก้านาที
ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาสิบสองนาที
เคี่ยวหัวหอมกับแครอทในกระทะเป็นเวลาสามนาที
ใส่มะเขือเทศลงในกระทะผัดเคี่ยวสักสองสามนาที
ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่สมุนไพร เกลือและพริกไทย ปรุงเป็นเวลาสิบสองนาที
การประดิษฐ์ Borscht มีหลายรุ่น ตามครั้งแรกมันถูกจัดทำขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 14 บนดินแดนของ Kievan Rus ชื่อของมันมาจาก "โบรอน" หมายถึงสีแดงและ "u" ซึ่งสะท้อนถึงส่วนผสมของกะหล่ำปลีซึ่งมักใช้ในซุปกะหล่ำปลี
ตามเวอร์ชั่นอื่น ซุปนี้ได้ชื่อมาจากพืชที่เรียกว่า "hogweed" ซึ่งชาวนาใช้ครั้งแรกในการเตรียม เมื่อเวลาผ่านไป Borscht ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในหมู่คนยากจนเท่านั้น แต่ยังถูกกินด้วยความยินดีโดยราชวงศ์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Catherine II เรียกมันว่าอาหารจานโปรดของเธอและเก็บไว้ เชฟพิเศษที่เตรียมไว้สำหรับเธอ
ตัวเลือกที่ 2: สูตร Borscht แบบไม่มีเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว
มีสูตร Borscht มากมาย บางคนปรุงด้วยเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู บางคนปรุงด้วยไก่ ปลาหรือเห็ด มันถูกกินเย็นร้อนและซุปบดที่เตรียมไว้ ความเย็นจัดทำขึ้นในฤดูร้อนโดยใช้หัวบีตดองและคีเฟอร์ คลาสสิก borschกระบวนการนี้ลำบากและใช้เวลานาน หากคุณไม่ต้องการยืนที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถใช้ประโยชน์จากความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีของศตวรรษที่ 21 - หม้อหุงช้าได้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 0.5 กก.
- 3 หัวผักกาด;
- 1 มะเขือเทศ;
- 1 หัวหอม;
- มันฝรั่ง 5 ชิ้น
วิธีการปรุง Borscht อย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์
หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นรูปทรงใดก็ได้ ถูและหัวบีต
ตัดกะหล่ำปลีมันฝรั่งสับกระเทียม
ใส่หัวหอมลงในหม้อหุงช้าปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาทีในโหมด "Frying"
ลดบีทรูทไปที่หัวหอมทอดเป็นเวลาสามนาที
เพิ่มมะเขือเทศหลังจากสองนาทีกระเทียมและปรุงอาหารอีกสี่นาที
ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เติมน้ำในกระทะ และปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาทีในโหมด "ดับ"
Borscht เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมรัสเซียโดยกล่าวถึงเรื่องนี้แม้ในผลงานคลาสสิกเช่น Mayakovsky และ Bulgakov ในยูเครน เทศกาลและวันหยุดมักจะจัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่อาหารจานนี้ และที่งานฟุตบอลโลก 2012 ซึ่งจัดขึ้นที่ประเทศยูเครน แขกรับเชิญยังได้สอนวิธีทำซุปนี้อีกด้วย
น้อยคนนักที่จะรู้ แต่บอร์ชท์เก็บได้หน้าหนาว เก็บไว้ได้ ทั้งปีและในสภาพอากาศหนาวเย็น ญาติและเพื่อนฝูงจะต้องชื่นชมในความพยายามของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้การทำอาหารก็ไม่ยากไปกว่า Borscht ธรรมดา
ตัวเลือกที่ 3: Borscht ไร้เนื้อสัตว์กับเห็ดและลูกพรุน
อร่อยมากและ สูตรไม่ธรรมดา มังสวิรัติกับลูกพรุนและเห็ด ทักษะการทำอาหารพิเศษไม่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ คุณสามารถปรุงอาหารทั้งในน้ำซุปและในน้ำ จำนวนส่วนผสมใน สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับของเหลวสองลิตร
ประโยชน์ของ Borscht ได้รับการพิสูจน์แล้ว เรื่องราวการทำอาหารยาวพันปี ประโยชน์หลักของการปรุงอาหารโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์มีประโยชน์ต่อหลอดเลือด โรคตับ และ น้ำหนักเกินเพราะมีเบทาอีน สารไลโปโทรปิกนี้ช่วยสลายและขจัดไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย
วัตถุดิบ:
- 1 แครอท;
- 1 หัวผักกาด;
- 1 หัวหอม;
- 2 มันฝรั่ง;
- ถั่ว 1/2 ถ้วย;
- ลูกพรุน 10 ชิ้น;
- แชมเปญ 210 กรัม
ทำอาหารอย่างไร
ล้างถั่วให้สะอาดและแช่สองสามชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นเวลาสามสิบห้านาที
ตัดมันฝรั่งใส่ในกระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม
เทน้ำเดือดบนลูกพรุนสักสองสามนาที จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
หั่นผักและเห็ด.
ทอดครึ่งแครอทและหัวบีทสักสองสามนาที
ใส่ลูกพรุนลงในกระทะ เคี่ยวสักสองสามนาที
เคี่ยวหัวหอมและแครอทครึ่งลูกในกระทะ ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาที ปรุงรสซุปด้วย
ผัดเห็ดเป็นเวลาสามนาทีลดลงในกระทะ
ใส่ถั่วต้ม กะหล่ำปลี น้ำตาลเล็กน้อย เกลือและพริกไทยลงในซุป ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ทำให้ไฟแรงเกินไป
นำ Borscht ออกจากเตาโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ลูกพรุนมีแคลเซียม มีประโยชน์สำหรับ ดำเนินการตามปกติหัวใจและ ระบบประสาท. เป็นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติที่ช่วยให้ร่างกายต้านทานการติดเชื้อ ผลไม้ตากแห้งเหล่านี้ยังมีประโยชน์สูง ความดันโลหิตและโรคกระเพาะ หลังจากที่ซุปสุกแล้ว อย่าลืมให้เวลาในการยืนบนเตาร้อนที่ปิดสวิตช์แล้ว Borscht จริงอร่อยกว่ามาก
ตัวเลือกที่ 4: Borscht ลิทัวเนียที่ไม่มีเนื้อสัตว์บน kefir
สูตรพิเศษของลิทัวเนียบอร์ชท์เป็นพิเศษในฤดูร้อน สภาพอากาศร้อนเพราะปกติจะกินแบบเย็น หัวใจสำคัญของการเตรียม kefir คือกินไม่อ้วนจนเกินไป เสิร์ฟกับ มันฝรั่งต้มและสมุนไพรสด
จานนี้ผิดปกติเพราะโดยพื้นฐานแล้วทุกคนเคยเห็น okroshka บน kvass เป็นซุปเย็น แต่ยังคง ซุปเย็นคุ้มค่าที่จะลอง นอกจากประโยชน์ที่ชัดเจนแล้ว ยังอร่อยมากอีกด้วย และผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมจะต้องมีขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
- kefir 0.5 ลิตร;
- 1 ไข่;
- น้ำ 0.3 ลิตร
- หัวบีท 400 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน
ปอกหัวบีทเติมน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนิ่ม
ต้มไข่สับหัวหอม
ทำความสะอาดและหั่นหัวบีท
ผสม kefir กับเกลือและน้ำต้มสุก
รวมส่วนผสมทั้งหมด
เพิ่มชิ้นในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ไข่ต้มและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
สูตรนี้เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง และจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือรักษาสุขภาพ นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดและ สูตรยอดนิยมอาหารมังสวิรัติ
ตัวเลือกที่ 5: น้ำซุปข้น Borscht กับเห็ดและมันฝรั่งอบ
อีกสูตรที่ผิดปกติสำหรับ Borscht แสนอร่อย ไม่กี่คนที่เชื่อว่าน้ำซุปข้น Borscht สามารถอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ แต่จริงๆแล้วเป็น มันต้องลอง คุณสามารถเลือกเห็ดสำหรับซุปได้อย่างแน่นอน แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแชมเปญและพอร์ชินี ในการปรุงอาหารคุณต้องมีหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 1.5 ถ้วย;
- กะหล่ำปลี 0.5 กก.
- 3 มันฝรั่ง;
- แครอท 75 กรัม
- หัวบีท 310 กรัม
- เบียร์ 0.5 แก้ว;
- พวงของผักชีฝรั่ง
สูตรทีละขั้นตอน
ตัดเห็ดและผัก
ในหม้อหรือ กระทะผนังหนาเพื่อให้ความอบอุ่น น้ำมันพืช, ทอดเห็ดเป็นเวลาห้านาที
เพิ่มหัวหอมกับเห็ดทอดต่ออีกหกนาที
ใส่แครอทและขึ้นฉ่ายในหม้อ ปรุงต่ออีกสี่นาที
ใส่มะเขือเทศ น้ำเปล่าและเบียร์เจ็ดแก้ว นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที
ใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่ง หัวบีท และกระเทียมลงในหม้อ ปรุงต่ออีกยี่สิบนาที
เท Borscht ลงในโถปั่นและผสมจนเนียนใส่เครื่องเทศ
ซุปน้ำซุปข้นสามารถรับประทานได้ทันทีโดยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับหนึ่งช้อน สำหรับผู้ที่ไม่รับแอลกอฮอล์ ปรุงได้โดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์ แต่ไลท์เบียร์ก็ยังช่วยให้สำเร็จ รสชาติที่สมบูรณ์แบบบวกกับใช้น้อยมากและจะไม่รู้สึกถึงฮ็อพ ไม่ว่าคุณจะเลือก Borscht รุ่นใด หากคุณทำตามสูตรแต่ละขั้นตอน อาหารเย็นจะออกมาอร่อยมาก
Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์มักถูกเตรียมโดยผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเป็นมังสวิรัติ ควรสังเกตว่าอาหารที่มีไว้สำหรับคนเหล่านี้ทำในรูปแบบต่างๆ ก่อนอื่น - คุณควรปรุงอาหารไม่เพียงแต่โดยไม่ต้องใช้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่ยังไร้น้ำมัน
จานที่สองมักจะปรุงด้วยผักย่าง ส่วนประกอบนี้ช่วยให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
อาหาร Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์: สูตร
เพื่อเตรียมเมนูง่ายๆ แต่อร่อยและ มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเราต้องการสิ่งที่ง่ายที่สุดและ วัตถุดิบที่ใช้ได้. เราจะนำเสนอรายการของพวกเขาในขณะนี้
ดังนั้นควรเตรียมอาหาร Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์โดยใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มันฝรั่งขนาดกลาง - สองหัว;
- หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
- หัวผักกาดสด - 1 หัวเล็ก;
- แครอทฉ่ำสด - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
- กะหล่ำปลีขาวสด - 200 กรัม
- กรดซิตริก - ¼ช้อนเล็ก
- เกลือป่น, พริกไทยป่น - ตามความชอบของคุณ
เราแปรรูปผัก
วิธีการปรุง Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์? เริ่มต้นด้วยการแปรรูปผักทั้งหมด พวกเขาล้างทำความสะอาดและบด หัวมันฝรั่งและหัวหอมใหญ่หั่นเป็นลูกบาศก์และแครอทและหัวบีทขูด ส่วนกะหล่ำปลีขาวนั้นจะถูกหั่นเป็นหลอดบางๆ
ขั้นตอนการทำอาหารบนเตา
เช่นเดียวกับซุปสีแดงอื่น ๆ ควรปรุง Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ใน กระทะขนาดใหญ่. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เท 1.5-2 ลิตรลงไป น้ำดื่มและนำไปต้ม
ทันทีที่ของเหลวในจานเริ่มเดือด กะหล่ำปลีสด แครอทขูด และหัวหอมสับจะถูกจัดวางสลับกัน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็นำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝาและต้มประมาณ 20 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำซุปผักจะปรุงด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือและพริกไทย) จากนั้นจึงวางหัวบีตขูด หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วจะปิดฝาและปรุงประมาณ 25 นาที
ทันทีที่น้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีแดงและอิ่มตัวมากขึ้น มันฝรั่งก้อนก็จุ่มลงไป เพื่อให้ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ดูไม่จืดชืดแนะนำให้เพิ่มเล็กน้อย กรดมะนาว(รสชาติ).
ในองค์ประกอบนี้ ต้มซุปสีแดงเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง
อย่างไรและจะนำเสนออาหารมื้อไหนที่โต๊ะอาหารเย็น?
Lean Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบข้างต้นนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย หลังจากที่เขาถูกบังคับ การรักษาความร้อน,มันเหลือไว้แน่น ฝาปิดเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง จากนั้นซุปสีแดงจะกระจายบนจานลึกและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นทันที
ใช้สิ่งนี้ อาหารไดเอทห้ามใช้ขนมปังครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโดยเด็ดขาด เนื่องจากส่วนประกอบที่อยู่ในรายการช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้อย่างมาก และคุณเสี่ยงต่อการได้รับไขมันส่วนเกินในร่างกาย
เพื่อกระจายความเสี่ยง ลีน Borschtและสนุกกับมัน เราแนะนำให้เพิ่มเข้าไป จำนวนมากของสับสมุนไพรสด สารเติมแต่งดังกล่าวจะไม่เพิ่มขึ้น ค่าพลังงานอย่างไรก็ตามมันจะทำให้มีประโยชน์มากขึ้นอร่อยและมีกลิ่นหอม
Borscht มังสวิรัติไม่มีเนื้อสัตว์ (ภาพสูตร)
Borsch มังสวิรัติที่ไม่มีเนื้อสัตว์แตกต่างจากอาหาร Borscht ในน้ำมันพืชที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้ ส่วนประกอบดังกล่าวมีส่วนช่วยให้อาหารน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
ควรสังเกตด้วยว่าผู้ทานมังสวิรัติมักจะปรุงซุปสีแดงด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสสด และรับประทานกับขนมปังด้วย การใช้ส่วนผสมนี้ทำให้เข้าใจได้ยากว่าอาหารที่เรากำลังพิจารณานั้นจัดทำขึ้นโดยไม่มีเนื้อวัว เนื้อม้า เนื้อลูกวัว หรือหมู
ดังนั้นวิธีการปรุง Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 หัว;
- หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
- หัวผักกาดสด - 1 หัวเล็ก;
- แครอทสดฉ่ำ - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
- กะหล่ำปลีขาวสด - 100 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- เกลือป่น, พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ
- ผักสดใด ๆ - ตามความชอบของคุณ
- มายองเนส, ครีม, ขนมปัง - เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น
การเตรียมส่วนผสม
วิธีทำ Borscht แสนอร่อยและอร่อยโดยไม่มีเนื้อสัตว์? ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของใบสั่งยาทั้งหมดอย่างเคร่งครัด
ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผัก ล้างอย่างดี น้ำอุ่นและลอกออก ถัดไป ดำเนินการบดผลิตภัณฑ์ หัวหอมและหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและหัวบีทสดขูด (หากต้องการสามารถหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ได้) เกี่ยวกับ กะหล่ำปลีขาวแล้วนำมาตัดเป็นเส้น
สมุนไพรสดก็สับแยกกัน
ถ้าใช้ซาวเคราท์เปรี้ยวมากๆ ก็ต้องล้างค่ะ น้ำเย็น. มิฉะนั้นจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปโดยตรงจากโถ
ย่างส่วนประกอบต่างๆ
เพื่อให้ได้ซุปสีแดงที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์จะต้องเพิ่มการคั่วผักลงไป ทำอย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน (ผัก) หลังจากนั้นวางหัวหอมสับและแครอทขูด
เมื่อปรุงแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศแล้วจึงนำไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลสนิท หลังจากนั้นวางผักในจานแยกแล้วขูดบน เครื่องขูดหยาบหัวผักกาดสด ตุ๋นด้วยการเติมน้ำเล็กน้อยประมาณ ¼ ชั่วโมง ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ควรนิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นข้าวต้มได้
ก่อนปิดเตา ใส่หัวบีทสักสองสามช้อน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ผักสว่างขึ้นและน้ำซุป - เผ็ดและหอม โดยวิธีการที่น้ำส้มสายชูมักจะถูกเพิ่มโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้หัวบีทใน Borscht ไม่เปลี่ยนสี แต่ยังคงเป็นสีน้ำตาลแดง
ต้มยำน้ำแดง
หลังจากที่ส่วนประกอบหลักถูกทอดและตุ๋นแล้ว การอบชุบด้วยความร้อนของทั้งจานควรเริ่มต้นขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่กะหล่ำปลีสดลงไป หลังจากต้มผักประมาณ ¼ ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ดองจะถูกเติมลงไป จากนั้นจึงปรุงเป็นเวลาเท่าเดิมอีกครั้ง
ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่มก็ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปและ บีทรูทตุ๋น. หลังจากผสมส่วนประกอบและปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ แล้ว ให้ต้มเป็นเวลา 10 นาที นี่ควรเป็นเวลาเพียงพอสำหรับก้อนผักที่จะนิ่มสนิท
ขั้นตอนสุดท้าย
หลังจากที่ Borsch ที่ไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมแล้วจึงนำออกจากเตา ถัดไปเพิ่มการทอดผักลงในน้ำซุปและผสมให้ละเอียด เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมให้ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-8 นาที
เสิร์ฟซุปสีแดงแสนอร่อยและเข้มข้นถึงโต๊ะ
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมตัวแล้ว ซุปมังสวิรัติไม่มีเนื้อสัตว์ หลังจากใส่บอร์ชลงไปใต้ฝาและอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของผักย่างแล้ว ก็จัดวางบนจานและปรุงรสด้วยสมุนไพรสด หากต้องการให้ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในจาน ควรบริโภคกับขนมปังชิ้นหนึ่ง
สรุป
เราได้นำความสนใจของคุณมาให้คุณแล้วสอง วิธีทางที่แตกต่างทำอาหารอย่างไร โฮมเมด Borschtไม่มีเนื้อสัตว์ ใช้ง่ายและ .เหล่านี้ สูตรที่มีอยู่คุณไม่จำเป็นต้องคิดอีกต่อไปว่าจะนำเสนออาหารเย็นประเภทใดให้สมาชิกในครอบครัวของคุณทราบ หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และหากคุณเป็นมังสวิรัติหรือกำลังควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด
เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด
เราสับกะหล่ำปลีเพื่อให้คุณรู้สึกได้ใน Borscht - in เศษเล็กเศษน้อย. ตัดเป็นชิ้น ๆ ชิ้นเหล่านี้สามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
เพื่อให้ได้ Borscht สี่จานให้ใช้กระทะสามลิตรเป็นอย่างน้อย ต้มกะหล่ำปลีฝอยในน้ำ 3 ลิตร แต่กระทะสามารถใหญ่ขึ้นได้จากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมตามสัดส่วน
ในระหว่างนี้เราทำความสะอาดและถูผักสำหรับทอดในกระทะ อย่าสับหัวหอมอย่างหยาบหรือละเอียด หลอดไฟอาจมีขนาดใหญ่หรือขนาดกลางหรือสองหลอด
ขูดแครอทบนเครื่องขูด เป็นการดีที่สุดถ้าจำนวนแครอทเท่ากับหัวหอม
ขั้นตอนต่อไปเราถูหัวบีทซึ่งจะต้องหวานและฉ่ำ แต่ถ้าหัวบีทของคุณไม่เป็นเช่นนั้น Borscht จะยังอร่อยอยู่ถ้าคุณผัดผักในกระทะอีกเล็กน้อย ขนาดของหัวบีทสามารถมีขนาดกลางได้แม้ว่าหัวบีทขนาดเล็กสองตัวจะแทนที่ด้วยการแก้แค้น
อุ่นในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันใน เพียงพอ. และตอนนี้เราส่งผักเหล่านี้ไปที่กระทะเพื่อตุ๋นและเมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มทอดโดยเปลี่ยนสีหลัก แครอทจะดูดน้ำมัน
ในขณะที่ผักทอดอย่าลืมว่าหลังจากต้มกะหล่ำปลีคุณต้องโยนมันฝรั่งลงไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง รูปทรงของมันฝรั่งสามารถเป็นรูปทรงที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบได้ (ก้อน, ชิ้น, ไม้)
เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีอยู่ในกระทะเดียวกัน ควรเติมเกลือ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ รสชาติดีกว่า. แต่ถ้าครอบครัวของคุณบริโภคเกลือเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเกลือหลังจากที่จานพร้อมแล้ว แม้ว่าบางครั้งคุณสามารถทดลองและเติมเกลือไม่ใช่ลงในน้ำ แต่สำหรับทอด หาก Borscht เค็มเกินไป มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ มันจะเอาเกลือทั้งหมดมาเกาะตัวเองเมื่อมันเดือดใน Borscht
ในเวลาเดียวกันให้สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผัด อย่าลืมผัดผักในกระทะ คุณสามารถทอดด้วยไฟปานกลาง กระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน ใส่มะเขือเทศลงไปผัดผัก ยิ่งการทอดรสชาติดีเท่าไหร่ บอร์ชก็จะมีรสชาติดีขึ้น ดังนั้นโปรดดูวิธีการทอด: มันไม่ควรไหม้ แต่ถึงกระนั้นผักก็ควรลดลงในกระทะหนึ่งเท่าครึ่ง
