เค้กบ้าน co ครีมเปรี้ยวอาจแตกต่างกัน ดูเหมือนว่าส่วนประกอบจะเหมือนกัน แต่การออกแบบและขั้นตอนการทำอาหารต่างกัน นอกจากนี้ การเปลี่ยนส่วนผสมจะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกครั้ง การเตรียมครีมเปรี้ยวค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แต่การแช่เค้กลงไป จะทำให้ขนมอบไม่เลวร้ายไปกว่าที่ซื้อจากร้าน

หลายคนสังเกตเห็นว่าการอบที่ทำด้วยความรักด้วยมือของพวกเขาเองนั้นมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า น่ารับประทานกว่ามาก และรับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมด

สูตรที่ง่ายที่สุด สำหรับการทดสอบ ให้นำไข่ 3 ฟอง แป้ง และน้ำตาลในแก้ว (200-250 กรัม) สำหรับครีมมิราเคิลครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20%), น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน - ถุง เนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ จาระบีจานอบกับพวกเขา อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์นั้นง่ายที่สุดซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีแม่บ้าน

การทำอาหาร:

ให้เค้กชุ่ม หากคุณต้องการจริงๆ ก็อดทนสักสองสามชั่วโมง ดีกว่าแน่นอนรอ 4 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณยืน 24 ชั่วโมงเค้กจะละลายในปากของคุณ

เค้กโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวและเค้กฟองน้ำ

เค้กจะแตกต่างกันในรสชาติและ รูปร่างจากก่อนหน้านี้ สำหรับบิสกิตให้ใช้ไข่ - 3-4 อย่าง, แป้งประมาณ 2.5 ถ้วย น้ำตาลและน้ำมะนาวหนึ่งแก้วคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช - 150 มล. ผงฟูและวานิลลิน 10 กรัม

การเตรียมเค้ก:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ไข่และน้ำตาลจะต้องกลายเป็นมวลหนาแน่นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการตี เครื่องผสมอาหารทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้
2. ถ้าคุณมีโซดาอยู่ที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงในส่วนผสม แล้วเทน้ำมันลงไป อย่าหยุดกวน จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบจำนวนมากอื่นๆ ทั้งหมด
3. เตาอบจะต้องร้อนถึง 180 องศา แบบฟอร์มทาน้ำมัน เทแป้งออกแล้วทำธุรกิจของคุณเป็นเวลา 25 นาที
4. ครีมเปรี้ยวจัดทำในลักษณะเดียวกับก่อนหน้านี้ แต่จำนวนส่วนผสมต่างกัน: ต้องใช้ครีมอย่างน้อย 600 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม แต่ที่นี่คุณต้องหล่อลื่นมากขึ้น และยิ่งครีมมาก ขนมอบก็ยิ่งอร่อย
5. เมื่อเค้กพร้อม ให้ทำเช่นเดียวกัน: เย็นเป็นเวลา 5 นาที กดด้วยแผ่นไม้ด้านบนแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว
6. แบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน (ถ้าคุณมีเค้กที่ "อ้วน" คุณก็ทำได้ 3)
   

   มากเกินไป เค้กบางจะฉีก ดังนั้นความหนาที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 1.5 ซม. ขึ้นไป

7. กระจายแต่ละชั้นด้วยน้ำมะนาว แม้ว่านี่จะเป็นทางเลือก ด้วยเหตุนี้เค้กจึงอิ่มตัวด้วยน้ำหวานและนุ่มและอร่อยขึ้น แล้วทาด้วยครีม
8. นำไปแช่ตู้เย็น อย่าลืมแช่และ ชั้นบน. หากต้องการให้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้หวาน, ถั่ว ใช่สิ่งที่คุณต้องการ

• ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ ต้องการที่จะได้รับความอร่อย? จากนั้นดูแลส่วนผสม
• ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะใช้แบบชนบท อย่างแรก เธอมีเนื้อหาที่มีไขมันมาก ประการที่สอง ธรรมชาติและ รสชาติเข้มข้น. ประการที่สาม โอกาสที่จะถูกทำให้เจือจางด้วยบางสิ่งมีน้อย
• ครีมเพิ่มเติม - เค้กอร่อยกว่า. หล่อลื่นไม่เพียง แต่เค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านบนและด้านข้างด้วย ปล่อยให้แช่ค้างคืนในตู้เย็น
• ต้องการอร่อยยิ่งขึ้น? ไม่มีปัญหา. ระหว่างชั้น เติมผลเบอร์รี่และผลไม้ คุณสามารถใส่แยมหรือแยมได้ ร่วมกับครีมเค้กจะดูดซับรสชาติของไส้
• แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมหรือใช้ครึ่งหนึ่งก็ได้ นุ่มขึ้นและ ครีมอร่อย. และถ้าคุณเติมวานิลลินลงไป มันก็จะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

เค้ก Medovik กับครีมเปรี้ยวมีหลายชื่อ: "Medovik", "Miracle", "Bee" และนอกจากนั้นยังมีชื่อน้ำผึ้งอื่น ๆ สำหรับสูตรเค้ก ไม่ว่าจะชื่อเค้กอะไร รสชาติของ Medovik นี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและเป็นน้ำผึ้งมากที่สุด ฉันเรียกมันว่าเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

เพื่อน ๆ Medovik นี้ - สูตรซิกเนเจอร์เค้กจากเชฟมิราเคิล ทดสอบมากกว่า 1 ครั้ง อร่อย นุ่ม ชุ่มน้ำสุดๆ ครีมอ่อนโยนจากครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

ของทั้งหมด สูตรที่มีอยู่เค้กที่มีน้ำผึ้ง ฉันมักจะอบอันนี้ที่บ้าน เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับครีมเปรี้ยวหรือ - เป็นเค้กสองชิ้นที่ฉันชอบตั้งแต่เด็ก

คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล วี ตัวเลือกเทศกาลเค้กน้ำผึ้งกับครีมนอกจากนี้ฉันยังบดลูกพรุนเป็นชั้น (แต่ไม่จำเป็น)

ก่อนอบเค้กนะคะ ที่รัก ถ้ามันหนาก็ควรอุ่นให้ร้อน การทำเช่นนี้ ใส่โถน้ำผึ้งลงในชามที่มี น้ำร้อน.

ส่วนผสมสำหรับเค้ก Medovik คลาสสิกกับลูกพรุน

• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 60-70 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 2 ช้อนชา หรือผงฟู - 1 แพ็ค (10 กรัม)
• ลูกพรุน (ไม่จำเป็น)

ครีมเปรี้ยวสำหรับ Medovik:

• ครีม - 500 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

1. ตั้งหม้อไฟสักหน่อย น้ำร้อนและใส่ชามลงไป (คุณต้องเลือกขนาดให้วางบนกระทะเหมือนปิดฝา) ผลที่ได้คืออ่างน้ำ เราจะนึ่งแป้งสำหรับ Medovik ในอ่างน้ำ
2. ใส่เนยลงในชามแล้วละลาย (น้ำในกระทะควรต้มด้วยไฟปานกลาง)
3. จากนั้นเทน้ำตาลและเติมน้ำผึ้งลงไป คนจนน้ำตาลละลาย (คุณไม่จำเป็นต้องนำส่วนผสมไปต้มในชาม)
4. เพิ่มโซดา (ก่อนหน้านี้ในน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) คนส่วนผสมน้ำผึ้งและน้ำมันอย่างต่อเนื่องจนมวลเพิ่มขึ้นหลายเท่าในปริมาตร
5. หลังจากนั้นให้นำชามออกทันทีและทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
6. ใส่ไข่ที่ตีไว้ ผสมและเทแป้งลงไป นวด แป้งน้ำผึ้ง.
7. แป้งสำหรับ Medovik ในอ่างน้ำควรมีความหนืด เราแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน (จำนวนเค้กขึ้นอยู่กับขนาดเค้กของคุณ)
8. จากแต่ละส่วนให้ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง คุณสามารถรีดแป้งได้โดยตรงบนกระดาษรองอบ วางจานคว่ำหรือฝาหม้อไว้ด้านบนของแป้งแล้วตัดเป็นวงกลม
9. เราโอนแป้งที่ตัดแล้ว (ถ้าบนกระดาษแล้วรวมกับมัน) ไปยังแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้
10. อบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน สีน้ำตาลในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
11. เราแยกเศษเค้กไว้สองสามชิ้นแล้วอบข้างเค้กหรือแยกกัน
12. ทิ้งเค้กที่อบไว้บนโต๊ะจนเย็น
13. ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีครีมกับน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
14. ลูกพรุนแช่น้ำร้อนก่อน น้ำเดือด. ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
15. เค้กวางบน จานแบน, เคลือบด้วยครีม, ปิดด้วยลูกพรุนชั้นบน.
16. จากนั้นเราก็ใส่เค้กอีกครั้งแล้วทาครีมลงไป (ไม่ต้องใส่ลูกพรุนก็ได้) ดังนั้นเราจึงวางเค้กทั้งหมดเพื่อให้ได้ชั้นของพรุนผ่านหนึ่ง
17. โรยด้านบนของเค้ก Medovik ด้วยเศษซึ่งเราบดด้วยมือของเราจากเศษแป้ง
18. เราเอาเค้กออกเพื่อแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สำหรับ เค้กวันเกิดเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและลูกพรุนสามารถตกแต่งด้วยถั่วสับและโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

ขอเพิ่มเติมนิดนึงค่ะ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการผลิตชั้นเค้กน้ำผึ้ง

1. หลังจากนวดแป้งน้ำผึ้งที่นึ่งแล้วและกลิ้งเค้กออก ฉันเก็บมันไว้ในชามบนเตาเพื่อให้มันอุ่น เพราะเมื่อมันแข็งตัว แป้งเค้กน้ำผึ้งจะม้วนออกยากมาก นอกจากนี้ยังสามารถวางแป้งแช่แข็งในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาทีเพื่อให้นิ่มลง
2. หากคุณใช้ผงฟูแทนโซดาในการอบ Medovik คุณต้องเพิ่มแป้งที่ส่วนท้ายสุดของการนวดแป้ง ผสมผงฟูกับแป้ง
3. ฉันทำ เค้กคลาสสิคเค้กน้ำผึ้ง (ออกมานุ่มมาก อย่างเร่งรีบ) เช่นเดียวกับเค้กที่มีลักษณะคล้ายแป้งโด
4. ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถอบเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดและเค้กน้ำผึ้งกับนมข้น อย่าใช้นมข้นต้มสำหรับครีมเช่นเดียวกับเพราะเค้กน้ำผึ้งมีความอิ่มตัวต่ำด้วยครีมดังกล่าว

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" มีชื่อและตัวเลือกมากมาย บางคนเรียกมันว่า "ผึ้ง" "เค้กมหัศจรรย์" ฯลฯ เตรียมกับ ครีมที่แตกต่างกัน- ครีม, เนย, คัสตาร์ด, นมข้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งนึ่งลงในครีม - ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง หรือ วอลนัท. ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก เราจะเน้นที่สูตรครีมเปรี้ยวซึ่งหลายคนถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด

• คุณสามารถใช้น้ำผึ้งที่มีความสม่ำเสมอ - หนาหรือของเหลว สิ่งสำคัญคือมันเป็นเรื่องธรรมชาติ อย่างดี.
• หากมีโอกาสให้เลือกจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลิตภัณฑ์สีเข้ม มีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ต้องละลายน้ำผึ้งที่มีความหนามากก่อนทำแป้ง สำหรับสิ่งนี้ขวดน้ำผึ้งวางอยู่ในภาชนะที่มีน้ำร้อนหรืออุ่นในอ่างน้ำ

สูตรเค้กน้ำผึ้ง

สินค้าที่จำเป็น

เพื่อเตรียมการทดสอบคุณต้องทำ:

สำหรับครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว.

การอบเค้ก

ตามลําดับนี้คุณจะได้ ผลลัพธ์ที่ดี.

การเตรียมครีม

ในระหว่างที่เค้กกำลังเย็นตัวอยู่ คุณสามารถเตรียมครีมสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" ได้

• วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• ลูกพรุนที่นึ่งด้วยน้ำร้อนแล้วล้างและหั่นละเอียด

ขั้นตอนสุดท้าย

เมื่ออบเค้กน้ำผึ้ง คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางอย่าง

• แป้งที่ปรุงแล้วต้องเก็บไว้บนเตาเพื่อให้อุ่น แป้งเย็นม้วนออกยากมาก
• หากคุณใช้ผงฟู ให้เติมที่ส่วนท้ายสุดของแป้งที่นวดแป้ง หลังจากผสมกับแป้งแล้ว
• เมื่อใช้สูตรเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวาน ห้ามรับประทาน นมข้นต้ม. เธอไม่ได้แช่เค้กอย่างดี

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้กน้ำผึ้ง

เราหวังว่าสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยจะเป็นโอกาสที่จะได้ร่วมกับคนที่รัก ขอให้โชคดีและอารมณ์ดี!

การสร้างเค้ก Medovik ที่ทุกคนรู้จักกันดีนั้นเป็นฝีมือของนักทำขนมที่มีความสามารถที่ศาลของ Alexander I ผู้ปกครอง จักรวรรดิรัสเซียในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 เป็นเวลากว่าสองร้อยปีที่เค้กได้ผ่านการดัดแปลงหลายอย่าง กลิ่นของน้ำผึ้งซึ่งเป็นแก่นแท้ของความละเอียดอ่อนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ภายใต้ "การระเบิด" ของการทดลองทำอาหาร การบรรจุลดลงในระดับที่มากขึ้น ครีม, นมข้นหรือช็อคโกแลต, เบอร์รี่ - ทั้งหมดนี้เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของรูปแบบที่เป็นไปได้กับเค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งแบบดั้งเดิมกับครีมเปรี้ยว

สูตรทำเค้กน้ำผึ้งสูตรโบราณน่าจะมีอยู่ในสมุดทุกเล่มด้วย สูตรครอบครัว. ขอแสดงความนับถือ เค้กน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวใช้ทั้งในสมัยปู่ย่าตายายของเราและในโลกสมัยใหม่

ตกลงตอนนี้มองหา สูตรทีละขั้นตอนบนหน้าฝุ่นสีเหลือง โน๊ตบุ๊คไม่จำเป็น เปิดเสิร์ชเอ็นจิ้น ขับตามคำขอที่จำเป็น เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบ้านของคุณมีส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 500-600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา

และต้องแน่ใจว่าคุณจะพบผลิตภัณฑ์สำหรับทำครีม:

• ครีม 20% - ½ กก.
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำเค้กน้ำผึ้งเริ่มต้นด้วยการตีน้ำตาลและไข่จนเป็นฟองสีขาวนวล ขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมไข่น้ำตาลในภาชนะที่จะต้มแป้ง ขั้นตอนต่อไป- เพิ่มความนุ่ม เนย, ช้อนน้ำผึ้งและโซดา

ช่วงเวลาอันเคร่งขรึมของการสร้างอ่างน้ำได้มาถึงแล้ว: เติมน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วตั้งชามที่มีแป้งที่ปรุงสุกไว้ด้านบน ในขณะที่ส่วนผสมของน้ำผึ้งกำลังเพลิดเพลินกับ "การอาบน้ำ" ควรผสมอย่างระมัดระวังและต่อเนื่องจนเพิ่มขึ้นหลายครั้งและมืดลง

เมื่อถึงโครงสร้างที่ต้องการและความสม่ำเสมอใน ปะทะเพิ่มส่วนที่สามของปริมาณแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดแล้วผสมให้ละเอียด ควรเติมแป้งในปริมาณเล็กน้อยนวดแป้งโดยไม่มีก้อนและก้อน ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ- ของเหลว ชู เพสตรี้ด้วยรสน้ำผึ้งและคำใบ้

แป้งที่เหลือวางบนพื้นผิวการทำงานในรูปแบบของสไลด์ที่มีช่อง หลังจากที่แป้งข้นขึ้นเล็กน้อยก็ควรใส่แป้งลงไปบนโต๊ะ โดยการนำขอบของแป้งเข้าส่วนกลาง ฐานยืดหยุ่นสำหรับเค้กจะถูกนวด แป้งอุ่นบน Medovik แบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อย แต่ไม่แช่แข็งก็สามารถรีดแป้งได้ หนึ่ง ลูกน้ำผึ้งเท่ากับหนึ่งชั้น ปั้นแป้งได้ทั้งตอนกลิ้งและหลังอบ

หลังจากรีดแป้งจะถูกส่งไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยกระดาษ parchment และปิดด้วยกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 3-5 นาที

ควรตัดเค้กทันทีหลังจากนำออกจากเตาร้อน

เราต้องทิ้งส่วนที่ตัดไว้ บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือนวดด้วยหมุดเกลียว

ครีมเตรียมโดยตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว ความลับหลักการบรรจุที่ประสบความสำเร็จ - วิปปิ้งครีมนาน ๆ และเติมน้ำตาลทีละน้อย - เทคนิคเหล่านี้ช่วยให้คุณจบลงด้วยครีมที่เขียวชอุ่มและใหญ่โต

เราดำเนินการตามขั้นตอนการประกอบเค้ก ใส่เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กที่สุดลงบนจาน หากต้องการเราชุบด้วยไวน์หรือน้ำผลไม้หลังจากนั้นก็อร่อยไม่ต้องใส่ครีมทาด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

สลับเค้กด้วยชั้นไส้จนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะหมด

ควรทิ้งส่วนผสมครีมไว้เล็กน้อยเพื่อทาจารบีด้านข้างของเค้ก พวกเขายังตกแต่งด้วยเศษขนมปังชนิดร่วน

สูตรเค้ก Medovik กับครีมเปรี้ยวนมข้นและผลเบอร์รี่

นมข้นจืดผสมเนยเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ครีมชั้นเมโดวิก. นอกเหนือจากสอง สูตรมาตรฐานนอกจากนี้ยังมีเค้กแบบผสมผสานซึ่งให้ความสดชื่นและความเอร็ดอร่อยจากผลเบอร์รี่

• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย x 2
• เนย - 50 กรัม (แป้ง), 1 แพ็ค (ครีม);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - ½กก.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผลเบอร์รี่ที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• นมข้น - 1 กระป๋อง

หัวใจสำคัญของการจัดเตรียม Medovik สูตรนี้ใช้เทคโนโลยีคลาสสิก:

• เราชงแป้งจากน้ำตาล 1 ส่วน, เนย, ไข่สองฟอง, น้ำผึ้งและแป้งสาลีหนึ่งในสาม
• บน พื้นผิวการทำงานนวดแป้งเพิ่มมวลแป้งที่เหลือ แบ่งออกเป็นแปดส่วนและแช่เย็น เราอบเค้ก
• การทำอาหาร ครีมเปรี้ยวจากวิป ผลิตภัณฑ์นมและน้ำตาลทรายและในภาชนะที่แยกต่างหากเราผสมนมข้นกับเนย เราทำความสะอาดและล้างผลเบอร์รี่ที่เราโปรดปราน (สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่มีประโยชน์มากที่สุด) ตัดถ้าจำเป็น
• ประกอบเค้กสลับครีมเปรี้ยวและครีมข้นปรุงรสด้วยชิ้นเบอร์รี่แต่ละชิ้น
• ทาครีมที่เหลือตามขอบ แล้วใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งไว้ด้านบน ตอนนี้พวกเขานำผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณอย่างเคร่งขรึม

เค้กน้ำผึ้งบิสกิตกับครีมเปรี้ยว

เค้กน้ำผึ้งที่น่าประทับใจที่ทำจากบิสกิตมีรูปแบบที่สวยงามและความสง่างามในเทศกาล ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคุณสมบัติทางการกินกับน้ำผึ้งก็คือความอ่อนโยนที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นฐาน ขนมบิสกิต, นั่นคือ บิสกิต, ที่เตรียมจาก:

• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - 2 ช้อนชา

ในการสร้างครีมคุณจะต้อง:

ไม่มีความแตกต่างที่โดดเด่นในการเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับ Medovik: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล แต่เค้กนั้นจัดทำขึ้นตามหลักการที่แตกต่างกัน

• ไข่ถูกโขลกด้วยน้ำตาล, น้ำผึ้ง, เกลือและโซดาอย่างรวดเร็ว, ร่อนแป้งสามครั้ง ผลิตภัณฑ์ที่รวมกันจะถูกผสมเบา ๆ จนได้แป้งครีมเปรี้ยว
• แบบฟอร์มทาน้ำมันด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งบางส่วนลงในภาชนะ เค้กอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีและต่อมาเป็นเวลา 3-7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เตาอบ;
• เค้กถูกปล่อยออกมาจากแม่พิมพ์และทำให้เย็นลงหลังจากนั้นก็เจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือตัดตามยาว ตามคำร้องขอของพ่อครัวแช่ในไวน์หรือน้ำเชื่อมแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวในภายหลัง ทำซ้ำขั้นตอนขึ้นอยู่กับจำนวนเค้ก ตกแต่งด้านบนด้วยครีม ไอซิ่ง ถั่วสับหรือลูกพรุน

ครีมเค้กครีมเปรี้ยว - โยเกิร์ตจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนนอกจากนี้ยังมีแคลอรีน้อยกว่า

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำ

สูตรอาหาร คัสตาร์สำหรับ เวเฟอร์โรลจะช่วยทุกอย่างหากคุณต้องการเตรียมขนมอร่อยอย่างรวดเร็ว

ไม่จำเป็นต้องทาถาดเค้กด้วยน้ำมัน ถ้าคุณแน่ใจในความจุ ก็แค่โรยด้วยแป้ง

หลีกเลี่ยงการทำให้เค้กแห้งเกินไประหว่างการอบ โปรดทราบว่าแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเผามากนัก สีทองของแป้งที่อบเป็นเครื่องยืนยันถึงความพร้อมของเค้ก

ในนาทีแรกของการอบบิสกิตไม่ว่าในกรณีใดให้เปิดประตูเตาอบไม่เช่นนั้นเค้กที่ขึ้นสู่ระดับสูงจะตกลงมาและความฝันทั้งหมดจะสูงขึ้นและ เค้กวิเศษจะแตกสลาย

มีความสุขในการทำอาหารและความกระหายที่ดี!

Medovik เป็นหนึ่งในเค้กโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุดด้วย ชุดขั้นต่ำส่วนผสม. หลายคนคิดว่าการทำอาหารที่บ้านเป็นงานที่ใช้เวลานานและลำบาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น อันที่จริง ทุกคนสามารถปรุงเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและนุ่มละลายอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ คุณเพียงแค่ต้องอดทนอีกนิด เราขอเสนอให้คุณ รุ่นคลาสสิคเค้ก - Medovik ราดด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวเติมเต็มความหวานได้อย่างลงตัว เค้กน้ำผึ้งไม่ทำให้น้ำผึ้งและน้ำตาลละลาย ทำให้เค้กนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ เค้กนี้คุ้มค่าทุกนาทีที่ใช้ไป! ลองเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวคุณจะประสบความสำเร็จ!

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

ส่วนผสมแป้ง:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (~150 กรัม);
• แป้ง - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา;
• ครีม:
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม 20-25% - 400-500 กรัม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว

จะสะดวกกว่าในการนวดแป้งเค้กน้ำผึ้งในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ ที่สามารถทนความร้อนของเตาได้ ในเวลาเดียวกัน ภาชนะควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แป้งจะเพิ่มปริมาตรค่อนข้างมาก เราขับไข่ลงในกระทะเราใส่น้ำตาลลงไป

ใช้ที่ตีไข่ (หรือเครื่องผสม) ตีจนเป็นฟอง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำตาลจนหมด - เมล็ดพืชที่เหลือจะละลายในขั้นตอนต่อไปนี้ ในไข่ที่ตีแล้วใส่น้ำผึ้งเกลือโซดาและเนยหั่นเป็นชิ้น หากน้ำผึ้งของคุณเป็นแบบหวาน น้ำผึ้งยังคงเหมาะสำหรับการทำเค้กน้ำผึ้ง คุณเพียงแค่ต้องอุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยก่อนที่จะนำไปผสมกับมวลไข่

ต่อไปเราจะสร้าง อ่างอาบน้ำและใส่กระทะที่ทาแป้งไว้ แทนที่จะใช้อ่างน้ำ คุณสามารถใช้ตัวแบ่งได้ - ใส่แป้งลงในกระทะ แล้วเปิดความร้อนเฉลี่ยของเตา เราอุ่นแป้ง คนตลอดเวลา ไม่อนุญาตให้เดือด เมื่อร้อนขึ้น น้ำผึ้งจะดับโซดา ทำให้แป้งเกิดฟอง

เรากวนต่อไปเพื่อชงแป้งน้ำผึ้งจนเริ่มเปลี่ยนสี โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 15-20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องชงอีกต่อไป ความเข้มของสีในกรณีนี้จะขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งโดยตรง - อาจเป็นครีมซีดหรือสีของนมข้นต้ม ในช่วงเวลาต้มแป้งจะเพิ่มปริมาตร 2.5-3 p

หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตา ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเรานำแป้งกลับไปที่เตา (ไปที่อ่างน้ำหรือตัวแบ่ง) แล้วต้มแป้งต่ออีก 3-4 นาทีโดยยังไม่ลืมคน

หลังจากที่เรานำกระทะออกจากเตาแล้ว (เราไม่ต้องการเตาอีกต่อไปแล้ว คุณสามารถปิดได้) ใส่แป้งที่เหลือและนวดแป้งน้ำผึ้งที่อ่อนนุ่ม ความสม่ำเสมอควรเป็นพลาสติกมากเหนียวเล็กน้อยจาก จำนวนมากน้ำผึ้งและน้ำตาลและไม่ชันมากมิฉะนั้นเค้กจะหยาบและหนาแน่น ในขณะที่แป้งอุ่น ลูกบอลที่ขึ้นรูปจะแผ่ออกกว้างเล็กน้อย

เราแบ่งแป้งน้ำผึ้งที่เกิดขึ้นทันทีออกเป็น 8-9 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วปิด ติดฟิล์ม. เราเอาแป้งออกนอนลงประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถม้วนเป็นเค้ก

เค้กน้ำผึ้งแต่ละชิ้นอบแยกกัน สำหรับการปั้น คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบ (ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพ ให้เคลือบด้วยน้ำมันเพิ่มเติม) สะดวกกว่าในการรีดแป้งลงในเค้กโดยตรงบนกระดาษ - ดังนั้นเมื่อโอนไปยังแผ่นอบจะไม่ทำให้เสียรูปเลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ - ยิ่งคุณรีดได้ทินเนอร์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ต่อไป เราทำเครื่องหมายบนเค้กสำหรับรูปร่างในอนาคตของเค้กทันที สำหรับ เค้กกลมสะดวกในการใช้ฝาจากกระทะหรือจาน ไม่ต้องตัดเปลือกทันที! เราเพิ่งกำหนดขอบเขต - และนั่นแหล่ะ! เมื่ออบ ขอบของเค้กจะมีสีน้ำตาลเข้มขึ้นเสมอ ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมในอนาคตขอบเหล่านี้ถึงแห้ง มีครีมอิ่มตัวที่แย่ลง และต้องตัดออก วิธีการปั้นที่เสนอจะช่วยขจัดปัญหานี้

ในแบบฟอร์มนี้เราโอนเค้กบนกระดาษ parchment ไปยังแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาไม่เกิน 3-4 นาที

ขณะที่กำลังอบเค้กชิ้นหนึ่ง ชิ้นต่อไปควรจะรีดออกมาแล้วและพร้อมที่จะแทนที่เค้กชิ้นก่อนหน้าในเตาอบ เค้กสำเร็จรูปเย็นลงจะกลายเป็นแข็ง - เป็นเรื่องปกติ! แต่คุณต้องตัดมันก่อนที่มันจะเย็นลง ตามวงกลมที่ตั้งใจไว้ สิ่งนี้ทำได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เราไม่ทิ้งเศษเค้ก - พวกเขาจะมีประโยชน์เมื่อตกแต่งเค้ก

เครือข่ายทีเซอร์

เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อม เราก็ทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล อีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำตาลจนหมด เพราะการตีครีมแบบเข้มข้นจะกลายเป็นของเหลวทั้งหมด และเค้กจะต้องถูกทิ้งไว้ให้ชุ่ม และในช่วงเวลานี้น้ำตาลทั้งหมดจะละลายอย่างสมบูรณ์

เราเคลือบเค้กน้ำผึ้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทำเค้กโดยวางซ้อนกันบนอีกด้านหนึ่ง เราทาฐานเค้กก้อนแรกด้วยครีมทั้งสองข้างเพื่อสิ่งนี้ เค้กล่างนุ่มเหมือนเค้กที่เหลือ ครีมที่เหลือจะกระจายที่ด้านข้างของเค้ก

ตอนนี้การตัด เราบดขยี้พวกเขาใน เศษเล็กเศษน้อยด้วยเครื่องบดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น

โรยเศษที่เกิดขึ้นที่ด้านข้างของเค้ก (ให้มากที่สุดเท่าที่มันจะเปิดออก) และด้านบน

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" กับครีมเปรี้ยวพร้อม! ต่อให้อยากตัดชิ้นทดสอบทันทีจะแรงแค่ไหน ก็อย่าทำ เค้กควรใส่และแช่ด้วยครีมอย่างทั่วถึง! เป็นการดีหากค้างคืนในตู้เย็น จำนวนเงินขั้นต่ำเวลาที่เค้กแช่ - 4 ชั่วโมง

เค้กออกมานุ่มและอร่อยมาก! อร่อย!