ทุกคนชอบเค้กบิสกิต แม้แต่คนที่นับแคลอรี่ทุกเมนูอย่างถี่ถ้วน ลูกกวาดและแม่บ้านธรรมดาแต่ละคนมีความลับเกี่ยวกับบิสกิตของตัวเอง แต่คุณก็อยากลองทำสปันจ์เค้กสูตรใหม่ที่เรียบง่ายและอร่อยอยู่เสมอ แป้งสามารถเป็นแบบดั้งเดิมได้เช่นเดียวกับในหนังสือการกินเพื่อสุขภาพหรือสารเติมแต่งต่างๆ คุณสามารถเพิ่มโกโก้ เมล็ดงาดำ หรือผิวเลมอนลงไปได้ แต่มีกฎเกณฑ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงจำนวนหนึ่ง

สูตรเค้กบิสกิตง่ายๆที่บ้าน: กฎสำคัญ

1. ในการอบให้สำเร็จ คุณต้องรู้กฎพื้นฐานของการทำอาหาร แต่ละคนได้รับการทดสอบโดยเชฟมานานกว่า 300 ปีของการมีอยู่ของสูตร:
2. ​ต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด: สำหรับไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง - น้ำตาล 100-150 กรัมหรือน้ำตาลผง, แป้งร่อน 150 กรัม
3. นักทำขนมมืออาชีพหลายคนใช้แป้งอัลมอนด์ในสูตรในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับไข่ 4 ฟอง - 50 กรัม + ข้าวสาลี 100 กรัม
4.  ยิ่งตีไข่ให้ละเอียดมากเท่าใด เค้กก็จะยิ่งโปร่งมากขึ้นเท่านั้น
5.  อบบิสกิตในเตาอุ่น
6.  อุณหภูมิในการอบ 180 องศา

ทำเค้กบิสกิตตามสูตรคลาสสิก:

สินค้า:

1.  ไข่ขนาดกลาง - 6 ชิ้น (หรือ 7 ชิ้นเล็ก)
2.  แป้ง - 150 กรัม
3.  น้ำตาลผง - 180 กรัม
4.  น้ำตาลวานิลลา 2-3 ช้อนชา;
5.  ผงฟู - 15 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้ง ต้องผสมกับผงฟูและร่อนผ่านตะแกรง

2. ตอกไข่ใส่ชามทรงสูงหรือชามผสม ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่มีสวิตช์ความเร็ว เริ่มต้นด้วยกำลังต่ำสุดแล้วใส่น้ำตาลและไปที่ความเร็วสูงสุด ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที โฟมสีขาวหนาแน่นจะบอกคุณว่าตีไข่เพียงพอแล้ว

3. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่แป้งร่อน เราเพิ่มลงในไข่ที่ตีเป็นส่วน ๆ อย่างละ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตีทันที เมื่อเติมแป้งทั้งหมดแล้ว คุณต้องตีทุกอย่างให้เรียบร้อย คราวนี้อย่างน้อย 15 นาทีก็อาจนานกว่านั้น

หลังจากตีแล้วจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก

4. ตอนนี้สามารถเทมวลที่ตีแล้วลงในจานอบได้ ก่อนหน้านั้นเราเตรียมดังนี้:

เราตรวจสอบด้านล่างและผนังจากด้านในจะต้องสะอาดและแห้งสนิท จากนั้นเราก็ใส่กระดาษ parchment ลงในแบบฟอร์มแล้วยืดให้ตรง แบบฟอร์มไม่ติดไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันกระดาษก็เพียงพอแล้ว

5. ในเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางแบบฟอร์มบนตะแกรงอย่างระมัดระวังพยายามอย่าเคาะเพื่อหลีกเลี่ยงการทรุดตัว ระวัง! เค้กบิสกิต - สูตรง่าย ๆ แต่แป้งต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ การเขย่าใด ๆ อาจทำอันตรายได้และจะไม่เพิ่มขึ้น

6. เวลาในการอบ - 25-30 นาที บิสกิตควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอนั่นคือได้สีน้ำตาลทอง

7. ขั้นแรกให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแบบฟอร์มและหลังจากนั้นก็พลิกกลับและวางบนจาน

8. ตอนนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเค้ก แบ่งเป็น 2-3 เค้ก ทาครีมแต่ละชิ้นแล้ววางทับกัน

พิจารณาสูตรอาหารสองสามอย่างซึ่งคุณสามารถทำเค้กบิสกิตแสนอร่อยได้

สูตรเค้กฟองน้ำป๊อปปี้ง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

1.  แป้งสาลี - 100 กรัม
2.  แป้งอัลมอนด์ - 50 กรัม (คุณสามารถข้ามและใช้ข้าวสาลีเพียง 150 กรัม)
3. ไข่ - 6 ชิ้น ขนาดกลาง;
4.  น้ำตาลผง - 150 กรัม
5.  ผงฟู - 15 กรัม
6.  ดอกป๊อปปี้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
7.  ผงวานิลลา - 1 ช้อนชา;
8. นมข้น - 1 ขวด;
9.  เนย - 125 กรัม
10.  วอลนัทป่น - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวและไข่แดงทั้งหมดกับน้ำตาลผง จากนั้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเพิ่มแป้งร่อนพร้อมกับผงฟู เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในแป้งแล้ว ให้ตีด้วยเมล็ดงาดำเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

2. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง

3. ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ต้องดึงเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม เราใส่ในชามแล้วนวดด้วยไม้พาย จากนั้นเราก็ส่งนมข้นและวอลนัททั้งหมดไปที่ชาม ถั่วบางชนิดสามารถเหลือไว้ตกแต่งเค้กได้

ตีครีมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2-4 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์ และทิ้งไว้ให้เย็น

4. เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้นำออกมาพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้หั่นครึ่งหรือถ้าเป็นไปได้เป็น 3 เค้ก เราทาครีมแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางซ้อนกัน ชั้นบนสุดตกแต่งด้วยวอลนัทผ่าครึ่ง

เค้กบิสกิต: สูตรง่ายๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรนี้ เช่น ชีสกรอบและพายปาปริก้า ปรุงได้อย่างรวดเร็ว คุณจะได้บิสกิตหนานุ่มสูงที่สามารถทาครีมอะไรก็ได้

ส่วนผสม (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-25 ซม.):

1.  6 ฟอง;
2. น้ำตาล 1 แก้ว
3.  แป้ง 1 แก้ว;
4.  1 ช้อนชากับเบกกิ้งโซดา
5.  น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะเต็ม;
6.  ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมน้ำตาลจนเป็นฟองหนา เทแป้งโซดาทั้งหมดในคราวเดียวแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู ผัดด้วยช้อน ใส่โกโก้ จากนั้นเปิดเครื่องผสมอย่างเต็มกำลัง ตี 5-10 นาที

เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่ออุ่นในขณะที่คุณทาแป้ง

ทาแป้งเค้กด้วยน้ำมันและโรยแป้งเบา ๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป

ส่งแป้งไปที่เตาอบเป็นเวลา 35-40 นาที รอจนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้วตรวจดูแป้งด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากเจาะแป้งแล้วเห็นแป้งเหนียว ให้ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้ แล้วอบต่ออีก 5 นาที

นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกมาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน คุณเพียงแค่ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างแล้วปล่อยให้แช่หนึ่งชั่วโมง

เค้กบิสกิต - สูตรที่อร่อยมากและเรียบง่ายพร้อมเหล้ารัม

การทำให้ชุ่มด้วยเหล้ารัมจะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถปรุงเค้กตามสูตรข้างต้น ลักษณะเฉพาะอยู่ในการทำให้ชุ่มของเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทันทีหลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะทาด้วยเหล้ารัมด้วยแปรง ในเค้กร้อนจะถูกดูดซึมทันทีและคงรสชาติไว้

เค้กที่ไม่มีครีมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันที่อุณหภูมิห้อง ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น เก็บบิสกิตที่มีครีมไว้ในตู้เย็น

โพสต์จำนวนการดู: 1,497

สปันจ์เค้กสำหรับเค้กเป็นเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายซึ่งเตรียมขึ้นภายในเวลาไม่กี่นาทีและกลายเป็นว่าอร่อยแม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ สามารถใช้กับครีมใด ๆ เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในไส้แช่ด้วยน้ำเชื่อมหรือแยม ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องอบเค้กบิสกิตแยกต่างหาก ก็เพียงพอที่จะอบเค้กที่สวยงามหนึ่งชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ

บิสกิตสำหรับเค้กตามสูตรคลาสสิกที่เตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำ. ประกอบด้วยไข่ น้ำตาลทราย และแป้ง ไม่มีผงฟูสำหรับสิ่งนี้ ได้บิสกิตที่โปร่งสบายจากการตีไข่อย่างเหมาะสม สามารถทำช็อกโกแลตได้ง่ายๆ เพียงเติมผงโกโก้เล็กน้อยลงในส่วนผสม วิธีการทำบิสกิตนี้ยังคงถูกใช้โดยพ่อครัวและนักทำขนมทุกคนมาจนถึงทุกวันนี้ และครองตำแหน่งผู้นำในการอบที่เหลือ

อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับเค้กบิสกิต คุณสามารถเพิ่ม kefir, ครีมเปรี้ยว, นม, ครีม, นมข้นจืด, เนยหรือน้ำมันพืช, วานิลลา ฯลฯ ลงในแป้ง

หลังจากปรุงอาหาร เค้กบิสกิตจะทาครีมและ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ซึมซับได้ดี ของหวานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยเยลลี่ ไอซิ่ง ช็อคโกแลต เบอร์รี่สดและผลไม้

เคล็ดลับการทำบิสกิตให้เหมาะกับเค้ก

เค้กบิสกิตเป็นหนึ่งในฐานที่ง่ายและอร่อยที่สุด เค้กมักจะออกมานุ่มและเขียวชอุ่ม แช่ได้ง่าย และเหมาะสำหรับครีมและไส้ทุกประเภท เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับ วิธีการอบเค้กบิสกิตที่บ้านเพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้:

ความลับหมายเลข 1 เพื่อให้บิสกิตฟูมากขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน แล้วผสมให้เข้ากัน

ความลับหมายเลข 2 ผงฟูในสูตรสามารถเปลี่ยนเป็นผงฟูธรรมดาได้

ความลับหมายเลข 3 ไข่บิสกิตจะต้องแช่เย็น

ความลับหมายเลข 4 ในการเตรียมบิสกิตคุณต้องใช้จานอบทรงกลมที่มีด้านสูง

ความลับหมายเลข 5 เมื่อนวดแป้งบิสกิตคุณควรพยายามใช้การเคลื่อนไหวน้อยที่สุด ในกรณีนี้ คุณต้องขยับช้อนหรือไม้พายจากล่างขึ้นบน

ความลับหมายเลข 6 คุณไม่สามารถกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งได้อย่างสมบูรณ์เพราะมันจะเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งในสามระหว่างการอบ

ความลับหมายเลข 7 ในการทำให้บิสกิตมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและง่ายต่อการตัดเค้ก คุณต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ความลับหมายเลข 8 ไม่ควรเปิดเตาอบในระหว่างการเตรียมบิสกิตมิฉะนั้นจะละลาย

สูตรนี้ใกล้เคียงกับบิสกิตคลาสสิกมากที่สุด ปรากฏว่านุ่ม ละมุนลิ้น รสช็อกโกแลตอ่อนๆ หากต้องการสีเข้มยิ่งขึ้นสำหรับเค้ก สามารถเพิ่มปริมาณโกโก้ได้เล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นขนมจะขม

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• 3 ศิลปะ ล. โกโก้;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ลงในชามลึกต่างๆ
2. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีให้เป็นก้อนสีขาวนวล
3. โปรตีนยังตีด้วยน้ำตาลในช่วงครึ่งหลังจนโฟมหนาสม่ำเสมอ
4. ผสมส่วนที่สามของมวลโปรตีนกับไข่แดง
5. ร่อนโกโก้และแป้งใส่ชามที่มีไข่แดง
6. นวดแป้งจนเนียนแล้วใส่ไข่ขาว
7. ผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้งแล้วใส่ในรูปแบบกระดาษ parchment
8. อบเค้กฟองน้ำเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
9. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนทำเค้ก

น่าสนใจจากเครือข่าย

แม้จะง่ายต่อการเตรียมอาหารและชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่บิสกิตคลาสสิกก็ต้องการความเอาใจใส่เพิ่มขึ้นจากพ่อครัว เพื่อให้ฟูจริงๆ คุณต้องร่อนแป้ง แล้วตีไข่ด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 8-10 นาที

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับไข่แดงแยกกัน
2. ใส่น้ำตาลลงในแป้งขาวแล้วตีต่อจนละลายหมด
3. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่โปรตีนลงไป
4. เพิ่มไข่แดงลงในแป้งแล้วผสมกับไม้พายจากล่างขึ้นบน
5. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แป้งลงไป 2/3 เต็ม
6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและปรุงบิสกิตเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เค้กเยลลี่กับสปันจ์เค้กและซูเฟล่เป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถตกแต่งงานเลี้ยงหรืองานเลี้ยงน้ำชาได้ เพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการเตรียมเยลลี่ ควรอ่านคำแนะนำบนถุงด้วยตัวเองก่อน ในขณะที่เจลาตินกำลังถูกทำให้ร้อน ต้องไม่ปล่อยให้เดือด ในเยลลี่คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• โยเกิร์ตไม่หวาน 120 มล.
• แป้ง 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เจลาติน ½ ซอง;
• เยลลี่ 2 ถุง;
• 1 เซนต์ ล. โกโก้;
• ครีม 200 มิล;
• 1 เซนต์ ล. ผงฟู;
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในกระทะ เติมน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนตั้งยอด
3. ร่อนแป้งผสมกับวานิลลาและผงฟูสำหรับแป้ง
4. ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของไข่
5. วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม เทแป้ง
6. อบเค้กฟองน้ำที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์
7. เทเนื้อหาของเยลลี่สองแพ็คลงในชามลึกแล้วเทน้ำร้อน 600 มล.
8. ใส่กระทะที่มีเจลาตินลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลาย
9. ตีครีมด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล โกโก้ และโยเกิร์ต
10. เทเจลาตินลงในมวลที่เกิดผสม
11. ทาครีมให้ทั่วบิสกิตและใส่แม่พิมพ์ลงในตู้เย็น
12. เมื่อครีมแข็งตัว ให้เทวุ้นลงไป แล้วนำเค้กกลับเข้าตู้เย็น
13. ทิ้งขนมไว้ค้างคืน จากนั้นค่อยนำออกจากแม่พิมพ์

เค้กดังกล่าวมีรสชาติคล้ายกับบิสกิตมาก แต่เตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมสำหรับมันเลยซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ kefir ที่ปราศจากไขมันในสูตรนี้ มิฉะนั้น แป้งอาจกลายเป็นของเหลวเกินไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 140 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• kefir 125 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมไข่ kefir และน้ำมัน
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟู
3. ร่อนแป้ง เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมจนเนียน
4. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยรวมทั้งด้านข้าง
5. เทแป้งลงในชามและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ"
6. ปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมด "Heating" เป็นเวลา 5 นาที
7. นำบิสกิตออกด้วยชามหวดและเย็น

บิสกิตนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มจริงๆ หากต้องการโซดาสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่นี่ไม่ใช่จุดบังคับ ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเค้กที่มีเค้กเช่นนี้ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงผสมกับน้ำตาลแล้วตี
2. โปรตีนยังตีด้วยโฟมสีขาวนวล
3. ใส่ครีมลงในไข่แดงผสม
4. เทโซดาและแป้งที่นั่นผสมอีกครั้ง
5. เพิ่มหนึ่งในสามของมวลโปรตีนนำแป้งจนเนียน
6. ใส่โปรตีนที่เหลือผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
7. จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทลงบนแป้ง
8. อบเค้กเป็นเวลา 45 นาทีเปิดเตาอบที่ 180 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบิสกิตสำหรับเค้กตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 6 ชิ้น +2 ไข่แดง.
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 400 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สำหรับชาอร่อยๆ

แม้แต่เค้กบิสกิตที่ง่ายที่สุดก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนม บิสกิตนุ่ม ๆ ครีมหวานละเอียดอ่อนและสารเติมแต่งทุกชนิดในรูปแบบของผลเบอร์รี่, ถั่ว, ผลไม้, ช็อคโกแลต - รวมกันเป็นซิมโฟนีมหัศจรรย์ของรสชาติที่จะทำให้ฟันหวานทุกคนในโลก

สูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายเสนอให้เตรียมเค้กบิสกิตง่ายๆ ในรูปแบบและการออกแบบที่หลากหลาย

หลายคนเชื่อมโยงเค้กบิสกิตแบบคลาสสิกกับงานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาล ซึ่งแทบจะไม่เกิดขึ้นเลยเมื่องานเคร่งขรึมหรืองานสังสรรค์ที่เป็นมิตรไม่มี กาลครั้งหนึ่ง บิสกิตเป็นอาหารของลูกเรือชาวอังกฤษ พวกเขาเดินทางไกลเพราะผลิตภัณฑ์ไม่ได้เสื่อมสภาพเป็นเวลานานและไม่ขึ้นราซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในสภาพความชื้นคงที่บนเรือ

ในการเดินทางครั้งหนึ่ง ข้าราชบริพารของควีนเอลิซาเบธได้ลองกินบิสกิต และในไม่ช้าอาหารของกะลาสีที่หยาบกระด้างก็กลายเป็นเค้กชั้นเลิศที่คู่ควรกับขุนนาง เค้กบิสกิตที่เรียบง่ายและอร่อยได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วนอกประเทศอังกฤษ และในไม่ช้าก็กลายเป็นหนึ่งในขนมที่เป็นที่รักมากที่สุดในโลก

วันนี้ใครๆ ก็ทำเค้กบิสกิตง่ายๆ ได้ที่บ้าน สิ่งที่ยากที่สุดคือการอบเค้กบิสกิตสำหรับเค้กอย่างถูกต้องเทคโนโลยีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายเพราะทุกคนไม่สามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้อย่างสมบูรณ์ตีด้วยน้ำตาลได้ดีอย่าหักโหมกับแป้งแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างขั้นตอนการอบแป้งจะไม่เป็นโอปอล

แต่วันนี้มีสูตรง่าย ๆ มากมายที่ช่วยให้คุณปรุงเค้กบิสกิตแสนอร่อยโดยไม่มีปัญหาเหล่านี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กบิสกิตที่เรียบง่ายและอร่อยมากสามารถทำโดยใช้แป้งชาร์ล็อตต์แบบคลาสสิกในขณะที่เค้กดูสูงและเขียวชอุ่ม บางครั้งแป้งจะถูกเติมลงในแป้งเพื่อความสง่างามซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร

แต่การอบเค้กมีชัยไปกว่าครึ่ง ยังต้องคิดเรื่องไส้! ครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กบิสกิตก็สามารถทำได้ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับพ่อครัวทั่วไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเค้กง่ายๆ ด้วยนมข้นหวาน ใส่ถั่วหรือผลไม้แห้งลงไป

ง่ายมากในการเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตซึ่งนอกจากน้ำตาลแล้วคุณยังสามารถเติมวานิลลาซินนามอนหรือผสมกับแยมผลไม้ได้ และแน่นอน คุณควรทำเค้กบิสกิตช็อกโกแลตแบบง่ายๆ อย่างน้อยหนึ่งครั้ง อาจเป็นแบบมีหรือไม่มีครีม ทาด้วยช็อกโกแลตเหลว หรือราดด้วยดาร์กไอซิ่ง

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กบิสกิตนั้นง่ายต่อการฝึกฝนที่บ้านและทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์โดยไม่มีข้อยกเว้น แน่นอนว่าเทคโนโลยีการทำอาหารจะค่อนข้างแตกต่างจากแบบคลาสสิก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าของหวานจะไม่สามารถแข่งขันกับเค้กของร้านอาหารได้

อย่าลืมใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและทำบิสกิตแสนอร่อยและเรียบง่ายด้วยตัวคุณเองมันจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน!

การทำอาหาร

เค้กที่อร่อยมากและเรียบง่ายได้มาจากสูตรต่อไปนี้ สำหรับการอบเค้ก คุณควรเตรียมแบบกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (ควรพับเก็บ) ในกรณีนี้จะได้เค้กบิสกิตสูงซึ่งง่ายต่อการตัดเป็น 2 หรือ 3 เพิ่มเติม หากรูปร่างมีขนาดใหญ่ขึ้นก็ควรเพิ่มจำนวนส่วนผสม ครีมอะไรก็ได้ แต่ในกรณีนี้ เราขอเสนอสูตรนมข้น

ในการทำบิสกิตง่ายๆ ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง

1. ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่ลงในชามลึก ซึ่งแตกต่างจากบิสกิตคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ใส่น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) ลงในไข่ จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเบาและข้นขึ้น
3. ระยะเวลาในการตีประมาณ 2 นาที ขณะที่คุณควรเริ่มด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วทุกๆ 30 วินาที
4. มวลจะพร้อมเมื่อเครื่องหมายที่แตกต่างจากเครื่องผสมยังคงอยู่บนพื้นผิว
5. ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในส่วนผสมไข่ ค่อยๆ ผสมด้วยช้อน
6. ในตอนท้ายเทน้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง แทนที่จะใช้ผงฟูและน้ำมะนาว สามารถใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูได้ แต่ต้องผสมลงในแป้งโดยตรง และไม่ดับในช้อนเพื่อไม่ให้คาร์บอนไดออกไซด์หนีเข้าไปในอากาศ
7. วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของจานอบ แปรงพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
8. ค่อยๆเทแป้งเหลวลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบอุ่นถึง 180 °

ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับความสูงของเค้กและกำลังของเตาอบ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ระหว่างการอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบให้กว้างหรือลดความร้อนลงอย่างแรง มิฉะนั้น เค้กจะหลุดออกมา เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางหากไม่มีแป้งเหลืออยู่คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

เค้กที่นำออกจากเตาอบควรยืนประมาณ 10-15 นาที ในรูปทรงหลังจากนั้นคุณควรเอาออกอย่างระมัดระวังหากจำเป็นให้ตัดขอบด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้บิสกิตเย็นตัวที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง จากนั้นค่อยตัดด้วยมีดคมยาวตามยาวเป็นเค้กบางสามชิ้น

ครีมสำหรับเค้กบิสกิตนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ

1. เนยจะต้องนิ่มที่อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปผสมให้เข้ากัน
2. แยกไข่แดงกับน้ำเย็นต้มเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.)
3. ใส่นมข้นจืดลงไป ผสมและตั้งไฟช้าๆ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปตั้งให้ข้นแล้วจึงเย็น
4. เพิ่มมวลที่เย็นลงในเนยแล้วตีจนได้ครีมที่โปร่งสบาย

ทาครีมให้ทั่วเค้กและเค้กที่เสร็จแล้วทุกด้านด้วยครีม จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยชิ้นช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ถั่ว, ชิ้นผลไม้ ฯลฯ

สำหรับเค้กบิสกิต ควรเลือกใช้ครีมแบบเรียบง่ายที่มีเนยและนมข้นหวาน เพียงผสมและตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันโดยไม่ต้องใส่ไข่แดงและไม่ต้องให้ความร้อน

ตัวเลือก

ในบรรดาสูตรที่มีรูปถ่าย คุณสามารถหาตัวเลือกอื่นๆ สำหรับเค้กบิสกิตโฮมเมดแบบง่ายๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถเตรียมแป้งได้ดังนี้:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีหลังด้วยน้ำตาลผงลงในโฟมที่แรง
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยที่ตีไข่และผสมกับมวลโปรตีนหนึ่งช้อนผสมเบา ๆ
3. ร่อนแป้งลงในมวลไข่ (สำหรับ 4 ฟอง - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่วานิลลินและผสมเบา ๆ ด้วยช้อนเลื่อนจากล่างขึ้นบน
4. อบบิสกิตในรูปแบบพับได้ประมาณ 25 นาทีที่ 200 °
5. ตัดเค้กเย็นตามยาวแล้วเคลือบทุกส่วนด้วยครีมที่เลือก

เค้กบิสกิตนี้เรียบง่ายมาก แต่สามารถทำให้ซับซ้อนมากขึ้นได้หากคุณนึกถึงไส้

คุณยังสามารถทำเค้กฟองน้ำช็อกโกแลตโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเพิ่มโกโก้ลงในแป้ง รวมทั้งทำครีมช็อกโกแลตหรือเคลือบ

เค้กบิสกิตที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากๆ สามารถปรุงได้ตามสูตรที่มีสตรอว์เบอร์รีและกล้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบบิสกิต (คลาสสิกหรือช็อคโกแลต) เตรียมครีมเปรี้ยวหรือครีมเนยล่วงหน้า ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนเค้กทาด้วยครีมด้านบน

แม้แต่สูตรเค้กฟองน้ำที่ง่ายที่สุดก็สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกครีมและส่วนประกอบอื่นๆ ของไส้ที่เหมาะสม แป้งยังไม่หยุดนิ่งในขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนถั่วบดลงไปแล้วแช่เค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเหล้ารัมเหล้าคอนญัก ฯลฯ

เพื่อเตรียมบิสกิตเราต้องแป้งน้ำตาลและไข่

แบบฟอร์มสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง - 20 ซม. (หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส 18x18)

หมายเหตุ: บางสูตรใช้แป้ง 100 กรัมและแป้ง 20 กรัมแทนแป้ง 120 กรัม บิสกิตที่มีแป้งหลุดร่วงน้อยลงในระหว่างการอบ แต่จะสลายมากขึ้นเมื่อตัดและพลาสติกน้อยลง จึงไม่เหมาะกับการม้วน

ไม่ต้องใช้ผงฟูเพิ่มเติม (เช่น โซดา แป้งผงฟู ยีสต์ ฯลฯ) สำหรับแป้งบิสกิตนี้

คุณภาพของแป้งบิสกิตและบิสกิตในอนาคตขึ้นอยู่กับความสดของไข่ ยิ่งไข่สดมากเท่าไร บิสกิตก็ยิ่งสวยงามและดีขึ้นเท่านั้น เพื่อตรวจสอบว่าไข่สดหรือไม่ คุณต้องทุบและเทไข่หนึ่งฟองลงในจานรอง มันจะสดกว่าถ้าไข่แดงเป็นโดมสูงและไข่ขาวกอดมันและมีเพียงของเหลวจำนวนเล็กน้อยเท่านั้นที่กระจายไปทั่วจานรองจากโปรตีนจำนวนมาก

เพื่อความชัดเจน ฉันถ่ายภาพไข่สองฟอง

ตัวทางซ้ายถูกไก่พังยับเยินเมื่อไม่กี่ชั่วโมงก่อน อันขวาอยู่ในตู้เย็นได้อาทิตย์นึงแล้ว ดูความแตกต่าง? ในช่วงแรก โปรตีนจะถูกรวบรวมไว้รอบๆ ไข่แดง และในช่วงที่สอง จะกระจายไปทั่วจาน ไข่ฟองแรกเหมาะสำหรับบิสกิต และไข่ที่สองเหมาะสำหรับไข่คนเท่านั้น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเล็กๆ ลงไปในไข่ขาว ไม่เช่นนั้นไข่ขาวก็จะตีได้ไม่ดี

ตีไข่แดงกับ 2/3 ของน้ำตาลจนได้มวลที่เบาและเป็นเนื้อเดียวกัน

เป็นไปได้ที่จะหยุดเมื่อเม็ดน้ำตาลหายไปในส่วนผสมและกลายเป็นสีขาวและเป็นฟอง ด้วยความเร็วมิกเซอร์ของฉัน ฉันใช้เวลา 6 นาที

ตีไข่ขาว.

ชามสำหรับตีโปรตีนต้องสะอาดหมดจด ปราศจากไขมัน มิฉะนั้น โปรตีนจะตีไม่ดี คุณต้องตีโปรตีนจนกว่าจะได้โฟมที่มีความเสถียร หากแป้งมีฟองอากาศน้อยเกินไป แป้งจะหดตัวระหว่างการอบ หากวิปปิ้งได้ไม่ดีนัก ก็จะต้องทำให้เย็นลง เติมเกลือเล็กน้อย กรดซิตริก หรือน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด ฉันใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการตีไข่ขาว

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในโปรตีนแล้วตีจนเป็นมันเงา (ประมาณ 1 นาที)

ผสมโปรตีนและไข่แดงเข้าด้วยกัน ควรทำอย่างรวดเร็ว ไม่ใช่เป็นวงกลม แต่ควรยกทีละชั้นเพื่อให้ฟองอากาศเหลืออยู่ในแป้งในปริมาณที่เพียงพอ

เทแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆ คลุกเคล้ากับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน

เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วหรือบนแผ่นอบแล้วอบทันที มิฉะนั้น ฟองอากาศจะหลุดออกจากแป้ง และบิสกิตจะสูญเสียรสชาติและความนุ่ม

สะดวกในการอบบิสกิตในรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งด้านล่างจะต้องทาน้ำมันหรือกระดาษรองอบ ไม่ควรหล่อลื่นผนังด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยสารเคลือบกันติด มิฉะนั้น แป้งจะเพิ่มขึ้นเฉพาะที่กึ่งกลางของแบบฟอร์มเท่านั้นในระหว่างการอบ หากใช้แม่พิมพ์ที่ไม่มีสารเคลือบกันติด ผนังของแม่พิมพ์สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้

คุณต้องอบบิสกิตด้วยความร้อนปานกลางที่สม่ำเสมอ ควรอุ่นเตาอบก่อน 10 นาทีก่อนใส่แป้งลงไป อย่าใส่บิสกิตในเตาอบร้อน เนื่องจากอาจเกิดเปลือกแข็งขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทันที บิสกิตจะไหม้ที่ด้านนอก แต่จะไม่อบจากด้านใน สำหรับการอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา และเวลาคือ 20-25 นาที

ระหว่างการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง 15-20 นาทีแรก ไม่ควรเขย่าบิสกิต เพราะอาจละลายและไม่อบ

ความพร้อมถูกกำหนดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

บิสกิตอบควรทิ้งไว้สักครู่ในเตาอบแบบเปิดเพื่อไม่ให้หลุดออก หากนำออกไปในที่เย็นทันทีก็อาจคลายตัวได้

ความสูงเฉลี่ยของบิสกิตสำเร็จรูปควรอยู่ที่ประมาณ 4.5 ซม.

บิสกิตสำเร็จรูปสามารถแยกออกจากผนังของแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายเมื่อกดด้วยนิ้วลักยิ้มจะถูกปรับระดับอย่างรวดเร็วเปลือกด้านบนของบิสกิตจะมีสีทอง หากวางบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ จะทำให้นำออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

เคล็ดลับ: บิสกิตที่อบใหม่ตัดได้ไม่ดีและมีความอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้หลังจากอบประมาณหนึ่งวันหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้แห้งในเวลาเดียวกันคุณต้องรอจนกว่าบิสกิตจะเย็นลงจนสุดแล้วห่อด้วยฟิล์ม

เคล็ดลับ: บิสกิตสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้ เพื่อลดค่าแรงในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดใหญ่ (วันเกิด ปีใหม่ ฯลฯ) ทางที่ดีควรเตรียมบิสกิตล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้ว รสชาติก็ไม่ต่างจากที่ปรุงสดใหม่

อร่อย!

สูตรเค้กบิสกิตที่อร่อยและเรียบง่ายเป็นทางเลือกแทนผลงานชิ้นเอกของร้านขนมที่ซื้อจากร้านค้า ปรากฎว่าเร็วอร่อยและสวยงามจริงๆ! ความสุขที่แท้จริงสำหรับฟันหวานน้อยและแม่ของพวกเขาที่ไม่ต้องยืนที่เตาเป็นเวลาครึ่งวันเพื่อทำให้ลูกพอใจ สูตรเค้กง่าย ๆ นั้นใช้เค้กช็อคโกแลตซึ่งไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานและปล่อยให้บวม สำหรับชั้นจะใช้ครีมเปรี้ยวและผลไม้สำหรับตกแต่ง - ช็อคโกแลตขูด ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและญาติพี่น้องของคุณด้วยของหวาน

ทำไมช็อคโกแลตจึงเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่? การใช้เมล็ดโกโก้มีส่วนช่วยในการผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข นั่นเป็นเหตุผลที่หลังจากเค้กช็อคโกแลต อารมณ์ดีขึ้นมาก

บิสกิตช็อคโกแลตเป็นพื้นฐานสำหรับการทำขนมด้วยมือของคุณเอง: มันอิ่มตัวด้วยครีมและเข้ากันได้ดีกับการอุดฟัน ในการทำเค้กบิสกิตง่ายๆ ในครั้งแรก ให้ตรวจดูความลับของบิสกิตนุ่มๆ สิ่งที่ยากที่สุดคือการตัดแป้งที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง รอจนบิสกิตเย็นลงเล็กน้อย พอร้อนก็จะนุ่มและเปราะ ความลับที่สอง: วิธีทำบิสกิตที่มีรสช็อกโกแลตและไม่ใช่แค่เนื้อหาโกโก้เท่านั้น? ใช้ผงโกโก้แท้ที่ไม่มีน้ำตาลและครีมแห้งในองค์ประกอบ เคล็ดลับสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการอบโดยตรง ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นแล้วและอย่าลืมทาจารบีในแม่พิมพ์หากเป็นโลหะ ในสูตรนี้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลมซึ่งไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเลย แม้จะไม่มีการเติม แต่บิสกิตช็อคโกแลตก็ยังนุ่มมาก ครีมเปรี้ยวจะอิ่มตัวทำให้ชั้นชุ่มชื้นละลายในปากของคุณ สูตรนี้ใช้ชิ้นผลไม้เป็นไส้ เค้กดังกล่าวดูน่าสนใจมีสีสันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน มาทำอาหารสูตรพร้อมรูปถ่ายกัน!

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง (หรือโซดา 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ);
• 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• ครีมเปรี้ยวหนา 800 กรัม
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• กล้วย 1 ลูก;
• 1 ส้ม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำสปันจ์เค้ก วิธีทำแสนง่าย ที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. รวมไข่กับน้ำตาลในชามลึก คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ทั้งหมดมีความสด: หากไข่แช่ในน้ำเกลือก็ควรจมน้ำตาย หากไข่มีขนาดเล็ก คุณสามารถกินได้อีก 1 ฟอง

2. ตีโฟมที่แรงและหนาแน่นจนเป็นสีขาวด้วยเครื่องผสม มวลควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

3. ใส่แป้ง จากแป้งที่ร่อนแล้วจะได้บิสกิตที่เบาและโปร่งสบายกว่า เพิ่มผงฟูสำหรับแป้ง (ถ้าเราใช้โซดากับน้ำส้มสายชู ให้เทลงในแป้งในขั้นตอนต่อไป)

4. ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

5. เทโกโก้ อนุญาตให้แฟนช็อกโกแลตเทช้อนโต๊ะซ้อน สิ่งที่จำเป็นคือผงโกโก้ ไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากเนสควิก

อีกอย่าง คุณรู้หรือไม่ว่าผงโกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่หลังจากที่บีบเนยโกโก้ออกจากถั่วแล้ว? ก่อนหน้านี้เป็นเนยโกโก้ที่ถือว่ามีค่ามากกว่าและผงขายเป็นของเสียและราคาถูกกว่า ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปแล้ว ผงโกโก้ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส สังกะสี) และคาเฟอีน เรียกว่าสารกระตุ้นระบบประสาท

6. ตีมวลช็อกโกแลตให้เข้ากัน

7. เทลงในพิมพ์ ถ้าเราใช้ซิลิโคนเหมือนของฉัน เราจะไม่หล่อลื่นเพิ่มเติม และถ้าแบบฟอร์มทำจากโลหะหรือแก้วทนความร้อน คุณจะต้องใช้น้ำมันหรือกระดาษรองอบ

8. หากแบบฟอร์มมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 25 ซม. ให้อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีถ้าน้อยกว่า - ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: เมื่อเจาะแป้งไม่ควรติด

9. ทำให้บิสกิตเย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์จนฝาละลายเล็กน้อย

10. ในขณะเดียวกัน ให้ลอกเปลือกส้มออกจากเปลือก เมล็ด และเส้นใยสีขาว ฟิล์มจากเยื่อกระดาษสามารถถอดออกได้ ซึ่งจะส่งผลให้ไส้ผลไม้มีความนุ่มมาก

11. หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ

12. เตรียมเคลือบสำหรับเค้ก: รวมครีมกับน้ำตาลผง เราใช้แป้งเพราะครีมที่มีความละเอียดอ่อนมากขึ้น หากเราเอาน้ำตาลเข้าไป ผลึกของมันจะรู้สึกได้ในครีม

13. ใช้ช้อนคนเบา ๆ แค่ขยับช้อนเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว เราไม่ใช้เครื่องผสม จากการกวนแรงๆ เนื้อครีมจะเป็นของเหลวและเกลี่ยให้ทั่ว เราใช้ครีมเปรี้ยวหนา แต่ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนัก (ระบายน้ำส่วนเกิน) ครีมเปรี้ยวควรแช่บิสกิตไว้ ฉันมีครีมเปรี้ยวจากร้าน

14. ตัดบิสกิตที่เย็นลงในเค้กอย่างระมัดระวังด้วยมีดหั่นขนมปัง มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับตัดบิสกิต สะดวกมาก แต่คุณสามารถเข้าไปได้ด้วยวิธีการชั่วคราว เช่น ไม้จิ้มฟัน เราติดไม้จิ้มฟัน 4 อันตามความกว้างของนิ้วแล้วตัดเป็นวงกลม หลังจากใช้เวลาเพิ่มอีก 5 นาที เราก็ได้เค้กบิสกิตที่สวยงามมาก

15. เราเริ่มทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

16. เคลือบเค้กให้ทั่ว

17. วางชั้นของกล้วย

18. ใส่ครีมอีกเล็กน้อยเพื่อให้ชั้นเท่ากัน

19. วางเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน ทาครีมด้วยครีม เรากระจายชิ้นส้มและเพิ่มครีมเปรี้ยวอีกครั้งด้วยผง

20. เราใส่เค้กชิ้นสุดท้ายเคลือบทุกด้าน คุณสามารถวางจานด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เปื้อนด้วยครีมไหล

21. โรยด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วใส่เค้กครีมเปรี้ยวในตู้เย็นแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ครึ่งชั่วโมงหากแขกอยู่ที่หน้าประตูแล้ว

22. เค้กชอคโกแลตบิสกิตพร้อมแล้ว ตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้ เช่น ส้ม เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ อร่อย!