ก่อนถึงฤดูบรรจุกระป๋อง แม่บ้านทุกคนจะเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ที่จริงแล้ว ในฤดู ผักสำหรับถนอมอาหารมีราคาเพียงเพนนี และในฤดูหนาว การเปิดขวดมะเขือยาวสำหรับหรือเพียงสำหรับอาหารค่ำเป็นเรื่องที่ดีมาก

นอกจากนี้ช่องว่างมะเขือยาวทำเองรับประกันความเป็นธรรมชาติและ อาหารสุขภาพ. หลังจากที่ทุกผู้ผลิตอาหารกระป๋อง "บาป" เพื่อผสมสารกันบูดและสีย้อมเพื่อให้ช่องว่างของพวกเขาถูกเก็บไว้นานขึ้นและยังคงนำเสนอของพวกเขา

ฉันขอนำเสนอ "สูตรทองคำ" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งพันคนและทุกปีพวกเขาจะได้รับความนิยมอย่างสม่ำเสมอ

หากคุณมี สูตรดั้งเดิมการทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโปรดแจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้วของคุณ)

ถ้าคุณชอบมะเขือม่วงแบบเรียบๆ และไม่ยุ่งยาก คุณจะต้องชอบสูตรผัดมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาวของผมวันนี้ เราจะปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้อง การทำหมันที่น่าเบื่อ, "เสื้อคลุมขนสัตว์" และการเตรียมส่วนผสมในระยะยาว ผัดสีน้ำเงินบางส่วนสำหรับฤดูหนาวมีขนาดเล็ก ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลลัพธ์ ... ฉันสัญญากับคุณ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! สูตรอาหาร.

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือม่วงทอดใน เผ็ด adjikaกับกระเทียม ... อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมโดยไม่มีน้ำตาล ในกรณีที่คุณไม่ชอบน้ำตาลในผักกระป๋อง อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อและจะต้องใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมมากขึ้น ดูวิธีทำอาหาร.

ลิ้นแม่ยายจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ขอมอบสูตรมะเขือม่วงนี้ให้แฟนๆ ทุกคน ของอร่อยๆจากสีน้ำเงิน การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว "ลิ้นแม่ยาย" จากมะเขือยาว - อะไรจะง่ายไปกว่านี้? อันที่จริงนี่คือมะเขือยาวรสเผ็ดใน adjika ซึ่งฉันบอกคุณก่อนหน้านี้ แต่ก็ยังไม่ได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นแม่ยาย" ในวันนี้ของฉันจากมะเขือยาว เพื่อให้แน่ใจว่า "ลิ้นแม่ยาย" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นสิ่งที่รับประกันความอร่อย ฉันจึงตัดสินใจอบมะเขือยาวในเตาอบล่วงหน้า น่าสนใจ? สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Spark"

วิธีการปรุงมะเขือยาวแท้ๆ "Spark" คุณสามารถดูได้

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบขนมที่มีรสเผ็ดและเผ็ดแล้วล่ะก็ สูตรวันนี้ของฉันสำหรับมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม 100% สมควรได้รับความสนใจจากคุณ เพื่อนของฉันแนะนำให้ฉันทำมะเขือยาวทอดกระป๋อง และคุณก็รู้ ฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก

ผัดมะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่แตกต่างจากมะเขือยาวตามฤดูกาล เราจะปรุงมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการเก็บรักษาอย่างรวดเร็ว เพื่อให้คุณสามารถส่งเหยือกมะเขือยาวร้อนไปใต้ฝาได้ทันที สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Adjika มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ค้นพบ สูตรใหม่- adjika กับมะเขือยาว พูดได้คำเดียวว่าอร่อย! มันช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ! ฉันแน่ใจใน ฤดูหนาวปีการอนุรักษ์ดังกล่าวจะได้รับความนิยมอย่างมาก ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องคลุกคลีกับส่วนผสมเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่สับมันในเครื่องบดเนื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวรับหน้าหนาวกับข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือยาวรับหน้าหนาวกับข้าวกันและเหล่าแดนดี้มะเขือม่วงภาคภูมิใจและ ข้าวแบบดั้งเดิมแต่งหน้า: มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม แครอท และเครื่องปรุงรส เช่น สลัดฤดูหนาวกับข้าวและมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและครบถ้วน จานผัก. โดยเฉพาะสลัดมะเขือฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวกับข้าวจะมีความเกี่ยวข้องในโพสต์: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของโถและ อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

ฉันถามเพื่อนสำหรับสูตรนี้สำหรับมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ใช่ เธอขอร้อง - เมื่อฉันลองเผ็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ขนมมะเขือยาวแล้วก็หายไปเลย ชอบมาก และเพื่อนก็ไม่รีบร้อนที่จะแบ่งปันสูตรนี้: เห็นได้ชัดว่าเธอต้องการเป็นเจ้าของที่ไม่เหมือนใคร สูตรเด็ด. แต่ในท้ายที่สุด ฉันเกลี้ยกล่อมเธอ และในตำราอาหารของฉัน อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวก็กลายเป็นที่ภาคภูมิใจ มันเผ็ดมากจริงๆ - ต้องขอบคุณพริกแดงและความเผ็ด - เพราะกระเทียม อีกหนึ่งไฮไลท์ของขนมนี้ - น้ำดองแสนอร่อยด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ดูวิธีการทำอาหาร

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดมะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้? ใช่ใช่และรสชาติของพวกเขาและ รูปร่างจะคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชนิดหนึ่งมาก เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรอาหารนี้กับฉัน - เธอเก็บรักษามะเขือยาวในลักษณะนี้มาเป็นเวลานาน และการเตรียมนี้เป็นหนึ่งในวิธีแรกๆ ที่แตกต่างจากเธอเสมอ อย่างไรก็ตาม เธอปฏิบัติต่อฉันด้วยมะเขือยาวทอดเช่นเห็ด และฉันก็ชอบมันมาก สูตรพร้อมรูปดู

สลัด "สิบ" สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาว

สิบสลัดสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาวเรียกว่าเพราะสำหรับการเตรียมมันเราต้องการ 10 ชิ้น ผักนานาชนิด: มะเขือยาว, หัวหอม, พริกหวานและแครอท ปริมาณมะเขือเทศสำหรับสูตรควรจะมากเป็นสองเท่าเพื่อให้สลัดฉ่ำและหอม นี้ สลัดแสนอร่อยแม่ของฉันเตรียมโหลสำหรับฤดูหนาว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

มองหา ช่องว่างง่ายๆจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว? ให้ความสนใจกับสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" วิธีทำสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" คุณสามารถดูได้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับแครอท หัวหอมและกระเทียม

สูตรละเอียดด้วยรูปถ่ายวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทหัวหอมและกระเทียมมิงค์คุณสามารถดูได้

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาว: วิธีที่พิสูจน์แล้วด้วยรูปถ่าย

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

คุณชอบช่องว่างมะเขือยาวที่ไม่ยุ่งยากและเรียบง่ายหรือไม่? มะเขือยาวใน adjika - สิ่งที่คุณต้องการ! คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness"

สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว บ้าผัก", จาก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถดูได้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

คุณสามารถดูวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีได้

สลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว

คุณต้องการปิดสลัดบลูแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับสลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว ผลที่ได้คือยอดเยี่ยม: สลัดอร่อยมากกับมะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกและถั่ว โดยวิธีการที่ถั่วเข้ากันได้ดีกับถั่วสีฟ้าและการเตรียมก็ค่อนข้างน่าพอใจฉันเขียนวิธีการปรุงสลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือยาวในมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวกับซอสพริกไทยและผัก (สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู)

การทำมะเขือยาวทอดเป็นเรื่องง่าย แต่นานพอ: อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปิดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นจึงมีการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน สูตรละเอียด.

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vkusnotiischa"

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวนี้สำหรับฤดูหนาวมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว และทุกครั้งที่ฉันพอใจกับผลลัพธ์นี้มาก อย่างแรกเลย ฉันชอบวิธีการเตรียมบลูสลัด ง่ายและเร็วพอ ไม่มีการฆ่าเชื้อ และการเตรียมส่วนผสมก็ใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดดูสดใสน่ารับประทานมากเพื่อให้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่ถึงบ้าน แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือม่วงอร่อยสำหรับหน้าหนาว,ปรุงอย่างถูกต้องสามารถ อาหารว่างที่ดีหรืออาหารจานหลัก บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกกินโดยคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือเป็นพวกกินเจ สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว เก็บรักษาวิตามิน และทำให้ผักมีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจ ด้านล่างนี้เราพิจารณาบางส่วน สูตรมะเขือยาวอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร “แยมจริง”ในภาษาจอร์เจีย

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 5 กก.
• พริกหยวก 17 ชิ้น
• 5 พริก;
• กระเทียม 21 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 350 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เตรียมมะเขือยาว. ล้างให้สะอาด ตัดก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. เทผักสับลงในภาชนะลึก เกลือและผสม ทิ้งไว้ 30 นาที
3. บดพริกไทยขมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยกระเทียมในเครื่องปั่น
4. ใส่พริกหยวกลงในชามปั่นสับ คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้ แต่จากนั้นมวลจะกลายเป็นเหมือนโจ๊ก
5. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาว
6. ใส่ผักในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่พริกไทยกระเทียมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ต้มเนื้อหาใส่น้ำตาลและมะเขือยาวต้ม 10 นาที
8. โอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
9. ทิ้งเหยือกหงายห่อผ้าห่มไว้ให้เย็น

ดูวิดีโอ! มะเขือม่วง (สีน้ำเงิน) ในภาษาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวอร่อยและดีต่อสุขภาพ จึงต้องเตรียมตัวรับหน้าหนาว เพียงพอ. หลายคนคงชอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1.2 กก.
• แครอท 1.2 กก.
• มะเขือยาว 4.7 กก.
• หัวหอม 1.2 กก.
• พริกไทยร้อนป่น 1-2 ช้อนชา
• กระเทียม 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 70%;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก.
2. ตัดก้านมะเขือยาว หั่นเป็นเส้น เกลือ ทิ้งไว้ 60 นาที
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีเพื่อทำหลอดบาง ๆ
4. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
6. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
7. ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้นมะเขือยาว ลงในภาชนะ ผสม เติมน้ำส้มสายชูและ พริกเผ็ด, ทิ้งไว้ 5 ชม. คุณไม่สามารถเพิ่มพริกไทยร้อนถ้ามาก อาหารรสเผ็ดไม่ได้รับการต้อนรับ
8. มะเขือยาวย่างในกระทะ
9. ผสมผักทั้งหมด
10. ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา (ห้ามม้วน!) และนำไปฆ่าเชื้อ ถ้าขวดโหลครึ่งลิตร - ใช้เวลา 15 นาที ถ้าไหเป็นลิตร - 30 นาที
11. ม้วนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ดูวิดีโอ! มะเขือยาวในภาษาเกาหลี สลัดอร่อยเมามัน

มะเขือยาวอย่างเห็ด

สำหรับสูตรนี้ มะเขือม่วงพร้อมพวกมันดูเหมือนเห็ดดอง พวกเขาจะนุ่มและลื่น นี่คือหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.5 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 350 มล.
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 12 เซนต์ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 2.7 ลิตร

ขั้นตอนการปรุง

1. เราเอาภาชนะ ขนาดใหญ่, เทน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ แล้วตั้งบนเตาที่ให้มา
2. ผลไม้สีน้ำเงินของฉัน ผ่าก้าน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 2 ซม.
3. ใส่ผักลงในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
4. กรองผ่านกระชอน ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อขจัดของเหลวและความขมขื่น
5. เตรียมกระเทียมสับ
6. สับผักชีฝรั่ง
7. ใส่กระเทียม สมุนไพร และน้ำมันลงในมะเขือยาวที่แช่เย็น
8. ใส่ชิ้นงานในขวดให้แน่นทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
9. หากมีการวางแผนเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ให้อุ่นขนม วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! มะเขือยาวอย่างเห็ด

เลโชมะเขือม่วงโฮมเมดกับพริกหวานในมะเขือเทศ

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกัน รสชาติ มะเขือคาเวียร์สุดยอดมาก ถูกใจกันทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.3 กก.
• พริกหยวก 600 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 2 พริก;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 125 กรัม
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมมะเขือเทศ. มีความจำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากพวกเขาด้วยเหตุนี้จึงควรเทน้ำเดือดเบา ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูลงในหม้อ น้ำมันดอกทานตะวันและต้มเป็นเวลา 2 นาที
3. ชิ้น ชิ้นเล็ก ๆพริกไทยร้อนและบัลแกเรียใส่มะเขือเทศแล้วต้ม 2 นาที
4. ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในหม้อ
5. ปอกกระเทียม หั่นแล้ววางบนผัก
6. ต้ม 30 นาทีหลังจากเดือด
7. เพิ่มผักชีฝรั่งสับแล้วต้มต่ออีก 3 นาที
8. ฆ่าเชื้อขวดใส่ขนมในนั้นม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! Pepper lecho กับมะเขือยาวเป็นสูตรง่ายๆแสนอร่อยสำหรับการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือยาวง่ายๆ - "ภาษา Teschin"

สูตรนี้เรียบง่ายแต่ค่อนข้างเรียกร้อง แต่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดทุกคน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 5 ชิ้น;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 130 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 250 กรัม (1 ถ้วย);
• น้ำมันพืช 230 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวแล้วลอกออก
2. ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำเย็น ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
3. ล้างพริกและทำความสะอาดจากเมล็ดและก้าน
4. ปอกกระเทียม
5. ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสมของผัก
7. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อ ใส่มะเขือเทศบดและ ส่วนผสมผัก.
8. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
9. ชิ้นงานพร้อมแล้วควรโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

คุณไม่สามารถเอาผิวออกจากมะเขือยาวได้ แต่หั่นเป็นวง แต่แล้วจะต้องทิ้งผักสับไว้กับเกลือเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ความขมที่มากเกินไปหายไป หลังจากนั้นล้างและปรุงอาหารตามที่กำหนดในสูตร

ดูวิดีโอ! สลัดมะเขือยาวสลัดแม่ยายสำหรับฤดูหนาว

ยำผักผัดกระเทียมพริกไทย

สูตรนี้ค่อนข้างเผ็ดและน่าสนใจ มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและ ประเภทต่างๆเครื่องปรุงรส จานนี้เสิร์ฟได้ ตารางงานรื่นเริงยิ่งไปกว่านั้นอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• มะเขือยาว 5 กก.
• พริกไทยร้อน 75 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 250 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน หั่นเป็นวงกลมขนาดกลางหนา 1 ซม.
2. น้ำเกลือในอัตรา 500 กรัมต่อน้ำ 5 ลิตร
3. ใส่ผักลงในน้ำแล้วกดก็ได้ โถสามลิตรทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. โอนผักไปยังกระชอนและพักไว้เพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
5. ผัดมะเขือยาวทั้งสองด้านในน้ำมันกลั่น
6. สับพริกไทยอย่างประณีตและสับกระเทียมเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 30 นาที
7. ทุกอย่างถูกจัดวางเป็นชั้นๆ เทมะเขือยาว น้ำสลัดกระเทียมรดน้ำแต่ละชั้น
8. ธนาคารกับ มะเขือยาวฆ่าเชื้อภายใน 30 นาทีและม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! มะเขือม่วงผัดพริกหยวกสดและสมุนไพร

ผัดมะเขือยาวแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• 9 มะเขือยาว;
• หลอดไฟ 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 12 ชิ้น;
• แครอท 3 ชิ้น;
• พริกหวาน 3 ชิ้น;
• พริกร้อน 2-3 อัน
• กระเทียม 1 หัว;
• ¾ ช้อนชา เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า
2. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเกลือและทิ้งไว้ 40 นาที
3. ตัดหัวหอมและพริกหวานเป็นก้อน
4. แครอทหั่นเต๋า ฟางเส้นเล็ก, มะเขือเทศผ่าครึ่งวง.
5. บีบมะเขือยาวแล้วส่งไปที่กระทะ
6. ใช้กระทะที่สองใส่หัวหอมเมื่อมันกลายเป็นสีทอง - ใส่แครอท
7. เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกหยวก และหลังจากนั้น 3-5 นาทีก็ใส่มะเขือเทศ
8. เกลือทุกอย่างและเคี่ยวผักจนความชื้นระเหยไปหมด
9. เพิ่มทุกอย่างลงในมะเขือยาวซึ่งไม่สามารถสุกได้
10. คลุกผักทั้งหมด ใส่ ไฟช้าและเคี่ยวสักครู่
11. เพิ่มกระเทียมบีบและพริกไทยร้อนสับ เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดูวิดีโอ! มาก ผัดอร่อยมะเขือ

ติดต่อกับ

การเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ในฤดูหนาวผักเหล่านี้มีประโยชน์ สลัดเก็บจากมะเขือยาวปรุงกับผักและเครื่องเทศอื่น ๆ

มะเขือม่วงมาหาเราจากอินเดียและตกหลุมรักกับรสชาติและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ผักอุดมไปด้วยแคลเซียมและสังกะสีตลอดจนแร่ธาตุ บทความนี้ได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างดังกล่าวเป็นขุมสมบัติที่แท้จริง สารที่มีประโยชน์. ปรากฎว่าสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและเผ็ดมาก

การทำอาหารใช้เวลาสองชั่วโมง จากส่วนผสมจะได้ 7 กระปุก 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• 20 มะเขือเทศ;
• พริกหวานสิบเม็ด
• สิบมะเขือยาว;
• พริกไทยร้อน - หนึ่งฝัก;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 60 มล. น้ำส้มสายชู;
• หนึ่งและครึ่ง ล. เกลือ;
• สิบแครอท
• 0.5 ลิตร น้ำมัน;
• สิบหลอด;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวานสามใบ
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้นยาวปานกลาง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงยาวเท่ากับพริกไทย
4. บน เครื่องขูดหยาบขูดแครอทหั่นมะเขือยาวปอกเปลือกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกหั่นผักเป็นก้อน
6. วางผักเป็นชั้นในกระทะ แครอทควรเป็นชั้นแรกวางมะเขือยาวไว้ด้านบน
7. ชั้นต่อไปคือพริกไทยและหัวหอม วางพริกไทยร้อนระหว่างชั้น
8. เพิ่มเครื่องเทศด้วยน้ำตาลและสมุนไพรสับ
9. เทน้ำมันกับน้ำส้มสายชูใส่มะเขือเทศ

• ต้มใต้ฝาในขณะที่เดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
• ใส่ในขวดม้วนขึ้น เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เลือกมะเขือยาวที่มีเมล็ดขนาดเล็ก หากจับได้รสขมให้ใส่ผักในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมง บีบด้วยมือของคุณก่อนปรุงอาหาร

คาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจีย

ในจอร์เจีย พวกเขาชอบมะเขือม่วงและปรุงด้วยผักมากมาย อาหารประจำชาติและของขบเคี้ยว

จะใช้เวลาเตรียม 2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หัวหอมกิโลกรัม
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• Fenugreek และผักชี
• สองพริกร้อน
• 700 กรัม แครอท;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำส้มสายชู
• พริกไทยหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ, น้ำตาล;
• 2 กก. มะเขือ.

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทิ้งในน้ำกับเกลือเป็นเวลา 40 นาที
2. ปอกและสับมะเขือเทศ สับหัวหอมและพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับพริกไทยร้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. มะเขือยาวและทอดจนนุ่มในน้ำมันใส่ในชามแยกต่างหาก
5. ผัดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังชาม แล้วใส่แครอทและพริกไทย ปรุงมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลาสิบนาที
6. รวมส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีบนไฟอ่อน ๆ เทน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อนหลังจากผ่านไปห้านาที ม้วน.

วัตถุดิบ:

• 3 กก. มะเขือเทศ;
• แรสต์ น้ำมัน - 1 แก้ว;
• 3 กก. มะเขือ;
• กระเทียม 3 หัว;
• 3 พริกร้อน
• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
• 120 มล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. ผักยกเว้นมะเขือยาวสับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำมันลงในน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหรือครึ่งวงกลมจัดวางผัก ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที ม้วนเข้าธนาคาร

Saute เป็นของวาไรตี้ สตูว์ผักที่กำลังเตรียมการ ด้วยวิธีพิเศษ- ทอดและเขย่ากระทะ อย่าผสมผักด้วยไม้พายคุณสามารถเขย่าได้เท่านั้น นี่คือคุณสมบัติทั้งหมด - เชื่อกันว่านี่คือวิธีที่ผักเก็บน้ำไว้และชิ้นส่วนยังคงไม่บุบสลาย

เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 12 มะเขือเทศ;
• หัวกระเทียม
• 9 มะเขือยาว;
• 2 พริกร้อน
• 3 หัวหอม;
• เกลือ - ¾ ช้อนชา
• 3 พริกหวาน;
• 3 แครอท.

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวและหัวหอมด้วยพริก แครอทเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นวงครึ่งวงกลมเป็นก้อน
2. บีบมะเขือยาวด้วยมือของคุณแล้วทอด แยกกันทอดหัวหอมและแครอทสลับกันหลังจาก 7 นาทีใส่พริกหวานหลังจากมะเขือเทศห้านาที ผักเกลือ ยกเว้นมะเขือยาว
3. ตุ๋นผักจนความชื้นระเหยหมด จากนั้นใส่มะเขือยาว
4. ผัดปรุงอาหารสักครู่ใส่กระเทียมบดกับพริกไทยร้อนสับ ปล่อยให้ซอสอ่อนลงสักสองสามนาที ม้วนเป็นขวด

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

มะเขือม่วงหมักกับ สมุนไพรและกระเทียมจะช่วยรักษาความเย็นของแขกได้เป็นอย่างดี เย็นฤดูหนาว. ผักมีกลิ่นหอม

หลังจากเย็บเสร็จแล้ว ให้พลิกเหยือก ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วรอจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 1 กก.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท;
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• น้ำ 700 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด;
• ใบกระวานแห้ง 1-2 ใบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
• กานพลูแห้ง 3-5 ตา;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การทำอาหาร

ตัดปลายมะเขือยาวทั้งสองข้างแล้วแทงผักด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เทน้ำลงในหม้อให้พอท่วมมะเขือยาวทั้งหมด ต้มน้ำและละลายเกลือ ½ ช้อนโต๊ะลงไป

จุ่มมะเขือยาวในกระทะประมาณ 5-6 นาที พวกเขาจะนุ่มขึ้นและผิวหนังจะเริ่มหดตัวเล็กน้อย โอนผักไปที่กระชอนแล้วกดลงด้วยจานเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก สับกระเทียมอย่างหยาบสับสมุนไพร

ใส่กระเทียม สมุนไพร และแครอทลงไปที่ก้นขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้น - ส่วนหนึ่งของมะเขือยาว ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าจะถึงด้านบนของโถ

เทน้ำ 700 มล. ลงในกระทะที่สะอาด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ดและกานพลู นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองและคนให้เข้ากัน เทน้ำดองเดือดบนผักแล้วม้วนขวด

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 ขวดที่มีปริมาตร 1 ลิตร:

• มะเขือยาวปอกเปลือก 2 กก.
• กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง
• 2 พริกร้อน
• 2 หัวหอม;
• น้ำ 250 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 125 มล. 9%

การทำอาหาร

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนเล็กๆ หนาประมาณ ½ ซม. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้ววางมะเขือยาวเป็นชั้นเดียว

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศ1½กก.
• น้ำมันพืช 125 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง
• พริกขี้หนู ½ เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำผลไม้

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่มะเขือยาว น้ำมัน เกลือและน้ำตาล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและพริกและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ จัดมะเขือยาวกับซอสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋อง ½ ลิตร:

• มะเขือยาว1½กก.
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• 3 หัวขนาดกลาง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• น้ำตาล 1½ ช้อนชา.

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและทิ้งไว้ 15 นาที

บีบและล้างมะเขือยาว ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลและคนให้เข้ากัน

ตักส่วนผสมกระเทียม 1 ช้อนชาลงไปที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางมะเขือยาวสองสามชิ้นไว้ด้านบน ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มขวด

คลุมด้วยฝาปิดแล้วใส่ในกระทะคลุมด้วยผ้าด้านล่าง เทน้ำลงไปที่ไหล่ของเหยือกแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับโถขนาด 1½ ลิตร:

• มะเขือยาว 600 กรัม
• พริกหยวก 400 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีป่น;
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา;
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• กระเทียม 8 กลีบ.

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแบนหนา และพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นใหญ่ ใส่ผักในชามและปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอน

ใส่น้ำตาล เกลือ ผักชี และพริกไทยดำลงในหม้อ แล้วปิดด้วยน้ำ ผัดให้ส่วนผสมละลายแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัดอีกครั้ง

วางกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ วางมะเขือยาวและพริกไว้ด้านบนแล้วราดน้ำดอง

ปิดฝาขวดและใส่ในกระทะที่ปูด้วยผ้า เทน้ำที่ด้านข้างของโถลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาที แล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋อง ½ ลิตร:

• มะเขือยาว1½กก.
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 80 มล.

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำในกระทะใบกว้างใส่เกลือหนึ่งช้อนแล้ววางมะเขือยาว

ในขณะที่กวนเบา ๆ ให้นำน้ำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ระบายมะเขือยาวในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มชิ้นพริกไทยร้อน เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไปแล้วผสม

นำมะเขือยาวใส่ชาม ใส่กระเทียมลงไป คนให้เข้ากัน เกลือถ้าจำเป็น. แบ่งมะเขือยาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วางลงในหม้อที่มีก้นเรียงราย ปิดฝาช่องว่างแล้วเทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ของกระป๋อง ฆ่าเชื้อขวดโหลหลังจากเดือดและม้วนขึ้น 15 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับ 4 กระป๋อง ½ ลิตร:

• มะเขือยาว 1 กก.
• แครอท 300 กรัม
• พริกหยวกปอกเปลือก 500 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ ขูดแครอทเพื่อ ปอกเปลือกจากเมล็ดและก้านพริกหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

ใส่ผักในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ใส่กระทะบนไฟที่ช้าแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารสักครู่จนกว่าผักจะปล่อยน้ำผลไม้

เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารกวนต่ออีก 10 นาที จัดสลัดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางลงในหม้อโดยใช้ผ้าปิดด้านล่าง

ปิดฝามะเขือยาวเทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ขวดแล้วปล่อยให้เดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 กระป๋อง ½ ลิตร:

• มะเขือยาว 1 กก.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง½พวง;
• พริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ 9%;
• เกลือ 1½ ช้อนชา.

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. จาระบีสองแผ่นอบด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่ง วางมะเขือยาวเป็นชั้นเดียวแล้วราดด้วยน้ำมันที่เหลือ นำเข้าอบ 25-30 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

บดถั่วและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ผสมกับพริกไทยร้อนสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ น้ำส้มสายชูและเกลือ

ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ให้ใส่กระเทียมที่ผสมไว้หนึ่งช้อนชาแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางมะเขือยาวสองสามชิ้นไว้ด้านบน ทำซ้ำหลายชั้นจนส่วนผสมหมด

วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของหม้อแล้ววางไหที่นั่น ปิดฝาแล้วเทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ขวด นำไปต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขวด

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:

• 1 400 กรัมมะเขือยาว;
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• 700 กรัม
• พริกหยวกปอกเปลือก 700 กรัม
• มะเขือเทศ 1 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำตาล4½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยเกลือ ½ ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 15-20 นาที ระบายของเหลวที่ออกมาล้างผักแล้วบีบ

ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมและพริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดและก้านเป็นเส้นเล็ก ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

เทลง น้ำมะเขือเทศลงในกระทะและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับหยาบ หลังจาก 5 นาที ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ

ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนอีก 20 นาทีปิดฝา ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 1 ขวด 1 ลิตร และ 1 ขวด 250 มล.:

• มะเขือยาว 1 กก.
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• พริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ - ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวแต่ละลูกออกเป็น 3-4 ชิ้น ใส่ในน้ำเกลือเดือดประมาณ 4-5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ฉีกกะหล่ำปลี บดแครอท กระเทียม และพริกขี้หนูในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่กะหล่ำปลี ส่วนผสมแครอทและน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

ตัดมะเขือยาวเย็นเล็กน้อยเป็นก้อนใหญ่ ในขวดที่ปลอดเชื้อ ให้ชั้นส่วนผสมของมะเขือยาวและผัก ชั้นบนสุดควรจะเป็นกะหล่ำปลี ม้วนธนาคาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: คลาสสิกรวดเร็ว "ลิ้นของ Teschin", "Spark" โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ "Cobra"

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

1 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

28 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรมะเขือยาวรสเผ็ดคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

มะเขือม่วงเหมาะสำหรับทำอาหาร ของว่างรสเผ็ด. มีสูตรอาหารมากมาย บางสูตรก็ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมาก เราจะพิจารณาสูตรมะเขือยาวรสเผ็ดที่น่าสนใจและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกหยวกห้าร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนสามฝัก
• กระเทียมครึ่งกอง
• ชั้นน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งในสี่ถ้วย
• ปลูกน้ำมันสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ตัดโคนก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นวงกลมหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร ทำไมคุณไม่ควรหั่นให้บางมาก: มะเขือยาวชิ้นดังกล่าวจะดูดซับน้ำมันได้มากมันจะมันและมันเยิ้มมาก และชิ้นหนาอาจไม่ได้ทอดภายใน

โรยมะเขือยาวด้วยเกลือ คลุกเคล้าด้วยมือของคุณ เทเกลือทั้งหมดที่ระบุในสูตรพร้อมกัน เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

เราทิ้งมะเขือยาวเค็มไว้สองชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นออกมา

หลังจากแช่แล้วให้บีบด้วยมือจากน้ำที่มีรสขมห้ามล้างออกด้วยน้ำ

เราตั้งกระทะบนกองไฟตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย ทอดชิ้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน คุณไม่จำเป็นต้องทอด

ปาดแผ่นทอดให้หนึบๆ กระดาษชำระน้ำมันแก้ว. คุณต้องทำให้พวกมันเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมตัว น้ำสลัดรสเผ็ด. ขั้นแรกให้ล้างพริกหวานและร้อน ตัดหมวก. จากพริกหวานเราเอากล่องเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวออกมา ตัดเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น

เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบทิ้งทั้งกลีบ

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำตาลลงในมวลเผ็ดที่เตรียมไว้เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

เราใช้เหยือกที่ปลอดเชื้อแล้ววางมะเขือยาวและมวลที่แหลมคมเป็นชั้น ใส่มะเขือยาวในชั้นแรก เราเติมเหยือกให้เต็ม

ตอนนี้เราต้องการ กระทะขนาดใหญ่. ที่ด้านล่างเราวางขาตั้งไม้หรือผ้ากอซพับหลายชั้น ผ้าสะอาดธรรมดาก็ทำได้ เราต้องการให้ขวดไม่สั่นในระหว่างการฆ่าเชื้อ

เราใส่ขวดที่มีมะเขือยาวคลุมด้วยฝาปิดเบา ๆ ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ขวด

ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือด เราเคี่ยวช่องว่างเป็นเวลาสิบนาที

นำขวดโหลร้อนออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับทันที จากนั้นคลุมไหทั้งหมดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท โดยปกติจะใช้เวลาตั้งแต่สิบสองชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

หลังจากนั้นก็เอาขนมรสเผ็ดออกให้ เก็บได้นาน.

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คราวนี้เราจะทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย ผัดมะเขือยาวบดผักที่เหลือเพื่อใส่น้ำสลัดรสเผ็ด จากนั้นเราก็ต้มทุกอย่างในกระทะแล้วม้วนเป็นขวดโหลเพื่อเก็บไว้ได้นาน สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับของขบเคี้ยวรสเผ็ดครึ่งลิตร เราจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสี่ร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• กระเทียมห้ากลีบ
• พริกป่นหนึ่งอัน;
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเติบโต
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกสองเม็ด

วิธีการปรุงมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ตัดโคนผมหางม้าออกแล้วเช็ดให้แห้ง

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นประมาณสองเซนติเมตรแล้วใส่ในชาม โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน เราทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นออกมา

ล้างมะเขือเทศเอาโคนก้านออกด้วยมีด บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

พริกหวานของฉันผ่าครึ่งแล้วล้างจากเมล็ด ล้างพริกร้อนตัดฝา ผสมกับเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบผ่านการกดแล้วเข้าสู่ มวลของเหลว. เท เกลือหยาบ, เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเจาะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเนียน

บีบมะเขือยาวจากน้ำที่มีรสขมและทอดในกระทะเบา ๆ แท้จริงปรากฏขึ้นสองสามนาทีในแต่ละด้าน

ใส่ไว้ในชาม

เทซอสร้อนลงในกระทะต้มประมาณสิบห้านาที ใส่มะเขือยาวและเคี่ยวจนเดือด

เราเริ่มใส่ชิ้นงานในภาชนะที่เตรียมไว้ ขั้นแรกให้เทซอสร้อนเล็กน้อยจากนั้นวางชั้นของมะเขือยาวแล้วเติมให้เต็มขวด

เราบิดมันทันทีด้วยฝาแห้งที่ต้มให้แน่นแล้ววางลงบนพื้น ห่อด้วยผ้าขนหนูหนาจนเย็น ตอนนี้สามารถเก็บขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดไว้ในที่มืดและเย็นได้

ตัวเลือกที่ 3: มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว "ภาษา Teschin"

ภาษาแม่ผัวเป็นที่รู้จักกันดีและ ขนมยอดนิยม. โดดเด่นด้วยการหั่นมะเขือยาวแบบพิเศษเป็นแผ่นยาว นอกจากนี้ขนมนี้เผ็ดมาก ดังนั้นจึงเรียกว่า "ภาษาของ Teschin"

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• พริกไทยหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• สามพริกร้อน
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูสามสิบมล. 9%;
• บ้านพักสามโต๊ะปลูกน้ำมัน
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้สะอาด ผ้าเช็ดครัว. ตัดหางออกแล้วผ่าครึ่งก่อน จากนั้นแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็นหลายส่วนหนาสองสามเซนติเมตร คุณควรได้รับ "ลิ้น"

โรยด้วยเกลือผสมและวางในกระทะขนาดใหญ่

ล้างพริกหยวกด้านนอก ตัดฝาแล้วผ่าครึ่ง เราเอาเมล็ดออกตัดพาร์ติชั่นแล้วล้างออกเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่

พริกร้อนล้างและตัดฝา

พริกหวานและร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

กระเทียมปอกเปลือก ผ่านการกดหรือถูบน เครื่องขูดละเอียด. เราแนะนำมวลของเหลว

เทสุก ซอสร้อนมะเขือ. เข้า น้ำตาลทราย, น้ำมันพืชและน้ำตาลทราย

ผัดและวางกระทะบนเตา

เปิดไฟปานกลางและนำไปต้ม เราเคี่ยวด้วยการเดือดเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ปิดเตา

พวกเราเตรียมตัว ภาชนะแก้วและครอบคลุม เราจัดวาง "ลิ้น Teschin" ไว้ที่ขอบขวด

ปิดฝาให้แน่นแล้ววางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนพื้นคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเหยือกเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถซ่อนช่องว่างในที่มืดและเย็น

ตัวเลือกที่ 4: มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว "Spark" โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มาทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงรสเผ็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อกันเถอะ เราจะประสบความสำเร็จ ยำ"จุดประกาย". สูตรถูกออกแบบมาสำหรับสองกระป๋องครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• พริกหยวกห้าร้อยกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• สองพริกร้อน
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันสำหรับซอสหนึ่งร้อยมล.
• น้ำมันสำหรับอบห้าสิบมล.
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. 9%;
• กระท่อมเกลือหยาบหนึ่งโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

เราใช้มะเขือยาวขนาดกลาง อย่าเอาขนาดใหญ่มาก เราใช้พริกหยวกแดงและพริกเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันสดใส

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร อย่าหั่นทินเนอร์มิฉะนั้นมะเขือยาวจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างการประมวลผลต่อไป

เกลือพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวผสมและบดด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปล่อยให้ความขมขื่นเกินออกมา

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างออกด้วย น้ำเย็นและคั้นน้ำรสขมออกเล็กน้อย

ฝนตกปรอยๆมะเขือยาวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันผสมและจัดเรียงบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 C แล้วอบเป็นเวลายี่สิบนาที

ล้างมะเขือเทศและพริก เอาแกลบออกจากกระเทียม นำเมล็ดออกจากพริกร้อนและพริกหยวก

ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่

บิดเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำตาลทราย เกลือหยาบ ผักหนึ่งร้อยมิลลิลิตร น้ำมันสำเร็จรูปและคนให้เข้ากัน

เราใส่ภาชนะที่มีซอสร้อนบนเตาเปิดไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เราแนะนำมะเขือม่วงอบแล้ว ให้ผสมเบา ๆ อีกครั้งและเคี่ยวประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีด้วยการต้มเล็กน้อย

นำภาชนะออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูและผสม

จัดเรียงบนภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ด้านบน ปิดฝาต้มให้แน่น แล้วพลิกไห

ห่อด้วยผ้าขนหนูหนาและปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็นและมืด

ตัวเลือกที่ 5: มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว "งูเห่า"

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมมะเขือม่วงรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ใช้ประมาณสองลิตร คุณสามารถปรุงในขวดลิตรหรือครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัมจากพื้น
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• พริกสองเม็ด;
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันเติบโตหนึ่งร้อยมล.
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยยี่สิบมล. 9%;
• เกลือหนึ่งช้อนชาในซอส
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือยาวและตัดก้านสีเขียวออก ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณสิบมิลลิเมตร ใส่ในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

ทิ้งไว้แบบนี้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่เราเปลี่ยนมะเขือยาวเป็นกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลจากเกลือและน้ำขม

บีบน้ำส่วนเกินออกเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

ทาน้ำมันมะเขือยาวและวางบนแผ่นอบ อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 C จากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เราทำความสะอาดกระเทียมสองหัวแยกออกเป็นกานพลู ล้างพริกและเอาเมล็ดออก ผสมทุกอย่างกับกระเทียมในเครื่องปั่นจนเนียน

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช

เทน้ำสลัดรสเผ็ดลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มต่ออีกนาทีแล้วปิดเตา

ในขวดที่ปลอดเชื้อ ขั้นแรกให้เทซอสเล็กน้อย ตามด้วยชั้นของมะเขือยาว ซอสอีกครั้ง ตามด้วยมะเขือยาว และอื่นๆ จนถึงด้านบนสุด

ปิดฝาด้วย.

เราวางขาตั้งไม้ในกระทะกว้างบนกระป๋องด้วย มะเขือยาวรสเผ็ด. เติมน้ำลงในขวดโหลจนสุดไหล่แล้วต้มให้เดือด เราฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกมาบิดฝาให้แน่น

เราวางพื้นทั้งหมดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้สองวัน หลังจากนั้นเราก็เก็บเก็บไว้ใช้ได้นาน