ลูกอม- นี่คือ ลูกกวาดทำจากน้ำตาลหรือช็อกโกแลต พวกเขาสามารถมีมากที่สุด ไส้ต่างๆ: เยลลี่ ครีมบรูเล่ เหล้า ถั่ว แยม ฟองดอง นมข้น ผลไม้แห้ง และอื่นๆ อีกมากมาย

สำหรับประเภทของขนมนั้นมีมากมายและไม่สามารถระบุได้ง่ายๆ พวกเขาทั้งหมดมีราคาไม่แพงมาก เมื่อไปที่แผนกขนม คุณสามารถซื้อขนมได้เกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ทัศนคติที่ไม่ซื่อสัตย์ของผู้ผลิตต่อผลิตภัณฑ์ของตนกระตุ้นให้พวกเขาเตรียมขนมดังกล่าวด้วยตนเองที่บ้าน

แต่การทำขนมด้วยมือของคุณเองยากแค่ไหน? เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ ของหวานบางชนิดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในขณะที่ขนมอื่นๆ นั้นต้องการการจัดการที่ซับซ้อนและการลงทุนครั้งใหญ่ทั้งเวลาและความพยายาม ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเองที่บ้านก่อนอื่นคุณต้องศึกษาคุณสมบัติของสูตรสำหรับการสร้างสรรค์ของพวกเขา โดยการประเมินความซับซ้อนของสูตรเฉพาะเท่านั้น คุณสามารถตัดสินใจเกี่ยวกับความเหมาะสมของการเตรียมการได้

ข้อดีของการทำขนมแบบโฮมเมดคือคุณสามารถหลีกเลี่ยงอันตรายได้ วัตถุเจือปนอาหารซึ่งมีมากมายในรุ่น "โรงงาน" ของขนมที่คุณชื่นชอบ การทำขนมด้วยมือของคุณเองจะมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีลูกและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เพราะขนมทำเองไม่เป็นอันตรายเท่ากับขนมที่เก็บไว้ และในกรณีส่วนใหญ่ก็มีประโยชน์ด้วยซ้ำ

วิธีทำขนมด้วยมือของคุณเอง? เทคโนโลยีทั่วไปสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่มีอยู่จริงเพราะเป็นส่วนประกอบทั้งหมด ลูกอมแต่ละประเภทไม่เพียงต้องการส่วนผสมของตัวเองเท่านั้น แต่ยังต้องมีขั้นตอนเฉพาะของตัวเองด้วย อย่างไรก็ตาม ยังมีบ้าง คำแนะนำทั่วไปมีอยู่จริง

ตัวอย่างเช่น ในกรณีของการทำช็อกโกแลต คุณต้องใช้ส่วนผสมหลักอย่างช็อกโกแลตได้อย่างถูกต้อง บ่อยครั้งที่สูตรอาหารแนะนำให้ละลาย ไม่ได้ระบุว่าต้องทำอย่างไรเสมอไป ในขณะเดียวกัน, ช็อคโกแลตที่ละลายอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะออกมาอร่อยและน่าดึงดูดหลังจากการแข็งตัว.

ทางที่ดีควรละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ควรนำไปที่อุณหภูมิห้าสิบองศาไม่มาก แต่ควรเก็บอาหารอันโอชะที่หลอมละลายไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 28 ถึง 32 องศา คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์ในการหลอมละลายได้ แต่ต้องทำอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำของสูตรไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะร้อนเกินไป

ช็อกโกแลตที่ได้รับมากเกินไป อุณหภูมิสูงหลังจากชุบแข็งแล้วจะหมองคล้ำนอกจากนี้ยังอาจบานสีขาวปรากฏขึ้น เพื่อให้ได้พื้นผิวมันวาวบนขนม คุณสามารถใช้ได้เฉพาะเทคโนโลยีละลายช็อกโกแลตข้างต้นเท่านั้น

เมื่อทำช็อกโกแลตด้วยมือของคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องแม่พิมพ์สำหรับพวกเขาและตัวช็อกโกแลตที่ละลายเองจากความชื้นที่น้อยที่สุด เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้ตกผลึก

สำหรับการเติมช็อคโกแลตแบบโฮมเมดนั้นมีความหลากหลายมาก ที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่มีประโยชน์- นี่คือถั่วและผลไม้แห้ง ทางที่ดีควรทอดถั่วให้สุกก่อนเพราะจะไม่ค่อยอร่อยเมื่อดิบ แต่ต้องล้างผลไม้แห้ง น้ำดื่มและโดยคำนึงถึงปฏิกิริยาเชิงลบของช็อกโกแลตกับความชื้นให้แห้งอย่างทั่วถึง ศึกษาการเตรียมตัวเลือกการเติมอื่นๆ ได้ในสูตรที่เกี่ยวข้อง

ของหวานที่ได้รับความนิยมค่อนข้างมากในหมู่ผู้ที่มีฟันหวานคือคาราเมล นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องละลายน้ำตาล (โดยเฉพาะน้ำตาลทรายแดง) ในกระทะก้นหนาที่ทำจากเหล็กหล่อหรืออะลูมิเนียมให้เป็นของเหลว จากนั้นมวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งตัว นี้ รุ่นคลาสสิคการทำอาหาร น้ำตาลคาราเมล... คุณสามารถเตรียมมันด้วยวิธีอื่นได้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้ยังสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่เกี่ยวข้องในเว็บไซต์นี้

คุณสามารถทำขนมอะไรที่บ้านได้บ้าง?

เมื่อคิดถึงการทำขนมที่บ้านตามกฎแล้วคำถามก็เกิดขึ้นเสมอ - ขนมชนิดใดที่สามารถทำด้วยมือของคุณเองได้ คำตอบนั้นง่ายมาก ใครก็ได้! มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารเหล่านี้ ในหมู่พวกเขามีลูกอมเยลลี่และช็อคโกแลตทุกชนิด ฟัดจ์ พราลีน ทรัฟเฟิล ถั่วคั่ว บาร์ต่างๆ คาราเมลและลูกอม รายการนี้ไม่ได้ละเอียดถี่ถ้วนดังที่คุณเห็นได้จากการตรวจสอบส่วนนี้ของเว็บไซต์และ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสูตรทำขนม.

เมื่อคุณเริ่มทำช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเอง ให้แน่ใจว่าคุณมี ส่วนผสมที่จำเป็น... จะไม่มีเวลาวิ่งไปที่ร้านระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร! และแน่นอนว่าต้องแน่ใจว่าได้อ่านคำแนะนำทั้งหมดสำหรับรูปถ่ายสูตรที่เลือก แล้วคุณจะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจได้ในไม่ช้า ถือว่าอร่อยปรุงด้วยมือของคุณเอง

ขนมโฮมเมดเหมาะสำหรับทั้งในชีวิตประจำวันและ ตารางงานรื่นเริงโดยเฉพาะวันปีใหม่ คริสต์มาส และอีสเตอร์ พวกเขายังดีเป็นของขวัญทำมือที่ยอดเยี่ยม หากกล่องช็อคโกแลตจากร้านค้าถือได้ว่าเป็นสัญญาณความสนใจที่น่าพึงพอใจ แต่ก็เป็นผลงานชิ้นเอกของขนม ทำเองอัดแน่นด้วยจินตนาการจะบอกผู้กระทำโดยไม่เอ่ยคำใด ๆ ว่าคุณเคารพ ชื่นชม และรักเขามากแค่ไหน

ในการเลือกสูตรสำหรับขนมโฮมเมด WomanJournal.ru มีช็อคโกแลตจากพาเมซานขนมโฮมเมดจากผลไม้แห้งขนมกล้วยในช็อคโกแลต "Rafaello" จากลูกพรุนลูกอม "English Fair" และแม้แต่คาราเมลกับมินต์และคาลามัส

ถึงเวลาเติมคอลเลกชั่นแล้ว เราขอเสนอสูตรขนมโฮมเมดแบบใหม่ที่อร่อย ง่าย และราคาไม่แพงให้คุณ ของหวานกับ semolina halva, วานิลลาบัตเตอร์ฟัดจ์, ปิรามิดรัมกับลูกเกด, คาราเมลครีมกับอัลมอนด์ ทรัฟเฟิลจาก ไวท์ช็อกโกแลตกับชีสริคอตต้า น้ำผึ้ง และมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล ... ด้วยขนมเหล่านี้ มันง่ายที่จะรู้สึกเหมือนเป็นผู้หญิงที่มีความสุขและไร้กังวลที่เป็นเจ้าของสมบัติทั้งหมดของโลก!

ขนมโฮมเมดกับเซโมลินาฮาลวา

สูตรสำหรับขนม semolina กับถั่วลูกเกดและความเอร็ดอร่อย

อะไรที่คุณต้องการ:

• เซโมลินา 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทผงหนึ่งช้อน
• อัลมอนด์บด 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกดหนึ่งช้อน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• น้ำตาล อบเชย เปลือกมะนาว ตามชอบ

สำหรับการโรย:

• น้ำตาลอบเชยผง (หรือเปลือกมะนาว)

วิธีทำขนมโฮมเมดด้วย semolina halva:

ผัดเซโมลินาบน น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มถั่วและลูกเกดลวก

เทมวลด้วยน้ำเชื่อม น้ำตาล อบเชย และ เปลือกมะนาว... ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที

แบ่ง halva สำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ ในรูปของลูกบอลแล้วโรยให้ทั่ว น้ำตาลไอซิ่งและอบเชยหรือผิวเลมอน

ขนมโฮมเมดกับ semolina halva พร้อมแล้ว

อร่อย!

มาร์ชเมลโล่-น้ำผึ้งแอปเปิ้ล

สูตรขนมโฮมเมดจาก แอปเปิ่้ลอบด้วยน้ำผึ้งและอบเชย

อะไรที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กก
• น้ำผึ้ง 2.5-3 ถ้วย
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลผงตามชอบ

วิธีทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง:

ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล แกนไว้ วางบนแผ่นอบ ตัดขึ้นไป เทน้ำลงบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม

ถูแอปเปิ้ลอบผ่านตะแกรง วัดด้วยแก้วจำนวนเงินที่ได้รับ ซอสแอปเปิ้ลและบดให้เป็นสีขาว (จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่โปร่งสบาย)

ใช้น้ำผึ้ง 1 แก้วสำหรับซอสแอปเปิ้ลทุกๆ 2 ถ้วย แล้วบดให้เป็นสีขาวด้วย

รวมน้ำผึ้งกับแอปเปิ้ล เพิ่มอบเชย ปัดส่วนผสมแล้วใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กหรือดีบุก

วางแผ่นอบที่มีกระป๋องในเตาอบอุ่นและผึ่งให้แห้งด้วยความร้อนต่ำมากเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

นำมาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลและน้ำผึ้งพร้อมแล้ว

อร่อย!

วนิลาช็อกโกแลตฟัดจ์

สูตรทำขนมโฮมเมดกับนมข้น ช็อคโกแลต และมาร์ชเมลโล่ครัมบ์

อะไรที่คุณต้องการ:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง (350-400 กรัม)
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลต 700 กรัม
• มาร์ชเมลโล่ 425 กรัม
• น้ำตาล 900 กรัม
• ถั่วบด 220 กรัม เลือกได้
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนของจืด เนย
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำช็อคโกแลตฟัดจ์วานิลลา:

จาระบีรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมด้วยน้ำมันหรือไขมัน พักไว้

รวมน้ำตาล เนย เกลือ และนมข้นจืดลงในกระทะที่มีไฟแรงปานกลาง ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 6-7 นาที คนตลอดเวลา ปิดไฟ

รวมวานิลลา ช็อคโกแลตสับ มาร์ชเมลโลว์ และถั่วสับในชามขนาดใหญ่ เพิ่มมวลร้อนแล้วตีจนช็อคโกแลตละลาย

เทฟองดองลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เกลี่ยมวลเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือซิลิโคน

ใส่ฟัดจ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ฟัดจ์วานิลลาช็อคโกแลตพร้อมแล้ว

อร่อย!

ไวท์ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลกับริคอตต้าชีส

สูตรทำขนมโฮมเมดด้วยไวท์ช็อกโกแลต อัลมอนด์ ริคอตต้า และมะพร้าว

อะไรที่คุณต้องการ:

สำหรับพื้นฐาน:

• เกล็ดมะพร้าวแห้ง 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
• ริคอตต้าชีส 100 กรัม
• เมล็ดอัลมอนด์ทั้งหมด 16 เมล็ด

สำหรับเคลือบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต 70 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนักหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าวแห้ง 50 กรัม

วิธีทำริคอตต้าไวท์ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล:

ในชามขนาดกลาง ผสมมะพร้าว น้ำตาล และชีสขูดเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียน แบ่งออกเป็น 16 ส่วน

ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลโดยกดเมล็ดอัลมอนด์ไว้ด้านใน แช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

รวมบิสกิตบดละเอียด ลูกเกดแช่ นมข้น และโกโก้ในชามขนาดใหญ่ แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปั้นปิรามิดขนาดเล็กจากมวล (หรือลูก) แล้วโรยด้วยมะพร้าว แช่เย็น 30 นาที - 1 ชั่วโมง

ยัดลูกพรุนด้วยครึ่งหนึ่งของเมล็ดวอลนัท

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากัน

จุ่มลูกพรุนลงในช็อกโกแลต ทาน้ำมัน กระดาษ parchmentและแช่เย็น 2 ชม. อีกทางหนึ่ง เทช็อกโกแลตเล็กน้อยลงไปที่ด้านล่างของกระป๋องลูกอม 10 กระป๋อง (คุณสามารถใช้กระป๋องขนาดใหญ่สำหรับ อาหารน้ำแข็งหรือถาดพลาสติกจากขนมใส่กล่อง) แล้วใส่ ลูกพรุนยัดไส้และเทช็อกโกแลตที่เหลือลงไป ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

ลูกพรุนกับ วอลนัทและคอนยัคก็พร้อม

อร่อย!

ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในขนมโปรดของใครหลายๆ คน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักเขา เป็นการดีที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยขนมช็อกโกแลตสำหรับชาหรือกาแฟ จนถึงตอนนี้ ชั้นวางในร้านค้าเต็มไปด้วยช็อคโกแลตมากมาย แต่ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนรู้หรือเดาว่าใน ร้านขายขนม ah มีสารกันบูดหลายชนิดและ สารอันตราย... แต่การที่ช็อกโกแลตทำเองได้ที่บ้านตั้งแต่ สินค้าง่ายๆ, น้อยคนนักที่จะรู้ เราขอแนะนำให้คุณแก้ไขและลอง สูตรนี้ช็อคโกแลตโกโก้โฮมเมด
ลองนึกภาพตัวเองเป็นช็อกโกแลตตัวจริง ทำให้สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานก่อนแล้วจึงลอง แบบต่างๆและสัดส่วน ค้นหารสชาติที่คุณชื่นชอบสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก มีความคิดสร้างสรรค์และทดลอง
การทำช็อคโกแลตแบบโฮมเมดเป็นเรื่องน่ายินดี! ขั้นแรก คุณเองก็สามารถเลือกรูปร่างของขนมได้ พวกเขาสามารถกลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยมหรือเทลงในแม่พิมพ์ ประการที่สอง คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ตามใจชอบ อาจเป็นถั่ว ผลไม้แห้ง แยมและแยม เกล็ดมะพร้าว ผิวส้ม, นมข้น. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความพร้อมของส่วนผสม ดังนั้น คุณสามารถทำ ขนมต่างๆตามสูตรนี้สำหรับบ้านและแขกของคุณ และคำแนะนำจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นทีละขั้นตอน เพียงให้แน่ใจว่าได้ซื้อ สินค้าคุณภาพ... ยิ่งดีเท่าไหร่ ลูกอมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถเชิญเด็ก ๆ เข้าร่วมในการปรุงอาหาร พวกเขาจะสนุกกับกิจกรรมนี้ร่วมกันในครัวอย่างแน่นอน แล้วชอคโกแลตก็ฟินสุดๆ โฮมเมดทั้งหมดเข้าด้วยกัน กระบวนการนี้จะใช้เวลาและความพยายามไม่มากจากคุณ สูตรภาพถ่ายนั้นง่ายมาก แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นเราจึงเตรียมช็อคโกแลตแสนอร่อยกับโกโก้ที่บ้าน เริ่มต้นเร็ว ๆ นี้!

วัตถุดิบ:

• เนย 60 กรัม
• 90 มล. น้ำ;
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• นมผง 150 กรัม
• ถั่ว 1.5 ถ้วย (อะไรก็ได้);
• มะพร้าว 0.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตโกโก้

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ ปกติ น้ำตาลทรายขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ้อยได้ จากนั้นขนมจะมีประโยชน์และอร่อยยิ่งขึ้น

2. เติมน้ำแล้วส่งมาที่ ไฟช้า... ทำอาหาร น้ำเชื่อมหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 นาที
คำแนะนำ : เทน้ำตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากมีมากกว่านั้น ของเหลวส่วนเกินอาจทำให้ขนมไม่ก่อตัว และเมื่อคุณนำออกจากตู้เย็น ขนมจะละลายอย่างรวดเร็วและมีเหงื่อออก

3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังทำอาหาร ให้ตวงเนย

4. ตอนนี้คุณต้องตวงผงโกโก้ ถ้าคุณชอบดาร์กช็อกโกแลต ให้เพิ่มโกโก้และน้ำตาลให้น้อยลง ยิ่งโกโก้ในลูกอมช็อกโกแลตมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

5. และอื่นๆ นมผง.

6. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้วจะเป็นแบบนี้

7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มนมผง เนย และผงโกโก้ นวดและนำไปต้ม ปล่อยให้เย็น (ควรเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง)

9. ใส่ช็อกโกแลตลงไป

10. ผัด มวลช็อกโกแลต.

11. เทเกล็ดมะพร้าวลงในจานที่เราจะม้วนขนม

12. จากมวลช็อกโกแลตที่มีถั่วเราทำลูกที่ต้องรีดเข้า เกล็ดมะพร้าว... หล่อลื่นมือด้วยเนยก่อนเริ่มปั้นลูกกวาด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ขนมติดมือคุณ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ทำขนมซิลิโคน แม่พิมพ์ทำน้ำแข็ง หรือแม้แต่กล่องช็อคโกแลต ในกรณีนี้ให้ใช้ช้อนตักแป้ง

13. ขนมสำเร็จรูปถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เรานำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แช่เย็น เชิญแขกหรือสมาชิกในครัวเรือนมาดื่มชา พวกเขาจะต้องชอบสิ่งเหล่านี้อย่างแน่นอน ขนมช็อคโกแลต... ช็อกโกแลตโกโก้แบบโฮมเมด Bon appetit!

อยากทำขนมที่บ้านที่อร่อยกว่าที่อื่นถึงแม้จะแพงที่สุด ช็อคโกแลตทรัฟเฟิ? ไม่เชื่อว่าคุณสามารถทำขนมดังกล่าวที่บ้าน? จากนั้นตุนดาร์กช็อกโกแลต เนยและครีม เราจะตั้งโรงงานช็อกโกแลตขนาดเล็กในห้องครัวแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

สำหรับ 25-30 ลูกอม:

• ช็อกโกแลต 250 กรัม
• ครีม 150 กรัม จากไขมัน 35%
• เนย 25 กรัม
• โกโก้หรือวาฟเฟิลบด
• 2 ช้อนโต๊ะ. เหล้ารัมหรือบรั่นดีหนึ่งช้อน

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

นำน้ำมันออกล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

ขูดช็อกโกแลต

เทครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม - ยกออกจากเตาทันทีที่มีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น

เทครีมลงในชามช็อกโกแลต

เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากันจนเนียน

มวลจะเรียบเนียนเป็นมันเงา และกลิ่น...

สำหรับสารเติมแต่งแอลกอฮอล์นั้นสามารถทำได้โดยปราศจากมัน แต่ถ้าคุณต้องการให้ขนมโฮมเมดออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ (ฉันไม่ได้พูดเกินจริง) ให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลช็อกโกแลต รำขาว... ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ มวลช็อกโกแลตจะข้นขึ้นค่อนข้างมาก แต่จะยังไม่แข็งตัว หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณสามารถตัดขนมเป็นก้อนด้วยมีดได้ งานของเราคือการทำทรัฟเฟิลทรงกลมแบบคลาสสิก

คุณสามารถใช้โกโก้หรือวาฟเฟิลชิปเป็นโรย

เทโกโก้ลงบนจาน ใช้ส่วนผสมช็อคโกแลตหนึ่งช้อนชา เราทาโกโก้และม้วนลูกอมกลม

ความแตกต่างระหว่างขนมโฮมเมดกับขนมที่ซื้อจากขนมนั้นไม่ใช่แค่อร่อย รสสดแต่ความจริงที่ว่าขนมโฮมเมดดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ในบุฟเฟ่ต์ได้ แต่ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินสองหรือสามวัน ตัวฉันเองยังไม่ได้พยายามเก็บขนมเหล่านี้ ฉันทำได้แค่ม้วนขนมจากมวล มีคนมากมายที่อยากกินทุกอย่างที่ส่งตรงจากชาม

ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับช็อกโกแลตโฮมเมด

หากคุณชอบทำขนมและต้องการสร้างความหลากหลายให้กับรายการขนมของคุณ คุณสามารถเตรียมตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับขนมได้:

• ส้ม: Cointreau 2 ช้อนโต๊ะ + ออนขูดสด เครื่องขูดละเอียดความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่ง
• เฮเซลนัท: แบ่งเฮเซลนัททอด 200 กรัมออกเป็นสองส่วน - พักเมล็ดไว้ 30 เมล็ดแล้วสับถั่วที่เหลืออย่างประณีต ม้วนถั่วทั้งลูกลงในช็อกโกแลตบอลแล้วม้วนให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• มะพร้าว: เพิ่มเหล้ามาลิบู 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลช็อกโกแลตแล้วม้วนขนมที่ทำเสร็จแล้วในมะพร้าว
• กาแฟ: เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟลิเคียวและกาแฟบดละเอียดมากหนึ่งช้อนโต๊ะ

ดูสูตรอื่นๆ ได้ที่เว็บไซต์

สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้านเพราะ 14 กุมภาพันธ์กำลังจะมาในเร็ว ๆ นี้และของขวัญสำหรับวันวาเลนไทน์อย่างที่เรารู้คืออย่างแรกคือช็อคโกแลต ดังนั้นคนที่คุณเลือกหรือคนที่คุณเลือกจะต้องประทับใจกับขนมทำมือและความพยายามที่มากเกินไป

สิ่งที่จะให้คนที่คุณรักในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ (หรือคนที่คุณรักแน่นอน) เป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดในช่วงวันหยุดที่เรียกว่าวันวาเลนไทน์ ของขวัญวันวาเลนไทน์เป็นของสุดคลาสสิก ช็อคโกแลตทำมือ การ์ดวาเลนไทน์ และดอกไม้ ฉลาดไม่คุ้มรอ ของขวัญราคาแพงด้วยเพราะในประเทศคาทอลิกซึ่งวันหยุดนี้มาถึงเรานี่เป็นสัญญาณของรสนิยมที่ไม่ดี

ในวันนี้คุณทำอาหารเย็นให้คนที่คุณรักหรือคนที่คุณรักได้ง่ายๆ เปิดขวดไวน์ที่คุณชอบนั่งในบรรยากาศสุดโรแมนติกกลืนกิน ของขวัญต้นฉบับวันที่ 14 กุมภาพันธ์ - มากที่สุด ขนมอร่อยในโลกที่ทำด้วยความรักและจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ดูองค์ประกอบของช็อคโกแลตของร้านค้า ฉันแน่ใจว่าคุณจะนับชื่อที่เข้าใจยากกว่า 20 ชื่อ ฉันจะใช้ฟิลเลอร์ 3+ เท่านั้นตามต้องการ 3 ส่วนผสมเท่านั้น! คุณสามารถจินตนาการ?

เมื่อฉันสงสัยว่าจะทำช็อคโกแลตที่บ้านได้อย่างไร ฉันรู้ว่าสูตรช็อคโกแลตเกือบทั้งหมดเป็นส่วนผสมของผงโกโก้กับเนยและนี่เป็นสิ่งที่ผิดอย่างสมบูรณ์เพราะ ช็อกโกแลตแท้มันไม่ได้ทำมาจากแป้งเค้ก แต่ทำมาจากเมล็ดโกโก้แท้และเนยโกโก้ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ไม่สามารถทดแทนได้ ก็เลยหันไปขอคำแนะนำจากเพื่อนมังสวิรัติที่ช่วยเรื่องสัดส่วน 🙂 ถ้าคุณยังไม่รู้จะให้อะไรกับผู้หญิงหรือแฟนในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ เราก็เริ่มทำของขวัญจากขนม

ดังนั้น, สูตรภาพทีละขั้นตอนช็อคโกแลตหรือวิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

วัตถุดิบ

• - ถั่วขูด (โกโก้ดิบ) - 50-100 gr
• - 50 กรัม
• - น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• - หรือนม (สามารถแห้ง) มะพร้าวหรือปกติ - เพื่อลิ้มรสและตามใจ
• - ผลไม้แห้ง เมล็ดพืช เบอร์รี่ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน? มันง่ายมาก! ทั้งหมดที่ต้องใช้คือ วัตถุดิบคุณภาพและ แบบซิลิโคนสำหรับขนม จำนวนส่วนผสมที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับประมาณ 20 ชิ้น มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า แม้ว่ามันจะเหมือนการทำสมาธิมากกว่า 🙂 อย่างไรก็ตาม คุณอาจรู้อยู่แล้วว่าไม่จำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์สำหรับทำขนม คุณยังสามารถทำช็อกโกแลตแท่งได้อีกด้วย 😉

เราเริ่มเตรียมช็อกโกแลตโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ในแต่ละลูกกวาด ฉันจะใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเฮเซลนัทและลูกเกด ฉันรักเขาในครอบครัวเท่านั้นจึงมีไม่กี่คน 🙂 เราสับโกโก้ดิบและเนยโกโก้เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น

เราเตรียม อ่างอาบน้ำ... หากคุณไม่ทราบวิธีทำอ่างน้ำให้ดูรูปด้านล่าง เราเอากระทะเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปต้มให้เดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่ชามขนาดใหญ่หรือกระทะหรือกระทะด้านบนสิ่งสำคัญคือทนความร้อน มิฉะนั้นมันจะระเบิดเหมือนของฉัน

ตอนนี้ใส่เมล็ดโกโก้ขูดและเนยโกโก้ลงในชามในอ่างน้ำ คนด้วยไม้พายซิลิโคนจนละลายหมดและปิดไฟ ชอคโกแลตแฮนด์เมด ใกล้จะพร้อมแล้ว 🙂

เพิ่มสารให้ความหวานใด ๆ อย่างละ 1 ช้อนชา คนให้ละลาย แล้วชิมรส หากจำเป็น ให้เพิ่มอีก นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีม / กะทิธรรมดาหรือกะทิ / นมได้ ณ จุดนี้คุณจะทำนมธรรมดาหรือมังสวิรัติ ช็อกโกแลตนม.

อีกอย่างถ้าคุณทำช็อกโกแลตนมแบบธรรมดาอยู่แล้วก็ควรเสริมให้ รสครีมคุณยังสามารถใส่เนยหรือเนยใสซึ่งแข็งตัวได้ดีเช่นกัน [ ] และต่อไป จุดสำคัญ! ยังไง นมมากขึ้นเนยโกโก้ควรสัมพันธ์กับถั่วมากกว่า มิฉะนั้น ช็อคโกแลตโฮมเมดอาจไม่แข็งตัว ดังนั้นปริมาณถั่วที่ฉันมีจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 100 กรัม

นี่คือสูตรช็อกโกแลตร้อน! อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับขนมช็อกโกแลตยังไม่สิ้นสุด เราใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเทลงในช่อง ช็อคโกแลตร้อน... เลยชงด้วยช้อนชาสะดวกกว่าค่ะ

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าถ้าคุณต้องการเติมไส้ลงในช็อกโกแลตแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมจนสุดขอบ มิฉะนั้น ช็อกโกแลตโกโก้จะไหลไปด้านข้าง

เราจัดวางฟิลเลอร์ คุณสามารถจมน้ำตายถั่วหรือผลไม้แห้งในช็อคโกแลต แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อมองเห็นไส้ ตัวเล็กแต่ ของขวัญแสนอร่อยสำหรับคู่รักใกล้จะพร้อมแล้ว!

และถ้าคุณมีกระป๋องไม่พอ คุณสามารถเทช็อกโกแลตแท้ที่เหลือลงในกระป๋องมัฟฟินเป็นต้น เราใส่ช็อคโกแลตแสนอร่อยในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

เรานำออกจากตู้เย็นแล้วนำออกมาอย่างระมัดระวัง ช็อกโกแลตธรรมชาติจากแม่พิมพ์ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้านแล้ว! 🙂ของฉันสามารถมองเห็นจุดได้ - นี่คือน้ำผึ้ง ของขวัญแสนอร่อยสำหรับวันวาเลนไทน์สามารถพับเป็นกล่องสวยงามพร้อมโบว์ หรือจะเสิร์ฟบนถาดสีเงินก็ได้ 😉

มาแล้วผลลัพธ์ที่เร็วมาก!

สูตรสั้นๆ: ช็อกโกแลตโฮมเมด หรือวิธีทำช็อกโกแลตที่บ้าน

1. ในอ่างน้ำ ละลายเนยโกโก้และเมล็ดโกโก้ขูด ผสมและปิดไฟ
2. เพิ่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ คนจนละลายหมด ลิ้มรส เพิ่มอีกถ้าจำเป็น
3. เพิ่มนมปกติหรือกะทิ / ครีม (เพื่อลิ้มรส) หากต้องการในขณะที่ลดปริมาณเมล็ดโกโก้ที่เพิ่ม (คิดล่วงหน้า!) [ อาหารเสริม: เมื่อฉันเติมน้ำมันเนยและของเหลว กะทิไม่มีปัญหา แต่ช็อกโกแลตของคนรู้จักคนหนึ่งของฉันถูกผลัดเซลล์ผิวโดยไม่ทราบสาเหตุ ดังนั้นบางทีเพื่อขจัดความเป็นไปได้ที่จะเกิดการแตกตัวออกให้หมด มันก็คุ้มค่าที่จะใช้นมผง!]
4. เทลงในพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ นำช็อกโกแลตธรรมชาติที่เสร็จแล้วออกมา
5. ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าขนมช็อคโกแลตทำได้อย่างไร!

ของขวัญแสนอร่อยเล็ก ๆ สำหรับวันวาเลนไทน์พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับช็อกโกแลต รสขม และนมนั้นง่ายมาก โดยวิธีการที่ เรากับ Serezha แฟนของฉันจะไปร้านอาหารฝรั่งเศสในวันที่ 14 กุมภาพันธ์เพื่อลองขนมหวานที่แตกต่างกัน บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยไปร้านอาหารแบบนี้มาก่อน ก็เลยรอของอร่อยและน่าสนใจเป็นพิเศษ จากนั้นฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉันเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันได้กินเข้าไป และคุณจะทำอย่างไรกับตัวเองในวันวาเลนไทน์ที่แสนวิเศษนี้?

และฉันจะพยายามอย่างมากที่จะมีเวลาจัดวางสูตรเพิ่มอีกหนึ่งสูตร ขนม, แต่แล้ว เบอร์รี่จากวุ้นวุ้น ... แม่นยำยิ่งขึ้นฉันจะพยายามมีเวลาทำอาหารถ่ายรูปและบอกคุณทุกอย่าง 🙂 และเพื่อไม่ให้พลาดอะไร , นั่นฟรี! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครรับข้อมูล คุณจะได้รับทั้งคอลเลกชันเป็นของขวัญ ครบสูตรเตรียมอาหาร 20 อย่างเร็วมากตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วอร่อย-มีจริง!

และ Vika Leping อยู่กับคุณ! พยายามทำให้สูตรช็อกโกแลตมีชีวิต เช่น แสดงความคิดเห็น ชื่นชม บอกเราว่าคุณทำอะไร และจำไว้ว่าทุกคนทำอาหารได้อร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน สนุกกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!