ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในของหวานที่พบมากที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบทั้งหมด ตอนนี้มีช็อคโกแลตค่อนข้างน้อย (มืดขมขื่นนมด้วยการบรรจุหรือไม่มี ... ) แต่มีค่ามากที่สุดคือช็อคโกแลตที่ขมขื่นซึ่งพบว่าการใช้งานที่กว้างที่สุดในการปรุงอาหาร ทาร์ตแสนอร่อยนี้รสชาติที่กระเบื้องแสนอร่อยเป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบรวมกับของหวานมากมายและไม่เพียง มันอยู่ในมุมมองของมัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มันมักจะใช้ในห้องครัว อย่างไรก็ตามช็อคโกแลตสามารถกลายเป็นสิ่งที่เหมาะสำหรับบางสิ่งบางอย่างภายใต้เงื่อนไขเดียวหากเป็นธรรมชาติ ช็อคโกแลตอะไรจริง? เราเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้จากบทความ

ให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับสัญญาณต่อไปนี้:

• องค์ประกอบของบรรจุภัณฑ์ อ่านอย่างระมัดระวังสิ่งที่เขียนเกี่ยวกับเนื้อหา องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติไม่ควรนำเสนอส่วนประกอบดังกล่าวเป็น:

น้ำมัน: ถั่วเหลือง, ดอกทานตะวัน, ฝ่ามือ, ฝ้าย,

Cocoa Butter แทน

ผงโกโก้ซึ่งทำจากเค้กเมล็ดโกโก้ (I.e. จากถั่วที่ไม่มีน้ำมันตามที่มันถูกบีบแล้ว)

ไขมันผัก

รสชาติ

ในช็อคโกแลตครั้งแรกซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบของมันคือเนยโกโก้ซึ่งควรเขียนบนบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามคุณภาพสูงและน่าดึงดูด

• อายุการเก็บรักษา. ช็อคโกแลตซึ่งเป็นธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหกเดือน แต่ไม่เกินแปดเดือน วันหมดอายุที่ใหญ่ขึ้นในแพ็คเกจแนะนำว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่ผิดธรรมชาติที่มีเนื้อหาสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระ
• ลิ้มรส แม้ในขณะที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีข้อสงสัย แต่ก็ยังคงคุ้มค่าที่จะตรวจสอบรสชาติเนื่องจากผู้ผลิตบางรายไม่ข่มขู่ประกาศเนื้อหาอย่างเป็นอันตราย ช็อคโกแลตนี้แตกต่างจาก analogues ที่ไม่ค่อยเป็นธรรมชาติคุณสามารถเรียนรู้จากรสชาติของคุณและวิธีละลายบนลิ้นของคุณ กระเบื้องจริงมีความยินดีที่จะละลายในปากมันไม่จำเป็นต้องเปิดหรือเคี้ยวหรือนาฬิกาซึ่งบ่งบอกถึงเนื้อหาของสารเติมแต่งและการทดแทนในผลิตภัณฑ์
• เสียงของกระเบื้องปล่อย หากคุณทำลายกระเบื้องที่ขมขื่น ช็อคโกแลตธรรมชาติคุณต้องได้ยินเสียงกระทืบที่สอดคล้องกันว่ากระเบื้องขนมไม่ได้สร้างการพิจารณาที่มั่นคงน้อยลง
• ความสามารถและความเร็วของการหลอมละลาย หากคุณต้องการเตรียมความจริง ช็อคโกแลตร้อนฉันกำหนดโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ชนิดของผลิตภัณฑ์ต่อหน้าคุณ กระเบื้องขนมจะไม่สามารถละลายได้ที่ "แบน" ดังนั้นคุณจะชอบอย่างไร คุณไม่สามารถรับกระเบื้องข้อมูลเชิงลึกที่แท้จริงได้ เครื่องดื่มร้อนเนื่องจาก "ช็อคโกแลต" ดังกล่าวไม่ได้สัมผัส: มันถูกพับแท่งไปยังพื้นผิวของจานและไม่กลายเป็นความสอดคล้องกันหนาน่าเบื่อ
• พื้นผิวกระเบื้อง หากคุณซื้อช็อคโกแลตสำหรับน้ำหนักไม่ทราบแน่ชัดเกี่ยวกับองค์ประกอบของมันให้ความสนใจกับพื้นผิวของมันซึ่งควรจะราบรื่นสดใสและราบรื่นไม่มีเสียงรบกวนและสีที่น่าสงสัย ในของปลอมซึ่งมีโปรตีนหรือ ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองพื้นผิวของกระเบื้องจะสว่างขึ้นและเคลือบราวกับว่ามันขัดก่อนที่จะห่อ
• ค่าใช้จ่าย หากช็อคโกแลตมีราคาไม่แพงอย่างน่าสงสัยดังนั้นความเป็นไปได้ของความถูกต้องของมันจึงไม่น่าเป็นไปได้ (ยกเว้นหุ้นก่อนวันหยุดหรือการโฆษณา) คุณควรเข้าใจว่าองค์ประกอบของช็อคโกแลตปัจจุบันไม่สามารถลดต้นทุนได้เนื่องจากส่วนผสมจากธรรมชาติมีราคาที่เหมาะสม

ช็อคโกแลตกำลังประมวลผลของน้ำตาลและเมล็ดโกโก้ ช็อคโกแลตเฉลี่ย 680 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบของช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมไขมัน 35 กรัมและโปรตีน 5-8 กรัม นอกจากนี้ยังมีอัลคาลอยด์ 0.5% และประมาณ 1% ของสารแร่และฟอกหนัง ในช็อคโกแลตมีสารที่ส่งผลกระทบต่อศูนย์อารมณ์ของสมอง พวกเขาถูกเรียกว่า: Tryptophan, Phenylethylamine และ Anandamide ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีเหล็กและแมกนีเซียม

ตามที่ เทคโนโลยีที่ทันสมัย ช็อคโกแลตที่ผลิตนอกเหนือไปจากเมล็ดโกโก้และน้ำตาลมันรวมถึงวานิลลินหรือวานิลลา, น้ำเชื่อมกลูโคส, นมผงไขมันต่ำ, ชามน้ำตาล, น้ำเชื่อมแอลกอฮอล์เอทิล เช่นเดียวกับ น้ำมันพืช (ถั่ว), เลซิติน, เพกติน, ถั่ว (เฮเซลนัท, อัลมอนด์, Leschina), สารอะโรมาติก, ต้นกำเนิดจากธรรมชาติหรือเทียม โซเดียมเบนโซเอตยังมีอยู่ในช็อคโกแลตซึ่งเป็นสารกันบูดน้ำมันส้มน้ำมันมินต์และกรดซิตริก

ขึ้นอยู่กับปริมาณของผงโกโก้ช็อคโกแลตเป็นนม (ผงโกโก้ 30%), ของหวานหรือครึ่ง - เพื่อนบ้าน (ผงโกโก้ 50%) และขม (มากกว่า 60% ผงโกโก้)

คุณค่าทางโภชนาการของช็อคโกแลตนม

ช็อคโกแลตนม 15% ประกอบด้วยเนยโกโก้ 20% ของ นมผงน้ำตาล 35% เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตในช็อกโกแลตนมคือ 52.4 กรัมไขมัน - 35.7 กรัมและโปรตีน - 6.9 กรัมผลิตภัณฑ์นี้มีแร่ธาตุเช่นโซเดียมโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและเหล็ก ในช็อคโกแลตนมมี B1 และ B2

คุณค่าทางโภชนาการของช็อคโกแลตที่ขมขื่น

ช็อคโกแลตขมมีคาร์โบไฮเดรต 48.2 กรัมไขมัน 35.4 กรัมและโปรตีน 6.2 กรัม มันมีวิตามิน: RR, B1, B2 และ E องค์ประกอบของช็อคโกแลตที่ขมขื่นรวมถึงแร่ธาตุต่อไปนี้: แคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและเหล็ก ช็อคโกแลตที่ขมขื่นมี 539 kcal ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบของช็อคโกแลตสีขาว

คุณค่าทางโภชนาการของช็อคโกแลตนี้คือ 56 กรัมของคาร์โบไฮเดรตไขมัน 34 กรัมและโปรตีน 6 กรัม ประโยชน์ ช็อคโกแลตสีขาว ในหลาย ๆ ด้านมันเป็นที่น่าสงสัยและพวกเขาเชื่อมโยงกับองค์ประกอบของมัน ซ่อมบำรุง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Gorky Chocolate ประกอบด้วยโกโก้ Morth เนื่องจากไม่มีโกโก้ขูดในช็อคโกแลตสีขาวจากนั้นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงน้อยกว่า แต่มันมีเนยโกโก้ซึ่งเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินอีเช่นเดียวกับ Oleinova, Linolenic, Arachinic Acids และ Stearic มูลค่าพลังงานของช็อคโกแลตสีขาวคือ 554 kcal

หากคุณติดตามสุขภาพคุณต้องศึกษาฉลากช็อคโกแลตอย่างระมัดระวัง ในแพ็คเกจทุกอย่างควรเลือก - ไม่ใช่แบบอักษรขนาดเล็กและพิมพ์คุณภาพสูง

ทำเครื่องหมายช็อคโกแลตตาม GOST

ตามมาตรฐานระหว่างรัฐ GOST 6534-89 บนแพคเกจของกระเบื้องช็อคโกแลตที่มีน้ำหนักมากกว่า 50 กรัมควรระบุ:

• เครื่องหมายการค้าถ้าเป็น;
• ชื่อของผู้ผลิต;
• ที่อยู่ของผู้ผลิต;
• ชื่อผลิตภัณฑ์;
• องค์ประกอบของส่วนประกอบหลัก
• ระยะเวลาการเก็บรักษาที่แนะนำ
• แคลอรี่และข้อมูลเกี่ยวกับโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต
• วันผลิต;
• น้ำหนักผลิตภัณฑ์
• การกำหนดมาตรฐาน;
• รหัสขององค์กรการรับรอง

เมื่อติดฉลากช็อคโกแลตเบาหวานนอกจากนี้ยังมีการระบุ:

• ข้อบ่งชี้ว่าช็อคโกแลตต้องใช้แต่งตั้งแพทย์
• ปริมาณกรด 100 กรัม;
• การกำหนด บรรทัดฐานรายวัน กรด - 30 กรัม;
• ปริมาณน้ำตาล
• สัญลักษณ์ของช็อคโกแลตที่เป็นของผลิตภัณฑ์เบาหวาน
• GOST ห้ามการเขียนบนบรรจุภัณฑ์วลีดังกล่าวเป็น "ผลิตจากระบบนิเวศวิทยา ผลิตภัณฑ์ที่สะอาด"," ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม "," ปรุงสุกตามสูตรดั้งเดิม "

ตัวชี้วัดคุณภาพสำหรับ gost:

• กลิ่นหอมเด่นชัดและรสนิยม;
• สีของช็อคโกแลตสีเข้มแตกต่างกันไปจากสีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้ม สำหรับมุมมองสีขาวสีครีมเป็นลักษณะ
• รูปร่างที่ถูกต้องในรูปแบบของกระเบื้องโดยไม่เสียรูป
• ความสอดคล้องของแข็งโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน;
• ในปากไม่ทิ้งความรู้สึกของธัญพืช ช็อคโกแลตคุณภาพสูงมีลักษณะโดยการบดมวลโกโก้ที่ดี
• ข้อบกพร่องที่สำคัญคือไขมันและน้ำตาล พื้นที่น้ำตาลเกิดขึ้นเมื่อช็อคโกแลตถูกถ่ายโอนจากตู้เย็นไปยังห้องที่อบอุ่นพร้อมความชื้นสูง การครอบครองไขมันยังมีการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมเช่นเมื่อเขาได้รับความร้อนในห้องที่อบอุ่นเกินไป

ดูสิ่งนี้ด้วย:

การคุ้มครองสิทธิของผู้บริโภค

องค์ประกอบของช็อคโกแลตจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ ตามกฎหมาย "เกี่ยวกับการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค" ผู้ผลิตเขียนองค์ประกอบผลิตภัณฑ์ที่เชื่อถือได้และชื่อของมัน ในสหพันธรัฐรัสเซีย B. มวลช็อคโกแลต ห้ามมิให้ใส่สารทดแทนน้ำมันโกโก้ หากผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับไขมันลูกกวาดมันอยู่ในตำแหน่งเป็นอะนาล็อกของช็อคโกแลตหรือกระเบื้องแสนหวาน

หากผลิตภัณฑ์ใช้ผงโกโก้แทน โกโก้ขูดสิ่งนี้บ่งชี้คุณภาพต่ำ น้ำมันโกโก้ส่งผลกระทบต่อรสชาติและรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมาก ตอนนี้มักใช้สารทดแทน พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบและคุณสมบัติ โดยทั่วไปมันเป็นถั่วเหลืองฝ้ายดอกทานตะวันหรือน้ำมันปาล์ม

"Gost R 51074-2003 มาตรฐานแห่งชาติของสหพันธรัฐรัสเซีย ผลิตภัณฑ์อาหาร. ข้อมูลสำหรับผู้บริโภค ข้อกำหนดทั่วไป"อนุญาตให้ไม่ระบุส่วนผสมบนแพคเกจในกรณีที่ เศษส่วนจำนวนมาก ส่วนผสมที่ผสมในพร้อม ผลิตภัณฑ์อาหาร น้อยกว่า 2% ยกเว้น วัตถุเจือปนอาหาร, ชีววิทยา สารเติมแต่งที่ใช้งานอยู่ และสารที่ได้รับโดยใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม

บรรจุภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์ปกป้องช็อคโกแลตจากอิทธิพลภายนอกเชิงลบ (แสงความชื้นอากาศ) นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาและปรับปรุง ลักษณะที่ปรากฏ.

ช็อคโกแลตจะต้องห่อในฉลากฟอยล์หรือดีไซเนอร์ อนุญาตให้ห่อผลิตภัณฑ์ในฟอยล์ตกแต่งเท่านั้น กระเบื้องช็อคโกแลตเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถห่อได้เฉพาะกับริบบิ้นศิลปะนักออกแบบ

ช็อคโกแลตน้อยกว่า 15 กรัมอนุญาตให้ห่อในกระเบื้องหลายกระเบื้อง เหรียญช็อคโกแลตห่อด้วยฟอยล์

กระเบื้องช็อคโกแลตบรรจุในกล่องกระดาษแข็งหรือแพ็ค หลังจากที่พวกเขาซ้อนกันในกล่องกระดาษแข็งหรือลิ้นชัก

สัญญาณของช็อคโกแลตจริง

• อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตมีขนาดค่อนข้างเล็ก
• พื้นผิวเรียบและยอดเยี่ยม ถ้ามันแตกสลายการมองเห็นได้ดี;
• ในมือไม่ทิ้งร่องรอยและละลายในปาก
• crusting เมื่อล้าง
• องค์ประกอบของช็อคโกแลตนี้ไม่สามารถรวมผงโกโก้ได้ Pseudocolate มีอายุการเก็บรักษาสูงเกินไปออกจากแทร็กในมือได้อย่างง่ายดาย

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ - การทำเครื่องหมายองค์ประกอบและอายุการเก็บรักษา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้ตัวเองหลอกลวงซื้อที่มีคุณภาพสูงและ ช็อคโกแลตจริง.

ดีแค่ไหนที่จะกินอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบนี้! ค่อนข้างจำเป็นที่จะต้องปรับปรุงอารมณ์ในผู้ใหญ่และเด็ก ๆ มีตำนานและการเก็งกำไรมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์นี้ ในความเป็นจริงเป็นอย่างไรบ้างใครสามารถใช้ช็อคโกแลตโดยไม่มีผลกระทบ?

ประโยชน์ของช็อคโกแลตที่ขมขื่น

ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ หากไม่มีสารเติมแต่งในองค์ประกอบสามารถใช้เป็นยาได้หากไม่ใช้ยาเสพติด ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตนั้นขึ้นอยู่กับ สมบัติเชิงบวก เมล็ดโกโก้. หากบุคคลนั้นใช้ทุกวัน 20 กรัมของอาหารอันโอชะนี่คือ:

• กระตุ้นการไหลเวียนของสมอง
• เปิดใช้งานการผลิตของความสุขของฮอร์โมน
• เสริมสร้างผนังเรือ;
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือดออกซิเจน;
• ความดันปกติ;
• บรรเทาอาการไอ (ด้วยองค์ประกอบของ theobromine);
• เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากแคลเซียม

ช็อคโกแลตสีดำเป็นอย่างไร การใช้จำนวนเล็กน้อยในทางตรงกันข้ามกับผลิตภัณฑ์นมปรับปรุงประสิทธิภาพสุขภาพต่อต้านโรค การใช้:

• มีการป้องกันต่อมะเร็งเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• การกระตุ้นการกระทำเนื่องจากคาเฟอีน;
• ริ้วรอยช้าลง;
• ความรู้สึกหิวลดลง
• อาการซึมเศร้าได้รับการรักษา;
• ลดน้ำหนัก
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน;
• ลดเหงือกเลือดออก;
• การขาดสังกะสีแมกนีเซียมโครเมียมถูกเติมเต็ม

ช็อคโกแลตที่ขมขื่นสำหรับผู้หญิงคืออะไร

อิทธิพลพิเศษมีช็อคโกแลตบน สิ่งมีชีวิตหญิง. ส่วนผสมของอาหารรสเลิศเปิดใช้งานการไหลเวียนโลหิตการแลกเปลี่ยนไขมันดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์ในเครื่องสำอางค์เป็นที่นิยมมาก ประโยชน์ของช็อคโกแลตที่ขมขื่นสำหรับผู้หญิงจะถูกบันทึกไว้หากคุณทำห่อหน้ากากเป็นประจำการนวด:

• สัญญาณเซลลูไลท์ถูกกำจัด;
• ช้าลงอายุของผิวหนัง;
• ความงามรักษา;
• โครงสร้างการเจริญเติบโตของเส้นผมได้รับการปรับปรุง;
• ริ้วรอยเล็ก ๆ จะถูกลบออก

ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหารที่มีส่วนร่วมในการลดน้ำหนักและยังมีคุณสมบัติในการรักษาโรคผิวหนังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน การใช้ความหวานเล็กน้อยเป็นวิธีการที่ดีที่:

• ความล้มเหลวของรอบประจำเดือน;
• จำเป็นต้องฟื้นฟูฟังก์ชั่นรังไข่หลังคลอด;
• ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์;
• ลักษณะที่ปรากฏของอาการไม่พึงประสงค์ในช่วงมีประจำเดือนและจุดสุดยอด

ประโยชน์ของช็อคโกแลตที่ขมขื่นสำหรับผู้ชาย

การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารอันโอชะมีประโยชน์และผู้ชาย หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่แท้จริงและมีคุณภาพสูงเราค่อยๆช่วยประหยัดความแข็งแรงเป็นเวลานานสุขภาพ ช็อคโกแลตที่มีประโยชน์ที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ชายคืออะไร? ถ้าคุณกินอาหารอันโอชะด้วย ส่วนประกอบธรรมชาติ, สามารถ:

• ลดความเสี่ยงของโรค ระบบหลอดเลือดหัวใจ - กล้ามเนื้อ 15%;
• ดำเนินการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
• เพิ่มเสียงที่สำคัญ
• ปรับปรุงอารมณ์เนื่องจาก endorphins;
• เพิ่มขึ้น อำนาจชาย;
• ขยายพันธุ์ทางเพศ
• กระชับชีวิตทางเพศ - เป็นยาโป๊

เป็นไปได้ไหมที่จะกินช็อคโกแลตขมในอาหาร

มีความคิดเห็นที่ แคลอรี่สูง ผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยเพิ่มน้ำหนัก นี่เป็นเรื่องจริงถ้าคุณละเมิดจำนวนอาหารอันโอชะที่รับประทาน หลายชิ้นต่อวันจะช่วยบรรเทาน้ำหนักได้เพียงเพราะองค์ประกอบรวมถึงสารที่กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ช็อคโกแลตที่ขมขื่นเมื่อใช้ความอ่อนแอสำหรับอาหารเพราะ:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลน้ำตาลในเลือด
• การเผาผลาญจะเร่ง;
• การทำงานของระบบทางเดินอาหารได้รับการปรับปรุง;
• ลดสารพิษ
• ความรู้สึกของความหิวโหยถูกป้องกัน

มีกี่แคลอรี่ในช็อคโกแลตที่ขมขื่น

ผลิตภัณฑ์หมายถึงแคลอรี่สูงและ ใช้มากเกินไป อาจทำให้เกิดการสะสมไขมัน หนึ่งไทล์มีอัตราที่ห้าของอัตรารายวัน ปริมาณแคลอรี่ของดาร์กช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ซึ่งระบุไว้ในแพ็คเกจ ค่าน้อยกว่าองค์ประกอบของน้ำตาลมากขึ้น สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงกว่า (ภายใน 400-610 kcal ต่อ 100 กรัม) ตัวอย่างเช่น Elite, 75% จากความกังวลของลูกกวาด "Babaevsky" มี ค่าอาหาร 540 kcal

องค์ประกอบของช็อคโกแลตที่ขมขื่น

ผู้ผลิตในประเทศทำอาหารอันโอชะสังเกต GOST ที่ส่วนประกอบทั้งหมดถูกทาสีอัตราส่วนของพวกเขา ฉลากแสดงตัวเลข - เปอร์เซ็นต์ที่หมายถึงเนื้อหาของโกโก้ขูด - ควรมากกว่า 55% ตัวบ่งชี้ด้านบน คุณภาพที่ดีกว่ากลิ่นหอมและรสชาติ องค์ประกอบประกอบด้วย:

• ถั่วโกโก้ที่ดีกว่าในรูปแบบดิบ แต่บ่อยครั้งที่การผลิตธัญพืชอาจมีการหมักการอบแห้งย่างการผสมอย่างละเอียดที่ อุณหภูมิสูง;
• น้ำตาล -20-40%

ช็อคโกแลตสีดำรวมถึงวิตามินแคลเซียมและเหล็กแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสโพแทสเซียม มีคาร์โบไฮเดรต, กรดอินทรีย์, monosaccharides, เส้นใยผัก. ส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์คือ เอทานอล, ไขมันผักรสชาติ ส่วนผสมที่ให้ความสามารถของผลิตภัณฑ์ได้รับการพิจารณา:

• น้ำมันโกโก้จำนวนที่ควรมีน้ำหนักอย่างน้อยครึ่งน้ำหนักของกระเบื้องส่วนประกอบหลักคือไขมันอิ่มตัว
• เลซิติน - ช่วยในการสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ระบุไว้ในแพคเกจเป็น "E322 Emulsifier" (ผักหรือถั่วเหลือง) หรือสัตว์ "E476 Emulsifier"

วิธีการเลือกช็อคโกแลตที่ขมขื่น

เพื่อหลีกเลี่ยงการปลอมเมื่อการซื้อจำเป็นต้องใส่ใจกับจำนวนพารามิเตอร์ วิธีการเลือกช็อคโกแลตที่ขมขื่น? หากขายอาหารอันโอชะสำหรับน้ำหนักกระเบื้องจะต้องแตกสลายเมื่อล้างออก ให้ความสนใจกับลักษณะที่ปรากฏ:

• สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม - แสงพูดเกี่ยวกับการเพิ่มถั่วเหลือง
• พื้นผิวเรียบมันวาว;
• ไม่มีเปลวไฟสีขาว - สัญลักษณ์ของความทนทานต่อการเก็บรักษา

สำหรับช็อคโกแลตโรงงานลักษณะที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ ต้องกล่าวถึง GOST R 52821-2007 - การปฏิบัติตามมาตรฐานของรัฐ สินค้าที่มีคุณภาพ มีส่วนประกอบขั้นต่ำที่ไม่จำเป็น จำเป็นต้องระบุใน wrapper ของกระเบื้องช็อคโกแลต:

• โกโก้จำนวนมากในพื้นดินมากกว่า 70%;
• ถั่วเหลืองเลซิติน - "Emulsifier E322";
• น้ำมันโกโก้ - ไม่น้อยกว่า 33%

gorky ช็อคโกแลตราคา

คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะที่ขมขื่นในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดค่าใช้จ่ายต่ำ แบรนด์มีความแตกต่างเล็กน้อย ช็อคโกแลตขมมากแค่ไหน? ราคาในรูเบิล:

ช็อคโกแลตที่ขมขื่นที่สุดคืออะไรที่ดีที่สุดในรัสเซีย

ในประเทศจำนวนมาก โรงงานลูกกวาด ผลิตมัน อาหารอันโอชะแสนอร่อย. ด้านล่างนี้เป็นคะแนนของช็อคโกแลตที่ขมขื่นในรัสเซียระบุผู้ผลิต:

• "คุณภาพดี" - "A Priori" 99%, 610 kcal ไม่มีน้ำตาล;
• "ช็อกโกแลตรัสเซีย" - ที่มีรูพรุนขมสุดยอด 70%, 526 kcal;
• "ชัยชนะ" - ขมขื่น 72% สารให้ความหวานธรรมชาติไม่มีน้ำตาล 460 กิโลแคล
• "รัสเซีย" - ขมขื่น 72% วานิลลาธรรมชาติ, โคลง - ไขมันไขมัน, 583 kcal;
• Corkunov 72%, คลาสสิค, 568 kcal

ช็อคโกแลต Babayevsky Elite Gorky

ความกังวลของลูกกวาด "Babaevsky" มีความยาวและประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน คุณภาพสูง และ รสเลิศ. กระเบื้องช็อคโกแลต Babayevsky Elite 75% มีปริมาณแคลอรี่ 530 kcal / 100 กรัมองค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนใยอาหารคาร์โบไฮเดรตไขมัน ผลิตภัณฑ์รวมถึงส่วนผสมดังกล่าว:

• โกโก้ขูด;
• ผงโกโก้;
• น้ำตาล;
• เนยโกโก้;
• เลซิตินสัตว์ 476;
• น้ำหอม "วานิลลา";
• จำนวนเล็กน้อยที่อนุญาตของถั่ว

ช็อคโกแลตขมไม่มีชัยชนะน้ำตาล

คุณสมบัติที่โดดเด่น แบรนด์นี้ผลิตโดยโรงงานแห่งชัยชนะ - การเปลี่ยน น้ำตาลบีท สารให้ความหวานจากพืช - หญ้าหวานซึ่งระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นจึงดูในภาพถ่าย ช็อคโกแลตชัยชนะขม 72% มี ค่าพลังงาน 460 kcal ไม่มี GMOs องค์ประกอบยกเว้นโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันมีส่วนผสม:

• โกโก้ขูด;
• น้ำมันโกโก้
• พรีไบโอติกธรรมชาติ (Inulin);
• ผงโกโก้;
• อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิบาท);
• เครื่องปรุง (Vanillin);
• สารให้ความหวานธรรมชาติ สตีเวีย

การผลิตของรัสเซียมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตจากศตวรรษที่ 19 มีชื่อเสียง คุณภาพเยี่ยม. โรงงานช็อคโกแลตสีแดงตุลาคม 80% มีปริมาณแคลอรี่ 550 kcal เตรียมโดย TU 9125-003-51938624 องค์ประกอบมีมากกว่าแบรนด์อื่น ๆ ปริมาณของโปรตีน เนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้สูง \u200b\u200bแต่ในอันดับที่ 3 รายการเป็นผงโกโก้ มันเป็นมากกว่าน้ำมันโกโก้ซึ่งไม่มากที่สุด ตัวเลือกที่ดี. องค์ประกอบของช็อคโกแลตยกเว้นส่วนประกอบที่ต้องการประกอบด้วย:

• ถั่วเหลืองเลซิติน;
• เครื่องปรุงวานิลลา

วิธีการปรุงช็อคโกแลตที่ขมขื่นที่บ้าน

คุณต้องการที่จะโปรดปิดรสชาติช็อคโกแลตที่ขมขื่นหรือไม่? ทำมันใน สูตรที่บ้าน. ส่วนผสมสามารถสั่งซื้อและซื้อในร้านค้าออนไลน์ ราคาไม่แพง Price. มันจะใช้เวลา 100 กรัมของเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้ 3 ช้อนน้ำผึ้ง ถั่ว, ลูกเกด, วานิลลาสามารถทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่ง เพื่อเตรียมช็อคโกแลตดังนี้:

• บดเครื่องบดกาแฟของเมล็ดโกโก้
• ละลายบนน้ำมันโกโก้น้ำอาบน้ำ;
• ผัดใส่สารเติมแต่ง;
• เย็นเพิ่มน้ำผึ้ง;
• สลายตัวเป็นแม่พิมพ์;
• เย็นในที่เย็น

มีมากขึ้น สูตรราคาไม่แพง หน้าแรก Gorky ช็อคโกแลตซึ่งส่วนประกอบดังกล่าว: 50 กรัม เนย, 100 กรัมของผงโกโก้, ช้อนชาน้ำตาล การเตรียมการเตรียมในลำดับดังกล่าว:

• น้ำมันตัดเป็นชิ้น ๆ ;
• ละลายบนอ่างน้ำ
• ผงโกโก้เข้าแทรกแซง;
• เติมน้ำตาล;
• มวลถูกเทลงในรูปร่างที่ครอบคลุม ฟิล์มอาหาร;
• จัดแสดงในความเย็น

อันตรายของช็อคโกแลตที่ขมขื่น

S. รสชาติที่ดี และ คุณสมบัติทางโภชนาการไม่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ปริมาณมาก. ช็อคโกแลตที่มีรสขมที่เป็นอันตรายคืออะไร? เหตุผลอยู่ในส่วนประกอบ:

• น้ำตาลเพิ่มความเป็นกรดของร่างกายขัดขวางการย่อยกระบวนการเผาผลาญ;
• คาร์โบไฮเดรตสะสมในรูปแบบของไขมัน;
• สำหรับการย่อยอาหารที่ต้องการ จำนวนมาก เอนไซม์ที่ทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร
• คาเฟอีนนำไปสู่การกระตุ้น ระบบประสาททำลายการนอนหลับลักษณะของอิจฉาริษยา

ฉันอร่อยนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ สำหรับ ใช้ไม่ จำกัด อาจทำให้เกิดการละเมิดการเผาผลาญ สารในองค์ประกอบของช็อคโกแลตทำให้เกิดการปรากฏตัวในไตของหินออกซาเลตเพิ่มขึ้นในปริมาณของปัสสาวะ ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามดังกล่าวที่จะใช้:

• การละเมิด กระบวนการแลกเปลี่ยน;
• โรคภูมิแพ้ต่อส่วนประกอบ;
• ปัญหา ความดันสูง;
• โรคอ้วน;
• โรค urolithiasis;
• โรคเกาต์;
• โรคข้อต่อ;
• ถ่ายโอนโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวาย

วิดีโอ

ช็อคโกแลตจริง? ใครจะคิดว่า โลกสมัยใหม่ มีแนวคิดดังกล่าว และสิ่งที่ผู้ผลิตเสนอและเป็นไปได้ที่จะหาชั้นหนึ่ง ความละเอียดอ่อนช็อคโกแลต บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต? มันคุ้มค่าที่จะใช้จ่ายเงินกับผู้ที่ แบรนด์ช็อคโกแลตที่ทุกคนคุ้นเคยมาก? ตอนนี้ฟันหวานส่วนใหญ่คิดอย่างไรเกี่ยวกับวิธีการแยกแยะช็อคโกแลตที่แท้จริงจากปลอม กฎข้อแรก: ไม่ใช่กระเบื้องช็อคโกแลตทุกแห่งเป็นช็อคโกแลต

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ปัจจุบัน

ช็อคโกแลตนี้ตรงกันข้ามกับปลอมหวานทำจากชุดส่วนผสมคงที่และ จำกัด การเปลี่ยนแปลงของผู้ผลิตที่ประมาท ส่วนประกอบที่จำเป็น ในการปลอมอาหารของพวกเขาราคาถูกและมีคุณภาพสูงน้อยลง วิธีการตรวจสอบช็อคโกแลตที่แท้จริงในองค์ประกอบของมัน?

จำเป็นต้องเปลี่ยนกระเบื้องและค้นหาการนับ "องค์ประกอบ" บนแพ็คเกจ หากนี่เป็นผลิตภัณฑ์จริงจะต้องมีเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้ การปรากฏตัวของส่วนประกอบเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าแนะนำให้ใช้กระเบื้องนี้และด้วยเหตุผลหลายประการ

ดังนั้นการบริโภคจะส่งมอบ ความสุขสูงสุด, จะ ผลกระทบที่เป็นประโยชน์ เกี่ยวกับสุขภาพและจะแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย สำหรับทุกคนรวมถึงเด็ก ๆ

เมล็ดโกโก้เติมร่างกายด้วยพลังงานแรงความอดทนทำให้คนรู้สึกร่าเริงเพิ่มประสิทธิภาพและปรับปรุงอารมณ์ส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อการทำงานของสมอง มนุษยชาติทั่วทั้งสหัสวรรษจะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ในการทำอาหาร แต่ยังอยู่ในยา Epicatechin และ Kokhokhil ซึ่งมีอยู่ในเมล็ดโกโก้ที่มีการใช้งานเป็นประจำของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญลดโอกาสของโรคดังกล่าวในฐานะหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองเบาหวานกระเพาะอาหารในกระเพาะอาหาร พิสูจน์แล้วว่า อิทธิพลในเชิงบวก ช็อคโกแลต แต่ปัจจุบันไม่ใช่ของปลอมเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

เช่นเดียวกับเมล็ดโกโก้, เนยโกโก้ไม่ได้เป็นเพียงการทำอาหารเท่านั้น แต่พบแพทย์และเครื่องสำอางเนื่องจากมีเอกลักษณ์ คุณสมบัติการรักษา. ไหล เจ็บป่วยเย็น มันจะง่ายขึ้นมากขึ้นและเร็วขึ้นหากผู้ป่วยจะใช้เนยโกโก้เป็นประจำเป็นส่วนหนึ่งของกระเบื้องช็อคโกแลตที่ดี ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นที่เป็นที่นิยมของหวานนี้เป็นยากล่อมประสาทที่ทรงพลังไม่ใช่เพราะมันให้ความสุขกับคนที่กินมัน แต่ต้องขอบคุณกระบวนการที่น้ำมันโกโก้เปิดตัวในร่างกาย

มันเป็นน้ำมันโกโก้ที่ให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และมัสตาร์ดที่เป็นที่รู้จัก

รู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ที่แท้จริงและไม่ใช่ความลับก็เพียงพอที่จะซื้อ 2 กระเบื้อง

ครั้งแรกในองค์ประกอบจะต้องมีเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้และที่สองไม่ได้

Lyubiv และพยายามทำชิ้นส่วนจากแต่ละชิ้นคุณสามารถชี้ไปที่ดวงตาที่ปิดสนิทเพื่อความหวานที่มีคุณภาพสูงสุด

วิธีการเลือกความหวาน

ตามที่กำหนดไว้การปลอมแปลงของช็อคโกแลตเริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้บนสิ่งอื่น ขอบคุณการเปลี่ยนเช่นนี้ราคาถูกกว่าของจริงเพื่อผลิต pseudocolate มากกว่าจริง ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายโดยและใหญ่ไม่แยแสว่าปลอมสูญเสียทั้งเพื่อลิ้มรสและคุณภาพแม้ว่าราคาของ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ความลับ มันไม่ค่อยแตกต่างจากราคาของช็อคโกแลตจากเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้

มีพารามิเตอร์อื่น ๆ ที่ง่ายต่อการเลือกความหวานได้ง่ายและเรียบง่าย ตัวอย่างเช่นอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์จริง ไม่สามารถใช้งานได้นานกว่าหกเดือนในมุมมองของความจริงที่ว่าน้ำมันโกโก้ในองค์ประกอบของมันจะลดลงอย่างรวดเร็ว

มาตรฐานของรัฐเป็นสิ่งสำคัญ แต่ไม่ใช่เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการซื้อผลิตภัณฑ์ ทำไม?

เนื่องจาก Gost ช่วยให้การเปิดตัวของช็อคโกแลตไม่เพียง แต่จากเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้ แต่ยังมาจากผงโกโก้ - ส่วนผสมที่ถูกกว่าและมีประโยชน์น้อยกว่า

แต่ GOST เป็นการรับประกันว่ากระเบื้องจะถูกกีดกัน สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายสารกันบูดและสีย้อม

ส่วนประกอบที่เล็กกว่าในองค์ประกอบดีกว่า รายการส่วนผสมที่พิมพ์ยาวจากด้านหลังของกระเบื้องหวานตามกฎไม่สัญญาอะไรที่ดี ช็อคโกแลตสีเข้มปัจจุบันรวมถึง:

• เมล็ดโกโก้;
• น้ำมันโกโก้
• น้ำตาล.

ปัจจุบัน ช็อกโกแลตนม ประกอบด้วยเมล็ดโกโก้, เนยโกโก้, น้ำตาลและครีม ในช็อคโกแลตสีขาวนี้มีเมล็ดโกโก้น้ำมันโกโก้น้ำตาลและครีม องค์ประกอบนี้เหมือนกับในนม แต่เปอร์เซ็นต์ของครีมค่อนข้างสูง

เมื่อเลือกช็อคโกแลตด้วยสารเติมแต่ง (ถั่วลูกเกด) จำเป็นต้องแสดงความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อที่จะทำให้สารกันบูดและผงโกโก้ การใช้งานปกติ ช็อคโกแลตไม่สามารถทำอันตรายต่อรูป แต่สามารถที่จะใส่เส้นประสาทเส้นประสาทและภูมิคุ้มกัน เงื่อนไขหลัก - ผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นจริง

ช็อคโกแลตปลอมก่อให้เกิดการศึกษา น้ำหนักเกินอาจทำให้เกิดอาการแพ้และความผิดปกติ ระบบทางเดินอาหารนอกจากนี้สูญเสียกลิ่นและรสชาติ แต่ไม่ด้อยกว่าในราคา คำแนะนำง่ายๆที่กำหนดไว้ด้านบนจะช่วยให้คุณเลือก ช็อคโกแลตที่ดี และสนุกกับพวกเขา