สุขภาพ

"ให้อาหารเป็นยา และยารักษาอาหารของคุณ"ฮิปโปเครติส.

วิทยาศาสตร์สมุนไพรรู้จักสมุนไพรและอาหารที่ช่วยชำระเลือดอย่างเป็นธรรมชาติและเป็นยาปฏิชีวนะในธรรมชาติ คำ ยาปฏิชีวนะ แท้จริงแล้วหมายถึง "เป็นอันตรายต่อชีวิต" และหมายถึงสารต้านจุลชีพทางเภสัชวิทยาจำนวนหนึ่งที่มุ่งทำลายแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคในร่างกาย ปัญหาคือยาปฏิชีวนะสังเคราะห์ไม่เพียงทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ซึ่งประกอบเป็นจุลินทรีย์ที่จำเป็นต่อร่างกายและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

การบริโภคอาหารและสมุนไพรที่มียาปฏิชีวนะจากธรรมชาติช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในขณะที่ยังต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียบางชนิด ซึ่งรวมถึง สไปโรเช่ ไลม์หรือ เชื้อราแคนดิดา... มีอาหารและสมุนไพรหลายชนิดที่มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะที่สามารถบริโภคได้ทุกวันเพื่อป้องกันแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค

แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรหยุดใช้ยาปฏิชีวนะสังเคราะห์ในบางกรณีเมื่อแพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้คุณใช้ อย่างไรก็ตาม เมื่อรู้วิธีใช้อาหารบางชนิดเป็นยาจากธรรมชาติ คุณจะสามารถลดการใช้ยาปฏิชีวนะสังเคราะห์ให้เหลือน้อยที่สุด เนื่องจากคุณจะป่วยน้อยลง

หัวหอมและกระเทียม

ญาติสนิท พืชเหล่านี้มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ หัวหอมและกระเทียมใช้สำหรับรักษาโรคทั่วไปและการเจ็บป่วยที่รุนแรง กระบวนการอักเสบเป็นอาหารและในรูปแบบอื่นๆ กำมะถันซึ่งเป็นส่วนประกอบของหัวหอมและกระเทียม มีบทบาทสำคัญต่อยาปฏิชีวนะในกรณีนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ทดลองกับหนูที่ได้รับกระเทียมเพื่อต่อสู้กับ Staphylococcus aureus ที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ เป็นผลให้ปรากฏว่ากระเทียมป้องกันหนูจากเชื้อโรคและยังช่วยลดการอักเสบได้อย่างมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้เพื่อต่อสู้กับผลตกค้างจากโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ และคุณสมบัติต้านเชื้อราของกระเทียมยังสามารถป้องกันการแพร่กระจายของการติดเชื้อราและโรคไวรัสได้อีกด้วย ไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีปริมาณสูงในหัวหอมช่วยทำลายอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดเนื้องอกมะเร็งได้

น้ำผึ้งถูกใช้เป็นสารต้านแบคทีเรียมานานก่อนการถือกำเนิดของยาปฏิชีวนะสังเคราะห์ทั่วโลก เพื่อรักษาบาดแผลและโรคต่างๆ น้ำผึ้งมีเอ็นไซม์พิเศษที่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ดังนั้นน้ำผึ้งจึงป้องกันแบคทีเรียบางชนิดไม่ให้ทวีคูณ ในการแพทย์แผนจีน เชื่อกันว่าน้ำผึ้งจะช่วยประสานการทำงานของตับ ขับสารพิษ และลดความเจ็บปวด คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้งจัดการได้อย่างมีประสิทธิภาพ เชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร- แบคทีเรียก่อโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้ ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร

กะหล่ำปลี

สมาชิกในตระกูลตระกูลกะหล่ำ กะหล่ำปลีทั่วไป เช่นเดียวกับประเภทอื่นๆ เช่น บร็อคโคลี่ คะน้า กะหล่ำดอก และกะหล่ำดาว เป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติเฉพาะตัว ขอบคุณกำมะถันในผักเหล่านี้ กะหล่ำปลีช่วยป้องกันมะเร็ง ผักเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งถือว่าเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ และกะหล่ำปลีสับหนึ่งแก้วจะช่วยให้คุณได้รับวิตามินชนิดนี้ถึง 75 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน แนะนำให้ดื่มน้ำกะหล่ำปลีเพื่อรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ดื่มน้ำครึ่งแก้ววันละ 2-3 ครั้งระหว่างมื้อเป็นเวลา 2 สัปดาห์ คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งครึ่งช้อนชาลงในน้ำผลไม้ได้ ใบกะหล่ำปลีสามารถใช้รักษาโรคเต้านมอักเสบและอาการเจ็บเต้านมในสตรีได้โดยการประคบและทาที่หน้าอก

อาหารหมักดอง

ทุกวันนี้ แพทย์จำนวนมากขึ้นควรได้รับคำแนะนำให้ใช้โปรไบโอติกร่วมกับยาปฏิชีวนะเพื่อฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งถูกทำลายโดยการใช้ยา ผักดองอุดมไปด้วยจุลินทรีย์และให้ประโยชน์มากมาย การรับประทานกะหล่ำปลีดอง ผักดอง และกิมจิ (ผักดอง) เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ให้กับร่างกายของคุณ

สมุนไพร

มีสมุนไพรหลายชนิดที่มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ สมุนไพรที่เรากล่าวถึงนั้นใช้ในการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเป็นเครื่องเทศในมื้ออาหารของคุณ:

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

โรสแมรี่

มะนาวเมลิสซ่า

ดอกคาร์เนชั่น

ใบกระวาน

พริก

ผักชี

ลูกจันทน์เทศ

กระวาน

พริกแดง

ยาไม่หยุดนิ่งมียาที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นทุกปี อย่างไรก็ตาม ยาที่แรงที่สุดมักก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่รุนแรงที่สุด ในเวลาเดียวกัน บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราทำโดยไม่มีการเยียวยาสังเคราะห์และรักษาโรคต่างๆ ได้สำเร็จด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารพื้นบ้าน แน่นอน เราไม่ควรประมาทบทบาทของการแพทย์อย่างเป็นทางการ แต่ควรทราบว่าผลิตภัณฑ์ใดสามารถช่วยเราในการรักษาโรคบางชนิดได้

ตอนนี้ยาปฏิชีวนะค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ยา... น่าเสียดายที่หลายคนไม่รู้หลักการพื้นฐานของยาเหล่านี้ ใช้ยาเหล่านี้ในทุกโอกาส อย่างไรก็ตามจากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าองค์ประกอบของคำว่า "ต่อต้าน" และ "ชีวภาพ" หมายถึง - "ต่อต้านชีวิต" หรือ "การฆาตกรรมของสิ่งมีชีวิต" แท้จริงแล้ว ยาปฏิชีวนะสามารถฆ่าเชื้อโรคที่มีชีวิตซึ่งก่อให้เกิดโรคได้ แต่พวกมันยังฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มากมาย เป็นผลให้การใช้ยาดังกล่าวมากเกินไปสามารถขัดขวางการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันซึ่งนำไปสู่โรคอีกครั้ง

และที่นี่ ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติไม่มีผลข้างเคียง... พวกมันยังมีสารที่ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย แต่ผลของพวกมันไม่ได้ขยายไปสู่แบคทีเรียชนิดอื่น ด้วยการบริโภคเป็นประจำ อาหารเหล่านี้จะทำให้ภูมิคุ้มกันของเราแข็งแรงขึ้น ไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์เข้าสู่ร่างกายของเรา สิ่งเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคของเราเมื่อมีการติดเชื้อมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งไม่สามารถรักษาด้วยยาปฏิชีวนะทั่วไปได้

แน่นอน หากแพทย์สั่งยานี้หรือยานั้น คุณไม่ควรละทิ้งยานี้เพื่อสนับสนุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ยามีประโยชน์มากมาย และการใช้ยาด้วยตนเองอาจมีผลเสีย แต่ในฐานะที่เป็นมาตรการป้องกันหรือเป็นวิธีการรักษาหลัก ยาปฏิชีวนะธรรมชาติมีประโยชน์มากในการใช้

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจำนวนมากมีผลในการเป็นปฏิชีวนะ ซึ่งรวมถึงกระเทียม ผักชีฝรั่ง และหัวหอมเป็นหลัก

ผลิตภัณฑ์ยาปฏิชีวนะ - กระเทียม

ผลิตภัณฑ์ยาปฏิชีวนะ - หัวหอม

เป็นที่ทราบกันดีว่า คนที่มักใช้หัวหอมเป็นอาหารมีโอกาสน้อยที่จะป่วยด้วยโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน หลอดเลือด และมะเร็งกว่าพวกที่ไม่ชอบพืชชนิดนี้ แต่นี่ไม่ได้เป็นเพียงยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์จำนวนมากอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E, ไนอาซิน, แมกนีเซียม, แคลเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, ฟอสฟอรัส ฯลฯ แต่คุณสมบัติของยาปฏิชีวนะของหัวหอมนั้นมาจากสารประกอบกำมะถันและสารประกอบของกรดไธโอไซยาเนต หัวหอมยังมีน้ำมันหอมระเหยที่ปล่อยออกมาเมื่อปอกหัวหอมและทำให้เราร้องไห้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือไม่ใช่สารที่เป็นประโยชน์ แต่มีผลระคายเคือง เมื่อตัดหัวหอมไม่เพียง แต่กระตุ้นต่อมน้ำตา แต่ยังรวมถึงต่อมของโพรงจมูกหลอดลมและหลอดลมด้วย การกระทำนี้ช่วยล้างเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจได้อย่างรวดเร็ว และในโพรงจมูกและหลอดลมนอกจากนี้เมื่อระคายเคืองจะผลิตเอนไซม์ไลโซไซม์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียนั่นคือมันต่อสู้กับการติดเชื้อ

สำหรับการป้องกันและรักษาโรคหัวหอมชนิดต่าง ๆ มีความเหมาะสม - แดงอิตาลีรูปไข่, แดงหวานขนาดใหญ่และกลม นอกจากนี้ยังใช้หัวหอมสีเขียวเนื่องจากมีคุณสมบัติในการเป็นยาปฏิชีวนะเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินมากกว่าหัวหอมอีกด้วย

หัวหอมดิบช่วยในการติดเชื้อต่างๆ- โรคหวัด กระเพาะ และลำไส้ ช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานและหลอดเลือด สำหรับผู้ที่มีอาการท้องร่วงง่าย ควรรับประทานหัวหอมแปรรูปด้วยความร้อน ในรูปแบบนี้จะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของอวัยวะภายใน

ผลิตภัณฑ์ยาปฏิชีวนะ - ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งยังถูกใช้เป็นยารักษาตั้งแต่สมัยโบราณ... ได้แพร่ระบาดไปหลายประเทศทั่วโลก องค์ประกอบของวิตามินของต้นไม้เขียวขจีนี้ช่างน่าอัศจรรย์ ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, H (ไบโอติน) ในบรรดาธาตุอาหารหลัก มันมีโพแทสเซียมจำนวนมาก กำมะถัน แคลเซียม คลอรีน และฟอสฟอรัสจำนวนมาก มีแมกนีเซียมและโซเดียม ธาตุเหล็กและแมงกานีสมีอย่างมากมายโดยเฉพาะ ยังมีไอโอดีน ฟลูออรีน ทองแดง และสังกะสีอีกด้วย

จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ น้ำมันหอมระเหย สารออกฤทธิ์ และไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ในการเป็นยาปฏิชีวนะต่อการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและโรคเกาต์ ข้อยกเว้นคือโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเฉียบพลันและโรคไตวายเรื้อรัง โรคเหล่านี้ไม่ได้รับผลกระทบจากผักชีฝรั่ง

นอกจากนี้ ผักชีฝรั่งยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง และล้างพิษ ประกอบด้วยคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติบางอย่างคล้ายกับเฮโมโกลบินของมนุษย์ ดังนั้นด้วยการใช้ผักชีฝรั่งเป็นประจำในอาหาร ระดับของออกซิเจนในเซลล์จะเพิ่มขึ้น ซึ่งนำไปสู่การชำระล้างร่างกาย ส่งเสริมการรักษาบาดแผล แผลไฟไหม้ และแผลพุพองได้เร็วขึ้น

น่าเสียดายที่ทุกวันนี้ผู้คนต่างละทิ้งผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อสนับสนุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและสารปรุงแต่งรส แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารที่ปรุงด้วยหัวหอมหรือกระเทียมและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งนั้นไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อร่อยกว่าเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ที่จับต้องได้

ยาปฏิชีวนะเป็นสารที่ไม่เพียงแต่ใช้ในอุตสาหกรรมการแพทย์เท่านั้น

ปัจจุบันใช้ในการเลี้ยงสัตว์ การปลูกผัก การปลูกพืช

ผักหรือผลไม้ที่ปลูกจะถูกแปรรูปด้วยสารเหล่านี้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

แต่ยังมีวิธีทางอ้อมในการนำยาปฏิชีวนะเข้าสู่อาหาร

อุตสาหกรรมปศุสัตว์มีส่วนสนับสนุนในเรื่องนี้ มาวิเคราะห์วิธีที่ยาปฏิชีวนะเข้าไปในอาหารกัน

ผลกระทบของการเลี้ยงสัตว์ต่อการผลิตพืชผล

การใช้ยาปฏิชีวนะในฟาร์มปศุสัตว์มีความจำเป็นมากกว่าการต่อสู้กับการติดเชื้อและโรค นอกจากนี้การเพิ่มสารเหล่านี้ในอาหารยังช่วยให้สัตว์เจริญเติบโตอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นที่ชื่นชมอย่างมากจากเกษตรกร

ของเสียจากสัตว์ที่ตกลงสู่พื้น ถูกดูดกลืนหรือพัดพาไปตามธารฝน ดังนั้นยาปฏิชีวนะในดินและน้ำจึงถูกดูดซึมโดยรากของพืชและต้นไม้

ไม่เป็นความลับที่เราแต่ละคนใช้ยาปฏิชีวนะในปริมาณหนึ่งพร้อมกับน้ำและอาหาร พวกเขายังสามารถเข้าสู่กระเพาะอาหารของมนุษย์ผ่านเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมของฟาร์มปศุสัตว์

นักวิทยาศาสตร์ให้เหตุผลว่ายิ่งบุคคลใกล้ชิดกับคอมเพล็กซ์การเลี้ยงสัตว์มากเท่าไร ปริมาณยาปฏิชีวนะในร่างกายของเขาก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น การดูดซึมของสารเหล่านี้โดยพืชต่างๆ ได้รับการพิสูจน์แล้ว

แม้หลังจากใส่ปุ๋ยอินทรีย์แล้ว ยาปฏิชีวนะก็ยังถูกดูดซึมโดยข้าวโพด มันฝรั่ง ผักกาดหอม และพืชผลอื่นๆ

การใช้สารเหล่านี้ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรณีนี้สำหรับสหรัฐอเมริกา

มากกว่าครึ่งของยาปฏิชีวนะที่มีอยู่ทั้งหมดถูกใช้อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่ามีการผลิตสูงสุด

อย่างไรก็ตามให้ความสำคัญกับสุขภาพของผู้คนน้อยลง เราตกอยู่ภายใต้การควบคุมการบริโภคยาโดยไม่ได้ตั้งใจ

การวิจัยในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าปริมาณยาปฏิชีวนะในร่างกายมนุษย์สูงกว่าปกติมาก

การเดินทางของพวกเขามีสาเหตุหลักมาจากการใช้ผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งมักโฆษณาในต่างประเทศว่า "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม"

สิ่งนี้ไม่สามารถเป็นจริงได้เนื่องจากเนื้อหาของสารปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์ปฏิเสธข้อเท็จจริงของความไม่เป็นอันตราย

ความสามารถของผลิตภัณฑ์จากพืชได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถดูดซับยาปฏิชีวนะจากของเสียจากสัตว์ได้ ข้าวโพด กะหล่ำปลี และต้นหอมที่ปลูกในดินถูก "ป้อน" ด้วยปุ๋ยคอกจากฟาร์ม

โดยธรรมชาติแล้ว วิธีการปลูกแบบใหม่ที่มีพื้นฐานมาจากการใช้ยาก็ถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพ หลังจากผ่านไปหกสัปดาห์ การวิเคราะห์พืชผลที่โตแล้วพบว่ามีคลอร์เตตราไซคลิน

น่าสนใจ! วิธีลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล

เป็นยาที่ใช้รักษาและป้องกันโรค ในกรณีที่สอง ปุ๋ยคอกสุกรเหลวอายุสองปีถูกใช้เป็นอาหารพืช

ผลการวิจัยพบว่ามีสารซัลฟาเมทาซีนในพืช

นอกจากนี้ความเข้มข้นของสารที่ใช้บำบัดในมูลสัตว์และผลผลิตที่ได้ยังเป็นสัดส่วนโดยตรง

การทดลองที่ดำเนินการได้พิสูจน์แล้วว่ายาปฏิชีวนะส่วนใหญ่ที่สัตว์หรือนกนำเข้ามาหรือได้รับนั้นถูกขับออกมาในรูปแบบดั้งเดิม

โดยเฉลี่ยแล้ว ตัวเลขนี้สูงถึง 80 เปอร์เซ็นต์

ดังนั้นสารออกฤทธิ์จำนวนมากที่ขับออกจากร่างกายของสัตว์จึงถูกใช้เป็นปุ๋ยสำหรับดินในโรงเรือนและแปลงเกษตร

ปุ๋ยคอกที่ใส่ลงไปในดินมีผลต่อสภาพของพืชภายในเวลาไม่กี่สัปดาห์ หลังจากผ่านไปเพียงหกสัปดาห์จะสังเกตเห็นเนื้อหาของสารที่ทำเครื่องหมายไว้ในใบ

ควรสังเกตว่าฤดูปลูกสำหรับพืชผลหลายชนิดยาวนานกว่าสองสามสัปดาห์มาก ดังนั้นความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ในพืชเมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้จึงมีความสำคัญยิ่งขึ้น

มีการกำหนดอัตราสัมพัทธ์ของการดูดซึมสารเข้าสู่ผลไม้ของพืชจากดิน - ประมาณ 0.1 เปอร์เซ็นต์ มูลค่าดูเหมือนว่าจะน้อยที่สุด

อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีใครรู้ว่าการสะสมของสารเหล่านี้ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร หลังจากที่ทุก ๆ วันเรากินผักและผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

การสัมผัสโดยตรงกับอาหารจากพืช

ผลโดยตรงคือการรักษาอาหารด้วยยาปฏิชีวนะ บ่อยครั้งเกษตรกรผู้ปลูกผักใช้วิธีในการเพิ่มมวลผลไม้โดยการวางลงในน้ำ

พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเป็นระยะเวลาหนึ่ง เมื่อดูดซึมน้ำจะเพิ่มปริมาตรของทารกในครรภ์ได้ถึง 15 เปอร์เซ็นต์

การเติมยาปฏิชีวนะลงในน้ำช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

บ่อยครั้งที่ผู้ขายผลไม้รสเปรี้ยวต้องเผชิญกับสถานการณ์การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์จากอาเซอร์ไบจานหรือจอร์เจียอย่างรวดเร็ว

มีจุดสีขาวปรากฏขึ้นคุณภาพภายนอกและรสชาติลดลงอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องการการดูแลอย่างใกล้ชิด และเมื่อสัญญาณการเน่าเสียครั้งแรกปรากฏขึ้น ผู้ขายจะลดต้นทุนลงอย่างมาก

ในทางกลับกัน สินค้าประเภทเดียวกันที่นำเข้าจากประเทศเช่นกรีซหรือโมร็อกโกมีความทนทานอย่างน่าประหลาดใจ พวกเขาสามารถนอนในโกดังเป็นเวลาหลายเดือนโดยคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้

น่าสนใจ! วิธีดูแลผมมันเยิ้ม

ความลับคืออะไร? ในการบำบัดด้วยสารออกฤทธิ์ นอกจากนี้ยังไม่ได้ระบุความเข้มข้นและระยะเวลาการประมวลผลที่ใด ปัจจุบันนี้เรียกว่า "ความลับทางการค้า"

ผลิตภัณฑ์ใดมีสารปฏิชีวนะที่มีความเข้มข้นสูงสุด?

ยาปฏิชีวนะที่มีความเข้มข้นสูงสุดอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม กะหล่ำปลีสด แตงกวา หัวไชเท้า มีสารอันตรายมากที่สุด

ข้าวโพดกระป๋อง ถั่วลันเตา และผักและผลไม้กระป๋องอื่นๆ มีปริมาณยาปฏิชีวนะต่ำที่สุด อุณหภูมิที่สูงขึ้นที่ใช้ในการแปรรูปอาหารในอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋องจะทำลายยาปฏิชีวนะจำนวนมาก

ยาปฏิชีวนะไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์จริงหรือ?

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคสารเหล่านี้อย่างต่อเนื่องนั้นเต็มไปด้วยการเสพติดอย่างค่อยเป็นค่อยไป นอกจากนี้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะติดตามและป้องกันการแพร่กระจายของพวกมันในสิ่งแวดล้อม สาเหตุหลักมาจากการใช้สารเหล่านี้อย่างต่อเนื่องในอุตสาหกรรมปศุสัตว์

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดของอาการแพ้และอาการหอบหืดในวัยเด็กในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมามีความเกี่ยวข้องกับการรับประทานยาปฏิชีวนะแบบพาสซีฟ

การศึกษาได้พิสูจน์ผลเชิงลบของยาปฏิชีวนะในเด็กอายุไม่เกินหกเดือน ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของทารกในเวลาต่อมา

พวกเขามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหอบหืดหรือภูมิแพ้มากกว่าคนอื่น

ในปี 2543 สหภาพนักวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องได้เปิดเผยสถิติที่ไม่คาดฝัน

ข้อมูลของเธอเป็นเครื่องยืนยันถึงการใช้ยาปฏิชีวนะอย่างมหาศาลในประเทศปศุสัตว์ของสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้ ในหลายกรณี ยาถูกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อเร่งการเจริญเติบโตของสัตว์

ในปี 2549 สหภาพยุโรปตัดสินใจห้ามการใช้ยาปฏิชีวนะนี้

ในเวลาเดียวกัน ในความคิดของฉัน คนส่วนใหญ่ ยาปฏิชีวนะ ที่บรรจุอยู่ในปริมาณหนึ่ง จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย

ข่าวลือเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกส่วนใหญ่ไม่ได้เกี่ยวข้องกับความแตกต่างในเชิงบวกอย่างสิ้นเชิงจากปกติ แต่กับโอกาสในการสร้างรายได้ที่ดีและส่งเสริมในหัวข้อนี้ - และในหัวข้อที่เกี่ยวข้องด้วย

2. มีความเสี่ยงในการพัฒนาการดื้อยาปฏิชีวนะในมนุษย์หรือไม่?

ปัญหานี้อาจเกิดขึ้นได้ (และเคยเกิดขึ้นมาแล้ว) แบบเฉียบพลันมาก ตัวอย่างเช่น การระบาดของจุลินทรีย์ที่ดื้อต่อ vancomycin (ด่านสุดท้ายของการป้องกันเชื้อโรคบางชนิด โดยหลักแล้ว Staphylococcus ที่ดื้อต่อ methicillin) เกี่ยวข้องกับการใช้อะโวพาร์ซินใน ที่ผ่านมา.

ต่อมายาปฏิชีวนะนี้ถูกห้ามใช้ในสหภาพยุโรป

3. ยาปฏิชีวนะถูกทำลายโดยการปรุงอาหารหรือไม่?

การเป็นพิษด้วยยาปฏิชีวนะที่พบในเนื้อ ไข่ หรือนมในสภาพจริงอาจเป็นไปไม่ได้

แต่เพื่อให้เกิดอาการแพ้นั่นคือการเพิ่มความไวของร่างกายต่อผลกระทบของสารระคายเคืองที่ก่อให้เกิดอาการแพ้นั้นค่อนข้างเป็นไปได้ และการบำบัดด้วยความร้อนจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ

4. อาหารยิ่งอ้วน - ยิ่งเสี่ยงในการหายาปฏิชีวนะ?

อย่างไรก็ตาม ในเวลาต่อมา เช่น คอทเทจชีสได้มาจากนม ความเข้มข้นของยาปฏิชีวนะในคอทเทจชีสอาจเกินความเข้มข้นในเวย์ที่เหลือหลายเท่า เนื่องจากความหลากหลายของยาปฏิชีวนะและกระบวนการแปรรูปอาหาร โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เห็นวิธีการสร้างกลยุทธ์การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เชื่อถือได้เพื่อให้แน่ใจว่าการได้รับยาปฏิชีวนะจะลดลงตามปริมาณไขมันในอาหาร

5. นมจะหมักหรือไม่ถ้ามียาปฏิชีวนะ?

6. ยาปฏิชีวนะในอาหารสามารถกระตุ้น dysbiosis ได้หรือไม่?

Dysbacteriosis เป็นหนึ่งในปรากฏการณ์ในชีวิตของเรา Dysbacteriosis เป็นคำที่อยู่เบื้องหลังซึ่งไม่มีสถานะทางสรีรวิทยาหรือสถานะอื่นใดของบุคคลหรืออวัยวะของเขาโดยเฉพาะ

biocenosis ในรูของลำไส้ของมนุษย์นั้นเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก และไม่มีการตั้งค่าใดที่เหมาะสมที่สุด - มีเงื่อนไขที่ยอมรับได้หลากหลายมากหรือน้อย ความสัมพันธ์ระหว่างจุลินทรีย์

7. ปัจจุบันมีการใช้ยาปฏิชีวนะชนิดใดในการเลี้ยงสัตว์?

เราทุกคนอาศัยอยู่ในรัสเซีย ซึ่งอย่างที่คุณทราบ ความเข้มงวดของกฎหมายได้รับการชดเชยด้วยการปฏิบัติตามทางเลือก ดังนั้น ในกรณีพิเศษที่ไม่ค่อยเกิดขึ้น ฉันยอมรับ อะไรก็เกิดขึ้นได้

อย่างไรก็ตาม ฉันขอพูดซ้ำ: สารตกค้างของยาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ในสภาพจริงมักมีขนาดเล็กมากจนไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายโดยตรง

8. ความน่าเชื่อถือของวิธีการตรวจหายาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์?

เอกสารเหล่านี้มีวิธีการที่ดี (เช่น โครมาโตกราฟี) พอจะพูดได้ว่าวิธีการควบคุมการผลิตผลิตภัณฑ์สัตวแพทย์ไม่ได้ด้อยกว่าในอุตสาหกรรมยามากนัก และในบางกรณีอาจทำได้ดีกว่าด้วยซ้ำ

เช่นเดียวกับวิธีการควบคุมในอุตสาหกรรมอาหาร วิธีการกำหนดยาปฏิชีวนะค่อนข้างเพียงพอกับเป้าหมายและวัตถุประสงค์ของการควบคุมดังกล่าว

คำนวณได้ง่าย ความเข้มข้นของการรักษาโดยเฉลี่ย เช่น เตตราไซคลินคือ 10 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว ดังนั้นสเต็ก 100 กรัมจึงบรรจุเตตราไซคลินได้ไม่เกิน 1 มิลลิกรัม โดยมีเงื่อนไขว่าวัวหรือไก่ต้องได้รับยาปฏิชีวนะจนถึงนาทีสุดท้าย และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เตตราไซคลินจะไม่สลายตัวอย่างน้อยบางส่วนและถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้อย่างสมบูรณ์ แต่ถึงแม้จะมีเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยาจำนวนเล็กน้อยนี้ก็ไม่อาจส่งผลทางพยาธิวิทยาร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์ได้ ในความเป็นจริงความเข้มข้นที่แท้จริงของยาปฏิชีวนะในเนื้อสัตว์ตามผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ต่างๆ นั้นต่ำกว่ามากและตามข้อบังคับทางเทคนิค "เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร" และ SanPiN 2.3.2.1078-01 "ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับความปลอดภัยและคุณค่าทางโภชนาการของ อาหาร" ไม่ควรเกิน 0.01 มก./กก.

ทำไมยาปฏิชีวนะในเนื้อสัตว์ถึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

แน่นอน จะดีกว่าถ้ากินสเต็กเนื้อฉ่ำที่ไม่มีเตตราไซคลินเลย ทำไม? อย่างแรก แม้แต่การใช้ยาปฏิชีวนะในปริมาณเล็กน้อยถึงแม้จะหายาก แต่ก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ประการที่สอง tetracyclinization ปกตินำไปสู่การก่อตัวของความต้านทานของจุลินทรีย์ต่อยาของกลุ่มนี้ และถึงแม้จะมีการใช้เตตราไซคลีนอย่างจำกัดในการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ แต่ก็อาจมีผลเสียในการรักษาโรคติดเชื้อ ประการที่สาม หากผลิตภัณฑ์มียาปฏิชีวนะจำนวนมาก จะทำให้เกิดความไม่สมดุลของพืชธรรมชาติ dysbiosis และภูมิคุ้มกันลดลง

จะแก้พิษและลดความเข้มข้นของยาปฏิชีวนะในอาหารได้อย่างไร?

ก่อนอื่น ซื้อเนื้อสัตว์ นม สัตว์ปีก และไข่ในร้านค้าปลีกที่เชื่อถือได้จากผู้ผลิตที่คุณไว้วางใจเท่านั้น

การต้มมีผลเพียงเล็กน้อยต่อปริมาณยาปฏิชีวนะในนม หลังจากต้มเช่นเดียวกับนมเปรี้ยวจะถูกทำลายเพียง 10% ของปริมาณเท่านั้น ปริมาณยาปฏิชีวนะที่ลดลงมากที่สุดเกิดขึ้นระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นจึงควรซื้อนมพาสเจอร์ไรส์

การปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 3 ชั่วโมงช่วยลดปริมาณยาปฏิชีวนะได้ถึง 90% ในกรณีนี้ ยาปฏิชีวนะ 20% จะถูกทำลาย และ 70% ไปในน้ำซุป ด้วยเหตุผลนี้ แม่บ้านมักจะเอาโฟมออกเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่สะเด็ดน้ำซุปครั้งแรก

แต่การล้างหรือแช่แข็งเนื้อสัตว์จะลดปริมาณยาปฏิชีวนะลง 20-25%

และสรุปข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยสองประการ

น่าแปลกที่ tetracycline และยาปฏิชีวนะอื่น ๆ อยู่ในรายการวัตถุเจือปนอาหาร E700 - E799 ดังนั้นจงระวังและจำจดหมายเหล่านี้ไว้

และผู้นำที่ไม่มีปัญหาในด้านเนื้อหาของยาปฏิชีวนะคือเนื้อไก่งวง ในเนื้อไก่งวง มักพบปริมาณเตตราไซคลินที่เพิ่มขึ้น มีบางอย่างที่ต้องนึกถึงสำหรับนักชิมคริสต์มาส