มีขนมให้เลือกมากมายในร้านค้า แต่หลายร้านก็นึกถึงขนมที่ขายในสมัยโซเวียต และรายการอาหารเสริมอีที่น่าประทับใจก็น่าตกใจ คุณแม่บางคนจึงพยายามทำขนมที่บ้านเพื่อเอาใจทารกด้วยขนมที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่ด้วยผลิตภัณฑ์ของห้องปฏิบัติการเคมี ของหวานที่ชื่นชอบในยุคโซเวียต - ท๊อฟฟี่ขนมหวาน - ได้รับรสชาติที่แตกต่างและบางครั้งคุณต้องการปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ให้เป็นท๊อฟฟี่จริงตามสูตรคลาสสิก อันที่จริง การทำท๊อฟฟี่ทำขนมไม่ได้ยากอย่างที่คิด และแม้แต่ผู้ที่มีฟันหวานก็ยังชื่นชมผลการทดลองทำอาหารของคุณอย่างมีความสุข ลองทำขนมทอฟฟี่โฮมเมดตามสูตรต่าง ๆ กันดีกว่า - มันอร่อยมาก!
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำขนมบัตเตอร์สก็อตช์

สูตรการทำท๊อฟฟี่ทั้งหมดลดลงเป็นหนึ่งเดียว - นมครีมหรือครีมเปรี้ยวต้มกับน้ำตาลแล้วผสมกับเนยและวานิลลา บางครั้งใส่เนยลงในนมก่อนปรุงอาหาร บางครั้งหลัง - ขึ้นอยู่กับสูตร ถัดไป วางมวลในแม่พิมพ์ หล่อเย็นและตัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยทั่วไป ท๊อฟฟี่เป็นนมฟัดจ์ที่ใช้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม เวลาในการปรุง และอุณหภูมิ

ม่านตาสามารถเป็นแบบอ่อน เส้นเป็นเส้น แข็ง หรือกึ่งแข็งก็ได้ บางครั้งมีการเพิ่มแป้งถั่วสับและเมล็ดงาเพื่อทำให้มวลหนาขึ้น ขนมหวานรสช็อกโกแลตและวานิลลา ท๊อฟฟี่เคลือบหรือผลไม้ ไส้คาราเมลก็อร่อยมาก สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงขนมนี้ด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งใดๆ

ในกระบวนการเตรียมฟัดจ์นม คุณต้องคนให้มวลตลอดเวลา มิฉะนั้น มันจะเกาะติดกับผนังของจานและไหม้ ด้วยเหตุผลนี้จึงควรปรุงด้วยความร้อนขั้นต่ำและตรวจความพร้อมด้วยการทิ้งมวลลงในแก้วน้ำเย็น หากการดรอปกลายเป็นลูกบอล ทอฟฟี่ก็พร้อม เทมวลลงบนพื้นผิวแก้ว โลหะ หรือเซรามิก จะดีกว่า เพราะมันไม่ค่อยจะล้าหลังไม้

สูตรท๊อฟฟี่ที่ง่ายที่สุดที่บ้าน

ทอฟฟี่โฮมเมด หวาน นุ่ม หอมกลิ่นครีมน่ารับประทานไม่แพ้ขนมที่ซื้อตามร้าน

ในการปรุงอาหารคุณต้องการเพียงสามผลิตภัณฑ์ - ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและน้ำมันพืช เราผสมในกระทะ 20 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายป่น 10 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% และน้ำมันพืช 5 หยด เราให้ความร้อนแก่มวลด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลาจนได้สีของนมข้นต้ม จาระบีแผ่นอบ แม่พิมพ์ซิลิโคน หรือเขียงด้วยเนย เทท๊อฟฟี่เหลว ปล่อยให้เค้กแข็งตัวเล็กน้อย แล้วตัดขนมชิ้นเล็กด้วยแม่พิมพ์ รสชาติของท๊อฟฟี่ที่ได้นั้นคล้ายกับขนมที่ขายในสหภาพโซเวียต ลอง - คุณจะรักมัน!
ทอฟฟี่โฮมเมด "Kis-kis": ง่าย อร่อย สวย

ปรากฎว่าคุณสามารถทำขนมที่อร่อยหนืดและละเอียดอ่อนด้วยมือของคุณเองและจะไม่เลวร้ายไปกว่าในร้าน ในกระทะที่มีก้นหนาผสมน้ำตาล 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง, เนย 30 กรัม, วานิลลินเล็กน้อยและเทนมอบทั้งหมด 200 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงจนท๊อฟฟี่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเหมือนคาราเมล หล่อลื่นถาดน้ำแข็งด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ใส่มวลขนมลงไป แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที บัตเตอร์สก็อตช์ "Kis-kis" ดูน่าประทับใจและสวยงามมาก สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับดื่มชา เสียบไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันลงในขนม

ท๊อฟฟี่ครีม: ของหวานรสเลิศ

ขนมท๊อฟฟี่โฮมเมดไม่เพียงทำจากครีมเท่านั้น แต่ยังทำจากนมเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป แม้ว่าท๊อฟฟี่ครีมจะอร่อยกว่าอย่างแน่นอน

ในการทำขนม ละลายน้ำตาล 500 กรัมในครีมหรือนม 250 มล. แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตามปกติจะต้องกวนมวลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและในไม่ช้ามันก็จะเริ่มข้นและเข้มขึ้น ทันทีที่คาราเมลนมได้สีของกาแฟกับนมก็ถือว่าพร้อม นำไอริสออกจากความร้อน ถูด้วยเนย 100 กรัมและปรุงรสด้วยสารสกัดวานิลลาสองสามหยด เราเกลี่ยไอริสบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน ปรับระดับและปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นตัดให้สวยงามแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
ไอริสจากนมข้นหวาน: ความอ่อนโยนและความหวาน

ของหวานที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ละลายในปากของคุณและไม่ทิ้งทางเลือกสำหรับคนที่มีฟันหวาน - คุณต้องการที่จะกินมันอย่างไม่รู้จบ!

ละลายเนย 100 กรัมโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นผัดแป้งสาลี 40 กรัมลงไปจนเป็นสีเบจ เทนมข้น 300 กรัมลงในกระทะแล้วปรุง กวนเป็นครั้งคราว เป็นเวลา 10 นาที ถัดไปเพิ่มนมอุ่น 200 มล. ลงในกระทะผสมให้ละเอียดแล้วปรุงจนมวลข้นและเปลี่ยนเป็นสีทอง เรากระจายฟองดองบนพื้นผิวเรียบ ปล่อยให้เย็นแล้วตัดขนมที่สวยงามด้วยแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดเลเยอร์ด้วยมีดหรือทำลายมันด้วยมือของคุณ
ท๊อฟฟี่อังกฤษสำหรับชา

ปรากฎว่าชาวอังกฤษชอบม่านตาเพียง แต่ปรุงด้วยวิธีของตนเอง วิธีทำลูกอมทอฟฟี่สไตล์อังกฤษ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการเนย น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพดและอัลมอนด์ น้ำเชื่อมข้าวโพดขายในร้านค้าพิเศษสำหรับพ่อครัวขนม มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบเพื่อไม่ให้ค้างและเตรียม fondant เพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำตาล

เราผสมน้ำตาล 250 กรัมกับ 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย 230 กรัม และเกลือที่ปลายมีด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่อัลมอนด์คั่วบด 90 กรัม แล้วตั้งไฟต่อจนเดือดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทฟองดองท์ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน วางและหั่นเป็นชิ้น ชาวอังกฤษเสิร์ฟขนมนี้กับเวลาห้านาฬิกาแบบดั้งเดิมพร้อมกับบิสกิตและแยม
ท๊อฟฟี่ชอคโกแลต

ของหวานต้นตำรับนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตทุกคน - ด้วยกาแฟยามเช้าทำให้สดชื่นและทำให้ชีวิตหวานขึ้น

ละลายดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัมในอ่างน้ำ ผสมครีม 150 กรัม ไขมัน 35% แยกกัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเพิ่มช็อคโกแลตให้กับมวล ปรุงทอฟฟี่ด้วยไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลาประมาณ 12 นาที เทฟองดองลงบนกระดาษรองอบ ปล่อยให้เย็น ใส่ในตู้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนมหวานแช่เย็นแยกจากกระดาษได้ง่าย มีความนุ่ม เหนียวแน่น และมีความสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้กล่องช็อกโกแลตธรรมดาที่มีร่องเป็นแม่พิมพ์ทอฟฟี่ได้
บัตเตอร์สก็อตมะนาว: ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

ของหวานที่ผิดปกตินี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบผลไม้รสเปรี้ยว ความจริงก็คือในท๊อฟฟี่ดังกล่าวไม่มีความเปรี้ยว แต่มีกลิ่นมะนาวสด ขนมหวานเหล่านี้เรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากขาดผลิตภัณฑ์จากนมและน้ำมัน ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร สิ่งเหล่านี้อาจเป็นความรอดที่แท้จริง

ละลายน้ำตาล 400 กรัมในน้ำ 120 มล. แล้วต้มน้ำให้เดือด อย่าลืมคนให้น้ำเชื่อมไม่ไหม้ เจลาตินเจือจาง 100 กรัมในน้ำแยกกันตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเจลาตินละลาย ให้ผสมกับน้ำเชื่อม แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ เมื่อมันแข็งตัวให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมและลิ้มรสอย่างระมัดระวัง แน่นอน กัมมี่เหล่านี้ไม่ใช่มัมมี่ท๊อฟฟี่คลาสสิก แต่อร่อยและเผ็ดมาก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

มีขนมให้เลือกมากมายในร้านค้า แต่หลายร้านก็นึกถึงขนมที่ขายในสมัยโซเวียต และรายการอาหารเสริมอีที่น่าประทับใจก็น่าตกใจ คุณแม่บางคนจึงพยายามทำขนมที่บ้านเพื่อเอาใจทารกด้วยขนมที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่ด้วยผลิตภัณฑ์ของห้องปฏิบัติการเคมี ของหวานที่ชื่นชอบในยุคโซเวียต - ท๊อฟฟี่ขนมหวาน - ได้รับรสชาติที่แตกต่างและบางครั้งคุณต้องการปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ให้เป็นท๊อฟฟี่จริงตามสูตรคลาสสิก อันที่จริง การทำท๊อฟฟี่ทำขนมไม่ได้ยากอย่างที่คิด และแม้แต่ผู้ที่มีฟันหวานก็ยังชื่นชมผลการทดลองทำอาหารของคุณด้วยความยินดี ลองทำขนมทอฟฟี่โฮมเมดตามสูตรต่าง ๆ กันดีกว่า - มันอร่อยมาก!

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำขนมบัตเตอร์สก็อตช์

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำลูกอมทอฟฟี่แล้ว อย่างที่คุณเห็น ไม่ยากเลย เมื่อท๊อฟฟี่คลาสสิกน่าเบื่อ คุณก็คิดช็อกโกแลตขึ้นมาเองได้ ลองใส่เมล็ดและถั่วผัดลงในท๊อฟฟี่ แอปริคอตแห้งและลูกพรุน เมล็ดงาดำ มะพร้าว หรือเครื่องเทศรสหวาน เช่น อบเชย กระวาน และลูกจันทน์เทศ บัตเตอร์สก็อตช์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ด้วยการปรุงอาหารด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย โดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด หากคุณคิดสูตรขนมนี้ขึ้นมาเอง - ส่งไปที่ Eat at Home! ขอให้ชีวิตของเรามีรสชาติมากยิ่งขึ้น! ของหวานดังกล่าวจะมีประโยชน์สำหรับทุกคน แม้แต่งานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาล และด้วยชาจากแบรนด์แขกของคุณจะจดจำวันหยุดดังกล่าวได้มากขึ้น ชาใบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดชื่นมันให้ความแข็งแกร่งและทำให้คุณอารมณ์ดี! ชาไม่มีรสชาติเทียมหรือสารเติมแต่ง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านบล็อกการทำอาหารที่รัก! วันนี้ขอเอาใจสายหวานด้วยของหวานใหม่ๆ และบอกสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับท๊อฟฟี่ที่บ้านกับนม

ของหวานที่ทดแทนน้ำตาลได้ เป็นอาหารเสริมที่ดีในชา และมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย การทำที่บ้านไม่เพียงแต่ถูกกว่าแต่ยังปลอดภัยกว่าเพราะคุณใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ

วัตถุดิบ:

1. นมวัวอบ - 200 มล.

2. น้ำตาลทราย - 200 กรัม

3. น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

4. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

5. เนย - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. บัตเตอร์สก็อตช์ปรุงด้วยนมดังนั้นฉันจึงเทลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนา

2. ฉันใส่น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาลงไป

3. ฉันยังเติมน้ำผึ้ง ฉันมีนมและน้ำผึ้งจากธรรมชาติ เป็นแบบชนบท ไม่มีสารกันบูดและสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็น กับพวกเขา ขนมหวานจะยิ่งเข้มข้นขึ้น ครีมและรสชาติดีขึ้น

ขณะนี้มีร้านค้าที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรในท้องถิ่นและการซื้อวัตถุดิบคุณภาพสูงจากวัตถุดิบแท้นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แม้จะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย คุณชอบซื้อสินค้าที่ไหน

4. ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วละลาย ต่อไปฉันต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้จะได้ของเหลวข้นหนืดของคาราเมลสีสวย

5. ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนทำน้ำแข็งเพื่อทำขนม มันง่ายที่จะเอาทอฟฟี่สำเร็จรูปและทนความร้อน หากคุณมีแม่พิมพ์พลาสติก ทางที่ดีควรทาน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อย เทคาราเมลลงในพิมพ์โดยใช้ช้อนโต๊ะ

6. จากนั้นฉันก็ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงและใส่แม่พิมพ์ลงในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือท๊อฟฟี่นมที่อร่อยมีเนื้อนุ่มและรสชาติที่กลมกล่อม พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแขกสำหรับชาหรือเสมอบนโต๊ะ อร่อย!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมโฮมเมดแบบปกติแล้ว สูตรเดียวกันก็ทำได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มผงโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตธรรมดาลงในส่วนผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยรสช็อกโกแลตเข้มข้น

ขนมดังกล่าวได้รับชื่อ "ทอฟฟี่" เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ต้องขอบคุณพ่อครัวขนมชาวฝรั่งเศสที่ทำงานในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก มอร์นาส เขาดึงความสนใจไปที่ความคล้ายคลึงของรูปร่างของลูกกวาดกับกลีบของดอกไม้ที่มีชื่อเดียวกัน

- บัตเตอร์สก็อตช์มีหลายประเภท ซึ่งมีความสม่ำเสมอแตกต่างกัน: กึ่งแข็ง หนืด นุ่ม ลอกแบบ กึ่งแข็ง

- ในอเมริกา ของหวานเป็นที่นิยมด้วยการเติมเกลือทะเลซึ่งเน้นรสชาติคาราเมล
- ในหลายประเทศ ช็อกโกแลตและท๊อฟฟี่วานิลลาเรียกว่าฟัดจ์

- "Korovka" ที่มีชื่อเสียงทำมาจากทอฟฟี่จากนมและมาจากโปแลนด์

หากคุณชอบสูตรอาหาร สมัครรับข่าวสารและแชร์ผลลัพธ์ในความคิดเห็นด้านล่างบทความ

พบวิธีการปรุงอาหารรูปแบบใหม่และสร้างความสุขให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วย "สารพัด" อร่อยกว่าร้านหรือร้านอาหารเสมอ เพราะปรุงด้วยจิตวิญญาณและความเอาใจใส่ พบกันใหม่!

ขนมหวานคล้ายทอฟฟี่เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสว่าเป็นขนมทอฟฟี่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 แต่เมื่อในปี ค.ศ. 1902 Josue de Mornas นักทำขนมชาวฝรั่งเศสได้ลองชิมสูตรของพวกเขาในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เขาตัดสินใจว่าจะต้องตั้งชื่อขนมเหล่านี้ให้ต่างออกไป ซึ่งคนรัสเซียจะจำได้แน่นอน และไม่เพียง แต่จะจำได้ แต่จะเกี่ยวข้องกับบางสิ่งที่อ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตอนนั้นเองที่พ่อครัวขนมชาวฝรั่งเศสคิดว่าอาหารอันโอชะนี้ทำให้เขานึกถึงดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน - นี่คือชื่อของขนมที่ปรากฏซึ่งฉันจะพูดถึงวันนี้

ทอฟฟี่ทำอย่างไร?

ส่วนผสมของกากน้ำตาล ผักและเนย น้ำตาลและนมข้น - นั่นคือสิ่งที่ทอฟฟี่เป็น! ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันแล้วอุ่นและต้มอย่างช้าๆ มวลที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้เย็นลงจะมีความหนืดและหนา และหลังจากนั้นโดยใช้เครื่องพิเศษมัดยาว ๆ จากมวลไอริสซึ่งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และห่อด้วยบรรจุภัณฑ์

ไอริสคืออะไร?

ตามวิธีการผลิต ม่านตาแบ่งออกเป็น หล่อและทำซ้ำ... ถ้าคุณไม่ชอบเมื่อลูกอมติดฟัน และแทนที่จะชอบท๊อฟฟี่ที่ละลายในปาก ให้เลือกทอฟฟี่จำลอง ในกระบวนการผลิต มวลหนืดผสมกับเศษท๊อฟฟี่สำเร็จรูป นี่คือวิธีการบรรลุความสม่ำเสมอกึ่งของแข็ง

อ้อ อ้อ ความสม่ำเสมอ... ไอริสเกิดขึ้น:

• อ่อน;
• เหนียว;
• กึ่งแข็ง

ตัวอย่างเช่น "Golden Key" เป็นไอริสกึ่งแข็ง และ "Kis-kis" มีความหนืด

ญาติต่างชาติของม่านตา

บนบรรจุภัณฑ์ขนมหลายๆ อย่าง คุณอาจสังเกตเห็นคำว่า "ทอฟฟี่"หรือ "ฟัดจ์"... อันที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้ก็เป็นท๊อฟฟี่เช่นกัน แต่มีรสชาติที่แตกต่างจากคู่หูในประวัติศาสตร์โซเวียตเล็กน้อย

ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษมี:

• ทอฟฟี่ ( ทอฟฟี่) - ไอริสที่ไม่เติมนม
• ฟัดจ์ ( ฟัดจ์) - ทอฟฟี่กับนม

โดยวิธีการที่เหลวไหลผลไม้ที่มีการเติมถั่วในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตมักจะถูกเรียกว่า เชอร์เบท.

หลังจากที่คุณได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับม่านตาแล้ว คุณจะเลือกประเภทที่คุณชอบมากที่สุดในชั้นวางสินค้าได้ง่ายขึ้นมาก อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

เกี่ยวกับ ใน 20 - 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้ทาเนยบนโต๊ะในครัว นำบรรจุภัณฑ์ออกมา แล้วหั่นเป็นชั้นหรือลูกบาศก์หนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร เราใส่ครีม (ครีม) ลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่จำเป็นสำหรับทำขนมบนโต๊ะในครัว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมขนม

เมื่อเนยนิ่มแล้ว ก็เริ่มทำท๊อฟฟี่ได้เลย เราใช้กระทะเคลือบกันติดขนาดเล็กหรือหม้ออลูมิเนียม เราใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งในปริมาณที่เหมาะสมลงไป
คนให้เข้ากันด้วยไม้พายครัวไม้จนเนียน ใส่ไฟปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด

หลังจากเดือดให้ลดอุณหภูมิของไฟให้อยู่ในระดับระหว่างที่เล็กที่สุดและปานกลาง ปรุงส่วนผสมที่ได้ 10 นาทีจนได้สีอำพันเข้ม ในช่วงเวลานี้ เมล็ดน้ำตาลจะละลายหมด และกลิ่นหอมของน้ำผึ้งจะกระจายไปทั่วห้องครัว

ใน 10 นาทีเราเริ่มเพิ่มชิ้นเนยลงในหม้อผสมกับส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำตาลด้วยไม้พาย ในเวลาเดียวกัน เราอุ่นครีม (ครีม) บนเตาที่อยู่ใกล้เคียง ผลิตภัณฑ์นี้ควรจะร้อน ถ้าคุณใส่มันเย็น ส่วนผสมขนมที่เดือดจะเริ่มกระเด็นซึ่งเต็มไปด้วยรอยไหม้!

ทันทีที่ครีม (ครีม) ถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการให้เทลงในหม้อที่มีมวลลูกอมเหลวและปรุงอาหารต่อไป 15 - 20 นาทีในขณะที่กวน

เราตรวจสอบความหนืดของส่วนผสมท๊อฟฟี่ตามปกติโดยใช้ช้อนโต๊ะเราหยดสองสามหยดลงบนจานปล่อยให้เย็นลงจากนั้นเราลองตัดสินใจว่าความสอดคล้องของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นเหมาะสมหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้นำหม้อน้ำออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3: เรานำจานไปพร้อมเต็มที่

ในระหว่างนี้ เราเลือกจานที่เราจะทำขนม ในกรณีของฉัน นี่คือจานอบสี่เหลี่ยมปกติ เราคลุมด้วยฟิล์มยึดพลาสติกแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชกลั่นบาง ๆ
หลังจากที่ส่วนผสมขนมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปรับระดับด้วยไม้พายในครัวที่เป็นโลหะ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

หลังจากนั้นครู่หนึ่ง เราก็แบ่งพลาสติกม่านตาที่ยังไม่ผ่านการบ่มออกเป็นส่วนๆ วาดด้วยมีดในรูปสามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือลูกบาศก์

เราห่อลูกกวาดแต่ละอันด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น 1 - 1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัวเต็มที่

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟท๊อฟฟี่ที่บ้าน

ท๊อฟฟี่เสิร์ฟเย็นที่บ้าน จัดวางในแจกันขนมและเสิร์ฟพร้อมกับขนมอื่นๆ ที่น่ารับประทานไม่แพ้กัน ลูกอมทำเองเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก สามารถนำไปใช้ในการเดินทางไกล ปิกนิก เดินเล่น หรือมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียน สนุก!
อร่อย!

แทนที่จะใช้ฟิล์มยึดพลาสติก คุณสามารถใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบได้ แต่ก่อนหน้านั้นควรแช่ในเนยหรือน้ำมันพืช

หากต้องการในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและอบเชยลงในส่วนผสมของท๊อฟฟี่และสามารถเพิ่มถั่วสับและผลไม้แห้งลงในส่วนผสมที่ทำให้เย็นลงได้

ในการทำท๊อฟฟี่ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้ เช่น สำหรับกล่องน้ำแข็งหรือลูกกวาด

บ่อยครั้งที่ใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลสำหรับผลิตภัณฑ์มวลข้างต้น - 250 กรัม