มะเขือเทศเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตามสถิติการบริโภคเป็น 70% ของผักทั้งหมดในโลก ทุก ๆ ปี พืชผลโปรดให้ผลผลิตมากมาย ส่วนหนึ่งนำมารับประทานใน สดส่วนที่เหลือจะต้องเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ทุกครั้งที่แม่บ้านคิดสูตรการเก็บรักษามะเขือเทศมากขึ้นเรื่อยๆ คุณสามารถทดลองและคลุมมะเขือเทศด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว การแนะนำของน้ำผึ้งทำให้น้ำดองมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา นอกจากน้ำผึ้งแล้ว คุณสามารถเพิ่มกระเทียม, หัวหอมลงไปในน้ำดอง พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ขึ้นฉ่าย, เชอร์รี่และใบลูกเกด

สำหรับการเตรียมมะเขือเทศดองผลไม้ที่สุกเต็มที่มีน้ำหนัก 50-70 กรัมมีเนื้อหนาแน่นและผิวหนา ที่ การรักษาความร้อนพวกเขาจะยังคงเหมือนเดิมและจะไม่กระจุยเมื่อนำออกจากภาชนะ เชื่อกันว่าน้ำดองจากพันธุ์สีชมพูและสีน้ำตาลนั้นอร่อยเป็นพิเศษ มะเขือเทศสีเหลือง ส้ม พลัม ทรงกระบอก และรูปหัวใจดูสวยงามในขวดโหลและบนโต๊ะ วัตถุดิบจะต้องสด โดยไม่มีความเสียหายทางกลและร่องรอยของกิจกรรมที่สำคัญของแมลงและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชิ้นงานบน เก็บได้นานพันธุ์ที่ตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็นได้รับการอบรม - Solnechny, Marinaadny, กระป๋องเคียฟ พันธุ์ Ermak, Zarnitsa, Raketa, Prometey มีคุณสมบัติการบรรจุกระป๋องที่ยอดเยี่ยม พวกมันโดดเด่นด้วยผลไม้เล็ก ๆ พวกมันพัฒนาความต้านทานต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

เตรียมวัตถุดิบหลัก

การเตรียมวัตถุดิบเพื่อการอนุรักษ์มีขั้นตอนดังนี้

1. การตรวจสอบ. ผลไม้จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้ผลไม้ที่เสียหาย มีรอยย่น หรือสุกมากเกินไป หากพบร่องรอยของเชื้อราหรือโรคอื่นๆ ควรทิ้งทั้งชุด
2. การเรียงลำดับ สำหรับการบรรจุในขวดที่แน่นหนา สิ่งสำคัญคือต้องมีมะเขือเทศในมือซึ่งมีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อย นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องคลุมมะเขือเทศในภาชนะเดียวกันเสมอไป การเรียงลำดับช่วยให้คุณประหยัดเวลาและไม่มองหาผลไม้ที่ต้องการในมวลรวม
3. การซักผ้า. ขั้นแรก แนะนำให้แช่มะเขือเทศในอ่างประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วใส่กระชอนให้น้ำเป็นแก้ว บางครั้งมีคำแนะนำให้เจาะที่ก้านเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกของผลไม้เมื่อถูกความร้อน แต่ไม่จำเป็น เป็นการอุ่นใจมากกว่า
4. ส่วนผสมสีเขียวอื่นๆ - หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศคุณควรตรวจสอบ ถอดชิ้นส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋องด้วย
5. ควรใช้น้ำผึ้งเหลวคอลเลกชันใหม่มีกลิ่นหอมเช่นภูเขาอัลไตหรือไทกา, อะคาเซีย, ลินเด็น, ผักชี, น้ำผึ้งทุ่งหญ้า ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นต่ำจะไม่ปรากฏขึ้นอย่างชัดเจนในน้ำดอง

สูตรอร่อยสำหรับเตรียมรับหน้าหนาว

การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่ช่วยให้คุณสามารถค้นหาโซลูชันด้านรสชาติที่ไม่คาดคิดและ ชุดค่าผสมดั้งเดิมสินค้า.

ถ้าสุดท้ายกลายเป็นอาหารจานพิเศษก็จะกลายเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านคนใด

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอมและมีรสฝาดเล็กน้อย วี รุ่นคลาสสิคการปรุงอาหารมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวคุณสมบัติเหล่านี้มาก่อนไม่ได้จมน้ำตายจากสิ่งอื่น

ในการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งโดยไม่ใช้เครื่องเทศ คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.8 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ.

ฆ่าเชื้อขวดแก้วและเย็น วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้แน่นในภาชนะที่ด้านบน ตัดก้านพริกไทยเอาเมล็ดออกสับหยาบวางในช่องว่างที่เกิดขึ้นเมื่อวางผลิตภัณฑ์หลัก เตรียมน้ำเดือด ต้มผลไม้สามครั้ง ใส่น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูก่อนครั้งสุดท้าย ปิดอย่างแน่นหนา ตรวจสอบคุณภาพของตัวปิด คว่ำลง ปิดฝา

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและมะรุม

ควรใช้เครื่องปรุงรสสำหรับหมักน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้ากันได้อย่างกลมกลืนและไม่มีใครโดดเด่น

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งมะเขือเทศด้วยมะรุม - ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• พริกไทยขม - 2 แหวน
• Dill - 1 ร่ม
• มะรุม - ครึ่งใบ
• กระเทียม - 2 ง่าม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ.

เตรียมภาชนะ. อาหารกระป๋องชั้นล่างมีรสขมและ สมุนไพรหอม- มะรุม, กระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ต้มเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที เทของเหลวลงในภาชนะสแตนเลส ใส่เกลือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูและต้ม เติมผลไม้ด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูปแล้วม้วนขึ้น อากาศเย็น.

พร้อมโหระพา

น้ำดองรสเผ็ดมักจะประสบความสำเร็จอย่างมาก เป็นการยากที่จะต้านทานการทดลองที่จะลองมะเขือเทศอย่างน้อยหนึ่งลูกเมื่อขวดเปิดได้กลิ่นของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ในการรวบรวมที่ว่างเปล่าคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• โหระพา - 2 ก้าน
• กระเทียม - 2 ง่าม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• พริก - 1 ฝักเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ใส่โหระพา กระเทียม ลอเรล ออลสไปซ์ และพริกขี้หนูลงในขวด แล้วใส่มะเขือเทศลงไป เทน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 15 นาทีเทลงในภาชนะสำหรับต้มน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูนำไปต้มเทผลไม้ ใส่ตะแกรงหรือผ้าขนหนูลงในภาชนะฆ่าเชื้อ วางผลิตภัณฑ์ เท น้ำร้อนบนไม้แขวนกระป๋องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ให้ม้วนขึ้น

พร้อมหัวหอม

เมื่อเตรียมน้ำดอง คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากเท่าที่คุณต้องการ สูตรคลาสสิคที่เกิดขึ้นใน อาหารจานเดิมด้วยรสชาติที่เข้มข้น หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชู ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำลูกเกดได้อย่างง่ายดาย ใส่เครื่องปรุงรสได้หลากหลาย ได้ของอร่อยไม่ต้องอายใส่ ตารางงานรื่นเริง.

ที่นี่ สูตรดั้งเดิมมะเขือเทศน้ำผึ้งกับหัวหอมและเครื่องเทศ:

• มะเขือเทศ 1.8 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง 100 มล.
• น้ำลูกเกดแดง 300 มล.
• tarragon 2 ก้าน, ลูกเกดและบาล์มมะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 3 พริกหวาน;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 4 หัวหอม;
• 1 พริกขี้หนู;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• 6-8 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน 3 ใบ.

มะเขือเทศลวก 1 นาทีแช่ใน น้ำแข็ง,เอาออกมาสะเด็ดน้ำ. ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรวางด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ มะเขือเทศจะแพร่กระจายโดยการวางชิ้นหัวหอม พริกหวาน และฝักขมในช่องว่าง น้ำเกลือต้มจากน้ำ น้ำลูกเกด น้ำผึ้ง เกลือและน้ำมัน แล้วเทลงในบอลลูน ผลิตภัณฑ์ถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีปิดผนึกอย่างแน่นหนา

มะเขือเทศเค็มกับน้ำผึ้งและกระเทียม

มะเขือเทศดองเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ถูกใจคนรัก รสธรรมชาติสำหรับผู้ที่ต่อต้านกรด - อะซิติก, ซิตริกอย่างเด็ดขาด

สูตรนี้จะต้อง:

• มะเขือเทศ 1.8 กก.
• พวงของความเขียวขจี
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
• กระเทียมครึ่งหัว.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

ต้องเตรียมผัก: ผ่าครึ่งผลไม้ สับผักใบเขียวอย่างประณีตรวมกับกระเทียมที่ผ่านการกดเกลือปรุงรสด้วยน้ำมัน บรรจุมะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเกลือจากน้ำ เกลือและน้ำผึ้ง เทผลไม้ลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือเทศดองพริกไทยร้อน

หากคุณต้องการที่จะว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวที่มี รสไหม้มันคุ้มค่าที่จะลองสูตรนี้:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• 1 แครอทสีแดงขนาดใหญ่
• 3 พริกหวาน.
• พริกไทยขมเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 5 กลีบ.
• พวงผักชีฝรั่ง
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.
• น้ำ 1.3 ลิตร
• ใบกระวานพริกไทย

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ตัดแครอทและพริกเป็นชิ้น ทำ "หมอน" ของเครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ใส่กระเทียม พริกหวาน แครอท ถนอมอาหารโดยเทสามครั้งในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูลงในบอลลูน ปิดใต้ฝา

มะเขือเทศในไส้น้ำผึ้ง

ละเอียดอ่อนและเล็กน้อย ผัดเผ็ดได้มาจากการใช้เครื่องปรุงรสในระดับปานกลาง คุณต้องเตรียมอาหาร:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
• ใบกระวาน 1 ใบ.
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 5 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ

ในโถนึ่ง ใส่เครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมก่อน แล้วตามด้วยผัก ต้มน้ำเดือด 3 รอบ เติมก่อน ขั้นตอนสุดท้ายน้ำผึ้งและเกลือ

สูตรห้านาที

รวดเร็วและ การเตรียมการที่ไม่ซับซ้อนเกี่ยวข้องเสมอ แม่บ้านคนใดต้องการหาของอร่อยโดยใช้เวลาให้น้อยที่สุด วิธีการบรรจุกระป๋องที่มีการอบชุบด้วยความร้อนระยะสั้นเป็นไปตามคำขอนี้ คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้บนกระบอกสูบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูผลไม้
• น้ำผึ้ง 100 มล.
• พริกไทยดำ.

ใส่วัตถุดิบผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เทน้ำเดือด พักไว้ 15 นาที ระบายของเหลวต้ม ใส่น้ำผึ้งและเกลือลงในขวดผัก เทน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศน้ำผึ้งในขวดลิตร

มะเขือเทศสามารถม้วนได้ไม่เพียงแค่ทั้งหมด แต่ยังหั่นเป็นชิ้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องรับผลของวุฒิภาวะที่ไม่สมบูรณ์ไม่ใช่แค่หนาแน่น แต่รุนแรง คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - ปริมาณที่เหมาะสม
• หัวหอม - 2 ชิ้น บนกระป๋อง
• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 400 มล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศฝาน และหัวหอมใหญ่ลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ วางไว้ในถังฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเกลือเทลงในขวดปิดฝา เทน้ำอุ่นลงในถังเพื่อให้ถึงไหล่ ภาชนะแก้ว... ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดผนึก

เชอร์รี่กระป๋องกับน้ำผึ้ง

มีหลายสูตรสำหรับบรรจุกระป๋องมะเขือเทศเชอร์รี่หวาน นี่คือวิธีการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งแบบไม่มีเปลือก วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 100 มล.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ผักชีและโหระพา 3 ต้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส

นำผิวออกจากมะเขือเทศด้วยเหตุนี้จึงต้องลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เปลือกจะถูกลบออกไปทางก้านอย่างระมัดระวัง ใส่สมุนไพร เครื่องปรุงรส ปริมาณพริกไทยตามต้องการที่ด้านล่างของภาชนะ เตรียมน้ำดองจากน้ำ เกลือ และน้ำผึ้ง แล้วปรุงรสมะเขือเทศด้วย ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึก ห่ออย่างอบอุ่น

จะเก็บชิ้นงานไว้ที่ไหนและจะใช้กับอะไร

มะเขือเทศดองน้ำผึ้งเก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้องในที่มืดเป็นเวลา 1 ปี ใช้เป็นอาหารจานร้อนจากเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีก สามารถใช้ในผักดอง ซอส และน้ำเกรวี่

มีวิธีทำอร่อยๆ มากมาย มะเขือเทศกระป๋องเชอร์รี่ (เตรียมสำหรับฤดูหนาว): หวานเผ็ด - สำหรับทุกรสนิยม คุณสมบัติหลักสิ่งที่ทำให้มะเขือเทศเชอรี่ดูแตกต่างก็คือขนาดของผลไม้จะเข้าปากพอดี และคุณสามารถทานได้ทีละชิ้นโดยไม่ต้องกัดเป็นชิ้นๆ ยอมรับว่าช่วงเวลานี้มีความสำคัญที่โต๊ะเทศกาล และการมองเห็นของช่องว่างเองก็ทำให้เกิดอารมณ์ที่น่าพึงพอใจเมื่อคุณเห็นผลไม้เล็ก ๆ สีสันสดใสที่มีกิ่งก้านสีเขียวในขวดโหล ส่วนประกอบทั้งหมดใน สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ เชอร์รี่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• วอลนัทและลูกเกด 3 ใบ
• พริกหวานครึ่งลูก.
• กระเทียม 1 กลีบ.
• พริกไทยร้อน 1 วงกลม
• มะเขือเทศ.

ใส่ทั้งหมดข้างต้นในเหยือกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 8 นาทีเราจะใส่เกลือลงในของเหลวและเราจะปรุงน้ำดองซึ่งเตรียมจากส่วนประกอบดังกล่าวต่อภาชนะสามลิตร:

• 1 ลอเรล แผ่น
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• 3 พริก.
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราต้มทุกอย่างแล้วเทลงในถังขนาดสามลิตรที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยผัก หลังจากนั้น บวก 2 เข้าธนาคาร ช้อนขนม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และปิดผนึกมะเขือเทศให้แน่น มะเขือเทศแสนอร่อยเชอร์รี่พร้อมแล้วและสามารถกลายเป็นของว่างจานโปรดบนโต๊ะของคุณได้

สูตรหวานสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ที่มีสัดส่วนของส่วนผสมไม่ถูกต้องอาจไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บคุณต้องศึกษาสูตรอย่างละเอียด:

• เรานำผักชีฝรั่งสด, มะเขือเทศ, หัวหอมหลายอัน, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม
• ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำหนึ่งลิตร น้ำดองหอมกรุ่นซึ่งจะต้องใช้ - สองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 lavrushki องุ่นสามช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูอื่น ๆ และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือ
• เราเจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ในภาชนะดังนี้ - ผักชีฝรั่งพริกไทยพริกไทยกระเทียมผักชีฝรั่งหัวหอมมะเขือเทศและผักใบเขียวอีกครั้ง
• เทน้ำเดือดกับเครื่องเทศแล้วปิดฝาทิ้งไว้หลายนาที
• เราระบายของเหลว ต้มแล้วเติม
• ธนาคารควรปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพลิกและห่อ
• หลังจากเย็นตัวเราก็นำไปแช่เย็น

นี่แหละ เตรียมหวานมะเขือเทศเชอรี่จะเป็นของจริงในช่วงกลางฤดูหนาว

การเก็บรักษามะเขือเทศที่อธิบายไว้ข้างต้นสำหรับฤดูหนาว (เชอร์รี่) นั้นอร่อยมาก แต่บางครั้งในฤดูหนาวคุณต้องการอะไรเผ็ด ๆ เข้มข้นและมีกลิ่นหอม เป็นไปได้มากที่คุณจะชอบสูตร - มะเขือเทศรสเผ็ดเชอร์รี่อย่างอร่อยตามที่ทั้งผักสีแดงและสีเขียวสามารถใช้ผักที่ไม่สุกได้ เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

• น้ำคือห้าลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6%
• น้ำตาล 400 กรัม
• สำหรับภาชนะสามลิตรหนึ่งขวด - แอสไพริน 2 เม็ดหากความจุน้อยกว่าหนึ่งลิตรครึ่งคุณจะต้องแบ่งเม็ดยา
• กระเทียม.
• พริกหยวก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง
• พริก.
• ผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องเตรียมดังนี้:

• เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วมะเขือเทศซึ่งระหว่างชิ้นพริกหยวกจะซ้อนกัน
• แอสไพรินถูกเพิ่ม
• ทุกอย่างถูกเทด้วยน้ำเดือดแล้วรีดหลังจากนั้นสามารถเก็บกระป๋องให้อุ่นได้อย่างปลอดภัย

การเก็บมะเขือเทศเชอรี่แสนอร่อยสิ้นสุดที่นี่

มะเขือเทศแบบนี้ดูดีมากใน สลัดต่างๆ... การถนอมมะเขือเทศเชอรี่ในสลัดต่างๆ หมายถึงการใช้ผักที่ไม่สุกเล็กน้อย นอกจากนี้ คุณจะต้องการสำหรับมัน: หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งสด, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, พริกขี้หนูและกระเทียม สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่กลิ้งนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองซึ่งเตรียมต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ 6%
• 1 ดอกกุหลาบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

เราปิดมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมะเขือเทศแต่ละชั้นควรคลุมด้วยผักชีฝรั่งแผ่นหนึ่งแผ่นเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำดองหลังจาก 10 นาทีสะเด็ดน้ำต้มและเทแล้วม้วนขึ้น

แต่ละสูตรสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศเชอร์รี่ที่อธิบายข้างต้นนั้นมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง แต่พนักงานต้อนรับเลือกจากรสนิยมส่วนตัว

มะเขือเทศกระป๋อง – สูตรเด็ดสำหรับการเตรียมบ้านที่ไม่เหมือนใครสำหรับฤดูหนาว มันง่ายมากที่จะเก็บผลเบอร์รี่มะเขือเทศขนาดเล็กไว้และมีความสุขที่ได้กินมัน แม่บ้านหลายคนใช้ผลไม้ดองที่เรียบร้อยเช่นการตกแต่งสำหรับ อาหารตามเทศกาลแต่แม้ว่าคุณจะเปิดขวดมะเขือเทศเชอรี่สำหรับมื้อกลางวันให้กับครอบครัว ครอบครัวของคุณทุกคนก็จะยินดี

ตามจริงแล้ว แม่บ้านทุกคนรู้สูตรมะเขือเทศดอง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พยายามเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอรี่ และวิธีการอนุรักษ์ก็เกือบจะเหมือนกัน

ผลไม้เล็ก ๆ ที่ดูเรียบร้อยดูเหมือนผลเบอร์รี่จึงสามารถเก็บรักษาไว้พร้อมกับกิ่งหรือก้านได้เมื่อเสิร์ฟจะดูสง่างามยิ่งขึ้น

เชอร์รี่กระป๋อง: สูตร

ที่นี่ ตัวเลือกสากล, ทำอาหารอย่างไร มะเขือเทศเชอรี่กระป๋อง สูตรต้องใช้เชอร์รี่หลายร่ม ผักชีฝรั่งหนุ่ม, กระเทียมสองกลีบ, ใบลูกเกดดำ, ใบกระวาน, รากพืชชนิดหนึ่ง, ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ, แครอท,

สำหรับน้ำดองหนึ่งลิตรคุณต้องใช้น้ำตาลสองช้อนชาพร้อมสไลด์, เกลือหนึ่งช้อนชาไม่มีสไลด์, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใส่เครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เชอร์รี่ เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 5-10 นาที เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มแล้วเทผัก เทใส่ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, ม้วนขึ้น, พลิกกลับและห่อจนเย็น.

ทำอาหารได้ มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยคื่นฉ่าย สำหรับหนึ่ง ขวดสามลิตรคุณต้องใช้มะเขือเทศสองกิโลกรัม, คื่นฉ่ายสามต้น (10 ซม.), คื่นฉ่ายสับหนึ่งช้อน, พริกไทยดำสี่เม็ด, ใบกระวาน

สำหรับน้ำดองหนึ่งลิตรให้เติมเกลือสองช้อนโต๊ะหนึ่ง - น้ำตาลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

ที่ด้านล่างของโถใส่พริกไทยใบกระวานผักใบเขียว จากนั้นวางมะเขือเทศให้แน่น วางก้านขึ้นฉ่ายในแนวตั้งตามแนวผนัง เทน้ำเดือดทิ้งไว้ห้านาทีเทน้ำนี้ลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล นำน้ำดองไปต้มและเติมน้ำเกลือลงในขวด เทสาระสำคัญและผนึกแน่นด้วยฝาต้ม และในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดมันได้ แต่คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณเช่นด้วยกระเทียมหรือพริกไทยร้อน

วิธีถนอมมะเขือเทศเชอรี่

วิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบ บวบ โคน ไม่เป็นความลับ วอลนัท, แตงโม ได้เวลาใส่ใจมะเขือเทศแล้ว อีกหนึ่ง ตัวเลือกที่น่าสนใจ, วิธีกระป๋องมะเขือเทศเชอรี่คือการทำแยมจากพวกเขา รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งติดโป๊ยกั๊กเพียงดวงเดียว แยมมะเขือเทศ - อร่อยและ อาหารอันโอชะ... คุณต้องใช้มะเขือเทศสองกิโลกรัม, มะนาวหนึ่งลูก, น้ำมะนาว, น้ำตาล 850 กรัม จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อหนาแน่นเพื่อไม่ให้เมื่อปรุงเป็นโจ๊ก แต่ต้องสุกเต็มที่หากคุณเห็นเนื้อสีเขียวชิ้นหนาใกล้ก้านจะต้องตัดอย่างระมัดระวังเพราะจะทำให้เสีย รสชาติของการรักษา เห็นด้วย สิ่งนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ และเพื่อนของคุณจะขอสูตรพิเศษจากคุณ

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือเทศทำแผลที่ด้านบนแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดสองสามวินาที จากนั้นคุณสามารถลบผิวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตัดมะนาวเป็นครึ่งวง ตอนนี้ผสมมะเขือเทศ, มะนาว, น้ำตาล, โป๊ยกั๊กในชามตื้น ใส่ไฟและนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นต้องทิ้งมิสซา 1 วัน ที่ อุณหภูมิห้องหลังจากวันเพิ่มน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง

ตอนนี้ แยมสำเร็จรูปสามารถจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รีดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น แยมมะเขือเทศนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ อาหารจานเนื้อทำแซนวิชกับชีส นี่คือคำตอบที่ง่ายที่สุด: มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องได้ไหมอย่างที่คุณเห็นผลไม้เหล่านี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารที่แปลกใหม่ที่สุด

วิธีถนอมเชอร์รี่

ทำอาหารไม่ธรรมดา เชอร์รี่กระป๋อง สูตรสามารถรับประทานกับซีอิ๊วได้ ตามปกติใน โถลิตรมีความจำเป็นต้องใส่ผักใบเขียวและร่มของผักชีฝรั่ง, ถั่วออลสไปซ์สองสามใบ, ใบกระวานสองสามใบ, ใส่มะเขือเทศลงบน "ไหล่" น้ำดองเตรียมจากการคำนวณต่อไปนี้: ต่อน้ำหนึ่งลิตร, น้ำตาลหนึ่งช้อน, เกลือครึ่งช้อน, ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน, น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ

ควรหั่นมะเขือเทศที่ก้านก่อนใส่ลงในขวดเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเมื่อคุณเทลงในน้ำเดือด ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้ม เทน้ำดองลงในขวดใส่น้ำส้มสายชูที่นั่นและ ซีอิ๊ว... ปิดผนึก

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ สูตรไม่ธรรมดา, วิธีถนอมเชอร์รี่, มันเป็นสิ่งเหล่านี้ที่ตัวเลือกที่ว่างเปล่าสามารถนำมาประกอบ มะเขือเทศตากแห้งด้วยโรสแมรี่ โถขนาดครึ่งลิตรหนึ่งขวดจะใช้มะเขือเทศ 450 กรัม, โรสแมรี่สองก้าน, ถั่วออลสไปซ์สามเม็ด, กานพลูกระเทียมสองสามกลีบ, โหระพาแห้ง, น้ำมันพืชและเกลือครึ่งลิตร

มะเขือเทศจะต้องล้างทำให้แห้งแล้ววางบนแผ่นอบ โรยด้วยโหระพาและเกลือด้านบน โรยด้วยน้ำมันพืช มะเขือเทศจะต้องอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยสังเกต ระบอบอุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา เมื่อส่วนที่แห้งแล้วเย็นตัวลง สามารถพับครึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยเติมพริกไทย โรสแมรี่ และกระเทียม เทน้ำมันเดือดที่เหลือและปิดฝา เก็บเช่น ช่องว่างมะเขือเทศต้องอยู่ในตู้เย็น

คุณยังสามารถเตรียมมะเขือเทศแห้งกับผักชีฝรั่งสำหรับภาชนะ 700 กรัมคุณต้องใช้มะเขือเทศเชอร์รี่สุก 600 กรัม, ผักชีฝรั่งแห้ง 50 กรัม, ใบกระวานสองสามใบ, 30 กรัม ผักชีฝรั่งแห้ง, ออลสไปซ์ 3 เม็ด, ส่วนผสม 50 กรัม สมุนไพรโปรวองซ์ครึ่งแก้ว น้ำมันมะกอก... หรือบางทีคุณอาจชอบมัน

ต้องล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง คลุกเคล้าเครื่องเทศผสม ใส่ครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบเพื่อให้ส่วนที่ตัดอยู่ด้านบน หยดน้ำมันมะกอกสองสามหยดในแต่ละครึ่ง แล้วโรยด้วยเครื่องเทศด้านบน

ปรุงอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศาเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเต็มไปด้วยน้ำมันเดือดและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เก็บใส่ตู้เย็น. ในอนาคต มะเขือเทศเหล่านี้สามารถใช้ทำน้ำเกรวี่มะเขือเทศต่างๆ ได้

มะเขือเทศกระป๋อง

โดยทั่วไปในการปรุงอาหาร มะเขือเทศกระป๋องคุณสามารถเลือกวิธีเตรียมที่จะปรับให้เข้ากับขวดขนาดเล็กและมะเขือเทศขนาดเล็กได้

ในกรณีนี้ นอกจากมะเขือเทศแล้ว เราจะใช้องุ่น on สาม โถลิตรคุณต้องทานเชอรี่ 1 กิโลกรัมและองุ่น 400 กรัม อีก 1 ลูก พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ใบมะรุม สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร ให้ใช้เกลือสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ กรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะ ซึ่งเราจะใช้แทนน้ำส้มสายชู

ล้างมะเขือเทศและองุ่น แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ที่ด้านล่างของโถ ใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว ลูกเกด ใบมะรุม และผักใบเขียวที่เหลือ ใส่มะเขือเทศและองุ่นลงในภาชนะ ใส่พริกหยวกหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดลงบนภาชนะ หลังจากผ่านไปเจ็ดนาที เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ต้มเพิ่ม กรดมะนาว... เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือแล้วปิดผนึกให้แน่น

บางคนชอบมะเขือเทศดองโดยตรงกับกิ่งไม้ดังนั้นพวกเขาจะดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษหากในอนาคตคุณวางแผนที่จะเก็บรักษาไว้บนโต๊ะเทศกาล คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 800 กรัมบนกิ่งไม้ ผักชีฝรั่ง และผักชี สำหรับน้ำหนึ่งลิตรเกลือสองช้อนโต๊ะและสี่ - น้ำตาล (พร้อมสไลด์) น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศบนกิ่งจะต้องล้าง ตากให้แห้ง หรือใส่ในขวดโหลแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งอีก 5 นาที น้ำจะต้องใส่ไฟเกลือและน้ำตาลจะต้องละลายในน้ำเกลือจะต้องเทลงในขวดและสาระสำคัญจะต้องเทลงในช้อนแล้วรีดอย่างผนึกแน่น

มะเขือเทศกระป๋อง

มะเขือเทศเชอรี่หวานกระป๋องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก ๆ ที่กินมันฝรั่งทอดอย่างมีความสุขเพราะผักรสเค็มเหล่านี้เป็นเหมือนผลเบอร์รี่มากกว่า พวกเขายังสามารถใช้ในการตกแต่งสลัดและอาหารเทศกาลอื่นๆ

ขวดลิตรต้องใช้มะเขือเทศ 600 กรัม กระเทียมสามกลีบ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใบกระวานสองสามใบ ถั่วออลสไปซ์สี่เม็ด น้ำดองเตรียมดังนี้: เกลือสองช้อนโต๊ะ, สอง - น้ำตาล, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

เครื่องเทศ สมุนไพร และพริกหยวกควรใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางมะเขือเทศ. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมสองครั้ง ค้างไว้ประมาณห้านาทีในแต่ละครั้ง แล้วเทน้ำออก ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดเทลงในขวดใส่น้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

และสุดท้าย อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ ที่ทำให้เรานึกถึงมะเขือเทศสีแดงดองที่เราโปรดปราน อีกอย่างคุณยังสามารถดื่มของดองได้ เพราะมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ สำหรับขวด 0.7 ลิตร คุณต้องใช้มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม รากพืชชนิดหนึ่ง กระเทียมสี่กลีบ ออลสไปซ์หกถั่ว สมุนไพรและร่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เราเตรียมน้ำดองในลักษณะเดียวกัน: เกลือหนึ่งช้อน, น้ำตาลหนึ่งช้อน, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร

มะเขือเทศต้องคัดแยกออกก่อนแล้วค่อยล้าง น้ำเย็น... เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ล้างเครื่องเทศ หั่นมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบางๆ ผ่ากลีบกระเทียมแต่ละกลีบเป็นซีก

ที่ด้านล่างของโถซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ให้ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้แน่น: ถ้าคุณมีหลายอย่าง ประเภทต่างๆเชอร์รี่ (แดง, เหลือง) จากนั้นสามารถจัดวางเป็นชั้น ๆ ที่ด้านบนจะมีเครื่องเทศที่เหลือจากนั้นคุณต้องเทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขวดของเรา

พวกมันอร่อยไม่น้อย โดยวิธีการที่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะหมักไว้ใน ไส้มะเขือเทศจากนั้นเลือกเฉพาะมะเขือเทศลูกใหญ่สุกฉ่ำ (พันธุ์ปกติ) ซึ่งจะใช้สำหรับทำน้ำมะเขือเทศ

สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

และอะไร ของอร่อยๆสามารถทำกับมะเขือเทศเชอรี่ได้
มะเขือเทศเชอรี่ "จากปฏิคม"

วัตถุดิบ
สำหรับโถขนาดครึ่งลิตร:
- มะเขือเทศเชอรี่ (พอใส่โหลถึงบ่า)
- ผักชีฝรั่ง 4-5 ร่ม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ลูกเกดดำ 1 แผ่น
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ชิ้นเล็กรากพืชชนิดหนึ่ง
- ถั่วดำและออลสไปซ์ 3 เม็ด
- แครอทชิ้นเล็ก
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 2 ช้อนชา (มีสไลเดอร์)
- เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

การตระเตรียม

ใส่เครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยเชอร์รี่ เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 5-10 นาที เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้มเทผัก เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น

มะเขือเทศเชอรี่คื่นฉ่าย

วัตถุดิบ
สำหรับโถสามลิตร:
- มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก.
- ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น อย่างละ 10 ซม.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขึ้นฉ่ายสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
- ใบกระวาน 1 ใบ
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

ใส่พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรสับที่ก้นขวด ท็อป - มะเขือเทศ วางก้านขึ้นฉ่ายในแนวตั้งที่ด้านข้าง เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มและเติมน้ำเกลือลงในโถ เทลงในเอสเซนส์ ไม้ก๊อกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาต้ม

มะเขือเทศเชอรี่ซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ
สำหรับโถลิตร:
- มะเขือเทศ (สำหรับเติมโหลถึงบ่า)

- ร่มและผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน 2 ใบ
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- ½ ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม

สับมะเขือเทศที่ก้าน ใส่ผักชีฝรั่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใบกระวานและพริกไทย วางร่มเชอร์รี่และผักชีฝรั่งไว้ด้านบน กรอกข้อมูล น้ำร้อน... ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำใส่เกลือและน้ำตาลต้มแล้วเทเนื้อหาของขวด ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูและปิดฝาทันที

มะเขือเทศเชอรี่อบแห้งกับโรสแมรี่

วัตถุดิบ
สำหรับโถขนาดครึ่งลิตร:
- มะเขือเทศเชอรี่ 450 กรัม
- โรสแมรี่ 2 ก้าน
- ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 500 มล.
- โหระพาแห้ง
- เกลือ

การตระเตรียม

วางทัพพีมะเขือเทศบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา ราดด้วยน้ำมันพืช 10 มล. อบ 1.5 ชั่วโมงที่ 100 ° C ทำให้มะเขือเทศเย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับโรสแมรี่พริกไทยและกระเทียม เทน้ำมันเดือดที่เหลือลงไป ปิดฝา. เย็นลง เก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศเชอรี่อบแห้งกับผักชีลาว

วัตถุดิบ
สำหรับกระป๋อง 700 กรัม:
- มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก 600 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง 50 กรัม
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ผักชีฝรั่งแห้ง 30 กรัม
- ถั่วลันเตา 3 เม็ด
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง คลุกเคล้าเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งบนแผ่นอบ (หั่นเป็นชิ้น) ใส่น้ำมันสองสามหยดลงบนมะเขือเทศแต่ละครึ่งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
ปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 ° C เล็กน้อยเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันเดือดปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศเชอรี่กับองุ่น

วัตถุดิบ
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- องุ่น 400 กรัม
- พริกหยวก 1 เม็ด
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- ลูกเกดและใบเชอร์รี่เล็กน้อย
- ใบมะรุม
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศ ล้างองุ่น และแยกองุ่นออกจากกิ่ง ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว ใบเชอร์รี่ ใบมะรุมสับ สมุนไพรที่ก้นขวด จัดมะเขือเทศและองุ่น ใส่พริกที่ปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน
เทน้ำเดือดบนเนื้อหาของขวดเทน้ำลงในกระทะหลังจาก 5-7 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลลงในหม้อ ต้ม ใส่กรดซิตริก เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือปิดให้แน่น

มะเขือเทศเชอรี่มีก้าน

วัตถุดิบ
สำหรับโถลิตร:
- มะเขือเทศ 800 กรัม ติดกิ่ง
- ผักชีและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ
- 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมัก ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากแห้งบนกิ่งไม้ในขวดโรยด้วยสมุนไพรสับ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะต้มใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ เติมเอสเซนส์ ปิดให้แน่น

มะเขือเทศกระป๋อง

วัตถุดิบ
สำหรับโถลิตร:
- มะเขือเทศเชอรี่ 600 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีลาว 50 กรัม
- พริกหวานไร้เมล็ด ½ เม็ด
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- ออลสไปซ์ 3-4 เม็ด
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม

ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และพริกหยวกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงบนภาชนะ 2 ครั้ง แต่ละครั้งค้างไว้ประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมน้ำดองโดยต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เทลงในขวด เติมน้ำส้มสายชูใต้ฝาแล้วม้วนให้แน่น

มะเขือเทศเชอรี่ "โอเบดินเย"

วัตถุดิบ
สำหรับกระป๋อง 700 กรัม:
- มะเขือเทศเชอรี่ 500 กรัม (หลากสี)
- มะรุม 1 ราก
- กระเทียม 4 กลีบ
- ออลสไปซ์ 4-6 เม็ด
- ร่มและสมุนไพรผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

จัดเรียงมะเขือเทศล้างออกในน้ำเย็น แห้ง. ล้างเครื่องเทศ หั่นมะรุมปอกเปลือกเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียมผ่าครึ่ง ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมะเขือเทศที่เตรียมไว้ (สีเหลืองแล้วสีแดง) วางเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน เทลงในน้ำดองเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วพลิกขวดห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

บันทึก:จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร จะได้มะเขือเทศน้ำผึ้ง 1 ขวด + มะเขือเทศ 1 ครึ่งลิตร กิโลกรัม มะเขือเทศขนาดเล็กกระจายอย่างดีในภาชนะที่มีปริมาตรดังกล่าวมีที่ว่างสำหรับหมักน้ำผึ้งรสเผ็ดแสนอร่อย

มะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

มะเขือเทศขนาดใหญ่เข้ากันได้ไม่ดีกับซอสหมักน้ำผึ้งรสเผ็ด และมะเขือเทศเชอร์รี่ดูเหมือนจะทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับมัน เลือกผลไม้ที่เล็กที่สุดที่สุกเต็มที่แล้ว

มะเขือเทศพวงนั้นคล้ายกับผลเบอร์รี่พวกมันถูกรวบรวมเป็นดอกกุหลาบบนกิ่งไม้ บางครั้งพวกเขาก็ดองพร้อมกับลำต้นบาง ๆ แต่สำหรับสูตรนี้คุณต้องทำอย่างอื่น: เชอร์รี่แยกออกจากกลีบเลี้ยงและล้าง

เครื่องเทศทั้งหมดสำหรับสูตรต้อง "อาบน้ำ" ในน้ำเย็น ธนาคารถูกฆ่าเชื้อ พริกแดงหั่นเป็นฝัก เป็นชิ้นใหญ่, กระเทียม - ในจานหนา ช่อดอกผักชีฝรั่งจะแตกออกเป็นหลายส่วน เครื่องเทศมีการกระจายตามสัดส่วนระหว่างสองขวดโดยใส่ถั่วออลสไปซ์สองหรือสามเม็ดลงในแต่ละขวด สำหรับกลิ่นพิเศษคุณสามารถเพิ่มใบโหระพา 3-4 ใบในแต่ละขวด

มะเขือเทศอัดแน่น แต่พวกเขาพยายามอย่าบดขยี้

มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือด เมื่อดองเชอร์รี่ ให้เติมล่วงหน้าเพียงครั้งเดียว มะเขือเทศอยู่ในน้ำเดือด 15 นาที

จากนั้นให้สะเด็ดน้ำก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมน้ำดองน้ำผึ้ง

ใส่ใบกระวานและถั่วหวานที่เหลือลงในหม้อ วัดเกลือและน้ำตาล ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาที คุณไม่สามารถต้มน้ำผึ้ง น้ำดองจะถูกลบออกจากความร้อนเทน้ำผึ้งเทของเหลวกวน

เทน้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตรลงในขวดลิตร และ 20 มิลลิลิตรลงในขวดขนาดครึ่งลิตร

ร้อน หมักน้ำผึ้งเทลงในขวดกับมะเขือเทศ

เมื่อม้วนกระป๋องแล้วพวกเขาก็พลิกและคลุมด้วยผ้าห่ม ในรูปแบบนี้มะเขือเทศแช่น้ำผึ้งจะถูกแช่และนึ่งเป็นเวลา 10-14 ชั่วโมง

มะเขือเทศหมักกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! สำหรับต้นซากุระที่ร้อนเย็นคุณต้องหาที่แห้งและมืดช่องว่างจะคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้เป็นเวลาหนึ่งปี

มะเขือเทศขนาดใหญ่จะอิ่มตัวด้วยน้ำดองหลังจาก 5-6 วันเท่านั้นและจนกว่าจะถึงตอนนั้นพวกเขาก็ยังสดอยู่ เชอร์รี่ดูดซับความคมของน้ำดองได้ทันที หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจแขกของคุณอย่างรวดเร็ว มะเขือเทศน้ำผึ้งใช้เชอร์รี่เพื่อการนี้