แตงกวาและมะเขือเทศบรรจุกระป๋องไม่น่าจะทำให้ใครแปลกใจ ฉันเสนอให้เตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวใน ซอสมะเขือเทศที่ผักสองใบจะอยู่ร่วมกันแต่สมบูรณ์ รสชาติไม่ธรรมดา... เมื่อคุณได้ลองแล้วคุณจะอยากทำอีกครั้ง

ให้หน่อย สูตรเด็ด- ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เลือกและหมัก

วิธีทำแตงกวามะเขือเทศแสนอร่อย

สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณสามารถใช้ผักใบใดก็ได้ รวมทั้งรก หรือส่วนโค้ง เนื่องจากคุณสามารถตัดสินใจได้เองว่าจะหั่นผักหรือหมักทั้งหมด อย่างไรก็ตาม จะดีกว่าถ้าแตงกวามีขนาดเท่ากันและมีขนาดเล็ก แล้วจะดูสวยงามบนโต๊ะ รสนุ่มเค็ม สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

• อย่าละเลยที่จะแช่แตงกวาก่อนบรรจุกระป๋อง ไนเตรตที่ไม่จำเป็นจะหายไปผักจะยืดหยุ่นและเต็มไปด้วยความชื้น
• หากคุณเลือกสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้จับฝาและขวดโหลอย่างระมัดระวัง ซึ่งคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีขั้นตอนนี้ มิฉะนั้นชิ้นงานอาจเกิดการหมัก

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศ

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในมะเขือเทศ เอามา ซอสคลาสสิค,หวานอมเปรี้ยวไม่ใส่สารปรุงแต่ง

กำลังขับ : กระป๋องครึ่งลิตร 9 กระป๋อง หรือ 6 x 750 มล.

เอามา:

• เซเลนซี - 5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 200 มล. น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม 8-9 กลีบ.
• เกลือ - 60 กรัม
• ถั่วดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 5 ชิ้น
• ใบกระวานผักชีฝรั่ง

วิธีม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาว:

1. ตัดปลายแตงกวาที่สะอาดแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. เตรียมส่วนผสมที่เหลือเพื่อถนอมอาหารก่อนหมดเวลาที่กำหนด
3. ปอกหัวหอมแบ่งเป็นวงแหวน สับกลีบกระเทียมลงในข้าวต้มด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด
4. ด้านล่าง กระป๋องสะอาดใส่ร่มผักชีฝรั่งข้าวต้มกระเทียม ใส่แตงกวาทั้งหมดหรือเป็นชิ้นให้แน่น
5. ปิดด้านบนด้วยหัวหอมใหญ่
6. ปรุงน้ำดองด้วยน้ำเดือดกับเกลือและน้ำตาล ใส่มะเขือเทศ พริกไทย ใบกระวานฮิก เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
7. ปล่อยให้มันเคี่ยวและเทลงบนไห ปิดฝาด้วย.
8. ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันคิดว่าทุกคนรู้วิธีการทำ อย่าลืมวางผ้าไว้ใต้ขวดโหล เพื่อไม่ให้กระเด็นหรือเคลื่อนไปรอบๆ หม้อ
9. ฆ่าเชื้อภาชนะ 0.5 ลิตร เป็นเวลา 10-15 นาที นับเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด
10. บิดกระป๋อง พลิกกลับและแช่เย็น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าได้โดยไม่ต้องสังเกตอุณหภูมิที่เย็นจัด

แตงกวาในซอสมะเขือเทศปลอดเชื้อ

ไม่น้อย สูตรเด็ดง่ายกว่ามากเท่านั้นในการเตรียมตัว

เอามา:

ปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองมะเขือเทศ 2 ลิตร

แตงกวา - 5 กก.

• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• กานพลู - 6-8 แท่ง
• ก้านผักชีฝรั่งใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม:

1. แช่แตงกวาที่ล้างด้วยปลายหั่นแล้วสะเด็ดน้ำและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ (ราดด้วยน้ำเดือด ในเตาอบ และตัวเลือกอื่นๆ)
3. ใส่กลีบกระเทียมลงในขวดโหล ถัดไป วางแตงกวาที่แช่ไว้
4. เทน้ำเดือดบนขวดโหล ค้างไว้ ¼ ชั่วโมงเพื่อให้ผักอุ่นขึ้น
5. เทน้ำเย็นลงในกระทะ วัดปริมาตรของมัน ถ้าไส้มีมากกว่า 2 ลิตร ให้คำนวณว่าต้องเติมเครื่องเทศมากแค่ไหน
6. นำของเหลวที่ระบายออกไปต้ม ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที
7. เติมเหยือกที่คอบิดและคว่ำให้เย็น คุณสามารถจัดเก็บได้ในทุกสภาวะ แม้กระทั่งในห้อง

สลัดแตงกวาในมะเขือเทศ - สูตรเด็ด

ถ้าหั่นผักอย่างประณีตก็จะออกมาดีมาก สลัดแสนอร่อยวี ไส้มะเขือเทศ- เผ็ด อ่อนโยน

จะต้อง:

• ผัก - 5 กก.
• ซอสมะเขือเทศคลาสสิก - โถครึ่งลิตร
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีการเตรียมสลัดในซอสมะเขือเทศ:

1. หั่นแตงกวา (เลือกขนาดใหญ่หรือเล็กสำหรับตัวคุณเอง) ใส่ในกระทะ
2. เทน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ซอส เกลือ ผัดอีกครั้ง
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม แต่อย่างใด คุณสามารถสับละเอียดได้ แต่ควรใช้เครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ส่งไปที่น้ำดอง
4. เทน้ำดองลงในกระทะสำหรับผักใบเขียวแล้ววางบนเตา
5. หลังจากเดือดเคี่ยวบนไฟที่ใช้พลังงานต่ำ ในไม่ช้าแตงกวาก็เปลี่ยนสีเป็นสีอ่อนกว่า
6. อย่าต้มมากเกินไปแจกจ่ายสลัดในขวดและม้วนทันที

สูตรวิดีโอสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาในซอสมะเขือเทศ ถ้าคุณไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ ให้ดูและทำซ้ำ การเตรียมฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จ

แตงกวาเติมหน้าหนาว- มัน ว่างเปล่ายอดนิยมในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ พวกเขากลายเป็นเผ็ดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจาก ส่วนผสมเพิ่มเติมใช้มะเขือเทศ มัสตาร์ด กระเทียม สมุนไพร ฯลฯ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สูตรน้ำตาลและกระเทียม

คุณจะต้องการ:

กระเทียม, น้ำตาลทราย- ชิ้นละ 250 กรัม
- แตงกวาลูกเล็ก - 5.1 กก.
- มะเขือเทศเนื้อ - 2.1 กก.
- เกลือหยาบ, กรดอะซิติก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ปอกเปลือก น้ำมันดอกทานตะวัน- 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทำซอส: นำมะเขือเทศปอกเปลือกออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดบนผัก แล้วลอกเปลือกบาง ๆ ออก เลื่อนเนื้อมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำข้าวต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ใส่กระทะบนไฟอ่อนหลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ขั้นตอนต่อไป- การเตรียมผลไม้แตงกวา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นวงกลมเล็กๆ สับกระเทียม วางแตงกวาในชามที่มีซอสและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที บด กรดน้ำส้มและกระเทียมคนให้เข้ากัน ใส่แตงกวากับซอสในขวดแก้วแปรรูปแล้วปิดฝา

เตรียมพวกนั้นด้วย ซอสมีความนุ่มและเป็นต้นฉบับมาก

แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

น้ำตาล - 3.1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือป่นละเอียดหนึ่งช้อนใหญ่
- แตงกวา - 0.6 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มะรุมใบเล็ก
- ฝักพริกไทยร้อน
- หัวกระเทียม
- ใบกระวาน
- กานพลูหอม - 2 ชิ้น
- ใบลาฟรุสก้า
- ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
- กรดซิตริก - 0.55 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ให้เตรียมแตงกวาขนาดกลางหรือเล็ก เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันรูปร่างยาว เทลงไปด้านบน น้ำเย็นยืนยันสองสามชั่วโมง กระบวนการนี้สำคัญมากในการทำให้ผักชุ่มชื้นอยู่เสมอ เพื่อไม่ให้ผักหมักระหว่างการเก็บรักษา ล้างภาชนะให้สะอาด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำหมัน ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งลูกเกดและใบเชอร์รี่ ล้าง พริกขี้หนู... หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมมะเขือเทศโฮมเมด เตรียมตัว มะเขือเทศเนื้อ, หั่นเป็นชิ้นตามสะดวก, เปลี่ยนเป็นเครื่องบดเนื้อ. เทของเหลวพร้อมกับเนื้อลงในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อน ปล่อยให้เหงื่อออกครู่หนึ่ง คราวนี้ผลไม้แตงกวาควรจะผสมอย่างดี นำขึ้นจากน้ำล้างให้สะอาดในอ่าง แบ่งกระเทียมและสมุนไพรออกเป็น 3 ส่วน ใส่แตงกวาลงไปครึ่งหนึ่งในขวดโหล วางในแนวตั้งและแน่นมาก ก่อนอื่นต้องตัดขอบผลไม้ออก จากนั้นใส่ชั้นของสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วใส่ผักอีกครั้งเป็นต้น เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในเวลานี้ให้ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิด

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในมะเขือเทศที่ต้มแล้วคนให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำเบา ๆ เติมกรดซิตริก อีกทางหนึ่ง คุณยังสามารถวางยาเม็ดแอสไพรินหลังจากบดให้เป็นผง เทมะเขือเทศร้อนลงในภาชนะ ปิดฝา แช่เย็นคว่ำ

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในการสร้างช่องว่างนี้ คุณต้องมีส่วนประกอบเดียวกันกับสูตรก่อนหน้า ใช้แทนซอสเท่านั้น วางมะเขือเทศ... ดังนั้นเตรียมแตงกวาสด 4.1 กก. ล้างในอ่างด้วย น้ำสะอาด, ตัดขอบทั้งสองข้างออก บรรจุในขวดแก้วแปรรูป โยนกระเทียมเจียวที่นี่ เพิ่มรสขมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดค้างไว้ 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง เทแป้งเป็นครั้งที่สี่ปิดผนึก

เตรียมไส้ดังนี้: ผสมน้ำ 2 ลิตรกับ? พาสต้าลิตร ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 160 กรัม ใส่กระทะลงไป ไฟช้า,นำไปต้ม,ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที. ใส่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 กรัม คนให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะที่จัดวางผักไว้ แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวพร้อม!

สลัดแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

เตรียมส่วนประกอบ:

แตงกวา - 2.6 กก.
- มะเขือเทศ - 1.52 กก.
- หัวหอมลูกเล็ก
- กระเทียม - 95 กรัม
- น้ำตาลทราย - 120 g
- เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- กรดน้ำส้ม

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้แตงกวาในชามด้วยน้ำกรองแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งหลังจากล้างแล้วให้เลื่อนเครื่องบดเนื้อ กรองเอาเมล็ดมะเขือเทศออก สับหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวเป็นวงเล็ก ๆ บีบกระเทียม 100 กรัมออก เทมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมแตงกวาใส่หัวหอม, กระเทียม, เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือน้ำตาล ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกองไฟต้มประมาณ 5 นาที เทกรดอะซิติกหนึ่งช้อนใหญ่ เทสลัดลงในภาชนะแก้วที่เผาแล้วม้วนฝาแล้วปล่อยให้ตะเข็บคว่ำ แตงกวาหั่นในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อม!

เตรียมความพร้อมและ.

แตงกวาใส่มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

แตงกวา - 2 กก.
- มัสตาร์ดแห้ง - ช้อนใหญ่
- กรดอะซิติกตั้งโต๊ะ - 120 มล.
- เกลือแกง - 2.1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 150 มล.

คุณสมบัติการทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้ดี หากจับผลไม้ขนาดใหญ่ได้ ให้หั่นเป็นวงกลม หากผลมีขนาดเล็ก ให้หั่นเป็น 2-4 ชิ้นตามยาว เพื่อเตรียมไส้มัสตาร์ดรวมเกลือพริกไทยน้ำตาลทรายใส่ผงมัสตาร์ด ใส่กรดอะซิติกและน้ำมันพืชลงในซอส คนให้เข้ากัน เทผักที่หั่นไว้กับซอสลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งผักไว้สองสามชั่วโมง ใส่ผลไม้ลงในภาชนะแก้วที่แปรรูปแล้ว เท น้ำเกลือมัสตาร์ด, ปิดฝากระป๋อง ฆ่าเชื้อภาชนะประมาณยี่สิบนาที ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นขณะที่ตะเข็บยังร้อนอยู่

อัตราและ.

แตงกวาใน ไส้มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สูตรผักชีฝรั่งและกระเทียม

วัตถุดิบ:

เนยผัก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - อย่างละ 250 กรัม
- แตงกวาสด- 4 กก.
- เกลือ, กระเทียมสับ, มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- หั่นฝอย ผักชีฝรั่งสด- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
- พริกไทยแดงและดำป่น - อย่างละ 1.25 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

เลือกแตงกวาหนาแน่นล้างสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองในอ่างด้วยน้ำสะอาด หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ในกระทะ ใส่ผักชีลาว กระเทียมสับ พริก 2 เม็ด และส่วนผสมอื่นๆ ผสมแยกกัน น้ำมันพืชและกรดอะซิติกเพิ่มลงในสลัด ผัดส่วนผสมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวด seaming ใส่สลัดใส่ในกระทะปิดฝาฆ่าเชื้อต่อไปเป็นเวลา 15 นาที

คุณชอบมันอย่างไร?

สูตรกับใบเชอร์รี่และลูกเกด

คุณจะต้องการ:

ผลไม้แตงกวา - 2 กก.
- ใบเชอร์รี่กับลูกเกด
- ใบโอ๊ก
- ผักชีลาวหลายต้น
- หัวกระเทียม
- พริกขี้หนู
- มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนใหญ่
- สองช้อนกับเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างแตงกวาตัดปลาย พับในถัง ล้างสามครั้ง เติม น้ำแข็ง... วิธีนี้จะทำให้ผลไม้มีความกรอบมากที่สุด เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะ ต้ม ใส่มัสตาร์ดและ เกลือแกง, รบกวน. พับครึ่งสมุนไพร พริกไทย กลีบกระเทียม บีบแตงกวาใส่สมุนไพรด้านบนเติมไส้ที่เตรียมไว้ คลุมด้วยฝาพลาสติก เก็บตะเข็บของคุณในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว ครั้งแรกที่สามารถทดลองชิ้นงานได้ภายในหนึ่งเดือนครึ่ง

แตงกวาในน้ำสลัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

มะเขือเทศ - 1.6 กก.
- กระเทียม - 75 กรัม
- น้ำตาลทราย - 90 g
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนเล็ก
- แตงกวา - 2.5 กก.
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.

วิธีการทำ:

หั่นแตงกวาเป็นวงกลม บิดมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง คุณต้องได้รับ โจ๊กผักโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก กลีบกระเทียมลอกเปลือกแห้งใส่กรดอะซิติก, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช นำซอสมะเขือเทศ-กระเทียมไปต้ม จิ้มแตงกวาที่นี่ ผัดส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในภาชนะที่เผา ปิดฝาต้มฆ่าเชื้อประมาณสิบนาทีห่อในผ้าห่มปล่อยให้เย็นสนิท

ลองสิ่งเหล่านี้ด้วย

แตงกวาใน เติมน้ำมันสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

เกลือที่พิสูจน์แล้ว - 145 g
- น้ำ - 4.6 ลิตร
- แตงกวาสด - 9 กก.
- น้ำตาล - 245 กรัม
- ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 65 มล.
- หอมหัวใหญ่- 4 อย่าง
- พริกหยวก
- แครอท - 4 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มน้ำ, ใส่น้ำตาล, ใส่น้ำส้มสายชู, เกลือ, โยนพริกไทยดำ, เทน้ำมันดอกทานตะวัน, ค้างไว้ 5 นาที ใส่แตงกวาในน้ำล่วงหน้าค้างไว้สองสามชั่วโมงล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ล้างหัวหอม, พริกหวานและแครอท, สับ, ล้างอีกครั้ง ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อใส่แตงกวาที่ด้านบนเทน้ำดอง วางภาชนะที่ปิดฝาไว้ในเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นทันที คลุมด้วยผ้าอุ่นใดๆ รอให้เย็นสนิท จัดเรียงใหม่เพื่อความปลอดภัยของตะเข็บในห้องใต้ดิน

คุณชอบมันอย่างไร?

แตงกวาใน ไส้หวานสำหรับหน้าหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- แครอท
- แตงกวาขนาดเล็ก - 5 กก.

สำหรับน้ำดอง:

เมล็ดมัสตาร์ด - ครึ่ง ช้อนใหญ่
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เกลือแกงสองสามช้อนโต๊ะ
- กรดอะซิติกตาราง - 1 ลิตร
- น้ำสะอาด - 5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นรากมะรุม หัวหอม และแครอทเป็นเส้นบางๆ พับผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อ เติมผัก เท ชิ้นผัก, เทน้ำเกลือเดือดลงไปด้านบน ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อ หลังจากเย็บเสร็จแล้ว คลี่ออก ห่อด้วยสิ่งของอุ่นๆ

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นที่สนใจเป็นพิเศษโดยผสมผสานรสชาติของกลุ่มผักที่มีชื่อเสียงที่สุดในเวลาเดียวกัน ไส้มะเขือเทศใช้แทนน้ำผลไม้หรือใช้เป็นฐานสำหรับซอส และแตงกวาเองดองทั้งหมดหรือสับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ใช้ในสลัด

รุ่นคลาสสิค

คัดสรรวัตถุดิบโดยอิงจาก โถลิตร:

• แตงกวาสดเก็บ - 0.5 กก.
• น้ำผลไม้ - 500 มล.;
• เกลือป่นละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยขม (สำหรับคนรักเผ็ด) - 1 ฝัก;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น.;
• เชอร์รี่และ ใบลูกเกด- 3-4 ชิ้น;
• lavrushka - 2-3 ใบ;
• พริกไทยดำ - มากถึง 10 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - มากถึง 6 ถั่ว;
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบมะรุม;
• แอสไพริน - 1 เม็ด

เราเริ่มบรรจุกระป๋อง:

1. คุณจะต้องเลือกแตงกวาสีเขียวขนาดกลางที่มีความยาวเท่ากัน และผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณแช่แตงกวาในน้ำสองสามชั่วโมง มาตรการนี้จะป้องกันการเก็บรักษาจากการหมัก
2. ในขณะที่ผักกำลังได้รับความชื้น ควรเตรียมไห ล้างให้สะอาดพอโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
3. ล้างสมุนไพรและเครื่องเทศในลักษณะเดียวกัน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เราทำความสะอาดกระเทียมอนุญาตให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. เริ่มการเทมะเขือเทศ ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เรารวบรวมน้ำผลไม้ในชามเคลือบแล้วย้ายไปที่เตาเพื่อเคี่ยวบนไฟอ่อน หากคุณต้องการทำให้น้ำดองข้น ให้เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อมากที่สุด
5. ได้เวลากลับไปที่แตงกวา: นำออกจากภาชนะแช่อย่าลืมล้างให้สะอาดในน้ำไหล
6. เราแจกจ่ายเครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดออกเป็นสามส่วน เราใส่อันแรกไว้ด้านล่างอันที่สองระหว่างชั้นแตงกวาและอันที่สามอยู่ด้านบน หากแตงกวามีขนาดเล็ก จะสะดวกที่จะวางให้ตั้งตรง
7. เติมขวดผักด้วยน้ำเดือด - อย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ วิธีนี้จะช่วยให้ภาชนะอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์และไม่แตกออก ปิดฝาทิ้งเหยือกไว้สิบนาทีแล้วเราก็กลับไปที่น้ำมะเขือเทศ: เทเกลือ (1 ช้อน) และน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ต่อลิตรแล้วเคี่ยวต่อไป
8. ควรระบายน้ำออกจากแตงกวาต้มให้เดือดและเติมใหม่ สิบนาทีต่อมาก็รวมเข้าด้วยกันอีกครั้ง
9. คุณสามารถเพิ่มเม็ดแอสไพรินที่บดแล้วหนึ่งเม็ดลงในขวดโหลทั้งหมด ข้อควรระวังดังกล่าวจะช่วยป้องกันการเก็บรักษาจากกระบวนการหมักและทำให้แตงกวาได้กรอบที่ไม่เหมือนใคร ผู้ที่ต้องการกำจัดแอสไพรินด้วยการแทนที่ด้วยมะนาวครึ่งช้อนเล็ก
10. ตอนนี้น้ำผลไม้กำลังเทลงกระป๋องกำลังถูกรีด กระบวนการทำความเย็นควรเกิดขึ้นอย่างช้าๆ โดยห่อกระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่นๆ โดยคว่ำคอลง พวกเขาถูกวางไว้ในที่เย็นเพื่อความปลอดภัย

สูตรนี้มีความโดดเด่นในเรื่องความจริงที่ว่าน้ำผลไม้ที่ชงด้วยมือของคุณเองให้ความเป็นธรรมชาติในการเก็บรักษา

แตงกวาในซอสมะเขือเทศกระเทียม

จำเป็น:

• แตงกวา - 4 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 200 กรัม
• เนย ต้นกำเนิดผัก- 150 กรัม
• กระเทียม - 0.1 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 60 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือองค์ประกอบของน้ำดอง เราเจือจางแป้งน้ำมันและน้ำส้มสายชูในน้ำคนให้เข้ากันเกลือใส่น้ำตาลทรายส่งไปที่ เตาแก๊ส... มีความจำเป็นต้องทนต่อมวลจนเดือดต้มประมาณสิบห้านาที
2. เราล้างแตงกวาขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้น ๆ ฟันกระเทียม
3. ใส่ผักกับพริกไทย, ชั้นแตงกวา, โรยด้วยกระเทียมในขวดที่ล้างแล้ว (ปริมาตรที่แนะนำคือหนึ่งลิตร)
4. ทุกอย่างเต็มไปด้วยมวลหมักต้มขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามสิบนาที
5. ตอนนี้ฝาถูกม้วนขึ้น การอนุรักษ์จะถูกเปิดโดยปิดคอและเย็นลงในผ้าห่มเป็นเวลานาน

สลัดแตงกวากับซอสมะเขือเทศ

แตงกวากระป๋องตามสูตรนี้จะกลายเป็น ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบถึง จานมันฝรั่ง.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 250 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - 500 มล.
• lavrushka - 2 ใบ

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. เราคัดแยกผักล้างให้สะอาดในน้ำไหลเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. เราปอกหัวกระเทียมฟันถูกสับละเอียด
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมในลักษณะนี้เทมะเขือเทศเททุกอย่างผสมให้เข้ากัน
4. มันเป็นจุดเปลี่ยนของเครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - เพิ่มลงในมวลรวมและผสมต่อไป
5. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ตั้งบนเตา รอให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
6. ออกจากกองไฟแล้ว ตั้งบน กระป๋องครึ่งลิตร(ควรล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า) และรีด
7. ตอนนี้ควรเก็บถนอมอาหารโดยปิดฝาไว้ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และเก็บไว้จนเย็นสนิท

ดองในมะเขือเทศ

สูตรง่าย ๆ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แตงกวาจะชุ่มฉ่ำและกรอบ ส่วนน้ำดองนั้นเหมาะสำหรับใช้ในอาหารประเภทอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3.5-4 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่ต่อขวด
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• tarragon (สำหรับผู้ที่ต้องการ) - 2 สาขา;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม

ส่วนประกอบทั้งหมดระบุไว้สำหรับการเติมกระป๋องห้าลิตร

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู - 1 แก้วต่อแก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำต้ม - 2 ลิตร

การจัดลำดับ:

1. แตงกวาควรเทน้ำรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงล้างและทำให้แห้ง
2. เรายังล้างและทำให้แห้งผักทั้งหมดสำหรับบรรจุกระป๋อง สามารถตัดใบขนาดใหญ่เพื่อให้ใส่ในขวดได้ง่ายขึ้น
3. ล้างขวดแก้วและฆ่าเชื้อ วางไม้กวาดดอง กระเทียม พริกไทย และใบกระวานที่ด้านล่าง
4. ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเกลือ ความพร้อมเกิดขึ้นหลังจากต้มส่วนผสมและสารเติมแต่งทั้งหมดละลายหมด
5. ใส่แตงกวาในขวดเติมน้ำเกลือมะเขือเทศและปิดฝา
6. ฆ่าเชื้อในกระทะประมาณยี่สิบนาทีแล้วม้วนขึ้น
7. เราพลิกฝั่งและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น ในแบบฟอร์มนี้จะต้องเก็บไว้เป็นเวลาแปดชั่วโมง

แตงกวากับ adjika ในน้ำมะเขือเทศ

สารประกอบ:

• แตงกวาสด - 5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• adjika - 250 กรัม
• กระเทียม - 0.1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. ในภาชนะ (ควรใช้กระทะ) ตัดแตงกวาเป็นวงกลม
2. เทน้ำผลไม้ (แนะนำ โฮมเมด) และ adjika (ซื้อ)
3. เราใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
5. วี เหยือกแก้วฆ่าเชื้อวางมวลแตงกวาเทน้ำดอง
6. ปิดฝา พลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น

แตงกวาอร่อยมากกระป๋องสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับจานใดก็ได้

แตงกวาแสนอร่อยในมะเขือเทศ (วิดีโอ)

แตงกวาที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้จะอร่อยมากแข็งแรงและกรุบกรอบ เป็นโบนัส คุณจะมีซอสมะเขือเทศที่เหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารต่อไป แต่มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งคือ ทางเลือกที่เหมาะสมแตงกวา. ต้องมีขนาดเท่ากัน มีผิวที่อ่อนนุ่ม และมีเมล็ดขนาดกลาง อนุญาตให้ใช้น้ำมะเขือเทศจากร้านค้า แต่ความเป็นอันดับหนึ่งยังคงอยู่กับน้ำผลไม้โฮมเมดที่คุณเตรียมไว้ ทดลองงานของคุณจะไม่ไร้ประโยชน์: สำหรับฤดูหนาวมีของอร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพไปงานเลี้ยงใดๆ

แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของเธอ แต่ไม่ว่าครอบครัวจะรักเขามากแค่ไหน คุณก็อยากลองอะไรใหม่ๆ และอร่อยอยู่เสมอ สูตรต้นตำรับแตงกวากระป๋องในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดอย่างแน่นอน

จะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- แตงกวาขนาดเล็กและขนาดกลาง - 5 กก.

- มะเขือเทศมีขนาดใหญ่เนื้อ - 2 กก.

- กระเทียม - 200-300 กรัม

- น้ำมันพืช (ควรใช้น้ำมันกลั่น) - 250 มล.

- เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

- น้ำตาล - 250 กรัม

— สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมการเติม สำหรับสิ่งนี้ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศที่เตรียมไว้ก่อน มันหลุดออกง่ายมากถ้าผักเทน้ำเดือด มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วบดเป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มวลนี้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชในปริมาณที่ระบุในสูตร การเทถูกนำไปต้มในกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. แตงกวาที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด แตงกวาจะถูกส่งไปยังหม้อซอสมะเขือเทศเดือด พวกเขาต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้ม บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
3. ธนาคารจะต้องเตรียมล่วงหน้า - ฆ่าเชื้อ แตงกวาวางอยู่พร้อมกับไส้ ธนาคารถูกปิดผนึกอย่างระมัดระวัง พร้อม!

แม่บ้านหลายคนชอบทำน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง - ราคาถูกและดีต่อสุขภาพมากกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อมา นอกจากนี้ ในช่วงฤดูในตลาดมักจะเป็นไปได้ที่จะซื้อผลไม้ "เหลว" (ที่มีด้านยู่ยี่, แตก, ฯลฯ ) ซึ่งยังเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องในรูปแบบของน้ำซุปข้น, น้ำผลไม้, ซอส adjika และมะเขือเทศ . มะเขือเทศดังกล่าวมีราคาไม่แพงและถ้ามี สูตรเด็ดคุณสามารถรับมันได้ ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ไม่ควรประเมินการเก็บรักษาดังกล่าวต่ำเกินไป สามารถเติมน้ำมะเขือเทศหรือซอสลงใน Borscht ซุปและน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมและน้ำสลัดสำหรับเนื้อสัตว์ปลาหรือเครื่องเคียงได้ และถ้าคุณใส่เครื่องเทศและน้ำตาลที่เผ็ดเข้าไปอีก คุณก็จะเยี่ยมมาก ซอสมะเขือเทศทำเอง- มีสุขภาพดีและไม่มีสารกันบูด

วิธีทำแตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยัง สูตรเด็ดสำหรับแม่บ้านมือใหม่ ท้ายที่สุดพวกเขาก็กลายเป็นกรอบเกือบตลอดเวลา เป็นโบนัส คุณยังไม่ได้รับเพิ่มเติม น้ำเกลือเปรี้ยวและมีประโยชน์ ซอสอร่อยซึ่งคุณสามารถใช้ในรูปแบบต่างๆ เราขอเสนอสองวิธีในการทำแตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ แต่ละวิธีดีในทางของตัวเอง แต่ละวิธีมีรสชาติและรสชาติของตัวเอง

เมื่อเลือกสูตรใด ๆ สิ่งสำคัญคือการเลือกแตงกวาที่เหมาะสม เป็นที่พึงปรารถนาว่ามีขนาดเท่ากันมีผิวอ่อนนุ่มและมีเมล็ดเล็ก คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศได้ทั้งที่บ้านและที่ร้านค้า

แตงกวากรอบในมะเขือเทศ "คลาสสิค"

สูตรนี้ใช้เครื่องปรุงรสมาตรฐานที่ได้ผลใน แตงกวาดอง... ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่มีน้ำส้มสายชูและการใช้น้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 6-7 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 4 ลิตร;
• ใบมะรุม 100 กรัม
• พริกขม (พริก) 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 140 กรัม
• เกลือ 200 กรัม
• พริกหวาน (พริก) 100 กรัม
• กระเทียม 8-10 กลีบ;
• ใบกระวาน 6-8 ชิ้น

กระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบแตงกวา ราดด้วยเกลืออุ่น น้ำมะเขือเทศ... ปิดด้วยฝาปิด ฆ่าเชื้อตามขนาดของกระป๋อง: กระป๋อง 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที, ลิตร - 20 นาที, 0.5 ลิตร - 15 นาที ค่อยๆ คว่ำลง (ปิดฝาขวดและอย่ารบกวนเมื่อเย็นสนิท)

สลัดแตงกวาฤดูหนาวในมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้จะกลายเป็นของโปรดของคุณเนื่องจากความเรียบง่ายของการเตรียมและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอนเนื่องจากมีรสชาติที่แปลกตา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กก.
• มะเขือเทศ 3 กก. (น้ำผลไม้สำเร็จรูป 2 ลิตร);
• 4-5 หัวหอม;
• น้ำตาล 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• 100 กรัม น้ำมันพืช.

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยตะแกรง เราหั่นผัก: แตงกวาเป็นวง (1-2 ซม.) หัวหอมเล็กสับกระเทียมอย่างประณีต ต้มน้ำมะเขือเทศใส่ผัก เกลือ น้ำตาลลงไป ต้มประมาณ 4-6 นาที ก่อนยกออกจากเตา ให้เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป โดยไม่ปล่อยให้สลัดเย็นลง เราก็โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราพลิกธนาคารที่ม้วนแล้วห่อและรอให้เย็นสนิท

ดูเหมือนว่าคุณจะเกลือแตงกวาในน้ำมะเขือเทศได้อย่างไรเพราะเราคุ้นเคยกับคลาสสิก สูตรคุณยาย... อย่างไรก็ตามเป็นเวลาหลายปีเช่น ช่องว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการของผู้คนทุกวัยอย่างสม่ำเสมอ เอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา!

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำเช่นนี้ ให้เตรียมกระป๋องสองสามกระป๋องสำหรับการเริ่มต้น คุณไม่จำเป็นต้องสะสมคลังแสงทั้งหมด ในการเริ่มต้น จะเป็นการดีกว่าที่จะลองใช้สูตรที่ไม่คุ้นเคย "สัมผัส" ความแตกต่างของการทำอาหารทั้งหมด และหากสถานการณ์ถูกต้อง ให้เตรียมการเย็บจำนวนมากอยู่แล้ว สูตรเหล่านี้ไม่ง่ายเกินไป คุณจะต้องใช้เวลาในการเตรียมพวกเขา แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบขนมผักแบบโฮมเมดอย่างแน่นอน

ไม่ได้มีความปรารถนาที่จะประดิษฐ์สิ่งใหม่เสมอไป สูตรอาหารคาวเมื่อเวลาทดสอบ ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมและสามารถจัดเตรียมได้ด้วยตัวเอง สูตรสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ทุกคนชื่นชอบมานานตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ก็เป็นของที่พิสูจน์แล้วเช่นกัน เตรียมม้วนดังกล่าวด้วยความยินดีและครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับรสชาติที่สูงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศมันมี แบบต่างๆการทำอาหาร. อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ ลองมาดูพวกเขากันดีกว่า

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กระเทียม 1 กลีบ - 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล เกลือ
- แตงกวา - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.

การตระเตรียม:

ต้มมะเขือเทศเป็นเวลาสองนาที ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบดผ่านตะแกรงด้วยมือ ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายหลายๆ ครั้งเพื่อกำจัดเมล็ดพืชและผิวหนัง ต้มน้ำจนหยุดฟอง ล้างแตงกวาภายใต้ น้ำเย็น, ตัดปลาย, ใส่ในขวด, ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้และล้างด้วยน้ำเย็น, เว้นที่ว่างสำหรับน้ำมะเขือเทศ ต้องเทแตงกวากับมะเขือเทศต้มม้วนด้วยฝาหมัน ก่อนเทให้นำน้ำจิ้มปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ใส่กระเทียม พลิกกระป๋องคว่ำหน้า ปล่อยให้เย็น

ปรากฎว่าอร่อยมากและ

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวา - 1.5 กก.
- ผักชีฝรั่งแห้ง- 15 กรัม
- มะรุมขูด - ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ - 20 ชิ้น
- หัวกระเทียม - 3 ชิ้น
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกหยวก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมน้ำจากมะเขือเทศใส่เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, มะรุมขูด, ผักชีฝรั่งแห้ง, ใบกระวานลงไป ล้างแตงกวาหั่นพริกใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเติมมะเขือเทศร้อน ปิดฝาขวดโหล ใส่ อ่างอาบน้ำโดยทนอุณหภูมิได้ประมาณ 70 องศา การเก็บรักษาควรนึ่ง 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

คุณชอบมันอย่างไร?

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

เกลือ - 80 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ - 3 ชิ้น
- รากมะรุมขูด - ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด - 155 กรัม
- ผลแตงกวา - 5 กก.
- ใบลูกเกด - 100 กรัม
-พาร์สนิป
- มาจอแรม - ช้อนชา
- มะเขือเทศสำเร็จรูป - 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แจกจ่ายเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดในภาชนะที่สะอาดปลอดเชื้อ ใส่แตงกวาที่ล้างแล้ว อุ่นมะเขือเทศถึง 90 องศา, เกลือ, เทลงในภาชนะ, ฆ่าเชื้ออนุรักษ์เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา, ม้วนฝาขึ้น พลิกกระป๋อง ห่อ แช่เย็นในสภาพเดียวกัน

ลองและ.

การเก็บรักษาแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

น้ำตาล, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กระเทียม
- ผลไม้แตงกวา
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- มะรุม
- น้ำมะเขือเทศ
- ช้อนชาน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาใส่ในขวดที่สะอาดพร้อมเครื่องเทศ เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน
2. เทน้ำเดือดบนผักปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
3. ใส่มะเขือเทศลงบนไฟอ่อนๆ ต้ม
4. สะเด็ดน้ำ ใส่กลับบนเตา เดือดแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝา
5. เทน้ำเทมะเขือเทศแทนใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู
6. ม้วนภาชนะทิ้งไว้ให้เย็น โถไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ก็สามารถเก็บได้ดีอยู่แล้ว

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

โทมาติก -? ลิตร
- แตงกวาสด - 1 \ 2 กก.
- เกลือป่นละเอียด - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบมะรุม
- พาสลีย์
- ดิลล์
- พริกขี้หนูพริกขี้หนู
- หัวกระเทียม
- ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
- ใบลูกเกดดำ - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 8 ชิ้น

การตระเตรียม:

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกเฉพาะผลไม้ขนาดเล็กที่มีรูปร่างยาวเหมือนกัน เทผักที่เลือกด้วยน้ำเย็น สามารถฆ่าเชื้อได้ ล้างใบเชอร์รี่, มะรุม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนู, กระเทียมและใบกระวาน ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้บนไฟอ่อนเพื่อให้เหงื่อออก การเตรียมตัวจะใช้เวลาเล็กน้อย นำแตงกวาออกจากน้ำที่อิ่มตัวด้วยความชื้นแล้ว ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ใส่ 1/3 ของเครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ เติมแตงกวาครึ่งขวด วางพวกเขายืนโดยกดให้แน่น เพิ่มชั้นของเครื่องเทศที่เหลือ แตงกวามากขึ้นและเครื่องเทศอีกครั้ง เติมน้ำเย็น ทำช้ามากในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ ภาชนะแก้วคุณไม่ได้แตก ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศ ปล่อยให้เดือดช้าๆ ระบายน้ำจากผักใส่ไฟ หลังจากเดือดเทผักทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา คุณต้องระบายน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดการหมักใส่แท็บเล็ตแอสไพริน ฉันขอเพิ่มแทนยาเม็ดได้ไหม ช้อนชา กรดมะนาว... เทแตงกวาด้วยน้ำมะเขือเทศม้วนขึ้นคว่ำปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

และนี่คืออีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหาร อาหารอร่อย.

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียม ใส่มะเขือเทศขูดบนเตา ต้ม ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม ลงในมวลเดือด นำน้ำดองไปต้มแล้วจุ่มแตงกวาลงไป 5 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้นทันที

เตรียมความพร้อมและ.

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

Tarragon - 10 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
- แตงกวา - 1.5 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มมะเขือเทศให้เย็นใส่สมุนไพรกระเทียมและเกลือ เทผักปิดฝาทิ้งไว้ในที่เย็น

แตงกวากับพริกไทยในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวาลูกเล็ก
- พริกหยวก
- เกลือ
- น้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

ปอกพริก ปอกกลาง ใส่ แตงกวาน้อย... ใส่ 5 ชิ้นในขวดลิตร เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศต้มใส่เกลือและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส เทแตงกวากับมะเขือเทศ 2 ครั้ง: ครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้งเติมน้ำผลไม้เป็นครั้งที่สองม้วนขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หากคุณยังมีมะเขือเทศอยู่ให้เตรียมเปล่า

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศลูกเล็ก - 1 กก.
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- มะเขือเทศสีแดงสุกสำหรับคั้นน้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ที่แหลมคม ใส่ในขวดแก้วขนาด 1 ลิตร เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีจุกไม้ก๊อกปล่อยให้เย็นคว่ำ

พริกหวานในมะเขือเทศ

ล้างพริกไทยที่มีรูปร่างและขนาดกลาง ตัดด้านบนลอกเมล็ดออกใส่ในขวดลิตรเทน้ำมะเขือเทศเดือดใส่เกลือก่อนแล้วเติมน้ำตาล ปิดฝาฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อที่ 100 องศา เวลา 45 นาที ม้วนขึ้นพลิกคว่ำปล่อยให้เย็นถ่ายโอนไปยังที่เย็น

ปรากฎว่าอร่อยมากและ?

สลัดแตงกวากับหัวหอมในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวา - 2.5 กก.
- กระเทียม - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
- หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ- 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดแตงกวาเป็นวง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ กรองเอาเมล็ดออก สับกระเทียมสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เติมน้ำมะเขือเทศเทแตงกวากับหัวหอม, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ต้มประมาณ 5 นาที สลัดร้อนกระจายร้อนในขวดปลอดเชื้อ, ปิดผนึก, ซ่อนใต้ผ้าห่มคว่ำ.

และนี่คืออีกสองสามตัวเลือกสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ เตรียมอร่อย.

ตัวเลือกหมายเลข 1

วัตถุดิบ:

ผลไม้แตงกวาสด - 3.3 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
- ใบมะรุม - 50 กรัม
- เกลือ - 120 กรัม
- ใบกระวาน
- มะเขือเทศ - 2 ลิตร
- พริกหวาน - 50 กรัม
- กระเทียม - 30 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่เครื่องเทศในขวดที่แห้งและสะอาด เทแตงกวากับน้ำเกลือร้อนมะเขือเทศเค็ม ปิดขวดที่เติมด้วยฝาวานิชที่ต้มแล้ววางในหม้อน้ำร้อนถึง 70 องศาเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว ขันให้แน่น พลิกคว่ำ ผึ่งให้เย็น

ตัวเลือกหมายเลข 2

วาง 1 ก. ที่ด้านล่างของภาชนะ พริกชี้ฟ้า, กระเทียมกลีบ, ใบขึ้นฉ่าย, ผักชีลาว 10 กรัม, 300 กรัม แตงกวาสด... ล้างผลแตงกวาแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง แบ่งปริมาณเครื่องเทศออกเป็นสองส่วน สลับชั้นกับผัก เติมมะเขือเทศร้อนลงในขวดปิดฝาต้มมัดด้วยผ้ากอซแล้วนำไปตากแดด หลังจากสามวันสามารถรับประทานได้

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ให้ลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้

สูตรที่ 1

Pikuli ในภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 0.1 ลิตร
- เกลือ น้ำตาลทราย - อย่างละ 100 กรัม
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น
- เม็ดพริกไทยดำ - 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็น 6 ส่วนเอาเมล็ดออกด้วยช้อน หั่นแตงกวาแต่ละชิ้น จุ่มในน้ำเดือด เทน้ำเย็นจัด จุ่มพริกไทยในน้ำเดือดสักครู่ แช่เย็นทันที ลอกออก ผ่าสองเอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น ใส่ผักลงในภาชนะให้แน่นใส่เมล็ดมัสตาร์ดเติมน้ำดองร้อนพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 องศาประมาณ 20 นาที

แตงกวาดองฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- ผลไม้แตงกวา - 2 กก.

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้แช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เทน้ำเกลือลงในภาชนะที่เติมแล้วปิดฝาต้มเก็บไว้ที่อุณหภูมิจนกว่าจะหมักในวันที่ 3 สะเด็ดน้ำเกลือต้มประมาณ 5 นาที ล้างผัก ใส่ในขวด เติมน้ำเกลือ ไม้ก๊อก ฆ่าเชื้อ