มันได้หยุดความแปลกใหม่มานานแล้วและเป็นที่นิยมของนักชิมทั่วโลก ไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อทานอาหารจีน เพราะสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในบทความนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารจีนได้ง่ายๆ ที่บ้าน เครื่องปรุงตามมาตราฐาน สูตรดั้งเดิม, สามารถให้บริการทั้งสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและแขกในวันหยุด

อาหารจีน: สูตรก๋วยเตี๋ยว

ชาวอาณาจักรสวรรค์ชื่นชอบ แป้งข้าวจ้าวหรือแป้งผสมถั่วเหลืองและถั่วเขียว การเตรียมบะหมี่ดังกล่าวเป็นกระบวนการที่ยาวนานและลำบาก

ใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่าง: น้ำครึ่งแก้วและแป้ง 250 กรัม - ข้าวหรือถั่วเหลือง คุณต้องนวดแป้งที่เย็นแล้วทำให้เย็นลง ถัดไปรีดแป้งบาง ๆ ต้องดึงโยนพับครึ่งเมื่อถึงความยาวสูงสุด คุณต้องดำเนินการต่อไปจนกว่าจะได้เส้นบาง ๆ ยาว ๆ จากแป้งพับครึ่งซ้ำแล้วซ้ำอีก - นี่คือก๋วยเตี๋ยว

เป็นอาหารจีนง่ายๆ แบบนี้! สูตรนั้นง่าย แต่ใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ทุกวันนี้ การซื้อบะหมี่ในร้านค้าง่ายกว่าการรบกวนแบบนั้น แต่ราคาถูกมาก

ข้าวไข่เจียวหอมใหญ่

มีสูตรข้าวมากมายในอาหารจีน! หากคุณเป็นคนรักข้าว ลองหุงข้าวด้วยวิธีใหม่ คนจีนรู้เรื่องการทำซีเรียลนี้มากเพราะเป็นพื้นฐานของอาหารจีน มาดูส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านทุกคนมีในสต็อกกัน เครื่องเคียงนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และปลา

ในการหุงข้าวคุณจะต้อง:

• ข้าวครึ่งแก้ว
• น้ำ 250 มล.
• ศีรษะ หอมหัวใหญ่;
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก (ประมาณ 50 กรัม)
• หนึ่งไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาว
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา

ชุดอาหารขนาดเล็กนี้ทำให้อาหารจีนต้นตำรับแสนอร่อยได้ 2 ที่ สูตรอาหาร การทำอาหารทีละขั้นตอนดูด้านล่าง

วิธีทำข้าวจีน

1. ต้มน้ำตามปริมาณที่ระบุข้างต้น
2. ใส่ข้าวในน้ำเดือด ใส่เกลือ ปิดฝา
3. จากช่วงเวลาที่เดือดคุณต้องหุงข้าวเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณไม่สามารถรบกวนซีเรียลและเปิดฝาได้
4. หากหลังจากผ่านไป 15 นาทีน้ำยังไม่เดือดจนสุด คุณจำเป็นต้องระเหยมัน: เปิดฝาแล้วเปิดแก๊สด้วยกำลังสูงสุด คนซีเรียล มิฉะนั้นจะไหม้
5. โอนข้าวไปจานกว้างต้องเย็นเล็กน้อย
6. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาสามนาที
7. ใส่ข้าวลงในกระทะผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที
8. ตอกไข่ใส่ชาม ตีเล็กน้อย แล้วเทลงในข้าวที่มีหัวหอม ผสม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนไข่พร้อม
9. ถัดไปคุณต้องปิดไฟใส่ข้าวลงในจานลึก จากนั้นเทซีอิ๊วใส่ต้นหอมสับผสม

ทุกอย่างสามารถวางจานลงบนจานได้ อาหารจีน, สูตรที่เรานำเสนอนั้นเป็นสากล จะเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใส่เพิ่มก็ได้ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์. เช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่าง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้

เนื้อเปรี้ยวหวาน

เราเสนอให้คุณพิจารณาการเตรียมเนื้ออร่อยตามสูตรนี้ อาหารจีนมีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติที่คาดเดาได้ยาก ทั้งรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด - นักชิมตัวจริงจะต้องประทับใจ!

ในการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาจีนคุณจะต้อง:

• เนื้อใด ๆ 400 กรัม แต่ควรใช้เนื้อหรือไก่ไม่มีกระดูก
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้งครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเหมือนกัน พริกแห้งหรือเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี

จานนี้จะดึงดูดทุกคนที่ไม่ชอบหัวหอมในรูปแบบใด ๆ !

วิธีทำเนื้อเปรี้ยวหวาน

จานนี้ควรเตรียม "เมื่อวาน" นั่นคือเพื่อที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในวันพรุ่งนี้เราเริ่มเตรียมวันนี้เนื่องจากต้องหมักเนื้อเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อที่ในที่สุดมันจะนุ่มและนุ่ม

1. เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ล้างแล้วใส่ ผ้ากระดาษเพื่อไล่ความชื้นออก
2. ผสมเนื้อกับเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ ซีอิ๊วน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็ม ปิดฝาจานหรือห่อด้วยฟิล์มใส ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารเองได้

1. เตรียมแป้งสองฟองและแป้งครึ่งแก้ว ถ้ามันข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยนม น้ำ หรือมายองเนส
2. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะหรือหม้อทอดลึกปริมาณที่ควรจะเป็นเพื่อให้ชิ้นเนื้อแช่อยู่ในนั้นจนหมด
3. ผสมเนื้อกับแป้งหรือจุ่มแยกกัน ทอดจนเป็นสีแดง

เนื้อดังกล่าว - สูตรที่บ้านสามารถปรับเปลี่ยนได้ เช่น เอาน้ำตาลออกจากส่วนผสม เพราะไม่ใช่ทุกคนจะชอบรสหวานใน อาหารจานเนื้อ. ส่งผลให้เนื้อจะมีกลิ่นหอม มีความเปรี้ยวเล็กน้อย นุ่ม และอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการหมักในซอสถั่วเหลืองอย่างน้อยหนึ่งวัน

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

เป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหารจีนร้านอาหารแท้ๆที่บ้าน? สูตรที่นำเสนอนี้ยืมมาจากเชฟของร้านอาหารจีนซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ชื่นชอบของชาว Celestial Empire เป็นอย่างมาก

ในการปรุงเนื้อสัตว์คุณจะต้อง:

• 0.6 กก. สันในหมูไม่มีไขมัน
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งในสามแก้ว
• แครอทขนาดใหญ่
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• งาหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับสองช้อนชา (คุณสามารถใช้ทั้งสดและแห้ง);
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ส่วนผสมสำหรับซอสเปรี้ยวหวาน:

• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะสอง - วางมะเขือเทศ(ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ แต่เป็นแป้งหนา);
• น้ำมันงาครึ่งช้อนชา

ไม่มีผลิตภัณฑ์เหนือธรรมชาติในรายการ ทุกอย่างเรียบง่ายและราคาไม่แพง การเตรียมเองก็ง่ายเช่นกัน ใครๆ ก็รับมือได้ แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารจีนมาก่อน เราจะอธิบายสูตรทีละขั้นตอนดังนั้นคุณจะไม่สับสน

หมูย่างจีน

1. เนื้อต้องแช่แข็งเพื่อให้สามารถหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่าย ตัดเทซอสถั่วเหลืองและหมักเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็น
2. ถัดไป ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อห่อแต่ละชิ้น
3. ในหม้อทอดลึกหรือในกระทะลึก คุณต้องอุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดชิ้นทั้งสองด้านประมาณสามนาทีเพื่อสร้างเปลือกสีทอง
4. ใช้ช้อน slotted นำเนื้อออกจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษชำระที่ระยะห่างจากกันเพื่อให้ไขมันส่วนเกินทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าไป
5. แครอทต้องขูดเพื่อ แครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวๆ คลุกกับผักชีฝรั่ง

1. ใส่น้ำตาลและซอสมะเขือเทศลงในหม้อ เปิดไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ผัดจนน้ำตาลละลาย
2. จากนั้นเติมน้ำและน้ำส้มสายชู เคี่ยวสักสองสามนาที
3. ถัดไป คุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถนำสิ่งที่เหลืออยู่ในหม้อทอดลึกหลังจากทอดเนื้อ
4. ใส่เนื้อในซอส จากนั้นใส่แครอทและผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวนาน 5 นาที
5. โรยเนื้อด้วยงาเมื่อเสิร์ฟ

ข้าวที่ปรุงตามสูตรในบทความนี้เหมาะเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถหุงข้าว ปรุงมันบด บะหมี่ (อย่างน้อยก็จีน อย่างน้อยก็ธรรมดา) หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

ผัดเปรี้ยวหวานเนื้อ Chinese

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซอสเนื้อหวานและเปรี้ยวในประเทศจีน ซึ่งช่วยให้ผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่ถูกใจกว่าได้ เราเสนอให้พิจารณาตัวเลือกที่อร่อยมากสำหรับการปรุงอาหารเนื้อของอาหารจีนแบบดั้งเดิม

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• หมูหนึ่งปอนด์กับน้ำมันหมูชั้นเล็ก ๆ (ถ้าคุณไม่ชอบน้ำมันหมูก็เอามันโดยไม่ต้องใช้มัน);
• สับปะรด 200 กรัม
• หัวหอม;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะปริมาณแป้งเท่ากัน
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• เกลือ

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%).

การทำเนื้อเปรี้ยวหวาน

1. เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ซอสถั่วเหลืองควรผสมกับแป้งและแป้ง, เกลือ, เทเนื้อสัตว์ลงไป, ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. แครอท หอมหัวใหญ่ ทอดให้เหลืองกรอบ แล้วใส่สับปะรด พริกหยวก หั่นเต๋า
4. ทอดเนื้อในน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน เมื่อด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล เทส่วนผสมของซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป เคี่ยวนาน 10 นาที
5. ถัดไปเทซอสที่หมักเนื้อแล้วผัดผักผัดเกลือถ้าข้นให้เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

โดยมากที่สุด กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อดังกล่าวจะเป็นข้าวต้มธรรมดา คุณยังสามารถเสิร์ฟเนื้อโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง เพราะมันมีผักมากมาย

ไก่ในซอสจีน

นี่เป็นรายการเมนูด้วย ร้านอาหารจีน. ไก่นั้นเตรียมง่ายมีส่วนผสมทั้งหมด ส่งผลให้จานกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• อกไก่ 400 กรัม
• พริกหยวกสองอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนชาครึ่งเกลือ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและงา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่จีน

1. ขั้นตอนแรกคือการตัดเต้านมอย่างถูกต้อง - เป็นเส้นบาง ๆ และตามเส้นใยเท่านั้น
2. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีขาว
3. ในกระทะเดียวกันผัดพริกหยวกหั่นเป็นเส้น ตามหลักการแล้วถ้าส่วนบนของพริกไทยนิ่ม แต่ข้างในยังยืดหยุ่นอยู่ - ให้ตรวจสอบด้วยส้อม
4. ตอนนี้เตรียมซอสโดยผสมน้ำตาล เกลือ แป้ง ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและน้ำ
5. เราโอนเนื้อไปที่กระทะด้วยพริกไทยเทซอสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีจนของเหลวข้น
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยไก่ด้วยงาและผักชีฝรั่ง

ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวจีนเหมาะเป็นเครื่องเคียง

ในบทความนี้ เราได้แนะนำวิธีการทำอาหารจีนที่บ้านยอดนิยม สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้อย่างถูกต้องและอร่อยมาก อร่อย!

อาหารจีนเป็นหนึ่งในอาหารที่มีความหลากหลายและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก ซูชิ โรล อาหารที่ใช้ถั่วเหลือง ข้าว และบะหมี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของอาหารจีนและยังเป็นที่นิยมในประเทศของเราอีกด้วย อันที่จริง อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งในวัฒนธรรมจีน และสำหรับคนจีนอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของอาหาร ตลอดจนการเสิร์ฟที่เหมาะสมด้วย เราขอเชิญคุณสัมผัสวัฒนธรรมอาหารจีนและดูเมนูของหนึ่งในร้านอาหารบนเกาะไหหลำ

อาหารเช้า

ยู่เตียว นมถั่วเหลือง

ราคา - 2 หยวน

แป้งทอดในน้ำมัน อาหารจานนี้เกิดขึ้นจากบุคคลในประวัติศาสตร์ ชินฮุ่ยผู้ยิ่งใหญ่อย่างเป็นทางการ เขาเป็นคนขี้อิจฉาและโลภ ได้รับสินบนก้อนโตและสมคบคิดกับนายพลหยูเฟย ซึ่งเป็นที่รักของผู้คน ชาวจีนทุกคนเกลียดชังข้าราชการที่เลวทราม และครั้งหนึ่งระหว่างการสนทนากัน คนทำขนมปังสองคน ในช่วงเวลาที่ร้อนระอุและโกรธจัด หั่นแป้งเป็นชิ้นแล้วโยนลงในน้ำมันที่เดือด โดยคิดว่าเป็นชินฮุ่ยเอง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนในไม่ช้าทุกคนก็เริ่ม "ลงโทษ" คนร้ายด้วยวิธีนี้

เป่าลั่วเฟิน

ราคา - 10 หยวน

ก๋วยเตี๋ยวเป็นพื้นฐานของอาหารพื้นฐานและอาหารส่วนใหญ่บนเกาะ แม่บ้านในท้องที่ปรุงด้วยผัก ไก่ อาหารทะเล และทุกอย่างที่นึกคิด (ด้วยซอสที่ขาดไม่ได้ - บางอย่างเผ็ดมาก) หรือใส่ลงในซุปอย่างวุ้นเส้น ลักษณะทั่วไปของทุกจานที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว - คุณไม่ควรนับความพร้อม "al dente": bao lou fen จะถูกต้มเล็กน้อยนุ่มและในน้ำซุปที่ฉ่ำ

ยูทัง

ราคา - 50 หยวน

ซุปปลาเป็นชื่อสามัญของอาหารจานโปรดของชาวไหหลำ ปลา (หรืออาหารทะเล) ใด ๆ ที่ต้มแล้วใส่กุ้งหรือก๋วยเตี๋ยวหรือผักและหัวหอมในน้ำซุป - ในคำเดียวสิ่งที่จะอยู่ในตู้เย็นและสิ่งที่เพียงพอสำหรับจินตนาการของพ่อครัว

ตง กวา ไห่ โหลว ตัง

ราคา - 30 หยวน

น้ำซุปหอยแมลงภู่กับน้ำเต้า

อาหารเย็น

Zicai ส่วยฮัวถัง

ราคา - 30 หยวน

ซุปสาหร่าย. ชาวไหหลำมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขากินซุปเสมอ - สำหรับอาหารเช้า กลางวันและเย็น - และนิสัยนี้อธิบายการมีอายุยืนยาวเป็นพิเศษของพวกเขา

เป่าซียี่และเจียวจื่อ

ราคา - 30 หยวน

ตั๊กแตนตำข้าวจีนคลาสสิกและเกี๊ยว พวกเขาสามารถอยู่กับอะไรก็ได้ที่จินตนาการของปฏิคมเพียงพอสำหรับ: กับกระเทียมป่ากับกุ้งและขึ้นฉ่ายกับเนื้อกับผักกับไข่หวาน

เหวินฉางฉี

ราคา - 20 หยวน

ไก่. หนึ่งในอาหารไหหลำหลัก นกสำหรับจานนี้ต้องสดมาก: จุ่มในน้ำเดือดเพียงสามนาที - เนื้อพร้อมแล้ว แต่เลือดยังมาจากซาก จากนั้นก็สับด้วยมีดอย่างไม่เป็นทางการ เสิร์ฟพร้อมหัวและอุ้งเท้า จะเห็นได้ว่าเป็นไก่สดทั้งตัว

เจียจิ อี

ราคา - 40 หยวน

เป็ดต้มหรือนึ่งซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการเสริมอาหารเช่นนกสำหรับฟัวกราส์ สำหรับ jia ji ya พวกเขาควรจะได้รับเต้าหู้และซีเรียล - เนื้อจากนี้นุ่มมาก

เขาเลอเซ

ราคา - 60 หยวน

เนื้อปูเหลืองละลายในปาก อร่อยในตัวเอง หอมและมันเล็กน้อย ปูนึ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียม ขิง และน้ำส้มสายชู

เซียนหยู

ราคา - 40 หยวน

ปลาเค็ม. มีสองวิธีในการเตรียมตัว อย่างแรก: อันที่จริงให้ถูด้วยเกลือก่อนทอด แต่สิ่งนี้ถูกประณามโดยสมัครพรรคพวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ประการที่สอง (และชาวเกาะจำนวนมากก็เช่นกัน): ไส้และปรุงอาหารปลาสำหรับทอด แล้วจุ่มลงในทะเลชั่วครู่เพื่อให้ปลากร่อย ปลาและอาหารทะเลรับประทานได้บ่อยกว่าเนื้อสัตว์เนื่องจากอยู่ใกล้มหาสมุทร ตัวอย่างเช่น มีฟาร์มปลาลอยน้ำที่พวกเขาเติบโต (แล้วทำอาหารในร้านอาหารลอยน้ำ) กุ้ง ปู ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และหอยเชลล์ทุกชนิด ส่วนใหญ่แล้ว ฟาร์มดังกล่าวดำเนินการโดยตัวแทนของชาว Dan Jia Yu Min ซึ่งอาศัยอยู่ในน้ำตามประเพณีและไม่ค่อยลงไปที่พื้นแข็ง

ของว่าง

Yu zha hua sheng

ราคา - 10 หยวน

ลักษณะสำคัญของชาวไหหลำคือพวกเขาเคารพการกินของว่างระหว่างมื้ออาหารและ ถั่วลิสงอบเป็นอาหารว่างที่พวกเขาโปรดปราน

Zongzi

ราคา - 4 หยวน

ข้าวกับเนื้อใบไผ่ ในตอนเหนือของไห่หนาน พวกเขาปลูกข้าวของตัวเอง - อร่อยมาก - และยังเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงอีกด้วย โดยทั่วไปแล้วไห่หนานจะภูมิใจมากกับความจริงที่ว่ามันเกือบจะสมบูรณ์สำหรับตัวเอง: ที่นี่ต้องขอบคุณสภาพอากาศทำให้เกือบทุกอย่างเติบโต จริงอยู่ เนื่องจากความร้อน ปศุสัตว์ที่นี่จึงผอมและบางมาก ดังนั้นเนื้อสัตว์ในท้องถิ่นจึงอาจดูแข็งกระด้างสำหรับใครบางคน

Di gua e

ราคา - 15 หยวน

ใบมันเทศลวกกับกระเทียมและเนย

ซือเจียวโต้ว

ราคา - 20 หยวน

พันธุ์ถั่ว "สี่มุม" เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง - ผัดกับซีอิ๊วเล็กน้อย

น้ำอัดลม

ชา

ราคา - ตั้งแต่ 20 ถึง 200 หยวน

พิธีชงชาสำหรับชาวเกาะไม่ใช่วลีที่ว่างเปล่า สำหรับพวกเขา โรงน้ำชา- เหมือนร้านกาแฟสมัยใหม่ เป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ พูดคุยข่าว นั่งชิลๆ จิบชา พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดของที่นี่คือ อูหลง คูติน ผู่เอ๋อ "นางสนมของจักรพรรดิ" (พร้อมโสม) และ "สการ์เล็ตอีสต์" (ด้วย ผลไม้เมืองร้อน). นอกจากนี้ยังมีชาที่ทำด้วยมือ - เช่นเดียวกับในทวีป: ดอกไม้ผูกติดอยู่กับลูกชา โดยการเติมน้ำเดือดคุณสามารถดูในกาน้ำชาใสเป็นเวลานานว่าดอกไม้ "บาน" และแกว่งไปแกว่งมา ที่นี่เท่านั้นที่ไม่ถือว่าเป็นชาแท้ - ขอแนะนำเป็นของฝากที่สวยงามและราคาไม่แพง

กาแฟ

ราคา - ตั้งแต่ 30 ถึง 300 หยวน

บนเกาะซึ่งต่างจากจีนแผ่นดินใหญ่ พวกเขารักและปลูกกาแฟ เช่น ในสวนพฤกษศาสตร์ซิงหลง (Xīnglóng)

โกโก้

ราคา - 30 หยวน

เมล็ดโกโก้ก็ปลูกที่นั่นเช่นกัน ซึ่งผสมกับกะทิและได้โกโก้ที่อร่อยมาก - แต่นี่ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับชาวไหหลำทั่วไป เขาอยากจะชงชาร้อนสำหรับตัวเองมากกว่า

ของหวาน

Tsy ba

ราคา - 8 หยวน

เค้กข้าวเหนียวนึ่งห่อด้วยใบไผ่ลวกเล็กน้อยทำเป็นขนมเหนียว

ชิงปูเหลียง

ราคา - 12 หยวน

นิยมกินหวานแทนไอศกรีม ผลไม้ ถั่ว บะหมี่ และทั้งหมดนี้ในน้ำแข็ง กะทิ. ชาวบ้านหัวเราะเยาะ: ไม่ใช่ว่านักท่องเที่ยวทุกคนจะสามารถลองทำสิ่งนี้ได้

แอลกอฮอล์

แต่ มิ จู

ราคา - 30 หยวน

ทิงเจอร์ข้าว ถ้าคนจีนดื่มก็ควรจะพูดว่า: "Ganbei!" เมื่อคุณชนแก้ว (นั่นคือ "ล่างขึ้นบน") และถ้ามีคนไม่ระบายแก้วจนหมด พวกเขาจะถามเขาว่า: “คุณมีปลาเป็นๆ ที่นั่นไหม!”

ประเทศจีนมีชื่อเสียงในด้านต่างๆ มากมาย รวมถึงสินค้าลอกเลียนแบบ ตั้งแต่เสื้อผ้าและกระเป๋าไปจนถึงเครื่องใช้ไฟฟ้า - แม้แต่เมืองทั้งเมือง - จีนมีครบทุกอย่าง แต่ "พ่อค้า" บางคนไปไกลกว่านั้นและเริ่มแกล้งทำเป็นอาหาร

เมื่อมองแวบแรก ข้าวเป็นไปไม่ได้ที่จะปลอม แต่คนจีนผู้รอบรู้ก็ทำได้ ข้าวจีนปลอมเรียกอีกอย่างว่าข้าวพลาสติก ทำจากมันเทศและเรซินสังเคราะห์ คล้ายกับข้าวจริงมาก

ข้าวประดิษฐ์ขายทั่วไปในตลาดจีนในเมืองไท่หยวนในมณฑลส่านซี ข้าวนี้ย่อยได้ไม่ดีและยังคงแข็งราวกับหินแม้จะหุงเสร็จแล้วก็ตาม มันกินไม่ได้ กินข้าวสามชามก็เหมือนกินถุงไวนิลหรือถุงพลาสติก

นอกจากการผลิตข้าวเทียมแล้ว พ่อค้าชาวจีนที่ไม่ซื่อสัตย์ยังเพิ่มเครื่องปรุงให้ ข้าวธรรมดาและขายภายใต้หน้ากากของ Wuchang Rice ที่มีราคาแพงกว่า ซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์ข้าวที่ดีที่สุดในตลาดจีน ข้าวหวู่ชางผลิตได้เพียง 800,000 ตันต่อปี และขายได้ 10 ล้านตัน กล่าวอีกนัยหนึ่ง ข้าว 9 ล้านตันเป็นของปลอม

เมื่อผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์ไม่ทำข้าวปลอม พวกเขาจะเติมสารเคมีลงในเนื้อสัตว์ของหนู มิงค์ และสุนัขจิ้งจอก แล้วขายโดยใช้หน้ากากเป็นลูกแกะ โครงการดังกล่าวได้รับความนิยมและประสบความสำเร็จอย่างมากจนในเวลาเพียงสามเดือนตำรวจได้จับกุมคน 900 คนและยึดเนื้อนี้ได้ 20,000 ตัน เหวย หนึ่งในผู้ขายเนื้อสัตว์ดังกล่าวเพียงคนเดียวได้รับรายได้ประมาณ 10 ล้านหยวน เขาผสมเนื้อจิ้งจอก หนู และมิงค์กับไนเตรต เจลาติน และสีแดงเลือดนกก่อนที่จะขายในตลาดให้กับผู้ซื้อที่ไม่สงสัย

ตำรวจจีนได้เผยแพร่คำแนะนำของนักจุลชีววิทยาบนเว็บไซต์ที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับวิธีแยกแยะเนื้อแกะจริงออกจากของปลอม เมื่อมองแวบแรก จะสังเกตเห็นความแตกต่างได้ยาก ส่วนสีขาวและสีแดงของเนื้อแกะแท้จะไม่แยกจากกันหลังจากที่เนื้อละลายหรือสุกแล้ว แต่เนื้อปลอมแยกออก

เต้าหู้เรียกอีกอย่างว่าเต้าหู้เป็นชีสที่ทำจากส่วนผสมของนมถั่วเหลืองและสารตกตะกอน

ทางการจีนเพิ่งปิดโรงงาน 2 แห่งในเมืองอู่ฮั่น มณฑลเหอเป่ย์ เพื่อขายเต้าหู้ปลอม ซึ่งผลิตโดยการผสมสารเคมีต่างๆ

คนงานคนหนึ่งยอมรับว่าพวกเขาผสมโปรตีนถั่วเหลืองกับแป้ง โมโนโซเดียมกลูตาเมต สีย้อม และน้ำแข็ง จากนั้นจึงบรรจุหีบห่อเพื่อให้ไม่เพียงแค่ใกล้เคียงกับของแท้เท่านั้น แต่ยังดูเหมือนแบรนด์ Qianye ยอดนิยมอีกด้วย ดังนั้นโรงงานจึงแก้ปัญหาการตลาดตั้งแต่ต้น

เต้าหู้ปลอมมีขายกันอย่างแพร่หลายในตลาดจีน เนื่องจากของปลอมขายในราคาถูก ในไม่ช้ามันก็บดบังแบรนด์เดิม บริษัท Deanfa Food Company สังเกตเห็นว่ายอดขายลดลงและได้ส่งเสียงเตือน

หลังจากจับผู้ปลอมแปลงได้ พบว่าพวกเขาได้เข้ารหัสเลเซอร์บรรจุภัณฑ์เดิมโดยใช้อุปกรณ์มูลค่า 1.2 ล้านเหรียญสหรัฐ

การใช้โปรตีนจากถั่วเหลืองไม่ใช่การกระทำที่ใจร้ายที่สุด และไม่ใช่ทุกอุบายที่ไร้เดียงสา

แก๊งอาชญากรอีกกลุ่มหนึ่งที่ผลิตเต้าหู้ปลอมเพิ่ม rongalite เข้าไปและ ก่อมะเร็งสารฟอกขาวอุตสาหกรรม สารเคมีทำให้เต้าหู้ฟอกขาวและทำให้เต้าหู้แข็งขึ้น

แก๊งนี้นำโดยลูกพี่ลูกน้องสามคน ขายผลิตภัณฑ์พิษได้ 100 ตัน

ระหว่างการบุกค้นโรงงาน ตำรวจพบสินค้าที่ขายไม่ออกและอุปกรณ์สกปรกที่พวกเขาผลิต

เต้าหู้เลือดเป็ดเป็นอาหารอันโอชะในประเทศจีน มันทำมาจากเลือดของเป็ดที่ถูกเชือด ต้มเลือดจนข้นแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วขาย

ทางการจีนพบเลือดเป็ดปลอม คราวนี้เป็นคู่สามีภรรยาในมณฑลเจียงซู เฉพาะในกรณีนี้คู่สมรสไม่ได้ใช้เลือดหมูหรือวัว พวกเขาใช้เลือดไก่ผสมกับสีที่กินไม่ได้และวัสดุการพิมพ์แทน ตำรวจยึดเลือดเป็ดปลอมหนึ่งตันจากพวกเขา การใช้เลือดเป็ดปลอมทำเต้าหู้เป็นเรื่องธรรมดาในประเทศจีนจนคนเรียนรู้ที่จะรู้จักของปลอมจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติบน รูปร่างและกลิ่น

น้ำผึ้งปลอมมีสองประเภท: น้ำผึ้งธรรมชาติเจือจางด้วยน้ำตาล หัวบีทหรือน้ำเชื่อมข้าว และน้ำผึ้งที่ดูเหมือนน้ำผึ้งธรรมชาติมากกว่าน้ำผึ้งธรรมชาติ ทำจากส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล สารส้ม และสีย้อม

การผลิตน้ำผึ้งปลอม 1 กิโลกรัมมีราคาเพียง 10 หยวน ราคาขาย 60 หยวน เจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ของน้ำผึ้งที่ขายในมณฑลจี่หนานของจีนเป็นของปลอม ตามปกติ หนังสือพิมพ์จีนเขียนถึงวิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติกับน้ำผึ้งปลอม

ตำรวจได้ตรวจค้นผู้ผลิตใต้ดินหลายแห่งและยึดถังน้ำผึ้งได้ 38 ถัง จีนเป็นผู้ส่งออกน้ำผึ้งรายใหญ่ที่สุดของโลก ผลการศึกษาพบว่า 10% ของน้ำผึ้งที่ขายให้ฝรั่งเศสเป็นของปลอม และมีแนวโน้มมากที่สุดว่าน้ำผึ้งนั้นนำมาจากยุโรปตะวันออกหรือจีน บริการศุลกากรสหรัฐฯ จับผู้ลักลอบนำเข้าน้ำผึ้งปลอมจากจีนผ่านออสเตรเลียเข้าสหรัฐฯ

การขายน้ำผึ้งปลอมเป็นเรื่องหนึ่ง แต่การขายน้ำดื่มสกปรกเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ล่าสุด ตร.พบคนหลอกลวงกรอกเงิน ขวดพลาสติกก๊อกหรือน้ำบริสุทธิ์ต่ำและปิดผนึกบนอุปกรณ์ที่ใช้โดยแบรนด์ยอดนิยม พวกเขายังติดฉลากและเครื่องหมายคุณภาพบนขวด เหนือสิ่งอื่นใด พบ E. coli และเชื้อราที่เป็นอันตรายในขวด ทุกๆ ปี มีการจำหน่ายขวดน้ำปลอม 100 ล้านขวดมูลค่า 120 ล้านดอลลาร์ในจีน ในการเปรียบเทียบ ปักกิ่งผลิตขวดได้ 200 ล้านขวด (ของแท้และของปลอม) ต่อปี

การหลอกลวงเกี่ยวกับน้ำดื่มบรรจุขวดไม่ใช่เรื่องใหม่และมีมาตั้งแต่ปี 2545 ค่าน้ำดังกล่าวสามหยวน แต่ขายได้สิบหยวน การผลิตน้ำขวดธรรมดาราคาหกหยวน

เส้นก๋วยเตี๋ยวจีนปลอมทำมาจากเมล็ดที่เน่าเสีย เหม็นอับ และขึ้นรา ซึ่งมักใช้เป็นอาหารสัตว์ จากนั้นผสมกับสารก่อมะเร็ง เช่น ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และนี่ไม่ใช่คนเดียว - โรงงาน 50 แห่งทำงานตามโครงการนี้ในเมืองตงกวน พวกเขาผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปลอม 50 ตันต่อวัน การตรวจสอบโรงงานอีก 35 แห่งพบว่าโรงงาน 30 แห่งผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวคุณภาพต่ำ ผู้ผลิตข้าวสารฟอกขาวและผสมกับสารเติมแต่งเพื่อให้ได้ปริมาณเส้นก๋วยเตี๋ยวถึงสามเท่า

ผู้ผลิตบางรายใช้แป้ง แป้งมัน และผงข้าวโพดควบคู่ไปกับการใช้ข้าวเก่า เส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้มีปริมาณโปรตีนต่ำมากเพียง 1% เมื่อเทียบกับ 7% สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวบริสุทธิ์และ 4.5% สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวผสม สุกรบางตัวที่กินเส้นหมี่ปลอมจะมีอาการแขนขาอ่อนแรงและมีปัญหาอื่นๆ

Clenbuterol หรือ "ผง เนื้อไม่ติดมัน"เป็นสารเติมแต่งในอาหารสัตว์ มันเผาผลาญไขมันในสัตว์ แต่อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เหงื่อออก และอาการวิงเวียนศีรษะในมนุษย์ การใช้ในอาหารสัตว์เริ่มขึ้นในปี 1980 และถูกห้ามในปี 2545 เนื่องจากความเสี่ยงต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม บริษัทแปรรูปเนื้อสัตว์บางแห่งยังคงให้สุกรแก่สุกร เนื่องจากทำให้สุกรของพวกเขาผอมลง และได้รับเงินมากขึ้นสำหรับสุกรเหล่านั้น

ที่แย่ไปกว่านั้นคือ เหอหนาน ซวงฮุ่ย ผู้เล่นรายใหญ่ที่สุดในตลาดเนื้อสัตว์ของจีนถูกจับได้ บริษัทได้ออกมาขอโทษอย่างเป็นทางการสำหรับการกระทำนี้และถอนเนื้อหมู 2,000 ตันออกจากตลาด พนักงานยี่สิบสี่คนของบริษัทถูกไล่ออกหรือถูกพักงาน

ในความพยายามที่จะลดความสูญเสียของบริษัทให้น้อยที่สุด บริษัทได้ระงับการขายหุ้นเพื่อไม่ให้เรื่องอื้อฉาวกระทบราคาของพวกเขา สมาคมเนื้อจีนยังพยายามมองข้ามเหตุการณ์นี้เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อตลาดเนื้อสัตว์จีน ระหว่างปี 2541 ถึง 2550 มีการบันทึกการใช้ clenbuterol 18 รายในประเทศจีน มีผู้เสียชีวิต 1 ราย และผู้ป่วย 1,700 รายถูกวางยาพิษ

ไวน์ปลอมและไวน์ปลอมเป็นปัญหาใหญ่ในประเทศจีน China Central Television (CTV) รายงานว่าครึ่งหนึ่งของไวน์ที่ขายในจีนเป็นของปลอม ผู้ผลิตไวน์ระบุว่า 90% ของไวน์ระดับพรีเมียมที่ขายในจีนเป็นของปลอม เพื่อตอบโต้การขายไวน์ปลอม มณฑลกวางตุ้งได้จัดตั้งศูนย์ตรวจสอบความถูกต้องของไวน์ ผู้ผลิตไวน์ได้ร่วมมือกับรัฐบาลเพื่อเปิดตัวแอพติดตาม ขวดไวน์และกล่องเพื่อตรวจสอบความถูกต้อง

การหลอกลวงนั้นง่าย: พวกเขาใช้ ชื่อเดิม, ฉลากและดีไซน์จากขวดไวน์ราคาแพง แต่เปลี่ยนโลโก้และชื่ออย่างเงียบๆ ให้แตกต่างจากเดิม นักต้มตุ๋นคนอื่นๆ ใช้ไวน์ราคาแพงเปล่าๆ เติมไวน์ราคาถูกลงในขวด

โรงแรมใหญ่และโรงประมูลทำลายขวดเปล่าเพื่อไม่ให้นำกลับมาใช้ใหม่ได้ ในระหว่างการบุกโจมตีกลุ่มผู้ปลอมแปลงไวน์ในประเทศจีน ตำรวจพบไวน์ปลอมจำนวน 40,000 ขวดมูลค่า 32 ล้านเหรียญสหรัฐ กลุ่มนี้มีส่วนร่วมในการบรรจุขวดไวน์ราคาถูกในขวดไวน์ราคาแพงยี่ห้อต่างๆ ในปี 2555 ตำรวจได้เปิดกล่องไวน์ปลอม 350 รายการในเซี่ยงไฮ้ จำนวนปลอมทั้งหมดมีจำนวน 1.6 ล้านดอลลาร์

ปูขนจากทะเลสาบหยางเฉิงเป็นปูที่แพงที่สุดในประเทศจีน จึงไม่แปลกที่ผู้คนจะลองปูธรรมดาเพื่อปูที่มีราคาแพงกว่า ปูแท้ๆ มาจากทะเลสาบหยางเฉิงเท่านั้น แต่มีวิธีฉลาดๆ ในการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ พ่อค้าบางคนนำน้ำจากทะเลสาบหยางเฉิงไปแช่ปูทั่วไปเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนจะขาย ผู้ค้ารายอื่นใช้สารเคมีเพื่อทำให้ปูดูเหมือนปูจากทะเลสาบ

จากจำนวนปูขนยางเฉิง 300 ตัวที่ขาย มีเพียงตัวเดียวเท่านั้นที่มาจากธรรมชาติ โดยรวมแล้วมีการขายปูขน 100,000 ตันต่อปี แต่มีเพียง 3,000 ตัวเท่านั้นที่เป็นธรรมชาติ เพื่อต่อสู้กับพวกมิจฉาชีพ สมาคมธุรกิจปู (Crab Business Association) กำหนดให้ปูขนแต่ละตัวจากทะเลสาบหยางเฉิงต้องได้รับแหวนพลาสติกที่มีรหัสดิจิทัลเฉพาะ แผนนี้ล้มเหลวในไม่ช้าเมื่อผู้ขายปูขน Yangcheng ที่ได้รับใบอนุญาตขายรหัสดิจิทัลให้กับนักต้มตุ๋นที่ขายปูปลอม

ปลอม ไข่ไก่ปรากฏตัวในตลาดเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา พวกเขามีความคล้ายคลึงกับของจริงมากและผู้ซื้อไม่สามารถแยกความแตกต่างจากไข่จริงโดยลักษณะที่ปรากฏ ไข่ปลอมมีราคาแพงกว่าไข่จริงถึง 2 เท่า

ความคล้ายคลึงกันของไข่ปลอมกับของจริงไม่ได้จบลงที่รูปลักษณ์ภายนอก แต่มีสีขาวและไข่แดงอยู่ภายใน

ไข่ปลอมทำมาจากเจลาติน กรดเบนโซอิก สารส้ม แคลเซียมคลอไรด์ พาราฟิน และสารอื่นๆ

ยังมีหลักสูตรสามวันสำหรับการทำไข่บนอินเทอร์เน็ตหลักสูตรเหล่านี้ขายได้ 150-200 ดอลลาร์ ไข่ปลอมจะมีรสชาติเหมือนของจริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทอดมันลงในไข่คน (อาหารจีนใช้เครื่องเทศค่อนข้างมากที่สามารถ "ปกปิด" รสชาติใดก็ได้) อย่างไรก็ตาม เมื่อทอด ฟองอากาศจำนวนมากจะปรากฏบนพื้นผิวของโปรตีน (ซึ่งควรเตือนผู้บริโภค)

แพทย์เตือน: การใช้ไข่ดังกล่าวทำให้เกิดการรบกวนอย่างร้ายแรงในการทำงานของระบบทางเดินอาหารและตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวว่าการใช้เป็นเวลานานทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อม (dementia)

ขนมปังกระดาษแข็งผสมกับสารเคมีที่ทำให้มีรสชาติเหมือนหมู รายการ CTV แสดงให้เห็นพนักงานขายที่ทำขนมปัง Baozi จากกระดาษแข็ง ขั้นแรกให้ผสมกระดาษแข็งกับโซดาไฟซึ่งใช้ในการผลิตสบู่และกระดาษแล้วผสมกับเครื่องปรุงรสและหมู

วิดีโอไวรัลนี้ถูกแชร์โดยสื่อต่างประเทศหลายแห่งในอัตราที่เหลือเชื่อ ในเวลาต่อมา รัฐบาลจีนอ้างว่าสื่อต่างประเทศให้ความสำคัญกับข่าวมากเกินไป และขนมปังปลอมก็เป็นเรื่องหลอกลวง นักข่าวที่ถ่ายวิดีโอถูกจับกุม รัฐบาลกล่าวว่าเขาทำวิดีโอเพื่อเพิ่มเรตติ้งของช่อง

ทัศนคติต่ออาหารในประเทศจีนมีสามคำ: ทุกคนกินทุกอย่าง ในจานอาหารของคนในท้องถิ่น คุณจะเห็นบางสิ่งที่เคยมีชีวิต ตายไปแล้ว บินได้ ลอยได้ เดิน เติบโต และบานสะพรั่ง นี่ไม่ได้หมายความว่าคนจีนไม่สนใจเรื่องอาหารเลย อาหารที่นี่ส่งผลต่อจิตใจ พฤติกรรม และกิจวัตรประจำวันของฆราวาสไม่น้อยไปกว่าศาสนาอื่นๆ

ลองนึกภาพว่าคุณมองเข้าไปในดวงตาของคาไลโดสโคปอย่างไร แทนที่จะเป็นลูกปัดในนั้น - ทุกรสนิยม กล้องคาไลโดสโคป 20 อันจะทำให้คุณมีความคิดคร่าวๆ เกี่ยวกับอาหารจีน ทุกอย่างที่นี่หลากหลายเกินไป ในประเทศจีนเขาว่าเหนือเค็ม ใต้หวาน ตะวันออกเผ็ด ตะวันตกเปรี้ยว การชิมอาหารจากจังหวัดอื่นให้คนจีนก็เหมือนการเดินทาง และการพบอาหารขึ้นชื่อในจังหวัดหนึ่งจากอีกจังหวัดหนึ่งก็ค่อนข้างง่าย คุณสามารถลิ้มรสเป็ดปักกิ่งเหนือในเซี่ยงไฮ้ตะวันออกและซอสเสฉวนในกวางโจวตอนใต้ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะดำดิ่งสู่โลกแห่งอาหารจีนที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน คุณควรกล่าวถึงอาหารไม่กี่จานที่แพร่หลาย

สำหรับทุกคน

ข้าวสำหรับอาณาจักรสวรรค์ - เหมือนขนมปัง มันถูกกินโดยคนทุกเพศทุกวัย ภูมิหลัง และทุกช่วงเวลาของวัน โดยปกติแล้วจะเป็นข้าวเหนียวเนื้อละเอียดไม่ใส่เชื้อ ความเรียบง่ายที่เอาชนะความแตกต่างในรสชาติของอาหารจานหลักได้เป็นอย่างดี ในโรงอาหารแบบสายพานลำเลียงจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อและ เครื่องเคียงผัก, ไม่ใช่ แยกจานและค่าใช้จ่ายเป็นสัญลักษณ์ ¥ 1 ในร้านอาหารริมถนนขอข้าวฟรี

ข้าวอาจจะ จานอิสระ- ตัวอย่างเช่น, ข้าวผัด เจ้าฟาน(炒饭). ปรุงในกระทะรูปชามที่มีผนังหนาและก้นแคบ - ในนั้นง่ายสำหรับการปรุงอาหารในการกวนจานด้วยความร้อนสูงตลอดเวลา ความหลากหลายที่นิยมมากที่สุดคือ ส่วยเจ้าฝาน(蛋炒饭), ข้าวผัดไข่, ถั่วเขียวและเบคอน

ซุปในประเทศจีนถือว่าเป็นอาหารบำบัด ของเหลวทำความสะอาดร่างกาย และส่วนประกอบแต่ละอย่างที่คาดคะเนรักษาโรค ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และมอบความเป็นอมตะในอนาคต ในช่วงงานเลี้ยงใหญ่ ซุปจะเสิร์ฟเพื่อล้างรสชาติของอาหารจานก่อน ซุปส่วนใหญ่ทำจากน้ำซุปไก่หรือหมู เป็นที่นิยมและ ซุปผักขึ้นอยู่กับสลัดตามฤดูกาลหรือ ผักกาดขาว. มักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในแก้วหรือเหยือกฟรี (รวมอยู่ในราคาสั่ง)

“เนื้อน้ำซุปเหมือนเยลลี่ แต่ราคาเหมือนยานอวกาศลำเล็ก”

ซุปมีรสชาติเป็นกลางและไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เสมอไป ผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ยังไม่พร้อมที่จะทำความรู้จักกับกระเพาะอาหารและตับก็สามารถสั่งได้ อาหารจีน. อาหารที่ปรุงได้ที่บ้าน - ซุปไข่กับมะเขือเทศ(fanjie ส่วย hua tang 番茄蛋花汤), น้ำซุปไก่ชิ้นไข่(ส่วยฮัวถัง 蛋花汤) หรือ ซุปหอย หัวหอม และเต้าหู้(ฉินตัน ชิวฮั่ว 清淡去火汤).

ของอาหารอันโอชะที่นักชิมชื่นชอบ ซุปเต่า (เจียยู่ถัง 甲鱼汤). เนื้อเต่าแม้จะมีคุณสมบัติในการรักษา แต่ก็ค่อนข้างเหนียวและปรุงยาก เมื่อสั่งอาหารในร้านอาหาร ให้เตรียมรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง มักใช้ในงานแต่งงานหรืองานเฉลิมฉลอง ซุปหูฉลาม(และชี่ 鱼翅). ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์สงสัยจริยธรรมในการฆ่าฉลามเพียงเพราะเห็นแก่อาหาร แต่ชาวจีนธรรมดาๆ ก็กินมันอย่างสนุกสนานในวันหยุด หูฉลามตามความเชื่อทำความสะอาดเลือดของสารพิษปรับปรุงผิวและฟื้นฟูศักยภาพ มีผลคล้ายกัน ซุปรังจักรวรรดิ(หยางใน 燕窝). โดยความสม่ำเสมอมันคล้ายกับเยลลี่และโดยราคา - ยานอวกาศขนาดเล็ก

อาหารจานหลักที่น่าพอใจยิ่งขึ้น - ก๋วยเตี๋ยว. ข้าวสาลี(mian 面) พบได้ทั่วไปในภาคเหนือของประเทศ ข้าว(เฟิน粉) - ทางใต้ ไม่ว่าจะใช้วัตถุดิบอะไร สามารถสั่งชามก๋วยเตี๋ยวพร้อมเนื้อหรือผักที่ร้านอาหารใดก็ได้ในราคา 8-10 เยน ชาวต่างชาติส่วนใหญ่มักจะสั่งเพราะราคาถูก คาดเดาได้ขององค์ประกอบ และความเต็มอิ่ม คลาสสิกของภาคเหนือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ(nu rou mien 牛肉面). น้ำซุปในบะหมี่นั้นร้อนพอที่จะทำให้นักเดินทางอุ่นในร้านอาหารที่ปกติไม่ร้อน "วาด" ก๋วยเตี๋ยว(ลาวเมี้ยน 撈麵) มาจากจังหวัดกานซู่ แต่ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ ผัดกับเนื้อ ผัก และสมุนไพร เช่น ผักชีหรือกระเทียม หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเนื้อ

จานแป้งยอดนิยมอีกอย่างคือเกี๊ยว ในภาษาจีนมี 12 ชื่อสำหรับพันธุ์ของพวกเขา ที่ง่ายที่สุดของพวกเขาคือ jiaozi (餃子) เกี๊ยวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนพร้อมเนื้อกะหล่ำปลีหรือไข่ พวกเขาจะรับประทานกับซีอิ๊ว เกลือ น้ำซุปและกระเทียม

สถานที่สำคัญในอาหารของคนจีนถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ผู้ใหญ่ชาวจีน 80-90% แพ้แลคโตส ดังนั้น นมถั่วเหลืองหรือ dou qian (豆漿) พบได้ทั่วไปในตลาดมากกว่าสัตว์ มันหวานกว่าเล็กน้อยและมีไขมันน้อยกว่าของวัว ความหลากหลายของอาหารที่ได้รับนั้นน่าทึ่งมาก - โยเกิร์ต, ชีส, ของหวาน, โฟมกาแฟ จากนั้นพวกเขาก็เตรียมอีก สินค้าสำคัญสำหรับชาวจีน - เต้าหู้เต้าหู้ที่ทำจากนมถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีน ในอดีต มีคุณค่าทดแทนเนื้อสัตว์ราคาแพง ตอนนี้เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เต้าหู้ไม่มีรสชาติเฉพาะตัว จึงเป็นเพียงกิ้งก่าสำหรับทำอาหาร เต้าหู้อ่อน(hua dou fu 滑豆腐) ใช้ทำพุดดิ้งหวาน ขนมหวาน สลัดและซุป เต้าหู้แข็ง(dou gan 豆干) รมควันและทอด - นี่คือวิธี ของว่างรสเผ็ดด้วยพริกแดงและซอสเสฉวนรสเผ็ด อาหารเซี่ยงไฮ้ที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศจีนคือเต้าหู้เหม็น อาหารอันโอชะของถนนนี้มีกลิ่นเหมือนกองขยะที่เน่าเปื่อยในแสงแดดเป็นเวลาสามวัน อย่างไรก็ตามถาดที่มี เชาโดฟู(臭豆腐) คิวยาวเสมอ

“อาหารอันโอชะของถนนสายนี้มีกลิ่นเหมือนกองขยะที่เน่าเปื่อยในแสงแดดเป็นเวลาสามวัน อย่างไรก็ตาม ทางร้านมักจะต่อคิวยาวเหยียดอยู่เสมอ”

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับชาวต่างชาติคือบาร์นี้ ซอส(เจียงหยู่ 酱油). ขวดซอสถั่วเหลืองวางอยู่บนโต๊ะในร้านอาหารทุกแห่ง พร้อมด้วยเกลือ พริกไทย และไม้จิ้มฟัน รสชาติและกลิ่นของซีอิ๊วคลาสสิกที่ทำจากถั่ว ข้าวสาลี ถั่วเหลือง และน้ำนั้นไม่ต่างจากซีอิ๊วแบบตะวันตก แต่มีหลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น ซีอิ๊วหวานจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมแป้งข้าวเจ้า ซีอิ๊วเปรี้ยวกับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล

คนจีนชอบกินข้าวนอกบ้าน ของว่างข้างทางทั่วไป - พายนึ่ง เป่าซี(包子). พวกมันดูเหมือนตั๊กแตนตำข้าว แต่แป้งมีลักษณะคล้ายบิสกิตรสเผ็ด ไส้เป็นหมูใส่กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับฟักทอง นอกจากนี้ยังมี baozi หวานกับถั่ว ของขบเคี้ยวยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือเสียบไม้ เจียนปิง(串儿). อาหารและเครื่องเทศที่ตึงเครียดแตกต่างกันไปในแต่ละแผง ส่วนใหญ่มักจะขายเนื้อเสียบไม้ ปีกไก่ และสาหร่ายปรุงรสด้วยยี่หร่า ผักชี และพริกไทย

สำหรับคนจีนไม่มีแนวคิดเรื่อง "ของหวาน" - ทั้งกับข้าวและเนื้อสัตว์สามารถมีรสหวานได้ หลังอาหารมื้อหลัก บางครั้งอาจรับประทานสับปะรดสด ส้มเขียวหวาน สตรอเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลคาราเมล ความหวานคลาสสิก - ขนมไหว้พระจันทร์ ยูบิน(月餅). ขนมปังขิงได้ชื่อมาจากเทศกาลไหว้พระจันทร์เมื่อคนดูดวงจันทร์ ในช่วงเทศกาลนี้ ชาวจีนจะได้รับกล่องขนมปังขิงจากเพื่อน ครอบครัว และเพื่อนร่วมงาน ตัวยูบินสามารถทำจากแป้งแข็งหรือแป้งพัฟ ยัดไส้ด้วยถั่วหวาน ถั่ว ผลไม้ และแม้แต่ไอศกรีม

ตามภูมิภาค

ประเทศจีนประกอบด้วย 23 จังหวัดที่มีประวัติศาสตร์และสัญชาติเป็นของตัวเอง ดังนั้นอาหารจึงแตกต่างกันทุกที่ คุณสมบัติการทำอาหารและส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปแม้จะอยู่ในเมืองเดียวกัน เพื่อความสะดวก "Eight Great Culinary Schools" ถูกแยกออก - มันคือผู้ที่มี อิทธิพลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดบนแผนที่การทำอาหารของประเทศ

ชานตง

ที่ไหน:ตะวันออกเฉียงเหนือ ชายฝั่งทะเลเหลือง
สั้น ๆ :อาหารทะเล พืชพรรณ ความหลากหลาย

อาหารซานตงได้รับอิทธิพลจากความใกล้ชิดกับน้ำและสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อผลไม้ ผัก และธัญพืช มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอม, กระเทียมและบวบเป็นแขกหลักบนโต๊ะของชาวจังหวัดนี้ ขนมพื้นเมือง ดิกัวเบส(拔絲地瓜) หรือมันเทศเคลือบคาราเมล เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วเพิ่มรสหวานอยู่แล้ว อาหารอันโอชะยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือข้าวโพด มันถูกต้มบางครั้งทอดเล็กน้อยและเสิร์ฟบนซัง

อาหารซานตงเป็นที่รู้จักในด้านเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่การดองไปจนถึงการทอดด้วยไฟสูง อาหารทะเลส่วนใหญ่ เช่น หอยเป๋าฮื้อหรือปลิงทะเล นิยมนำไปตุ๋น กุ้ง ปลาหมึก และ ปลาทะเลเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อสัตว์เนื่องจากมีจำหน่าย อย่างไรก็ตาม นี่คือที่ปรุงไก่กุยเฟยหรือไก่จักรพรรดิที่ดีที่สุด น้ำส้มสายชูจากซานตงแตกต่างจากซอสปรุงรส ซึ่งเพิ่มเข้าไปในทุกอย่างที่เป็นไปได้และคิดไม่ถึงด้วยความภาคภูมิใจในผลิตภัณฑ์

เสฉวน

ที่ไหน:ทิศตะวันตกเฉียงใต้
สั้น ๆ :คะนอง อ้วน สะใจ

หนักและ อาหารรสเผ็ดเสฉวนจะใช้เวลานานในการทำความคุ้นเคย แต่หลังจากรู้จักกันเช่นนี้ kharcho ที่จมอยู่ในพริกแดงก็ดูจืดชืด ต้นเหตุของความคมของอาหารทุกจานคือพริกไทยเสฉวนหรือผักชีจีน ใช้ร่วมกับพริกแดงเพื่อทำซอสมัน หม่าล่า(麻辣) ความร้อนที่ทำให้ลิ้นชา ชาวจังหวัดชอบเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน: หมู เนื้อวัว ไก่ เป็ด และโดยเฉพาะเนื้อกระต่าย เมนูเด็ด- ชิค กงเป่า(宫保鸡丁) และ หมูสไตล์เสฉวน(回锅肉). เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีส่วนผสมของพริกไทยเสฉวนและเกลือ ผัดในกระทะจน สีน้ำตาล. พ่อครัวในท้องถิ่นมีจินตนาการที่เข้มข้นมาก - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะอธิบาย เยลลี่เลือดเป็ดหรือกระต่าย (毛血旺), "หมูยอรสปลา"(鱼香肉丝) และ "มดบนต้นไม้"(蚂蚁上树). ระหว่างการเตรียมมดตัวหลังไม่มีมดตัวเดียวได้รับอันตราย: ชื่อของจานนั้นมาจากลักษณะของหมูสับบนบะหมี่คริสตัลซึ่งคล้ายกับแมลงบนกิ่งไม้

กวางตุ้ง/กวางตุ้ง

ที่ไหน:ใต้
สั้น ๆ :กินไม่เลือก, หลากหลาย, แปลกประหลาด

มณฑลกวางตุ้งเป็นสถานที่ที่เลวร้ายที่สุดในการคืนสัตว์หลังจากการกลับชาติมาเกิด ชาวบ้านกินทุกอย่าง - งู แรคคูน จระเข้ ลิง เต่า หนู และแมว ในฤดูร้อนจะมีเทศกาลกินเนื้อสุนัข อาหารขึ้นชื่อ- สตูว์ไก่งู(鸡烩蛇) และ ซุปสมองลิง(猴脑汤). เนื้อเสิร์ฟพร้อมกับซอสท้องถิ่นอย่างใดอย่างหนึ่ง: ซอสหอยนางรม พลัมหรือซอสถั่วดำ โดจิ(豆豉). อาหารว่างทั่วไป - ไข่ศตวรรษ (皮蛋). โดยปกตินี่คือเป็ดหรือไข่นกกระทาซึ่งแช่ในน้ำดองพิเศษโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ เป็นผลให้โปรตีนเปลี่ยนเป็นสีดำและไข่มีกลิ่นแอมโมเนียรุนแรง ข้อดี - เก็บได้นานหลายปีและเป็นของที่ระลึกชั้นเยี่ยม
หากคุณไม่อยากทานมูร์ซิกสตูว์ของใครซักคน ให้ลองผลไม้ท้องถิ่น เช่น มะม่วง มะละกอ ตามังกร และทุเรียน ที่นี่ในสภาพอากาศอบอุ่นพวกเขาจะชุ่มฉ่ำและถูกที่สุด

ฝูเจี้ยน

ที่ไหน:เกาะไต้หวันใต้
สั้น ๆ :อ่อนหวาน สดชื่น

อาหารฝูเจี้ยนมีความคล้ายคลึงกับอาหารมณฑลซานตงที่มีอาหารทะเล ผักและผลไม้มากมาย หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบสับและเคี่ยวเป็นเวลานาน - นี่คือวิธีการเตรียม เครื่องเคียงแบบดั้งเดิม. มักใช้เห็ดและชิ้นส่วนของพืช เช่น หน่อไม้หรือรากบัว จังหวัดที่อุดมไปด้วยไร่อ้อยจึงทำให้อาหารมีรสหวานหรือ รสหวานอมเปรี้ยว. จากอาหารทะเล ปลาคาร์ป ปลาเฮอริ่ง หอย ปลาหมึก กุ้ง และหอยนางรม ไข่เจียวหอยนางรม(蚵仔煎) ทำจากไข่แดงที่มีการเติมแป้งและมีความนุ่มและโปร่งสบายมาก เมนูดังของจังหวัด “อุบายของพระพุทธเจ้า”(佛跳). ต้องใช้ส่วนผสมมากกว่า 30 อย่าง ซึ่งรวมถึงไข่นกกระทาที่แปลกใหม่ ตับอ่อนหมู และกระเพาะปลาว่ายน้ำ ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรให้รสชาติที่แม้แต่พระพุทธเจ้าก็ยังกระโดดข้ามกำแพงตามพระองค์

หูหนาน

ที่ไหน:ตะวันออกเฉียงใต้
สั้น ๆ :เผ็ด มัน สีสัน

อาหารหูหนานโดดเด่นด้วยการใช้เนื้อรมควันผสม ประเภทต่างๆเนื้อและมาก พริกขี้หนู. สำหรับประเด็นสุดท้าย อาหารประเภทนี้มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับอาหารเสฉวน อาหารที่นี่ปรุงในหม้อหรือผัด ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในทุกอย่าง เชฟไม่ได้ใส่ใจแค่เรื่องความเข้ากันได้เท่านั้น สินค้าต่างๆเช่น ตระปัง ปลาแม่น้ำและหมู แต่ยังเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของสี จานดูเหมือนภาพวาดจากยุคนามธรรม - ตัวอย่างเช่นไก่แดงคะนอง ตงอัน(东安鸡). การแสดงออกของนามธรรมอื่น - กระรอกปลาคาร์พ(松鼠鯉魚). ตามตำนานเล่าว่า พ่อครัวได้รับคำสั่งให้ปรุงปลาคาร์พเพื่อไม่ให้ดูเหมือนปลาคาร์พ เพื่อไม่ให้เกิดพระพิโรธของจักรพรรดิ สำหรับแม่ครัวทุกอย่างจบลงด้วยดี แต่ปลากระรอกก็เข้า ทอดเตือนฉันจากระยะไกลมาก เพิ่มในปลาคาร์พ พริกหวาน, มะเขือเทศตุ๋นและเกลือจำนวนมาก

อาหารของมณฑลเจียงซู

ที่ไหน:ทิศตะวันออก
สั้น ๆ :นุ่ม เรียบง่าย ฉลาด

มณฑลเจียงซูใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือของจีน ใส่ใจทุกรสชาติและกลิ่นหอม สินค้าเดิม. ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงมักปรุงที่นี่โดยการเคี่ยวหรือต้มเพราะเมื่อทอดด้วยอุณหภูมิ รสชาติที่แท้จริงผลิตภัณฑ์. อาหารจานหลักของจังหวัดคือ สตูว์เต่ากับไก่ในไวน์ มีชื่อลึกลับ “ลาก่อน เมียน้อยของข้า”(银鱼炒蛋). อาหารอันโอชะอื่น ๆ - ซี่โครงหมูตุ๋น(红烧排骨) ขึ้นชื่อเรื่องรสหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

อานฮุย

ที่ไหน:ทิศตะวันออก
สั้น ๆ :หอม ละมุน ไม่ซับซ้อน

อาหารอานฮุยเป็นอาหารในเครือของมณฑลเจียงซู ในการปรุงอาหารความเรียบง่ายมีค่าในผลิตภัณฑ์ - ความสด ชาวอานฮุยเพิ่มไปยัง จานพร้อมสมุนไพรป่าและการเคี่ยวเป็นวิธีการปรุงอาหารที่นิยมใช้ ต่างจากมณฑลเจียงซู อาหารทะเลถูกใช้ไม่บ่อยนักที่นี่ เนื้อสัตว์ปีกมีชัยเหนือสิ่งอื่นใด - ตัวอย่างเช่น เป็นที่นิยม ไก่ฟ้าฤดูหนาว(雪冬山鸡) และ หวงซานตุ๋นนกพิราบ (黄山炖鸽).

เจ้อเจียง

ที่ไหน:ทิศตะวันออก
สั้น ๆ :สด ละเอียดอ่อน คาว

เนื้อสัตว์หลักที่บริโภคในเจ้อเจียงคือเนื้อหมูและปลา เนื้อหมู ดงปู(東坡肉) ปรุงสุกช้าด้วยไวน์เหลือง ดังนั้นไขมันจึงนุ่มและอ่อนนุ่มขึ้น ม้วนยังเป็นที่นิยมที่นี่ ซงจื่อ(粽子) ซึ่งทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในการปรุงอาหาร ข้าวเหนียวยัดไส้หมูหรือถั่วหวานแล้วห่อด้วยแผ่นเรียบนึ่ง ตามเนื้อผ้า ใบควรจะเป็นไม้ไผ่ แต่เพื่อประโยชน์ของรสชาติที่ผิดปกติ มันถูกห่อด้วยข้าวโพด กล้วย หรือใบบัว สินค้าหลักที่จัดหาจากจังหวัด - ชาเขียว หลงจิ่ง(龙井茶). มันถูกเก็บเกี่ยวและแปรรูปด้วยมือ จึงมีราคาสูงกว่าพันธุ์อื่นๆ หลายเท่า แม้ราคาจะถือว่าหลงจิ่ง ชาที่ดีที่สุดจีนเนื่องจากรสหวานและกลิ่นหอมอ่อนๆ

อาหารอื่นๆ ที่ไม่รวมอยู่ใน "มหาแปด" แต่อย่างไรก็ตาม
มีส่วนทำให้ภาพลักษณ์อาหารของประเทศ:

อาหารอุยกูร์ (ภาคเหนือ).ชาวอุยกูร์เป็นชาวเตอร์กที่อาศัยอยู่ในเขตซินเจียง ชาวอุยกูร์นับถือศาสนาอิสลาม อาหารของพวกเขาไม่รวมถึงเนื้อหมูและแอลกอฮอล์ ส่วนใหญ่เป็นอาหารเอเชียกลาง เช่น pilaf หรือ lagman ร้านอาหารอุยกูร์เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น และสามารถพบได้ตั้งแต่ทางเหนือจรดใต้ของประเทศ เหตุผลหลักที่ทำให้คนนิยมชมชอบคือมีรูปถ่ายอาหารอยู่ในเมนู ปกติจะเสิร์ฟข้าวกับเนื้อ เห็ด มันฝรั่งและพริก คุณสามารถขอให้ทำเช่นเดียวกัน แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ - แม้แต่มังสวิรัติก็จะทำให้ผู้ใหญ่สองคนอิ่มตัว

อาหารปักกิ่ง (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ).สำหรับส่วนผสมที่หายากและรสชาติเข้มข้น มักเรียกกันว่า "อิมพีเรียล" ที่สุด อาหารจานดัง – เป็ดปักกิ่ง(北京烤鸭) มีเปลือกกรอบหวาน

อาหารฮาร์บิน.ฮาร์บินเป็นเมืองในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนใกล้กับรัสเซีย อาหารของที่นี่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการปรุงอาหารของรัสเซีย - มอสโกผลิตที่นี่ Borsch(莫斯科红菜汤) และกินขนมปังดำเยอะๆ เกี๊ยวท้องถิ่นมีรูปร่างเหมือนของรัสเซีย: มีลักษณะกลมและเล็กและไม่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนขนมจีน จานเสิร์ฟในน้ำซุปและเค็มมาก

อาหารเซี่ยงไฮ้ (ตะวันออก).ฉุน เปรี้ยว มีกลิ่นฉุน และออกนอกบ้านเป็นส่วนใหญ่ เนื้อสัตว์ปรุงโดยใช้ไวน์ จึงทำให้อาหารเซี่ยงไฮ้ในบางครั้งเรียกว่า "เมา"

จากความกระหาย

น่าแปลกที่เครื่องดื่มยอดนิยมที่สุดในจีนนั้นธรรมดา น้ำร้อน. เคล็ดลับ: ซื้อภาชนะที่ใช้ซ้ำได้ก่อนเดินทางและประหยัดน้ำขวดละ 2 เยน มีเครื่องทำความเย็นที่สถานีรถไฟ สนามบิน ซูเปอร์มาร์เก็ตและแม้แต่โรงภาพยนตร์ คุณไม่สามารถชั่งน้ำหนักกระเป๋าเดินทางของคุณและซื้อแก้วน้ำได้ทันที ร้านใกล้โรงแรมของคุณอาจจะไม่มีขนมปังหรือไข่ แต่จะมีกระติกน้ำร้อนและขวดพลาสติกพิเศษแน่นอน น้ำเดือดสำหรับคนจีนเป็นทั้งเครื่องดื่มและยารักษาโรค วิธีรักษาความอบอุ่นในฤดูหนาวและความเย็นในฤดูร้อน มีบริการน้ำร้อนฟรีก่อนรับประทานอาหารในร้านอาหารเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร และแพทย์แนะนำให้ดื่มทุกวัน ยิ่งดี

ทั้งที่จริง เครื่องดื่มประจำชาติจีนคือน้ำ ท้องถิ่นรู้จักกันดีในต่างประเทศ ชา. ชาสักถ้วยเป็นวิธีการกล่าว "ขอบคุณ" ซึ่งเป็นสัญญาณของการกลับมาพบกันใหม่ของครอบครัวและผู้ไกล่เกลี่ยที่สำคัญในความสัมพันธ์ของมนุษย์ สำหรับพิธีชงชาแบบดั้งเดิม ให้ไปที่ "โรงน้ำชา" ชาเขียวเป็นที่นิยมมากกว่าชาดำหลายเท่า และชาที่พบมากที่สุดคือบัควีท ถือว่าถูกและเรียบง่าย และส่วนใหญ่ให้บริการฟรี เพิ่มลงในชา ผลไม้แห้งและดอกไม้แต่ไม่เคยใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - มันทำให้เสียรสชาติที่แท้จริง

คุณสามารถซื้อชาได้ทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และในร้านค้าเฉพาะ ข้อดีของหลังคือมีให้เลือกมากมายและ พันธุ์หายาก, บรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและมีโอกาสลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในช่วงนี้ ลบใหญ่คือราคา อูหลง 500 กรัมราคาอย่างน้อย 100 เยน สามารถซื้ออูหลงที่คล้ายกันได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตราคา 20 เยน

โดยได้รับอิทธิพลจากแฟชั่นตะวันตกสำหรับเครื่องดื่ม "กลับบ้าน" ผู้ประกอบการชาวจีนได้เปิดตัวอุตสาหกรรมชานมมูลค่าหลายล้านดอลลาร์ ปกติชาเขียว นมถั่วเหลืองและถั่วแดงลอยน้ำซึ่งต้อง "ดึง" ด้วยฟาง ชาที่ได้รับความนิยมคือชาที่มีเยลลี่ชิ้น, ชาผลไม้กับมะม่วงหรือเนื้อมะละกอ ถึงหน้าต่างของตลาดยักษ์ใหญ่อย่าง SoCo และ Royal Tea ช่วงเช้าและเย็นมีคิวยาวหลายเมตร บนอินเทอร์เน็ต คุณยังสามารถจ้างคนมายืนต่อแถวแทนคุณได้

แต่จะเจอกาแฟไปไม่บ่อย กาแฟดำเข้มข้นหายากที่นี่ เครื่องดื่มมีราคาแพง - 25 เยนสำหรับชาวอเมริกัน 30 เยนสำหรับคาปูชิโน่หรือลาเต้ คุณสามารถดื่มสักแก้วได้ที่ร้านขนมยุโรปหรือในร้านกาแฟแฟรนไชส์ ร้านกาแฟเล็กๆ นั้นหายากมาก แต่สตาร์บัคส์สามารถพบเห็นได้ในเมืองใหญ่ๆ บ่อยกว่าตู้เอทีเอ็ม ความนิยมนั้นเกิดจากชื่อแบรนด์ตลอดจนโอกาสที่จะได้สัมผัสกับบรรยากาศของโลกตะวันตก

อีกหนึ่งเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่เด็กและวัยรุ่นคือ น้ำผลไม้คั้นสด. รสยอดนิยม ได้แก่ มะม่วง มะละกอ ตามังกร และส้ม มักจะเสิร์ฟเครื่องดื่มพร้อมวิปครีม ผลไม้ และบิสกิตที่บดแล้ว

หลังจากการมาเยือนคลับครั้งแรก ตำนานของคนจีนที่ไม่ดื่มเหล้าก็พังทลายและคลานไปที่มุมหนึ่งด้วยความอับอาย การดื่มเบียร์หนึ่งขวดในมื้อเย็นถือเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้อยู่อาศัยทั่วไป เบียร์ที่นี่ไม่ได้คุณภาพและแรงมาก คุณจะไม่เมาด้วยความปรารถนาทั้งหมดของคุณ ป้อมปราการของไลท์เบียร์นั่นเอง แบรนด์ดังชิงเต่า - 4.5%. สำหรับระดับที่สูงขึ้น คนจีนดื่มมากและวุ่นวายมาก วอดก้าข้าว ไป่จิ่ว(白酒) ผสมกับไวน์แดง ฮงจู(红酒) กับเบียร์และทิงเจอร์โฮมเมด ไป๋จิ่วมีกลิ่นเฉพาะที่คมชัดและมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์สูง - จาก 40 ถึง 60% รุ่นที่อ่อนแอกว่าเรียกว่า หวงจิ่ว(黄酒) ซึ่งแปลว่า "ไวน์เหลือง" จิบจากลูกพีช ข้าว หรือลูกพลัม ดังนั้นฮวงจิ่วจึงมีกลิ่นหอมหวาน เบดเซและไวน์ถูกทำให้อุ่นจากถ้วยใบเล็ก ของฝากยอดนิยมจากจีน - ขวดแดง จินจิ่ว(劲酒). นี่คือทิงเจอร์รสหวานที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรซึ่งชวนให้นึกถึงบาล์มของ Bitner คุณสามารถดื่มในประเทศจีนได้ตั้งแต่อายุ 18 ปี การขายไม่มีข้อจำกัด - คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ตลอดเวลาของวัน

รายละเอียด

ที่ อาหารจีนไม่มีการแบ่งแยกเช้า บ่าย และเย็นอย่างชัดเจน ถ้าจะกินหมูกับข้าวต้มเป็นมื้อเช้าคงไม่มีใครห้าม นอกจากนี้ ไม่มีการแบ่งออกเป็น "แรก" "ที่สอง" และ "ของหวาน" - ผลิตภัณฑ์ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเนื่องจากพร้อมในลักษณะที่วุ่นวาย ทุกคนรู้จักชั่วโมงการกินและชาวจีนยึดถือมาตั้งแต่เด็ก:

7:00-9:00 - อาหารเช้า;
11:30-14:00 - อาหารกลางวัน;
19:00-21:00 น. - อาหารเย็น

มีคนจำนวนมากในร้านอาหารในช่วงกลางวันและเย็น ใกล้กับทางเข้าสถานที่ยอดนิยมมีเก้าอี้พลาสติกจำนวนหนึ่งโหล - นี่คือวิธีที่ผู้เยี่ยมชมรอการเข้าสู่ร้านอาหาร บางครั้งการรอล่าช้าไปหลายชั่วโมง ถ้าหิวจัดก็สั่งอาหารที่บ้าน สถานประกอบการขนาดใหญ่มากหรือน้อยมีการจัดส่งภายในครึ่งชั่วโมง ภาชนะบรรจุอาหารจะถูกทิ้งไว้ใน "ล็อกเกอร์" พิเศษที่ทางเข้าหรือส่งมอบเอง

ในการค้นหาอาหาร นักเดินทางส่วนใหญ่มักจะเจอร้านอาหารเล็กๆ ที่ชั้นล่างของอาคารหรือชิฟานกิ พวกเขาไม่มีประตูและเครื่องทำความร้อน แต่ราคาต่ำ พวกเขาเสิร์ฟเนื้อสัตว์ในท้องถิ่น ปลา ชุดผัก บะหมี่ และแน่นอน ข้าว ร้านขายขนมอบเป็นที่นิยมในช่วงที่ผ่านมา ซึ่งคุณสามารถซื้อขนมอบและขนมปังได้ ขนมปังจีนมีรสหวานและนุ่มกว่าขนมปังยุโรปและอบด้วยถั่วแดงหรือลูกเกด หากความสงสัยผูกมัดจิตวิญญาณ คุณสามารถเดินไปที่ KFC, McDonalds หรือ Pizza Hut ที่ใกล้ที่สุด คุณจะไม่สามารถลองเบอร์เกอร์หรือพิซซ่า "เหมือนอยู่ที่บ้าน" - มีเครื่องเทศมากขึ้นในอาหารจานด่วนของจีน

พวกเขากินด้วยตะเกียบในประเทศจีน เป็นไม้และยาวเพื่อให้ง่ายต่อการหยิบชิ้นส่วน อาหารทั่วไป. ในร้านอาหารบางแห่ง ตะเกียบจะมอบหัวฉีดเหล็กแบบพิเศษเพื่อสุขอนามัย ซุปกินด้วยช้อนกว้างขนาดเล็กที่มีก้นลึก น้ำซุปที่ไม่มีเส้นและเนื้อจะเมาจากจานโดยตรง

สถานที่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการสังสรรค์คือ โฮโก หรือที่รู้จักว่าฮอทพอท (火锅) หรือที่รู้จักกันในนามกาโลหะจีน ในสถาบันที่มีชื่อเดียวกัน ผู้เข้าชมจะปรุงอาหารของตนเองในถังขนาดใหญ่พร้อมซอส บางครั้งภาชนะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน - for ซอสนุ่มและสำหรับเผ็ด เมื่อเดือด เนื้อสัตว์ ผัก หรือผักใบเขียวต่างๆ จะถูกโยนลงในถัง จากนั้นนำตะเกียบออกมาเตรียมรับประทานพร้อมเนย Ho go ไม่ควรเดินเพียงลำพัง โต๊ะขนาดใหญ่ที่มีรูหม้อในตัวรองรับได้ถึง 20 คน

สำหรับคนจีนการกินเป็นเรื่องของสังคม เป็นการรวมตัวกันเป็นโอกาสที่จะได้อยู่กับเพื่อนและครอบครัว แต่เดิมอาหารจานหลักประเภทเนื้อและปลาได้รับการออกแบบสำหรับสองคน เพื่อให้คุณสามารถแบ่งปันกับผู้อื่นได้ ชาวจีนจำนวนมากโทรหาคู่สมรสหรือบุตรของตนผ่านทางวิดีโอระหว่างรับประทานอาหารกลางวัน ดังนั้น การนั่งอยู่คนเดียวในร้านอาหารจึงยังไม่โดดเดี่ยว

ประเทศจีนเป็นประเทศที่การเติบโตสามารถให้โอกาสกับประเทศใดก็ได้ในโลก โชคไม่ดีที่ตลาดของลอกเลียนแบบกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วในจีนควบคู่ไปกับการเติบโตทางเศรษฐกิจและอุตสาหกรรม ชาวจีนเคยปลอมแปลงเครื่องใช้ เสื้อผ้า และของกระจุกกระจิกปลอม แต่ตอนนี้พวกเขาปลอมแปลงอาหารเป็นจำนวนมาก บางทีอาจเป็นเพราะขาดอาหาร ซึ่งปริมาณไม่เพียงพอสำหรับชาวจีนตะกละจำนวนนับไม่ถ้วน แต่เป็นไปได้มากว่าสิ่งนี้จะทำเพื่อผลประโยชน์ที่ไร้ยางอาย เราทำได้เพียงดีใจที่แนวโน้มนี้ยังไม่มาถึงเรา

เส้นหมี่ปลอม

ในปี 2010 ทางการจีนค้นพบ จำนวนมากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากเมล็ดพืชที่เน่าเสียและสารปรุงแต่งที่อาจเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บริษัท 50 แห่งทางตอนใต้ของจีนใกล้กับเมืองตงกวนผลิตบะหมี่ที่เน่าเสีย เจ้าหน้าที่ประมาณการว่าในระหว่างการดำเนินงานของโรงงานลับๆ เหล่านี้ พวกเขาผลิตบะหมี่ได้ประมาณ 500 ตัน ซึ่งพวกเขาทำทุกวันก่อนปิดทำการ

นมเมลามีน

ในปี 2552 ทารกชาวจีน 53,000 คนอาเจียนจากนมเจือเมลามีน เมลามีนเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างมากและมีองค์ประกอบคล้ายกับไซยาไนด์ ทารกสี่คนเสียชีวิตในที่สุดเนื่องจากนมมีพิษ เชื่อกันว่ามีการเติมเมลามีนเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนในนม

หมูเรืองแสง

ในปี 2011 ผู้หญิงคนหนึ่งซื้อเนื้อหมูหนึ่งปอนด์สำหรับมื้อเย็น เธอลืมใส่เนื้อสัตว์ปรุงสุกที่เหลือในตู้เย็น และเมื่อเธอตื่นนอนตอนกลางคืนเพื่อดื่มน้ำ เธอสังเกตเห็นว่าหมูที่เธอทิ้งไว้บนโต๊ะเรืองแสงด้วยแสงสีน้ำเงิน จากการวิเคราะห์เนื้อพบว่าเนื้อหมูมีแบคทีเรียเรืองแสงปนเปื้อน

ไข่ไก่ปลอม

บริษัทอาหารบางแห่งในจีนได้ผลิตโดยใช้ส่วนผสมของส่วนประกอบทางอุตสาหกรรม ไข่ปลอม. ไข่ปลอมทำมาจากเจลาติน น้ำ และ สีผสมอาหารและเปลือกทำด้วยขี้ผึ้ง

วอลนัทกับซีเมนต์

นี่เป็นหนึ่งในเรื่องอื้อฉาวด้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในประเทศจีน ในการค้นหาเงินง่าย ๆ นักต้มตุ๋นได้รวบรวมเปลือกเปล่าจาก วอลนัทและเติมคอนกรีตและกระดาษด้านใน จากนั้นจึงติดครึ่งเปลือกด้วยกาวธรรมดา ฟังดูบ้า แต่สำหรับพวกโจร มันจ่ายได้งามเพราะวอลนัทแท้ในจีนราคาค่อนข้างสูง และในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความต้องการพวกมันเพิ่มขึ้นเท่านั้น

เนื้อหนู

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาวจีนกว่า 900 คนถูกจับในข้อหาพยายามขายเนื้อหนูเป็นอย่างอื่น เนื้อหนูส่วนใหญ่ขายเป็นเนื้อวัวและผลิตในสภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัยอย่างยิ่ง ตามที่ตำรวจกล่าว พวกมิจฉาชีพใช้สารเคมีต้องห้ามในการแปรรูปเนื้อสัตว์และสูบน้ำเข้าไปเพื่อเพิ่มน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม รูปแบบเดียวกันของการเตรียมการขายยังเกี่ยวข้องกับผู้ผลิตเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมอีกด้วย

ข้าวปลอม

ในปี 2011 สื่อจีนเริ่มรายงานเรื่องอื้อฉาวเรื่องอาหารใหม่ที่เกิดขึ้นในเมืองไท่หยวน มณฑลชานซี ของจีน ตามที่พวกเขากล่าวไว้ คนหลอกลวงในเมืองนี้ผลิตข้าวปลอมจากมันฝรั่งและดินน้ำมัน แล้วขายให้กับชาวบ้านในท้องถิ่น โฆษกสมาคมร้านอาหารจีนยืนยันเรื่องนี้และกล่าวว่าพวกเขายังคงมองหาคนหลอกลวงที่ผลิตข้าวปลอม

ไวน์ปลอม

เกี๊ยวกับกระดาษแข็ง

ในปี 2550 หนังสือพิมพ์จีนตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับพ่อค้าแม่ค้าริมถนนในกรุงปักกิ่งที่ทำเจียวจื่อ ( ขนมจีบ) ด้วยกระดาษแข็งแทนเนื้อสัตว์ ผู้ผลิตแช่กระดาษแข็งใน เคมีภัณฑ์นำไปคลุกกับไขมันหมูแล้วห่อแป้งที่ได้เป็นแป้ง