เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือชา เครื่องดื่มแห่งความงามและอายุยืน และพันธุ์อะไรที่หลากหลาย การจำแนกประเภทชามีลักษณะเป็นระดับการหมัก (ออกซิเดชัน)

เนื้อหาของแทนนินในวัตถุดิบขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ดังนั้นสีของชาจึงแตกต่างกัน: ขาว เหลือง เขียว แดง ดำ

ในบทความนี้ มันจะเป็นเกี่ยวกับชาเขียวและชาดำ และเราจะพยายามตอบคำถาม "นิรันดร์" ด้วยว่าควรดื่มชาชนิดใด - เขียวหรือดำ! ในการทำเช่นนี้ คุณควรทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา

ชาเขียวหรือชาดำดีต่อสุขภาพ

นี่ไม่ได้หมายความว่าชาเขียวมีประโยชน์มากกว่าชาดำ เครื่องดื่มทั้งสองมีเครื่องเคียง คุณสมบัติเชิงบวกและข้อห้ามหลายประการ

ชาเขียวช่วยกำจัดธาตุกัมมันตรังสีในร่างกาย เช่น สตรอนเทียม-90 นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย

คุณสมบัติของชาดำมีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจเช่นกัน แต่ควรหลีกเลี่ยงการ "ให้ยาเกินขนาด" (ดื่มไม่เกิน 3 ถ้วยต่อวัน)

ชาเขียวยังทำความสะอาดร่างกายด้วยการล้างสารพิษและเกลือออกจากร่างกาย และยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย (ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการป่วย โรคเบาหวาน). เดาสิว่าชาอะไรแนะนำให้ดื่มเพื่อลดน้ำหนัก?

ได้ยินมาว่าสีของชาเหมือนกัน! จริงอยู่ที่ผลของชาจะนุ่มนวลกว่ากาแฟ

เกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชาเขียวไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ประกอบด้วยสารฟลาโวนอยด์ซึ่งมีอยู่มาก ฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์เช่น ป้องกันนิ่วในถุงน้ำดีและนิ่วขับปัสสาวะ

ด้วยอาการท้องร่วงและ โรคหวัดแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ด้วยเพราะมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

รู้ยัง ชาเขียวมีประโยชน์ต่อผู้สูงอายุอย่างไร ?! การปรากฏตัวของโพลีฟีนอล - สารเหล่านี้ต่อต้านสารพิษและอนุมูลอิสระซึ่งมักก่อให้เกิดมะเร็งและยังทำให้เซลล์ของร่างกายกระปรี้กระเปร่า

นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปริมาณเพิ่มขึ้น ความดันโลหิต.

องค์ประกอบของชาดำมีความคล้ายคลึงกันในหลาย ๆ ด้าน ดังนั้น "ประโยชน์ต่อสุขภาพ" ดังกล่าวส่วนใหญ่จึงมีอยู่ในชาประเภทนี้เช่นกัน

"ไม่มีมาตรการ" เครื่องดื่มนี้สามารถดื่มได้โดยนักกีฬาหรือผู้ชื่นชอบห้องซาวน่าและห้องอาบน้ำเท่านั้นส่วนที่เหลือควรดื่มชาหลายถ้วยและในกรณีอื่น ๆ ให้ใช้ น้ำสะอาดหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ หากคุณไม่ชอบหรือไม่สามารถดื่มชาเขียวได้

ประโยชน์หลักชาดำ - มีวิตามินสูง (B, P, PP) ซึ่งช่วยเพิ่มเสียงของหลอดเลือด (มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตตก)

อันตรายจากชาเขียวและชาดำ

เมื่อระบุคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้วไม่มีใครพูดถึง อันตรายที่อาจเกิดขึ้นชาเขียว. เครื่องดื่มนี้มีข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะ (โรคกระเพาะหรือแผลพุพอง), โรคเกาต์ (เพราะชามีพิวรีน)

และถ้าคุณมีโรคไขข้อหรือข้ออักเสบ ชาเขียวก็ดื่มได้เท่านั้น ปริมาณขนาดเล็ก... เพื่อหลีกเลี่ยงอาการนอนไม่หลับ ไม่แนะนำให้ใช้ตอนกลางคืน!

ไม่ควรดื่มชาเขียวในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากอาจทำให้ทารกวิตกกังวลได้ เนื่องจากมีคาเฟอีนอยู่ในนั้น

วิธีชงชาเขียว

ถ้ายังไม่หมด หลายคนคงเคยได้ยินคำว่า "พิธีชงชา" ความจริงก็คือชาแต่ละประเภทมีลักษณะการต้มของตัวเอง ผู้ขายหรืออินเทอร์เน็ตสามารถแนะนำได้

ดังนั้นเราจะพิจารณาองค์ประกอบหลักในวันนี้ " การต้มเบียร์ที่ถูกต้องชา ".

สัดส่วนของชาและน้ำแล้วแต่รสนิยม แล้วแต่คนชอบ ชาเข้มข้นแต่บางคนอาจอ่อนแอมาก ปริมาณที่เหมาะสม- ใบชาหนึ่งช้อนชาในน้ำ 250 มล.

เวลาต้ม.และนี่คือทางเลือกอื่น - ช้าหรือเร็ว (ไม่เกินหนึ่งนาที) หากคุณต้องการยกระดับร่างกายให้ดื่มชา "ด่วน" ดี "ช้า" ให้เครื่องดื่มแทนนิค วัสดุที่มีประโยชน์.

น้ำและอุณหภูมิหนึ่งใน จุดสำคัญ! เหมาะที่จะใช้น้ำแร่สำหรับชงชา แน่นอนว่าไม่มีน้ำในอพาร์ตเมนต์ดังนั้นให้ใช้น้ำกรอง

ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดน้ำประปาจะเหมาะสมซึ่งรวบรวมในขวดและนำไป "ต้ม" เป็นเวลาหนึ่งวัน อีกอย่างต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เดือด รสชาติของชาจะไม่เหมือนเดิม!

อุณหภูมิของน้ำสำหรับชงชาเขียวควรอยู่ที่ประมาณ 85-90 องศา ห้ามชงด้วยน้ำเดือดในทุกกรณี! ท้ายที่สุด มันฆ่าสารอาหารทั้งหมดในชา

จาน.ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่ง แนะนำ - ทำจากดินเหนียวหรือพอร์ซเลน โปรดทราบว่าก่อนชงชาดำ (หรือชาเขียว) คุณต้องล้างจานด้วยน้ำเดือดก่อน

การดำเนินการง่ายๆ นี้จะช่วยขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และทำให้ด้านข้างของถ้วยอุ่นขึ้น เพื่อเตรียมความร้อนสำหรับการชงชา

เคล็ดลับในการชงชาเขียวเทใบชาด้วยช้อนแห้งที่สะอาด กาน้ำชาห่อด้วยผ้าขนหนูและใช้เวลาประมาณสามนาที จากนั้นเทใบชา (1/3 ถ้วย) ลงในแก้วแล้วรออีกครั้งเป็นเวลา 2 หรือ 3 นาที หลังจากนั้นเราเติมน้ำเดือดลงในแก้ว

ความจริงที่น่าสนใจ.ถ้าทำถูกต้องจะเห็นเป็นฟองสีเหลือง ไม่ต้องทิ้ง แค่คนให้เข้ากัน

วิธีชงชาดำ

กฎทั่วไปเบียร์มีความคล้ายคลึงกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ก็มีความแตกต่างเล็กน้อยเช่นกัน เราจะหยุดที่พวกเขา

เวลาต้ม.ชาดำถูกต้มเป็นเวลา 6-7 นาที ในเวลาเดียวกัน ปิดด้านบนของกาต้มน้ำด้วยผ้าเช็ดปากที่ช่วยให้ไอน้ำผ่าน แต่ดูดซับ น้ำมันหอมระเหย.

• แนะนำให้ดื่มชาเขียวไม่ใส่น้ำตาล ดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำผึ้งหรือผลไม้แห้ง
• คุณสามารถชงอีกครั้งได้ แต่ไม่เกิน 5 ครั้ง อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มเวลาการต้มแต่ละครั้ง
• ดื่มชาในจิบเล็กน้อยเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นหอมของชา
• อย่างยิ่ง เครื่องดื่มร้อนสามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งหลอดอาหารได้ในอนาคต ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของมะเร็งนั้นอยู่ในระดับที่พอเหมาะ
• ทางที่ดีควรดื่มชาหลังอาหารสองชั่วโมงหรือก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ควรดื่มเครื่องดื่ม "แห้ง" เพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยน้ำลายซึ่งอาจทำให้ร่างกายเซื่องซึมเมื่อสิ้นสุดการกระทำของคาเฟอีน

มาสรุปกัน

ตอนนี้ คุณเองต้องเลือกว่าชาชนิดใดมีประโยชน์สำหรับคุณมากกว่า แต่เราแนะนำให้สลับกัน (หากไม่มีข้อห้ามและความชอบ)

อย่างไรก็ตาม มีคาเฟอีนในชาดำ แต่จากการศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่า มีคาเฟอีนมากกว่านั้นเล็กน้อยในชาเขียว!

บางทีคุณอาจมีความลับในการดื่มชาของคุณเอง? จากนั้นเราขอแนะนำให้พูดคุยในความคิดเห็นด้านล่าง

เข้าร่วมช่องทางโทรเลขของเรา ที่นั่นน่าสนใจ!

อย่างที่คุณทราบ ชาเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา เราชอบเครื่องดื่มนี้มากกว่ากาแฟซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก มันยืดอายุเยาวชนปรับปรุงอารมณ์ ชากับมะนาวจะเติมพลังในตอนเช้าเพิ่มเสียง ชาร้อนกับน้ำผึ้งสักถ้วยในตอนเย็นจะช่วยให้คุณผ่อนคลายและหลับได้

จริงอยู่ที่ความคิดเห็นของมือสมัครเล่น เครื่องดื่มหอมกรุ่นไม่เห็นด้วยกับประโยชน์ของชาเขียวหรือชาดำ หลายคนชอบสีเขียวเพราะมั่นใจว่ามีประโยชน์มากกว่า อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบความหลากหลายสีดำเชื่อว่าพวกเขาพูดถูก

แม้ว่าพวกเขาจะทำมาจากพืชชนิดเดียวกัน แต่ความแตกต่างในเทคนิคการแปรรูปใบไม้ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายในแบบของตัวเอง คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์... แล้วทำไมชาเขียวถึงดีต่อสุขภาพมากกว่าชาดำ? หรือทั้งสองพันธุ์มีประโยชน์เท่าเทียมกัน? คุณควรให้ความสำคัญกับสิ่งใด มาพูดถึงเรื่องนี้กันวันนี้:

ประโยชน์ของชาเขียว

คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะดื่มชาเขียวแก้หวัด การบริโภคเป็นประจำวันละ 2-3 ถ้วยจะค่อยๆ ชำระร่างกายของ สารอันตราย, เกลือส่วนเกิน, ลดน้ำตาลและระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ยังช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของนิ่วในถุงน้ำดีและนิ่วขับปัสสาวะ ผู้หญิงหลายคนรู้ดีว่าเป็นชาเขียวที่ช่วยในการอดอาหารและช่วยลดน้ำหนัก

พบว่าการแช่ใบชาเขียวช่วยขจัดออกอย่างแข็งขัน เกลือส่วนเกินกว่าช่วยต่อสู้กับความดันโลหิตสูง ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ผู้ป่วยดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อย ความดันโลหิตสูงระยะ I และ II

การดื่มชาเขียวแก้ปวดเมื่อยต่างๆ มีประโยชน์ เพื่อขจัดอาการง่วงนอนและเมื่อยล้า มีการแช่ใบชาเขียวสำหรับไข้หวัดใหญ่ซึ่งรวมอยู่ในการรักษาโรคมาลาเรีย สรรพคุณฝาดใช้สำหรับบรรเทาอาการท้องร่วง

ตาถูกล้างด้วยใบชาที่แข็งแรงด้วยเยื่อบุตาอักเสบมีหนองไหลออกจากตาด้วยข้าวบาร์เลย์ การแช่หรือต้มใบชาเขียวเป็นสารป้องกันโรคหลอดเลือดแดงที่มีประสิทธิภาพ

และสีดำมีประโยชน์อย่างไร?

ฉันต้องบอกว่าพันธุ์ดำก็มีประโยชน์มากเช่นกัน ทรัพย์สินที่สำคัญเครื่องดื่มเป็นของเขา ผลกระทบเชิงบวกสำหรับการแลกเปลี่ยนทุกประเภท การเปิดใช้งาน ชาดำมีขั้นต่ำ ผลข้างเคียงและการรวมกันของการป้องกันและ สรรพคุณทางยา, ให้เราได้พิจารณา พืชสมุนไพร... คนเข้าใจว่ามีประโยชน์มากมาช้านาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วโลก ชนะใจแฟนๆ มากมาย

ใบชาดำมีสารอาหารที่สำคัญจำนวนมาก ได้แก่ วิตามิน แร่ธาตุ แทนนิน มีน้ำมันหอมระเหยและธีนซึ่งต้องขอบคุณชาดำที่มีผลกระตุ้น, โทนสี, ปรับปรุงอารมณ์และเพิ่มประสิทธิภาพ

การดื่มเครื่องดื่มเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการทำงานของไต หัวใจ และทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงการบริโภคชาอย่างสมเหตุสมผล อย่าดื่มเกิน 2-3 ถ้วยเล็กต่อวันและอย่าต้มหนักเกินไป

อีกมาก คุณสมบัติที่น่าสนใจการดื่มคือความสามารถ วิธีการโทนเสียง ความตื่นเต้น ระบบประสาทและทำให้เธอสงบลง คุณสมบัติเหล่านี้เกิดจากการมีคาเฟอีนและแทนนินอยู่ในองค์ประกอบ ในขณะเดียวกัน แทนนินก็ยับยั้งผลกระตุ้นของคาเฟอีน ดังนั้นจึงทำหน้าที่ได้นุ่มนวลและยาวนานขึ้น ไม่เหมือนกาแฟ

ดังนั้นการดื่มเครื่องดื่มร้อนในตอนเช้าจะช่วยให้คุณมีกำลังใจ ปรับอารมณ์ในการทำงาน และเพิ่มสมาธิ จิบเครื่องดื่มตอนบ่ายๆ ช่วยลดความรู้สึกเมื่อยล้า ช่วยให้หายจากโรค การออกกำลังกาย... ในตอนเย็นมันจะช่วยให้คุณนอนหลับอย่างสงบสุข

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนโต้แย้งว่าการบริโภคเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการเพิ่มการไหลเวียนในสมอง

แล้วควรเลือกชาตัวไหนดี?

หลายคนพบว่าชาเขียวมีสุขภาพที่ดีขึ้น ผู้เชี่ยวชาญก็พูดถึงเรื่องนี้เช่นกัน แต่เน้นว่ามันเกินคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสีดำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตัวอย่างเช่น การกินพันธุ์สีเขียวทำให้ฟันขาวได้ง่ายขึ้น สำหรับพารามิเตอร์ที่เหลือ ทั้งสองสปีชีส์ต่างกันเล็กน้อย

ดังนั้นควรดื่มชาที่คุณชอบที่สุด ทั้งสองพันธุ์จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหากไม่ใช้มากเกินไป ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถดื่มสีดำในตอนเช้าเพื่อให้กระปรี้กระเปร่า และดื่มสีเขียวก่อนนอนเพื่อผ่อนคลายและนอนหลับอย่างเต็มอิ่ม
แน่นอน คุณไม่ควรต้มให้แน่น โปรดจำไว้ว่าชาดำทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ในขณะที่ชาเขียวช่วยลดความดันโลหิตได้

นอกจากนี้อย่าดื่มเครื่องดื่มที่ร้อนจัด สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร และสำหรับการปรุงอาหารให้ใช้น้ำขวดบริสุทธิ์ เป็นน้ำคุณภาพสูงที่ช่วยรักษาทุกอย่าง คุณสมบัติการรักษาใบชาทั้งสีเขียวและสีดำ แข็งแรง!

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย: คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของชาเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งต้องขอบคุณชาเป็นเวลานับพันปีที่ยังคงเป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายที่สุดในแทบทุกจุด โลกรองจากน้ำเท่านั้น

วันนี้ในโลกมีชาหลายประเภทและหลากหลาย - จากที่นิยมมากที่สุดคือสีเขียวและสีดำและลงท้ายด้วย พันธุ์แปลกใหม่ชอบชาแดงหรือชาขาว ... ใบชามีโพลีฟีนอลซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ โพลีฟีนอลช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากสิ่งที่เรียกว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นกระบวนการทำลายเซลล์ที่เกิดจากการเกิดออกซิเดชัน นอกจากนี้ โพลีฟีนอลยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล กระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกันมนุษย์ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและ โรคหัวใจและหลอดเลือด.

นอกจากโพลีฟีนอลแล้ว ชายังมีสารอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนผสมที่มีประโยชน์- เช่น ธีอะนีน วิตามิน แร่ธาตุ เมทิลแซนทีน และกรดอะมิโนหลายชนิดที่ชะลอกระบวนการชรา ช่วยให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติและเพิ่มประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหารและระบบขับถ่ายของร่างกาย ใบชามีวิตามินเค ซึ่งร่างกายขาดวิตามินเคทำให้เกิดการแข็งตัวของเลือดไม่เพียงพอ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เป็นกลาง ผลเสียในเซลล์ของอนุมูลอิสระ การดื่มชาวันละ 2-4 ถ้วยสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ได้อย่างมาก

ประโยชน์ของชาเขียว

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของชาเขียว ซึ่งได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาทางการแพทย์จำนวนมากก็คือ ความสามารถในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งปอด ซึ่งมีความสำคัญสำหรับผู้สูบบุหรี่ ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าชาเขียวช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกบางชนิด และชาเขียวประกอบด้วย สารคาเทชินมีประสิทธิภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามินซีและอี นอกจากนี้ คาเทชินยังช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในช่องปากและบนผิวฟัน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดฟันผุ

นอกจากความสามารถในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ชาเขียวยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด - เครื่องดื่มนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและด้วยเหตุนี้จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหัวใจวายต่างๆ ตัวชาเขียว สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำในหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาหลอดเลือด นอกจากนี้ ชาเขียวยังยับยั้งผลของ ACE ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่ทำให้เกิด angiotensin-converting ที่ผลิตโดยไต และมักเป็นสาเหตุหลักของการเพิ่มขึ้น ความดันโลหิต... โดยการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ชาเขียวจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้

ประโยชน์ของชาดำ

แม้ว่าชาเขียวจะถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชาดำมีคุณสมบัติไม่ด้อยไปกว่ากันเลย การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าชาดำเกือบจะมีประสิทธิภาพในการกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การป้องกันโรคข้ออักเสบ และลดระดับคอเลสเตอรอล

ประโยชน์หลักประการหนึ่งของชาดำคือความสามารถในการยับยั้งการอุดตันของเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยบอสตัน พบว่าความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองในผู้ที่ดื่มชาดำ 4 ถ้วยต่อวันนั้นน้อยลง 50%

เช่นเดียวกับชาเขียว ชาดำสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้หลายชนิด โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาล่าสุดโดยมหาวิทยาลัยรัตเกอร์สในสหรัฐอเมริกาพบว่าสาร TF-2 ที่มีอยู่ในชาดำทำลายเซลล์ เนื้องอกมะเร็งโดยไม่ทำลายเซลล์ปกติ สารชนิดเดียวกันยับยั้งยีน Cox-2 ซึ่งมีหน้าที่ในกระบวนการอักเสบ สุดท้าย ชาดำสามารถต่อต้านแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น ท้องร่วง ปอดบวม กระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคผิวหนังและเริม

Tatiana Smirnova

การโต้เถียงกันเกี่ยวกับชนิดของชาที่ดีต่อสุขภาพนั้นมีมาช้านาน และยังไม่มีทีท่าว่าจะสิ้นสุด

ชาผลิตใน ประเทศต่างๆ- เคนยา ญี่ปุ่น เวียดนาม เนปาล แต่ชาส่วนใหญ่ปลูกในอินเดียและจีน เราสามารถพูดได้ว่าทั้งสีเขียวและสีดำ (ทางตะวันออกเรียกว่าสีแดง) และชา "ประเภท" อื่น ๆ (เช่น อูหลง - ส่วนผสมของชาดำและแดงหรือชาขาว) เดิมปลูกในพุ่มไม้เดียวกัน และความแตกต่างที่สำคัญคือในเทคนิคการเก็บรวบรวมและในการประมวลผลของใบ มันขึ้นอยู่กับพวกเขาที่ไม่เพียง แต่ความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องดื่มด้วย

การทำชาต่างๆ สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนโดยไม่ต้องลงรายละเอียด เริ่มแรกใบชาจะผ่านขั้นตอนการเหี่ยวเฉา ก่อนจะกลายเป็นชาขาวให้แห้ง หลังจากเหี่ยวแห้ง ชาเขียวในอนาคตจะถูกทำให้แห้งบางส่วน จากนั้นม้วนและทำให้แห้งอีกครั้ง ใบไม้ซึ่งกลายเป็นอูหลงจะม้วนงอทันทีหลังจากเหี่ยวแห้ง จากนั้นจึงนำไปหมักและตากให้แห้งบางส่วน การทำชาดำต่างจากอูหลงเพียงตรงที่ใบแทนการหมักบางส่วนเท่านั้นจึงจะสมบูรณ์

ชาคาเฟอีน

ใบของเครื่องดื่มชั้นสูงนี้มีองค์ประกอบที่น่าสนใจซึ่งมีผลทำให้ชุ่มชื่นซึ่งคุ้นเคยกับเราจากกาแฟ อย่างไรก็ตาม "ชาคาเฟอีน" ส่งผลต่อร่างกายในลักษณะที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย การระเบิดของพลังงานอาจไม่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่จะคงอยู่นานกว่ามาก: หากการชาร์จกาแฟเพียงพอสำหรับครึ่งชั่วโมง ชาหนึ่งถ้วยก็เพียงพอสำหรับสองหรือสาม ไม่ต้องพูดถึงอันตรายต่อหัวใจ: ชามีมนุษยธรรมมากกว่าคาเฟอีนเมื่อเทียบกับคาเฟอีน

ชาเขียว

ความแตกต่างในการประมวลผลอยู่ที่ใบจะแห้งและผ่านการปรุงแต่งต่างๆ (เหี่ยวแห้ง แห้งบางส่วน ฯลฯ) เกือบจะในทันทีหลังการเก็บ ซึ่งจะหยุดกระบวนการหมัก

ชาเขียวมี teine ​​​​ใน b อู๋ ในปริมาณที่มากกว่าสีดำคู่กัน ในระยะหลัง ส่วนสำคัญของสารนี้จะถูกทำลายเนื่องจากการหมักเป็นเวลานาน ดังนั้นชาเขียวจะเติมพลังมากกว่าสีดำ ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มก็สามารถสงบสติอารมณ์ได้

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า หากชงชาเขียวเป็นเวลาสองนาที ชาจะมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลัง และถ้าห้านาที - ผ่อนคลาย ไม่จำเป็นต้องชงชาเขียวเป็นเวลานาน - ประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป

มันมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากกว่าชาดำ หนึ่งในที่สุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์- อีพิกัลโลคาเทชิน แกลเลต เนื่องจากการมีอยู่ของสารประกอบนี้ แม้แต่ชาเขียวเพียงแก้วเดียวก็สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งบางชนิดได้อย่างมาก

เป็นชาเขียวที่มีชื่อเสียงว่าเป็นเครื่องดื่มบำรุงตับ ดังนั้น การศึกษาในวงกว้างโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น ในระหว่างที่มีการวิเคราะห์ข้อมูลจากคน 40,000 คน พบว่าชาเขียว 5 ถ้วยต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ โดยผู้ชาย 12% และผู้หญิง 23%

นี้ เครื่องดื่มชั้นสูงเนื่องจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก จึงเร่งการเผาผลาญ และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากช่วยชะลอความชรา

นอกจากนี้ ชาเขียวที่ชงแบบอ่อนๆ ยังช่วยดับกระหายได้ดีกว่าชาดำ

ชาดำ

ชาประเภทนี้มีการหมักมากขึ้น ซึ่งทำให้ชงได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังโทนสีขึ้นได้ดี แต่น้อยกว่าชาเขียว มันกระตุ้นระบบประสาทมากเกินไปและกระตุ้นให้นอนไม่หลับ - ดังนั้นสำหรับคนที่กังวลและตื่นเต้นง่ายเช่นเดียวกับในตอนเย็น , แพทย์แนะนำให้ดื่มชาดำโดยไม่คำนึงถึงอารมณ์

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าประโยชน์ของชาดำสำหรับปอดไม่สามารถประเมินได้ต่ำเกินไป - การศึกษาจำนวนมากพิสูจน์ว่าสามารถปกป้องพวกเขาจากอันตรายจากควันบุหรี่ได้

การใช้งานอื่น ของเครื่องดื่มนี้จะส่งผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอล และที่สำคัญช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

ดังที่แสดงโดยการศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ เอนไซม์ใน จำนวนมากที่มีอยู่ในชาดำ ไม่เพียงแต่ช่วยรักษา "ภายใน" คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี แต่ยังช่วยลดการดูดซึมของไขมันในลำไส้ นั่นคือป้องกันการปรากฏตัวของปอนด์พิเศษ และการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้พิสูจน์ด้วยว่าชาดำหมักนั้นดีกว่า "พันธุ์" ที่ไม่ผ่านการหมักในการปกป้องเซลล์ตับ ซึ่งรวมถึงจากไขมันตับด้วย

ชาชนิดนี้มีวิตามิน B และ PP จำนวนมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงโทนสีของหลอดเลือด และทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มี ความดันลดลง... แต่มันไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงที่มีลักษณะเป็นสีดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่แข็งแรงมาก

แถมด้วย ใช้งานปกติคุณสามารถทำให้ไตและกระเพาะอาหารเป็นปกติได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรบริโภคชาดำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะท้องว่าง - จะมีผลตรงกันข้าม

อนึ่ง: ทางที่ดีไม่ควรชงชาเกินสามครั้ง และไม่ใช้ใบชาที่มีค่าใช้จ่ายเกินห้าชั่วโมง

ดำ เขียว ขาว - เราอธิบายว่าทำไมถึงเวลาเปลี่ยนมาดื่มชาและชาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ เกี่ยวกับ อูหลงนมยังไงก็อย่าลืม!

ปัจจุบันเครื่องดื่มหลายชนิดเรียกว่าชา แต่คนรักที่แท้จริงถือว่าชาดำ เขียว ขาว อูหลง และผู่เอ๋อ เท่านั้นที่เป็นชาแท้ มาจากใบของดอกเคมีเลียจีน ชาเหล่านี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระพิเศษที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์

Natalia Vyaznikova

ชาทุกชนิดทำมาจากพุ่มชา (ในประเทศจีน) หรือ ใบชา(อินเดีย, ศรีลังกา) แม้จะผลิตในประเทศอื่น - เคนยา ญี่ปุ่น เวียดนาม เนปาล

ชาแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของผลกระทบต่อร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตของพุ่มชาและวิธีการแปรรูปใบชา ใบชาเป็นที่ทราบกันดีว่ามีธีอีนหรือชาคาเฟอีน มีผลโทนิคต่อร่างกาย เพิ่มความดันโลหิต แต่อ่อนกว่าคาเฟอีนในกาแฟ นี่เป็นเพราะเธอถูกผูกมัดในเครื่องดื่มซึ่งแตกต่างจากกาแฟคาเฟอีน ดังนั้นชาจึงทำหน้าที่ได้นุ่มนวลและยาวนานกว่ากาแฟ

อะไรเป็นตัวกำหนดความเข้มข้นของชา คาเฟอีนในชา? ยิ่งใบเล็กและ "อายุน้อยกว่า" ยิ่งมีคาเฟอีนมากเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าชาที่มีเคล็ดลับ - ดอกตูม - มีคาเฟอีนที่เข้มข้นที่สุด เช่นเดียวกับชาอัลไพน์ (อุณหภูมิที่ลดลงส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในใบชา และใบนี้จะเติบโตช้ากว่าบนภูเขา) ยิ่งแสงแดดยิ่งมีคาเฟอีนในชามากขึ้น ดังนั้นในชาจาก ประเทศนอร์ดิกคาเฟอีนน้อยลง

ชาเขียว

รสชาติ ชาเขียวอ่อนกว่าสีดำ - ใบจะแห้งและแปรรูปเกือบจะในทันทีหลังการเก็บเกี่ยว และจะหยุดกระบวนการหมัก

ทำไมถึงมีประโยชน์:ชาเขียวประกอบด้วยอิพิกัลโลคาเทชิน แกลเลต ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้ รวมทั้งมะเร็งบางชนิดและโรคหัวใจ ชาเขียวเพียงวันละแก้วสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ถึง 10%

Inessa Shkurina

ในชาจะพบสารและสารประกอบที่มีประโยชน์มากถึง 500 ชนิด และในจานสีขนาดใหญ่ที่มีอยู่ในท้องตลาด คุณจะพบสิ่งที่คุณชอบได้ตามระดับการหมัก แน่นอนว่าชาเขียวนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่จะคงสารอาหารไว้ได้มากกว่าหากชงชาอย่างถูกต้อง แต่ชาประเภทนี้อาจไม่เหมาะกับใคร

มีข้อกำหนดที่ง่ายมากสำหรับชา ถ้าเป็นชาเขียว อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ระหว่าง 60 ถึง 80 องศา คุณไม่จำเป็นต้องยืนกรานเป็นเวลานานอย่างแท้จริงสองนาที คนดี ชาเขียวชงเร็วมาก ระบอบอุณหภูมิ- นี่คือ เงื่อนไขบังคับ: ชาเขียวไม่ได้ต้มด้วยน้ำเดือดเพราะจะฆ่าสารอาหารในทันที และใบที่ไหม้อาจมีรสขม หลายคนไม่ชอบชาเขียว พวกเขาเทเยอะ ๆ ค้างไว้สิบนาทีแล้วบอกว่ามันน่าขยะแขยง

ชาดำ

ชาดำทำมาจากใบหมักและเป็นพื้นฐานของชาที่ปรุงแต่งมากที่สุด

ทำไมถึงมีประโยชน์:ชาดำช่วยปกป้องปอดจากการสัมผัสกับควันบุหรี่ ลดระดับคอเลสเตอรอล และหากดื่มวันละหลายแก้ว จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

Inessa Shkurina

ชาดำหมักมากขึ้น "ทน" อุณหภูมิ 90 องศา สิ่งสำคัญคือต้องเลือก น้ำดีและชาเองก็ดีกว่าที่จะซื้อในร้านค้าเฉพาะในที่สุด เพียงพอ... หากคุณซื้อถุงชาในซุปเปอร์มาร์เก็ต (ผู้คนชื่นชม ชาถุงเร็ว) คุณต้องดูเวลารวบรวมที่ซอง เพราะเมื่อขนส่งชาในถุง ชาจะสูญเสียกลิ่นและคุณสมบัติ และหากบรรจุลงในถุงชา ตรงจุดความสดติดทนนาน ... และเป็นการดีกว่าที่จะเลือกบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ

ชาขาว

ใบอ่อน ชาขาวแปรรูปน้อยที่สุด ดังนั้นรสชาติจึงอ่อนที่สุด และคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาไว้ได้ดีกว่า

ทำไมถึงมีประโยชน์:ชาขาวแตกต่างจากชาชนิดอื่นตรงที่สามารถเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสและลดระดับคอเลสเตอรอลได้

ชาอูหลงผสมผสานคุณสมบัติของชาดำและชาเขียวเข้าด้วยกัน: หมักเพียงครึ่งเดียว - ขอบใบและส่วนหนึ่งของพื้นผิว

ทำไมถึงมีประโยชน์:เอนไซม์ของชานี้สามารถละลายได้ ไขมันที่กินได้ที่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมัน ดังนั้นการกินอูหลงสามารถช่วยสูญเสียได้ น้ำหนักเกิน- แน่นอน ถ้านอกเหนือจากนั้น คุณดื่มน้ำเปล่าในปริมาณที่เพียงพอ