งา (จาก lat. งาดำ- พืชน้ำมัน) - ต้นเดียวและไม้ยืนต้นในฝักที่เมล็ดงาสุก งามีหลายประเภท ได้แก่ สีขาว สีเหลือง สีน้ำตาล และสีดำ แต่ส่วนใหญ่มักมีสองประเภทหลักคือสีขาวและสีดำ สีขาวใช้ในการปรุงอาหารสำหรับอาหารที่ใช้ความร้อนและสีดำ - ในทางกลับกัน เป็นพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมกว่า

มนุษยชาติเริ่มใช้งาเมื่อนานมาแล้ว มันถูกใช้เพื่อการรักษาโรคในกรีกโบราณ โรม บาบิโลนและจีน น้ำมันงาถูกกล่าวถึงในมรดกทางวัฒนธรรมโบราณของหลายประเทศตลอดจนในพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ คนแรกที่อธิบายคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดของน้ำมันงาและงาคือ Avicenn ผู้สร้างงานใหญ่ในการรักษาในศตวรรษที่ 11

ปัจจุบันมีการปลูกเมล็ดงาเพื่อส่งออกในทรานส์คอเคเซีย เอเชียกลาง ตะวันออกไกล และอินเดีย

การเลือกและการจัดเก็บ

เมื่อซื้อเมล็ดงาคุณต้องเลือกเมล็ดที่ไม่ติดกันและแห้งให้มากที่สุด

ประโยชน์สูงสุดคืองาดิบเพราะ ในระหว่างการให้ความร้อนสารอาหารจำนวนมากจะระเหยไป อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเก็บเมล็ดดิบไว้เป็นเวลานาน พอผ่านไป 1-2 เดือนก็เริ่มเหม็นหืน น้ำมันงาดำสกัดเย็นสามารถเก็บไว้ได้นานที่สุด โดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลา 9 ปีโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในวิตามิน แร่ธาตุ และองค์ประกอบทางเคมี น้ำมันมีรสชาติเหมือนน้ำมันมะกอก แต่มีกลิ่นหอมกว่าและขาดความขมที่มีอยู่ในน้ำมันมะกอก คุณไม่สามารถทอดในน้ำมันงาเพราะ มันเริ่มไหม้ทันทีและที่อุณหภูมิสูงสารก่อมะเร็งจะเริ่มก่อตัวขึ้น ใช้สำหรับสลัดผัก เนื้อ และชีสเท่านั้น น้ำมันงายังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางสำหรับการนวด การลบเครื่องสำอาง และเป็นฐานสำหรับมอยส์เจอร์ไรเซอร์

การใช้งานและการใช้งาน

เมล็ดงาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียม kazinaks ลูกอม halva และขนมหวานอื่น ๆ ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ปริมาณแคลอรี่ของงา

งามีปริมาณแคลอรี่สูงเนื่องจากมีไขมันและโปรตีนสูง งา 100 กรัม - 560 กิโลแคลอรี และในน้ำมันงา 100 กรัม - 884 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดโรคอ้วน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน รวมถึงผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของตนเอง ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของงา

องค์ประกอบและการมีอยู่ของสารอาหาร

เมล็ดงาจัดเป็นผลิตภัณฑ์น้ำมัน พวกมันประกอบด้วยไขมันพืชเกือบ 60% ซึ่งรวมถึงกรดไลโนเลอิก โอเลอิก ปาลมิติก กรดไมริสติก อาราชิดิก สเตียริก และกรดลิกโนเซอริก สารเหล่านี้จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์และมีส่วนร่วมในกระบวนการที่สำคัญทั้งหมด นอกจากนี้ เมล็ดงายังมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ประกอบด้วยวิตามินและกลุ่มบี แร่ธาตุ - แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็ก แต่ที่สำคัญที่สุดคือแคลเซียม สำหรับงา 100 กรัม จะมีปริมาณมากถึง 783 มก. ซึ่งเป็นปริมาณต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ นอกจากนี้ เมล็ดพืชยังมีกรดอินทรีย์ ได้แก่ เบต้าซิโตสเตอรอล ไฟติน และเลซิติน

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

น้ำมันงาไม่ควรใช้กับแอสไพรินและกรดออกซาลิก เนื่องจากแคลเซียมจะรวมกันเป็นตะกอนในไต

มีหลายกรณีที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแต่ละคนไม่สามารถทนต่อเมล็ดงาได้

"ซิมซิม เปิด!" - คาถาง่าย ๆ ดังกล่าวถูกเปล่งออกมาโดยฮีโร่ของเทพนิยายอาหรับ "อาลีบาบาและโจรสี่สิบ" เพื่อเปิดทางเข้าถ้ำด้วยความร่ำรวยนับไม่ถ้วน ในการแปลแบบตะวันตก วลีนี้รู้จักกันดีในชื่อ "Open Sesame" แต่คุณรู้หรือไม่ว่างา - Sesamun indicum - เป็นชื่อวิทยาศาสตร์ของเมล็ดงา? เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้ชื่อของเมล็ดพืชเหล่านี้ไม่ได้ตั้งใจ: ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าในระหว่างการทำให้สุกเมล็ดงาแตกออกเปล่งเสียงแตกคล้ายกับเสียงเปิดประตูสู่ถ้ำ

โดยทั่วไป มนุษย์ใช้งาเป็นอาหารเสริมเป็นเวลาหลายพันปี และไม่น่าแปลกใจเลย! เมล็ดงาคือตัวแทน: ปริมาณแคลเซียมในงาสูงกว่าในชีส แต่นี่เป็นองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญโดยที่การทำงานของร่างกายมนุษย์เป็นไปไม่ได้ มาดูกันดีกว่าว่าเมล็ดงามีประโยชน์และโทษอย่างไร ทำอย่างไรถึงจะได้ประโยชน์สูงสุด

เริ่มต้นด้วยการกำหนดว่าจริง ๆ แล้วพืชชนิดนี้คืออะไร

เมล็ดงาคืออะไร?

เป็นพืชเมืองร้อนประจำปีหรือไม้ยืนต้นซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาเมล็ดพันธุ์ที่ผู้คนรู้จักมานานกว่า 3500 ปี ด้วยการเพาะเมล็ดงาและศึกษาคุณสมบัติของมัน บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราไม่เพียงแต่ได้รับน้ำมันที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคหลายชนิดอีกด้วย

แม้ว่างาจะเป็นไม้ล้มลุก แต่ภายนอกดูเหมือนพุ่มไม้เล็กๆ ที่มีฝัก ผลไม้เหล่านี้เมื่อสุกจะแตกออกเป็นเสียงแตกและโยนเมล็ดแบนออก เมล็ดเองแม้จะมีขนาดเล็ก (100 กรัมมีอย่างน้อย 500 ชิ้น) ก็มีค่าสำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการสูง

งาที่มีสีต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: ดำ, ขาว, เหลืองและแดง ควรสังเกตว่าแต่ละสปีชีส์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีธาตุที่มีประโยชน์ต่างกัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าพันธุ์ใดมีประโยชน์มากที่สุด เราทราบเพียงว่าสิ่งที่มีค่าที่สุดคือเมล็ดสีดำที่ไม่ผ่านกระบวนการปอกเปลือกออกจากแกลบ

ถิ่นกำเนิดของเมล็ดงา

เมล็ดงาได้รับการปลูกฝังในภูมิภาคเขตร้อนทั่วโลกตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ แต่ตำนานยังคงมีชีวิตในวัฒนธรรมของชนชาติบางคนตามที่ต้นกำเนิดของพืชมีรากลึกมากยิ่งขึ้น ตามตำนานหนึ่งในอัสซีเรีย เมื่อเทพเจ้าโบราณมาพบกันและตัดสินใจสร้างโลกของเรา พวกเขาดื่มไวน์จากเมล็ดงา

การกล่าวถึงการใช้เมล็ดงาครั้งแรกโดยมนุษย์นั้นพบได้ในตำนานฮินดูยุคแรก ดังนั้นจึงเป็นประเพณีของอินเดียที่ถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของพืชมหัศจรรย์นี้ จากอินเดีย งาค่อยๆ กระจายไปทั่วประเทศในตะวันออกกลาง แอฟริกา และเอเชีย ปัจจุบันได้กลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการทำน้ำมันและเครื่องปรุงรสทุกชนิด โดยเชิงเปรียบเทียบเขาถูกเรียกว่า "จักรพรรดิแห่งเมล็ดพืชแห่งตะวันออกและราชาแห่งน้ำมันแห่งตะวันตก"

ผู้ผลิตเมล็ดงารายใหญ่ที่สุดในปัจจุบัน ได้แก่ อินเดีย จีน และเม็กซิโก

เมล็ดงามีประโยชน์อย่างไร?

เมล็ดงามีไขมันครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีนจากพืชประมาณ 30% แม้ว่าการรวมกันนี้จะมีประโยชน์อย่างเห็นได้ชัด แต่ก็มีแคลอรีสูงมาก - งา 100 กรัมมี 560 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด - ก็เพียงพอแล้วที่จะกิน 1.5 ช้อนโต๊ะต่อวัน l. เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของคุณ ในกรณีนี้ควรรับประทานเมล็ดในช่วงเช้าหรือบ่าย ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักเกินควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับข้อเท็จจริงนี้

งาเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง ประกอบด้วยสารอาหาร 10 ชนิดที่ต้องมีอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงและความเป็นอยู่ที่ดี ตารางแสดงจำนวนเปอร์เซ็นต์ของสารเหล่านี้จากการบริโภคเฉลี่ยต่อวันที่มีอยู่ในเมล็ดงา (35 กรัม) ผลกระทบของบางส่วนต่อร่างกายได้อธิบายไว้ด้านล่างด้วย

นอกจากสารเหล่านี้แล้ว เมล็ดงายังมีสารเซซามินและเซซาโมลินอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสองตัวนี้เป็นลิกแนนที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดและมีหน้าที่ต่างๆ ในร่างกาย พวกมันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและเผาผลาญไขมัน กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหารและมีส่วนร่วมในการดูดซึมวิตามินอี

ทองแดง

องค์ประกอบการติดตามที่สำคัญซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของฮีโมโกลบินและเซลล์เม็ดเลือดแดงช่วยให้การเผาผลาญของธาตุเหล็กในร่างกายเพิ่มการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตและยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ดังนั้นทองแดงสามารถปรับปรุงสภาพของบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากโรคภูมิต้านตนเองได้อย่างมีนัยสำคัญ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์)

แมกนีเซียม

แมกนีเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของหัวใจและการส่งกระแสประสาท ให้การแลกเปลี่ยนโปรตีนและกรดนิวคลีอิกที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการดึงพลังงานจากอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยทำให้การนอนหลับเป็นปกติและฟื้นฟูระบบประสาท

สังกะสี

สังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการจัดกระบวนการปกติของการพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูก การสร้างเซลล์ใหม่ และการสืบพันธุ์ สนับสนุนการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย มีส่วนร่วมในการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ และยังช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารพิษ

แคลเซียม. เมล็ดงามีแคลเซียมเท่าไหร่?

การศึกษาจำนวนมากได้ยืนยันคุณสมบัติเชิงบวกที่แคลเซียมมีต่อร่างกายมนุษย์ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนรู้จักมันและใช้งาเป็นแหล่งแคลเซียม เรากำลังพูดถึงคุณสมบัติอะไร?

• ปกป้องผนังลำไส้จากสารเคมีอันตรายที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
• การทำให้ระดับความเป็นกรดของเลือดเป็นปกติเนื่องจากผลของการสร้างอัลคาไล
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและป้องกันความเปราะบางของกระดูกที่อาจเกิดขึ้นจากวัยหมดประจำเดือนและโรคข้ออักเสบ
• ป้องกันการพัฒนาของโรคที่เกิดจากการขาดแคลเซียมในร่างกายเช่นโรคกระดูกพรุน
• ป้องกันอาการปวดศีรษะและบรรเทาอาการไมเกรนในผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นเช่นนี้
• ลดอาการ PMS ระหว่างรอบเดือน โดยเฉพาะระยะ luteal

พบแคลเซียมในเมล็ดงาในปริมาณที่เพียงพอ น่าเสียดายที่ความจริงข้อนี้ไม่ได้รับประกันว่าร่างกายจะได้รับอย่างเต็มที่ในระหว่างการใช้งาน คำถามเกิดขึ้นในรูปแบบใดที่ถูกต้องกว่าที่จะกินงาเพื่อให้แคลเซียมที่บรรจุอยู่ในนั้นถูกดูดซึม?

ตามกฎแล้วในร้านขายของชำหลายแห่งพวกเขาเสนอให้ซื้องาขาวที่ปอกแล้ว แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อเทียบกับเมล็ดทั้งเมล็ด งาดังกล่าวมีแคลเซียมน้อยกว่า 10-12 เท่า บทบัญญัตินี้ทำให้เกิดความขัดแย้งในหมู่นักโภชนาการ อย่างไรก็ตามการตอบคำถามที่งามีแคลเซียมมากกว่าควรเลือกเมล็ดที่เปราะบางแห้งซึ่งมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์อยู่ในปริมาณสูงสุด

คุณยังสามารถเน้นกฎง่ายๆ จำนวนหนึ่งสำหรับการจัดเก็บและการใช้เมล็ดพืชอย่างเหมาะสม พยายามปฏิบัติตามเพื่อให้แคลเซียมอยู่ในเมล็ดงา:

• อายุการเก็บรักษาเมล็ดงา - ไม่เกิน 6 เดือน
• ควรเก็บผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ปิดสนิทและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
• ระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่ควรให้เมล็ดพืชได้รับความร้อนเป็นเวลานาน
• หากมีการวางแผนที่จะใช้เมล็ดพืชในการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมดและทนต่อระยะเวลาในการแช่

โปรดจำไว้ว่าสำหรับการดูดซึมแคลเซียมนั้นจำเป็นที่ร่างกายจะได้รับวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอ เป็นไปไม่ได้ที่จะให้สิ่งนี้ผ่านทางโภชนาการเท่านั้น ดังนั้นคุณควรออกจากบ้านในสภาพอากาศแจ่มใสและออกไปเดินเล่น

ทำไมการใช้งาจึงเป็นอันตราย?

แม้แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็ต้องบริโภคตามลักษณะของร่างกายของคุณอย่างเคร่งครัด งาไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและผู้ที่แพ้งา เช่นเดียวกับถั่วหลายชนิด เมล็ดพืชอาจทำให้เกิดอาการคล้ายภูมิแพ้ได้ตั้งแต่น้ำมูกไหลและตาแดงเล็กน้อยไปจนถึงอาการบวมน้ำของ Quincke และการช็อกจากภูมิแพ้

หากมีการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดเป็นประจำ โรคที่เป็นอันตราย เช่น อาการลำไส้ใหญ่บวม ท้องร่วงเรื้อรัง และมะเร็งลำไส้สามารถเกิดขึ้นได้ อัตราการบริโภคที่มากเกินไปเพียงครั้งเดียวทำให้เกิดความผิดปกติของอุจจาระและอาจทำให้เกิดไส้ติ่งอักเสบได้

งาดำและงาขาว: ความแตกต่างคืออะไร?

การเลือกพันธุ์งาโดยเฉพาะนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ งาขาวมักใช้ในการเตรียมขนมอบต่างๆ หลังจากแกะเปลือกออกแล้ว ก็จะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้นและมีรสหวาน ในทางกลับกัน งาดำบดขยี้ฟันของคุณและมีรสบ๊องที่สดใส คุณค่าทางโภชนาการของทั้งสองพันธุ์นั้นใกล้เคียงกัน แต่เมล็ดสีดำมีแคลเซียม สังกะสี วิตามินบีและแร่ธาตุอื่นๆ มากกว่า

ดังนั้นคุณจึงได้พบประโยชน์ อันตราย และวิธีการใช้เมล็ดงา และตอนนี้คุณรู้วิธีใช้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ชาวอัสซีเรียโบราณเชื่อว่าก่อนที่จะเริ่มสร้างโลก เหล่าทวยเทพได้ดื่มน้ำหวานจากเมล็ดงาอย่างแม่นยำ และมีบางอย่างในเรื่องนี้: เมล็ดขนาดเล็กสามารถฟื้นฟูความแข็งแรงและสุขภาพได้ แต่สิ่งแรกก่อน

คำอธิบาย

มิฉะนั้นงาจะเรียกว่างาวิเศษ มันเป็นของตระกูลเหยียบสีใส ชื่องานั้นมีรากมาจากภาษาเซมิติก แต่มาจากภาษากรีก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ในภาษากรีก อัสซีเรีย และภาษาอาหรับ คำนี้แปลว่าพืชน้ำมัน

งาสามารถมีได้หลายแบบและหลายสี สปีชีส์ส่วนใหญ่พบได้เฉพาะในแอฟริกา แต่มีสปีชีส์เช่น งาดำเติบโตในทุกประเทศกึ่งเขตร้อนและเป็นพืชที่ปลูก และเมื่อพูดถึงงาที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ก็มักจะหมายถึงงาอินเดีย โดยวิธีการที่เมล็ดเหล่านี้สามารถไม่เพียง แต่สีขาวหรือสีดำ แต่ยังรวมถึงสีเหลืองสีแดงสีน้ำตาลด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ (เราจะพูดถึงในภายหลัง) เมล็ดเหล่านี้จะสูญเสียไปเมื่อได้รับความร้อน แต่น้ำมันจากเมล็ด (ผลิตโดยใช้การกดเย็น) สามารถคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้ประมาณเก้าปี มันมีรสชาติเหมือนมะกอก แต่ไม่ขมมาก และให้ประโยชน์ไม่ด้อยไปกว่าถั่วพิสตาชิโอหรืออัลมอนด์ และมีราคาที่ถูกกว่า จริงอยู่ไม่สามารถใช้น้ำมันนี้ในการทอดได้: มันไหม้และกลายเป็นอันตราย

อย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้มีความเปราะบางและไม่แน่นอน ดังนั้น อุณหภูมิของอากาศสำหรับการเจริญเติบโตเต็มที่ควรอยู่ที่ประมาณ 30 องศา และโลกควรอุ่นได้ถึง 16 องศา แม้ว่าตัวบ่งชี้เหล่านี้จะลดลงครึ่งองศา แต่พืชอาจตายได้ ดินสำหรับเมล็ดงาควรได้รับการปฏิสนธิอย่างทั่วถึงและปราศจากวัชพืช ใช่แล้ว คุณต้องเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง: ฝักที่มีเมล็ดนั้นบอบบางมาก อย่างไรก็ตาม นักปฐพีวิทยาเชื่อว่างาเป็นพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง น้ำมันงาและงาเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารอาหรับและเอเชียกลางและอิสราเอลและอินเดียและญี่ปุ่นและจีนและเกาหลี

โดยวิธีการในการปรุงอาหารนั้นไม่ได้ใช้สำหรับโรยมัฟฟินหรือเป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นที่มาของการทำ tahini white halva และนี่เป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมที่ร่ำรวยที่สุดในโลก และนี่ไม่ใช่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดพืชขนาดเล็ก

การรวบรวมและการจัดซื้อ

เมล็ดงาเองไม่ได้เก็บไว้นานนัก งามักจะผัดเพื่อยืดอายุความสด แต่ในระหว่างกระบวนการนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของผลิตภัณฑ์จะสูญหายไป นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้น้ำมันจากเมล็ดพืชเหล่านี้ในการปรุงอาหาร ในทางการแพทย์ และในด้านความงาม

นอกจากนี้ต้องเลือกและจัดเก็บอย่างเหมาะสม อย่าลืมชิมงาก่อนซื้อ: ไม่ควรมีรสขม เมล็ดที่ "ถูกต้อง" ควรจะร่วน

ทางที่ดีควรเลือกเมล็ดที่ไม่ปอกเปลือก ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น และหากคุณแช่แข็งไว้ ​​จะมีอายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปี เมล็ดที่ไม่แช่แข็งหรือปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในที่แห้งได้ประมาณสามเดือน และในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน เมล็ดที่ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ประมาณสามเดือน ปอกเปลือกหรือไม่อย่าลืมใส่ลงในภาชนะ น้ำมันสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี - เป็นไปได้ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้คงความสดได้ยาวนานอย่างไม่สิ้นสุด เมล็ดงาบด (แป้ง) สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

องค์ประกอบทางเคมี

ขั้นแรก ให้หาองค์ประกอบทางเคมีกันก่อน

เมล็ด 100 กรัม มี 560 กิโลแคลอรี มีมาก แต่ไม่มากสำหรับพืชน้ำมัน เมล็ดพืชยังมีโปรตีน 19.5 กรัม (มากเช่นกัน) และไขมัน 49 กรัม แต่กรดไขมันส่วนใหญ่ในองค์ประกอบนั้นมีประโยชน์และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนนั่นคือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี

สำหรับวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ มีวิตามินอีจำนวนมาก (ยาต่อต้านริ้วรอยที่ดีที่สุด) วิตามินเอ และวิตามินบี

แต่องค์ประกอบหลักที่ทำให้เมล็ดงามีคุณค่าคือแคลเซียม มี 1,470 มก. ซึ่งน้อยกว่าปริมาณแคลเซียมต่อวันเพียง 30 มก. ที่ผู้คนต้องการเพื่อสุขภาพกระดูก ฟัน ผม และเล็บที่แข็งแรง แคลเซียมทั้งหมดนี้เป็นอินทรีย์จึงถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหลังจากได้รับบาดเจ็บหรือเป็นโรคกระดูกพรุน ให้รับประทานเมล็ดงาและอย่าปฏิเสธเมล็ดพืชเล็กๆ เหล่านี้ อย่าลืมว่าเราต้องการธาตุนี้เพื่อทำให้เลือดเป็นด่าง ซึ่งหมายถึงการป้องกันมะเร็งและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

มีองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายที่นี่ ดังนั้นใน 100 กรัมเดียวกันจึงมีอัตราธาตุเหล็กเกือบทุกวันโดยที่สุขภาพเลือดเป็นไปไม่ได้

แต่ในทั้งสองกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงงาดิบและงาดิบ ซึ่งหาได้ไม่ง่ายนักในละติจูดของเรา ในกรณีนี้ น้ำมันสามารถประนีประนอมได้อีกครั้ง

นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมจำนวนมาก (เกือบ 500 มก.) แมกนีเซียม (530 มก.) ฟอสฟอรัสมากกว่า 700 มก. และโซเดียม 75 มก.

ในบรรดาสารอาหารที่ไม่ได้อยู่ในองค์ประกอบไมโครและมาโครมะนาวเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกต ในเมล็ด 100 กรัมมีเพียงพอสำหรับความต้องการของเราในหนึ่งวัน เราต้องการมะนาวจำนวนเล็กน้อยเพื่อทำให้การเผาผลาญแร่ธาตุในร่างกายเป็นปกติ

แคลเซียม ธาตุเหล็ก และองค์ประกอบอื่นๆ ที่อยู่ในเมล็ดเหล่านี้จะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากงายังมีกรดไฟติกและออกซาเลตอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบเฉพาะที่นี่ ซึ่งรวมถึงลิกแนน เซซาโมลิน และเซซามิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมที่ช่วยชะลอความชรา ป้องกันการเสื่อมของไขมันในตับ และปรับปรุงการเผาผลาญไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ ลิกแนนเหล่านี้ยังช่วยเสริมการทำงานของวิตามินอี ช่วยยืดอายุการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งหมดนี้มอบงา (และน้ำมันจากมัน) ที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

นอกจากนี้ยังมีไทอามีนซึ่งไม่เพียงแต่นำเมตาบอลิซึมเข้ามาเป็นระเบียบ แต่ยังรวมถึงระบบประสาทด้วย ขอบคุณวิตามิน PP การย่อยอาหารก็ดีขึ้นเช่นกัน แต่วิตามิน B2 หรือที่รู้จักในชื่อ ไรโบฟลาวิน เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กๆ มากที่สุด เพราะมันช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและการพัฒนาที่เหมาะสมของอวัยวะภายในทั้งหมด รวมถึงระบบของพวกมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของงา

อย่างแรกเลย เมล็ดงาทำความสะอาดร่างกายของสารพิษใด ๆ รวมถึงในตับและน้ำดี และยังช่วยให้ผอมลงอีกด้วย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นจึงจำเป็นในอาหารของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

งาเป็นแหล่งของแคลเซียมเสริมสร้างทั้งเหงือกและฟันนอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคของช่องปาก ไม่ การเข้าพบทันตแพทย์ไม่ได้ถูกยกเลิก แต่การป้องกันก็เป็นเช่นนั้นได้

ผลิตภัณฑ์นี้ดีมากสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ เนื่องจากโปรตีนในนั้นดูดซึมได้ง่าย และเนื่องจากต้นกำเนิดจากพืช ในระหว่างกระบวนการนี้ ร่างกายจะไม่สูญเสียแร่ธาตุรวมถึงแคลเซียม ดังนั้นงายังช่วยลดความเสี่ยงของการบาดเจ็บขณะเล่นกีฬาและเพาะกาย

งาสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากนมได้หากคุณแพ้ และสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้หากคุณเป็นมังสวิรัติ

แม้จะมีไขมันจำนวนมาก แต่เมล็ดงาก็ทำงานได้ดีกับคอเลสเตอรอลส่วนเกิน มันไม่เพียงแต่กำจัดส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังกำจัดคราบคอเลสเตอรอลที่คุณได้รับแล้วด้วย ดังนั้นเมล็ดวิเศษจะช่วยให้คุณมีชีวิตอยู่ได้โดยปราศจากหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม "ผง" ดังกล่าวช่วยต่อต้านอันตรายจากการอบและขนมอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับการกำจัดคอเลสเตอรอลเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะในเมล็ดงามีเส้นใยพืชจำนวนมากที่ขนมปังพิเศษด้วยจะไม่ทำอันตรายเช่นกัน เอวหรือท้อง.

เพราะว่า จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระ งาสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาอายุวัฒนะของเยาวชน แต่สารชนิดเดียวกันนั้นกำลังต่อสู้กับเซลล์มะเร็งอย่างแข็งขัน ป้องกันการเกิดขึ้นและทำลายเซลล์ที่แทบไม่ปรากฏให้เห็น

น้ำมันจากเมล็ดพืชเหล่านี้ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ไม่เลวร้ายไปกว่า ricin หรือแม้แต่น้ำมันลินสีด นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและโรคอื่นๆ ของลำไส้และกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม ยังมีปัญหาอื่นๆ อีกมากมายที่ทั้งเมล็ดงาและน้ำมันงาสามารถช่วยได้ คุณสามารถใช้เมื่อ:

• โรคของข้อต่อ;
• ไอแห้ง
• โรคหอบหืด;
• โรคของหลอดเลือดและโดยทั่วไปของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โรคตับอ่อนตับและน้ำดี
• โรคไต;
• โรคหลอดลมอักเสบ;
• ปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
• โรคพยาธิ;
• เพิ่มความเป็นกรดของเลือดและน้ำย่อย

ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและฟื้นฟู เนื่องจากมีไฟโตเอสโตรเจนจำนวนมาก (ฮอร์โมนเพศหญิงที่คล้ายคลึงกัน) น้ำมันและเมล็ดพืชจึงจัดระบบสืบพันธุ์ในสตรี รักษาโรค "ผู้หญิง" และโดยรวมแล้วช่วยในการตั้งครรภ์ สำหรับผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้พวกเขามีชีวิตรอดในวัยหมดประจำเดือนได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และแม้กระทั่งชะลอการโจมตี: ยาอายุวัฒนะของเยาวชนนี้ไม่ใช่เพื่ออะไร และแม้ในระหว่างตั้งครรภ์ มันจะมีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ: ยังมีแคลเซียมอยู่มากซึ่งจะช่วยในการสร้างโครงกระดูกของทารกและลดการสูญเสียองค์ประกอบนี้ในแม่ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยป้องกันเต้านมอักเสบและการอักเสบของเต้านมเมื่อให้อาหารทารกหรือการติดเชื้อ

ที่น่าสนใจคือ งาและน้ำมันงานั้นดี แม้ว่าคุณจะใส่ลงไปในการทดลองทำอาหารก็ตาม แต่ยาแผนโบราณมีวิธีในการกำจัดความเจ็บป่วยด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดพืชเหล่านี้

น้ำมันงายังถูกใช้อย่างแข็งขันในโรคผิวหนัง ใช้ทำขี้ผึ้ง อิมัลชัน และพลาสเตอร์ที่รักษาอาการโรคผิวหนังต่างๆ

สูตรพื้นบ้านและวิธีการสมัคร

ยาอายุวัฒนะ Youth

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงยาอายุวัฒนะงาของเยาวชนกันก่อน เพื่อเตรียมมัน เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขิงป่น (5g);
• งา (จำนวนเท่ากัน);
• น้ำตาลผง (ปริมาณเท่ากัน)

ผัดและใช้ช้อนชาในตอนเช้า

สำหรับโรคหวัดและโรคปอด

คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันและเมล็ดพืช และทั้งการใช้ภายนอกและการกลืนกินจะเป็นประโยชน์

คุณสามารถใช้ภายนอกเช่นนี้: เพียงแค่ทำให้ร้อนในอ่างน้ำ (อุณหภูมิ 36-39 องศา) เราถูมันเข้าไปในหน้าอกในตอนเย็นให้แน่ใจว่าอุ่นวางผู้ป่วยบนท้องของเขาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ข้างในใช้น้ำมันหรือเมล็ดพืชวันละครั้งและมากถึงสามครั้งและจากครึ่งช้อนชาไปจนถึงหนึ่งช้อนชา

หากลูกของคุณ (หรือคุณ) มีหลอดลมอักเสบหรือเจ็บคอ คุณสามารถเติมน้ำมัน (5-6 หยด) ลงในนมอุ่นได้ ดื่มวันละสองครั้งหรือสามครั้ง หากต้องการสามารถเติมน้ำผึ้งลงในนมชนิดเดียวกันได้ หากคุณเป็นโรคหูน้ำหนวก คุณสามารถใส่น้ำมันลงในหูที่ได้รับผลกระทบได้สองสามหยด

หากภูมิคุ้มกันลดลงด้วยความหนาวเย็นก็สามารถใช้งาดำได้ ผึ่งให้แห้งและบดในเครื่องบดกาแฟ เรากินหนึ่งช้อนชาทุก 8-12 ชั่วโมง ล้างมันด้วยชาขิง วิธีการรักษาแบบเดียวกันนี้จะได้ผลสำหรับอาการปวดข้อหรือกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับการฟื้นตัวจากโรคต่างๆ เมื่อระบบภูมิคุ้มกันมีแนวโน้มเป็นศูนย์

สำหรับฟันและเหงือก

เมล็ดงาและน้ำมันงาจะช่วยให้ฟันและเหงือกแข็งแรง ประการแรกพวกเขาต้องการแคลเซียมและย่อยง่ายซึ่งมีอยู่มากมาย ดังนั้นจงกินและอย่าปฏิเสธความสุขนี้ แม้แต่ tahini halva หรือ kozinaki งาก็ยังมีประโยชน์แม้ว่าจะเป็นของหวานก็ตาม

น้ำมันสามารถถูเข้าไปในเหงือกเพื่อนวดได้ สิ่งนี้ไม่เพียงแต่บำรุงพวกเขาด้วยแคลเซียมและวิตามิน แต่ยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เช่นเดียวกับการนวดอื่นๆ ยารักษาโรคปริทันต์ได้ดี

คุณยังสามารถล้างปากของพวกเขา ใช้น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในปากของคุณและเก็บไว้สองสามนาที จากนั้นเราล้างออกสองสามนาที ขั้นตอนจะทำทุกวัน

เพื่อต่อสู้กับโรคทางเดินอาหาร

เมล็ดงาและน้ำมันงาก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และท้องผูก ควรใช้น้ำมัน คุณต้องดื่มในปริมาณตั้งแต่ช้อนชาถึงหนึ่งช้อนโต๊ะ ใช้เวลาสามครั้งต่อวัน อุณหภูมิน้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับอาการท้องร่วง เมล็ดจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น ต้มและผสมกับน้ำผึ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งดอกไม้ ในกรณีที่ท้องเสียหรือเป็นพิษคุณไม่สามารถต้มได้ แต่เพียงแค่บดให้เจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย กินครั้งละน้อยๆ

หากคุณต้องการลดน้ำหนักเพียงเล็กน้อยและขับสารพิษออกจากลำไส้ ให้บดเมล็ด (ช้อนชา) ในเครื่องบดกาแฟแล้วรับประทานวันละสามครั้งก่อนอาหารแต่ละมื้อ อย่าลืมดื่มน้ำปริมาณมากหลังจากนั้น นอกจากนี้ คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยความช่วยเหลือของงาเนื่องจากเมล็ดธัญพืชเพียงเล็กน้อยช่วยสนองความหิวได้ หากคุณผสมมันเข้าด้วยกัน จำนวนมากน้ำผึ้ง.

โรคริดสีดวงทวารยังสามารถเกิดจากโรคของระบบทางเดินอาหารและงาสามารถจัดการกับโรคนี้ได้ดี คุณสามารถดื่มน้ำมันภายในหรือคุณสามารถใช้วิธีการรักษาภายนอก เพื่อเตรียมมัน เราต้องการงา (สองช้อนชา) และน้ำเดือดครึ่งแก้ว เติมเมล็ดและปิดฝา เรายืนยัน 30 นาทีตัวกรอง หล่อลื่นทวารหนักด้วยการแช่เย็นหลายครั้งต่อวัน

งาเป็นยาโป๊

คุณรู้หรือไม่ว่างาเป็นยาโป๊ที่ดี สำหรับยาโป๊ที่ดี ให้ผสมเมล็ดงากับเมล็ดงาดำและเมล็ดแฟลกซ์ในปริมาณที่เท่ากัน เรากินช้อนชาหรือใส่ในจานสำหรับคนที่คุณรัก: วิธีการรักษาดังกล่าวก็ใช้ได้กับผู้ชายเช่นกัน

สำหรับโรคเต้านมอักเสบ ควรใช้เมล็ดงาจากภายนอก ตากและบดเมล็ดในเครื่องบดกาแฟที่คุ้นเคย เติมน้ำมันพืชและใช้ประคบสำหรับต่อมน้ำนม

สำหรับการรักษาโรคผู้หญิง เรายังใช้น้ำมันอยู่ข้างใน (หนึ่งช้อนโต๊ะวันละสามครั้ง) หรือเราเคี้ยวเมล็ดพืช ยังส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ชายอีกด้วย

นมงา

นมงาที่ให้คุณค่าทางโภชนาการและวิตามิน ซึ่งไม่เพียงแต่ให้รสชาติเหมือนนมจริงเท่านั้น แต่ยังให้แคลเซียมอีกด้วย ซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: งาสด 100 กรัม (ไม่ทอดและไม่ผ่านการขัดสี) น้ำต้มหนึ่งลิตรและน้ำผึ้ง (สองช้อนโต๊ะ) ). เทเมล็ดลงในชามและเติมน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตอนนี้เราสะเด็ดน้ำแล้วล้างงาเล็กน้อย ตอนนี้เติมน้ำอีกครั้ง (100 มล.) และเติมน้ำผึ้ง (ทั้งหมด) ผสมกับเครื่องปั่นและเทน้ำที่เหลือทั้งหมด มันยังคงกรองนม ไม่ควรทิ้งเค้ก: สามารถใช้ในการทดลองทำอาหารต่อไปได้ นมนี้จะมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ตับอ่อนอักเสบ ปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ และมีภูมิคุ้มกันต่ำหรือทำงานหนักเกินไป

สำหรับการนอนไม่หลับ

หากคุณมีอาการนอนไม่หลับ ให้ลองทาน้ำมันงาที่เท้า กลิ่นหอมของมันยังบรรเทาและขาผ่อนคลาย

เพื่อสุขภาพผิว

ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในโรคผิวหนัง แต่อยู่ในรูปแบบของน้ำมันเท่านั้น สามารถหล่อลื่นรอยแตก บาดแผล การบาดเจ็บที่ผิวหนังได้ทั้งหมด มันต่อสู้กับโรคผิวหนังและปัญหาผิวอื่น ๆ บรรเทาอาการปวดจากการไหม้ อาจมีผลที่ไม่คาดคิดแต่น่าพอใจต่อกลากและโรคสะเก็ดเงิน

เมล็ดกระดูกงอก

แคลเซียมและสารอื่นๆ ส่วนใหญ่ที่คุณได้รับหากคุณงอกงา ล้างเมล็ด (ไม่ปอกเปลือกและไม่คั่ว) ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในชามแบน ปิดฝาด้านบนด้วยผ้าก๊อซแล้วเติมน้ำ (น้ำในห้อง) เพื่อให้คลุมเมล็ดงาแทบไม่ได้ เราปล่อยให้มันอุ่นสองสามวันและตลอดเวลานี้เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหยและผ้ากอซจะไม่แห้ง ล้างเมล็ดให้สะอาดก่อนบริโภค วิธีการรักษานี้ได้ผลสำหรับโรคกระดูกพรุน หลังกระดูกหัก ฟันผุ และปัญหาอื่นๆ ที่เกิดจากการขาดแคลเซียม เรากินต้นกล้า 50-100 กรัมต่อวัน

เมล็ดงาในพื้นที่อื่นๆ

นอกจากยาและการปรุงอาหารแล้ว ยังมีอีกพื้นที่หนึ่งที่เหมาะสมกับน้ำมันงา นี่คือความงาม รวมถึงการดูแลเส้นผมด้วย

น้ำมันนวด

ประการแรกสามารถใช้เป็นน้ำมันพื้นฐานสำหรับการนวดได้ ประการแรก เนื้อสัมผัสบางเบาและซึมซาบได้ดีเยี่ยม ซึมซับได้ดี และล้างสิ่งตกค้างได้ง่ายขึ้น ประการที่สอง พร้อมกับการนวด ผิวจะได้รับวิตามินมากมายและแคลเซียมเดียวกันทั้งหมด และในที่สุดก็มีกลิ่นหอม แต่ราคาน้อยกว่าอัลมอนด์เดียวกัน เพียงเติมน้ำมันหอมระเหยลงบนฐานที่บางเบา และรักษาเซลลูไลท์ รอยแตกลาย ความหย่อนคล้อย หรืออาการเจ็บข้อต่อ

ดูแลผิวหน้า

นอกจากนี้ยังไม่เลวสำหรับผิวหน้า โดยเฉพาะริ้วรอย แห้ง หรือโทนสีอ่อน มีคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นและการบำรุงที่ดีเยี่ยม และยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งช่วยให้สามารถต่อสู้กับความเครียด: ทาตอนกลางคืนและในตอนเช้า ใบหน้าของคุณจะดูสดชื่น แม้กระทั่งริ้วรอยเลียนแบบก็จะสังเกตเห็นได้น้อยลง นอกจากนี้ยังมีฟิลเตอร์ UV จากธรรมชาติ จึงสามารถใช้แทนครีมกันแดดได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผิวหน้าเรียบเนียนได้อย่างสมบูรณ์แบบหากมีรอยสิวหรือรอยแผลเป็นอื่นๆ คุณยังสามารถใช้แทนผลิตภัณฑ์ล้างเครื่องสำอางได้อีกด้วย จากดวงตา

ดูแลผิวเด็ก

ขั้นตอนต่อไปของการใช้น้ำมันในเครื่องสำอางค์คือการดูแลผิวเด็กและผิวที่บอบบางเกินไป มันจัดการกับรอยแดงและระคายเคืองและมีอาการคัน หากผิวบาง น้ำมันงาจะเสริมความแข็งแรงและป้องกันความเสียหาย

ผิวรอบดวงตา

น้ำมันงาให้ความชุ่มชื่นและเสริมสร้างความเข้มแข็ง นอกจากนี้ยังบรรเทาทั้งเลียนแบบริ้วรอยและริ้วรอยใต้ตา ไม่น่าจะสามารถขจัดออกได้อย่างสมบูรณ์ แต่สามารถลดได้อย่างสมบูรณ์ ฟื้นฟูผิวที่บอบบางของเปลือกตาและบำรุง นอกจากนี้ยังช่วยรับมือกับอาการบวมเล็กน้อยและรอยช้ำใต้ตา อย่าทาทั้งคืน: เนื้อสัมผัสบางเบา แต่ยังสามารถเข้าตาและทำให้ตาแดงได้

ดูแลผม

น้ำมันงาสามารถเติมลงในมาสก์หรือใช้แยกกันได้ คุณสามารถลองผสมกับน้ำมันอื่น ๆ (ด้วยน้ำมันอัลมอนด์และน้ำมันมะพร้าวชนิดเดียวกัน) หรือเพียงแค่ทาที่ปลายผมเล็กน้อยหลังจากสระผม เนื่องจากมีความบางเบา จึงล้างออกได้ง่ายกว่าน้ำมันชนิดอื่นๆ คุณยังสามารถลองทาบนคิ้วและขนตา (ในกรณีนี้ ให้ผสมกับน้ำว่านหางจระเข้)

อันตรายข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่ไม่ควรใช้มากเกินไปในบางกรณี ดังนั้น เมล็ดพืชหรือน้ำมันเหล่านี้มากเกินไปจะไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เนื่องจากไขมันและแคลอรีมีอยู่ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก

งามีข้อห้ามในปริมาณมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์: ไฟโตเอสโตรเจนจำนวนมากที่บริโภคในคราวเดียวสามารถกระตุ้นการแท้งบุตรได้ นอกจากนี้งายังส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดประจำเดือน

เมล็ดงายังส่งเสริมการแข็งตัวของเลือดซึ่งไม่ดีเสมอไป ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดอุดตันและมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน หรือเพียงแค่ผู้ที่มีลิ่มเลือดดี ข้อห้ามอื่น ๆ เรียกว่า urolithiasis อย่าลืมว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันคือสามถึงสี่ช้อนชา

หลายคนมองว่างาเป็นผงสำหรับทำขนมปังเท่านั้น อันที่จริงมันเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยมและเป็นยาอายุวัฒนะอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับงาที่ไม่ได้ปอกเปลือก

คุณสมบัติการรักษาของงาเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ คุณยายของเราก็มีความสุขเช่นกันที่ได้ใส่มันลงไปในอาหารเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เมล็ดงาซึ่งได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่ามีประโยชน์ถูกเติมลงในขนมอบโรยด้วยขนมปังและเค้กวันหยุด เครื่องเทศนี้ยังใช้ในกรอบการแพทย์ทางเลือกอีกด้วย ยาต้มจากเมล็ดพืชชนิดนี้เป็นแหล่งของจุลภาคและมาโครอิลิเมนต์ที่มีประโยชน์ และใช้สำหรับโรคต่างๆ

ประโยชน์ของงา

เมล็ดงาซึ่งมีคุณสมบัติที่ทุกคนเคยได้ยินมาเป็นเวลานานมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และแม้กระทั่งการรักษา เราต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของสารที่อยู่ในนั้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น แคลเซียมที่มีอยู่ในเมล็ดงาในปริมาณมากสามารถป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดแดง โรคกระดูกพรุน และโรคกระดูกสันหลังคดได้ แคลเซียมเป็นธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ฯลฯ

ท่ามกลางคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดงา:

• การฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร
• การเร่งกระบวนการเผาผลาญ
• การทำให้บริสุทธิ์และเพิ่มคุณค่าขององค์ประกอบเลือดด้วยสารที่จำเป็น
• เสริมสร้างเล็บและผม ฯลฯ

งาในยา

และข้อห้ามที่ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ก็ยังใช้ในยาแผนโบราณ สารสกัดจากเมล็ดมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักหลายชนิด เขามีความสามารถพิเศษ - ในการกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากเลือด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่างามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่มีอายุมากกว่าสี่สิบปี คำอธิบายนั้นง่ายมาก เมล็ดพืชมีไฟโตเอสโตรเจนตามธรรมชาติที่จำเป็นต่อร่างกายของผู้หญิงในช่วงเวลาที่กำหนด

น้ำมันงา

มักใช้ในอุตสาหกรรมยา บนพื้นฐานของมันผลิตอิมัลชันและขี้ผึ้งที่ทำให้กระบวนการเผาผลาญในเนื้อเยื่อเป็นปกติซึ่งมีผลบางอย่างต่อกระบวนการแข็งตัวของเซลล์เม็ดเลือด ฯลฯ

ด้วยความช่วยเหลือของสูตรที่เตรียมบนพื้นฐานของน้ำมันโรคริดสีดวงทวารจะหายขาดได้สำเร็จ ขอแนะนำให้รับประทานสำหรับอาการท้องผูกและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

เมล็ดงาในด้านความงาม

สารสกัดจากเมล็ดพืชมักใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง พบได้ในมาสก์ผม แชมพู และครีมบางชนิด และไม่น่าแปลกใจเพราะคุณสมบัติการรักษาของเครื่องเทศนั้นประเมินค่าไม่ได้

การใช้สารสกัดจากงาสามารถ:

• กำจัดปัญหาผิวหลายประการ: การอักเสบ, ความแห้งกร้านและผลัด, ความอ่อนแอ, ฯลฯ ;
• ขจัดการระคายเคืองของผิวหน้าและผิวกาย ทำให้ผิวนุ่มและชุ่มชื้น;
• บรรลุผลการฟื้นฟูอันทรงพลัง
• ปรับปรุงสภาพทั่วไปของหนังกำพร้า;
• น้ำมันยังสามารถใช้เป็นสารนวดและองค์ประกอบ ใช้สำหรับการถอดแต่งหน้า ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่ของงาและนอกเหนือจากอาหาร

หลายคนอาจสงสัยว่า "จะใช้งาอย่างไรดี" วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่เติมเครื่องเทศนี้ ในหมู่พวกเขา: สลัด, ขนมอบและขนมอบ ฯลฯ น้ำมันงาสามารถนำมาใช้ในอาหารได้เกือบทุกที่ มีสถานที่พิเศษในอาหารมังสวิรัติ ตามธรรมชาติ เพื่อรักษาประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ ควรเติมลงในอาหารที่ไม่ต้องการการอบร้อน

เมล็ดพืชหลายชนิดมีแคลอรีสูง ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของกรดไขมันกึ่งอิ่มตัวในองค์ประกอบของมัน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีและได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว หมายถึง พืชกลุ่มนี้โดยเฉพาะ ปริมาณไขมันของเมล็ดพืชสูงมากจนผลิตน้ำมันได้ง่าย พืชที่โตเต็มที่สามารถบรรจุน้ำมันในเมล็ดได้ 45 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้อธิบายเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ ซึ่งบางครั้งถึง 550-580 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ข้อสรุปสุดท้ายเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของงาสามารถทำได้โดยคำนึงถึงปัจจัยหลายประการเท่านั้น ได้แก่ ขนาดของงา รูปร่าง ระดับความสุก เป็นต้น

องค์ประกอบของเมล็ด

เมล็ดพืชมีสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น การทดสอบในห้องปฏิบัติการสามารถเปิดเผยการมีอยู่ของกรดได้:

• ไลโนเลอิก;
• โอเลอิก;
• ปาล์มิติก;
• ลึกลับ;
• แมงกะพรุน;
• สเตียริก;
• ลิกโนเซอรีน

กรดเหล่านี้เรียกได้ว่ามีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ไม่มีกระบวนการเมตาบอลิซึมที่สำคัญที่สุดใดที่สามารถทำได้หากไม่มีกระบวนการเหล่านี้ การเปลี่ยนแปลงภายนอกยังเป็นไปไม่ได้หากปราศจากสารอาหารที่เพียงพอของผิวหนัง เล็บ และรูขุมขนจากภายใน

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยเมล็ดก็น่าทึ่งเช่นกัน เปิดเผยการปรากฏตัวของ:

• วิตามินของกลุ่ม "A", "C", "E", "B"
• แร่ธาตุ: แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียมในปริมาณมาก ดังนั้นงา 100 กรัมจึงมีแคลเซียมมากกว่า 783 มก. นี่คือปริมาณเฉลี่ยต่อวันที่จำเป็นสำหรับร่างกายของผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์ยังมีกรดอินทรีย์ ได้แก่ เบต้าซิโตสเตอรอล ไฟตินและเลซิติน

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์จากงา

เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ เมล็ดงา ประโยชน์และโทษที่ได้รับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ไม่แนะนำสำหรับทุกคน ดังนั้น ก่อนที่คุณจะรวมเมล็ดพืชในอาหารปกติของคุณ คุณควรเข้าใจ "ผลข้างเคียง" ของวิธีการรักษา แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และไม่สามารถถูกแทนที่เช่นเมล็ดงาก็มีข้อห้ามหลายประการ

ข้อห้ามใช้เป็นหลักกับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดลิ่มเลือด ด้วยเหตุผลง่ายๆ ว่าส่วนผสมบางอย่างในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นหากงามีความสำคัญต่อผู้ป่วยโรคฮีโมฟีเลีย ดังนั้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเส้นเลือดขอด ลิ่มเลือดอุดตัน และโรคอื่นๆ ในกลุ่มนี้ งดรับประทานงาในปริมาณมากจะดีกว่า และนี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์

งา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามซึ่งเรากำลังพูดถึงอยู่ในขณะนี้ เป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง นอกจากนี้หากก่อนหน้านี้มีเพียงไม่กี่คนที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจำนวนผู้ที่แพ้เครื่องเทศนี้เพิ่มขึ้นอย่างมาก ในกรณีนี้ ทั้งรอยแดงบนผิวหนังและการช็อกจากแอนาฟิแล็กซิสอาจกลายเป็นปฏิกิริยาได้

ผู้ที่ระมัดระวังรูปร่างและพยายามลดน้ำหนักจำเป็นต้องกินงาด้วยความระมัดระวัง ท้ายที่สุด มันมีเนื้อหาแคลอรี่สูง ซึ่งหมายความว่ามันมีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน

นอกจากนี้ เมล็ดงา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของผลิตภัณฑ์นี้ นำไปใช้กับผู้ป่วยที่มีภาวะแคลเซียมในเลือดสูง เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับผู้ที่ขาดธาตุนี้ อย่างไรก็ตาม หากแคลเซียมในร่างกายมีมากเกินไป จะดีกว่าที่จะปฏิเสธเมล็ดงา

ห้ามใช้น้ำมันงาร่วมกับยาอย่างแอสไพริน อนุพันธ์ของเอสโตรเจนโดยเด็ดขาด และทั้งหมดนี้สามารถนำไปสู่การสะสมของสารประกอบผลึกที่ไม่ละลายน้ำในไต

การซื้อและการจัดเก็บ

คุณสามารถซื้อเมล็ดงาซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามซึ่งเป็นที่รู้จักและได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ในร้านค้าใด ๆ ในแผนกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันที่บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรรับประทานเครื่องเทศที่หมดอายุ สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้เสียรสชาติ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เมล็ดพืชไม่ควรเกาะติดกัน เลือกเมล็ดแห้งร่วน เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด คุณสามารถเลือกใช้เมล็ดงาที่ไม่ผ่านการอบร้อน

คุณสามารถเก็บเมล็ดงาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 1-2 เดือน นอกจากนี้ เมล็ดเริ่มเสื่อมสภาพและเหม็นหืน

งาเป็นไม้ล้มลุกที่เป็นของตระกูลงา งามีประมาณ 30 สายพันธุ์ งาชอบความอบอุ่นและเติบโตตามกฎในเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน มันไม่สามารถเติบโตเป็นป่าได้ มีหลายรุ่นเกี่ยวกับบ้านเกิดของวัฒนธรรม บางคนบอกว่าเริ่มปลูกในอินเดีย บางคนบอกว่าในปากีสถานและแอฟริกา สิ่งหนึ่งที่เราทราบแน่ชัด - ก่อนยุคของเรา งาได้รับการปลูกฝังในอาระเบีย อินเดีย และโรมโบราณ ท้ายที่สุดนี่คือพืชที่ชอบความอบอุ่นมาก ปัจจุบันมีทุ่งงาในเอเชียกลาง ดินแดนครัสโนดาร์ และอาเซอร์ไบจาน

สำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติของพืช อุณหภูมิอากาศควรอยู่ที่ประมาณ 30 องศา นอกจากนี้ก่อนหว่านเมล็ดพืชจำเป็นต้องอุ่นดินถึง 16-18 องศา หากอุณหภูมิลดลงถึง 0.5 องศา พืชก็จะตาย ก่อนหว่านเมล็ดงา ดินจะถูกเตรียมมาอย่างดี (ปุ๋ยและกำจัดวัชพืช) เมื่องาเริ่มสุก ใบของมันจะงอกขึ้นเพื่อต้านทานลม ประมาณต้นฤดูใบไม้ร่วง ต้นไม้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใบไม้ร่วง ถึงเวลาเก็บเกี่ยว คุณต้องเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังเพราะการเปิดฝักสามารถเกิดขึ้นได้จากการคลิกที่ดัง โดยปกติ 1 ฝักจะมีเมล็ด 50-100 เมล็ด

การจัดซื้อและการเก็บรักษา

เมล็ดงาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่มีจำหน่าย ความจริงก็คือในระหว่างการให้ความร้อนสารอาหารจำนวนมากจะสูญเสียไป ไม่แนะนำให้เก็บเมล็ดดิบไว้เป็นเวลานาน หากทิ้งเมล็ดงาไว้นานกว่าหนึ่งเดือน งาจะเริ่มเหม็นหืน สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับน้ำมันงาซึ่งได้จากการกดเย็น ยังไงก็ตาม น้ำมันนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและยังคงรักษาคุณสมบัติของวิตามินและแร่ธาตุไว้ได้นานถึง 9 ปี น้ำมันงามีรสชาติเหมือนน้ำมันมะกอก แต่มีรสขมน้อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า คุณไม่สามารถทอดในน้ำมันได้เพราะจะติดไฟทันที ทำขึ้นสำหรับสลัดตามฤดูกาลและยังใช้เป็นครีมหรือน้ำยาล้างเครื่องสำอาง

ของใช้ในบ้าน

ประโยชน์ของเมล็ดงาคือมีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์ในการต่อต้านริ้วรอย ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมสามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมรายวัน เมล็ดอุดมไปด้วยสังกะสีและฟอสฟอรัสซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อ มักให้เครดิตกับการป้องกันโรคกระดูกพรุน ไฟเบอร์ของเมล็ดงาป้องกันโรคต่าง ๆ ของระบบย่อยอาหาร ส่งเสริมการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ

น้ำมันเมล็ดพืชถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง น้ำมันที่ได้จากเมล็ดงาทำความสะอาดร่างกายได้เป็นอย่างดีและขจัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย เมล็ดงาเข้าสู่ร่างกายทำให้ลำไส้ชุ่มชื่นซึ่งมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ แม้ว่าอาหารนี้จะเรียกว่าแคลอรี่ต่ำไม่ได้ (ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 582 กิโลแคลอรี) ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคเมล็ดพืชในปริมาณน้อย

องค์ประกอบและสรรพคุณทางยา

1. งาสามารถเรียกได้ว่าเป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยา
2. ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดงา คุณสามารถล้างพิษในร่างกาย ดังนั้นพวกเขาจึงถูกนำไปรักษาและชำระร่างกาย เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว ใช้เป็นผง (ครั้งละ 20 กรัม)
3. เพื่อป้องกัน ใช้ผงงาวันละสามครั้งก่อนอาหาร
4. ในฐานะที่เป็นสารต้านพิษ ผงงาใช้ 25-30 กรัมต่อวัน
5. เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มเมล็ดที่บดแล้วลงในน้ำผึ้งและดื่มน้ำอุ่นที่เจือจางในขณะท้องว่าง

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

ด้วยโรคตา

เมล็ดงาเหมาะสำหรับรักษาอาการระคายเคืองหรือความเสียหายเล็กน้อยต่อลูกตา ในการทำยาสำหรับดวงตา คุณต้องใช้น้ำมันงา (กรองตามความจำเป็น) แล้วกลบตาทีละหยดก่อนเข้านอน การผ่าตัดนี้เจ็บปวดเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ด้วยโรคหลอดลมอักเสบ

เพื่อกำจัดโรคหลอดลม คุณต้องดื่มน้ำมันงาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน นี้จะช่วยให้คุณหายใจได้ง่ายขึ้นมาก

สำหรับอาการบวมและแข็งกระด้าง

เพื่อขจัดการแข็งตัวและบวม จำเป็นต้องผสมน้ำมันงากับไข่ขาวแล้วทาเป็นโลชั่นและประคบ

ด้วยอาการบาดเจ็บที่ผิวหนัง

เมล็ดงาเหมาะสำหรับการบาดเจ็บเมื่อใช้กับน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ประกบตรงจุดที่เจ็บและผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่ง

เพื่อลดจำนวนเกล็ดเลือด

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับการแข็งตัวของผิวหนังไม่ดีและจำนวนเกล็ดเลือดในเลือดลดลง ให้ทาน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร

ข้อห้าม

• น่าเสียดายที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดในโลกที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะ สำหรับบางคน ผลิตภัณฑ์สมุนไพรช่วยในการรักษา ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์สมุนไพรกลับทำให้ความเป็นอยู่แย่ลงไปอีก นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่คุณจะรวมอาหารเพื่อสุขภาพให้มากที่สุด แม้แต่ในแวบแรก ให้เข้าใจถึงผลข้างเคียงที่พวกมันสามารถมีต่อร่างกายได้ ตัวอย่างเช่น การรับประทานงาในขณะท้องว่างอาจทำให้เกิดอาการกระหายน้ำและคลื่นไส้ได้
• งายังมีข้อห้ามของตัวเอง ไม่สามารถใช้สำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดอุดตัน นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วหรืออาหารอื่นๆ
• เชื่อกันว่างาสามารถเผาผลาญน้ำหนักได้ดี นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ใช่ งาช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น แต่มีไขมันจำนวนมากซึ่งแทนที่จะลดน้ำหนักตามที่ต้องการ ในทางกลับกัน คุณสามารถรับน้ำหนักเพิ่มอีกสองปอนด์แทนได้
• นั่นคือเหตุผลที่ ก่อนที่จะเริ่มใช้งาหรือน้ำมันในอาหาร ให้ตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายก่อน เริ่มต้นด้วยครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนด หากคุณรู้สึกว่าดีขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามวัน แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อร่างกาย แต่ถ้าคุณรู้สึกว่ามีอาการแพ้ ให้หยุดทานน้ำมันงาหรือเมล็ดพืชทันที