ไข่ประกอบด้วย จำนวนมากของวิตามินและแร่ธาตุ ไข่แดงประกอบด้วยโคลีนธาตุหายาก (วิตามิน B4) พวกเขาเตรียมพร้อม วิธีทางที่แตกต่างแต่มีประโยชน์มากที่สุดเมื่อปรุงสุก เท่าใด BJU ในไข่ต้ม? น้ำหนักเฉลี่ยเท่าไหร่และมีปริมาณแคลอรี่เท่าไร?

องค์ประกอบ BZHU และคุณสมบัติ

ทำไมสินค้าถึงเรียกว่าแคลอรีต่ำ มีกี่แคล สัดส่วนของบีจูเป็นเท่าไหร่? ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมดิบ ไข่ไก่ขนาดกลาง –144-160 กิโลแคลอรีซึ่งสอดคล้องกับเนื้อสัตว์ 40 กรัมหรือนม 200 มล. น้ำหนัก 1 ชิ้น 35-75 ก. แล้วแต่หมวดหมู่

สินค้ามีน้ำหนักเท่าไหร่?

โปรตีนมีน้ำหนักเท่าไหร่? โปรตีนในไข่ขึ้นอยู่กับหมวดหมู่คือ 23-46 กรัมเป็นเปอร์เซ็นต์ - 56% ดูดซึมได้เกือบหมดหลัง การรักษาความร้อน... โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น เมไทโอนีน ซึ่งช่วยในการสังเคราะห์อะดรีนาลีน ร่างกายไม่สามารถผลิตสารนี้ได้ด้วยตัวเอง

โปรตีนจากไข่ปราศจากไขมัน - น้ำ 87% มันอยู่ในนั้นที่ไลโซไซม์ตั้งอยู่ - สารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่หายไปเมื่อผลิตภัณฑ์เน่าเสีย ค่าพลังงาน - 47 kcal ต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบของไข่ไก่:

• ไขมัน -1, 6 กรัม;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด - 3.5 กรัม
• ไม่อิ่มตัว - 1.7 กรัม
• อิ่มตัว - 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.8 กรัม
• คอเลสเตอรอล (พบในไข่แดง) - 130 มก.

ไขมันชนิดนี้พบได้เฉพาะในปลาแซลมอนเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินต่างๆ - E, K, กรดโฟลิก, เรตินอล, วิตามินบี เนื้อหาของแร่ธาตุยังสูง - เหล็ก, เลซิติน, แคลเซียม, โคลีน ขอบคุณเอกลักษณ์ องค์ประกอบวิตามินไข่ไก่ปรับปรุงการทำงานของหน่วยความจำทำให้การผลิตฮอร์โมนเพศเป็นปกติ โคลีนช่วยล้างพิษในตับ ในขณะที่วิตามินดีจะรักษาระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสให้เหมาะสม

การเปรียบเทียบองค์ประกอบและ BZHU ของนกกระทาและไข่ไก่

นอกจากไข่ไก่แล้ว มักกินไข่นกกระทา เนื้อหาของวิตามินและธาตุขนาดเล็กในผลิตภัณฑ์นกกระทานั้นสูงกว่าในไก่มาก อัตราส่วนของ BZHU และปริมาณแคลอรี่ในไข่ทั้งสองประเภทนั้นใกล้เคียงกัน

สารอะไรใน ไข่นกกระทามากกว่า:

• เรตินอล - มากกว่า 2.5 เท่า;
• วิตามินบี - เกือบ 3 ครั้ง;
• โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส - 4.5 เท่า;
• เหล็ก - 4 ครั้ง

ไข่นกกระทาไม่ไวต่อโรค ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย ไม่เพียงแต่ต้ม แต่ยังดิบด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในโภชนาการทางการแพทย์สำหรับโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้, โรคโลหิตจาง, โรคโลหิตจาง, โรคหอบหืด... แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็ถือว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันโรค โรคหวัดและความดันโลหิตสูง แนะนำให้กินไข่นกกระทาต้มเป็นประจำโดยสตรีมีครรภ์เพื่อขจัดสัญญาณของพิษและการคุกคามของการแท้งบุตร

จะเกิดอะไรขึ้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน?

ดิบหรือต้ม - มีการอภิปรายอย่างต่อเนื่องในหัวข้อนี้ ใช้ ผลิตภัณฑ์ต้มมีสุขภาพดีและปลอดภัยยิ่งขึ้น - โปรตีนถูกดูดซึมทันที มีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์และแอนติบอดีใหม่ ไข่ดิบใช้เวลานานในการประมวลผล และอาจกระตุ้นให้เกิดโรคร้ายแรงได้

คืออะไร คุณค่าทางโภชนาการไข่คน? ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มเท่ากับไข่ดิบ - ประมาณ 70 กิโลแคลอรี ไข่แดงมี 55 กิโลแคลอรี โปรตีนมีเพียง 25 กิโลแคลอรี ไข่ต้มให้พลังงาน 50 แคลอรี

ปรุงเท่าไหร่

คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้นานกว่า 10 นาที - ไข่แดงจะได้โทนสีเขียวที่ไม่พึงประสงค์ โปรตีนจะเริ่มปล่อยไฮโดรเจนซัลไฟด์

เพื่อรักษากรดไขมันในไข่แดงอย่างเต็มที่ ผลิตภัณฑ์อาหารมันจะดีกว่าที่จะใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นปิดไฟแล้วรอ 5 นาที หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ไข่แดงยังคงเป็นของเหลว และโปรตีนยังคงยืดหยุ่นได้

วี ทอดในผลิตภัณฑ์อัตราส่วนของ BZHU นั้นไม่เหมาะสม - ประกอบด้วย แคลอรี่มากขึ้นและไขมันร่วมกับน้ำมันที่สุกเกินไป สารจะซึมเข้าสู่ร่างกายที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

เหตุใดผลิตภัณฑ์จึงถือเป็นอาหาร

การผสมผสานที่เหมาะสมที่สุดของ BJU ในผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณใช้เป็นแนวทางในการลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ นักโภชนาการแนะนำให้เริ่มตอนเช้าด้วย 2 ชิ้น ไข่ลวก - อาหารเช้าดังกล่าวให้พลังงานเป็นเวลานานทำให้บุคคลมีสารที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณลดจำนวนแคลอรี่ลง 400 กิโลแคลอรีต่อวัน

ปริมาณไข่ต้มรายสัปดาห์ที่เหมาะสมที่สุด

แพทย์แนะนำให้คนสูงอายุกินไข่วันละ 1 ฟองเพื่อหลีกเลี่ยงต้อกระจก - ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ที่ป้องกันการพัฒนาความเสื่อมของเรตินา เมื่อใช้เป็นประจำ กระบวนการชราภาพจะช้าลง ความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด และการปรากฏตัวของเนื้องอกประเภทต่างๆ จะลดลง

ผู้หญิงจำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์ 6 หน่วยต่อสัปดาห์ เพื่อป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเต้านม เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ และปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ไข่ยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬาอีกด้วย ไข่ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อในเวลาอันสั้น แม้ในช่วงที่น้ำหนักลดมาก

อาหารประเภทไข่มีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือน เนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้สูง หลังจากผ่านไปหนึ่งปีโดยที่ไม่มีอาการแพ้ก็ควรรวมอยู่ในอาหารของเด็ก ๆ อย่างแน่นอนซึ่งจะช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรงและฟันแข็งแรง ผู้ที่มีโคเลสเตอรอลสูงจำเป็นต้องจำกัดจำนวนเมนูไข่ในอาหาร ไม่เกิน 3 เสิร์ฟต่อสัปดาห์

ไข่ต้มเป็นส่วนหนึ่งของ หลากหลายเมนู... เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ผัก ชีส และเนื้อสัตว์

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพซึ่งมีอยู่ในอาหารของเกือบทุกคน องค์ประกอบโดดเด่นด้วยความสมบูรณ์ของกรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามินของกลุ่มต่างๆ

1 ไข่มีโปรตีนกี่ฟอง (โปรตีน + ไข่แดง)

ส่วนประกอบสำคัญของไข่ประกอบด้วยโปรตีน - ประมาณ 13 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ใน 1 ชิ้น ประเภทแรกน้ำหนัก 50 กรัม - ประมาณ 6.5 กรัม ปริมาณสารอาหารในโปรตีนและไข่แดงนี้แตกต่างกัน ไข่แดงมีกรดอะมิโนน้อยกว่า มีแคลอรีมากกว่า มีโปรตีนไม่เกิน 16% ส่วนประกอบโปรตีนหลักแสดงในไข่แดงโดย phosfovitin, livetin และ vitellin

เมื่อปรุงสุกแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปริมาณโปรตีนใน ไข่ต้ม: ใน 1 ชิ้น - 6 ก. ใน 100 ก. - 12 ก.

โปรตีนประกอบด้วยโปรตีนที่เรียกว่า ovalbumin (~ 68% ขององค์ประกอบของโปรตีน) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและการสร้างใหม่ ส่วนที่เหลือมีสาเหตุจาก avidin, conalbumin, ovomucin และ ovoglobulin เนื่องจากกรดอะมิโนที่มีประโยชน์จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาณโปรตีนใน ไข่ขาวคือ 13% ส่วนที่ใหญ่ที่สุดคือน้ำ - ประมาณ 80%

ไขมันในไข่ 1 ฟอง ชีสและต้ม

ส่วนใหญ่ (160 กิโลแคลอรี) เป็นไข่แดง - มากกว่า 70% ส่วนแบ่งไขมันทั้งหมดในไข่ดิบคือ 11% ในรูปแบบต้มตัวบ่งชี้นี้จะไม่เปลี่ยนแปลง ชิ้นเดียวน้ำหนัก 50 กรัม มีไขมัน 5.5 กรัม

ไข่แดงประกอบด้วยไขมัน 30 กรัม (ต่อ 100 กรัม) ในขณะที่โปรตีน ตัวบ่งชี้นี้จะเป็นศูนย์

ไข่แดงมีสารไม่อิ่มตัวจำนวนมาก กรดไขมัน... บางส่วนเป็นไลโนเลอิก โอเลอิก และสเตียริก เป็นตัวแทนตามลำดับ กลุ่มของสารไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและ กรดอิ่มตัว... เนื่องจากคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ คุณควรจำกัด การบริโภคประจำวันสินค้าไม่เกิน 3 ชิ้น

คาร์โบไฮเดรตในไข่

สำหรับคนรัก ทางสุขภาพชีวิตและการลดน้ำหนักไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการกินไข่ไก่เพราะเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตในนั้นน้อยกว่า 1 กรัมแม่นยำยิ่งขึ้น 0.7 กรัมผลิตภัณฑ์ประเภทสูงสุดและอันดับหนึ่งซึ่งมีมวลถึง 80 กรัม รวมประมาณ 0.5 G.

ตัวบ่งชี้สำหรับไข่แดง (ในน้ำหนัก 100 กรัม) คือ 1 กรัมสำหรับโปรตีน - 0.65 กรัมคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์จะแสดงด้วยน้ำตาลเท่านั้น ในรูปแบบต้มตัวบ่งชี้ไม่เปลี่ยนแปลง - 0.8 กรัมต่อ 100 กรัม

ตาราง BZHU - องค์ประกอบอาหารของไข่ไก่ดิบ

ไข่เป็นแหล่งของธาตุและวิตามินที่ครบถ้วน เนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุล จึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ระหว่างรับประทานอาหาร โดยรุนแรง การออกกำลังกาย... ใช้สำหรับเพิ่มขึ้น มวลกล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมัน

ประโยชน์ของไข่ปฏิเสธไม่ได้ ไข่ไก่มีวิตามิน 12 ชนิด เป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลาที่มีปริมาณวิตามินดีคือ แหล่งที่ดีวิตามินเอที่ใช้งานอยู่ มันมีวิตามินจำนวนมากในกลุ่ม B วิตามินอีแห่งความงามและในไข่แดงยังมีวิตามินที่สำคัญ - โคลีนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีแร่ธาตุ 96% รวมทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน ทองแดง ร่างกายดูดซึมไข่ได้เกือบ 100%

ประโยชน์ของไข่ไก่ต้ม

สำหรับองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้ กรดอะมิโนชนิดแรกที่จะแยกออกได้คือกรดอะมิโนที่มีอยู่ในไข่ขาวและไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายด้วยตัวมันเอง ยิ่งไปกว่านั้น ความสมดุลของไข่นั้นเหมาะสมที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในไข่ ดังนั้นเมื่อทำการศึกษาพบว่าทั้งหมดนั้นเปรียบได้กับไข่ สิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่นี้ จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะสังเกตทริปโตเฟน เมไทโอนีน และไลซีน ซึ่งการขาดสารอาหารสามารถนำไปสู่การหยุดการสร้างโปรตีนในร่างกายเท่านั้น เพราะพวกเขาเริ่มถูกพรากไปจาก อวัยวะภายในและเลือดแต่ถึงขั้นไขมันในตับเสื่อม และในช่วงเวลาที่ร่างกายยังคงก่อตัว การขาดโปรตีน ส่งผลต่อพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจ ดังนั้นแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม 1 หรือ 2 จะต้องมีอยู่ในอาหารของเด็กและวัยรุ่น นอกจากนี้ บ่อยครั้งในวัยนี้ ระบบเผาผลาญยังทำงานเพียงพอ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน โดยวิธีการที่เกี่ยวกับการดูดซึมสูงสุดและการเติมเต็มโปรตีนจากไข่นักโภชนาการแนะนำให้สร้างมันฝรั่งตีคู่สำหรับเขา ต้มหรืออบอย่างไม่ต้องสงสัย: การทอดจะทำให้ตับอ่อนรุนแรงขึ้นเท่านั้น

วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่เหลือ รวมทั้งส่วนที่เป็นไขมันที่ใหญ่ที่สุดนั้นเป็นของไข่แดง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างขัดแย้งของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในอีกด้านหนึ่ง ในไข่ไก่ต้ม ปริมาณแคลอรี่จะถูกกำหนดอย่างแม่นยำโดยไข่แดง เช่นเดียวกับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน แต่ในทางกลับกัน มันมีสัดส่วนที่มาก สารอาหาร... นี่คือปริมาณวิตามิน B อย่างโคลีนในปริมาณที่สูงมาก ซึ่งควรจะลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันคราบพลัคที่ผนังหลอดเลือด สำหรับเหตุผลนี้ การบริโภคปานกลาง ไข่ต้มปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบเชิงลบขององค์ประกอบจะไม่บดบังชีวิต นอกจากนี้ยังมีไบโอตินในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันวิตามินเอซึ่งทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นสภาพของผิวหนังและ เนื้อเยื่อกระดูกพร้อมทั้งส่งเสริม การดูดซึมที่ดีที่สุดส่วนของกรดอะมิโนที่พบในไข่ขาว นี่คือวิธีการสร้างสมดุลขององค์ประกอบในผลิตภัณฑ์นี้

นอกจากนี้ ไข่ต้ม 1 ฟองที่มีค่าแคลอรีน้อยกว่า 100 กิโลแคลอรี ยังมีกรดโฟลิก (B9) วิตามิน D, PP และ E ของธาตุขนาดเล็ก, ไอโอดีน, ทองแดง, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, โคบอลต์, กำมะถัน, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมมีความสำคัญเป็นพิเศษ โซเดียม แมกนีเซียมและแคลเซียม และควรกล่าวถึงเป็นพิเศษถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-3 ที่หลายคนดื่ม ไขมันปลาเมื่อคุณสามารถรวมปลาหรือไข่ในอาหารของคุณ องค์ประกอบนี้จำเป็นในช่วงความเครียด เนื่องจากช่วยลดการผลิตคอร์ติซอล ส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันเป็นพิเศษใน โภชนาการการกีฬา,นอกจากนี้, tiris up ความดันโลหิตทำให้เลือดบางลง อัตรารายวันโอเมก้า 3 ทำได้โดยการบริโภคไข่ขนาดกลาง 5 ฟองหรือปลาแซลมอนหนึ่งร้อยกรัม

อะไรเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ของไข่

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่โดยตรง ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมี 158 กิโลแคลอรี ไข่ดิบเฉลี่ยหนึ่งฟองมี 70 แคลอรี ไข่ขนาดใหญ่มี 80 กิโลแคลอรี และไข่ขนาดใหญ่มากมี 90 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของไข่ปรุงสุกนั้นแตกต่างกัน วี ไข่ดาว- 125 กิโลแคลอรี โดยอิงจากข้อเท็จจริงที่ปรุงในน้ำมันพืช ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกคือ 50 กิโลแคลอรีและไข่ลวกคือ 70 กิโลแคลอรี ไข่แดงมีแคลอรีมากกว่าโปรตีนสามเท่า ปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระทา (ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและมักขายในซูเปอร์มาร์เก็ต) คือ 16-17 กิโลแคลอรี น้ำหนักของมันอยู่ที่ประมาณ 10 - 12 กรัม

กี่แคลอรีในไข่ต้ม?

ไข่ต้มมี 80 กิโลแคลอรี แต่ก่อนที่จะอดอาหารหมด ผลิตภัณฑ์นี้,คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมันต่อร่างกาย องค์ประกอบของไข่ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• สังกะสีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• วิตามินอีคือ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ปกป้องได้อย่างมั่นใจ ร่างกายมนุษย์จาก ประเภทต่างๆโรคมะเร็ง
• วิตามินดีช่วยให้ฟันและกระดูกแข็งแรง
• วิตามินบี 12 ช่วยปกป้องกล้ามเนื้อหัวใจ
• วิตามินเอช่วยป้องกันการพัฒนา โรคมะเร็งและช่วยชะลอกระบวนการแก่ชรา
• ไรโบฟลาวินสนับสนุนสุขภาพเนื้อเยื่อ
• โปรตีนส่งเสริมสุขภาพและความแข็งแรง
• กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• ไนอาซินทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
• Zeaxatin และ lutein ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น
• กรดโฟลิกกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดแดง
• โคลีนกระตุ้นสมอง

แคลอรี่ต้ม

ไข่มีประโยชน์มากที่สุดในการรับประทานดิบ แต่ไม่มีการรับประกันว่าไข่จะปราศจากเชื้อซัลโมเนลโลซิส

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นี้ ทุกคนรู้ว่าไข่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง ปริมาณแคลอรี่ของแต่ละส่วนจะแตกต่างกัน จำนวนมากที่สุดแคลอรี่มีอยู่ในไข่แดงและในโปรตีนมีน้อยกว่าสามเท่า

น่าแปลกที่ไข่ต้มมีแคลอรีมากพอๆ กับไข่ดิบ นั่นคือจะมี 70 กิโลแคลอรี

มัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังได้พิสูจน์ว่าคอเลสเตอรอลที่มีอยู่นั้นไม่เป็นอันตราย

ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีน?

โปรตีนจากไข่ไก่ต้มมีปริมาณแคลอรีต่ำและให้พลังงานเพียง 17 กิโลแคลอรี ซึ่งเท่ากับประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลอรีทั้งหมด สิ่งสำคัญคือโปรตีนนั้นแทบไม่มีไขมันเลย และมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับวิตามินบี

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดง?

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงอยู่ที่ประมาณ 50 - 55 Kcal ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน A E กลุ่ม B และธาตุอื่นๆ เช่น แมงกานีส เหล็ก แคลเซียม สังกะสี และอื่นๆ

ไข่ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำที่สุด?

• ไข่ดาวถือเป็นไข่ที่มีแคลอรีสูงและมีประโยชน์น้อยกว่า โดยในไข่ดาวจะมี 125 กิโลแคลอรี หากนำไปทอดในน้ำมันพืช แคลอรี่ส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง ในขณะที่โปรตีนนั้นน้อยกว่าสามเท่า ไข่ดาว 100 กรัม มี 358 กิโลแคลอรี ในขณะที่โปรตีนทอดให้พลังงานเพียง 50 กิโลแคลอรี ไข่แดงประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 2 กรัม โปรตีน 17 กรัม และไขมัน 30 กรัม โปรตีนประกอบด้วยโปรตีนมากกว่าและไม่มีไขมันเลย
• ไข่ดิบ 1 ฟองมีค่าเฉลี่ย 80 กิโลแคลอรี แต่ไม่แนะนำให้รับประทานเนื่องจากมีโอกาสติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส
• เช่น จานไข่เช่นเดียวกับไข่เจียวโดยที่เตรียมจากไข่สองฟองมีประมาณ 120 กิโลแคลอรีและหากเตรียมจากโปรตีนเพียงอย่างเดียว 85 กิโลแคลอรี นี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ และคุณยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ เข้าไปได้อีกด้วย
• เราได้กล่าวถึงประโยชน์ของไข่ต้มแล้ว แต่ก็ถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ ด้วยเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดของไข่ต้มเพียง 50-60 กิโลแคลอรี โดยมีเงื่อนไขว่าไข่เป็นไข่ที่เก็บ หากไข่อยู่ในชนบท ปริมาณแคลอรี่อาจสูงถึง 70 กิโลแคลอรี ปรากฎว่าไข่ยู่ยี่อยู่ในรายการของเราเป็นแคลอรี่ต่ำสุดและ ตัวเลือกที่มีประโยชน์ไข่ต้ม.

อัตราการบริโภคไข่เชิงปริมาณ

ตามมาตรฐานโภชนาการที่ยอมรับโดยทั่วไป คนทั่วไปจำเป็นต้องกินไข่ 300 ฟองต่อปี แก่ผู้ทุกข์ยาก เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดแนะนำให้กินสัปดาห์ละ 2-3 ฟอง ที่เหลือกินได้ 5-6 ฟอง

เด็กเล็กฉีดไข่แดงตั้งแต่อายุเจ็ดเดือน

เด็กอายุ 2 - 3 ปีสามารถกินได้ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ไข่แดงต่อสัปดาห์ แนะนำให้เด็กอายุ 4 - 6 ปีกินไข่ 3 ฟองต่อสัปดาห์

เมื่อจัดทำเมนูของคุณ พึงระลึกไว้เสมอว่าไข่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น มายองเนส ขนมอบ และอื่นๆ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงไข่ลวก

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดเล็กเพื่อให้น้ำเกินไข่ 1 ซม. จากนั้นอย่างรวดเร็ว แต่อย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะจุ่มไข่ลงในน้ำทีละครั้ง เริ่มต้มไข่ดีกว่า น้ำเย็น, จะมีไข่แตกน้อยลง. และควรเติมเกลือลงไปในน้ำดีกว่า ไข่จะไม่แตกเลย

จากนั้นเปิดเครื่องตั้งเวลาและต้มไข่จนน้ำเดือดด้วยไฟแรง พอน้ำเดือด ลดไฟและปล่อยให้ไข่ต้มต่อไปอีก 7-8 นาที หากคุณใส่ไข่ลงในน้ำเดือด อย่าลืมใส่น้ำเกลือและต้มไข่เป็นเวลา 8-9 นาที วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางไข่พอดีและไข่ที่หั่นแล้วจะดูเนียนขึ้น

ไข่ไม่สามารถต้มได้นานกว่า 10 นาที ไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเขียว โปรตีนจากไข่ปล่อยก๊าซที่มีกลิ่นเหม็น - ไฮโดรเจนซัลไฟด์

ไข่ต้มในอาหารของคนตามรูป

เมื่อเห็นได้ชัดว่าหลังจากทราบจำนวนแคลอรีในไข่ต้ม คุณสามารถรวมไว้ในเมนูได้หากต้องการรักษาน้ำหนักปัจจุบันหรือลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ควรทำอย่างฉลาด พิจารณาถึงความเสี่ยงของระดับคอเลสเตอรอลสูงและไม่มากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ต่ำ,ไข่ต้มวันละหนึ่งฟองแน่นอนไม่ทำร้ายแต่ไม่ส้นเท้าแน่นอน วิธีที่ดีที่สุดจะส่งผลต่อน้ำหนักตัว แน่นอน Zharka ต้องบอกว่าเธอไม่ประนีประนอม แต่เมื่อพูดถึงการจับคู่กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีเรื่องให้พูดถึงมากมาย

แม้จะมีความจริงที่ว่าเพื่อเพิ่มมูลค่าโปรตีนนักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มมันฝรั่งลงในไข่ไก่ต้ม แต่เนื้อหาแคลอรี่ของสหภาพดังกล่าวอนิจจาจะไม่ทำให้ใครพอใจ นอกจากนี้การดูดซึมร่วมกันของพวกเขายังมีลำดับความสำคัญยากกว่าการดูดกลืนเพียงอย่างเดียว สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยกรีนและ ผักสด- โดยเฉพาะแตงกวาหรือมะเขือเทศ แต่ถึงกระนั้นหากเลือกได้ดีกว่าการตีคู่โดยคำนึงถึงจำนวนแคลอรี่ในไข่ต้มและมันฝรั่งรวมถึงความรุนแรงของระบบทางเดินอาหารขอแนะนำให้ใช้ในตอนเช้าก่อน รวมอาหารกลางวัน

อีกจุดสำคัญที่หลายคนลืมไปและที่ส่งผลกระทบมากกว่าไม่ใช่รูปร่าง แต่สุขภาพ คืออายุการเก็บรักษาของไข่เช่นนี้ ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้มด้วย หากเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินเนื้อที่ปรุงสุกแล้วลวกทันทีก็อนุญาตให้เก็บไว้ต้มแข็งได้นานถึงสามถึงสี่ชั่วโมง เวลานี้มักจะเพียงพอสำหรับเขาคนเดียวและในสลัด แซนวิชหรือซุป หลังจากระยะเวลาที่กำหนดการดูดซึมของสารที่มีคุณค่าตลอดจนการประมวลผลของผลิตภัณฑ์โดยร่างกายจะซับซ้อนมากขึ้น

สูตรไข่

สามารถบริโภคไข่ได้ใน ในทางที่แตกต่าง... มีการใช้ไข่ลวกในอาหาร เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุด มีหลายที่นิยมและ อาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้

• ไข่ต้มสุก - ต้มไข่เป็นเวลา 7 ถึง 8 นาที ไข่ลวก - ต้มไข่เป็นเวลา 2 - 3 นาที
• ไข่ดาว - ทอดไข่ในกระทะในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช, ใส่เกลือ, ดำ พริกไทยป่นรสชาติ. คุณไม่จำเป็นต้องพลิกไข่ คุณจะได้ไข่ดาวที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถพลิกมันแล้วทอดทั้งสองด้าน หรือจะเขย่าในกระทะก็ได้ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้จากไข่คน - นักพูด
• ไข่เจียวเป็นอาหารยอดนิยมที่ปรุงง่าย ในการเตรียมให้ตีไข่กับนมใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะ แฮม มะเขือเทศ สด พริกหยวก, ไส้กรอกและแม้กระทั่งชีส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
• ไข่ลวก - ไข่ต้มในน้ำไม่มีเปลือก นี่คือต้นฉบับ อาหารฝรั่งเศสที่หลายคนชอบ

ใครดีกว่าที่จะเลิกไข่

ไข่มีข้อห้ามหากคุณแพ้ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือแพ้ง่ายกับส่วนประกอบใดๆ ของโปรตีนหรือไข่แดง ไข่แดงแม้แต่ทารกก็สามารถใช้ได้ตั้งแต่อายุเจ็ดเดือน

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลายอย่างที่น่าสนใจ อร่อย และ อาหารเพื่อสุขภาพ... ดังนั้นไข่จึงเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของคุณ

เมื่อสองสามทศวรรษก่อน แพทย์และนักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้บริโภคไข่ พวกเขาจำแนกผลิตภัณฑ์นี้ว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตคือ 1 ชิ้น ในสัปดาห์ เนื่องจากคอเลสเตอรอลที่พบในไข่แดงถือเป็นอันตราย ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก นักวิทยาศาสตร์ได้ใช้เวลามากมายในการค้นหาว่าผลิตภัณฑ์นี้มีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คืออะไร และยัง กี่แคลอรีในไข่.

ท้ายที่สุด คอเลสเตอรอลที่พบในไข่แดง ถูกทำให้เป็นกลางโดยเลติซิน ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับการเตรียมอาหาร (ต้มแข็ง ลวก ลวก ทอด) ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับเปลี่ยนเมนูของคุณได้ วาไรตี้ยังมีให้ผ่านการใช้ไก่, นกกระทา, ไข่ห่าน.

โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ดิบหนึ่งฟองมีน้ำหนักประมาณ 45 กรัม และมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 75 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้ โปรตีนยังมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 87%;
• โปรตีน - 11%;
• คาร์โบไฮเดรต - 1%;
• แร่ธาตุ - 1%

องค์ประกอบของไข่แดง:

• น้ำ - 50%;
• ไขมัน - 31%;
• โปรตีน - 17%;
• แร่ธาตุ - 2%

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี และซีลีเนียมสูง

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน:

• ไบโอติน;
• กรดโฟลิค.

ปริมาณแคลอรี่

สำหรับผู้ที่พยายามติดตามการรับประทานอาหาร การนับแคลอรี่เป็นเรื่องปกติ ค่าพลังงานของไข่ไก่คือ 158 กิโลแคลอรี แต่ควรเข้าใจว่าจำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมนั้นขึ้นอยู่กับรูปแบบการบริโภคเป็นหลัก โดยเฉพาะปริมาณแคลอรี่ของไข่ดิบ 1 ฟองจะน้อยกว่าไข่ทอด ข้อมูลหลักสรุปไว้ในตารางด้านล่าง

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาหมวดหมู่

ดิบ

ไข่ไก่ในรูปแบบนี้มีลักษณะเฉพาะโดยขาดคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด ดังนั้นตัวบ่งชี้ค่าพลังงานจึงขึ้นอยู่กับโปรตีนและไขมัน ส่วนประกอบแรกพบส่วนใหญ่อยู่ในโปรตีน ส่วนที่สองอยู่ในไข่แดง ในกรณีนี้ อัตราส่วน BZHU ต่อ 100 กรัม มีสัดส่วน 13: 11.4: 0.1

บันทึก: ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดประเมินโดยนักโภชนาการที่ 157 กิโลแคลอรี ยิ่งกว่านั้นถ้ามีขนาดใหญ่ก็จะประมาณ 80 กิโลแคลอรี เฉลี่ย - 70 กิโลแคลอรี ใหญ่มาก - 90 กิโลแคลอรี

ต้ม

ผลิตภัณฑ์ในแบบฟอร์มนี้แนะนำให้ใช้โดยนักโภชนาการหลายคน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คนรู้สึกอิ่มนานและไม่มีความปรารถนาที่จะทานของว่าง ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกหนึ่งชิ้นมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งจะให้พลังงานเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง มีคนไม่มากที่รู้ว่าไข่ต้มหนึ่งฟองมีกี่แคลอรี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่ทำอาหาร เพื่อให้ได้จานลวก แนะนำให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ลวก - 4 นาที ต้มให้แข็ง - 7 นาที

ควรสังเกตว่ามากที่สุด วิธีที่มีประโยชน์การเตรียมการจะแตกต่างจากการปรุงอาหารทั่วไป ต้องวางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือด หลังจาก 1.5 นาที ไฟจะปิดและอนุญาตให้ "เข้าถึง" หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ด้วยวิธีนี้ โปรตีนจะเป็นของแข็ง และไข่แดงจะยังคงอยู่ในสถานะของเหลว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: นักโภชนาการไม่แนะนำให้ปรุงมากเกินไป ในกรณีนี้อาหารจะเป็นเหมือนยางพารา เพื่อการทำความสะอาดที่ง่าย ขอแนะนำให้จำคำแนะนำต่อไปนี้: เพื่อให้ถอดเปลือกออกได้ง่าย คุณต้องวางไว้ในน้ำเย็นทันทีที่หมดเวลาทำอาหาร

ทอด

ด้วยเหตุนี้สินค้าจึงมี ปริมาณแคลอรี่สูง... หากทอดโดยไม่เติมน้ำมัน แสดงว่าเป็น 100 กิโลแคลอรี เมื่อเติมน้ำมันพืช ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 125 กิโลแคลอรี

หากเราพิจารณาสิ่งที่พบบ่อยที่สุดและ เมนูยอดนิยมข้อมูลต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:

• ไข่กวนจากไข่สองฟอง - 250 แคลอรี่
• ไข่ดาว - 245 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัม
• ไข่เจียวจากไข่สองฟอง - 200 กิโลแคลอรี
• ไข่เจียวจากสองโปรตีน - 128 kcal

ผงไข่

ผลิตภัณฑ์นี้เรียกอีกอย่างว่า Melange แห้ง มีการใช้อย่างแข็งขันใน อุตสาหกรรมอาหาร... ผงนี้ 1 กก. ใช้แทนได้ประมาณ 9 โหล โดยที่ ค่าพลังงาน 100 กรัม เท่ากับ 542 กิโลแคลอรี BJU คือ 46: 37.3: 4.5

แยกไข่ขาวกับไข่แดง

ไข่แดงมีแคลอรีสูงกว่าโปรตีนในไข่ไก่อย่างมีนัยสำคัญ หากคุณต้องการบริโภคแคลอรี่น้อยลง คุณควรแยกผลิตภัณฑ์และใช้โปรตีนในอาหารเท่านั้น หากคุณทานไข่ขนาดกลาง โปรตีนในไข่จะมีประมาณ 20 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันก็ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่า 97% ของมันถูกดูดซึม

โปรดทราบ: โปรตีนมีองค์ประกอบจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะเมไทโอนีน ด้วยเหตุนี้อะดรีนาลีนจึงถูกสังเคราะห์ขึ้น cysteine ​​ซึ่งมีหน้าที่ในการกำจัดสารพิษและครีเอทีน การขาดธาตุนี้อาจนำไปสู่ความผิดปกติต่างๆ รวมถึงความเสียหายทั่วไปต่อระบบประสาทส่วนกลาง

ไข่แดงหนึ่งฟองมีปริมาณแคลอรี่ 50 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย คอมเพล็กซ์ทั้งหมดกรดไขมัน, เส้นใยอาหารที่มีผลดีต่อร่างกาย การปรากฏตัวของเลซิตินช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง, ความจำ, เพิ่มประสิทธิภาพของบุคคล, ป้องกันการพัฒนาของโรคเช่นเส้นโลหิตตีบ, มีผลดีต่อตับและช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากออกแรงทางกายภาพ

นกกระทา

เมื่อทราบจำนวนแคลอรีในไข่ไก่ 1 ฟองแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์นี้ประเภทอื่นได้ ไข่นกกระทาเป็นที่ต้องการเช่นกันเนื่องจากมีวิตามินธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันแพทย์ไม่ได้ระบุข้อห้ามในการใช้งาน ตรงกันข้าม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับโรคทางเดินอาหาร ของเขาด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ควรรวมถึงการทำให้เป็นมาตรฐาน ความดันโลหิต... ผลิตภัณฑ์มีค่าพลังงาน 168 กิโลแคลอรี

นกกระจอกเทศ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมน้อยกว่าไก่หรือนกกระทา ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือขนาด ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการต้มไข่ดังกล่าว

100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 12.5 กรัม
• ไขมัน - 11.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.7 กรัม

เมื่อเทียบกับไก่ ไข่นกกระจอกเทศมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำกว่า

ห่าน

ผลิตภัณฑ์นี้มีเปลือกที่หนากว่าและหนักกว่าไข่ไก่ด้วย ในรูปแบบดิบค่าพลังงานของไข่ห่าน 100 กรัมคือ 185 กิโลแคลอรี ขอแนะนำให้ล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน การทำอาหารใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไก่งวง

น้ำหนักของไข่ไก่งวงสูงกว่าไก่เล็กน้อย น้ำหนักประมาณ 70-75 กรัม เปลือกมีความคงทนและมีสีครีมมากขึ้น นอกจากนี้ขนาดของไข่จะขึ้นอยู่กับอายุของนกด้วย ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือ 171 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไข่เหล่านี้ไม่แนะนำสำหรับ อาหารไดเอทเพราะมีไขมันจำนวนมากและมีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของไข่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก การใช้งานมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักคือ:

• การปรากฏตัวของโปรตีนที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ ไข่ 1 ฟองมีความต้องการ 15% ของความต้องการรายวัน นอกจากนี้ยังมีโปรตีน (6 กรัม) ดังนั้นเกือบ 10% ของน้ำหนักจึงถูกใช้ไปกับการสร้างพลังงานให้กับร่างกาย
• เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและ ใช้งานปกติคนมีระบบกล้ามเนื้อที่พัฒนามากขึ้น
• โปรตีนช่วยให้คุณลืมความหิวเป็นเวลานานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างการรับประทานอาหาร
• เลซิตินมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากช่วยให้สมองของทารกในครรภ์มีพัฒนาการตามปกติ
• ไขมันสัตว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย
• วิตามินดีช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพกระดูก เล็บ ฟัน
• ซีลีเนียมช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายนำมาซึ่ง ไข่สด... มีหลายวิธีในการตรวจสอบสภาพของพวกเขา ถ้าคุณเขย่า สินค้าสดจากนั้นจะไม่มีการตรวจจับเสียง คุณยังสามารถจุ่มลงในน้ำ ถ้ามันจมลงไปทันที แสดงว่าสด

ไข่ในอาหารไดเอท

นักโภชนาการมักแนะนำไข่ใน เมนูอาหาร... พวกเขาถูกเรียกว่าแคลอรี่ต่ำและ สินค้าที่มีประโยชน์... นอกจากอาหารแล้วยังมีการกำหนดไว้ในเมนูอีกด้วย อาหารสุขภาพ... เนื่องจากการบริโภคทำให้เป็นมาตรฐาน กระบวนการเผาผลาญ... นอกจากนี้ผู้ที่ชอบทานไข่ต้ม 2 ฟองเป็นอาหารเช้าจะให้ความรู้สึกอิ่มนาน ยังช่วยลด ปันส่วนรายวันประมาณ 300 กิโลแคลอรี

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: สำหรับผู้ที่กำลังมองหาการสูญเสีย น้ำหนักเกินนักโภชนาการแนะนำให้กินไข่อย่างน้อย 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ ในโปรแกรมโภชนาการคาร์โบไฮเดรตต่ำจำนวนของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเป็น 4-5

เมื่อปรุงสุกแล้ว พวกมันสามารถปรับปรุงฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย รวมทั้งให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ สามารถพบได้ในเมนูอาหารยอดนิยมและมีประสิทธิภาพมากมาย โดยเฉพาะเครมลิน โปรตีน แอตกินส์ และโพรทาซอฟ

อัตราการบริโภคที่อนุญาต

เพื่อให้ร่างกายของคุณ เพียงพอ สารอาหารแนะนำให้ทาน 1 ชิ้น ต่อวัน. อย่างไรก็ตาม สามารถทำได้เฉพาะกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดปกติเท่านั้น ที่ อัตราที่เพิ่มขึ้นปริมาณของผลิตภัณฑ์ลดลงเหลือ 2-3 ต่อสัปดาห์ สามารถนำไข่เข้าสู่อาหารของทารกได้ตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป ขอแนะนำให้กินเฉพาะไข่แดงในตอนแรก สำหรับเด็กอายุ 2-3 ปีบรรทัดฐานคือ 2-3 ไข่แดงเป็นเวลา 7 วัน ในการจัดองค์ประกอบเมนู คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าไข่มีอยู่ในหลายผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะขนมอบ มายองเนส ฯลฯ

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์โดยที่หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนได้ แม่บ้านแต่ละคนรู้สูตรอาหารนับล้านสูตรจากพวกเขา อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา แต่ไม่ควรใช้มากเกินไป อาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ตราบใดที่คุณใช้อย่างถูกต้อง

ไข่ไก่ที่เราคุ้นเคยมากที่สุดคือไข่ต้มของไก่บ้านที่มีประโยชน์มากที่สุด

มีอยู่ในไข่: โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและวิธีการที่พวกเขา เตรียมไว้... ตามกฎแล้วไข่หนึ่งฟองมีประมาณ 157 กิโลแคลอรี แต่ต้องคำนึงถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ซึ่งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 - 70 กรัมหากเราพูดถึงไข่นกกระทาซึ่งน้อยกว่าไข่ไก่ถึงห้าเท่าก็แคลอรี่ของพวกมัน เนื้อหาคือ 168 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นกกระทามีน้ำหนักประมาณ 10 - 13 กรัม

ปริมาณแคลอรี่อาจขึ้นอยู่กับอาหารของไก่ หากเธอกินตัวอ่อนและธัญพืชต่างกัน ปริมาณแคลอรี่อาจสูงกว่าปกติ

สีของเปลือกไม่ส่งผลต่อปริมาณ BJU และแคลอรี่ แม้ว่าจะมีตำนานเล่าว่าสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลมีเนื้อหาแคลอรี่สูงกว่าสีขาว

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มไม่แตกต่างจากไข่ดิบ แต่ที่สำคัญอย่าลืมว่า ค่าพลังงานโปรตีนและไข่แดงแตกต่างกัน

ส่วนประกอบไข่ไก่

สีขาวประกอบด้วยไข่ 60% ไข่แดง - 30% และ 10% ตกบนเปลือก

ไข่ดิบ BJU: โปรตีน 12 กรัม ไขมัน 11 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม

กระรอกบีจู

โปรตีนประกอบด้วย: น้ำ 85% โปรตีน 12.7% ไขมัน 0.3% และคาร์โบไฮเดรต 0.7% โปรตีนหนึ่งร้อยกรัมมี 50 แคลอรี โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนในอัตราส่วนที่ถูกต้อง เช่นเดียวกับเมไทโอนีนซึ่งร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้น เมไทโอนีนมีความสำคัญมากในการสังเคราะห์ครีเอทีนและอะดรีนาลีน

องค์ประกอบของโปรตีน BJU ที่ไม่มีไข่แดง: โปรตีน 11 กรัมและไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์

ไข่แดงเนื้อหาแคลอรี่

ส่วนหนึ่ง ไข่แดงประกอบด้วยน้ำ 50% ไขมัน 32% โปรตีน 16% และแร่ธาตุ 2% ไข่แดงไก่ 100 กรัมมี 350 แคลอรี และมีโปรตีนมากกว่า 3 เท่า

องค์ประกอบของไข่แดง BJU ที่ไม่มีโปรตีน: โปรตีน 16 กรัม, ไขมัน 31 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม

ความสำคัญของไข่แดงคือประกอบด้วยกรดไขมันที่ซับซ้อนซึ่งมี เชิงบวกอิทธิพลต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด หลายคนไม่กินไข่แดง เพราะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ร่างกายมนุษย์ขาดไม่ได้เช่นกัน หากคุณใช้ไข่แดงในปริมาณที่สมเหตุสมผลจะไม่เกิดอันตรายใด ๆ ด้วยเหตุนี้ ในไข่แดงของไข่ไก่ นอกจากคอเลสเตอรอลแล้ว ยังมีองค์ประกอบที่จำเป็นจำนวนมาก เช่น ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของสมองและป้องกันการปรากฏตัวของเส้นโลหิตตีบหรือกรดโอเลอิกซึ่งกระตุ้น การแลกเปลี่ยนขององค์ประกอบ

ค่าพลังงานของไข่ไก่หนึ่งฟอง

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เป็นคุณสมบัติที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์ซึ่งจำเป็นต่อความต้องการทางกายภาพของบุคคล ในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่บุคคลต้องการ พวกเขา มีประโยชน์สำหรับร่างกายและดูดซึมได้ง่าย

คุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่ 1 ฟอง: โปรตีน 12.7 กรัม ไขมัน 10.9 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม ซึ่งคำนวณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ไข่ที่มีค่าพลังงานแทนที่นม - สองร้อยกรัมและเนื้อ - ห้าสิบ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีโปรตีนจากสัตว์เท่านั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นี้ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี แต่ยังรวมถึงโปรตีนและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกด้วย

องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยวิตามินโคลีน วิตามินบี โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง คลอรีน เหล็ก กำมะถัน ไอโอดีน โครเมียม ฟลูออรีน ไอโอดีน ดีบุก ฟอสฟอรัส และโซเดียมมากกว่าสิบชนิด โปรตีนให้โปรตีนประมาณ 10 กรัมต่อไข่แดง 100 กรัม และในไข่แดงมีคอเลสเตอรอล

พวกเขายังประกอบด้วยวิตามิน 12:

• วิตามินเอ - สำหรับการก่อตัวของกระดูกและฟันมีผลดีต่อการมองเห็น
• B6 - บรรเทา ระบบประสาทสร้างพลังงาน มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและอินซูลิน
• B12 - มีส่วนร่วมในการพัฒนาเซลล์เม็ดเลือดแดงลดคอเลสเตอรอล
• E เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือด
• D - ทำหน้าที่เป็นเครื่องขยายเสียง ระบบภูมิคุ้มกัน,ช่วยการทำงานของต่อมไทรอยด์
• กรดโฟลิก - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอรับประกัน พัฒนาการที่ดีภูมิคุ้มกัน
• Riboflavin - สร้างฮอร์โมนและเซลล์เม็ดเลือดแดงปกป้องเรตินา
• ไนอาซิน - จำเป็นสำหรับเซลล์ในการเลี้ยง สร้างฮอร์โมนเพศ
• วิตามินบี - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน
• ไบโอติน - ประมวลผลกลูโคส มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน ฟื้นฟูการทำงานของต่อมไขมัน
• โคลีน - ช่วยเพิ่มความจำ ช่วยล้างพิษตับ
• กรด Pantothenic - มีส่วนร่วมในการสร้างแอนติบอดี, เผาผลาญไขมัน, บรรเทาอาการอักเสบ

พวกเขานำประโยชน์และสารอาหารมากมายมาสู่ร่างกายของเราและมีวิตามินมากมายที่ร่างกายอิ่มตัวไปด้วย

ไข่ไก่ลดน้ำหนัก

หากคุณกำลังไดเอทอยู่ ลดน้ำหนักอย่าลืมใส่ไข่ในอาหารของคุณ แต่กระจายไข่กับคนอื่นด้วย อาหารแคลอรี่ต่ำ... หากคุณทานอาหารเช้าสองมื้อ อาหารประจำวันของคุณจะลดลง 400 กิโลแคลอรี แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็จะอิ่ม

หากคุณทิ้งไข่แดง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลง เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าโปรตีน แต่ในกรณีนี้ คุณจะไม่ได้รับสารอาหาร ต้องมีไข่แดง แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า กินไม่เกินวันละสองครั้ง และคุณสามารถกินโปรตีนได้มากเท่าที่คุณต้องการ

อันตราย

ได้แก่ คอเลสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในไข่แดง ไข่มีมากกว่า 200 มก. เล็กน้อยปกติคอเลสเตอรอลต่อวันคือ 300 มก. ดังนั้นหากคุณกินไข่วันละ 1 ฟอง คอเลสเตอรอลในปริมาณมากจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ซัลโมเนลลาสามารถทำอันตรายได้มากกว่าคอเลสเตอรอล เธอสามารถผ่านเข้าไปในเปลือก และมันสามารถเกิดขึ้นได้บน ระยะต่างๆการพัฒนาและการบริโภคไข่

เพื่อความปลอดภัย คุณต้องระมัดระวัง:

1. กินไข่หลังจากที่ได้รับความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีเท่านั้น
2. ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ไม่ใช่ก่อนนำไปแช่ตู้เย็น เนื่องจากคุณสามารถเอาฟิล์มป้องกันออกจากพวกมันได้ โดยที่เชื้อซัลโมเนลลาจะเข้าไปตรงกลางได้ง่ายขึ้นมาก
3. ทำลายไข่ที่มีเปลือกแตกและห้ามแช่เย็น