มักสังเกตเห็นภาพเดียวกันเมื่อมีชุดผักชุดเดียวกันซุปที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อะไรอาจเป็นความลับที่นี่? และความลับดังต่อไปนี้ฉันพบมากมาก ในบทความนี้คุณจะอ่านความลับเหล่านี้ทั้งหมดสำหรับการเตรียมซุปแสนอร่อยที่ฉันรวบรวมกัน ดังนั้นไปที่ความรู้เกี่ยวกับความลับสำหรับการเตรียมซุปแสนอร่อย!

1. ผักในซุปใส่ในน้ำเดือด

ความลับแรกบอกว่าผักจะต้องเพิ่มซุปเฉพาะเมื่อน้ำต้มแล้ว มิฉะนั้นในน้ำเย็นมีเอนไซม์ที่ออกซิไดซ์วิตามินซีและสารชนิดอื่น มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเทด้วยน้ำเย็น

2. อย่าใส่ผักทั้งหมดในกระทะทันที

เมื่อเตรียมซุปมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ผักทั้งหมดทันทีมิฉะนั้นคุณมีความเสี่ยงที่จะเสี่ยงต่อการเป็นผักคู่แข่งเป็นผลหรือไม่ได้ร้อง

3. ลำดับที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์บุ๊คมาร์คในซุป

เพื่อให้ซุปถูกเตรียมอย่างเหมาะสมมีความจำเป็นต้องใส่ผลิตภัณฑ์ในลำดับที่แน่นอน: ที่จุดเริ่มต้นใส่มันฝรั่งเจรจาต่อรองมัน 15-20 นาทีจากนั้นกะหล่ำปลีเป็นเวลาประมาณห้านาทีและในตอนท้ายผักผ่านได้ หลังจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในซุปมันควรเดือด

4. ส่งผักและมะเขือเทศอย่างถูกต้อง

ต้องผ่านมะเขือเทศและผักในจานที่มีด้านล่างหนา มีความจำเป็นต้องเข้าไปยุ่งกับช้อนไม้หรือใบมีด มะเขือเทศและแครอทผลิตแคโรทีนมีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์เพราะมันกลายเป็นวิตามินเอได้สารจากแครอทและมะเขือเทศมีสีส้มแดงซึ่งทาสีซุปซุปอย่างสวยงาม

5. Beckless Secret

มีความจำเป็นต้องสตูว์หัวบีทที่มีการเพิ่มไขมันน้ำส้มสายชูและของเหลวจำนวนเล็กน้อย กระบวนการทั้งหมดของหัวผักกาดควรผ่านแยกต่างหาก สีย้อมของบีทจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในที่ที่มีน้ำส้มสายชูและสิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้สีน้ำตาลที่สวยงามในบูสเตอร์

6. Sauer Cabbage ใน SCH)

ก่อนที่จะใส่กะหล่ำปลี Sauer ในซุปมันจะต้องใช้เวลานานในปริมาณเล็กน้อยของของเหลวและไขมัน สิ่งนี้จะช่วยลดโครงสร้างของมันและได้รับกลิ่นหอมของกะหล่ำปลีที่น่ารื่นรมย์

7. วิธีการช่วยแสดงให้เห็นถึงตัวคุณเองในผักซุป

เมื่อเตรียมมันฝรั่งซุปจึงจำเป็นต้องต้มต่อการเตรียมการที่ไม่สมบูรณ์และจากนั้นเพียงคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีกรด: beetted ตุ๋นกับน้ำส้มสายชู, กะหล่ำปลีดองแตงกวา, แตงกวา หากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้คุณเสี่ยงที่จะได้รับมันฝรั่งแข็งและไม่ได้ร้อง แตงกวาเค็มควรทำความสะอาดจากเปลือกและเมล็ด แต่จากนั้นก็วางในซุป

8. ควรวางผักผ่านเมื่อไหร่?

ผักที่หลงใหลจะต้องใส่ในซุปหรือบอร์ชในตอนท้ายของการปรุงอาหารแล้วคุณควรโยนพริกไทยดำใบกระวาน หากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้จากนั้นเสี่ยงต่อการสูญเสียกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์เพิ่มผลิตภัณฑ์

9. ตัดผักอย่างเหมาะสมสำหรับซุป

ต้องใช้ผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในซุปเพื่อตัดขนาดและรูปแบบเดียวกัน

10. ตัดผักตาม macaronami

หากคุณวางแผนที่จะทำซุปด้วยวุ้นเส้นจากนั้นผักจะต้องตัดฟางถ้าด้วย Pacarons - จังหวะกับพาสต้าในรูปแบบของตัวเลข - แวดวงและดอกจัน
การใช้ความลับการทำอาหาร SUP คุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในซุปได้อย่างง่ายดาย และในขณะที่คุณมั่นใจอยู่แล้วโดยส่วนตัวแล้วคุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถในการทำอาหารพิเศษและมีประสบการณ์มากมายในการปรุงอาหารเพียงความรู้ของความลับของคุณในการเตรียมซุปที่เป็นเอกลักษณ์
ในเว็บไซต์ของเราคุณจะพบบทความที่มีความลับการทำอาหาร - นี่คือ มากฉันหวังว่าด้วยการศึกษาความลับการทำอาหารด้วยความช่วยเหลือของฉันคุณสามารถเพิ่มระดับความสามารถในการทำอาหารของคุณ ฉันขอให้คุณโชคดีและความอยากอาหารที่น่าพอใจ!

ในแต่ละตารางสำหรับการย่อยอาหารที่ถูกต้องและความสมดุลของการเผาผลาญน้ำซุปควรมีอยู่ สำหรับการเตรียมการนี้ในตอนแรกได้อย่างรวดเร็วเป็นจานง่าย ๆ รู้รายละเอียดปลีกย่อย พนักงานต้อนรับแต่ละคนรู้ว่าโดยการเตรียมซุปเดียวกันรสนิยมในแต่ละครั้งที่แตกต่างกัน แม้จะมีความจริงที่ว่าในตอนแรกได้อย่างรวดเร็วมันอาจดูเหมือนว่าซุปปรุงอาหารเป็นเพียงเทคนิคบางอย่างในคำสั่งของผลิตภัณฑ์บุ๊คมาร์คในการทำอาหารของน้ำซุป

วิธีการใส่อาหาร

เพิ่มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดเท่านั้น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำแร่บริสุทธิ์ที่ไม่มีก๊าซ

อย่าใส่น้ำซุปในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่ละผลิตภัณฑ์มีเวลาของตัวเองในการเพิ่มลงในซุป และถ้าคุณดูโฟมทันใดนั้นคุณสามารถเทน้ำเย็นหนึ่งแก้วและโฟมจะขี่บนพื้นผิวของน้ำซุปและคุณสามารถลบออกได้อย่างง่ายดาย

แครอท, หัวผักกาด, พริก, มะเขือเทศและหัวหอมดีกว่าที่จะทอดในขณะที่ผ่าน carotes ที่มีอยู่ในแครอทละลายในน้ำมันซึ่งต่อมาจะให้สีที่สวยงาม

สร้างมันฝรั่งในการเตรียมครึ่งหนึ่งและจากนั้นจึงวางผลิตภัณฑ์เปรี้ยวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดให้ความแข็งของมันฝรั่งและมันฝรั่งที่เกิดขึ้นนานมาก

คุณไม่ควรเพิ่มเครื่องปรุงรสและผักพอใช้ในตอนต้นของการทำอาหารมักจะเพิ่มพวกเขาในตอนท้ายแล้วพวกเขาก็สูญเสียกลิ่นของพวกเขาเมื่อเดือด

โดยวิธีการที่น้ำซุปไก่ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องปรุงใด ๆ มีหลอดไฟและแครอทเพียงพอ ด้วยเครื่องปรุงรสเขาจะสูญเสียรสนิยม จำไว้ว่าซีเรียลไม่ดีมากในนม

หากคุณกำลังเตรียมน้ำซุปนมพาสต้าหรือข้าวจำเป็นต้องสังหาร 5 นาทีในปกติแล้วเพิ่มนม

ซุปบนน้ำซุปผักที่ไม่มีธัญพืชและมันฝรั่งเติมแป้งคั่วเล็กน้อยมันจะให้ใบซุป ซุปดังกล่าวจะถูกเรียกว่าถ้าคุณเพิ่มครีมครีมหรือนมลงไป หากคุณคุ้นเคยกับการเพิ่มยุ้งฉางให้กับซุปจากนั้นคุณควรรู้ว่าซุปไม่ได้รับเฉดสีน้ำเงินบลูมเพิร์ลสลายแยกกันจนกว่าจะพร้อมแล้วเพิ่มซุป

ทั้งหมดที่ชาญฉลาดเพียงแค่ เตรียมความพร้อมด้วยจิตวิญญาณและอาหารของคุณจะอร่อยที่สุด!

บอร์ชไม่เพียง แต่เป็นซุปที่สำคัญที่สุดซึ่งรักเกือบทุกอย่างก็เป็นตัวบ่งชี้ความเชี่ยวชาญของพนักงานต้อนรับ Borsch เช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมใด ๆ สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่แตกต่างกันนับล้าน: มันทำจากเนื้อหมูและเนื้อจากเนื้อสัตว์รมควันและบนพื้นฐานของเบสใส่หรือไม่ใส่มันฝรั่งกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ พวกเขาเพิ่มไขมัน โดยทั่วไปปฏิเสธเนื้อสัตว์ ...

น้ำหนักที่หลากหลายและพนักงานต้อนรับทุกคนรู้วิธีการปรุงอาหาร Borsch: เช่นเดียวกับที่มันทำ ดังนั้นบางทีไม่มีจานอื่น ๆ ทำให้เกิดข้อพิพาทมากมาย

แต่อะไรก็ตามที่มีสูตรมีเทคนิคเล็ก ๆ ที่จะช่วยให้ Boosch ไม่อาจต้านทานได้ Hit Homemade สร้างความประทับใจให้กับเพื่อน ๆ มีซอยซอยที่ยอดเยี่ยมในฟอรัม

Borsch - ซุปเนื้อสัตว์แม้ว่าเขาจะมีตัวเลือกมังสวิรัติจำนวนมากและยังคงต้มบนเนื้อนกบนน้ำซุปปลา ถึงกระนั้นคลาสสิกเป็นเนื้อสัตว์ หมูเช่นเดียวกับทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครนหรือเนื้อวัวเช่นเดียวกับในเลนกลาง

Duet ของเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทนี้ดูดีมาก: น้ำซุปถูกนำไปเชื่อมและไขมันปานกลาง

ผ้าซึ่ม

มันควรจะกลายเป็นรอยและคุณภาพสูง - จากนั้นซุปจะยอดเยี่ยม ดังนั้นเนื้อสัตว์ - อย่าเสียใจ และถ้าคุณตั้งใจจะปรุง borsch บนกระดูกเท่านั้นมันจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนแผนและเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ให้กับกระดูก
ก่อนปรุงอาหารเนื้อควรล้างให้สะอาดและเทน้ำเย็น (!) มันเย็นเนื่องจากในกรณีนี้เนื้อสัตว์จะให้รสชาติและน้ำซุปกลิ่นหอมของเขาทั้งหมด น้ำร้อนเราเทเนื้อเมื่อสิ่งสำคัญคือการได้รับเนื้อต้มและไม่น้ำซุป

น้ำซุปทำอาหารอย่างช้า ๆ นำไปต้มทันทีนำโฟมออกและทำอาหารช้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

หลังจากการเชื่อมเนื้อจะต้องถูกลบออกออกจากกระดูกปราศจากชีวิตและตัด อย่างไรขึ้นอยู่กับความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ เป็นไปได้ - ชิ้นส่วนแล้ววางไว้ในแต่ละแผ่นและคุณสามารถปอกเปลือกอย่างประณีต

คำสั่งของผักบุ๊คมาร์ค

คำสั่งคือ: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, จากนั้นผักสตูว์ (passerovka, หัวบีทตุ๋น) หากกะหล่ำปลีเป็นกรด - จากนั้นจะต้องเก็บไว้สักครู่และใส่ผู้สัญจรทันที หากใช้ฤดูหนาวที่เกิดสีขาวเธอต้องการเวลามากขึ้น 10 นาที - แม้ว่าพวกเขาจะไม่ทำทันทีจากนั้นในซุปร้อนก็มาถึง กะหล่ำปลีจะต้องวางเมื่อมันฝรั่งเชื่อมครึ่ง

หากบีทรูทคุณต้มลงในบูสเตอร์จากนั้นจะต้องวางหลังจากกะหล่ำปลี และอย่าปรุงอาหารเป็นเวลานาน - สำหรับ 10 นาทีของเธอถ้าแน่นอนคุณตัดฟางบาง ๆ

มันฝรั่ง

มันฝรั่งตัดมีขนาดใหญ่พอและเลือกสิ่งที่ดีกว่าที่ไม่เดือด

หากมันฝรั่งทอดเล็กน้อยต่อหน้าคั่นหน้าแล้วซุปจะกลายเป็นภาพรวมมันจะมีขนาดใหญ่มากอิ่มตัวและอ่อนโยน

การปรุงอาหารบอร์ชทั้งหมดในรูปแบบที่แตกต่างกันไม่มีกฎหมายทั่วไป พนักงานต้อนรับบางคนเกลียดชุ๊ปไม่ใช่ผักทอดคนที่ชอบที่จะทอดพวกเขา แต่มีคนเป็นเพียงท้องป่วยและห้ามทอด

ดังนั้นมวลตัวเลือก ถ้าเราต้องปรุงผักจากนั้นเพิ่มหัวหอมไปยังมันฝรั่งปรุงอาหารลบเมื่อคั่นหน้ามันฝรั่งลงทะเบียนเพื่อหั่นเป็นฟางและใส่กับมันฝรั่งดำเนินการ - ใส่มันฝรั่งปรุงอาหารเพื่อให้นุ่มลบและเช็ดผ่านตะแกรง . กลับไปที่ซุปเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร

ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือไม่ให้ผักทอด แต่คาราเมล - พรุ่งนี้ด้วยความร้อนช้ามากบรรลุหัวหอม - ความโปร่งใสและจากแครอท - ความนุ่มนวล ดังนั้นแครอทจะประหยัดสีและกลิ่นของมัน

หัวบีท

นี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุด Beets สำหรับ Borscht ต้มในซุปเป็นตัวเลือกที่ไม่สำเร็จมากที่สุด ดังนั้นหัวบีทจะสูญเสียสีของมัน เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารล่วงหน้า: อบในเตาอบหรือทำคู่ แล้วหั่นเป็นฟางและวิ่งเข้าไปในบอร์ช หากคุณทำ borsch ด้วยน้ำมันหมูคุณสามารถทอดได้ในการขาย

เพื่อให้หัวผักกาดไม่สูญเสียสีก่อนที่จะเพิ่มลงในซุปมันควรจะโรยด้วยน้ำมะนาว และที่นี่เราไปที่ชุดรูปแบบของกรดบ่อน้ำอย่างราบรื่น

เป็นกรด

หลายคนใช้ในการทำให้เป็นกรดน้ำส้มสายชูซุป มันทำหน้าที่สองฟังก์ชั่น: เป็นกรดและเก็บสีบีทอิ่มตัว

แต่น้ำส้มสายชูไม่ใช่สารเติมแต่งที่มีประโยชน์มากที่สุดในซุปจำนวนมากแทนที่ด้วยกรดกาป้ายอื่น ๆ : น้ำมะนาวมะเขือเทศเพิ่มไปยังคั่วแม้กระทั่งกะหล่ำปลีหรือช้อนน้ำเกลือ

เผ็ดร้อน

พวกเขาถูกใส่หลังจากปิดเครื่องแล้ว ชุดมาตรฐาน: ถั่วดำและมีกลิ่นหอม, ใบกระวาน พริกไทยพังทลายลงไปในปูน

การกรอก

คลาสสิกของประเภทคือไขมันที่ผลักด้วยกระเทียม มันเป็นรูปแบบที่ค่อนข้างยูเครน แต่ Borsch กับมันกลายเป็นสิ่งที่สวยงามเพียงแค่ ในหลักการไขมันสามารถลบออกได้ แต่กระเทียม - ในกรณีที่ไม่มี Borscht จะไม่ทำงาน
เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ตัดกระเทียมและไม่หายไปจากการกด - และโง่ในปูนด้วยเกลือ

หลังจากการดำเนินการนี้คุณต้องรอสักครู่ลองซุปและเกลือแม้ว่าจำเป็น

หากคุณกินมังสวิรัติ Borsch หรือเนื้อสัตว์ดูเหมือนว่าเครื่องดนตรีไม่เพียงพอ - จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยได้ในขั้นตอนนี้

การกดของซุปที่ถูกเชื่อมจะได้รับการอนุญาตให้มีบ่อให้ลุกขึ้นยืนขึ้นกับอาโรมิของตัวเอง กระทะที่มีซุปห่อด้วยผ้าห่มที่อบอุ่นและอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงไม่สัมผัส

หลังจากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสีเขียว Pampushki ...

พื้นฐานของ Soup-Purees ทั้งหมดเป็นน้ำซุปสีขาวซึ่งตามที่ระบุไว้ในบทความทั่วไปเกี่ยวกับน้ำซุปถูกปรุงโดยไม่มีรากและหัวหอมเพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่น้ำซุปข้น ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณไม่ควรทานน้ำซุปที่แข็งแกร่ง (ผู้บริโภค) สำหรับซุป - น้ำซุป หากน้ำซุปที่ออกแบบมาสำหรับซุปซุปซุปใส่ไก่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นสัดส่วนของเนื้อสัตว์จะต้องลดลงคือการใช้เวลา 200 กรัมสำหรับแต่ละคน แต่เนื้อสัตว์ 100 กรัม

ซุป purees มีเทพเจ้าสามแห่งเท่านั้น:

1. จากผักหรือผักใบเขียว

2. จากผลิตภัณฑ์แป้ง

3. จากการใช้ชีวิต

order คำสั่งของซุปซุปปรุงอาหารมีดังนี้:

เตรียมน้ำซุปสีขาว แยกต่างหากเพื่อเตรียมน้ำซุปข้นจากผลิตภัณฑ์นั้นดังนั้นรสชาติที่จำเป็นสำหรับซุปนี้

น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นที่เกิดขึ้นเพื่อเติมเต็ม paester หรือหมวกกันน็อก, เจือจางน้ำซุปปรุงสุกหรือกระดูกสันหลังหลังจากนั้นซุปต้มหรือเพียงเพื่อฆ่าขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่น้ำซุปข้นสุก จากนั้นซุปเครียดผ่านตะแกรงหรือผ้าเช็ดปากหายากวางบนคู่และเติมกระดูกสันหลังหากไม่ได้เพิ่มสิ่งหลังให้กับน้ำซุปเม็ดสีซุปน้ำซุปข้น ก่อนที่จะให้บริการเติมซุปด้วยน้ำมันสักชิ้นและใส่จานด้านข้างที่เตรียมไว้หากจำเป็นสำหรับซุปนี้แล้วเทลงในชาม

☛การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำซุปข้น

กรีนผักและราก ออกแบบมาสำหรับมันฝรั่งบดทำความสะอาดจากผิวหนังล้างสับละเอียดเพื่อให้ง่ายขึ้นและเจ็บปวด (อ่อนโยน) หากผักมีรสขม (หัวผักกาด) จากนั้นยึดติดค้างไว้แล้วสตูว์ถ้าพวกเขาไม่มีลิฟท์ภายนอกหลังจากตัดมันโดยตรงเพื่อใส่ไว้

วิธีการดับผัก ดังนั้นผักที่เตรียมไว้, ผักใบเขียวหรือรากรวมกับน้ำมันชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะหรือในกระทะเพื่อให้พวกเขานอนได้อย่างอิสระจากนั้นเทน้ำซุปรั่วมากจนก้นของจานถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและ วางไว้บนขอบของจานหรือในการอบทองเหลือง ในระหว่างการดับเพลิงมันจะแม่นยำยิ่งขึ้นที่จะกวนใบมีด; มิฉะนั้นถ้าคุณนอนลงคุณจะได้รับรสขมที่จะรายงานว่าซุป ในกรณีที่ไม่มีเวลาว่างในการกวนคุณสามารถใส่กระทะด้วยผักหรือรากในที่อยู่อาศัยเช่นในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนเพื่อทำให้ความร้อนอ่อนลงของความร้อนที่ด้านล่างของ กระทะ; นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่อิฐในเตาอบทองเหลืองและวางกระทะให้พวกเขา เมื่อผักชิ้นนั้นนุ่มนวลซึ่งได้รับการยอมรับจากการเจาะเพื่อส้อมแล้วถูพวกเขาผ่านตะแกรง

การถูผักรากและผักใบเขียว มันควรจะทำผ่านตะแกรงบ่อยครั้งเนื่องจากชิ้นใหญ่สามารถผ่านหายากทำไมน้ำซุปข้นจะไม่มีความราบรื่นที่เหมาะสม คุณต้องเช็ดมันเป็นไปได้เร็วขึ้นจนกว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่ได้รับความเย็นมิฉะนั้นพวกเขาจะปีนขึ้นไปตะแกรงพวกเขาจะไม่ปีนเขาและพวกเขาจะต้องอุ่นเครื่องอีกครั้ง

passerovka น้ำซุปข้นที่ได้รับเพื่อเติมเต็ม Passerovka ซึ่งเตรียมไว้เช่นนี้: การละลายน้ำมันในกระทะเทลงในสองเท่าโดยน้ำหนักจำนวนแป้งและรบกวนการทอดเพื่อให้คุณมีขนาดใหญ่ขึ้น จากคุณภาพของแป้งมันขึ้นอยู่กับทั้งความนุ่มนวลของซุปและการกำจัดรสชาติของแป้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะนำแป้งของเกรดสูงสุดอ่อนนุ่ม "ฝรั่งเศส" Passerovka เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำซุปข้นเพื่อเชื่อมต่อกับน้ำซุปในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่หายไปจากมัน หนึ่งควรสังเกตผู้คนที่จะกวนกับน้ำซุปข้นอย่างทั่วถึง

น้ำซุปผสมพันธุ์ห้องนอน ก่อนที่จะเชื่อมต่อน้ำซุปข้นกับน้ำซุปมีความจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นกระทะของขนาดดังกล่าวเพื่อให้น้ำซุปทั้งหมดสามารถพอดีกับมันก่อนหน้านี้เอนตัวผ่านแก้มหรือผ้าเช็ดปากหายาก หากน้ำซุปไม่ได้ขยายตัวแล้วซุปจะอ้วนสีสกปรก ในการเชื่อมต่อตัวเองคุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

ก) น้ำซุปถูกเทลงในชุดบดและไม่ใช่ในทางกลับกันบนพื้นฐานของกฎทั่วไปตามที่มีการเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากขึ้นจะไหลเป็นหนามากขึ้น

c) น้ำซุปควรจะเทลงในน้ำซุปข้นไม่ทันที แต่ค่อยๆกวนตลอดเวลาที่ใบมีดหรือดียิ่งขึ้นไม้กวาดโลหะแข็งซึ่งโปรตีนแส้ ภายใต้การเจือจางซุปสูงสุดอีกครั้งเพื่อให้ทุกอย่างใช้กับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

● กระโดด น้ำซุปซุปเป็นเพียงในภาวะโลกร้อนและกวนด้วยพลั่ว เป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำซุปข้นจะไม่ได้รับการตัดสินที่ด้านล่างของกระทะ

จากซุปบัพติศมาควรข้นเล็กน้อย หากน้ำซุปไม่ราบรื่นพอก็จำเป็นต้องเครียดผ่านตะแกรงบ่อยๆ Kisey หรือดีที่สุดผ่านผ้าเช็ดปากหายาก การแก้ไขจะทำเช่นนี้: เทลงในผ้าเช็ดปากซุปเล็กน้อย - น้ำซุปน้ำซุปปลายปลายบิดในทิศทางที่แตกต่างกันทำไมของเหลวการบีบอัดจะไหลผ่านผ้าเช็ดปาก หลังจากการบัพติศมาเพื่อให้ซุปไม่เย็นเส้านเช่นเดียวกับการป้องกันการต้มในกรณีที่มันจะยืนอยู่บนเตาคุณต้องใส่คู่ ซุป - น้ำซุปจากผักเหล่านั้นที่เช็ดอย่างสิ้นเชิงโดยไม่มีสารตกค้างบนตะแกรงเช่นนั้น: กะหล่ำดอก, หัวผักกาด, แครอท, ฯลฯ ไม่ควรต้ม แต่คุณสามารถลิ้มรสได้เท่านั้น

● เดือด ซุป - น้ำซุปจากผักเหล่านั้นที่ได้รับเพียงน้ำผลไม้เมื่อเช็ดเส้นใยไม่ถู แต่ยังคงอยู่บนตะแกรงก็เป็นไปได้ที่จะต้มเช่น: มันฝรั่งบดหน่อไม้ฝรั่งจากแตงกวาสด ฯลฯ มันควรจะสังเกตว่า ควรสังเกตว่าซุปต้มสามารถลดลงได้เพียงก้าวกระโดด หลังจากการดูดซึมของซุปสุดท้ายไม่ควรเดือด

หลังจากเดือดหรือเดือดซุปจะถูกเติมด้วยกระดูกสันหลัง

● กระดูกสันหลัง มันถูกจัดทำขึ้นดังต่อไปนี้: ในกระทะลึกกีดกันไข่แดงกระจายพวกมันค่อยๆหนาแน่นหรือครีมธรรมดาจากนั้นส่วนผสมของการดูดไฟไฟถึงคู่แรก เมื่อดังนั้น Flan จะพร้อมแล้วเทลงในซุปกวนพลั่วครั้งสุดท้าย หลังจากได้รับการได้อย่างรวดเร็วซุปไม่ควรต้มมิฉะนั้นไข่แดงจะสว่างและว่ายน้ำในรูปแบบของก้อนสีเหลือง

ก่อนที่จะให้บริการควรดึงออกมาด้วยซุปครีมน้ำมันเพื่อให้รสชาติอ่อนนุ่มอ่อนโยน อย่างไรก็ตามเป็นไปไม่ได้น้ำมันจะถูกเพิ่มในรูปแบบที่ละลายตั้งแต่นั้นมามันจะมองข้ามพื้นผิวและให้ซุปของไขมัน ดังนั้นน้ำมันจึงใส่ชิ้นส่วนเสมอ ทันทีจากนั้นในซุปสำเร็จรูป Sumps จะสืบเชื้อสายมาจากการประดับของผักตัดตัวเลข สำหรับการสกัดกั้นด้านข้างผักเหล่านั้นจะถูกปรุงสุกมากที่สุด เพื่อให้ด้านข้างของการรักษารสนิยมและรูปร่างของพวกเขาคุณต้องปรุงอาหารแยกต่างหากหรือในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยหรืออยู่คนเดียวในน้ำผลไม้ของเราเอง การตัดแต่งเครื่องแต่งกายไม่ควรถูกโยนออกไปเนื่องจากสามารถใช้ร่วมกับรากผักหรือผักใบเขียวซึ่งน้ำซุปเตรียมไว้สำหรับซุป

☛การเตรียมซุปน้ำซุปข้นจากผลิตภัณฑ์แป้ง

มันฝรั่งบดซุปเป็นซุปน้ำซุปที่ใช้กันมากที่สุดจาก Mildery: ซีเรียลมุกและ Purees จากข้าว นอกจากนี้ซุปอิสระที่เตรียมจากซีเรียลไข่มุกและข้าวจากข้าว (ชี้ครีม D'Orzh และ Pointing Cream D'Ori) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในแบบฟอร์มย่อยอาหารและขูดทำหน้าที่เป็นตัวแทนที่ของ Pashers สำหรับซุป - น้ำซุปจากผักและการทำมาหากิน และในกรณีนี้เรียกว่า "หมวกนิรภัย", i.e. โดยการเชื่อมต่อ

หมวกกันน็อกมุก - ทานซีเรียลไข่มุกที่ดีที่สุด: ดัตช์หรือ Ruoyl เนื่องจากพันธุ์ที่ต่ำกว่ามีแป้งเยอะเป็นผลมาจากการที่ซุปได้รับรสชาติแป้ง จากนั้นล้างการตัดหลายครั้งเปลี่ยนน้ำจนกว่าน้ำจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และเปียกในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้รอยเร็วขึ้นจากนั้นโยนกลับไปที่ตะแกรงเทลงไปที่กระทะแล้วเทน้ำเย็น ปริมาณที่ครอบคลุม; เพิ่มน้ำมันให้ครอบคลุมด้วยฝาแล้ววางจานร้อนจนมี หลังจากนั้นทำขึ้นขอบจานกวนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อให้คลัพส์ไม่ไหม้ เมื่อน้ำเป็นช่องว่างเพื่อเติมน้ำซุปร่องรั่ว เมื่อธัญพืชถูกเชื่อมจนนุ่มตอนนี้เช็ดผ่านตะแกรงโดยไม่ปล่อยให้เย็น ในเวลาเดียวกันเฉพาะเปลือกธัญพืชตอนบนเท่านั้นที่ลูบ; สิ่งที่เหลืออยู่บนตะแกรงสีดำจะไม่ผ่านตะแกรงเพราะพวกเขาไม่เคยเชื่อมถึงความนุ่มนวล เช่นเดียวกับคองพัดไข่มุกและข้าวเพื่อให้มันฝรั่งบดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเชื่อมในของเหลวจำนวนมากเพื่อให้แคชเมียมของเหลวเกิดขึ้นและไม่ใช่คึกคักที่พังทลาย

หมวกกันน็อก - ทานข้าว Caroline ล้างมันหลายครั้งเปลี่ยนน้ำจนกระทั่งมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ถัดไปในการทำเช่นนี้พับข้าวเข้าไปในกระทะยึดมันเช่นเทน้ำเดือดที่สูงชันใส่จานร้อนและให้มันต้มครั้งเดียวรวมน้ำเดือดใส่น้ำมันครีมเล็กน้อยเทน้ำเดือดอีกครั้งในขณะเดียวกัน จำนวนเท่ากับ Crype Pearl และปรุงอาหารที่ไฟช้าจนพร้อม เช็ดข้าวร้อนแรงอย่างแน่นอนผ่านตะแกรงเช่นเดียวกับความเย็นมันคือการเช็ดด้วยความยากลำบากมาก ข้าวถูกลูบโดยไม่มีสารตกค้าง ดังนั้นข้าวที่เตรียมไว้สามารถรวมกับน้ำซุปข้นผักหรือปศุสัตว์

วัตถุประสงค์หลักของไข่มุกและหมวกกันน็อกข้าวคือการอำนวยความสะดวกในการเตรียมซุป - น้ำซุปจากผักเหล่านั้น (เช่นหน่อไม้ฝรั่งแตงกวามะเขือเทศ) ซึ่งเมื่อเช็ดให้น้ำผลไม้เท่านั้น น้ำผลไม้นี้ควรรวมกับหมวกกันน็อกยกเว้นการสื่อสารทำให้ซุปยังคงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความราบรื่น มันมีประโยชน์ที่จะมีหมวกกันน็อกอย่างต่อเนื่องในสต็อกเก็บไว้ในที่เย็น

ซุปซุปน้ำซุปจากดวงตาอื่น ๆ เช่น: ถั่ว, ถั่ว, ข้าวโอ๊ต, มันฝรั่ง, ฯลฯ มีการเตรียมเช่นเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

เพื่อให้ได้ซุปซีเรียลไข่มุกอิสระหรือจากข้าวในมันฝรั่งบดปรุงสุกซุปสีขาวเสร็จแล้วก็เทลงหลังจากนั้นต้มจนข้น การยืดซุปผ่านตะแกรงจีนเติมเต็มด้วยกระดูกสันหลังส่วนล่างของเนย (ดึงออกด้วยน้ำมัน) เพิ่มข้าวยู่ยี่รอยเล็กน้อยไปที่จานด้านข้างหรือซีเรียลไข่มุกและเสิร์ฟกับโต๊ะ ซุปซุปทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์แป้งก่อนที่จะเชื่อมต่อสปาสามารถต้มได้

☛นกซุปบดจากนกเกมและปศุสัตว์อื่น ๆ

นกหรือปศุสัตว์ที่ออกแบบมาสำหรับมันฝรั่งบดควรมีการเชื่อม, แช่แข็งหรือการระเบิดของเนื้อของเธอมิฉะนั้นซุปจะได้รับรสชาติของความชื้นตั้งแต่หลังจากเชื่อมต่อชีวิตที่มีชีวิตกับน้ำซุปมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้มแล้ว แต่คุณ สามารถจัดการได้เท่านั้น ค้นพบด้วยกระดูกและไก่เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกหรือแช่แข็งเกมหรือสัตว์อื่น ๆ ที่ตัดตื้น ๆ อาการไม่สนใจจะตายด้วยน้ำซุปข้นและให้รสชาติที่มีไขมันแก่เขา น้ำซุปข้นที่ยังไม่ได้แกะเช็ดผ่านตะแกรงบ่อย ๆ ให้ราบรื่นอย่างสมบูรณ์และเชื่อมต่อกับหมวกกันน็อกหรือเติมเชื้อเพลิง Passerovka ทั้งหมดนี้จะรวมกับกระดูกสันหลังแล้วมวลที่เตรียมไว้ทำโดยน้ำซุปสีขาว หลังจากนั้นซุปเครียดผ่านตะแกรงหรือคิตตี้บ่อย ๆ (ถ้ามันไม่เพียงพอ) และใส่คู่และเพื่อให้ได้การเชื่อมต่อที่ดีขึ้นก็ควรจะประทับด้วยพลั่วและดังนั้นอย่าต้มเพราะจากซุปนี้ สามารถทำให้เสียอย่างสมบูรณ์

มีความจำเป็นที่จะต้องดึงดูดความสนใจไปที่ความจริงที่ว่าเมื่อปรุงอาหารซุป - บริสุทธิ์จากรากและผักเช่นเดียวกับจากสารอ่อน ๆ สปอสถูกเทลงหลังจากเชื่อมโยงน้ำซุปข้นกับน้ำซุปในขณะที่ซุปน้ำซุปข้นจากนกและปศุสัตว์ วงจรที่เชื่อมต่อกับน้ำซุปข้นสุกเพื่อเพาะเลี้ยงน้ำซุป โดยทั่วไปซุปน้ำซุปน้ำซุปต้องใช้ความสนใจเป็นพิเศษ ความล้มเหลวในการปฏิบัติตามกฎหรือลำดับของคำแนะนำใด ๆ และยิ่งแย่ลงความประมาทนำไปสู่ความเสียหายของซุป

★คำอธิบายและบันทึกย่อ

การแก้ไขซุป - น้ำซุป หากซุปจะไม่สำเร็จคุณสามารถแก้ไขได้เช่นนี้: ความเครียดผ่านแก้มหรือผ้าเช็ดปากหายากซึ่งก้อนทั้งหมดจะยังคงอยู่และชิ้นส่วนโค้งและหลังจากที่ซุปจะเป็นของเหลวแล้วซุปก็จะเป็นของเหลว เมื่อเชื่อมต่อซุปกับสปาเพื่อจับคู่และกวนตลอดเวลากับพลั่วซึ่งจะลดลงในระดับหนึ่งระดับของซุปจะได้รับการบูรณะและมันจะได้รับความอ่อนโยนและความราบรื่น

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าจะมีการระบุเมื่ออธิบายถึงน้ำซุปแต่ละตัว แต่ก็ยังมีประโยชน์ในการดูดซับคำแนะนำบางอย่างในเรื่องนี้

เนื้อ ใช้เวลา 200 กรัมต่อคน แต่ถ้ากระดูกไก่ถูกเพิ่มเข้าไปในซุปจากนั้นสัดส่วนของเนื้อสัตว์ควรจะลดลงบ้างและถ้าไก่แข็งแล้วการลดลงจะเท่ากับครึ่งสัดส่วนมิฉะนั้นรสชาติของ น้ำซุปเนื้อจะเหนือกว่ารสชาติของไก่

หากน้ำซุปจากไก่ต้มกับน่องเปลือยกายแล้วไก่หนึ่งคนก็พึ่งพาสามคน

บ่น สำหรับสองคน โยง - สำหรับสี่ถึงห้าคน

ผักใบเขียวและผัก สำหรับแต่ละคนใน 150 กรัมของผลิตภัณฑ์นั้นซึ่งมีการเตรียมน้ำซุปและ 100 กรัมในน้ำซุปข้นและ 50 ต่อจานข้าง หากใส่จานด้านข้างซุปให้เพียงพอ 100 กรัมแน่นอนในรูปแบบที่บริสุทธิ์

นักเดินเรือ มันยากที่จะทำน้อยกว่าสามคน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีแป้ง 50 กรัมและน้ำมัน 25 กรัม

หมวกกันน็อก สำหรับคนคนหนึ่งเตรียมจากข้าวเต็มช้อนโต๊ะหรือซีเรียลมุก น้ำมันสำหรับหมวกกันน็อกต้องการหนึ่งช้อนโต๊ะโดย 10-12 ช้อนของข้าวหรือซีเรียลมุก

กระดูกสันหลัง นอกจากนี้ยังมีความไม่น้อยกว่าสามคนคุณต้องมีไข่แดงหนึ่งใบและ¾ถ้วย

เนย:

a) เพื่อดับผลิตภัณฑ์ - ช้อนชาสำหรับสามคนและ

b) สำหรับการเติมเชื้อเพลิงก่อนให้อาหารในซุปเสร็จ - 50 กรัมสำหรับสามคน

● บันทึก. ซุปซุปทั้งหมดเสิร์ฟพร้อมพายหรือ croutons ใด ๆ เนื้อต้มจะไม่ทำหน้าที่ซุปซุปขุย

ซุปรวมทั้ง Borscht, ซุปอาหารเบา, ถั่ว, เห็ดและซุปไก่และซุปสีเขียวกับ Sorrel และ Harcho ด้วยความหลากหลายของประเภทที่ร้อนแรงของอาหารเหลวมีเทคโนโลยีเดียวของวิธีการปรุงซุป

หากคุณเป็นพ่อครัวบทความนี้จะไม่น่าสนใจคุณ แต่คนหนุ่มสาวเจ้าอารมณ์เจ้าภาพจะน่าสนใจและให้ข้อมูลเพื่ออ่านเกี่ยวกับกฎทั่วไปและหลักการของการปรุงอาหารของซุปซุปซุปการอบและซุป - สิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจระบบ

วิธีการปรุงอาหารซุป?

ซุปใด ๆ Borsch Okroshka ประกอบด้วยสองส่วนหลัก - ของเหลวและส่วนผสม

หากเรากำจัดของเหลวออกจากน้ำซุปและปล่อยให้ส่วนผสมเท่านั้นมันจะไม่เป็นครั้งแรกจานของเหลวและเนื้อสัตว์ที่สองหรือเครื่องเคียง

หากคุณถอดส่วนผสมออกจากซุปจากนั้นน้ำซุปหนึ่งตัวจะยังคงอยู่หรือของเหลวอื่น ๆ (Kefir, น้ำ, เซรั่ม, น้ำแร่พร้อมมายองเนสหรือแม้แต่เบียร์)

ที่. สูตรการเตรียมการใด ๆ สำหรับจานแรกเกี่ยวข้องกับสูตร:

ของเหลว + ส่วนผสม \u003d ซุป

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราใช้ในของเหลวและส่วนผสมตัวแปรของเราเราจะได้รับและผลลัพธ์ที่สอดคล้องกัน หากเราต้องการได้รับผลลัพธ์ที่แน่นอนเช่น Borch สีเขียวจากนั้นของเหลวและส่วนผสมควรเลือกโดยสูตร

อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารที่ดีคือการทดลองเชฟซึ่งไม่ได้ จำกัด อยู่ที่กรอบสูตรและการเต้นรำ 1) จากชุดของผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีในขณะนี้ในขณะนี้ 2) อย่างบ้าคลั่งรู้วิธีประเมินความสามารถในการทำอาหารและประสบการณ์ .

วิธีการปรุงอาหารซุปซุปหรือของเหลวอื่น ๆ

ดังนั้นสำหรับการเตรียมซุปใด ๆ ที่จำเป็นในการเตรียมของเหลว มันสามารถเป็นไก่, เนื้อวัว, หมูหรือยกน้ำหนักหรือน้ำซุปเนื้ออื่น ๆ (ตัวอย่างเช่นจากเต่าหรือเนื้อกวาง)

น้ำซุปเนื้อมีการเตรียมง่ายมาก ไก่ถูกซื้อ (ไก่หลังหรือเป็นผู้หญิง) หรือหมูกับกระดูกเนื้อวัวแกะ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระดูกเพื่อให้สาวใช้กลายเป็นไม่ว่างเปล่า แต่การเชื่อม

และเป็นการดีที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่ไขมันเพื่อให้ไขมันไม่ต้องจับน้ำซุปด้วยช้อน แต่ในกรณีใด ๆ ไขมันส่วนเกินสามารถตัดออกจากชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์เพื่อทำอาหารของเขาแล้วใช้ตัวอย่างเช่นสำหรับการทอดมันฝรั่ง

เนื้อของฉันมีน้ำเย็นอย่างทั่วถึงให้ตรวจสอบมือจับเพื่อตรวจสอบพื้นผิวบนพื้นผิวของมันใส่ลงในกระทะซึ่งคุณได้อธิบายไว้เพื่อเตรียมซุปเติมน้ำในจำนวนที่คุณวางแผนที่จะได้รับน้ำซุป

โปรดทราบว่าในระหว่างการปรุงอาหารของน้ำซุปน้ำมักจะระเหยได้ 50% หรือ 30% (ขึ้นอยู่กับระดับของความเข้มของการทำอาหารพลังของไฟไหม้และไม่ว่าคุณจะปิดกระทะหรือไม่)

แต่ยังทราบว่าโดยการเพิ่มส่วนผสมสำหรับซุปซุปลงในน้ำซุประดับน้ำประมาณ 30-40% จะเพิ่มขึ้น

ดังนั้นหากคุณต้องการที่จะปรุงกระทะทั้ง Borscht เทเนื้อหมูหรือเนื้อเนื้อด้วยกระดูกไปยังส่วนบนของกระทะส่วนหนึ่งของน้ำจะปรากฏขึ้น แต่การเพิ่มผักลงในน้ำซุปคุณจะยังคงได้รับ กระทะทั้งหมดของ Borscht ที่ไหนสักแห่ง

ดังนั้นเมื่อคุณเทเนื้อสดกับน้ำใส่กระทะลงบนกองไฟ ฉันมักจะใส่น้ำซุปในไฟครั้งใหญ่ทันทีเพื่อให้การต้มเร็วขึ้น ทันทีที่น้ำต้มฉันขันอย่างแรงดังนั้นจึงเป็นเพียงฟองเล็ก ๆ เพียงเล็กน้อย "bulkotils"

การทำอาหารน้ำซุปเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความร้อนที่ช้ามากเพื่อให้ในท้ายที่สุดมันก็เปิดออกสวยงาม - โปร่งใส

ในเวลาเดียวกันเมื่อควรลบออกอย่างระมัดระวังบนโฟมบนพื้นผิวของมันแล้วโยนมันออกไป หากสิ่งนี้ไม่ได้ทำมันจะไม่โปร่งใสและประการที่สองมันจะมีรสขมเล็กน้อย

น้ำซุปหมูทำอาหารเนื้อวัวหรือเนื้อแกะจำเป็นต้องใช้ชั่วโมงเฉลี่ยชั่วโมง 3 - ไฟที่ช้าด้วยความครอบคลุม แต่ไม่ใช่ความหนาแน่นปิดฝาปิด น้ำซุปไก่ต้มประมาณ 40 นาที - 1 ชั่วโมง

ทันทีที่น้ำซุปจากจุดเริ่มต้นต้มละลายเพื่อลิ้มรส - ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำและระดับความเข้มของการปรุงอาหาร พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีปริมาณเกลือเป็นของตัวเองใน Boulevard 3 ลิตร แต่ฉันมักจะโยนแชสซีที่หนึ่งใน 1 ช้อนโต๊ะเกลือด้วยการขี่เพียงเล็กน้อย

ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อน้ำซุปสำหรับซุปพร้อมแล้วคุณจะเพิ่มส่วนผสมลงในนั้นคุณต้องลองใช้ของเหลวและเงินฝากที่เกิดขึ้นอย่างแน่นอนหากจำเป็น

ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหารของน้ำซุปในนั้นคุณสามารถเพิ่มถั่วดำ (ชิ้น 3-5) ใบลอเรลและเครื่องปรุงอื่น ๆ ในรสนิยมของคุณ เครื่องปรุงทั้งสองสามารถเพิ่มลงในซุปเมื่อเพิ่มส่วนผสมหลักลงไปหรือเมื่อแนะนำให้ทำสูตร

— — — — — — —

นอกจากนี้ยังเป็นของเหลวที่สามารถทำได้ น้ำที่มีลูกบาศก์น้ำซุปชนิดของ Maggi - น้ำซุปดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้หญิงที่รักซุปด่วนบนมือรถพยาบาล แต่พวกเขาเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

— — — — — — —

สำหรับการเตรียมซุปแบบลีนเป็นของเหลวที่เหมาะสม น้ำที่เรียบง่าย.

— — — — — — —

นอกจากนี้ยังมี ผัก, เห็ด, น้ำซุปปลาเตรียมไว้ง่ายมาก - บริสุทธิ์ก่อนล้างและสับผักเห็ดหรือปลาเกลือเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำสะอาดในขณะที่พวกเขาไม่ต้ม (ประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์และระดับความแข็งแกร่ง .

— — — — — — —

ในการเตรียมหน้าต่างและปอดฤดูร้อนอื่น ๆ ซุปผักและผลไม้ใช้เป็นของเหลว:

1) น้ำแร่พร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว;

2) เซรั่ม;

3) น้ำและ kefir;

6) ระเบิดมือหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ ;

วิธีการปรุงอาหารสำหรับส่วนผสมน้ำซุป

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหารซุปและสีป้อม okroes และเมล็ดพันธุ์สามารถเป็นความหลากหลายของผักต้ม - มันฝรั่ง, แครอท, หัวผักกาด, ถั่ว, ถั่ว, เนื้อ, ไก่, เห็ด, ปลา, ไส้กรอก, ไส้กรอก, ธัญพืช - ข้าว, บัควีท, แจ็คเก็ต, ธัญพืช , สีเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวและกระเทียม, Sorrel, สลัด, กะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่แตกต่างกันมากที่สุด, ไข่, ซอส ...

ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์สำหรับซุปจะต้องมีความสดใหม่คุณภาพสูงเคมีการทำเหมืองสารกันบูดสารเติมแต่งและรสชาติ

ผักและผลไม้ผักใบเขียวสำหรับทำอาหารซุปต้องเปียกอย่างระมัดระวังสะอาดจากเปลือกปนเปื้อนปนเปื้อนเน่าและความเสียหายอื่น ๆ มีความจำเป็นต้องตัดพวกเขาบนเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเฉพาะ

ถั่วกระป๋อง, ถั่วเหลือง, ข้าวโพด, ปลาและเนื้อกระป๋องซึ่งใช้สำหรับซุปต้องตรวจสอบล่วงหน้าเพื่อให้ธนาคารไม่ทิ้งระเบิด (ยู่ยี่) พวกเขาปิดสนิทและอยู่ภายใต้หมวก (เมื่อคุณเปิด ธนาคาร) ไม่มีการเน่าแม่พิมพ์มีกลิ่นเหม็นไม่เช่นนั้นมีความเสี่ยงที่จะได้รับโบทูลิซึม

ความเชี่ยวชาญของพนักงานต้อนรับคือทั้งรู้อย่างสมบูรณ์แบบในการปรุงอาหารและปรุงอาหารซุปด้วยสูตรส่วนตัวที่พิสูจน์แล้วโดยส่วนตัวหรือรู้สึกถึงความสามัคคีระหว่างผลิตภัณฑ์และผสมผสานกันอย่างชำนาญเพื่อเตรียมซุปหนึ่งหรืออื่น

เพื่อให้เคล็ดลับที่น่าสงสัยเกี่ยวกับเค้าโครงของผลิตภัณฑ์สำหรับซุป - เป็นไปไม่ได้เพราะ ทุกคนมีรสนิยมนิสัยและการเสพติดที่แตกต่างกัน คุณต้องพยายามเตรียมซุปที่แตกต่างกันด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันและน้ำซุปเพื่อเพิ่มสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบค่อยๆ

— — — — — — —

สำหรับคำถามวิธีการเตรียมซุปจากของเหลวที่เสร็จแล้วและส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วถ้าเราเตรียมอาหารจานแรกร้อนจากนั้นในน้ำเดือดเราค่อยๆบีบการเตรียมล่วงหน้าและอาหารหั่นบาง ๆ เราต้มพวกเขาเราจำลอง เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและ ... กิน!

เมื่อการปรุงอาหารเย็นเย็นมักจะทำในทางตรงกันข้าม - ครั้งแรกที่กวนในกระทะหรือในจานส่วนผสมสำเร็จรูปพื้นผิวปูพื้นพริกไทยหากจำเป็นและเทน้ำที่เตรียมไว้

สิ่งที่สำคัญที่สุดเมื่อซุปปรุงอาหารไม่ลดลงอย่าข้ามอย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรสอย่าปรุงอาหารเหลวมากหรือในทางตรงกันข้ามหนาเกินไป