Moti เป็นเม็ดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม MOTI ทำจากความหลากหลายของความหลากหลายของแรงจูงใจในการวางข้าวกาวซึ่งในระยะยาวสดชื่นได้รับรสหวาน กระบวนการดั้งเดิมของการสร้างเค้กดังกล่าวเรียกว่า Motitsuki Moti ถูกกินตลอดทั้งปี แต่ความต้องการจานนี้ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นในวันปีใหม่เมื่อญี่ปุ่นเป็นธรรมเนียมที่จะกระจายการทำลายล้างนี้ให้กับญาติและเพื่อนบ้านทุกคน เป็นที่เชื่อกันว่าเมื่อคนที่กิน Moti เขามาถึงพระคุณอันศักดิ์สิทธิ์

แรงบันดาลใจทำจากข้าวกล้องแบบกลม ข้าวของความหลากหลายนี้หลังจากการแปรรูปความร้อนมีความหนาแน่นและเหนียว ตามประเพณี moti ทำด้วยตนเอง พิธีเคลื่อนไหวในญี่ปุ่นเรียกว่า Motitsuki และประกอบด้วยหลายขั้นตอน

ข้าวกาวบดแช่ค้างคืนและต้มหรือปรุงอาหารให้คู่รัก

ข้าวกล้องที่มีค้อนไม้ในเวทีดั้งเดิม (หนวด) ในกระบวนการนี้คนสองคนไม่ว่างแทนที่จะเปลี่ยนกันและกัน หนึ่งในนั้นคือการผลักดัน MOTI และสอง interurees และ wets ที่สอง

มวลแป้งที่เกิดขึ้นให้แบบฟอร์มบางอย่าง - ทรงกลมหรือลูกบาศก์หรือเป็นเค้กซึ่งทอดบนย่างหรือต้ม

Moti ยังสามารถเตรียมจากแป้งและข้าวหวาน (motico) แป้งผสมกับน้ำเพื่อให้ได้มวลขาวทึบแสงเหนียว ต่อไปมวลนี้จัดทำขึ้นเพื่อสถานะโปร่งแสงยืดหยุ่นในเตาอบธรรมดาหรือเตาไมโครเวฟ

การเคลื่อนไหวทำให้ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหลายประเภท (Vagasi และ Motigass) ตัวอย่างเช่น Daifuka เป็นมอดกลมนุ่ม ๆ ด้วยการเติมหวานเช่นวางถั่วแดง (en) หรือถั่วขาว (Siro an) Itigo Daifuka มีการเติมสตรอเบอร์รี่ Kusa Moth - ชนิดของความชื้นสีเขียวด้วยรสชาติของ Pijmas (เทพเจ้า) Daifuka ทำจาก Kusa Moti เรียกว่าเทพเจ้า Daifuka นอกจากนี้ลูกไอศครีมขนาดเล็กห่อในโลกและรับมอดไอศครีม

"Daifuka Moti"

ส่วนผสม:

300 กรัม (2 ถ้วย) กาวแป้ง (ในญี่ปุ่นเรียกว่า "Motico")

น้ำ 350 กรัม (1½ถ้วย)

น้ำตาล 150 กรัม (¾ถ้วย)

1 ไม่ใช่ช้อนชาที่สมบูรณ์ (¾ volume) vanillina

2.5 ช้อนน้ำเชื่อมข้าวโพด

แป้งมันฝรั่งบางชนิดเพื่อให้แป้งไม่ปฏิบัติตาม

การเติมสามารถวางแบบดั้งเดิมจากถั่ว "adzuki" หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส

แป้งข้าวตังสามารถทำได้อย่างอิสระ - คุณต้องบดขยี้ความหลากหลายของข้าวที่เหมาะสมและเพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นข้นและสารให้ความหวาน

ขั้นตอนแรก:

ในการเตรียมการทดสอบคุณสามารถใช้ทั้งเตาแก๊สและไมโครเวฟ เจดีย์และค้อนทิ้งไว้ในภายหลัง

สำหรับเตาไมโครเวฟ - ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแป้งและบรรจุ) ในเครื่องแก้วที่เหมาะสมสำหรับความร้อน ครอบคลุมจาน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟิล์มอาหาร) และใส่ไมโครเวฟไปยังพลังงานสูงสุดที่มีอยู่ประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นผสมสารและชาร์จอีก 4 นาทีในไมโครเวฟ

สำหรับเตาแก๊ส - ในกระทะของขนาดปานกลางเราเทน้ำปล่อยให้มันต้มแล้วปล่อยให้ "ไฟกลาง" เราเพิ่มน้ำตาลวานิลลินและน้ำเชื่อมข้าวโพดในน้ำกวนจนถึงการสลายตัวที่สมบูรณ์ แป้งเพิ่มส่วนเล็ก ๆ การกวนอย่างต่อเนื่อง: จำเป็นต่อการบรรลุความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อถึงผลลัพธ์ - ลบออกจากไฟ

ขั้นตอนที่สอง:

มวลที่เกิดขึ้นจะวางบนพื้นผิวแป้งล่วงหน้า แป้งไม่เสียใจกับแป้งไม่เกาะติด แป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 20 ชิ้นเท่ากันแต่ละอันจะต้องม้วนขึ้นไปที่แพนเค้กแบน การเติมจะถูกวางบนด่าสก็จะปิดเป็นกระเป๋าโดย "การเหน็บแนม"

ขั้นตอนที่สาม:

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดเข้าไปในแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ใช้นิ้วมือแล้วใส่จานด้วยแป้ง

การเคลื่อนไหวด้วยไอศครีมภายใน

คุณเพียงแค่ต้องใส่ไอศครีมช้อนชาภายในและลบผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งทันทีสองสามชั่วโมง แรงบันดาลใจต้องออกจากตู้แช่แข็งไม่กี่นาทีก่อนยื่นบนโต๊ะ พื้นผิวทั้งหมดจะต้องโรยด้วยแป้งเพื่อให้ "Moti" ไม่ติด

ขนมญี่ปุ่น daifukการเคลื่อนไหว (หรือเพียงแค่ daifuka) เป็นเค้กของข้าวกาวที่มีการบรรจุ

การเติมสำหรับ Daifuka สามารถทำหน้าที่เป็นน้ำหวานใด ๆ เช่นน้ำตาลและน้ำผึ้งการบรรจุมักจะเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ วันนี้เราจะให้คุณ Daifuka ด้วยการบรรจุที่แปลกใหม่อย่างสมบูรณ์ - Dolkov Japfruit

ในญี่ปุ่นสำหรับทำอาหาร daifukmoti ใช้แป้งข้าว - "Motico" และวางจากถั่ว "Adzuki" - "Anko" ส่วนผสมเฉพาะดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านค้าของสินค้าญี่ปุ่น แต่สามารถแทนที่ได้สำเร็จด้วยความคุ้นเคยมากขึ้น

ในฐานะที่เป็นไส้เราจะใช้ชิ้นขนุนบริสุทธิ์วางช็อกโกแลตถั่วและคุกกี้บดขยี้ แต่ในความเป็นจริงองค์ประกอบของการเติมนั้นถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของพ่อครัวเท่านั้น

การเตรียม Moti (เค้กข้าว):

1. ในถังผสมแป้งข้าวน้ำตาลและน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. ครอบคลุมภาชนะบรรจุและอุ่นด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 1 นาทีลบและผสม เราทำซ้ำกระบวนการสอง - สามครั้งจนกระทั่งแป้งมีความโปร่งใส
3. เราวางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแป้งมันฝรั่ง เราโรยด้วยแป้งจากด้านบนเช่นเดียวกับแป้งที่ครอบคลุมพินกลิ้งและมือ เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อยม้วนขึ้นด้วยพินกลิ้ง และเจ๋งในตู้เย็นภายใน 15 นาที
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น การใช้รูปแบบสำหรับคุกกี้ตัดวงกลม (แบบฟอร์มสามารถเป็นใด ๆ ) และวางลงบนจาน เรารู้ว่าแป้งที่เหลือเกลือกกลิ้งและตัดวงกลมจากแป้งอีกครั้ง โดยทั่วไปแล้วมันควรจะประมาณ 8-10 แวดวงแก้ว

การเตรียมการเติม:

1. ในคุกกี้บดคอนเทนเนอร์และผสมกับช็อกโกแลตถั่ววาง หรือใช้วาง "Anko"
2. เรากระจายวางไปยังชั้นเรียบบนพื้นผิวของโลก
3. เราใส่ในช่วงกลางของขนุนลื่นและหนีบขอบของวงกลมหมุนพาสต้าไปยังพาสต้า เราโรยพื้นที่เหนียวด้วยแป้งมันฝรั่งและปิดผนึกช่องว่าง ทำอาหาร Daifuka Moti อื่น ๆ

ส่งไปที่ตาราง:

1. Ready Daifuka Moti Place ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากใช้กับตาราง อร่อย!

ไอศกรีมสามารถใช้เป็นกรอก ในกรณีนี้พร้อม daifuk จำเป็นต้องเก็บสิ่งของไว้ในช่องแช่แข็ง

Moti เป็นเค้กข้าวที่ได้รับการยอมรับในวันหยุดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปีใหม่ "Daifuka Moti" - สามารถแปลเป็น "พายข้าวเพื่อขอให้โชคดี"

Daifuka Moti: ขนมญี่ปุ่น

กระบวนการทำอาหาร "มอด" คลาสสิคเรียกว่า "Moti CKI" ตามที่ดูเหมือนคุณสามารถดูวิดีโอ: ข้าวรอยอยู่ในขั้นตอนการกดปุ่มด้วยค้อนไม้กวนแป้งระหว่างเป่า

Daifuka Moti: ขนมญี่ปุ่น

ในตะวันตก - "Moti" มักจะรับรู้เป็นขนมหวาน แต่ในญี่ปุ่นพายข้าวเหล่านี้สามารถพบได้แม้ในซุป ในอดีต - พวกเขามาญี่ปุ่นจากประเทศจีนมาเป็นเวลานาน (พวกเขาถูกกล่าวถึงในวรรณคดีญี่ปุ่นของศตวรรษที่ 8) แต่พวกเขาไม่ได้กลายเป็นอาหารขนาดใหญ่ทันที: ในขั้นต้นพวกเขาทำเฉพาะกรณีพิเศษสำหรับคนพิเศษของอสังหาริมทรัพย์ที่สูงกว่า . "Moti" ค่อยๆรั่วไหลออกมาในชั้นที่ต่ำกว่าของประชากรเพราะมันอร่อยมันไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานและไม่เพียงพอที่จะเตรียมตัว

ปัจจุบัน "Moti" ในญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในหลากหลายของ Vagasi ขนมหวานแบบดั้งเดิมที่ให้บริการกับชา โดยปกติแล้วช่องคลอดจะได้รับการประชุมโดยใช้เทคนิคที่ส่งผ่านรุ่นจนถึงรุ่นหลายศตวรรษ เชื่อกันว่าต้องทำ "Vagasi" ที่บ้าน - ความคิดนั้นไม่ดีเนื่องจากความซับซ้อนของกระบวนการและสิ่งนี้ใช้กับ "Vagasi" ทุกชนิดยกเว้นบางที Moti Pies

ลักษณะที่พบมากที่สุดคือ "Daifuka Moti": ลูกบอลของแป้งข้าวด้วยการเติมภายใน ทุกอย่างสามารถทำหน้าที่เป็นกรอก: วางจากถั่ว "adzuki" (เรียกว่า "anko"), ผลไม้ต่าง ๆ , ผลเบอร์รี่ (Itigo Daifuka) และแม้แต่ไอศกรีม

สูตร "Daifuka Moti"

ดังนั้นเราดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการ เตรียม "MOTI" นั้นง่ายมากและส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องมีการเตรียมการ "Daifuka Motes":

300 กรัม (2 ถ้วย) ติดกาว (ในญี่ปุ่นเรียกว่า "motico")
น้ำ 350 กรัม (1½ถ้วย)
น้ำตาล 150 กรัม (¾ถ้วย)
1 ไม่ใช่ช้อนชาที่สมบูรณ์ (volume) vanillin
2.5 ช้อนน้ำเชื่อมข้าวโพด
มันจะใช้แป้งมันฝรั่งเพื่อให้แป้งของเราไม่ติดที่ใดก็ได้
นอกจากนี้เรายังต้องคิดเกี่ยวกับการบรรจุล่วงหน้าไม่ว่าจะเป็นวางแบบดั้งเดิมจากถั่ว "Adzuki" (250 กรัมใน "ร้านค้าเอเชีย" ตกอยู่ในธนาคาร) หรืออย่างอื่นคือรสนิยมของคุณ
แป้งข้าวกลูเตนสามารถทำได้อย่างอิสระเพียงสลับข้าวที่สอดคล้องกันอย่างประณีตเนื่องจากไม่ค่อยดีนัก น้ำเชื่อมข้าวโพด - คุณสามารถซื้อในร้านค้า ที่นี่เขาทำหน้าที่เป็นข้นและสารให้ความหวาน
ขั้นตอนที่หนึ่ง: คุณสามารถใช้ทั้งเตาแก๊สและเตาอบไมโครเวฟสำหรับการเตรียมการทดสอบ เจดีย์และค้อนทิ้งไว้ในภายหลัง เลือกตัวเลือกใด ๆ :

สำหรับเตาอบไมโครเวฟ - เราผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแป้งและบรรจุ) ในเครื่องแก้วเหมาะสำหรับความร้อน ครอบคลุมจาน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟิล์มอาหาร) และสัมผัสกับไมโครเวฟที่พลังงานสูงสุดที่มีอยู่ประมาณ 2 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผสมสารและชาร์จอีก 4 นาทีในไมโครเวฟ

สำหรับเตาแก๊ส - ในขนาดปานกลางเราเทน้ำปล่อยให้มันเดือดและปล่อยให้ "ไฟกลาง" เราเพิ่มน้ำตาลวานิลลินและน้ำเชื่อมข้าวโพดในน้ำกวนจนถึงการสลายตัวที่สมบูรณ์ แป้งเพิ่มส่วนเล็ก ๆ การกวนอย่างต่อเนื่อง: จำเป็นต่อการบรรลุความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อถึงผลลัพธ์ - ลบออกจากไฟ

ขั้นตอนที่สอง: มวลที่เกิดขึ้น - ถูพื้นผิวของตารางล่วงหน้าไปยังแป้งบอร์ด แป้งไม่เสียใจเพราะถ้ามันเกาะติดกับโต๊ะจะมีโต๊ะ เรื่องตลก. 🙂
แป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 20 ชิ้นที่เท่ากันซึ่งแต่ละอันจะต้องม้วนไปที่แพนเค้กแบบแบน การบรรจุที่คุณเลือกแช่งที่ถูกเลือกให้ปิดเป็นกระเป๋าโดย "บีบ"

ขั้นตอนที่สาม: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดลงในแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ใช้นิ้วมือแล้วพลิกกลับ (เพื่อ "ปิด" ลูกบอล - มันกลับกลายเป็นที่ด้านล่าง) บน จานของแป้งเดียวกัน

หากคุณตัดสินใจที่จะให้รูปแบบ "การเคลื่อนไหว" ของคุณทำรูปแบบการคิดกับพวกเขาโดยการกด - รู้ว่าขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดทันทีก่อนที่จะให้บริการบนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของแป้งของคุณ - ไม่ช้าก็เร็วภายใต้การกระทำของกองกำลังของสถานที่ท่องเที่ยวทางโลก - ลูกบอลจะต้องกระจายรอบจาน - คุณหวังว่าคุณหรือไม่

คุณสามารถทำ "Moti" ด้วยไอศครีมภายใน เพียงแค่ใส่ไอศครีมช้อนชาภายในและลบผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับจากช่องแช่แข็งไม่กี่นาทีก่อนยื่นบนโต๊ะ นอกจากนี้เรายังไม่ลืมที่จะจัดหาพื้นผิวทั้งหมดของแป้งมิฉะนั้น "moti" จะต้องกินกับพื้นผิวที่พวกเขาโกหก

Daifuka จากภาษาญี่ปุ่นแปลอย่างแท้จริง "Big Luck" เหล่านี้เป็นขนมหวานดั้งเดิมในอาหารญี่ปุ่นซึ่งประกอบด้วยเบอร์รี่ทั้งหมดวางถั่วและเค้กข้าว พวกเขาสามารถมีขนาดสีและรูปร่างที่แตกต่างกัน

Daifuka ค่อนข้างสวยเพียงแค่ยากสำหรับฉันคือถั่วพิเศษสำหรับพาสต้าและแป้งข้าวกาวสำหรับแป้ง ด้วยถั่วทุกอย่างตัดสินใจง่ายมาก - ฉันแทนที่พวกเขาบนถั่วแดง แต่ด้วยแป้งฉันได้รับการสอน ฉันต้องใช้แป้งข้าวตามปกติซึ่งพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ด้วยเหตุนี้แป้งจึงนำตัวเองแตกต่างกันมาก

ในสูตรดั้งเดิมแป้งในไมโครเวฟควรบวมและหนาและฉันก็ขับรถ การทดสอบ 3 บางส่วนของการทดสอบลดเวลาในการทำงานของไมโครเวฟและได้รับตัวเลือกดังกล่าวที่ฉันบอกคุณ ดังนั้นถ้าคุณรักขนมญี่ปุ่น แต่ไม่พบแป้งข้าวกาวใช้ประสบการณ์ของฉัน ขอให้โชคดีกับคุณโปรดคนที่คุณรัก!

วันนี้เรากำลังเตรียมขนมญี่ปุ่นที่โด่งดังที่สุด - ข้าวหวานพาย Daifuk Moti (ปัสสาวะ)

ในของหวานนี้เราจะใช้สตรอเบอร์รี่และองุ่น

สูตรเคลื่อนไหว

ส่วนผสมที่เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่
• องุ่น.
• การวางของ Anko ซึ่งได้รับการตอบโต้ผ่านตะแกรง
• กาวแป้งข้าวคูมิ่ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

เริ่มต้นด้วยเราจะทำการเติมสำหรับ daifuka มันจะประกอบด้วยผลไม้และพาสต้า anko ใช้วางเล็กน้อยไล่มันในมือของคุณและแพ็คทุกชนิดของสตรอเบอร์รี่หรือองุ่นเพื่อรับลูกบอล

ขั้นตอนต่อไปจะเตรียมแป้ง เตรียมแผ่นอบโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยแป้งข้าวโพดเพื่อให้แป้งไม่ยึดติดกับมัน

ในถังด้วยแป้งข้าวเราเทน้ำเทน้ำตาลและผสมให้เข้ากับสภาพของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ไม่มีก้อน แป้งจะทำในไมโครเวฟและทำได้อย่างรวดเร็ว

ปิดฟิล์มอาหารอย่างแน่นหนาเราใส่ไมโครเวฟในระดับสูงเป็นเวลาสองนาที ให้แป้งผสมให้เข้ากันกับไม้พายและกลับไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที มารับแป้งเป็นครั้งที่สองผสมอีกครั้งและเทลงในแผ่นอบอย่างเรียบร้อยเราสเปรย์จากแป้งเหนือแป้ง เรากระจายไปทั่วพื้นผิวและตัดเป็นชิ้นเดียวกัน

เราใช้แป้งชิ้นหนึ่งวางบรรจุไว้บนมันและห่อเพื่อรับลูกบอล

ขั้นตอนทีละขั้นตอน Moti ด้วยภาพถ่าย

สูตรวิดีโอ Daifuka Moti

Japanese Sweets Daifuka เป็นของหวานที่มีชื่อเสียงมากและเป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน ในบทช่วยสอนวิดีโอกระบวนการทั้งหมดของการทำอาหาร Moti แสดงวิดีโอสำหรับการเตรียมการของพาสต้า anko ที่อร่อยจะได้รับ

วิธีการทำ Paste Anko:

บทความประเภท - อาหารญี่ปุ่น