เนื้อกระต่ายมีสุขภาพดีมากขอบคุณ จำนวนมากสารที่มีประโยชน์และมีคอเลสเตอรอลและเกลือโซเดียมต่ำ ดีกว่าหมูและเนื้อทุกประการ

นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังย่อยง่ายอีกด้วย ร่างกายมนุษย์โปรตีนจึงรวมอยู่ในอาหารของเด็ก คนป่วยและคนชรา สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่เนื้อกระต่ายประกอบด้วย สารอันตราย- พิวรีนที่สามารถทำลายความสมดุลของกรดเบสในร่างกายได้

นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังมีราคาแพงที่สุดในตลาด และไม่ใช่ทุกคนที่อาจประสบปัญหาสุขภาพจากการบริโภคเนื้อกระต่ายมากเกินไป ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถกระจายเมนูและปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักใน "เกมในบ้าน"

อาหารจานไหนดีกว่าที่จะปรุงเนื้อกระต่ายเพื่อให้จานนั้นอร่อยจริงๆ? เครื่องใช้ใด ๆ สำหรับทำอาหารกระต่ายที่บ้าน - เตาย่างเหล็กหล่อหรือเซรามิก, แผ่นอบเหล็ก, กระทะ, หม้อ, หม้อตุ๋น, กระทะธรรมดา- เคลือบหรือเซรามิก การเลือกอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงกระต่าย - ในเตาอบหรือบนเตา

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้แช่เนื้อกระต่ายก่อนปรุง - ให้แช่เนื้อไว้ น้ำสะอาด, นม หรือ เวย์ ประมาณ 5-7 ชม. หลังจากแช่เนื้อจะนุ่มและสูญเสียรสชาติของเกม หากเนื้อแช่น้ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะลงไปได้

เวลาทำอาหารยังขึ้นอยู่กับว่าจานประเภทใดควรออกมาในที่สุด - คุณสามารถทอดในกระทะเพื่อให้เป็นเปลือกกรอบอย่างรวดเร็ว - ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่แล้วเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะแข็ง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบในเตาอบ หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ก็จำเป็นเช่นกัน กว่าชั่วโมงแม้ว่าเวลาในการทำอาหารจะขึ้นอยู่กับอายุของกระต่าย - ยิ่งเขาอายุน้อยกว่า เนื้อของกระต่ายก็จะยิ่งนุ่ม

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่ชอบปรุงกระต่ายทั้งตัวเพราะ ส่วนต่างๆซากศพ ต่างเวลาการทำอาหาร. ปรุงสุกหลัง หลัง อก และขาได้ดีที่สุด วิธีทางที่แตกต่างแต่บางครั้งพวกเขาก็ฝ่าฝืนกฎนี้หากคุณต้องการปรุงกระต่ายไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วิธีทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงเนื้อกระต่ายได้อย่างถูกต้องและอร่อย - ในกระทะ, ในเตาอบ, ในหม้อ, ในกระทะ, บนน้ำและบนครีม เริ่มจากที่ง่ายที่สุด

สูตรที่ 1

วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่ม? การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายมาก - ตัดซาก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กระต่ายจะอ่อนตัวในช่วงเวลานี้ แต่ถ้ากระต่ายอายุมากกว่า 2 ขวบก็จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า น้ำซุปแรกจะต้องสะเด็ดน้ำเทเนื้อด้วยน้ำสะอาดแล้วปรุงจนนิ่ม สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส - ใบกระวาน, หัวหอม, แครอท, ส่วนผสมของพริก, โหระพา, ขิง, จันทน์เทศและแน่นอนเกลือ

เมื่อเนื้อสุกแล้ว ก็สามารถทอดในกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืชได้เล็กน้อยจนหน้าแดงอ่อนๆ มันจะออกมาเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย ชุดขั้นต่ำสินค้า.

สูตรที่ 2

กระต่ายในครีมเปรี้ยวบนเตา เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซากกระต่าย 1 ตัว, ครีม 200 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, เนย 100 กรัม, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียม 2-3 กลีบ, ส่วนผสมของพริก, เกลือ
• ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเกลือและพริกไทยม้วนแป้ง
• สับหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านกระเทียม

ละลายเนยในกระทะ ทอดเนื้อให้ทั่วทุกด้านจนขึ้นฟู สีน้ำตาลทอง. โอนเนื้อทอดไปที่หม้อ ผัดหัวหอมแยกต่างหากเป็นเวลา 2-3 นาที

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อที่มีเนื้อใส่หัวหอมทอดและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน ครีมเปรี้ยว และน้ำเล็กน้อยลงไปในเนื้อสัตว์หากต้มจนเดือด เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ยกลงจากเตา ใส่กระเทียม ทิ้งไว้ 10-15 นาที กระต่ายในครีมพร้อม! เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - พาสต้า มันฝรั่งบด,โจ๊กบัควีท.

สูตรที่ 3

กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่าย, มันฝรั่ง 700-800 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อ, เนย 100 กรัม, หัวหอมเล็ก 2 ต้น, แครอท 1 ลูก, ใบกระวาน, พริกไทยดำ 10 เม็ด, น้ำ 100 กรัม, เกลือ

ทอดชิ้นเนื้อกระต่ายด้วยไฟอ่อนในกระทะใต้ฝาจนสุกครึ่ง แยก 1 หัวหอมและแครอทสับ เราใส่เนื้อในแผ่นอบเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท, ใบกระวาน, พริก, มันฝรั่งสับหยาบ, หัวหอมดิบสับด้านบน, เทน้ำ, เกลือเพื่อลิ้มรส ด้านบนของมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น เนย.

ปิดแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ หลังจากผ่านไป 30-40 นาที นำถาดรองอบออก นำกระดาษฟอยล์ออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบอีก 10-15 นาที เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป และเนื้อและมันฝรั่งจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นจานก็จะพร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 4

สำหรับโต๊ะเทศกาล ดีกว่าที่จะปรุงซากกระต่ายทั้งตัวเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะใน การออกแบบที่สวยงาม. ดังนั้นเราจึงปรุงกระต่ายทั้งตัวที่บ้านในเตาอบและในครีม นอกจากซากกระต่ายแล้ว คุณจะต้องมีมัสตาร์ด 1 แก้ว, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราล้างซากถูด้วยเกลือและพริกไทยป่นวางซากบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชลงพุง หล่อลื่นส่วนบนของซากด้วยมัสตาร์ดแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ในขณะที่กระต่ายกำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่ง สับหยาบ เกลือเพื่อลิ้มรส เรานำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับทาไขมันหน้าท้องด้วยมัสตาร์ดที่เหลือใส่มันฝรั่งลงไปแล้วใส่ในเตาอบอีก 15-20 นาที หลังจากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบอีกครั้งเติมซากและมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบเพื่อทำอาหารให้เสร็จเป็นเวลา 10 นาที เมื่อกระต่ายพร้อม ซากทั้งหมดก็จะถูกจัดวางบน จานใหญ่, มันฝรั่งวางด้านข้างโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 5

กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไร? นอกจากซากกระต่ายแล้วคุณต้องใช้หัวหอม 4 หัว, แครอท 4 หัว, ครีมเปรี้ยว 500 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เราใส่เนื้อทอดในเตาย่างเซรามิกหรือเหล็กหล่อ หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดแครอทหรือหั่นเป็นวง แล้วใส่ลงไปในเนื้อ เติมน้ำลงในภาชนะเพื่อไม่ให้เนื้ออยู่ในน้ำจนหมด กระต่ายควรเคี่ยวไม่ต้ม

ปิดฝาภาชนะหรือฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นกระต่ายในครีมก็พร้อม

สูตรที่ 6

กระต่ายในครีมและไวน์ในเตาอบ ซากสามารถปรุงได้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น เราต้องการ: เนื้อกระต่าย, ไวน์ขาวแห้ง 500 มล., หัวหอม 3 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, ครีมเปรี้ยว 100 มล., พริกไทยดำป่น, ก้านโรสแมรี่, มาจอแรม 5 กรัม, เกลือ, หัวกระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย กระทะขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม เทไวน์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมผสมเพิ่มโรสแมรี่ หากภาชนะมีขนาดเล็ก จะดีกว่าถ้าตัดซากเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เนื้ออยู่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์ เราใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ก่อนปรุงอาหารให้หั่นหัวหอมบดกระเทียมใส่มาจอแรมและพริกไทยลงไปผัดทุกอย่างในกระทะในน้ำมันพืช

ผัดเนื้อหมักในกระทะประมาณ 10-15 นาที ใส่ในถาดอบ ใส่ครีมเปรี้ยว หัวหอมทอด กระเทียมและเครื่องเทศ มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

เทไวน์ที่หมักเนื้อลงในแก้วเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผสม, ใส่เนื้อ, เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม.

การทำอาหารกระต่ายตามสูตรนี้จะไม่ได้ผลอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์จะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจ

สูตรที่ 7

กระต่ายในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเนื้อตามสูตรนี้ปรุงอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 30-40 นาที แต่ต้องหมักก่อน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ซากกระต่าย, หัวหอม 1 หัว, เนย 100 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, กานพลู 4-5 ฝา, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำ

เราตัดเนื้อ ชิ้นใหญ่, ล้าง, โรยด้วยพริกไทย, ใส่กานพลูและรากผักชีฝรั่งขูด, เทน้ำ. ในน้ำดองนี้เนื้อสัตว์ควรอยู่ที่ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นเราใส่แต่ละชิ้นบนแผ่นฟอยล์แยกใส่หัวหอมสับบนเนื้อวางมะเขือเทศเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยป่น เราห่อฟอยล์อย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้น้ำจากเนื้อสัตว์ไหลออกและไอน้ำไม่ออกมา

เราใส่ม้วนกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเราก็นำแผ่นอบออกมาเจาะรูในกระดาษฟอยล์ซึ่งความชื้นจะระเหยและใส่ในเตาอบอีก 10 นาที

สูตรที่ 8

เนื้อกระต่ายในซอสขาว เราต้องการ: ซากกระต่าย 1 ตัว, หัวหอม 1 ต้น, แครอท 1 ลูก, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น สำหรับซอส - น้ำซุป 3 ถ้วย, ไข่แดง 1 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน

เราแบ่งซากเป็น ชิ้นแบ่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในน้ำด้วยการเพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท, พริกและใบกระวาน

เราใส่เนื้อที่ปรุงแล้วบนจานแล้วเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นแป้งในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา จากนั้นใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดแป้ง กรองน้ำซุปหลังจากปรุงเนื้อแล้วเทลงในกระทะด้วยแป้งทอด

ผัดจนไม่เป็นก้อน ปรุงซอสประมาณ 5-10 นาที ปิดไฟ ไข่แดงคุณต้องผสมกับซอสเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลรวม เพิ่มเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะลงในซอส เนยละลายผสมให้เข้ากัน

เทชิ้นเนื้อกับซอสและเสิร์ฟหากต้องการเนื้อสามารถทอดในกระทะได้เล็กน้อย

สูตรที่ 9

กระต่ายใน ซอสเปรี้ยวหวานในกระทะ เราต้องการ: เนื้อกระต่าย, น้ำมันทอด, น้ำมะเขือเทศ 300 มล., เกลือ, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 หัวหอม 1 แครอท

ทอดเนื้อจนเกิดบลัช - 10-15 นาทีแยกหัวหอมทอดและแครอทสับละเอียดหรือขูดเพิ่มลงในเนื้อเท น้ำมะเขือเทศเติมน้ำมะนาว พริกไทย น้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

เนื้อกระต่ายมีความเกี่ยวข้องกับหลาย ๆ อย่าง อาหารไดเอท. อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถใช้ทำบาร์บีคิวและอาหารจานอร่อยอื่นๆ ได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำได้ หมักที่เหมาะสมสำหรับกระต่าย มันเกี่ยวกับการเตรียมน้ำดองที่เราต้องการพูดถึงในบทความของเรา

ประโยชน์ของเนื้อกระต่าย

ตั้งแต่สมัยโบราณ เนื้อกระต่ายมีชื่อเสียงในฐานะอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ไขมันน้อยมาก และคอเลสเตอรอล ด้วยคุณสมบัติที่แซงหน้าเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อกระต่ายจะถูกดูดซึมได้ถึงร้อยละ 90 เนื้อสัตว์ประกอบด้วยวิตามิน PP, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียมและฟอสฟอรัส อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบสุดท้ายมีความสำคัญมากสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต อาจเป็นไปได้ว่าเด็ก ๆ จะเข้าใจสิ่งนี้โดยสัญชาตญาณเนื่องจากเด็กทารกมักรักเนื้อกระต่ายมาก นอกจากนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวก็อร่อยมากและเตรียมค่อนข้างง่าย

การเตรียมเนื้อสำหรับทำอาหาร

หากคุณไม่เคยจัดการกับเนื้อกระต่าย คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามันมีกลิ่นเฉพาะ บางคนไม่ใส่ใจกับเรื่องนี้ แต่มีหลายคนที่จะไม่กินเนื้อสัตว์ดังกล่าว รวมทั้งเด็ก ๆ ซึ่งสิ่งผิดปกติทำให้ปฏิเสธที่จะใช้ทันที แม่บ้านที่มีประสบการณ์พยายามแช่เนื้อกระต่ายเป็นเวลาสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่ปรับปรุงคุณสมบัติของเนื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยลดการปรากฏตัวของกลิ่น อย่างไรก็ตามการแช่ไม่สามารถรับมือกับกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเนื้อกระต่ายได้อย่างเต็มที่

เพื่อรับมือกับกลิ่นต้องหมักเนื้อ นอกจากนี้หลังจากเตรียมง่าย ๆ เนื้อกระต่ายจะนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม โดยไม่ต้องใช้น้ำดอง เนื้อจะเหนียวขึ้น แม่บ้านทุกคนรู้เกี่ยวกับทรัพย์สินนี้ ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร: เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อกระต่าย - จานใดๆ ก็ตามจะอร่อยกว่ามากหากเนื้อสัตว์นั้นถูกหมักไว้ล่วงหน้า

ส่วนผสมในการทำน้ำดอง

เพื่อที่จะหาวิธีดองกระต่าย คุณต้องหาส่วนผสมที่ใช้ทำน้ำดอง กระต่ายหนุ่มควรแช่เวย์ในน้ำหรือไวน์

แต่ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู สามารถใช้ในกรณีที่รุนแรงที่สุดเมื่อเนื้อมีกลิ่นแปลกปลอมที่ไม่พึงประสงค์ ในทางกลับกัน น้ำส้มสายชูจะกลบกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้ดี และในทางกลับกัน ก็ทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์ไม่แสดงออกมากนัก นั่นคือเหตุผลที่ต้องใช้อย่างระมัดระวัง

เครื่องเทศ

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงกระต่ายดองโดยไม่มีเครื่องเทศ พวกเขาจะเพิ่มไม่เพียง แต่ในระหว่างการเตรียมเนื้อสัตว์ แต่ยังอยู่ในขั้นตอนการหมักด้วย ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับน้ำดองคือ: ใบกระวาน, พริกไทยดำและหัวหอม เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตามต้องการ ความชอบด้านรสชาติ.

ถึง ส่วนประกอบเพิ่มเติมรวม: ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, อบเชย, ผักชี, มะนาว, กระเทียม, กานพลู, ขึ้นฉ่าย, จูนิเปอร์เบอร์รี่

หมักไวน์

มีอยู่ สูตรต่างๆน้ำดอง ล้วนดีในทางของตนทั้งสิ้น การเลือกตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะทำอาหารประเภทใด

วิธีการหมักกระต่ายสำหรับบาร์บีคิว? กระบวนการนี้เรียบง่ายและมีส่วนประกอบน้อย โดยวิธีการที่ หมักไวน์เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน การผสมผสานของแอลกอฮอล์กับเครื่องเทศให้ผลที่ได้เปรียบมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่ายสองกิโลกรัม
• พริกแดงป่น (1/4 ช้อนชา)
• เกลือ (ช้อนชา),
• มัสตาร์ด (ช้อนชา),
• ไวน์ขาวแห้ง (600 มล.)

เนื้อจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นส่วน ๆ เนื่องจากเราจะทำบาร์บีคิว คุณไม่ควรหั่นให้ละเอียดเกินไป ไม่เช่นนั้นจานอาจแห้งมาก ถ้าเป็นไปได้ควรเอากระดูกออกจากเนื้อ ใช้มัสตาร์ดกับชิ้นที่เตรียมไว้ โรยด้านบนด้วยพริกไทยป่นและเกลือ โอนเนื้อไปที่ชามและผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ จากนั้นเทไวน์ลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักกระต่ายสำหรับบาร์บีคิวแล้ว เนื้อควรอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากเนื้อกระต่ายเราวางบนไม้เสียบและปรุงอาหาร โดยวิธีการที่เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารก็สามารถปรุงรสด้วยน้ำดองเดียวกันเป็นระยะ

กระต่ายในครีมเปรี้ยว

วิธีการดองกระต่ายในครีม? สูตรค่อนข้างง่าย ซอสครีมหมักเหมาะสำหรับประกอบอาหารได้หลายอย่าง รวมทั้งบาร์บีคิว

ส่วนผสมขึ้นอยู่กับเนื้อกระต่ายหนึ่งกิโลกรัม:

• ครีมครึ่งลิตร
• สองหรือสามหลอด
• กระเทียม,
• มะเขือเทศ,
• เครื่องปรุงรส,
• เกลือ.

เทครีมลงในภาชนะลึกใส่กระเทียมสับเครื่องปรุงรส (เช่นพริกไทยดำผักชียี่หร่า) ผสมส่วนผสมและเพิ่มหัวหอมสับ เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงแหวนแล้วเติมลงในน้ำดอง ต่อไปเราเปลี่ยนชิ้นเนื้อที่ล้างแล้วลงในจานคลุกเคล้ากับ ครีมเปรี้ยว. ปริมาณน้ำดองควรมากจนครอบคลุมเนื้อกระต่ายอย่างสมบูรณ์ เราใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากที่เนื้อสามารถพันด้วยไม้เสียบสลับกับหัวหอมและมะเขือเทศ

กระต่ายหมักคีเฟอร์

บ่อยครั้งที่เนื้อกระต่ายหมักใน kefir ผลิตภัณฑ์นมหมักเหมาะสำหรับไก่ หมู และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (สองกิโลกรัม)
• หลายหลอด,
• น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ)
• ลิตรของ kefir,
• กระเทียม,
• เครื่องเทศและเกลือ

เนื้อหมักใน kefir นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างเนื้อกระต่ายและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้ภาชนะที่ลึก ในนั้นเราผสม น้ำมันมะกอก, kefir, กระเทียมสับ, เครื่องเทศและเกลือ ใส่เนื้อลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับ เราส่งกระทะไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง และดีที่สุดคือตลอดทั้งคืน

วิธีการดองกระต่ายเพื่อสูบบุหรี่?

แน่นอนบาร์บีคิวเป็นอย่างมาก ของอร่อย. อย่างไรก็ตาม เนื้อกระต่ายนั้นดีไม่เพียงแต่ในตัวเลือกการทำอาหารนี้เท่านั้น สามารถรมควันได้เหมือนเนื้อสัตว์อื่นๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องเตรียมเนื้อกระต่ายให้เหมาะสม วิธีการหมักกระต่ายก่อนสูบบุหรี่?

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย,
• เกลือ,
• ใบกระวานสามใบ
• น้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม,
• ขิงขูด (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทย, น้ำ (2.5 ลิตร)

เราเตรียมซากสำหรับการสูบบุหรี่อย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราล้างเนื้อให้ดี อยากได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำต้องโคลิคติดบ้านด้วย ระบอบอุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา และระบายอากาศได้ดี ในสภาวะเช่นนี้ กระต่ายจะถูกเก็บไว้ประมาณสองวัน หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมไส้ เธอคงจะอบอุ่น ในภาชนะ ต้มน้ำให้ร้อนโดยเติมน้ำตาล เกลือ ใบกระวาน กระเทียมและพริกไทย หลังจากที่ส่วนประกอบสองส่วนแรกละลายหมดแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา แล้ววางซากลงในของเหลว น้ำดองควรปิดเนื้อให้มิด ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ต้องพลิกซากศพเป็นระยะเพื่อให้เปียกโชก หลังจากขั้นตอนนี้ เนื้อก็พร้อมสำหรับการรมควันเรียบร้อยแล้ว จริงอยู่ก่อนหน้านี้จำเป็นต้องแขวนซากและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก จากนั้นเนื้อจะถูกส่งไปยังโรงโม่

ที่ ชีวิตประจำวันส่วนใหญ่มักจะปรุงเนื้อกระต่ายในเตาอบ ดังนั้นแม่บ้านจึงสงสัยว่าจะดองกระต่ายสำหรับอบอย่างไร เนื้อกระต่ายอบนั้นนุ่มและอร่อยนอกจากนี้ยังสามารถมอบจานนี้ให้กับเด็ก ๆ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก(0.5 ถ้วย)
• ซากกระต่าย,
• กระเทียม,
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันมะกอก (1/2 ถ้วย)
• สะระแหน่,
• โหระพา,
• โรสแมรี่,
• ไธม์.

วิธีการหมักกระต่ายสำหรับการอบ? คุณสามารถใช้ตัวเลือกใด ๆ ที่เราให้ไว้ในบทความเพื่อใช้เป็นน้ำดอง

เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในชามแล้วเติมน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน สมุนไพรสดสับหรือฉีกด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในน้ำดอง เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถัดไปเติมน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) หนึ่งแก้วผสมสารละลายอีกครั้งแล้วใส่เนื้อลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น เนื้อกระต่ายควรหมักไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง ถ้าคุณทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวัน เนื้อกระต่ายจะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

น้ำแร่เป็นน้ำดอง

โดยปกติ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่เนื้อกระต่ายในน้ำธรรมดา นอกจากนี้ต้องเปลี่ยนของเหลวเองเป็นระยะ วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมที่มากเกินไปและทำให้กลิ่นอ่อนลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ในกรณีของการปรุงเนื้อกระต่าย คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากน้ำดอง

ได้ใช้แน่นอน น้ำแร่เป็นน้ำดองสำหรับหมูเสียบไม้ ดังนั้นสำหรับเนื้อกระต่าย น้ำแร่ก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกัน มันจะขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากเนื้อสัตว์และทำให้นิ่มลง

เนื้อกระต่ายวางในภาชนะลึกและเติมน้ำแร่เพิ่ม เครื่องเทศที่เหมาะสม. เนื้อควรอยู่ในน้ำดองจนกว่าก๊าซทั้งหมดจะออกมาจากของเหลว

น้ำส้มสายชูกับน้ำ

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ น้ำส้มสายชูไม่คุ้มที่จะใช้กับเนื้อกระต่ายเสมอไป อย่างไรก็ตาม มีบางครั้งที่ซากสัตว์ไม่สดหรือมีกลิ่นมากเกินไปเนื่องจากความแตกต่างของการให้อาหาร ในกรณีนี้ น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ มันจะช่วยไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อนุ่ม แต่ยังทำให้กลิ่นภายนอกทั้งหมดเป็นกลางอีกด้วย

ในกรณีนี้ซากไม่ควรแช่ในน้ำเปล่าจำเป็นต้องเติมไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. หมักต้องทำบนพื้นฐานของน้ำส้มสายชูหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร

หมักด้วยแอลกอฮอล์

วิธีการดองกระต่าย? มีสูตรหมักดองมากมายในคลังแสงของแม่บ้าน เชฟชื่อดังหลายคนเชื่อว่ากระต่ายควรปรุงด้วยไวน์เท่านั้น เราให้สูตรคลาสสิกที่ใช้ไวน์ขาวกับเครื่องเทศ

แต่ เชฟชาวฝรั่งเศสเนื้อกระต่ายเตรียมโดยการแช่ในไวน์แดง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้พันธุ์แห้งเนื่องจากกระต่ายหนุ่มมีรสหวานอยู่แล้ว การผสมผสานของรสชาติที่น่าสนใจเช่นนี้เป็นสิ่งที่คู่ควรกับนักชิมตัวจริง

ยังมีอีก ตัวเลือกที่น่าสนใจการเตรียมน้ำดอง ไวน์ถูกทำให้ร้อนด้วยเครื่องเทศและนำไปต้มหลังจากนั้นจึงลดเนื้อลงไป อย่างไรก็ตาม ไวน์ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการหมัก สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมทั้งเบียร์ซึ่งทำให้เนื้อมีความนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ต้องเติมโหระพาลงในน้ำดอง

หากคุณเป็นมือสมัครเล่น รสหวานเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้ไซเดอร์เป็นน้ำดองได้ มันให้ความหวานแก่เนื้อกระต่ายด้วยแอปเปิ้ล

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและย่อยง่ายโดยร่างกาย ปรุงจากเนื้อกระต่าย หลากหลายเมนูกับผัก ซอส เนื้อสัตว์สามารถอบ ทอด หรือนึ่งได้

สูตรอาหารกระต่ายในเตาอบที่ปรุงอย่างถูกต้องมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

เนื้อกระต่ายนั้นง่ายต่อการแปรรูป แต่จำเป็นต้องทำตามกฎของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไปและเหนียว คุณสามารถปรุงเนื้อกระต่ายในเตาอบด้วยมันฝรั่งและเครื่องเทศ ในการปรุงกระต่ายในเตาอบ ให้เลือกเนื้อกระต่ายหนุ่ม

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• กระต่าย;
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• 5 เซนต์ มายองเนสหนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน 4 ใบ.

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่จานอบ ใส่น้ำมันพืช ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยตามต้องการ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มเนื้อด้วยมายองเนส ผสมชิ้นเนื้อกับมายองเนสและเครื่องเทศให้เข้ากัน
3. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมวางบนเนื้อแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มน้ำ
4. ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 50 นาที
5. นำฟอยล์ออกจากแม่พิมพ์ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้เนื้อกระต่ายด้านบนในเตาอบเป็นสีน้ำตาลด้วย

ในขั้นตอนสุดท้ายของการย่างกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง คุณสามารถโรยเนื้อด้วยชีสขูด หากคุณไม่ชอบมายองเนส ให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

กระต่ายกับผักในเตาอบ

ปรากฎว่าเนื้อกระต่ายอร่อยมากพร้อมผัก - มะเขือยาวมะเขือเทศและบวบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งกิโลกรัม
• ซากกระต่าย
• 5 มะเขือเทศ;
• ไขผัก
• 5 หลอด;
• มะเขือ;
• 100 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• เครื่องปรุงรสแห้ง, เกลือ;
• ผักใบเขียวสด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำ
2. เกลือเนื้อและเทน้ำส้มสายชูเจือจางทิ้งไว้ 20 นาที
3. ตัดบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้น ม้วนบวบในแป้งแล้วใส่ในจานฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้ง โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยโรยด้วยพริกแดงป่นและเกลือ
4. หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน หั่นมันฝรั่ง ชิ้นใหญ่เกลือผัก
5. นำเนื้อออกจากน้ำดอง ตากให้แห้ง แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสแห้ง วางเนื้อบนบวบ
6. ห่อชิ้นเนื้อที่ออกมาจากแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้งระหว่างการอบและไม่ไหม้
7. ระหว่างชิ้นเนื้อวางมันฝรั่งและมะเขือเทศ
8. สับผักใบเขียวและผสมกับครีมเปรี้ยว แปรงผักและเนื้อสัตว์อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสม
9. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์อบหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศา

ที่เสร็จเรียบร้อย กระต่ายฉ่ำในเตาอบกับผัก ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

กระต่ายทั้งตัวกับเบคอนในเตาอบ

นี่เป็นจานกระต่ายที่ดูน่ารับประทานและน่ารับประทานซึ่งดูน่าประทับใจมาก ส่งมาที่ ตารางงานรื่นเริง.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• ทั้งกระต่าย;
• เบคอน 350 กรัม
• โรสแมรี่ 5 ก้าน;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วสับหยาบ ถ้าผัก ขนาดเล็กคุณสามารถปล่อยให้มันทั้งหมด
2. โยนมันฝรั่งด้วยเกลือ น้ำมัน และเครื่องปรุงรส
3. ตัดเบคอนเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ ถ้าคุณมีทั้งชิ้น
4. วางกระต่ายทั้งตัวบนหลัง ห่ออุ้งเท้าด้วยเบคอน วางเบคอนไว้ด้านในของซาก
5. พลิกกระต่ายแล้วเกลี่ยเบคอนให้ทั่วซากตั้งแต่ต้นจนจบ กระต่ายควรห่อด้วยเบคอนให้ทั่ว
6. วางกระต่ายคว่ำลงบนมันฝรั่ง ใส่ก้านโรสแมรี่ลงบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 30 นาที แล้วคนแค่มันฝรั่งเล็กน้อย กระต่ายไม่ต้องจับ
7. เมื่อจานพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารกระต่ายที่อบด้วยเบคอนในเตาอบ คุณสามารถใช้เบคอนแทนเบคอนได้ ในภาพ กระต่ายทั้งตัวในเตาอบดูน่ารับประทานมาก

กระต่ายกับกระเทียมในครีม

กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ - อาหารจานเด็ดมากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆ. ครีมและกระเทียมทำให้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม

อาหารจานหลัก.

กระต่ายทั้งตัวอบในเตาอบพร้อมผักและเห็ด

พ่อพันธุ์กระต่ายพันธุ์ไหนจะอายุมากกว่าและมีประสบการณ์จะปฏิเสธ วันหยุดปีใหม่ลิ้มรสความละเอียดอ่อนของเนื้อกระต่ายที่ปลูกเอง? เหตุผลก็เยี่ยม คุณสามารถสรุปผลลัพธ์ของปีที่ผ่านมา ทำนายฝัน วางแผนสำหรับอนาคตได้ สิ่งจูงใจที่ยอดเยี่ยมในการดำเนินการคืองานเลี้ยงครอบครัว ซึ่งผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะชั้นเยี่ยม ด้วยเอกสารฉบับนี้ เรายังคงสานต่อประเพณีที่ดีในการมอบความสุขให้คุณในวันส่งท้ายปีเก่าด้วยตัวเลือกใหม่ในการเตรียมอาหารตามเทศกาลจากคลังแสงของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์กระต่าย ฉันคิดว่าเนื้อย่างในรูปของกระต่ายอบซึ่งเป็นสูตรที่ Irina Tylik จัดเตรียมไว้สำหรับเว็บไซต์ของเราโดยไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณและให้เหตุผลแก่คุณในการชื่นชมความสวยงามอีกครั้ง ความอร่อยเนื้อนุ่มอาหาร

การเตรียมซากกระต่าย

วันนี้เราจะทำอาหารย่างในของเขา รุ่นคลาสสิคเมื่อเนื้ออบทั้งตัวโดยไม่ต้องหั่น แช่ซากกระต่าย 12 ชั่วโมงใน น้ำเย็นด้วยน้ำส้มสายชู สำหรับน้ำ 10 ลิตรคุณต้องใช้ 50 มล. น้ำส้มสายชู. สะดวก เช่น แช่ 9.00 น. รับ 21.00 น.

หลังจากนั้นเช็ดพื้นผิวทั้งหมดให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เราผสมมายองเนสทั้งหมดกับผักชีฝรั่งสับครึ่งโหระพาแห้งและส่วนผสมของพริก เราเคลือบกระต่ายอย่างระมัดระวังทั้งภายในและภายนอกใส่ในชามหรืออ่างเล็ก ๆ ให้แน่น ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นค้างคืนหรือจนกว่างานฉลองจะหมัก

การเตรียมอาหาร.

ก่อนเสิร์ฟ 3 ชั่วโมง เรานำกระต่ายออกจากตู้เย็น เราเตรียมไส้พิเศษซึ่งเราใช้เห็ด (มันฝรั่ง), หัวหอม, น้ำมันหมู, แครอท เราตัดส่วนผสมทั้งหมด ขนาดของลูกบาศก์โดยพลการฉันมีประมาณ 1 ซม. คูณ 1 ซม. เราใส่เกลือทุกอย่างพริกไทยเพิ่มน้ำซุปเนื้อบดครึ่งหนึ่งแล้วผสม คุณยังสามารถและควรใส่มายองเนสลงในผัก ซึ่งเป็นเศษซากกระต่ายในชาม ภาพถ่ายแสดงตัวแปรที่ไม่มีเห็ดโดยใช้มันฝรั่ง แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญ

ยัดท้องของกระต่ายด้วยส่วนผสมที่ได้และเย็บขึ้น โรยตัวกระต่ายด้วยเครื่องเทศ (ฉันเตือนคุณสำหรับมันฝรั่ง) และผักชีฝรั่งสับครึ่งพวงที่เหลือจากนั้นเกลี่ยในตำแหน่งที่ต้องการบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

อบที่ 180° ประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของกระต่าย จนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ หลังจากที่เราได้มันมา เราก็เอาด้ายออก โยนผักทิ้งแล้ววางข้างกระต่าย ตกแต่งด้วยผักใบเขียว ทานให้อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร.

• ซากกระต่าย (ฉันมี 3.5 กก.)
• มายองเนส 300gr
• เห็ดอะไรก็ได้ 200 กรัม (ฉันมีแชมเปญ)
• หลอดไฟ 1 หลอดใหญ่
• แครอท 1 กลาง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ซาโลเกลือธรรมดา 10 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• ใบโหระพาแห้ง
• ส่วนผสมของพริก (ขายสำเร็จรูปในร้านค้า: พื้นขาว, แดง, ดำ, เขียว)
• เครื่องเทศใด ๆ (ฉันมีสำหรับมันฝรั่ง)
• น้ำซุปเนื้อก้อน - 1
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราแบ่งปันสูตรของเรา

น่าเสียดายที่เนื้อกระต่ายไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา แต่ก็มี คุณสมบัติทางโภชนาการและสูง คุณค่าทางโภชนาการ. เนื้อกระต่ายมีไขมันน้อยและมีโปรตีนสูงสุด เนื้อนี้มักจะแนะนำสำหรับอาหารและเด็กเล็ก

วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มมาก ในการปรุงอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถต้ม ตุ๋น ทอด รีด และอบได้ การทำกระต่ายในเตาอบคือ วิธีที่ดีที่สุด. กับมัน เนื้อจะเก็บทุกอย่างให้มากที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์. อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำกระต่ายในเตาอบ แรงบันดาลใจจะได้รับ ภาพที่ดีและสูตรอาหารคาวแสนอร่อย

สูตรทำอาหารกระต่ายในเตาอบ

ก่อนปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบ ให้หั่นซากเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เนื้อย่างนุ่ม ขั้นแรกคุณควรแช่ผลิตภัณฑ์ให้เรียบร้อย ด้วยเหตุนี้นม kefir ครีมไวน์ขาวหรือน้ำจึงเหมาะสม ไม่สามารถหมักเนื้อของสัตว์เล็กได้ มีสองวิธีในการอบกระต่าย: ในแขนเสื้อหรือบนแผ่นอบภายใต้กระดาษฟอยล์ สามารถเตรียมเป็นเนื้อเดียวหรือกับข้าว (ผักตุ๋น, ข้าว, มันฝรั่ง) พิจารณาสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับการอบกระต่ายในเตาอบ

กระต่ายในเตาอบกับครีมเปรี้ยว

ใช้สำหรับการรักษานี้ ครีมเปรี้ยวที่ดีกว่าไขมัน 30% ดังนั้นเนื้อย่างจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น กระต่ายอ่อนโยนในครีมในเตาอบที่อบบนแผ่นอบภายใต้กระดาษฟอยล์ ลูกพรุนตามสูตรนี้จะเพิ่ม กลิ่นหอมละมุนและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทานคู่กับเนื้อกระต่ายก็เข้ากัน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเตรียมอาหารสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 2 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ครีม - 500 มล.;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

หั่นกระต่ายเป็นชิ้นขนาดกลาง ถูด้วยกระเทียม

1. ทอดในกระทะจนเหลือง อย่าลืมใส่เกลือ วางเนื้อบนจาน
2. ในน้ำมันเดียวกัน ผัดแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ใส่ชิ้นเนื้อบนแผ่นอบวางผักและลูกพรุนไว้ด้านบนทาด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำให้ความสม่ำเสมอบางลง เกลือเล็กน้อย
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปอบประมาณ 40 นาที
5. กระต่ายตุ๋นโรยด้วยสมุนไพรสับ

กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด พิจารณา สูตรทีละขั้นตอนวิธีทำกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง ย่างมีทั้งความนุ่มและกรอบ มันฝรั่งอยู่เสมอ วิน-วินเป็นกับข้าว ด้วยสิ่งนี้ สูตรง่ายๆแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้ พร้อมที่จะเซอร์ไพรส์และสังหารแขกทุกคนทันทีด้วยทักษะการทำอาหารของเธอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30-50 มล.
• มายองเนส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยป่น.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนแผ่นอบ
2. เพิ่ม น้ำมันพืช.
3. พริกไทย เกลือ โรยด้วยสมุนไพร ใส่ใบกระวาน
4. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เนื้อ
5. เพิ่มมายองเนสผสม
6. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นผสมกับเนื้อ
7. เพิ่มน้ำเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปอบประมาณ 50-60 นาที
8. ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที คุณสามารถเอาฟอยล์ออกแล้วเปิดจานอบ

กระต่ายในเตาอบที่แขนเสื้อ

กระต่ายปรุงสุกในแขนเสื้อในเตาอบ - ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงการทำอาหาร. มัน จานนุ่มถือว่าเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง กลิ่นหอมที่ลืมไม่ลงและ รสนุ่มจะคงอยู่ในความทรงจำของแขก ปีที่ยาวนานและวันนั้นจะถูกจดจำด้วยการรักษาที่เตรียมไว้ แม่บ้านทุกคนจะสามารถนำทางผ่านภาพถ่ายจำนวนมากได้ และสูตรสำหรับกระต่ายในเตาอบก็ดูเรียบง่ายแม้สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• ครีม - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100-150 มล.;
• กระเทียม - 5-6 ซี่;
• ไวน์ (สีขาวแห้ง) - 250 มล.;
• โหระพา - ไม่จำเป็น;
• เกลือ, พริกไทยป่น (แดงและดำ) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางให้เย็นในตู้เย็น
2. สับกระเทียม
3. สำหรับหมัก: ผสมเกลือ เครื่องเทศ กระเทียม น้ำมันมะกอก 50-75 มล.
4. นำเนื้อออกมาเคลือบด้วยน้ำดองแล้ววางกลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. เมื่อจานหมักดีแล้ว ให้ปรุงต่อ
6. ใส่เนยในกระทะที่อุ่นไว้ เมื่อละลายแล้ว ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป กระจายชิ้นหมักทอด
7. โอนเนื้อที่ปรุงแล้วไปยังแผ่นอบ
8. เตรียมซอส. เทไวน์ขาวลงในกระทะ เปิดไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว คนจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
9. เทซอสลงในจานอบวางชิ้นหมัก
10. ใส่ภาชนะในปลอกหุ้ม แพ็คอย่างดี ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ปรุงอาหาร 80-90 นาที
11. เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น

กระต่ายในเตาอบในกระดาษฟอยล์

หากกระต่ายอบบนแผ่นอบ คุณควรปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อและเนื้อนุ่ม พิจารณา ทีละขั้นตอนวิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก มันต้องมีรายการส่วนผสมขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในครัวทุกแห่งอย่างแท้จริง สูตรด้านล่างขึ้นอยู่กับ 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขากระต่าย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากอุ้งเท้า ล้างออกให้สะอาด
2. เกลือ พริกไทย ถูด้วยกระเทียมสับ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. เมื่อหมักชิ้นแล้ววางบนกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยน้ำมันพืชปิดให้สนิท
4. ใส่มัดที่เกิดบนแผ่นอบวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิ 200 ° C) ก่อนความพร้อม 10 นาที คุณสามารถเปิดกระดาษฟอยล์และอบต่อได้
5. เสนอแขก จานเนื้อยืนกับเครื่องเคียงของผักหรือมันฝรั่ง

กระต่ายในเตาอบกับเห็ด

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ รักษามากมาย- กระต่ายกับเห็ดในเตาอบ สามารถเสิร์ฟย่างได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะเทศกาล มันจะทำให้จานโปรดเป็นพื้นฐานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดา รสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้จะทำให้แขกและครัวเรือนทุกคนประหลาดใจ พิจารณาตัวเลือกวิธีการปรุงกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบ มันฝรั่งตุ๋นเหมาะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (ซาก) - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1-2 ชิ้น;
• ครีม - 300 กรัม
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ. ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหลสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทอดชิ้นในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนหน้าแดง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, แชมเปญ - เป็นก้อนหนา 0.5 มม.
4. ใส่หอมใหญ่จนเหลือง จากนั้นใส่เห็ดลงไป เคี่ยวจนน้ำหมด
5. ใส่เนื้อในจานอบ ใส่เห็ด
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยปรุงรส ใส่เนื้อลงไป
7. ปิดฝาจานใส่ในเตาอบประมาณ 50-60 นาที
8. ตกแต่งเนื้อย่างด้วยสมุนไพร

กระต่ายในเตาอบในน้ำดอง

เนื้อกระต่ายนุ่มและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม สำหรับรสชาติและความนุ่มที่มากขึ้น ควรเก็บเนื้อไว้ในซอส ที่ สูตรนี้อธิบายง่ายๆแต่มาก น้ำดองแสนอร่อยสำหรับกระต่ายในเตาอบ อาหารจานนี้จะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม นักชิมที่แท้จริงและผู้ที่ศึกษาสูตรจากภาพถ่ายมักจะน้ำลายสอมีความปรารถนาที่จะทำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส (3-4 ชิ้น);
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่ tarragon - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• ข้าว - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน
2. นำพริกไปลิ้มรสสับแต่อย่างใด อย่าใช้ผักเผ็ดทั้งตัว!
3. เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้จุ่มส่วนผสมของพริก กานพลู และลอเรลลงในแก้วน้ำ
4. เทน้ำมันพืชลงในชามแยก ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก ผัดเพิ่มหัวหอมพริก
5. สับกระเทียมด้วยการกดใส่ลงในชาม
6. ในน้ำดองที่ได้ให้เพิ่ม tarragon และสะระแหน่
7. เทน้ำที่มีรสและเครื่องเทศ คน: น้ำดองหอมกรุ่นพร้อม.
8. เมื่อใส่เนื้อในน้ำดองที่เกิด ให้สังเกตเวลา นำผลิตภัณฑ์ออกหลังจาก 2-3 ชั่วโมง
9. ข้าวผัดน้ำมันโรยด้วยขมิ้น สิ่งนี้จะให้ กลิ่นหอมละมุนและสีสวย เติมน้ำ (ประมาณ 1 ถ้วย) เกลือ เคี่ยวจนสุกครึ่งจนน้ำระเหย
10. วางชิ้นเนื้อบนแผ่นอบ ใส่ข้าว ปิดฝา
11. วางจานที่ได้ไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที

กระต่ายในเตาอบกับผัก

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เนื้อกระต่ายถูกกำหนดให้เป็นอาหารหรือ อาหารเด็ก, แ กับข้าวที่ดีที่สุดย่างเป็นผัก ที่นี่คุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ กระต่ายกับผักในเตาอบจะยิ่งมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณทำตามสูตรที่ทำตามง่ายและรักษาสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (ซาก) - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น หรือ วางมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมงเช่นในสูตรที่อธิบายข้างต้น
3. หั่นหอมใหญ่เป็นสี่เหลี่ยม ส่งแครอทไปที่ เครื่องขูดหยาบ. เคี่ยวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที
4. ใส่เครื่องปรุงให้รสชาติกลมกล่อม
5. หลังจากหมักชิ้นแล้วให้วางบนแผ่นอบใส่ผัก
6. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า โรยด้านบน หรือใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนแทน
7. เทน้ำดองลงบนอาหาร
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปอบประมาณ 50-60 นาที (เมื่อให้ความร้อนถึง 180 ° C)

กระต่ายอบครีม

ควรหมักเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากกว่าไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่ต้องการ น้ำดองมีหลายอย่าง แต่ครีมจะนุ่มที่สุด ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 10% กระต่ายในครีมในเตาอบ - ตัวเลือกที่ดีอาหารสำหรับวันหยุด แขกของคุณจะประทับใจ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมได้ เจือจางด้วยน้ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก;
• ครีม 10% - 150-200 มล.;
• นม - 150 มล.;
• แครอทขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - สองสามกิ่ง;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผัดชิ้นกระต่ายในเนยจน สีน้ำตาล, ใส่ในกระทะ
4. ผัดหัวหอมจนได้กลิ่นที่เหมาะสม ใส่แครอท เคี่ยวเล็กน้อย
5. มัดผักชีฝรั่งเป็นพวง (เราไม่ต้องการในภายหลัง) วางบนเนื้อ
6. เพิ่มแครอทและหัวหอมที่นั่น
7. เทน้ำลงในกระทะที่เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทลงในกระทะให้เนื้อ
8. เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
9. สำหรับซอส ผสมครีมกับนม เทลงในหม้อ
10. ปิดฝาแล้วส่งให้อ่อนระโหยในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

วิดีโอ: ยัดไส้กระต่ายในเตาอบ