วัตถุดิบ

• ขม พริกชี้ฟ้า
• ดอกคาร์เนชั่น
• โหระพา
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• ใบมะรุม
• 4 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

มีหลายวิธีในการดองพริกร้อน เพราะผลไม้นี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและผักอื่น ๆ ได้ อย่างไรก็ตาม แม้ในกรณีที่ง่ายที่สุด ใช้น้ำส้มสายชูและเกลือเพียงอย่างเดียว คุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ดี ถ้าพริกดองอยู่บนชั้นวางในตู้กับข้าวแล้ว ก็ถึงเวลาเพิ่มรสเผ็ดร้อนเข้าไป

พริกขี้หนูหมักดอง

พริกขมที่เก็บเกี่ยวแล้วดองสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะธรรมดาหรืองานรื่นเริง

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้มีระบุไว้ข้างต้น

1. ล้างพริกชี้ฟ้าให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วตัดปลายที่แห้งออก คุณไม่ควรเปิดฝัก แต่คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีเน่าอยู่ภายใน จำเป็นต้องทิ้งหางไว้ที่ฝักซึ่งจะสะดวกในการจับด้วยมือของคุณเมื่อรับประทานอาหาร
2. เตรียมกระป๋องบรรจุกระป๋อง: ล้างด้วยโซดา ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง
3. พับขวดเครื่องเทศและใบมะรุมที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้เป็นชิ้นเล็กๆ
4. เติมฝักพริกไทยลงในปริมาตรของขวดเพื่อไม่ให้ถึงไหล่เล็กน้อย (มิฉะนั้นพวกเขาจะลอยขึ้นหลังจากนั้นและบางส่วนจะอยู่เหนือน้ำดอง)
5. เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. แล้วเทน้ำลง หม้อเคลือบ- น้ำดองจะทำจากมัน ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปในน้ำแล้วต้ม
7. เทน้ำดองเดือดลงในขวดพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
8. เทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะ ต้มและเทกลับเข้าไปในขวดโหล ดังนั้นทำซ้ำสามครั้ง
9. ครั้งสุดท้ายหลังจากเทน้ำดองลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่นั่น
10. ม้วนขวดให้เย็นและเก็บในที่มืดและเย็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เพื่อให้พริกขมดองในจอร์เจียตามสูตรนี้ประสบความสำเร็จ ควรใช้ฝักพริกไทยยาวสีแดงหรือเขียวบางและยาว คุณยังสามารถหั่นพริกร้อนแบบหนาบรรจุกระป๋องได้ แต่จากนั้นคุณจะต้องหั่นเป็นเส้นๆ ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานน้อยลง นอกจากนี้ฝักยังสมบูรณ์และดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
• เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ร้อนจนเกินไป สามารถแช่น้ำพริกได้หนึ่งวันค่ะ น้ำเย็น, เปลี่ยนเป็นระยะ.
• ถ้า พริกขี้หนูไม่เพียงพอเติมขวดให้เต็มแล้วปริมาตรที่ขาดหายไปสามารถเติมด้วยพริกหยวกซึ่งจะหยิบความเผ็ดเพียงพอจากเพื่อนบ้านที่ถูกไฟไหม้ในธนาคาร

สูตรวิดีโอสำหรับพริกร้อนดอง

พริกดองขมสไตล์เกาหลี

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา อาหารเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับการผลิตน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และสารที่เป็นสากล เครื่องปรุงรสร้อน... ผักเกือบทั้งหมดสามารถดองด้วยส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน แต่ถึงแม้ว่าในขั้นต้นอาหารดังกล่าวจะถูกคิดค้นโดยชาวเกาหลีในรัสเซียพวกเขามีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากอย่างเห็นได้ชัดปรับให้เข้ากับ รสชาติท้องถิ่น... ครั้งหนึ่ง ชาวเกาหลีจำนวนมากอาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต ซึ่งผักในท้องถิ่นดูจืดชืด ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามให้เครื่องเทศและความเผ็ดร้อนแก่พวกเขา นี่คือวิธีที่เราได้รับขนม "เกาหลี" มากมาย ซึ่งไม่คุ้นเคยแม้แต่ในเกาหลีเอง เช่น พริกร้อนดองในภาษาเกาหลี ของว่างร้อนๆ ที่คล้ายกันสามารถทำได้จากทั้งพริกแดงและพริกเขียว หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมของพวกมันในสัดส่วนที่ต้องการก็ได้

วัตถุดิบ

• พริกขี้หนูร้อน 1 กก.
• กระเทียมหัวเล็กหนึ่งหัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มล.
• เมล็ดผักชีป่น 1 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• ครึ่งเซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครึ่งเซนต์ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ 0.4 ลิตร

1. ก่อนที่จะดองพริกร้อนให้ล้างออกด้วยน้ำไหล
2. หากควรจะเริ่มกินอาหารกระป๋องทันทีก็เพียงพอแล้วที่จะล้างกระป๋องให้ดีและหากทำขึ้นเพื่อใช้ในอนาคตการฆ่าเชื้อก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้วิธีที่สะดวก
3. ใส่พริกลงในขวดให้แน่น
4. เทน้ำลงในหม้อเคลือบแล้วนำไปตั้งบนไฟแรง เทน้ำตาลและเกลือที่นั่นซึ่งควรละลายให้หมด
5. เมื่อน้ำเดือด ต้องทำให้ไฟอ่อนลง แล้วเติมสีแดงดำลงไปในน้ำเดือด พริกไทยป่น, กระเทียมสับละเอียดและผักชี จากนั้นเทน้ำส้มสายชูส่วนที่ตวงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
6. คุณต้องเติมขวดพริกไทยด้วยน้ำดองเดือดจากนั้นม้วนด้วยฝากระป๋องหรือขันให้แน่นหากผลิตภัณฑ์มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว หากในอนาคตอันใกล้นี้พวกเขาจะปฏิบัติต่อตนเองเป็นพริกไทย คุณสามารถใช้ฝาครอบโพลีเอทิลีนได้
7. สูตรสำหรับพริกร้อนดองนี้ให้คุณใช้ได้ภายในสามวันหลังการผลิต

พริกไทยขมอาร์เมเนีย

ยังมีอีก สูตรเด็ดตามที่คุณสามารถปรุงพริกขมหมักสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกท้องที่สามารถเอาชนะอาหารจานเผ็ดได้ แต่มือสมัครเล่นก็ไม่สามารถแยกตัวออกจากมันได้

วัตถุดิบ

• พริกไทยร้อน 3 กก.
• กระเทียม 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.5 ลิตร

1. ล้างฝักพริกไทยร้อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามแนวปลายด้วยปลายมีดคม
2. จุ่มพริกสับลงในกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งสับผสมกับเกลือ ปิดฝาพริกแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันโดยไม่มีการกดขี่
3. วันรุ่งขึ้นผัดฝักในน้ำมันพืชซึ่ง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล... น้ำส้มสายชูสามารถเทลงในขวดน้ำมันได้ล่วงหน้า จากนั้นเขย่าขวดแรงๆ ก่อนการใช้งานแต่ละครั้งเพื่อผสมของเหลว
4. พับพริกทอดให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. หลังจากเติมแล้วแต่ละกระป๋องจะถูกวางในน้ำซึ่งฆ่าเชื้อโดยการต้มเป็นเวลา 20 นาที

พริกขี้หนูดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใครไม่ชอบสูตรเตรียมพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ? คุณสามารถประหยัดเวลาได้มากโดยการปรุงพริกไทยโดยไม่ใช้ความร้อนนานและสินค้าสามารถเก็บไว้ได้นานในขณะที่น้ำดองจะยังคงเบาและโปร่งใส

วัตถุดิบ

• ฝักพริกไทยร้อน 1 กก.
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ.

1. เตรียมฝักพริกไทย: ล้างและทำให้แห้ง
2. ในขณะที่พริกแห้ง น้ำดองจะเตรียมจากน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำ
3. เครื่องเทศวางอยู่ด้านล่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและฝักพริกไทยร้อนอยู่ด้านบนอย่างแน่นหนา
4. หากต้องการพริกขมดองในน้ำส้มสายชูซึ่งเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว คุณจะต้องทา เติมสองเท่า... ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงในขวดซึ่งเก็บไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
5. พริกถูกราดด้วยน้ำดองอีกครั้งทำให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อและทำให้เย็นลง

พริกดองน้ำผึ้ง

ตามสูตรนี้พริกร้อนดองสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปิดฝาอย่างผนึกแน่น สารกันบูดตามธรรมชาติของที่นี่คือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และความขมของพริกไทยร้อนนั่นเอง

วัตถุดิบ

• พริกขี้หนูหลากสี 3 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำผึ้งหวาน

การตระเตรียม

1. ล้างผักใน น้ำอุ่นโดยไม่ต้องตัดหาง
2. วางฝักในขวดแก้วที่สะอาด
3. ปรุงน้ำดองโดยใช้น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะสำหรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแต่ละแก้ว
4. ปริมาณน้ำผึ้งที่ใช้จะขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของชิ้นและระดับความแน่นในโถ

สูตรวิดีโอสำหรับพริกขมดองกับน้ำผึ้ง

พริกไทยร้อนกับน้ำผึ้งและน้ำตาล

ในสูตรนี้ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะจะถูกเติมลงในแก้วน้ำส้มสายชูและ น้ำตาลทราย... เพื่อให้พอดีกับพริกไทยมากขึ้นคุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้

วัตถุดิบ

• ฝักพริกไทยร้อนหลากสี
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย;

การตระเตรียม

1. ฆ่าเชื้อขวดให้ทั่ว วิธีปรุงพริกไทยตามสูตรนี้สะดวกที่สุดในขวดลิตรเนื่องจากเนื้อหาในขวดเดียวสามารถ "ทำลาย" ได้ในระยะเวลาอันสั้น
2. วางฝักพริกไทยให้แน่นและเรียบร้อยในขวดที่เตรียมไว้
3. กระป๋องสามารถม้วน ปิดด้วยสกรู หรือแม้แต่ฝาพลาสติก
4. คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้ทุกที่ที่อากาศเย็น

คุณชอบพริกร้อนดองหรือไม่? คุณมีสูตรที่ชื่นชอบสำหรับว่างนี้หรือไม่? แบ่งปันบน

พริกขมถูกเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะเพื่อการเพิ่มเติม หลากหลายเมนู... ส่วนใหญ่แล้วฝักจะช่วยเสริมซุป อาหารจานหลัก ซอส สลัด และนักชิมบางคนถึงกับใส่ผักนี้ในเครื่องดื่ม พริกร้อนสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดี จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดอง

พริกขมถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ส่วนใหญ่จะนำไปประกอบอาหารอื่นๆ

เพื่อประหยัดเวลาในการปอกและหั่นฝักพริกไทยร้อน คุณสามารถหมักทั้งฝัก ช่องว่างดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับวินาที อาหารที่มีไขมัน.

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ฝักพริกไทยขม 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม 1 หัว;
• 3 สาขาผักชีฝรั่ง;
• ผักชี 3 สาขา;
• สะระแหน่ 1 สาขา;
• น้ำดื่ม 500 มิลลิลิตร
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อน;
• 2 ช้อนขนมเมล็ดผักชี;
• น้ำตาล 2 ช้อนขนม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ดอกคาร์เนชั่น;
• 8 ถั่วผสมพริก;

พริกดองจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ฝักสีแดงล้างใต้น้ำไหลแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันบริเวณก้าน ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศส่วนเกินสะสมในพริกไทย
2. ผักใบเขียวจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นแยกใบออกจากกิ่ง
3. หัวกระเทียมถูกถอดประกอบเป็นชิ้น
4. ฝักจะถูกโอนไปยังกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำต้มสด จากนั้นปิดภาชนะและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในอ่างล้างจานและเทพริกลงในน้ำเดือดสด ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 5 ครั้ง
6. เทน้ำลงในภาชนะอื่นเทน้ำตาลเกลือพริกไทยผักชี ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่น, กลีบกระเทียมและผักใบเขียว มวลถูกผสมและนำไปต้ม
7. หลังจากน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
8. ถัดไปน้ำดองจะถูกลบออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
9. ผักใบเขียวและกระเทียมจากน้ำดองวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางพริกบนฐานนี้และวางเครื่องเทศทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารดอง
10. ชิ้นงานถูกเทลงไปที่ขอบด้วยน้ำดองพริกบดด้วยส้อมเล็กน้อย
11. ถัดไปควรม้วนโถ พลิกกลับ แล้วห่อด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลา 1 วัน
12. ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ของว่างไม่ควรกินเร็วกว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อมา

พริกขมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมในการปิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและไขมัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้แตกต่างกัน คุณสมบัติเฉพาะทำให้ดีขึ้น รสชาติสินค้าดังกล่าวเพราะ นักชิมที่แท้จริงและนักเลง อาหารรสเลิศอย่าลืมเก็บพริกไทยหลายขวดในน้ำดองในสต็อกฤดูหนาว

พริกขมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมในการปิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและไขมัน

พริกดองแตกต่างจากพี่ชายที่สดใหม่ในรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและผิดปกติคุณสามารถปรุงของว่างที่บ้านได้หลายวิธี: หมัก, ดอง, ดอง ช่องว่างจะแตกต่างกันเฉพาะในบันทึกรสชาติและวิธีการจัดเก็บเท่านั้น

หมักสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวฝักเผ็ด คุณต้องมีส่วนผสม:

• พริกเขียวขม
• 5 กานพลูกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ผักใบเขียวเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรปิดในภาชนะแก้ว ดังนั้นคุณควรเตรียมอาหารก่อน: ล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

1. ล้างพริกไทยให้สะอาด เด็ดก้านและเอาเมล็ดออก
2. กระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศ หั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วขนาดเล็ก เตรียมกอง ผักร้อน.
3. มีการแนะนำเกลือและเนื้อหาของกระป๋องจะถูกเทด้วยน้ำเดือดทันทีเติมน้ำส้มสายชู
4. ฆ่าเชื้อขนมภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่ของเหลวเดือด ม้วนขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกัน รสเผ็ดและรูปลักษณ์ที่สวยงาม นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเก็บรักษา: ช่องว่างนี้ไม่จู้จี้จุกจิกและคงรสชาติไว้ได้อย่างง่ายดายในทุกสภาวะ

พริกขมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พริกเผ็ดรับหน้าหนาวกับมะเขือเทศ

อนุรักษ์ ฝักเผ็ดเป็นไปได้ด้วยการเพิ่มผักอื่น ๆแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ นอกจากนี้ มันค่อนข้างง่ายและหลากหลาย

ทรีตเมนต์ดังกล่าวเตรียมจากหลากหลาย ผักนานาชนิดแต่หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือส่วนผสมของพริกไทยและมะเขือเทศ การเก็บรักษาช่องว่างดังกล่าวมีไว้สำหรับ การเตรียมการเบื้องต้นภาชนะแก้วและส่วนผสมต่อไปนี้:

• 500 กรัม ฝักเผ็ด;
• 4 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• หัวกระเทียม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถเก็บฝักเผ็ดด้วยการเติมผักอื่นๆ

ภาชนะแก้วขนาดเล็กที่มีการวางแผนที่จะปิดกั้นของว่าง จะถูกล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำ

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดบริเวณก้าน
2. ล้างฝักที่แหลมคม ตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องกด
4. ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียม
5. นำน้ำมันใส่ภาชนะเคลือบ เลื่อน ส่วนผสมผักเติมเกลือแล้วส่งไปที่กองไฟ
6. หลังจากเดือดผักจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ชิ้นงานที่มีรสเผ็ดควรเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้อยู่ในฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และคงรสชาติไว้

พริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อนุรักษ์เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนขอแนะนำโดยรวมในขณะที่รักษาความสมบูรณ์ของผัก: ก้านผลไม้จะไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกลบออกจากพวกมัน

ส่วนประกอบหลักของของว่างดังกล่าวคือ:

• พริกร้อน
• ½ ช้อนใหญ่เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม

พริกแดงเตรียมรับหน้าหนาวตามสูตรง่ายๆ ได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ก่อนดำเนินการตามขั้นตอนการทำเกลือสำหรับผัก ให้เตรียมภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ

1. ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยฝักที่ล้างไว้ด้านบนผักเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เทน้ำเดือดลงในภาชนะเคลือบใส่เกลือและน้ำตาลหลังจากเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำดองเดือดบนฝักแล้วม้วนขึ้น

น้ำดองนั้นไม่เข้าไปในอาหารเพราะความเผ็ดของมัน แต่พริกไทยนั้นเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มี "กระพริบตา"

วิธีการรักษาพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หมักฝักฉุน ให้ชวนให้นึกถึงรสชาติให้ได้มากที่สุด พริกสดคุณสามารถโดย สูตรพิเศษซึ่งเป็นความลับที่ชาวแหลมไครเมียเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ควรเก็บไว้ในที่เย็น เก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อในเบื้องต้น

หากต้องการเก็บฝักเผ็ด คุณควรตุนส่วนผสมไว้ล่วงหน้า:

• พริกไทยร้อนสองสามกิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู.

คุณสามารถหมักฮอทพอดได้ โดยคงรสชาติของพริกสดให้ได้มากที่สุด ตามสูตรพิเศษ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างฝัก ตัดส่วนก้าน ทำความสะอาดเมล็ด และบดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. บดพริกไทยแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเกลือและพริกไทยให้ละเอียด
4. ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ที่คอ
5. ใกล้ร้อน หมวกไนลอนและส่งไปเก็บในตู้เย็น

จานเผ็ดนี้ถูกเพิ่มลงใน pilaf, ซุป, อาหารจานเนื้อ... ดอง ส่วนผสมร้อนขนมรสเผ็ดนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและจัดเก็บโดยไม่มีปัญหา เวลานานในตู้เย็น

การทำพริกร้อนในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

เปลวไฟที่แหลมคมถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติการเก็บรักษาผักร้อนในจอร์เจียเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบสูตรต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู 2 ½กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้) - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

แสงที่เผ็ดจัดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติ

การเตรียมอาหารรสเผ็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างให้สะอาดแล้วหั่นด้านหนึ่ง

1. น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือผสมกับน้ำมันในภาชนะเคลือบแล้วนำไปต้ม
2. ใส่พริกครึ่งหนึ่งในน้ำดองเดือด ปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นต้มอีกครึ่งหนึ่งของส่วนผสม
3. สับผักชีฝรั่งกระเทียมและผักชีฝรั่งใส่พริกแล้วราดด้วยน้ำดองเย็น พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. น้ำดองถูกระบายออกผักจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทพริกลงไป หลังจากนั้นควรม้วนจาน

หลังจากที่ฝักจอร์เจียเย็นตัวลง พวกเขาจะถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

การเก็บเกี่ยวพริกขมในอาร์เมเนีย

ในส่วนของอาหารอาร์เมเนียก็มีตัวเลือกการทำอาหารด้วย ของว่างรสเผ็ดมีเพียงสูตรเท่านั้นที่แนะนำให้หมักพริกไทย สำหรับอาหารจานนี้ ส่วนผสมที่ร้อนจะถูกเลือกเป็นสีเขียว ยาวและบาง

สำหรับตัวเลือกการทำเกลือนี้ มีการเตรียมชุดส่วนผสม:

• พริกไทยร้อน 6 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 2 ถ้วยตวง.

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงพริกไทยในอาร์เมเนียส่วนผสมหลักควรแห้งเล็กน้อย: วางในชั้นเดียวและทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง

1. แต่ละฝักถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่หลังจากล้าง
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกด้วยมีดผสมกับฝักที่เตรียมไว้
3. ของเหลว 10 ลิตร อุณหภูมิห้องผสมกับเกลือจนละลายหมดและเทพริกไทยลงไป
4. ส่วนผสมหลักหมักเป็นเวลาหลายวันจนเป็นสีเหลือง
5. น้ำเกลือถูกระบายทิ้งพริกไทยที่แช่ไว้แน่นในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจะปิดในฤดูหนาว

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สำหรับผู้ชื่นชอบพริกขมรสเผ็ด เป็นส่วนผสมในอาหารเรียกน้ำย่อย ผัก และเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว และมีหลายวิธีในการประมวลผลพริกไทย titsak ขมดองสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียซึ่งคุณสามารถกระจายเมนูในฤดูหนาว อาหารกระป๋องจะประดับประดาทั้งเทศกาลและ โต๊ะอาหารจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทุกคนในครอบครัว นอกจากนี้ของว่างดังกล่าวจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

อาหารของชาวคอเคซัสมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และพริกไทยร้อน

คุณสมบัติของการทำพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวคือคุณต้องระมัดระวังในการดองผลไม้ พื้นผิวของพริกนั้นร้อนมาก และน้ำที่โดนมือสามารถกัดกร่อนบาดแผลและทำให้เกิดการระคายเคืองได้ ควรใช้เกลือใส่ถุงมือจะดีกว่า มิฉะนั้นจะตกลงมาโดยไม่ได้ตั้งใจ น้ำร้อนลวกบนเยื่อเมือกของตาหรือจมูกปากและจะทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนซึ่งเป็นอาการแพ้อย่างรุนแรง

เก็บเกี่ยวฝักผักหลากสี ที่นี่ปฏิคมเองเลือกพันธุ์ที่จะอยู่ในโถหมัก ที่สำคัญคือพริกจะบางและยาวจึงหมักได้ดีกว่า ชิ้นงานขนาดใหญ่ยังเหมาะสำหรับการตัด

คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก 1-2 ชิ้นหากคุณไม่มีความร้อนเพียงพอ ผสมผสานกันอย่างลงตัวในขวดเดียวที่มีฝักมะเขือเทศเชอร์รี่ฉุน

พริกดองควรม้วนในลักษณะเดียวกับผลไม้ที่เหลือ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้ฝาโลหะ

ประโยชน์และข้อห้ามของพริกไทย

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงผักจานเนื้อซุปสลัดที่ไม่มีพริกไทย เนื้อหาของวิตามินซีในผลไม้มีมากกว่ามะนาวและลูกเกดดำ ผลไม้มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีน คูมาริน สโคโปเลติน น้ำมันหอมระเหย... ความเผ็ดร้อนของผลไม้สัมพันธ์กับการปรากฏตัวของอัลคาลอยด์แคปไซซินในนั้น

ผักที่เผาไหม้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่:

• สายตาสั้น;
• หลอดเลือด;
• โรคระบบทางเดินหายใจ
• หัวใจล้มเหลว;
• โรคอ้วน

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดที่เติมพริกไทยมักจะอารมณ์ดี ฮอร์โมนแห่งความสุขในฝักช่วยเพิ่มความต้านทานความเครียด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ท่ามกลางข้อห้ามของผลิตภัณฑ์ของโรคอวัยวะ ระบบทางเดินอาหาร, ตับ.การบริโภคผลไม้รสเผ็ดมากเกินไปเป็นอันตรายต่อผู้สูงอายุที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ไม่อนุญาตให้ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้สตรีในช่วงมีบุตรและให้นมบุตร

การเลือกและการเตรียมพริก

การเลือกฝักสำหรับดองสำหรับละครหน้าหนาว บทบาทสำคัญ... ระยะเวลาในการจัดเก็บรสชาติของอาหารกระป๋องขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หากควรเก็บรักษาฝักทั้งฝัก ก็ควรมีความบางเท่ากัน ยาวไม่เกิน 3-5 เซนติเมตร แต่ก่อนจะวางในขวดโหล ผลไม้จะถูกตัดที่โคน มันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้หางจากนั้นจะสะดวกที่จะเอามันออกจากขวด

ต้องตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นวงแหวน

สีของผักผลไม้ไม่สำคัญจริงๆ แต่ส่วนผสมของชิ้นสีแดง สีเขียว และสีเหลืองดูสวยงามในน้ำดอง

ก่อนหมักต้องขจัดความฉุนของผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้ การเก็บฝักในน้ำเย็นหนึ่งวันหรือลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจะช่วยได้

วิธีการปรุงพริกไทยร้อนในจอร์เจีย

มีหลายวิธีในการหมักฝักฉุนสำหรับฤดูหนาว สามารถ:

• เพียงแค่เทน้ำดองบนฝัก
• เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีการฆ่าเชื้อและไม่;
• ผัดพริกไทยก่อนหมัก;
• เพิ่มน้ำผึ้งลงในขวด titsak;
• หมักผลไม้ที่แหลมคม

อาหารกระป๋องทั้งหมดตาม รสเผ็ด tsเป็นต้นฉบับจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ให้มีความซับซ้อนยกจิตวิญญาณ

สูตรคลาสสิค

การทำพริกหมักสำหรับหน้าหนาวโดย สูตรจอร์เจียนคุณต้องใช้น้ำต่อลิตร:

• ฝักสีแดงและสีเขียวหลายฝักมีน้ำหนักรวม 100 กรัม
• ไม่กี่ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.;
• น้ำประมาณ 1 ลิตร

สำหรับผลไม้คุณจะต้อง เหยือกแก้วใน 70 หรือ 100 มิลลิลิตร ภาชนะต้องล้างให้สะอาดและนึ่งด้วยน้ำเดือด ฝักถูกอัดแน่นและเทด้วยน้ำเดือด หลังจากถือไว้ 5-10 นาที น้ำจะระบายออก ตอนนี้ถึงคราวที่จะคั่นหน้าผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก: ถั่วหวาน น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ อีก 5-7 นาที หลังจากยกออกจากเตาแล้ว เติมน้ำส้มสายชู 9% ผลไม้ถูกเทด้วยของเหลวร้อน ฆ่าเชื้อภาชนะสักสองสาม 5-10 นาที หลังจากปิดผนึกอาหารกระป๋องจะถูกห่อด้วยฝาปิด

วี อาหารจอร์เจียนอกจากนี้ยังมีสูตรเมื่อต้มผลไม้รสเผ็ดในน้ำดองด้วยกลีบกระเทียม จากนั้นวางผักในขวดเทน้ำเกลือร้อน น้ำดองจะหอมกว่าด้วยผักชี ใบลอเรล ขึ้นฉ่าย

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มักใช้วิธีดองเผ็ดแบบง่ายๆ เช่นนี้ สำหรับการปรุงอาหารใช้:

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลอีกเล็กน้อย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร
• จากเครื่องเทศ - ใบลอเรล, ผักชีฝรั่ง, ถั่วออลสไปซ์, เมล็ดมัสตาร์ด

พริกไทยและเครื่องเทศพับลงในขวดเทน้ำเดือด หลังจากเทลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำดอง น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มในตอนท้าย พริกในขวดเทสารละลายเดือด

Tsitsak ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน

พริกขี้หนูย่าง

การประยุกต์ใช้วิธีการ ก่อนย่างฝักที่กัดจะทำให้ฉุนน้อยลง และในน้ำดองพวกเขาจะอร่อยกว่า เพื่อเตรียม titsak สำหรับฤดูหนาวใน ทอด, ใช้พริกร้อนขนาดกลาง 15 เม็ด:

• น้ำตาลมากถึง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70 ถึง 100 มิลลิลิตรที่ 9%;
• หัวกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่ง

สำหรับการทอดคุณต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะให้มากที่สุดเพื่อให้พริกไทยลอยอยู่ในนั้นหลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้ว ให้ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป มันจะดีกว่าที่จะเจาะพวกเขาในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้พริกไทยไม่แตกเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

นำฝักทอดออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก วางผลิตภัณฑ์ในกระทะ น้ำมันจากกระทะผสมกับน้ำตาล, กระเทียมสับ, น้ำส้มสายชู มิกซ์พร้อมเทผลิตภัณฑ์เผาไหม้ทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นจึงวางฝักใน กระป๋องลิตรฆ่าเชื้อล่วงหน้า หลังจากเทแล้ว ส่วนผสมที่หอมละมุนภาชนะอาจมีที่ว่างเหลืออยู่ ดังนั้นคุณจะต้องที่นี่ น้ำเดือด... กระป๋องม้วนขึ้นและหลังจากเย็นลงแล้วจะถูกส่งไปจัดเก็บ

หมักน้ำผึ้ง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำงานได้ดีที่สุดสำหรับหมักน้ำผึ้ง มันจะเพียงพอสำหรับการเตรียมน้ำดอง 1 แก้วด้วย:

• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนเกลือสินเธาว์

หลังจากต้มน้ำดองแล้วพวกเขาก็เทฝักใส่ในขวด พวกเขาเชื่อว่าเช่น สินค้ากระป๋องอร่อยมากและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องรีด

พริกไทยขมอาร์เมเนีย

Tsitsak สำหรับจานนี้ถ่ายหนุ่มๆ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีชุด:

• ฝักสีเขียว 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 350 มล.;
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งลิตร
• เกลือ - 100 กรัม

หลังจากล้างพริกแล้วหั่นเบา ๆ แล้วใส่ในชามกว้าง ผักชีฝรั่งสับ, กานพลูกระเทียมสับ, เกลือถูกเติมลงไป หลังจากผสมแล้วให้ทิ้งฝักไว้หนึ่งวัน จากนั้นพริกไทยก็ผัดในขวด ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยพริกไทยแล้วม้วนขึ้น

พริกขี้หนูมักไม่ค่อยถูกปกคลุมในฤดูหนาว นี้ส่วนใหญ่ทำโดยผู้ที่ชอบอ้วนมากและ มื้อใหญ่... ขนมขบเคี้ยวที่อธิบายด้านล่างมีคุณสมบัติพิเศษ: ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารหลายชนิด นักชิมตัวจริงมักจะมีพริกดองอยู่ในมือ ฝักขนาดเล็กเหล่านี้แตกต่างจากคู่กันเพราะความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ มีหลายวิธีในการปรุงอาหารที่บ้าน

คำว่าพริกไทยคือราชาแห่งวิตามินติดปากทุกคน เนื่องจากผักชนิดนี้มีปริมาณวิตามินซีที่สำคัญ นอกจากนี้ พริกไทยยังอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด เบต้าแคโรทีน โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโคลีน ตามที่นักวิทยาศาสตร์ การเติมเต็ม เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามินซี ทำได้โดยการกินพริกเผ็ด 30-50 กรัม

ทั้งๆ ที่เฉพาะ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ผักต่างๆ หลายคนมีความเห็นว่า ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตราย. ควรสังเกตว่าสิ่งนี้ผิดพลาด ดื่มพริกในปริมาณน้อยจะ อิทธิพลเชิงบวกบน ระบบไหลเวียน, ระบบทางเดินหายใจ. พริกไทยเม็ดเล็กยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาสายตาสั้นและต้องการกำจัด ปอนด์พิเศษ: สิทธิศักดิ์เป็น "นักสู้" ที่มีคอเลสเตอรอล

พริกขมยังมีประโยชน์ต่อความงามอีกด้วย ปรับปรุงการเจริญเติบโตของเส้นผม เสริมสร้างรูขุมขน ต่อสู้กับเซลลูไลท์ ทั้งหมดนี้อยู่ในอำนาจของพริกไทย

เป็นสารกระตุ้นฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นดอร์ฟิน เนื่องจากการผลิตที่เพิ่มขึ้น งานจึงดีขึ้น ระบบภูมิคุ้มกัน, ความเครียดผ่านไป ความรู้สึกเจ็บปวดลดลง

สิทธิศักดิ์ยังมีข้อห้าม ประการแรกควรแยกออกจากอาหารของผู้ทุกข์ทรมานจากการเพิ่มขึ้น ความดันโลหิต. รับไม่ได้ อาหารรสเผ็ดและผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ตับ มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้และสตรีมีครรภ์

สูตรพริกไทยขมจอร์เจีย

อาหารจอร์เจียเป็นอาหารดั้งเดิมที่เลือกใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ ตัวแทนของสัญชาตินี้เชี่ยวชาญด้านอาหารเรียกน้ำย่อย รวมทั้งอาหารรสเผ็ด และรู้วิธีทำอาหาร พริกไทยดองสไตล์จอร์เจียนมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน คุณสามารถเรียนรู้จากชาวจอร์เจียถึงวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

ในการทำพริกไทยจอร์เจีย Tsitsak คุณควรมีส่วนผสมต่อไปนี้ในมือ:

• พริกไทยร้อน 2.5 กิโลกรัม
• ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งจำนวนมาก
• ใบกระวาน 4 - 5 ชิ้น;
• กระเทียม 150 - 170 กรัม
• น้ำมันพืช 0.25 ลิตร
• เกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ลิตร

ในการรักษาพริกสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียควรเป็นดังนี้:

1. การเตรียมฝักสำหรับการดอง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องตัดที่ฐานเพื่อให้น้ำเกลือแทรกซึมเข้าไปในทุกส่วนได้อย่างรวดเร็ว
2. ปรุงน้ำดอง ในกระทะผสมน้ำ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ น้ำส้มสายชูลอเรลถูกเติมลงในส่วนผสมและทุกอย่างถูกนำไปต้ม
3. ปรุงฝัก. พวกเขาควรจะแช่ในน้ำเกลือเดือดและต้มเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีกวนและพลิกกลับอย่างต่อเนื่อง นี้จะช่วยให้มั่นใจได้แม้กระทั่งการปรุงอาหารและการแช่ หลังจากเวลาที่กำหนด ผลไม้ควรใส่ในชามหรือตะแกรงและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. ความอิ่มตัว น้ำดองเค็มเครื่องเทศ. หลังจากนำผลไม้ออกแล้วจำเป็นต้องเปิดเตาที่หมักดองอีกครั้ง ใส่สับละเอียด สมุนไพรหอม: ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม หลังจากนั้นก็ให้ต้มส่วนผสมอีกครั้ง
5. การอนุรักษ์ ต้องใช้น้ำดองต้มทันทีตามวัตถุประสงค์ พริกถูกเทลงในชามขนาดใหญ่ ควรเติมภาชนะให้เต็มขอบเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ควรวางการกดขี่ไว้ที่ด้านบน
6. ดอง. ชิ้นงานถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะวางฝักในขวดโหลและส่งไปยังที่เก็บในที่มืดและเย็น

ผักดองทั้งหมดเป็นที่นิยมมากในจอร์เจีย พริกไทยขม Tsitsak ดองสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียก็ไม่มีข้อยกเว้น พริกไทยสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน ผู้ชายชอบสูตรนี้มาก

อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารอย่าง lobio เนื้อสัตว์ทุกประเภท (หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ) พริกกระป๋องเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเพิ่มซุป pilaf จานเนื้อ เกลืออย่างรวดเร็วและง่ายดาย

พริกขี้หนูย่าง

พริกผัดก่อนบรรจุกระป๋อง - อาหารว่างที่ดีและ นอกจากนี้ที่ดีแก่เนื้อสัตว์ทั้งหมดและ เมนูปลา... ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและตรงไปตรงมา จานรุ่นจอร์เจียมีลักษณะเผ็ดเล็กน้อยและน้ำดองเปรี้ยวหวานซึ่งเตรียมผักดอง

ก่อนดองพริกทอด มีข้อควรคำนึงดังนี้

1. สำหรับการทอดก่อนบรรจุกระป๋อง ให้เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อดี
2. การใช้ฝักที่มีสีต่างกัน คุณจะได้ขนมที่ไม่เพียงแต่อร่อยและเป็นต้นฉบับเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
3. เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริง ขอแนะนำให้ทอดผลไม้ทั้งผลโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกและไม่ตัดก้าน
4. สำหรับการทอดให้ใช้การกลั่นในปริมาณมาก น้ำมันดอกทานตะวันมิฉะนั้นผลไม้จะไหม้
5. ในบางกรณี แม่บ้าน ก่อนทอดพริก ให้อบในเตาอบก่อน

ในการเตรียมพริกเกลือทอดคุณจะต้อง:

• 15 ผลไม้รสขม;
• น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.08 ลิตร
• หัวกระเทียมและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เรารักษาตามลำดับนี้:

1. เตรียมพริก. มันจะดีกว่าที่จะตัดหางให้มีความยาว 1.5 - 2 เซนติเมตรจะดีกว่าที่จะทิ้งเมล็ดไว้ พริกควรแห้งเพราะจะกระเซ็นมากเมื่อใส่น้ำมันร้อน นอกจากนี้ภายใต้แรงกดดันของไอน้ำ Tsitsak สามารถแตกได้
2. พริกควรผัด ทำได้ในน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดจนเปลือกโลกปรากฏขึ้นถ้าคุณมีตะแกรงคุณสามารถใช้มันได้ ตัวเลือกนี้ดีที่สุดเพราะทำให้สามารถปรุง Tsitsak ทอดโดยไม่ต้องใช้ จำนวนมากน้ำมัน
3. ปรุงน้ำดอง ใส่กระเทียม น้ำผึ้ง สมุนไพร และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันที่เหลือจากการทอด การเทพริกไทยด้วยส่วนผสมนี้ควรจำไว้ว่าควรใส่พริกไทยสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนอย่างน้อยหนึ่งวัน หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้เจือจางด้วยน้ำต้ม
4. หลังจากเวลาผ่านไปผลไม้จะถูกวางในธนาคารและส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น จะดีกว่าถ้าสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นได้

การเก็บเกี่ยวพริกร้อนในฤดูหนาวเป็นประจำคุณสามารถมั่นใจได้ถึงการรักษาภูมิคุ้มกัน อารมณ์ดีและความแข็งแรงของสุขภาพ

ถ้า สูตรดั้งเดิมเริ่มเบื่อคุณสามารถสร้างตัวเลือกได้เสมอ ตัวอย่างเช่น ส่วนหนึ่งของปริมาตรของโถสามารถเติมได้ด้วยการดองเหมือนกัน พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว