การที่เคบับออกมานั้นขึ้นอยู่กับวิธีการหมักเนื้อเป็นส่วนใหญ่ ถ้าไม่หมักเลย พอเอาไปผัดกับถ่านจะแห้งแข็งกินไม่ได้เลย เฉพาะน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเท่านั้นที่สามารถทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงได้ ดังนั้นเนื้อจะทอดโดยไม่มีเวลาให้แห้ง เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในการทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มขึ้น อาหารที่เป็นกรดมักจะรวมอยู่ในน้ำดอง ซึ่งหนึ่งในนั้นคือน้ำทับทิม นักชิมหลายคนชื่นชอบการหมักสำหรับบาร์บีคิวด้วยน้ำทับทิมอย่างไรก็ตามเพื่อให้หมักเนื้อได้อย่างเหมาะสมคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

หมักเคบับด้วยน้ำทับทิมอาจแตกต่างกันมาก แต่หลักการทั่วไปของการเตรียมไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตร

• หมักบาร์บีคิวด้วยน้ำทับทิมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภทรวมถึงสัตว์ปีก เครื่องเทศที่ใช้ให้เฉดสีที่จำเป็น เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับประเภทเนื้อสัตว์ที่คุณใช้สำหรับบาร์บีคิว
• น้ำหมักน้ำทับทิมจะอ่อนมาก ดังนั้นการหมักเนื้อเก่าที่มีเส้นเลือดอยู่ด้วยจะไม่ได้ผล อย่างไรก็ตาม การเลือกวิธีนี้สำหรับบาร์บีคิวนั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แม้ว่าจะใช้น้ำดองที่ทำให้เนื้อนุ่มในระยะเวลาอันสั้นก็ตาม ควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์เล็ก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีชั้นไขมัน สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือเนื้อสัตว์ที่คุณทำบาร์บีคิวต้องไม่ถูกแช่แข็ง เมื่อละลายน้ำแข็ง มันจะสูญเสียความชื้นบางส่วน และคุณเสี่ยงต่อการปรุงเคบับแบบแห้ง
• หมักสำหรับบาร์บีคิวด้วยน้ำทับทิมจะเหมาะกับคุณเฉพาะในกรณีที่คุณกำลังเตรียมงานล่วงหน้า ความจริงก็คือควรเก็บเนื้อสัตว์ไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมงโดยควรทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวัน เฉพาะเนื้อสัตว์ปีกที่หมักได้เร็วกว่า แต่ต้องหมักในตอนเย็นด้วยเพื่อให้มีเวลาแช่ในน้ำทับทิมอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง
• ในการเตรียมน้ำดองสำหรับบาร์บีคิวคุณสามารถใช้น้ำทับทิมที่จำหน่ายในร้านค้า อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบ เนื่องจากจำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้ที่ไม่เจือปน มันจะดีกว่าถ้าคุณทำเอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำความสะอาดทับทิม วางเมล็ดพืชในผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วบดให้ละเอียด ตามหลักการแล้วควรเหลือแต่กระดูกในผ้าก๊อซ
• คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในเนื้อทันที เนื่องจากเกลือมักจะดึงความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ และคุณต้องการให้เนื้อเก็บเอาไว้ ด้วยเหตุผลนี้ คุณสามารถเกลือเนื้อหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะทอดเคบับ - นี่จะเพียงพอแล้ว
• เคบับจะออกมาฉ่ำกว่าถ้าเติมน้ำมันพืชลงในน้ำดอง น้ำมันมะกอกดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ แต่ไม่มีกลิ่น
• เลือกภาชนะที่จะหมักเนื้ออย่างระมัดระวัง ความจริงก็คืออลูมิเนียมเมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดซึ่งรวมถึงน้ำทับทิมออกซิไดซ์และปล่อยสารอันตราย ด้วยเหตุนี้จึงควรเลือกภาชนะแก้วหรือเซรามิกสำหรับดอง เครื่องเคลือบและเครื่องครัวสแตนเลสก็ใช้ได้เช่นกัน

สำหรับส่วนที่เหลือก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำในสูตรและคุณจะสามารถเตรียมเนื้อสำหรับบาร์บีคิวในน้ำดองทับทิมได้อย่างเหมาะสม

ซอสหมักบาร์บีคิวแบบคลาสสิกกับน้ำทับทิม

• เนื้อสัตว์ - 2 กก.
• น้ำทับทิม - 0.4 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• หัวหอม - 0.7 กก.
• ปรุงรส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมัน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมชิ้นละ 4-5 ซม.
• ถูเนื้อด้วยเครื่องปรุงรส
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หากคุณต้องการให้เนื้อหมักเร็วขึ้น คุณสามารถขูดส่วนของหัวหอมได้
• ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ ผสมด้วยมือของคุณเพื่อกระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ
• เทน้ำมันลงในชามพร้อมเนื้อ ผสมด้วยมือของคุณอีกครั้ง
• เทเนื้อด้วยน้ำทับทิมผสมและใส่ในตู้เย็น

คุณสามารถทอดบาร์บีคิวได้ 10-12 ชั่วโมงหลังจากที่ใส่เนื้อในน้ำดองทับทิมแล้ว หนึ่งชั่วโมงก่อนหน้านี้เนื้อจะต้องเค็มและผสม

หมักสำหรับบาร์บีคิวด้วยน้ำทับทิมและน้ำแร่

• เนื้อสัตว์ - 2 กก.
• น้ำทับทิม - 0.5 ลิตร;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำแร่ - 0.5 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5 ซม.
• ใส่เนื้อในชามหรือกระทะ เทน้ำแร่ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง น้ำแร่จะต้องถูกอัดลม มิฉะนั้นจะไม่เกิดผลใดๆ เนื่องจากหน้าที่ของน้ำแร่คือการทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มด้วยฟองอากาศ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ จำไว้ว่าน้ำหัวหอมนั้นโดดเด่น
• สะเด็ดน้ำแร่และทำให้เนื้อแห้ง ถูด้วยเครื่องเทศ
• เพิ่มหัวหอมกับเนื้อพร้อมกับน้ำที่หลั่งแล้วผสม
• เทน้ำทับทิมลงบนเนื้อสัตว์และแช่เย็นค้างคืน

ต้องขอบคุณการใช้น้ำแร่ น้ำหมักกับน้ำทับทิมจะทำงานได้ดีขึ้นและเนื้อสามารถทอดได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง

หมักซอสบาร์บีคิวรสเผ็ดด้วยน้ำทับทิม

• เนื้อสัตว์ - 2 กก.
• น้ำทับทิม - 0.5 ลิตร;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มายองเนส - 100 มล.;
• adjika เผ็ด - 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เนื้อล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
• ผสม adjika กับมายองเนสใส่ส่วนผสมนี้ในชามที่มีเนื้อ โยนด้วยมือของคุณเพื่อให้ซอสเคลือบแต่ละชิ้น
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่เนื้อ
• ผสมน้ำผลไม้กับซอสถั่วเหลือง เทน้ำดองลงบนเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็น

ใช้เวลา 10-12 ชั่วโมงในการหมักเนื้อในน้ำทับทิมด้วยการเติมซอส เนื้อสัตว์ปีกจะพร้อมสำหรับการคั่วด้วยถ่านภายใน 6 ชั่วโมง

หมักสำหรับบาร์บีคิวด้วยน้ำทับทิมช่วยให้คุณทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศรวมทั้งซอส tkemali เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว

ทับทิมเป็นผลไม้เล็ก ๆ เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติเข้มข้น

น้ำผลไม้ของมันถูกเติมลงในอาหารหลากหลายและใช้สำหรับหมัก

เนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรือปลาในนั้นก็อร่อย

เรามาลองกันไหม?

น้ำดองทับทิม - หลักการทำอาหารทั่วไป

น้ำดองที่อร่อยและหอมที่สุดจะมาจากน้ำผลไม้สดที่ปรุงเอง แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไป

มักใช้เครื่องดื่มสำเร็จรูป

ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกน้ำผลไม้ธรรมชาติในขวดแก้วโดยไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นในองค์ประกอบ

จะเป็นการดีหากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "หมุนตรง"

วัตถุดิบ

เครื่องเทศต่างๆ

ซีอิ๊ว;

หัวหอมกระเทียม;

การทำอาหาร

ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและส่งไปยังผลิตภัณฑ์หลัก

เนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก ถูกหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสมแล้วแช่ในน้ำดอง เวลาเปิดรับแสงของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับประเภทและวิธีการอบชุบด้วยความร้อน

อย่างน้อยที่สุดพวกเขาเก็บปลาไว้ในน้ำดองไก่อีกเล็กน้อยสามารถทิ้งเนื้อสัตว์ได้ตั้งแต่หลายชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

สูตรที่ 1: ซอสหมักทับทิมกับซีอิ๊ว "สำหรับทุกอย่าง"

ซอสหมักทับทิมอเนกประสงค์พร้อมซีอิ๊วขาว ใช้ได้กับเนื้อสัตว์ทุกประเภท สัตว์ปีก หรือแม้แต่ปลา การบรรจุนี้เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม หากซีอิ๊วไม่เค็มพอ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ

น้ำทับทิม 0.2 ลิตร

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;

0.3 ช้อนชา พริกไทยดำ;

กระเทียมหัวหอม.

การทำอาหาร

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ล้างแล้วสับ ถ้าน้ำทับทิมมีรสหวาน ให้คั้นน้ำส้มคั้นเล็กน้อย คุณสามารถบีบน้ำทั้งหมดลงในน้ำหมักปลาได้ก็จะรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

2. รวมความเอร็ดอร่อยที่สับกับน้ำผลไม้และซีอิ๊วขาว

3. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชาและพริกไทยดำ

4. ผัดทุกอย่างและทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อรวมรสชาติ ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์หลักได้ เช่น หั่นเนื้อ ปลาสะอาด สับเนื้อไก่

5. เรารวมน้ำดองกับผลิตภัณฑ์หลักสามารถเติมกระเทียมเพื่อลิ้มรสหัวหอมเหมาะกับเนื้อสัตว์ เราทิ้งไว้ 5-10 ชั่วโมง สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับปลา

สูตร 2: หมักดองสำหรับหมู เนื้อลูกวัวเสียบไม้

น้ำดองทับทิมธรรมดาสำหรับบาร์บีคิวจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ใช้ผลเบอร์รี่สดหรือน้ำผลไม้ที่ดี ปริมาณของไส้นี้เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ

ทับทิมขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก

หัวหอม 0.3 กก.

0.5 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย

1 ช้อนชา เกลือ;

โหระพา 2 ก้าน

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดผลทับทิมที่ล้างแล้วแยกเมล็ดพืชใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเตรียมน้ำผลไม้ด้วยเนื้อ

2. เติมเกลือตามใบสั่งแพทย์ ส่วนผสมของพริกลงไปในน้ำและคนให้เข้ากัน

3. เราสับหัวหอมแล้วแบ่ง

4. ล้างก้านโหระพาให้สะอาดแล้วถูเบา ๆ ในมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้นโยนลงไปที่ด้านล่างของจานหมัก

5. โรยใบโหระพาด้วยหัวหอมเล็กน้อย

6. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางชั้นเดียว

7. โรยด้วยหัวหอมเทน้ำดอง

8. ตอนนี้อีกชั้นของเนื้อและหัวหอมเทน้ำดองและอื่น ๆ

9. ส่วนที่เหลือของน้ำดองและหัวหอมจะกระจายอยู่ด้านบน

10. ปิดจานและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง สามารถเก็บไว้ได้เป็นวัน ไม่จำเป็นต้องผสม

สูตร 3: น้ำทับทิมหมักกับไวน์ซี่โครง

สูตรน้ำหมักทับทิมที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสำหรับหมูหรือซี่โครงแกะ ใช้น้ำผลไม้สดและไวน์ขาว ปริมาณน้ำดองต่อผลิตภัณฑ์ 1.5 กก.

วัตถุดิบ

ผักชี 0.5 พวง;

น้ำผลไม้ 150 มล.

ไวน์ขาว 150 มล.

กระเทียม 5 กลีบ;

ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;

1 ช้อนชา เกลือ;

0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร

1. เราคัดแยกผักชีฝรั่งและผักชี หั่นเป็นชิ้นแต่ไม่เล็ก ไม่จำเป็นต้องถอดกิ่งก้านให้เหลือ มันจะง่ายกว่าที่จะเอาผักออกจากชิ้นเมื่อทอด

2. เกลือสีเขียวถูเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นและกลิ่นหอมไป

3.ในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับเนื้อ ล้างซี่โครงและหั่นเป็นชิ้น หากใช้เนื้อแกะคุณสามารถทิ้งกระดูกหลายชิ้นไว้ด้วยกัน ไขมันส่วนเกินบนซี่โครงหมูสามารถตัดออกได้

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วโยนไปที่ผักแล้วโยนพริกไทย

5. เทไวน์ลงไป ตามด้วยน้ำทับทิม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เรารวมซี่โครงกับน้ำดองที่หอมกรุ่น เราถูแต่ละอย่างอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในชามขนาดที่เหมาะสม

7. ปิดฝาและหมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

สูตรที่ 4: หมูหมักทับทิมในกระทะ

จานหมูแสนอร่อยในน้ำดองทับทิมซึ่งไม่จำเป็นต้องย่าง เตาและกระทะพอ

วัตถุดิบ

0.5 ทับทิม;

หมู 0.7 กก.

หัวหอม 1 หัว;

น้ำทับทิม 1 แก้ว

น้ำมันเกลือ

สีเขียวเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ใส่เกลือครึ่งช้อนชาลงในน้ำทับทิมพริกไทย

2. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ผสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

4. เรานำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วสลัดหยดน้ำ ใส่ในกระทะและเริ่มทอด

5. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีปิดฝาลดความเข้มของไฟและเคี่ยวในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. เปิดใส่ต้นหอม เราตัดให้ใหญ่ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมที่จะผสม

7. เทน้ำจากชามที่หมักเนื้อไว้ในกระทะ

8. ใส่เมล็ดทับทิมครึ่งลูกแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสิบนาที

9. เราโยนผักใบเขียวหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ใบกระวาน

สูตรที่ 5: น้ำดองทับทิมสำหรับปลาและอาหารทะเล

ความหลากหลายของน้ำดองที่ทำจากน้ำทับทิมซึ่งคุณสามารถแช่ปลาเพื่ออบหรือทอดบนตะแกรงย่าง นอกจากนี้ตัวเลือกน้ำดองนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล น้ำผลไม้หนึ่งแก้วก็เพียงพอที่จะหมักปลา 0.8 กิโลกรัมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วัตถุดิบ

น้ำผลไม้ 1 แก้ว;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสสำหรับปลาหรืออื่นๆ

การทำอาหาร

1. เราผสมเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

2.หั่นปลาตามขนาดที่ต้องการ โรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ หรือเพียงแค่โรยอาหารทะเล

3. ค่อยๆ ผัดชิ้นอย่าพยายามทำให้เสียหาย

4. ผสมผัก โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก กับน้ำทับทิม ราดบนตัวปลา

5. หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึง 4-5 ชั่วโมง ถ้าอย่างนั้นเราปรุงด้วยวิธีใด

สูตร 6: หมักบาร์บีคิวทับทิมรสเผ็ด

ในการเตรียมน้ำดองทับทิมรสเผ็ดสำหรับบาร์บีคิวใช้จอร์เจีย adjika แท้ๆ สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของพริกขี้หนูสับ, โหระพา, ผักชีและกระเทียม หรือเพียงแค่ใส่เครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลีเล็กน้อยลงในฝักที่สับแล้ว ปล่อยให้เดือด

วัตถุดิบ

เนื้อ 1.5 กก.

adjika 1 ช้อน;

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 0.5 กก.

น้ำทับทิม 1.5 ถ้วย;

เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. เริ่มจากเนื้อกันก่อน เพราะน้ำดองจะปรุงเองภายในไม่กี่วินาที เรานำหมูแกะหรือเนื้อลูกวัวมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราวางลงในชาม

2. เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงใหญ่แล้วส่งไปที่ชิ้นเนื้อ

3. เรารวมซีอิ๊วขาวกับ adjika คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยถูให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำผลไม้และกวนต่อไป คุณสามารถผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน มิฉะนั้น ความคมจะกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอ

4. เทซอสร้อนลงในเนื้อและผสม หมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน

สูตร 7: น้ำทับทิมหมักกับน้ำผึ้งและกระเทียมสำหรับไก่

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการหมักน้ำทับทิมซึ่งไก่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ น้ำผึ้งให้เปลือกที่สวยงามและน่ารับประทานและกระเทียมให้กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับการแช่ผลิตภัณฑ์ 1.5-2 กก.

วัตถุดิบ

น้ำผลไม้ 0.5 ลิตร

น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

1-2 ช้อนชา เกลือ;

กระเทียม 5-7 กลีบ;

ผงปรุงรสไก่ 1 ห่อ.

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นบดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว

2. ใส่น้ำผึ้งลงไปถูให้เข้ากัน หากเป็นขนม การจัดการจะเริ่มเหลวทันที

3. ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสที่นี่ บดจนข้าวต้มและค่อยๆแนะนำน้ำผลไม้อุ่น มันจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมากที่คุณต้องการดื่ม

4. จุ่มชิ้นไก่ ปีก และอกไก่ลงไป เราใส่การกดขี่เล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์

5. เวลาถือครองของนกในน้ำดองสามารถเป็นได้ ไก่สามารถปรุงได้ภายในครึ่งชั่วโมงหรือทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 8: หมูหมักทับทิมในเตาอบ

สูตรสำหรับหมูหมักทับทิมแสนอร่อยอย่างเมามัน ซึ่งสามารถปรุงได้ที่บ้านในเตาอบธรรมดา เราคัดสรรเนื้อดีๆ ทานคู่กับชั้นไขมันแล้วลุย!

วัตถุดิบ

หมู 1 กิโลกรัม

ซอสถั่วเหลือง 40 มล.

0.5 มะนาว;

น้ำทับทิม 1 แก้ว

พริกไทยดำ, พริกหยวกหวาน;

กระเทียม 1 กลีบ;

น้ำตาล 1 ช้อน;

หัวหอมใหญ่ 0.6 กก.

การทำอาหาร

1. หั่นหมูเป็นชั้น 2 ซม. ตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว

2. รวมซีอิ๊วเครื่องเทศทั้งหมดใส่กานพลูกระเทียมบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ช้อนเดียวก็พอ

3. เทน้ำตาลเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทชิ้นที่หักด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้หมัก คุณสามารถแช่หมูในวันก่อนหรือตอนเช้าเพื่อทำอาหารในตอนเย็น

5. ตัดหัวหอมเป็นวงใส่ในจานอบ

6. วางหมูทับในชั้นเดียว

7. เทน้ำดองที่เธอวาง

8. เราใส่ในเตาอบที่ 200 องศาแล้วนำไปให้พร้อม เสิร์ฟพร้อมหัวหอมซึ่งใช้เป็นหมอน

ในการคั้นน้ำทับทิมนั้น ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์หรือเทคนิคใดๆ มีวิธีที่ง่ายกว่ามาก ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและรีดด้วยความพยายามบนโต๊ะ พวกเขากดด้วยมือแล้วหมุนช้าๆงานคือนวดเมล็ดพืช จากนั้นทำเป็นรูลึกและคั้นน้ำผลไม้ใส่ถ้วย

เนื้อหมูนั้นค่อนข้างนิ่มและต้องหั่นเนื้อก่อนจะหมักเท่านั้น สำหรับเนื้อวัวนั้นยากขึ้นเล็กน้อยและแนะนำให้ตีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนราดซอส ในรูปแบบนี้เนื้อจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ต้องการหมักเนื้ออย่างรวดเร็วหรือไม่? เตรียมไส้ด้วยน้ำทับทิมอุ่น ๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หลังจากเชื่อมต่อกับเนื้อแล้ว สามารถอุ่นภาชนะได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้น้ำผลไม้ผ่านเข้าไปในเนื้อเยื่อได้เร็วขึ้นและเย็นลงเท่านั้น นอกจากนี้ การทุบชิ้นงานล่วงหน้าด้วยค้อนยังช่วยลดเวลาการดองของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

การหมักด้วยผลไม้ที่เป็นกรดเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการได้เนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

หากคุณเป็นคนรักการปิกนิก คุณจะสนใจเคบับหมูกับทับทิมแสนอร่อย ซึ่งมีสูตรให้เลือกมากกว่าหนึ่งเวอร์ชัน

น้ำทับทิมรวมทั้งมีกรดผลไม้ซึ่งทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงและทำให้เคบับที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสหวานและเปรี้ยวสูงส่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและนำน้ำทับทิมสำเร็จรูปมาใส่ถุง แต่นั่นอาจเป็นสิ่งที่ผิด นักชิมที่แท้จริงใช้น้ำผลไม้คั้นสดจากธรรมชาติเท่านั้น

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการหมักหมูในน้ำทับทิมอาจเป็นเพราะคุณต้องเก็บเนื้อไว้เป็นเวลานาน - จาก 10 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• น้ำทับทิมคั้นสด - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการหมักหมูเสียบไม้:

1. ผสมน้ำทับทิมกับหัวหอมสับในเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศ

2. หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ประมาณ 4-5 ซม. แล้วผสมกับน้ำดอง

3. หลังจาก 10-12 ชั่วโมง คุณสามารถร้อยเคบับแล้วอบบนตะแกรง

น้ำหมักทับทิมสำหรับหมูเสียบไม้เสียบเนย

ในสูตรนี้ วิธีการแช่เคบับในน้ำทับทิมประกอบด้วยผักและน้ำมันมะกอก

และอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำมันจะห่อหุ้มชิ้นเนื้อไว้ และเมื่ออบแล้วจะไม่ยอมให้น้ำไหลออกจากเนื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คือบาร์บีคิวที่ชุ่มฉ่ำกว่ามาก

อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้น้ำมันพืชในส่วนผสมของน้ำดอง โปรดทราบว่าจานบนตะแกรงใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• น้ำทับทิม 200 มล.
• 2-3 หลอด
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ถึง วิธีการหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวในน้ำทับทิม:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตหรือสับด้วยเครื่องปั่น

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักและแช่เนื้อไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง

บาร์บีคิวแช่น้ำทับทิมกับไวน์

น้ำดองนี้แตกต่างจากสูตรพื้นฐานในน้ำทับทิมคั้นสดผสมกับไวน์แดงแห้ง Cabernet จากธรรมชาติ สัดส่วนจะถูกนำมา 1:1 นั่นคือเมื่อหมักหมู 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำผลไม้ประมาณ 100 มล. และไวน์ในปริมาณเท่ากัน

เราไม่ได้เพิ่มเนื้อหัวหอมขูด แต่เพียงแค่ตัดหัวเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวงแล้วนวดหัวหอมด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาและผสมกับเนื้อ

ไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Cabernet มีความฝาดเด่นชัดซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังบาร์บีคิวที่ทำเสร็จแล้ว ส่งผลให้เราได้รสชาติของอาหารจานเนื้อที่เผ็ดมาก!

หากคุณแทนที่ Cabernet ด้วยไวน์ขาวแห้งแล้วจะไม่มีความฝาด แต่จะมีรสเปรี้ยวอันสูงส่ง หากคุณเพิ่มคอนญัก 50 กรัมแม้แต่นักชิมที่ต้องการก็กรีดร้อง: "ยูเรก้า!"

วิธีทำบาร์บีคิวในน้ำทับทิมด้วยน้ำแร่

นี่คือสูตรรับประกันสำหรับจานปิกนิกที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ความลับหลักของวิธีการหมักนี้คือ การแช่ชิ้นเนื้อเบื้องต้นในน้ำแร่ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

ฟองแก๊สจะทำลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ส่วนประกอบน้ำดองจะซึมลึกและซึมซับความหนาทั้งหมดของชิ้นเนื้อ สำหรับการแช่หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วเราบีบโซดาแล้วดำเนินการตามสูตร

หนึ่งในความลับของบาร์บีคิวแสนอร่อยคือปริมาณน้ำดองที่เหมาะสม ชิ้นเนื้อไม่ควร "ลอย" และควรเติมน้ำดองในส่วนเล็ก ๆ ขับเข้าไปในเนื้อผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในกระบวนการทอดควรโรยเนื้อด้วยน้ำหรือน้ำทับทิมเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง

สิ่งสำคัญคือต้องร้อยชิ้นเนื้อให้แน่นพอบนไม้เสียบเพื่อไม่ให้มีที่ว่าง หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณควรตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีดตัดชิ้นสุดท้าย หากน้ำเนื้อใสแสดงว่าจานปิกนิกหลักพร้อมแล้ว!

เคบับหมูที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอมมากในน้ำทับทิมจะทำให้คุณและเพื่อนๆ ได้ลิ้มลองรสชาติของมัน

ในน้ำทับทิม

น้ำผลไม้รสเปรี้ยวทำให้เนื้อมีรสชาติและความนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมู - สองกิโลกรัม
• หัวหอม - ห้าชิ้น
• น้ำทับทิม - 600 มล.
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
• ฮ็อพ Suneli - 60 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในการทำบาร์บีคิวในน้ำทับทิมให้ใช้คำแนะนำของเรา:

• แปรรูปเนื้อสัตว์ ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
• ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
• เทน้ำผลไม้และน้ำมันลงในกระทะ
• ผสมอาหารและวางจานที่มีน้ำหนักเล็กน้อย

หมักเนื้อในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง แล้วปรุงบนตะแกรงหรือใช้ไม้เสียบ

หมูในน้ำทับทิม

Shish kebab เป็นอาหารยอดนิยมที่มักทำขึ้นที่กระท่อมหรือปิกนิก หากคุณต้องการให้เนื้อฉ่ำและอร่อย ให้ใช้สูตรของเรา ด้วยน้ำทับทิมเราจะปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำทับทิมคั้นสด - หนึ่งแก้ว
• หัวหอม - สามหัว
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อรสนิยมของคุณ

โปรดทราบว่าจำนวนผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม และเราจะปรุงบาร์บีคิวในน้ำทับทิมดังนี้:

• ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นเนื้อ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
• ผสมหัวหอมกับน้ำทับทิมเพิ่มสมุนไพรในอาหาร
• ค่อยๆเทน้ำดองลงในเนื้อหั่นบาง ๆ

หลังจากหกชั่วโมงหมูจะพร้อมและสามารถทอดบนตะแกรงได้ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสด บวบอบและมะเขือยาว รวมถึงเห็ดผัดกับอาหารสำเร็จรูป

บาร์บีคิวในน้ำทับทิม

เครื่องดื่มรสเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาก ลองสูตรอาหารของเราและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารเลิศรส

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรในครั้งนี้:

• หมูหนึ่งกิโลกรัม (ควรเอาคอ)
• น้ำแร่อัดลมหนึ่งลิตร
• สามหลอดใหญ่.
• เกลือและพริกไทยดำ (ป่น)
• ขเมลี-สุเนลี.
• ทับทิมขนาดใหญ่หรือน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว

วิธีการปรุงบาร์บีคิวในน้ำทับทิม? สูตรง่ายมาก:

• ล้างเนื้อ ปล่อยให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
• โอนหมูไปที่กระทะแล้วเติมด้วยน้ำแร่ ปล่อยให้เนื้ออยู่คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ปอกหัวหอมแล้วสับแบบสุ่ม
• สะเด็ดน้ำจากกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่ สมุนไพรและเครื่องเทศแทน
• จำเนื้อด้วยมือของคุณ กดลงไป แล้วใส่กระทะในตู้เย็น
• หลังจากสองชั่วโมงเติมน้ำผลไม้ลงไป หากคุณมีผลทับทิมทั้งลูก คุณเพียงแค่ต้องปอกเปลือกแล้วบดเมล็ดในเครื่องปั่น
• ผัดเนื้อและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

หากคุณรีบร้อนก็สามารถปรุงบาร์บีคิวได้ภายในสี่ชั่วโมง ย่างเนื้อบนถ่านที่เผาแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้

หมูยอเสียบไม้จิ้มแจ่ว

น้ำเชื่อมทับทิมจะช่วยให้เนื้อนุ่มและป้องกันไม่ให้แห้ง ตุนสินค้าที่เหมาะสม ซึ่งรวมถึง:

• หมู (คอหรือไหล่) - หนึ่งกิโลกรัม
• สองหลอดขนาดใหญ่
• น้ำทับทิม - หนึ่งแก้ว
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำผึ้ง - สองช้อน
• ซีร่า - ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - หนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

ดังนั้นเราจึงเตรียมหมูเสียบไม้กับน้ำทับทิม อ่านสูตรที่นี่:

• ตัดเนื้อเป็นก้อนเท่ากัน
• เติมด้วยน้ำทับทิม
• ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง กรดซิตริก และผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ
• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียมด้วยมีด
• เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

หมักบาร์บีคิวในอนาคตเป็นเวลาสองชั่วโมง นำเนื้อมาเสียบไม้แล้ววางบนตะแกรงด้วยถ่านที่เผาแล้ว ปรุงหมูประมาณ 20 นาที เปลี่ยนเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ เสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะด้วยผักสดและสมุนไพร

ชิชเคบับ "คอเคเชี่ยน"

น้ำทับทิมคั้นสดจะทำให้เนื้อสัมผัสได้ถึงรสชาติดั้งเดิมและสดใหม่ สำหรับจานนี้ ใช้:

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัม (หมู)
• น้ำทับทิมหนึ่งแก้ว
• สองหลอดขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

Shashlik ในน้ำทับทิมเตรียมดังนี้:

• หั่นเนื้อที่ล้างและแปรรูปเป็นชิ้นๆ
• ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง
• ผสมเนื้อกับส่วนผสมที่ระบุในสูตร
• ใส่หม้อหมูในตู้เย็นและหมักค้างคืน

ปรุงเนื้อบนตะแกรงจนสุก หากสภาพอากาศแย่ลงหรือสถานการณ์เปลี่ยนไปคุณสามารถปรุงอาหารจานเสร็จได้อย่างง่ายดาย เสิร์ฟพร้อมซอสและสลัดผัก

ในน้ำดองทับทิม

อาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้สามารถเตรียมในประเทศเพื่อต้อนรับแขกได้ ก่อนทำอาหารให้อ่านรายการผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด:

• ซี่โครงแกะ - 400 กรัม
• น้ำทับทิม - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• มิ้นต์ - ไม่กี่ใบ
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว
• ผักสดและเห็ด.
• มายองเนส - สองช้อนโต๊ะ

อ่านสูตรซี่โครงหมูอบที่นี่:

• ตัดเนื้อแกะเป็นส่วน ๆ ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นโอนซี่โครงไปที่ชามลึก
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วนวดด้วยมือแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ
• เทน้ำผลไม้ น้ำมัน และซีอิ๊วขาวลงในชาม
• ใส่ใบสะระแหน่สดลงในเนื้อและผสมทุกอย่าง

หมักซี่โครงไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากนั้นให้ร้อยด้วยไม้เสียบ วางบนตะแกรงหรือใส่ในเตาอบ ระหว่างที่ปรุงเนื้อจะต้องรดน้ำด้วยน้ำหมักที่เหลือ

หลังจากนั้นเตรียมเครื่องเคียง:

• ล้างเห็ดและผัก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ราดด้วยน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว ปล่อยให้พวกเขาอยู่คนเดียวหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ผสมผลิตภัณฑ์กับมายองเนสแล้วหมักต่ออีกครึ่งชั่วโมง

นำผักและเห็ดไปเสียบไม้ (หรือวางบนตะแกรง) แล้วย่างบนถ่านจนสุกทั่ว

ในน้ำทับทิม

ไม่ใช่ผู้ปรุงอาหารทุกคนที่สามารถปรุงเนื้อได้อย่างอร่อย ดังนั้นอ่านสูตรอย่างระมัดระวังและเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยจานอร่อยและฉ่ำ

รายการของชำ:

• เนื้อสันในหรือเนื้อ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำทับทิม - 300 มล.
• เครื่องเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• Kefir - 150 มล.

• ล้างเนื้อแปรรูปและซับให้แห้ง
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังถุงหมัก
• เพิ่มน้ำผลไม้ kefir และเครื่องเทศลงไป
• หมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เตรียมบาร์บีคิวด้วยถ่าน ใส่เนื้อเสียบไม้แล้วทอดจนนุ่ม

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แห้ง และหมุนรอบแกนเป็นระยะ เสิร์ฟจานกับเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่นอาจเป็นข้าวต้มหรือมันฝรั่งอบ

บทสรุป

เราจะดีใจถ้าคุณสนุกกับการทำบาร์บีคิวในน้ำทับทิม อย่างที่คุณเห็นด้วยเครื่องดื่มที่เป็นกรด คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้ นอกจากนี้คุณสามารถทอดของอร่อย ๆ ได้ไม่เพียง แต่บนถ่าน แต่ยังอยู่ที่บ้าน (ในเตาอบ) ดังนั้นใช้สูตรของเราและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยตลอดทั้งปี

หมูเสียบไม้ในน้ำทับทิม

บาร์บีคิวกับน้ำทับทิม

กลางเดือนสิงหาคมแล้ว และเรายังไม่มีเวลาทดลองกับสูตรอาหารต่างๆ สำหรับทำบาร์บีคิว ... อย่างไรก็ตาม เราลืมวิธีหมักหมูบาร์บีคิวที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งไปแล้ว แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงบาร์บีคิวที่หมักด้วยน้ำทับทิม

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการหาน้ำทับทิมที่ดี แน่นอนว่าเราต้องการน้ำผลไม้คุณภาพดีที่สุดเท่านั้น ต้องกดตรง ไม่กรอง และต้องไม่มีน้ำตาล สารกันบูด สีย้อม หรือสารเคมีอื่นๆ มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสียเนื้อ

ดังนั้นเราจะถือว่าเราพบน้ำผลไม้สำเร็จแล้ว ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะหาเนื้อที่ใช่ ปกติฉันจะใช้คอหมูที่มีไขมันปานกลางเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ในความคิดของฉัน เนื้อหมูส่วนนี้เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว เพราะมีชั้นไขมันเล็กๆ ที่จะทำให้จานของเราชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ในขณะที่ยังคงเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นได้

ดูเหมือนว่าความลับทั้งหมดจะถูกเปิดเผยแล้ว))) มาเริ่มทำบาร์บีคิวหมูหมักในน้ำทับทิมกันเถอะ

บาร์บีคิวกับน้ำทับทิม

วัตถุดิบ:

• หมู - 2.5 กก.
• น้ำทับทิม - 0.5 ลิตร;
• หัวหอม - 1 กก.;
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยี่หร่า (ซีร่า) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา;
• โหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซูแมค - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำบาร์บีคิวแสนอร่อยด้วยน้ำทับทิม:

ขั้นตอนที่ 1

เราทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเอ็นและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 2

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง บดเครื่องเทศในครก

ขั้นตอนที่ 3

เราเปลี่ยนเนื้อสับเป็นภาชนะลึกเทหัวหอมด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วบดหัวหอมพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำทับทิม เราลิ้มรสน้ำดองของเราเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น เราทิ้งบาร์บีคิวไว้ด้วยน้ำทับทิมเพื่อหมัก 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น

ขั้นตอนที่ 4

ในขณะที่เคบับกำลังหมักอยู่ ให้ค่อยๆ ย่างถ่าน ไม่ควรให้ร้อนจัด มิฉะนั้น เคบับจะไหม้ก่อนที่จะมีเวลาทอด

ขั้นตอนที่ 5

เราใส่เนื้อเสียบไม้ (ไม่แน่นเกินไป) แล้วทอดบนถ่านที่พลิกกลับบ่อยๆ เพื่อให้เคบับทอดอย่างดี อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของไขมันที่เผาผลาญและเครื่องเทศ และไม่ไหม้ เท่านี้บาร์บีคิวก็พร้อม! ไปที่โต๊ะกันเถอะ))

(ดู 6 ครั้ง, 1 การเข้าชมวันนี้)