Lavash เป็นที่นิยมมากในหลาย ๆ ตะวันออก. วันนี้เรากำลังเตรียมแบบคลาสสิก lavash จอร์เจีย. สูตรนั้นง่ายมากและอร่อย Lavash ดังกล่าวถูกกินอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณสามารถนวดหลายส่วนได้ทันที

Lavash สามารถกินแทนขนมปังธรรมดาโดยเฉพาะ Pita แสนอร่อยรวมกับนม หากคุณไม่มีโทนเสียงพิเศษสำหรับการอบ Pita คุณสามารถอบในเตาอบ - มันกลายเป็นอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับ lavash

350 กรัมแป้ง.
40 มล. น้ำ
32 กรัมยีสต์สด
เกลือ 1 ช้อนชา

lavash ทำอาหาร

ยีสต์ละลายในน้ำอุ่นเพิ่มแป้งและน้ำตาลเล็กน้อยและให้พวกเขายืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ฉันร่อนแป้งผสมกับเกลือและผสมกับยีสต์ เพื่อนวดแป้ง

คุกเข่าดีที่จะนวด ผ้าเช็ดครัว และปล่อยให้ผ่อนคลายเป็นเวลา 20-30 นาที

ความร้อนเตาอบถึง 220 องศาโรยด้วยแป้ง

จากแป้งม้วนออก บางเบา และอบประมาณ 30 นาที

พร้อมแล้ว lavash ร้อน สแควร์กับน้ำและห่อในผ้าลินินเพื่อให้เขาใช้เวลาเล็กน้อยและยังคงอ่อนนุ่ม

อร่อย!

Pita

พันธุ์หลักของ Lavash คือ Armenian Lavash ที่ละเอียดอ่อนและจอร์เจีย วันนี้เราจะพูดถึงจาตาเรียนจาริเออร์นิดหน่อย มันเป็นอย่างมาก มุมมองยอดนิยม ขนมปังในหมู่ชนชาติของคอเคซัส Lavash Georgian กลายเป็นสีเขียวขจีมากขึ้นเขามีมันเป็นเหมือนมีกลิ่นหอม

แต่ละสัญชาติมีเตาอบพิเศษของตัวเอง ดังนั้นการอบ Lavash Georgian ในเตาอบซึ่งเรียกว่า "Tona" มันใหญ่มาก หม้อดินปกคลุมด้วยอิฐและตั้งอยู่ที่มุมประมาณ 30 องศาในแนวดิ่ง โทนสีละลายด้วยขี้เลื่อยและในกระบวนการอบได้รับการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องโดยเปลวไฟ

Lavash-Winged จากแป้งตั้งอยู่บนผนังด้านหลังของเสียงและอบเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้เต้านมของ Pita เป็นกรอบที่น่ารับประทานมันถูกฉีดพ่นด้วยน้ำอย่างต่อเนื่อง Lavash ได้รับการยอมรับเฉพาะใน แบบฟอร์มสด. และร้อนๆอบในโทนสีที่แท้จริงของ Lavash เป็นเพียงโซเดียม!

Lavash จอร์เจียสามารถยัดไส้ด้วยการบรรจุ - สำหรับเนื้อสัตว์หรือชีส นอกจากนี้แป้งสำหรับ PITA สามารถใช้เป็นฐานสำหรับพิซซ่าได้ แต่มันไม่ยากเกินไป Lavash มีรสชาติที่อร่อยโดยเฉพาะกับนมในประเทศ

Lavash หนาหรือจอร์เจีย - เป็นอย่างมาก ดูแสนอร่อย ขนมปัง ครอบครัวของเรารักเม็ด PITA ทุกประเภท ด้วยผู้อ่านของ Alimero ฉันได้แบ่งปันสูตรสำหรับ Pita ที่บางซึ่งสะดวกในการห่อบางอย่าง วันนี้ฉันเสนอตัวแปรหนานุ่มและมีเปลือกแข็งของขนมปังจอร์เจีย

ในเมืองของฉันเมื่อสองปีที่แล้วแผงขายเบเกอรี่ขนาดเล็กเปิดอยู่ที่ติดตั้งแล้ว "TANDAR" จริง กลิ่นหอมรอบ ๆ เบเกอรี่นั้นเหลือเชื่อ ไปใกล้ชิดคุณสามารถเห็นการทดสอบและเตาอบขนาดใหญ่ อบที่นั่น Podvashi, Shotas, Podvasha กับไข่, Khachapuri, Achma และอีกมากมาย เพื่อต่อต้านการล่อลวงและไม่ซื้อช็อตที่ฉันทำได้เพียงครั้งเดียว

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าฉันสามารถทำซ้ำ breadshops ที่บ้านได้ ผลที่ได้ไม่ทำให้ฉันผิดหวัง Lavash ถูกกินด้วยความสุขและรวดเร็วมาก นี่คือสิ่งสำคัญคือการถ่ายภาพ

ในการเตรียม PITA ขนาดใหญ่ 1 อันที่คุณต้องการ:

1 C.L. ยีสต์แห้ง

2 ppm sakhara

เกลือ 2 hl

น้ำอุ่น 140 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ในแป้งร่อนใส่เกลือน้ำตาล

ใน น้ำอุ่น เราหย่าร้างน้ำผึ้ง

ในแก้วที่มีน้ำผึ้งเจือจางเพิ่มยีสต์

ผสมทั้งหมดปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาที

ในแป้งเราเข้ากลูเตนและผสม

เราเทน้ำน้ำผึ้งยีสต์ลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้ยืน 1 ชั่วโมง

โดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้งยืดแป้งข้ามฝ่ายค้าน ครอบคลุม ฟิล์มอาหารก่อให้เกิดประมาณ 30 นาที

ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา เราเตรียมน้ำแข็ง เราส่งแผ่นอบด้วยขาในเตาอบเราโยนก้อนน้ำแข็ง 5-6 ก้อนไปยังแผ่นอบด้านล่างและปิดประตูอย่างรวดเร็ว เราอบ เปลือกแดง ประมาณ 10 -15 นาที

กรอบข้างนอกนุ่มภายใน lavash พร้อมแล้ว!

armenian lavash เป็นขนมปังประเภทสากล มันอบในรูปแบบของตอร์ตียาและในรูปแบบของแผ่นบาง ๆ ตัวเลือกที่สองเป็นที่รักของโฮสต์หลายแห่งเพราะ จากมันคุณสามารถปรุงอาหารว่างและม้วนด้วย การเติมที่หลากหลาย. จานดังกล่าวจะกลายเป็นองค์ประกอบได้อย่างง่ายดาย ฉลองเทศกาล. เมื่อรวบรวมองค์ประกอบสำหรับตารางตอม่อพิตาชบางก็ขาดไม่ได้ ใช่และมื้ออาหารประจำวันจะเติมเต็มด้วยม้วนเป็นอย่างดีแม้ว่าจะมีการเติมที่ง่ายที่สุด

ในการปรุง Pita ที่บ้านจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ มีเพียงสามเท่านั้น: แป้งเกลือและน้ำ สถานการณ์ที่น่ารื่นรมย์คือการขาดยีสต์ซึ่งหมายความว่าขนมปังสามารถกินได้และไม่ต้องกลัวรูปร่างของเขา ในคอเคซัสเตาอบพิเศษใช้ในการอบลาวา แต่ยังอยู่ในเตาอบคุณสามารถอบอะนาล็อกได้ไม่ด้อยกว่าขนมปังอาร์เมเนียที่แท้จริง ควรจำไว้ว่าก่อนที่จะเริ่มต้นเตาหลอมที่บ้านมีความจำเป็นต้องให้การทดสอบที่นวดเพื่อเสริมสร้างขึ้นแล้วมันจะยืดหยุ่นมากขึ้น เป็นแบบฟอร์มมันเป็นไปได้ที่จะใช้แผ่นอบหรือกระทะด้วย เคลือบที่ไม่ติด เส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่

ทำอาหาร Pita บางที่บ้าน

ในภาชนะที่สะดวกสบายเราเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผัดจนละลายอย่างสมบูรณ์ แป้งสามแก้วเทลงในถ้วยจำนวนมากและบนยอดเขาทำซ้ำปล่องภูเขาไฟขนาดเล็ก เราเทน้ำด้วยส่วนเล็ก ๆ ที่กวนมวลที่เกิดขึ้นพร้อมกัน จำเป็นต้องล้างจนกว่าจะมีอิสระที่จะล้าหลังมือ ครอบคลุมผ้าขนหนูผ้าฝ้ายที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้เป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นเรากดมวลรวมของชิ้นส่วนที่มีกำปั้นเล็ก ๆ กลิ้งเข้าไปในแผ่นบาง ๆ วางมันลงบนกระทะ ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏบนพื้นผิวทันทีหมุนส้อมอีกด้านหนึ่ง เมื่อ lavash พร้อมแล้วควรโรยด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู

การจัดเตรียม lavash หนา

ในการเตรียมอุ้งเท้าหนาที่บ้านคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่แล้วด้วยการเพิ่มยีสต์ ในการผสมคอนเทนเนอร์แยกต่างหาก น้ำร้อน กับยีสต์และเกลือ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งและนวด แป้งยีสต์หลังจากที่พวกเขาออกก่อนเพิ่ม (45-60 นาที) ต่อไปจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนจากรูปแบบเค้ก "พวกเขายังต้องให้เวลา 20 นาทีในการนอนลง อบในเตาอบเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

เห็นได้ชัดว่าการทำอาหาร Pita ที่บ้านไม่ได้ใช้เวลาและเงินมาก แน่นอน ขนมปังอร่อย มันไม่ได้อ้อยอิ่งเป็นเวลานานในทุกครอบครัว แต่ยังคงพยายามหล่อลื่นมายองเนส Pitaash บาง ๆ ใส่ปลาหรือการเติมอื่น ๆ เรากลายเป็นสีเขียวที่ถูกบดขยี้กลายเป็นม้วนและหั่นเป็นชิ้น ของ ลาวาบาง ๆ คุณสามารถปรุง shawarma แสนอร่อย

ล้าง lavash ที่บ้านหลังจากปิดเครื่องทำความเย็นเสร็จแล้ว ถุงพลาสติก. มันถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ถ้าเขาเคยกินด้วยเหตุผลบางอย่าง

เพิ่มความคิดเห็น

วิธีการอบ Lavash ไขมันที่ Home Video Recipe - ทีละขั้นตอน

ด้านล่างคุณพบ วิดีโอทีละขั้นตอน สูตรที่จะช่วยคุณเมื่อทำอาหาร

นักเลงของ Pivov และอื่น ๆ เนื้อสัตว์ อาหารเอเชีย พวกเขารู้ว่าพวกเขาต้องการเพียงแค่ขนมปังพิเศษเพื่อทำความเข้าใจกับรสนิยมอย่างสมบูรณ์ กลมกลืนกับพวกเขาดีที่สุด อุซเบกลาวา - รอบเหมือนดวงอาทิตย์เค้กกรัมดี้ที่มีลักษณะลึกที่ลึกซึ้งซึ่งมักจะเตรียมไว้ในช่วงพักที่ไม่เหมือนใคร เพื่อให้พวกเขาอร่อยอย่างแท้จริงพวกเขาถูกอบบนผนังด้านในของเตาดินที่พิเศษโดยไม่มีสิ่งที่เป็นไปได้ที่จะทำ

สูตรของขนมปังยอดนิยมนี้มีความหลากหลายมาก แต่ในกรณีใด ๆ มีการใช้วัฒนธรรมยีสต์พิเศษ ด้วยความช่วยเหลือผู้เป็นที่รักท้องถิ่นทุกคนรู้วิธีการเตรียม uzbek lavash เพื่อให้เป็น aromate นุ่มและยาวไม่ต้องกังวล

กระบวนการทำอาหารของสูตรซึ่งผู้ทำขนมปังในท้องถิ่นถือใช้เวลาหลายชั่วโมงและเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอนนวดแป้งกับน้ำซุปเนื้อ

OBI-NON และ PATYR: Lavash ใน Uzbeks ที่บ้าน

คำที่ตลกทั้งสองนี้ระบุ พันธุ์ที่แตกต่างกัน ขนมปังดั้งเดิมของผู้อยู่อาศัยในอุซเบกิสถาน คนแรกของพวกเขา "Obi-non" แปลว่า "ขนมปังอุซเบก" นักเดินทางที่ไป ถนนตกคำอำลาได้รับอนุญาตให้กัดโอบีไม่ได้เตรียมไว้อย่างแน่นอนในเตาดิน ส่วนที่เหลือของเม็ดเขาต้องทำราวกับว่าการกลับใจของพวกเขากลับมา

Patyer เป็นอีกประเภทของ lavash ในอุซเบก ในแป้งยีสต์ของเขามีแบริ่ยหรือน้ำมันไขมันดังนั้นค่าธรรมเนียมยังคงสดใหม่ เราเตรียมสอง สูตรง่ายๆ ขนมปังอุซเบกที่บ้าน

uzbek lavash: สูตรในเตาอบ

เสนอ สูตรโดยละเอียด Lavash Stepwalks เพื่อให้ชัดเจนไม่เพียง แต่ลำดับในการเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ แต่ยังวิธีการสร้างมันถูกต้องและที่สำคัญที่สุด - วิธีการอบเม็ดเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและอากาศ

ส่วนผสม

• แป้งฉันหลากหลาย - ประมาณ 500 กรัม;
• SOL I. น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของน้ำและ kefir (สัดส่วน 50x50) - 360 กรัม;
• Schuput White - 1-2 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารลาวาอุซเบก

สำหรับขนมปังทำขึ้นเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มในเตาอบที่คุณต้องการไอน้ำจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ควรดึงน้ำเดือดหนึ่งแก้วในแผ่นอบลึกร้อนแรงหรือ Deco หลังจากวางเค้กในเตาอบและปิดประตูทันที หลังจาก 5 นาทีน้ำที่เหลือจะต้องถูกลบออกและไอน้ำจะถูกปล่อยออกมาโดยการเปิดประตู

เค้กสำเร็จรูปต้องได้รับการทำให้เย็นลงพับคนเดียวแล้วปกปิดเพื่อทำให้เปลือกโลกอ่อนลง ผู้ชื่นชอบความหนุนที่น่าพอใจไม่สามารถทำได้

• หากแป้งชั้นหนึ่งในฟาร์มไม่ได้เปิดออกมันสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ของเกรดสูงสุดซึ่งเป็น "เจือจาง" เล็กน้อยด้วยแป้งธัญพืชทั้งหมด
• น้ำในช่วงหัวเข่าอาจต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย - นี่คือถ้าแป้งแน่นเกินไป

uzbek lavash บนนม

ส่วนผสม

• - Polkilo + -
• - 2 ช้อนชา + -
• — 170 กรัม (ครึ่งแก้ว)+ -
• — 170 กรัม (ครึ่งแก้ว)+ -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1 ชิ้น + -
• — 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส+ -
• เมล็ดงา - 1-2 ช้อนชา + -

วิธีการรับ uzbek lavash ในเตาอบ

1. การขอแป้ง (สำหรับ Pomp Dough) ผสมกับยีสต์เรานั่งลง
2. จากนั้น - เปลี่ยนน้ำและนม พวกเขาสามารถผสมล่วงหน้าหรือเพิ่มแยกต่างหาก
3. แป้งสำเร็จรูปจะต้องเกิดขึ้น ด้วยเหตุนี้เราวางไว้ในตู้คอนเทนเนอร์ทาน้ำมันและเราส่งความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อพ็อกเก็ตของแป้ง "โตขึ้น" ฉันจะเพิ่มน้ำมันให้มากขึ้นทำให้เป็นสิ่งที่ดีและอีกครั้งปล่อยให้มันมีความอบอุ่นจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นมันจะยังคงเป็นรูปแบบ ขนมปังสินค้าเช่นเดียวกับในกรณีแรกที่เจาะกลางเพื่อส้อมในหลาย ๆ ที่หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยไข่และตกแต่งงา จากนั้น - ในเตาอบเพื่อให้อุ้งเท้านั้นบิดและกุหลาบ

บนเค้กที่เราเตรียมหนึ่งในสูตรอาหารคุณสามารถเตรียมพิซซ่าในเตาไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม

• Lavashka Pellet - 1 PC;
• ไส้กรอกต้มหรือไก่ (เนื้อ) - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ l .;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม;
• สมุนไพรมะกอก (แห้ง) - หยิก

มันเป็นประเภทขนมปังสากล มันอบในรูปแบบของตอร์ตียาและในรูปแบบของแผ่นบาง ๆ ตัวเลือกที่สองเป็นที่รักของโฮสต์หลายแห่งเพราะ จากมันคุณสามารถปรุงอาหารว่างและม้วนด้วยการบรรจุที่หลากหลาย จานดังกล่าวจะกลายเป็นองค์ประกอบของงานฉลองเทศกาลได้อย่างง่ายดาย เมื่อรวบรวมองค์ประกอบสำหรับตารางตอม่อพิตาชบางก็ขาดไม่ได้ ใช่และมื้ออาหารประจำวันจะเติมเต็มด้วยม้วนเป็นอย่างดีแม้ว่าจะมีการเติมที่ง่ายที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ในการปรุง Pita ที่บ้านจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ มีเพียงสามเท่านั้น: แป้งเกลือและน้ำ สถานการณ์ที่น่ารื่นรมย์คือการขาดยีสต์ซึ่งหมายความว่าขนมปังสามารถกินได้และไม่ต้องกลัวรูปร่างของเขา ในคอเคซัสเตาอบพิเศษใช้ในการอบลาวา แต่ยังอยู่ในเตาอบคุณสามารถอบอะนาล็อกได้ไม่ด้อยกว่าขนมปังอาร์เมเนียที่แท้จริง ควรจำไว้ว่าก่อนที่จะเริ่มต้นเตาหลอมที่บ้านมีความจำเป็นต้องให้การทดสอบที่นวดเพื่อเสริมสร้างขึ้นแล้วมันจะยืดหยุ่นมากขึ้น ในฐานะที่เป็นรูปแบบแผ่นอบหรือกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดของเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่สามารถใช้ได้

ทำอาหาร Pita บางที่บ้าน

ในภาชนะที่สะดวกสบายเราเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผัดจนละลายอย่างสมบูรณ์ แป้งสามแก้วเทลงในถ้วยจำนวนมากและบนยอดเขาทำซ้ำปล่องภูเขาไฟขนาดเล็ก เราเทน้ำด้วยส่วนเล็ก ๆ ที่กวนมวลที่เกิดขึ้นพร้อมกัน จำเป็นต้องล้างจนกว่าจะมีอิสระที่จะล้าหลังมือ ครอบคลุมผ้าขนหนูผ้าฝ้ายที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้เป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นเรากดมวลรวมของชิ้นส่วนที่มีกำปั้นเล็ก ๆ กลิ้งเข้าไปในแผ่นบาง ๆ วางมันลงบนกระทะ ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏบนพื้นผิวทันทีหมุนส้อมอีกด้านหนึ่ง เมื่อ lavash พร้อมแล้วควรโรยด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู

ทำอาหาร lavash ไขมัน

ในการเตรียมอุ้งเท้าหนาที่บ้านคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่แล้วด้วยการเพิ่มยีสต์ ในภาชนะที่แยกต่างหากน้ำร้อนกับยีสต์และเกลือผสม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วนวดแป้งหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทิ้งให้ยกขึ้น (45-60 นาที) ต่อไปจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนจากรูปแบบเค้ก "พวกเขายังต้องให้เวลา 20 นาทีในการนอนลง อบในเตาอบเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

จะทำอย่างไรกับ Pita

เห็นได้ชัดว่าการทำอาหาร Pita ที่บ้านไม่ได้ใช้เวลาและเงินมาก แน่นอนขนมปังอร่อยไม่ล่าช้าเป็นเวลานานในครอบครัวใด ๆ แต่ยังคงพยายามหล่อลื่นมายองเนส Pitaash บาง ๆ ใส่ปลาหรือการเติมอื่น ๆ เรากลายเป็นสีเขียวที่ถูกบดขยี้กลายเป็นม้วนและหั่นเป็นชิ้น จาก Pilt Pita คุณสามารถปรุง Shawarma แสนอร่อยได้

วิธีการจัดเก็บ?

Pita ที่ปรุงสุกที่บ้านหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ถูกปิดลงในถุงพลาสติก มันถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ถ้าเขาเคยกินด้วยเหตุผลบางอย่าง