แต่แม้แต่ขนมปังพิต้าที่ปรุงเองที่บ้านตามสูตรที่เสนอในกระทะหรือแผ่นอบก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก

สารประกอบ:

1. น้ำอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
2. น้ำตาล - 2 ช้อนชา
3. แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
5. เกลือ - 2 ช้อนชา
6. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

• ละลายยีสต์แห้งในน้ำ. เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำมันที่นั่น ร่อนแป้งผ่านตะแกรงนวดแป้ง นวดแป้งเป็นเวลา 2 นาที แล้วใส่ลงในถ้วยที่ทาน้ำมันแล้วปิด กระดาษเช็ดปาก... ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ขยำแป้งที่ขึ้นมาแล้วแบ่งเป็นประมาณ 8 ชิ้น ปั้นแป้งเป็นลูก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 5 นาที
• โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วม้วนแป้งเป็นชั้นหนาไม่เกิน 3 มม.
• ตั้งกระทะให้แห้ง.
• ใส่แป้งตอร์ติญ่าลงในกระทะ ใส่แป้งส่วนเกินที่ด้านข้าง
• ปรุงแต่ละด้านเป็นเวลา 5 วินาที เมื่อด้านข้างเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีจุดปรากฏขึ้น ให้พลิกกลับด้าน คุณไม่สามารถปรุงขนมปังพิต้ามากเกินไป
• ใส่ขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดให้นิ่ม

สารประกอบ:

1. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
2. Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. โซดา - 1 ช้อนชา
5. เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในชาม คุณต้องเติมน้ำมันโซดาและเกลือลงไป ไม่จำเป็นต้องดับโซดาเพราะจะทำปฏิกิริยากับคีเฟอร์
• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• ควรนวดแป้งให้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอคลุมด้วยถุงแล้วทิ้งไว้ 25 นาที
• จากนั้นจะต้องนวดให้ละเอียดและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะต้องรีดเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม.
• ตั้งกระทะบนไฟโดยไม่ใช้น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ต้องอบแป้งตอร์ติญ่าแต่ละด้านเป็นเวลา 15 วินาที Lavash พร้อมแล้ว

ขนมปังพิต้าหนามีความโดดเด่นด้วยรูปร่างเขียวชอุ่มและสีทองความหนาควรอยู่ในช่วง 4 ถึง 8 มม.

สารประกอบ:

1. แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
2. น้ำตาล - 2 ช้อนชา
3. น้ำอุ่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. เกลือ - 4 ช้อนชา
5. น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
6. ยีสต์ - 4 ช้อนชา
7. เมล็ดงา - ½ ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ละลายน้ำตาลในน้ำ เพิ่มยีสต์ที่นั่น ตั้งส่วนผสมที่ได้ไว้จนเกิดฟองอากาศ
• ร่อนแป้งและผสมกับเกลือในชามลึก
• ทำภาวะซึมเศร้าตรงกลางแล้วเทน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำ จากนั้นเติมน้ำมันพืช
• ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันภายใน 10 นาทีเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ
• ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จนกระทั่งแป้งกลายเป็น 2 r.
• ครั้งหนึ่ง แป้งจะทำคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแบ่งเป็น 15 ส่วน ม้วนชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่รีดไว้ด้านบน เจาะแป้งแล้วโรยด้วยงา
• อบ lavash ในเตาอบให้ความร้อนถึง 230 0 Сเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

บาง lavash เรียกว่า lavash ที่มีความหนาไม่เกิน 4 มม.

สารประกอบ:

1. ไข่ - 2 ชิ้น
2. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ล้างไข่และค้อนในภาชนะขนาดเล็ก ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน เทน้ำแล้วคนด้วยส้อมเททุกอย่างลงในแป้งที่ร่อน ผสมทุกอย่างเพื่อทำแป้งสำหรับเกี๊ยวง่ายๆ
• ปิดฝาแป้งแล้วนำไปไว้ในที่มืดแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
• ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งแล้วปั้นเป็นลูกที่ดูเหมือนไข่ไก่
• โรยด้วยแป้งแล้วม้วนขนมปังที่ได้บางมาก
• อบขนมปังพิต้าในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีในเตาอบหรือในกระทะแห้ง
• หลังจากทำอาหารเสร็จ ให้ใส่ขนมปังพิต้าลงในถุงทันที ทิ้งไว้ 10 นาที
• เก็บขนมปังพิต้าแบบบางสำเร็จรูปไว้ในถุงเพราะจะเหม็นเร็ว

สารประกอบ:

1. แป้งข้าวไร - 250 กรัม
2. น้ำ - 250 มล.
3. แป้งสาลี - 800 กรัม

การตระเตรียม:

• คุณสามารถเตรียม lavash อาร์เมเนียที่แท้จริงได้โดยทำเบื้องต้น แป้งข้าวไรย์... ผสมแป้งข้าวไรกับน้ำ แล้วเททุกอย่างลงในขวดขนาด 3 ลิตร ส่วนผสมควรออกมาโดยไม่มีก้อนและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ปิดคอขวดด้วยผ้าก๊อซพับเป็น 3 ชั้น
• ฝากวัฒนธรรมการเริ่มต้นที่เตรียมไว้ที่ อุณหภูมิห้องสำหรับวัน การหมักควรเริ่มในหนึ่งวัน วันที่สาม เชื้อจะเริ่มเป็นฟองและได้กลิ่นเปรี้ยว ณ จุดนี้ เพิ่ม 100 g ลงไป แป้งข้าวไรผสมกับน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ผัดในวัฒนธรรมเริ่มต้นและปล่อยให้นั่งค้างคืน จากนั้นในอีกหนึ่งวันต่อมา ให้ป้อนอาหารสตาร์ทเตอร์ในลักษณะเดียวกัน และในหนึ่งวันก็สามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ได้
• เมื่อสตาร์ตเตอร์พร้อม ให้เริ่มนวดแป้ง นำชามลึกแล้วร่อนแป้งสาลีลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตามต้องการเพื่อนวดแป้งที่ไม่แข็งมาก เทแป้งเปรี้ยว 200 กรัมลงในแป้งที่ได้แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู นำแป้งออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
• ตัดแป้งในปัจจุบันเป็นชิ้นขนาดกลาง ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นม้วนตอร์ตียาออกจากแต่ละชิ้นหนาไม่เกิน 2 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะที่จะปรุง
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เค้กลงไป ทอดในแต่ละด้านสักครู่ พลิกกลับเมื่อเค้กเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีจุดสีแดงก่ำปรากฏขึ้น พับขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นกอง

Lavash ตามเนื้อผ้าหมายถึงขนมปังอาร์เมเนีย แต่ก็มีเช่นกัน ไฟลนก้นหนาเป็นของ อาหารจอร์เจีย... ขนมปังพิต้าแบบไหนที่เหมาะกับคุณเพราะ ทั้งหนาและบางและอาร์เมเนีย lavash สามารถกลายเป็น ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบกับอาหารหลากหลายไม่เพียงแต่ใน ตารางประจำวันแต่ยังเนื่องในเทศกาลต่างๆ

สำหรับอาหารที่แพร่หลายอย่างขนมปังพิต้า สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก ที่นี่คุณจะพบกับเทคนิคที่หลากหลายพอสมควรกับ ส่วนผสมต่างๆ... แต่เป็นเวลานาน lavash ถือเป็นเค้กแบนซึ่งเตรียมจากแป้งและน้ำ ปกติจะเสิร์ฟแทนขนมปังเกือบทุกจาน

จนถึงปัจจุบัน lavash แพร่หลายและดัดแปลงเล็กน้อยสามารถเติมได้ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะแยกแยะความแตกต่าง ประเภทของขนมปังพิต้าและสูตรอาหารสำหรับทำที่บ้าน.

ลาวาชอาร์เมเนีย

lavash อาร์เมเนียเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในโลก สูตรโฮมเมดค่อนข้างธรรมดาและเรียบง่าย แม่บ้านแต่ละคนมีขั้นตอนการทำอาหารที่แตกต่างกัน แต่ผลลัพธ์ยังคงเหมือนเดิม ขนมปังพิต้านี้สามารถใช้ได้ทั้งแทนขนมปังและสำหรับการปรุงอาหารที่มีความซับซ้อนต่างกัน ที่นี่คุณสามารถจำสารพัดเช่นม้วนกับ ไส้ต่างๆหรือ twisters ซึ่งเพิ่งได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน

ในการทำอาร์เมเนีย lavash ที่บ้านเราต้องการแป้ง 3 แก้วกับเกลือเล็กน้อยและน้ำหนึ่งแก้ว ควรใช้น้ำร้อนเท่านั้นมิฉะนั้นผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เกิดภาวะซึมเศร้าในแป้งที่ร่อนซึ่งค่อยๆเทน้ำร้อนลงไป ก่อนรีดแป้งควรปล่อยให้ตั้งได้ และในระหว่างขั้นตอนเอง ให้พยายามรีดแป้งให้เป็นชั้นบางๆ ขนาดของความหนาขึ้นอยู่กับกระทะที่คุณใช้ คุณต้องอบขนมปังพิต้าด้วยไฟปานกลางในเตาอบหรือบนเตา

Uzbek lavash: สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

เพื่อเตรียมขนมปัง pita ประเภทนี้ควรจำไว้ว่ามันโปร่งและนุ่ม นี่คือเหตุผลที่ใช้ยีสต์ที่นี่ สำหรับขนมปังพิต้า คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 5 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์อัด - 5 กรัม;
• น้ำอุ่น - 150 กรัม
• Kefir - 150 กรัม
• งา.

สูตรสำหรับทำอุซเบก lavash ที่บ้าน:

1. แป้งแห้งผสมกับยีสต์ เกลือ และน้ำตาล
2. Kefir ผสมกับน้ำแล้วเทลงในแป้ง
3. เราทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักผ่อน
4. เราปั้นเค้กที่เราแผ่ตรงกลางแล้วส่งไปยังเตาอบจนสุก
5. หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งขนมปังไฟลนก้นที่ได้

สามารถแยกแยะสูตรอื่นได้ อุซเบก lavashเกี่ยวกับนมซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง - 5 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 150 กรัม
• นม - 150 กรัม
• แป้งอบ - 16 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ (เฉพาะไข่แดง).

สูตรการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. เทนมอุ่นลงในภาชนะด้วย เนยผสมกับแป้งและผงฟู
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. ให้แป้งพักและขึ้น
4. เราทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราทาด้วยไข่เบา ๆ
5. เราส่งไปที่เตาอบและรอการปรุงอาหาร

สูตรอาหาร ลาวาชจอร์เจียที่บ้านมีปริมาณส่วนผสมแตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำ 40 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา ช้อน;
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
• ยีสต์กด - 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในแก้วน้ำร้อน ยีสต์ผสมกับเกลือ
2. เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ นวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ต่อจากนั้น ขนมปังพิต้าจะถูกหล่อขึ้นรูป ซึ่งมีลักษณะเป็นเค้กแบนยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีช่องตรงกลาง
4. Lavash วางในเตาอบและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. เพื่อให้ขนมปังพิต้านุ่มขึ้น ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูเปียกและปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนมปังพิต้าบางสูตรทำที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 0.5 กก.
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - แห้ง 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สูตรอาหาร ลาวาชแบบบางที่บ้านเป็นเรื่องง่าย:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเติมออกซิเจน
2. ปริมาณและเกลือถูกเทลงในเนินแป้ง นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางแป้งไว้ในที่เย็นเพื่อพักผ่อน หลังจากนั้นวางเค้กในกระทะซึ่งก่อนหน้านี้รีดเป็นแผ่นบาง ๆ
4. Lavash ปรุงสุกทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถหา จำนวนมากของสูตรสำหรับทำ lavash หนาที่บ้าน แต่ที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดคือขนมปัง pita ซึ่งทำจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำร้อน - 300 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม

1. แป้งผสมกับยีสต์และปล่อยให้ยืน
2. ระหว่างนั้นก็ต้มน้ำให้เดือดผสมกับน้ำมัน ความสอดคล้องนี้ถูกเทลงในแป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและรีดออกได้หนาถึง 1 ซม.
4. Lavash อบในเตาอบจนนุ่ม

ลาวาชปราศจากยีสต์

ในการเตรียมอาหารประเภทนี้ เราต้องการ:

• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำ 200 มล.
• ไข่;
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน คุณควรร่อนแป้งให้ละเอียดก่อนดำเนินการ
2. ต่อไป เทใส่ น้ำร้อนและผสม
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ม้วนงอ ต้องปล่อยให้แป้งเย็นตัวลง แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเท่านั้น
4. ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรรีดและทอดในกระทะ

ควรสังเกตว่าไม่ควรใช้น้ำมันหรือไขมันในการปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยไม่ให้รสมันเยิ้มและไหม้ ความแตกต่างอีกประการหนึ่งที่ควรพิจารณาคือควรทอดขนมปังไฟลนก้นเล็กน้อย

วิธีทำขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้าน (สูตรวิดีโอ):

เพื่อช่วยแม่ครัว

หากคุณปรุงอาหารจานอร่อยนี้บ่อยๆ เครื่องรีดแป้งสำหรับขนมปังพิต้าจะช่วยให้คุณทำงานได้ง่ายขึ้น ด้วยกระบวนการทำอาหารจะเร็วขึ้นมาก

คุณรู้หรือไม่ว่าจานใดในอาร์เมเนียโบราณมีความหมายว่า "อาหาร"? แน่นอนว่านี่คือ lavash อาหารจานแรกที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นขนมปังอบชิ้นแรกในโลก! ลาวาซ อร่อยยย ขนมปังฝรั่งทำมาจาก แป้งไร้เชื้อ... ประวัติของ lavash ย้อนกลับไปมากกว่าหนึ่งพันปี ปรุงในคอเคซัสในเตาอบพิเศษ โดยปกติความสามารถในการทำ lavash จะถูกส่งต่อไปยังแม่ถึงลูกสาว แต่สูตร lavash ที่บ้านสามารถปรับให้เข้ากับอาหารรัสเซียได้อย่างง่ายดาย

เรียนทำขนม หอมละมุนคุณสามารถใช้มันไม่เพียง แต่เป็นขนมปัง แต่ยังใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชและของว่างต่างๆ ลองทำ lavash อาร์เมเนียหนา ๆ - แขกและครอบครัวของคุณจะประทับใจ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวคอเคซัสเชื่อว่าความสุขมีรสชาติและกลิ่นของ lavash!

lavash แบบดั้งเดิม: ขั้นตอนการเตรียม

สำหรับทำอาหาร ลาวาชอาร์เมเนียคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ยีสต์ชาแห้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่นหนึ่งในสี่แก้ว
• เกลือสองช้อนชา.
• แป้งสามถ้วย.
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาดำหนึ่งในสี่ถ้วย
• งาหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแป้งและอบขนมปังพิต้า ให้ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่ยีสต์ลงไป แล้วรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการทดสอบโดยใช้ สูตรดั้งเดิมขนมปังพิต้าที่บ้านต้องได้ขนมปังหนาๆน่ารับประทาน!

• รวมเกลือและแป้งลงในชามใบใหญ่ ที่นั่นเราจะเทส่วนผสมน้ำตาลยีสต์และน้ำมันพืช ผัดจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันจนแป้งเริ่มโปนที่ขอบ
• เราเปิดแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งนวดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจนแป้งเนียนพอ
• วางแป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชและคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิล ให้แป้งเป็นสองเท่า ซึ่งมักจะเกิดขึ้นหลังจาก 2-3 ชั่วโมง
• เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 230 องศา เรากำลังเตรียม 2 ชั้นวางตรงกลาง
• นวดแป้งแบ่งเป็นประมาณ 12-15 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นด้วยไม้คลึงแป้งโรยด้วยแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 * 8 ซม. วางสี่เหลี่ยมบนแผ่นอบ สามารถวางสามสี่เหลี่ยมบนแผ่นอบขนาดใหญ่
• หล่อเลี้ยงแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำเจาะรูเล็ก ๆ ด้วยส้อม โรยหน้าด้วยงาดำหรืองา
• ทิ้งแป้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีจนได้สีทอง จากนั้นเราก็นำออกจากเตา ปล่อยให้แป้งเย็น
• เราเสิร์ฟ lavash บนโต๊ะพร้อมกับซุป, ชีส, ของว่างเนื้อ... Lavash เข้ากันได้ดีกับ pilaf ที่เตรียมตามสูตรตะวันออก

lavash ปราศจากยีสต์: อาหารไร้เชื้อก็อร่อยได้!

หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังพิต้าบาง ๆ ไร้เชื้อซึ่งต่อมาจะกลายเป็นพื้นฐานของการม้วนหรือแซนวิช สูตรขนมปังพิต้าแบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์จะมีประโยชน์ ในการเตรียมแป้งไร้เชื้อคุณต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก:

• แป้งสามแก้ว
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

• ละลายเกลือในน้ำร้อน
• เทแป้งลงในชามเล็ก ๆ เทแป้งลงไปตรงกลางแล้วเทน้ำเกลือลงไป
• ผสมแป้งให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ทันทีที่แป้งเริ่มล้าหลังมือ ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู รอครึ่งชั่วโมง
• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
• เราปั้นเค้กบาง ๆ จากแป้งใส่ในกระทะ
• ทอดเค้กทั้งสองด้านแล้ววางบนแผ่นไม้
• สเปรย์บน สินค้าพร้อมส่งน้ำเย็นคลุมด้วยผ้าขนหนู
• หลังจากที่เค้กเย็นตัวลง เราก็ทำแซนวิชออกมา

Lavash rolls: จานที่ทุกคนอิจฉา!

ใช้สูตรอาร์เมเนีย lavash ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง เค้กบางที่คุณสามารถทำอร่อยได้ มีทโลฟ! เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณต้องเตรียม:

หลังจากที่ไฟลนก้นพร้อมแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นและเริ่มเตรียมไส้

• ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืช สามออน เครื่องขูดหยาบแครอท เพิ่มลงในหัวหอมหลังจากผ่านไปสองสามนาที ทอดแครอทจนสุกครึ่งบนไฟร้อนปานกลาง
• ใส่หมูสับลงในกระทะ ผัด 20 นาที คนให้เข้ากัน
• สามชีสบนกระต่ายขูดหยาบหั่นมะเขือเทศเป็นวง
• เราล้างใบผักกาดหอมทิ้งไว้ให้แห้ง สับผักใบเขียวอย่างประณีต
• สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส
• ทาขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งด้านหนึ่ง ซอสกระเทียม, สวมมัน ไส้เนื้อด้วยหัวหอมและแครอทถอยห่างจากขอบ โรยไส้ด้วยสมุนไพรระดับ
• เราเอาขนมปังไฟลนก้นแผ่นที่สอง ต้องเจิมด้วยซอสกระเทียมทั้ง 2 ด้าน เพราะมันจะอยู่ตรงกลางม้วน
• ใส่ใบผักกาดหอมและมะเขือเทศที่โรยด้วยมายองเนสบนแผ่นที่สอง
• นอกจากนี้เรายังทาขนมปังพิต้าแผ่นที่สามด้วยซอสกระเทียมทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
• เราม้วนขนมปังพิต้ากับไส้เป็นม้วนส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ตัดม้วนเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาสองเซนติเมตร ของอร่อยสามารถมอบให้กับแขกและสมาชิกในครอบครัวได้!

คุณยังสามารถใช้ชีสและผักเป็นไส้สำหรับพิต้าโรลที่น่ารับประทาน ปูอัด, เห็ด, ปลากระป๋อง, ตับบด... หมูสับสามารถเปลี่ยนเป็นไก่ได้หากต้องการ จาน Lavash จะตกแต่งวันหยุดใด ๆ !

Lavash ขนมปังประจำชาติคอเคเซียนเป็นขนมปังแผ่นบางสีขาวที่ทำจาก แป้งสาลี... มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เฉพาะเจาะจง ใช้แทนขนมปังได้หลายคน ในขณะที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่ามาก Georgian lavash สูตรซึ่งรวมถึงการทำอาหารในเตาอบพิเศษนั้นแตกต่างกัน รสชาติที่ดีที่สุดและเข้ากันได้ดีกับ หลากหลายเมนู,สมุนไพร,ชีส. สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนนและสามารถรับประทานกับซอสหรือ adjika ได้ง่ายๆ - น่าทึ่งและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย

ความลับของลาวาช

สูตรสำหรับทำขนมปังพิต้านั้นค่อนข้างง่าย และส่วนผสมก็มีราคาไม่แพงและสามารถใช้ได้กับแม่บ้านทุกคน อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนี้ยังคงแตกต่างจากลาวาชจอร์เจียหรืออาร์เมเนียแบบดั้งเดิม สิ่งนั้นคือ กระบวนการดั้งเดิมการเตรียมการรวมถึงลำดับของการกระทำและอุปกรณ์ที่ไม่มีในครัวรัสเซียทั่วไป เตาอบเพียงเตาเดียว (tonir ในอาร์เมเนียหรือ tonir ในจอร์เจีย) เป็นเตาอั้งโล่พิเศษที่ประกอบด้วยซีกโลกเซรามิกบนแท่นดินเหนียว

อย่างไรก็ตาม หากคุณยังมีความปรารถนาที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของแปลกใหม่ที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถลองทำอาหารที่บ้านได้ ท้ายที่สุด แป้งนวดง่ายมาก แต่เตาอบยังคงมีไว้สำหรับอบ - และขนมปังด้วย!

จอร์เจียน lavash สูตรก่อน

เตรียมวัตถุดิบกันก่อน คุณจะต้องการ:

• แป้ง (3 ถ้วย);
• น้ำอุ่น (¼ แก้ว);
• ยีสต์ (10 กรัม);
• น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)

เลยเอาจานเล็กๆที่ไม่แบนแล้วเทลงไป น้ำอุ่น... จากนั้นใส่ยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในขณะที่คนให้เข้ากัน

ในขณะที่ยีสต์กำลัง "พอดี" คุณจะต้องผสมแป้งกับเกลือลงในชามใบใหญ่แล้วทำให้กดตรงกลาง ยีสต์ที่เข้าใกล้ถูกเทลงไปอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกผสมกับการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วจนได้ความสม่ำเสมอและวางบนโต๊ะหรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ โรยด้วยแป้ง นวดแป้งต่อเป็นเวลาสิบนาที

แป้งที่นวดแล้วจะถูกกระแทกเป็นลูกบอลแล้วย้ายกลับไปที่ชามซึ่งก่อนหน้านี้ทำความสะอาดเศษของการนวดและจาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน... ควรวางชามในที่อบอุ่นประมาณสองชั่วโมงและรอให้แป้งเพิ่มเป็นสองเท่า

เมื่อแป้งขึ้นดีควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 230 องศา แป้งจะต้องนวดและแบ่งออกเป็นสิบหกส่วนเท่า ๆ กัน

แต่ละชิ้นยู่ยี่เป็นลูกบอลแล้วรีดบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้งจนได้แผ่นบาง ๆ หนาประมาณ 4 มม. และมีขนาด 20 ซม. คุณสามารถม้วนเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมได้เช่นกันเพราะสะดวกสำหรับทุกคน สิ่งสำคัญคือการได้ความหนาที่ต้องการและไม่ฉีกแป้ง

อย่าทาถาดรองอบที่คุณทาเค้ก แต่ในทางกลับกัน ให้โรยด้วยแป้งปริมาณมาก คุณยังสามารถใช้ส้อมจิ้มแป้ง โรยน้ำแล้วโรยด้วยงา งาดำ เค้กอบไม่เกินห้านาที - ดูการอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

lavash จอร์เจีย - สูตรที่สอง

ตัวเลือกนี้ไม่ได้หมายความถึงการมีส่วนร่วมของยีสต์ ดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• Kefir (1 แก้ว);
• เกลือ (1 ช้อนชา)
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ);
• โซดา (1 ช้อนชา);
• แป้ง (2-2.5 ถ้วย)

ผสมส่วนผสมในชามใบใหญ่เพื่อความสะดวก ใน kefir ไม่ได้เพิ่มจากตู้เย็นให้อุ่นเกลือและโซดา - ฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว หลังจากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในชาม: เนย, แป้ง ในที่สุดความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกันในความรู้สึกกับใบหูส่วนล่าง

มวลที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าหนาแน่นและทิ้งไว้ 40-45 นาที

หลังจากนั้นก็แบ่งแป้งออกเป็นประมาณ 6-8 ชิ้น แล้วรีดเป็นความหนา 4 มม.

lavash อาร์เมเนียเป็นขนมปังประเภทอเนกประสงค์ มันถูกอบทั้งในรูปแบบของเค้กและในรูปแบบของแผ่นบาง ๆ ตัวเลือกที่สองเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคนเพราะ จากนั้นคุณสามารถเตรียมของว่างและม้วนด้วย ไส้ที่หลากหลาย... จานดังกล่าวจะกลายเป็นองค์ประกอบได้อย่างง่ายดาย งานเลี้ยงรื่นเริง... เมื่อเขียนองค์ประกอบสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ lavash แบบบางจะขาดไม่ได้ และอาหารประจำวันจะเสริมด้วยโรลได้สำเร็จแม้ว่าจะมีการเติมที่ง่ายที่สุด

ในการทำขนมปังพิต้าที่บ้านคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ มีเพียงสามอย่างเท่านั้น: แป้ง เกลือ และน้ำ สถานการณ์ที่น่ารื่นรมย์คือการไม่มียีสต์ในองค์ประกอบ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกินขนมปังดังกล่าวและไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ ในคอเคซัสใช้เตาอบพิเศษในการอบ lavash แต่คุณสามารถอบอะนาล็อกในเตาอบได้ซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าในรสชาติของขนมปังอาร์เมเนียแท้ๆ โปรดจำไว้ว่าก่อนที่คุณจะเริ่มอบขนมปังพิต้าที่บ้านคุณต้องปล่อยให้แป้งที่นวดแล้วจึงจะยืดหยุ่นมากขึ้น เป็นแบบใช้ถาดอบหรือกระทะก็ได้ค่ะ เคลือบสารกันติดเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่

การทำขนมปังพิต้าแบบบางที่บ้าน

เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในภาชนะที่สะดวกเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทแป้งสามแก้วลงในถ้วยปริมาตรและที่จุดสูงสุดเราจะทำซ้ำปล่องภูเขาไฟขนาดเล็ก เทน้ำในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนมวลที่ได้ คุณต้องนวดจนกว่าจะมีอิสระที่จะล้าหลังมือ คลุมแป้งที่ได้ด้วยผ้าขนหนูสำลีแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที หลังจากนั้นใช้หมัดเล็ก ๆ จากมวลรวมแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ เราใส่ในกระทะ ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้พลิกกลับด้านด้วยส้อมทันที เมื่อขนมปังไฟลนก้นพร้อมให้โรยด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

การทำขนมปังพิต้าเนื้อหนา

ในการทำขนมปังพิต้าแบบหนาที่บ้าน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์แบบเดียวกัน แต่ด้วยการเติมยีสต์ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำร้อนกับยีสต์และเกลือ จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วนวด แป้งยีสต์หลังจากนั้นให้ขึ้น (45-60 นาที) ถัดไปจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ที่เค้กถูกสร้างขึ้น - พวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้นอนราบเป็นเวลา 20 นาที อบในเตาอบประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

เห็นได้ชัดว่าการทำขนมปังไฟลนก้นใช้เวลาและเงินไม่มาก แน่นอน, ขนมปังอร่อยไม่อยู่นานในครอบครัวใด แต่ยังคงพยายามทาขนมปังพิต้าบาง ๆ ด้วยมายองเนส ใส่ปลาหรือไส้อื่น ๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น Shawarma แสนอร่อยสามารถทำจากขนมปังพิต้าแบบบาง

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ขนมปังพิต้าที่ปรุงสุกที่บ้านจะถูกโอนไปที่ ถุงพลาสติก... มันถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์หากพวกเขาไม่ได้กินก่อนหน้านี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง

เพิ่มความคิดเห็น

วิธีการอบขนมปังพิต้าหนา ๆ ที่บ้านวิดีโอสูตร - ทีละขั้นตอน

ด้านล่างคุณจะพบ วิดีโอทีละขั้นตอนสูตรที่จะช่วยให้คุณทำอาหาร