อาหารที่เตรียมด้วยมือของคุณเองแม้แต่การช็อปปิ้งที่ง่ายที่สุด - อร่อยที่สุด ด้วยเหตุนี้พนักงานต้อนรับจึงพยายามเพิ่มทรงกลมการทำอาหารให้สูงสุดและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารทุกอย่างจนถึงขนมปัง ก่อนหน้านี้เขาทำในเตาอบรัสเซียวันนี้มีอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำขนมปัง อย่างไรก็ตามเตาอบจะรับมือกับงานนี้ไม่แย่ลง

ขนมปังอบที่บ้าน

การเข้าซื้อกิจการของผู้ผลิตขนมปังพิเศษที่มีราคาสูงเป็นธรรมสำหรับผู้หญิงแต่ละคน หากไม่มีความมั่นใจที่คุณต้องการที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะดีกว่าที่จะลองอบขนมปังที่บ้านในเตาอบ รายการพื้นฐานของส่วนผสมสั้น ๆ :

• แป้งสาลี;
• น้ำ;
• เกลือ;
• ยีสต์.

มันเกี่ยวข้องกับสูตรเกือบทุกสูตรรวมถึงขนมปังข้าวโพดหรือข้าวไรย์ที่ซึ่งพื้นฐานยังคงเป็นแป้งสาลี อย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะแทนที่ยีสต์กับ Zakvask, น้ำสำหรับนม, การแนะนำของสมุนไพร, น้ำมัน, ไข่ ฯลฯ ก่อนที่จะเริ่มเรียนแม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดคุณต้องทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานของกระบวนการทดสอบการพิสูจน์อักษรหลอดเลือดอุณหภูมิ

แป้งโด

ครั้งแรกการใช้แป้งสาลีนั้นจำเป็นแม้ว่าคุณจะเตรียมขนมปัง Borodinsky Black - โดยไม่มีมันการอบจะไม่เพิ่มขึ้น ประการที่สองการจ่ายเงินยีสต์ - พวกเขาควรจะสดใหม่ดีกว่ามีชีวิตอยู่: ด้วยการเพิ่มขึ้นของแห้งที่แย่ลง หลังจากนั้นคุณสามารถเข้าใจวิธีการนวดแป้ง เงื่อนไขหลายประการ:

• แป้งนั้นถูกบีบด้วยมือ แม้ว่าคุณจะมีหัวฉีดพิเศษสำหรับห้องครัวรวมกันหลังจากนั้น 2-3 นาทีคุณต้องทำงานด้วยตัวเอง
• เวลาโดยประมาณของการนวดด้วยตนเองคือ 5-10 นาทีหมายเลขที่แน่นอนนั้นขึ้นอยู่กับสูตร
• อย่าใช้แป้งมากกว่าที่จะเป็นไปตาม: การยึดเกาะของการทดสอบในระยะเริ่มต้นของการนวด - การขาดดุลทางอากาศ
• หลังจากการนวด, ก้อนในอนาคตใบอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเอาชนะ ขั้นตอนนี้ต้องใช้ข้อควรระวัง: เตาอบ - การเคลื่อนไหวของแสงที่ผลิตโดยออกซิเจน หากคุณยากที่จะนวดมือขนมปังจะหนัก
• หลังจากเตาอบและการก่อตัวขั้นตอนการพิสูจน์อักษรกลับมาอีกครั้ง - สั้น แต่จำเป็น มันจบลงเมื่อมีแรงดันแสงของนิ้วแป้งกลับมาเป็นรูปร่างอย่างรวดเร็ว

ที่อุณหภูมิในการอบ

ผู้เชี่ยวชาญด้านความมั่นใจว่ามีเตาอบที่ทรงพลังมากสำหรับขนมอบในบ้านและสำหรับขนมปังมันมีความสำคัญอย่างยิ่ง สูตรอาหารอิตาเลียนเป็นที่ต้องการมากสำหรับพารามิเตอร์นี้ แต่แม้แต่คนรัสเซียปกติ Borodinsky จะถามอย่างน้อย 200 องศา อุณหภูมิการอบที่ดีที่สุดมาจาก 230 ถึง 250 องศา ในกรณีนี้เตาอบจะถูกทำให้ร้อนล่วงหน้าเป็นเวลา 40-60 นาที

สูตรอาหาร

ไม่ว่าเตาเผาจะเป็นเรื่องยากสำหรับคุณโดยตรงคุณสามารถค้นหาได้เพียงแค่พยายามทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง สูตรที่เสนอด้านล่างนี้มีความเหมาะสมกับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์แม้ตัวเลือกบางอย่างอาจทำให้เกิดปัญหาบางอย่าง - มันเป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งของการเริ่มต้นที่บ้าน ความลับของมืออาชีพและภาพรายละเอียดของขั้นตอนที่สำคัญที่สุดจะช่วยให้พวกเขา

rzhana

นักโภชนาการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่าหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดพร้อมด้วย หากบุคคลไม่สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์หากไม่มีขนมปัง แต่เขาต้องการที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพน้อยที่สุดเขาควรกินผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวไรย์ การอบสามารถขึ้นอยู่กับ Zakvask, ยีสต์, มอลต์ วิธีการปรุงอาหารที่บ้านในเตาอบ? ตรวจสอบเทคโนโลยีอย่างระมัดระวังด้านล่าง

ส่วนผสม:

• prostokvash - 200 มล.;
• ยีสต์สด - 20 กรัม;
• sugar Sand - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• ข้าวไรย์และแป้งสาลี - 250 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีการทำอาหาร:

1. ทำเลเยอร์ผสมน้ำตาลด้วยโปร่งใสและเพิ่มยีสต์สดที่นี่ซึ่งคุณต้องสแนปช้อนเล็กน้อย ครอบคลุมถังด้วยผ้าขนหนูให้เนื้อหาที่จะยืนขึ้น - ถ้าครัวอบอุ่นมากพอแล้ว
2. เมื่อ Opara มีความเหมาะสมเทลงในส่วนเล็ก ๆ ในการร่อนและแป้งผสมล่วงหน้า: ดังนั้นมันจะกระจายอย่างสม่ำเสมอซึ่งกันและกัน ผสมมือของคุณ - มันน่าเชื่อถือมากขึ้น
3. ป้อนเกลือน้ำมันพืช ประมาณ 5-6 นาทีการทดสอบจะขยันขันแข็งในขณะที่มันไม่ได้ทำอย่างละเอียด
4. ขั้นตอนใหม่ของการพิสูจน์อักษรภายใต้ผ้าขนหนูจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจำเป็นต้องให้การทดสอบรูปร่างของกระบองหนาขนาดใหญ่และลืมไปอีกครึ่งชั่วโมง
5. เตาอบความร้อนถึง 230 องศา, อบ 40-45 นาที

ไม่มียีสต์

วิธีหนึ่งในการใช้ยีสต์คือการบัดกรี แต่ด้วยปัญหามากมายที่ผู้หญิงกำลังมองหาตัวเลือกวิธีการทำขนมปังโดยไม่มียีสต์ในเตาอบง่ายขึ้น มีทางออก - ทำงานกับโซดาและเซรั่มหรือ kefir เพื่อการหมักที่ดีขึ้นขอแนะนำให้ใช้แป้ง "สีเทา" I.e. 2 เกรดหรือเพิ่มเล็กน้อยโพรงหรือไรย์

ส่วนผสม:

• เซรั่ม - 350 มล.;
• แป้ง - 600 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เมล็ด - กำมือ;
• เกลือ - หยิก;
• รำ - 1 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีการทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์จำนวนมากผสมแยกต่างหากค่อยๆเทเซรั่ม
2. ถ้าเมื่อพวกเขานวดแป้งให้ช้อนเพิ่มแป้งให้เพิ่มแป้งมากขึ้น
3. สร้างพวงใหญ่ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในทางตรงกันข้าม
4. เตาเผาที่ 240 องศาคือ 18-20 นาที

ที่ kefir

ชนิดนี้ยังมีอยู่ แต่ไม่ได้ถูกกำหนดโดย calorieness แต่ไม่มียีสต์ มันเก็บไว้อย่างดีและในโครงสร้างและรสชาติไม่ด้อยกว่าตัวเลือกคลาสสิก ขนมปังที่หลวมนี้ใน Kefir ในเตาอบจะชอบคนรักของ Battons สีขาว - เขามีความคล้ายคลึงกับพวกเขามากแม้จะมีกลิ่นหอมและรสชาติของผู้พิการ

ส่วนผสม:

• kefir - แก้ว;
• แป้งสาลี - 2 แก้ว;
• โซดา - 1/2 ชั่วโมง. L;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ชั่วโมง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีการทำอาหาร:

1. แป้งร่อนผสมกับโซดาน้ำตาลและเกลือ
2. ความร้อนนมเพิ่มเป็นส่วนประกอบแห้ง
3. ย้ายตามเข็มนาฬิกาผสมส่วนประกอบทั้งหมด เมื่อแป้งตามผลของการกระทำเหล่านี้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันใช้รูปแบบของอาการโคม่าก็ต้องทำอีก 5 นาที
4. เพิ่มน้ำมันผสมอีกนาที ออกจากชั่วโมง
5. ตรวจสอบรูปแบบก้อนหนาหนา ทำบาดแผล
6. หลังจากการสลายครึ่งชั่วโมงเตาอบที่เคาน์เตอร์กับกระดาษครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

บน zakvask

วิธีการเตรียมการนี้ใช้สำหรับขนมปัง Darnitsky สีดำซึ่งมีประโยชน์มาก อย่างไรก็ตามการทำงานกับ Zavskaya มีความซับซ้อน: เตรียมพร้อมเป็นเวลาหลายวันทุกวัน "การให้อาหาร" ส่วนใหม่ของแป้งที่มีน้ำอุ่น สตาร์ทเตอร์ที่เหมาะที่มีกลิ่นของหญ้าเน่าเปื่อยและโครงสร้างที่มีรูพรุน หากกลิ่นหอมอ่อนแอครึ่งหนึ่งปริมาณที่คุณต้องทิ้งและเพิ่มความคล้ายคลึงกันในปริมาณเดิมของแป้งที่มีน้ำ

ส่วนผสม:

• rye ระลอก - 540 กรัม;
• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• น่านน้ำอบอุ่น - 380 มล.;
• เกลือ - 7

วิธีการทำอาหาร:

1. เพื่อรวมแป้งและน้ำไรย์ 65 กรัมให้ยืน 2 วันในที่อบอุ่น (27-29 องศา) เพิ่มแป้งให้มากขึ้นด้วยน้ำทิ้งไว้อีก 2 วันภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน
2. ครีมครึ่งหนึ่งที่จะโยนส่วนที่เหลือเพื่อเชื่อมต่อจากแป้งข้าวไรย์ 115 กรัมและน้ำ 65 กรัมเป็นรูปแบบ
3. มันคือ 3-4 ชั่วโมงที่จะยืนยันที่ 30 องศาหลังจากเพิ่มระดับเสียงเพื่อเสียบแป้งร่อน (ทั้งหมด) เกลือเติมน้ำที่เหลือ
4. จบแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นทำงานกับเขาอีก 2 นาที ครอบคลุมผ้าเช็ดตัวปล่อยให้มันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 30 องศา
5. รักษารูปร่างจากด้านในด้วยน้ำมันให้เติมการทดสอบไรย์ จัดตำแหน่งด้านบน ให้ยืน 1.5-2 ชั่วโมง
6. การอบจะดำเนินการที่ 250 องศา หลังจาก 15 นาทีอุณหภูมิจะลดลงถึง 220 องศา ระยะเวลาของการปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สีขาว

ขนมปังที่อร่อยที่สุดคือสีขาวจากด้านบนของเกรดสูงสุดด้วยการเพิ่มนมและน้ำมัน ถือเศษที่อ่อนโยนของเปลือกกรอบและกลิ่นหอมของการอบแบบโฮมเมดที่สดใหม่ เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายและเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นมันคุ้มค่าที่จะโรยด้วยธัญพืชงา ก่อนหน้านี้พวกเขาสามารถทอดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่น

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 650 กรัม;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม;
• นม - 150 มล.;
• น้ำ - 150 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• ไข่ 2 แมว;
• schuput - 1 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีการทำอาหาร:

1. นมที่มีน้ำมันและน้ำอุ่น เพิ่มยีสต์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นงาผสม เชื่อมต่อกับตาบอดแนะนำน้ำมันพืชไข่วิปปิ้ง
3. ผสมแป้ง 7-8 นาที
4. ให้ยืน 3 ชั่วโมงสองครั้งเมื่อแป้งเกิดขึ้นในช่วงเวลานี้
5. การจู่โจมรูปโรยด้วยงา
6. อบที่อุณหภูมิ 190 องศา เวลาทำอาหารคือ 40 นาที

ด้วยชีส

สูตรนี้มีลักษณะโดย chiabatte อิตาลีซึ่งมักเสริมโดย Parmesan ผสมกับส่วนผสมแห้งของการทดสอบ พนักงานต้อนรับบางคนเรียนวิธีการเตรียม chiabatt ทำให้กลัวเวลาที่ยาวนานของการพิสูจน์อักษรและเงื่อนไขที่ซับซ้อนที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามมันคุ้มค่าที่จะทำให้ขนมปังโฮมเมดหอมอิตาลีกับชีสอย่างอิสระและคุณจะไม่มองช้อปปิ้ง Cycabattu อีกต่อไป

ส่วนผสม:

• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• แป้ง 00 - 50 กรัม;
• ข้าวสาลี / S - 220 กรัม;
• น้ำอุ่น - แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• twig แห่งโหระพา;
• Parmesan - 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เทเม็ดยีสต์ด้วยน้ำผัด
2. ในชามร่อนสามเท่าของแป้ง (ทั้งสองประเภท), เกลือ, น้ำมัน, โหระพาบด, parmesan ละเอียด
3. เทน้ำด้วยยีสต์ส่วนเล็ก ๆ มากมิฉะนั้นกลูเตนจะไม่โดดเด่น
4. ในการผสมแป้งให้กับ Chiabatta ด้วยมือคุณต้อง 7 นาทีในขณะที่ชาวอิตาเลียนทำ: กระจายนิ้วของคุณ "ขั้นตอน" กับฝ่ามือปล่อยอากาศ
5. กระชับชามของฟิล์มให้การทดสอบเพื่อยืน 12-16 ชั่วโมง
6. แบ่งปันที่ 3 ส่วนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. แต่ละครั้งที่ทอดบนกระดานไม้นำปลายพับไปที่ศูนย์ ทำซ้ำการกระทำนี้สามครั้ง
8. ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้เตาอบที่ร้อนถึง 250 องศา
9. ไปที่ระดับล่างเพื่อวางชามด้วยน้ำเดือด บนกลาง - อนาคต Chiabattu
10. มีความจำเป็นต้องอบประมาณ 15-20 นาทีเย็นบนตาข่ายห่อด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดเนื้อเยื่อหรือผ้าขนหนู

borodinsky

เมื่อพนักงานต้อนรับคิดมากเกี่ยวกับวิธีการอบขนมปังสีดำพวกเขาจำก้อนเล็ก ๆ ของบอริดาโนเล็ก ๆ โรยด้วยสมุนไพร (ส่วนใหญ่เป็น tmin) สูตรโซเวียตคลาสสิกใช้พลังงานที่ใช้พลังงานมากต้องเริ่มต้นขึ้นดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้รุ่นที่มีน้ำหนักเบาสำหรับการทดลองที่บ้านทดลองใช้ การอบขนมปังเช่น 10 นาทีแรกจำเป็นต้องมีไอน้ำ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• ข้าวไรย์ - 400 กรัม;
• มอลต์ - 30 กรัม;
• แอปเปิ้ลน้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• เกลือขนาดใหญ่ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• ยีสต์แห้ง - 2 ชั่วโมง
• เมล็ดยี่หร่าและผักชี
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.

วิธีการทำอาหาร:

1. เจือจางน้ำมอลต์เพื่อรับของเหลว 410 มล.
2. ผสมส่วนประกอบที่แห้งแล้งทั้งหมด
3. เชื่อมต่อกับน้ำมันน้ำส้มสายชูและมอลต์ ผสมกับมือ 4-5 นาที
4. ให้การทดสอบหนึ่งชั่วโมงเพื่อยืนขึ้นแชมป์
5. ย้ายเข้าไปในแบบฟอร์มทิ้งอีกครึ่งชั่วโมง
6. สแควร์พร้อมน้ำ ใส่ผักชีด้วย tmin
7. Bake 55 นาที - แรกที่ 240 องศาจากนั้น (ครึ่งชั่วโมง) ที่ 200 องศา

บนนม

สูตรง่าย ๆ นี้มุ่งเน้นไปที่นักเลงของ Bowlfriend สีขาวที่อ่อนโยนโดยธรรมชาติในเครื่องอาบน้ำชาพื้นผิวเรียบสีทองและน้ำหอมครีม ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นโฮสต์ที่ไม่มีประสบการณ์สูตรนี้เกี่ยวกับนมขอแนะนำให้เป็น "สถานที่เริ่มต้น" สำหรับการทดลองทำอาหาร นอกจากนี้คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้ง

ส่วนผสม:

• นม - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ชั่วโมง;
• เกลือ - 1.5 ชั่วโมง;
• แป้งสาลี - 350 กรัม;
• น้ำมันครีม - 10 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ความร้อนนมเพิ่มน้ำมันลงไป
2. ผสมส่วนผสมแห้งผสมผสานกับชิ้นส่วนของเหลว
3. แป้งผสม 10 นาทีครอบคลุมกับภาพยนตร์
4. หลังจาก 2 ชั่วโมงเปลี่ยนแบ่งเป็น 3 ส่วน
5. รูปแบบรอบ Bekens ส่งอบกับเรือข้ามฟากที่ 190 องศาครึ่งชั่วโมง

รวดเร็ว

สูตรส่วนใหญ่ข้างต้นที่มีรูปถ่ายสามารถโน้มน้าวใจคุณได้ว่าขนมปังโฮมเมดในเตาอบต้องใช้เวลาเกือบทั้งวันในการจัดการกับพวกเขา ผู้เชี่ยวชาญด้านการรับรอง - มีโอกาสที่จะอบขนมปังที่บ้านอย่างรวดเร็วใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมงในอาชีพนี้เนื่องจากเขาไม่ต้องการการฝ่าวงล้อมที่ยาวนาน การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอย่างไรและพวกเขามีความแตกต่างอะไรบ้าง?

ส่วนผสม:

• น้ำต้มอุ่น - แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
• แป้งสาลี - 320 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. เชื่อมต่อส่วนประกอบแห้งทั้งหมดผสมกันดีมาก
2. เทส่วนผสมที่อบอุ่นน้ำแห้งทำให้มือนุ่ม แต่ความยืดหยุ่น com ซึ่งควรมีลักษณะในภาพ - ลูกบอลเรียบที่สมบูรณ์แบบถือรูปร่าง
3. ให้เขายืนที่ 20 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งชามไว้ใต้แบตเตอรี่)
4. ท้าทายอย่างระมัดระวังสร้างขนมปังกลม ทำให้การตัดตื้นค่อนข้างตื้น ๆ ด้วยด้านหลังของมีดจากด้านบน
5. หลังจากการพิสูจน์อักษร 20-30 นาทีหล่อลื่นพื้นผิวด้วยนมอบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ข้าวโพด

ในภาพผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีลักษณะคล้ายคัพเค้กแสนอร่อยมากกว่าขนมปังปกติ การอบมีความอ่อนโยนมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังสำหรับการเตรียมแซนวิชด้วยแยมช็อกโกแลตวางชีสนุ่ม วิธีการอบขนมปังโดยไม่ใช้ข้าวสาลี? คำแนะนำที่พิจารณาด้านล่างจะบอกเกี่ยวกับรายละเอียดนี้

ส่วนผสม:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• แป้งข้าวโพด - 300 กรัม;
• ไข่ 2 แมว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันครีม - 120 กรัม;
• เกลือ - 1/2 ส่วน;
• นม - แก้ว

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมอาหารแห้ง
2. เอาไข่เอาชนะนมอุ่น ๆ
3. น้ำมันครีมละลายและเย็นลงเล็กน้อย
4. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดและนวดแป้งอย่างระมัดระวัง
5. เติมเต็มรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าส่องแสงด้วย parchment
6. รีบเพิ่มพลังครึ่งชั่วโมงถึง 200 องศา ส่งเตาขนมปังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

การอบเป็นอันส่วนนิยมมากดังนั้นโดยไม่ทราบความลับมืออาชีพบางอย่างวิธีการปรุงก้อนที่อร่อยที่สุดอย่าทำ:

• นำแป้งของเกรดสูงสุดที่โปรตีน 10.0-10.3 กรัม
• ยีสต์แห้งได้รับการเลี้ยงด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น - ไม่มีน้ำเดือด!
• ขนมปังโฮมเมดที่งดงามและรวดเร็วที่สุดนั้นมีแนวโน้มที่จะได้รับหินเบเกอรี่พิเศษซึ่งวางไว้บนกระจังหน้าและอุ่นพร้อมกับเตาอบ หากไม่มีหินเบเกอรี่คุณสามารถทานดินเหนียวเรียบได้ แต่ไม่มี Glazes
• คุณสามารถตัดก้อนหลังจากการระบายความร้อนเพียงอย่างเดียวมิฉะนั้น Meaksh จะเริ่มติดกันและยืดด้านหลังมีด

วิดีโอ

สิ่งที่สามารถเป็นจุดเริ่มต้นที่น่าพอใจของวันที่มีกลิ่นหอมของขนมปังโฮมเมดที่อบสดใหม่กระจายไปทั่วบ้าน? อาจไม่มีอะไรเลย และตอนนี้ไม่จำเป็นต้องออกไปจากเตียงอุ่น ๆ และตอเข้าไปในกระต่ายที่ใกล้ที่สุดเพื่อใช้ก้อนที่เผาไหม้เล็กน้อย มันเพียงพอที่จะไปที่ห้องครัวและเตรียมขนมปังที่บ้าน สูตรอาหารมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ และวันนี้คุณจะพบสิ่งใหม่ ๆ แน่นอน

ขนมปังขนมปังที่บ้าน: สูตรอาหาร

เราหยิบขึ้นมาสำหรับคุณที่ไม่ต้องการสูตรความสามารถในการทำอาหารขนาดใหญ่ดังนั้นแม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอบก้อนสดใหม่ได้ ลองจุดแข็งของคุณและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์

ขนมปังหอม

ขนมปังอบที่บ้านไม่กลายเป็นสิ่งที่ยากมาก ตัวอย่างเช่นการสร้างขนมปังนั้นง่ายมาก ตอนนี้คุณจะทำให้แน่ใจว่า

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี (650 กรัม);
• ยีสต์แห้ง (ช้อนชา);
• น้ำอุ่น (200 มล.);
• ทรายน้ำตาล (ช้อนโต๊ะ);
• kefir (200 มล.);
• เกลือ (ครึ่งหนึ่งของช้อนชา);
• ล่อลวงสำหรับการตกแต่ง;
• ไข่สำหรับการหล่อลื่น

การปรุงอาหาร

ในตู้คอนเทนเนอร์ลึกเท kefir และน้ำ จากนั้นเพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในส่วนผสม ปล่อยให้ยีสต์เริ่มทำงานและการนั่งของเหลว สิ่งนี้จะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นเพิ่มแป้งร่อน 500 กรัมลงในชามแล้วโรย ผสมทั้งหมด

ปรับแป้งถ้าจำเป็น เป้าหมายของคุณคือการได้รับแป้งที่ไม่ยึดติดกับมือ ครอบคลุมถังด้วยเนื้อเยื่อและทิ้งแป้ง สิ่งนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาเพิ่มแป้งเล็กน้อย นูนแป้งอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการสร้างขนมปังได้ เพียงแค่ฉีกชิ้นส่วนจากแป้งและม้วนขนมปังของพวกเขา จำนวนก้อนไม่สำคัญ

ใช้รูปร่างสูงและสแต็คด้วย parchment ใส่ช่อในระเบียบที่วุ่นวายให้พวกเขายืนอีกชั่วโมง

หลังจากที่แป้งถูกยกขึ้นอีกครั้งหล่อลื่นด้านบนของไข่กึ่งสำเร็จรูป หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยงา

ตู้หนักเพื่อเปิดเตาถึง 200 องศา เมื่อมันอบอุ่นให้วางแบบฟอร์มภายในและออกไปเป็นเวลา 25 นาที เมื่อก้อนจะพร้อมให้ลบออกจากแบบฟอร์มและให้คุณเจ๋ง

ขนมปังมันฝรั่ง

สูตรขนมปังที่ค่อนข้างผิดปกติที่บ้านซึ่งจะไม่ยากที่จะตอบสนอง

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งดิบต้ม (2 ชิ้น);
• กระจายหรือน้ำมัน (55 กรัม);
• แป้ง, ข้าวสาลีที่ดีกว่า (500 กรัม);
• ยีสต์ในถุง (ครึ่งหนึ่งของช้อน);
• นมสด (แก้ว);
• ทรายน้ำตาล (50 กรัม);
• ไข่;
• เกลือ (ครึ่งหนึ่งของช้อนชา);
• ผสมผสานของสมุนไพร

การปรุงอาหาร

นมต้องอบอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วใส่น้ำตาลกับยีสต์ ผสมส่วนผสมอย่างละเอียด จากนั้นเทครึ่งของแป้งที่สงวนไว้และมันฝรั่งขูดลงในของเหลว เกลือและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ละลายน้ำมันและเทลงในแป้ง จากนั้นเราแยกส่วนที่เหลือของแป้งแล้วนวดแป้ง ความพร้อมของเขานั้นถูกกำหนดโดยความจริงที่ว่ามันหยุดยึดติดกับมือ

ถังที่มีการทดสอบจะต้องใส่ความร้อนเพื่อให้เพิ่มขึ้น สิ่งนี้จะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขนมปังอบในอุ่น 210 องศาเตาอบ 10 นาทีแรก ต่อไปอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศา ปล่อยให้ก้อนยืนนิ่ง ๆ ประมาณ 25 นาที

มันง่ายที่จะเตรียมขนมปังในเตาอบที่บ้าน (สูตรตามที่คุณเห็นง่ายมาก) ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ - ขนมปังค่อนข้างผิดปกติเพื่อลิ้มรสและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้า

ขนมปังฝรั่งเศส

ขนมปังโฮมเมดอบ (สูตรอาหารมีความหลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ) สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยครัวที่ทันสมัย \u200b\u200b- เครื่องทำขนมปังสากล หากไม่มีเธอมันอาจจะไม่มีแม่บ้าน นี่คือสูตรอาหารที่บ้านอบเราเราเสนอให้คุณ

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ (275 มล.);
• แป้งสาลี (460 กรัม);
• ยีสต์แห้ง (8 กรัม);
• เกลือ (และครึ่งช้อนชา)

สูตรขนมปังที่บ้านนี้ไม่ใช่เรื่องยากที่จะตอบสนองอย่างไร แต่มันช่วยให้คุณได้รับลูกบอลอากาศที่น่าประหลาดใจด้วยเปลือกโลกกรอบ

การปรุงอาหาร

จัดวางผลิตภัณฑ์ในชามมุ่งเน้นไปที่รูปแบบเค้าโครงที่จัดทำโดยการออกแบบเครื่องขนมปังของคุณ หยุดโหมดการอบที่เหมาะสมที่สุดหาก "ขนมปังฝรั่งเศส" หายไป Bukaka ในกรณีใด ๆ จะแสดงให้เห็นถึงความคาดหวังของคุณ

เพื่อให้ขนมปังอ่อนโยนมากขึ้นแป้งก่อนที่จะต้องทำการร่อน

ขนมปังบัควีท

ลองอบขนมปังและขนมปังในเตาอบที่บ้าน สูตรที่คุณสามารถอ่านได้ต่ำกว่าเล็กน้อยมันกลับกลายเป็นไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์

เตรียมชุดขายของชำต่อไปนี้:

• แป้งสาลี (200 กรัม);
• น้ำมันพืช (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (ช้อนชา);
• ทรายน้ำตาล (ช้อนโต๊ะ);
• ยีสต์แห้ง (ช้อนชา);
• น้ำ (250 มล.)

การปรุงอาหาร

ผสมยีสต์และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมในน้ำอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น

ใส่ลงในถังลึกแล้วปิดผ้า ปล่อยให้มันยืนอยู่ในอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถอุ่นเตาอบเป็น 30 องศาและวางแป้งเพื่อยกเข้าไป ปริมาณทั้งหมดควรเพิ่มขึ้นไม่น้อยกว่า 2 เท่า

เรานำแป้งติดไฟและม้วนออก ไม่จำเป็นต้องบรรลุแบบฟอร์มบางอย่าง มันอาจเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าและวงกลม เหมือนกันทั้งหมดอ่างเก็บน้ำจะต้องถูกถล่มเป็นม้วน

จากนั้นเราเปลี่ยนมันในถาดอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือรูปร่างอบและใส่ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้นอีกครั้ง

การอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 180 องศา โดยรวมขนมปังควรใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในเตาอบ

กระบองโรสแมรี่

คุณจะต้องการ:

• บรรจุยีสต์แห้ง (5 กรัม);
• น้ำ (300 มล.);
• แป้ง (480 กรัม);
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (ช้อนชาเต็ม);
• ใบโรสแมรี่แห้ง (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันมะกอก (รับประทานอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ)

การปรุงอาหาร

ในแป้งเราใส่ยีสต์เกลือและน้ำตาล เราเทน้ำอุ่นและน้ำมัน เราผสมแป้ง มันควรจะอ่อนนุ่มและยืดหยุ่น หากแป้งติดอยู่กับมือคุณต้องเพิ่มแป้งเพื่อค่อยๆ แต่อย่าหักโหม!

เมื่อได้รับความสอดคล้องที่ต้องการเราจะเปลี่ยนแป้งให้เป็นอาหารจานลึกและครอบคลุมฟิล์มหรือผ้า ตอนนี้เราใส่มันไว้ในความร้อนเพื่อให้แป้งสามารถปรับตัวสูงขึ้น นี่เป็นกฎต้องใช้เวลาชั่วโมง

หลังจากปริมาณเพิ่มขึ้นสองครั้งคุณสามารถสร้างก้อน

ในการทำเช่นนี้ให้ถอดแป้งออกโดยการจุดเด่นและสร้างแบบฟอร์มที่คุณต้องการ หลังจากนั้นเราจะเปลี่ยนขนมปังบนแผ่นอบก่อนปิดด้วยกระดาษ parchment และออกไปอีก 20 นาที อย่าลืมปกปิดด้วยผ้าขนหนูมิฉะนั้นแป้งจะได้รับการสอน

ขนมปังโรสแมรี่อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเพียง 10 นาทีแรก จากนั้นเตาอบจะเย็นลงเหลือ 180 และทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีขนมปังแสนอร่อยในสูตรเตาอบสำหรับขนมปัง ที่บ้านดังที่คุณได้ตรวจสอบแล้วมันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร และคุณสามารถเทคนที่คุณรักด้วยความรู้สึกที่ดีอีกครั้งทุกวัน ขนมปังอบที่บ้านสามารถกลายเป็นนามบัตรการทำอาหารของคุณได้ดี

ขนมปังไม่เคยมีความหมายมากเกินไปสำหรับฉันจนกว่าฉันจะลองขนมปังโฮมเมด ปาฏิหาริย์ปาฏิหาริย์ธรรมดา ฉันจำได้ว่าสามีของฉันและเราอยู่ในตอนกลางคืนเพื่อบอกลูกชายสองเดือนตัดชิ้นส่วนจากบาแกตแรกของเรา สิ่งที่เขามีความเหนียวและโค้ง ... แต่ฉันไม่ได้ลองอะไรอร่อยกว่าบาแกตนี้ ขนมปังก้อนแรกที่อบด้วยมือของเธอเองคือบางประเภทของการอ้างอิงไม่ว่าจะฟังคำพูดของฉันที่น่าสมเพชเพียงใด เมื่อคุณถือบาร์แรกไว้ในมือของคุณและดวงตาของคุณไม่เชื่อว่ามันอบเอง ไม่ส่งคำใด ๆ ที่รสชาติของเปลือกร้อนเมื่อคุณไม่ได้สังเกตไม่ว่าจะเบื่อง่าย :))

ท่ามกลางสูตรที่ตีพิมพ์บนเว็บไซต์มีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับมือใหม่ ฉันก็มั่นใจว่าคุณจะต้องออกกำลังกายอย่างแน่นอน ความสำเร็จของเบเกอรี่ในบ้านนั้นขึ้นอยู่กับประสบการณ์ ยิ่งคุณอบขนมปังมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น มือคุ้นเคยกับการทดสอบแรงดันไฟฟ้าที่น่าตกใจไป - "จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันไม่ทำงาน" ไม่มันไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างจะได้รับเสมอ เพียงแค่คุณพร้อมสำหรับข้อผิดพลาด รู้ว่าทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ถ้าเรากำลังพูดถึงขนมปังโฮมเมดอบ ซื้อแป้งยังคงเติบโตใหม่ให้ค้นหาสูตรที่น่าสนใจมากขึ้น ... ฉันรู้จักคนที่ทำขนมปังได้กลายเป็นหลงใหล ฉันโชคดีที่จัดการเพื่อหลีกเลี่ยงชะตากรรมนี้ ตอนนี้ฉันไม่ค่อยทำขนมปัง แต่ถ้าฉันใช้มันเพื่อสิ่งนี้แล้วด้วยความสุขและความอบอุ่นที่ยิ่งใหญ่ ฉันไม่รู้บางทีมันอาจจะน่าสนใจสำหรับใครบางคน แต่ส่วนใหญ่ฉันชอบขนมปังธัญพืชทั้งหมด บางคนเป็นจริงที่สุดหรือ ... :))

ขนมปังฟักทอง

ดูสดใสและรสชาติของขนมปังยีสต์ด้วยน้ำซุปข้นจากฟักทองสดกระเทียมรสและพริกไทยเผาไหม้ด้วยน้ำมันพืชสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม

เบเกิล, เบเกิลร้อน

ในวันหยุดคริสต์มาสคนรักการอบในประเทศจะปรากฏโอกาสและเวลาในการลองสูตรอาหารใหม่ ตัวอย่างเช่นเบเกิลที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ การทำอาหารจะใช้เวลาสักครู่ แต่จะรีบไปที่วันเทศกาลฤดูหนาวเมื่อยังมีสัปดาห์ของวันหยุดสุดสัปดาห์ ...

ขนมปังธัญพืชทั้งหมดสูตรที่มีภาพถ่ายทีละขั้นตอน

อบอุ่นขนมปังโฮมเมดโฮมเมดที่อ่อนนุ่มบนนมและน้ำผึ้งค่อนข้างเร็วในการเตรียมการ เหมาะสำหรับแซนวิชและแซนด์วิช นอกเหนือจากสูตรโดยละเอียดด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอนบทความนำเสนอหลักการทั่วไปของขนมปังอบจากแป้งธัญพืชทั้งหมด

วิธีอบในขนมปังข้าวสาลีที่เรียบง่ายเตาอบ

สูตรนี้สำหรับผู้ที่สนใจในการอบขนมปังยีสต์ที่อบอุ่น กระบวนการที่ใช้เวลานานนี้ใช้เวลาดังนั้นคุณจะไม่เรียกมันว่า แต่มันไม่ยาก ฉันคิดว่ามันสามารถใช้เป็นการฝึกอบรม มันเป็นตัวอย่างของขนมปังข้าวสาลีที่เรียบง่ายที่สามารถเข้าใจหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารที่บ้าน ฉันพยายามที่จะไม่มีส่วนร่วมในทฤษฎีแห้งและเพียงแค่บอกฉันว่ามันทำเองและเกิดอะไรขึ้นกับฉัน :)

ขนมปังแป้งยีสต์สูตรที่มีภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ขนมปังที่เรียบง่ายและอร่อยจากแป้งยีสต์บน Kefir ยอดเยี่ยมที่เพิ่มขึ้นอร่อยมากและอากาศ

ขนมปังโซดาไอริช

ขนมปัง / แป้งโฮมเมด, kefir, โซดา, ข้าวโอ๊ต, ลูกเกด, ถั่วและไม่มีการทำขนมปังโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าวันเสาร์ เพื่อที่จะนวดแป้งคุณต้องช้อนชามและเวลาว่างห้านาที คุณไม่ต้องรอเมื่อแป้งเพิ่มขึ้นสองสามครั้งและใส่ขนมปังก่อนอบ ขนมปังโซดาไอริชทันทีหลังจากที่นวดเข้าไปในเตาอบที่เพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบยิ่งกว่าขนมปังแบบดั้งเดิมจากแป้งยีสต์ / สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทุกวัน / ขนมปังนี้สามารถอบคนที่ไม่เคยยืนอยู่ที่แผ่นพื้นเลย ดังนั้นทุกอย่างนั้นง่าย ขนมปังไอริชเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มียีสต์ แป้งผสมใน Kefir และ Soda ซึ่งเป็นครั้งคราวในวันพุธที่เปรี้ยวเป็นครั้งคราว

หากคุณโยนชิ้นส่วนของชีสและเบคอนเข้าไปในแป้งปกติแล้วเหยียดแป้งในรูปแบบของแผ่นขนาดใหญ่และทำให้การตัดหลายครั้งมันไม่มีอะไรมากไปกว่า ... Fugass นี่คือชื่อของเม็ดฝรั่งเศสที่ทำแบบดั้งเดิมในโปรวองซ์ หนึ่งชั่วโมงในครัวและที่นี่ Fugass อยู่ในตารางของเราแล้ว

ขนมปังโฮลวีล

ฉันได้รับขนมปังนี้อีกครั้งโดยบังเอิญ: แป้งจบลงอย่างไม่คาดคิดในบ้านและฉันได้จัดการกับเลเยอร์บนกระบองแล้ว มุ่งหน้าไปที่ชั้นวางฉันพบถุงที่มีแป้ง wholegrain ซึ่งฉันยังไม่ได้ตัดสินใจที่จะลอง ... ฉันเทลงในแป้งหมัด, เติมน้ำ, น้ำตาล, น้ำตาลเกลือและเริ่มนวดแป้ง ฉันมักจะมีตาข่าย - ฉันชอบกระบวนการ สิ่งแรกที่ฉันประหลาดใจว่าแป้งที่น่าพอใจเปิดออก nelite และในเวลาเดียวกันอ่อนโยนและเปียก แรเงาครีมที่น่าพอใจและน้ำหอมสด แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรอฉันในภายหลังเมื่อกระบองยืนอยู่ในเตาอบแล้ว ดูไม่มีอะไรเทียบได้กับกลิ่นขนมปัง! นี่ไม่ใช่แม้กระทั่งเมื่อฉันอบขนมปัง Orlovsky บน Zakvask และกากน้ำตาล Maltose มีความจำเป็นต้องชี้แจงว่ามีการกินแป้งธัญพืชทั้งสองข้างที่นั่นร้อนแรง มันก็เพียงพอแล้วที่จะเปื้อนน้ำมันบาง ๆ ของน้ำมันและมันจะกลายเป็นอาหารที่เต็มเปี่ยม

ขนมปังอบที่บ้าน

สูตรอาหารตาม GOST / ทำไมเตาอบเดียวกันซึ่งขายในร้านใกล้เคียง? แล้วพวกเขาจะไม่เหมือนกัน และพวกเขาจะอร่อยมาก! สูตรที่เกี่ยวข้องสำหรับกระบองชานเมืองแบบดั้งเดิม / Home Bread / สูตรนี้ฉันสามารถแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการเติมเต็มมือกับเบเกอรี่ในบ้าน หากคุณทำทุกอย่างชัดเจนตามคำแนะนำผลที่ได้จะเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ แบตันมักจะได้รับครั้งแรก เรากินพวกเขาเป็นสองสามสัปดาห์แรก

Orlovsky Rye Bread บนสูตร Zakvask

ขนมปังโฮมเมด / ขนมปังข้าวไรย์ใน Zakvask ได้รับกลิ่นหอมผิดปกติด้วยกากน้ำตาลมอลโตสซึ่งคุณไม่สามารถซื้อในร้านค้าปกติ แต่สามารถสั่งซื้อได้ง่ายในร้านอินเทอร์เน็ตใด ๆ สำหรับคนรักขนมปังโฮมเมด มันราคาไม่แพงมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มันใช้ไม่เพียง แต่จะปรุงรสการทดสอบไรย์เท่านั้น แต่ยังสำหรับซอสเอเชีย ตัวอย่างเช่นสำหรับ Teriyaki Malt Smell อิ่มตัวสีแดงสดใส สูงนี้มีสั้น ๆ ที่มีขนมปังกรอบคุณจะชอบคนที่ไม่เฉยเมยกับการอบที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย ฉันชอบขนมปัง Darnitsky ที่สุภาพมากขึ้น แต่ Orlovsky ควรอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อค้นหาว่ารสชาติขนมปังในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมาได้รับการพัฒนาเมื่อมีการพัฒนาสูตรของเขา / สูตรอาหารสำหรับ GOST / ไม่ใช่สูตรทั่วไปที่พบบ่อยที่สุดสำหรับขนมปังที่สร้างขึ้นในช่วงเวลาของ Khrushchev "ละลาย" โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เห็นการก่อกวนเช่นนี้ แต่ล่อลวงโดยมุมมองและการแต่งหน้าในสูตรตัดสินใจที่จะลอง เขามีใบปะหน้า Maltose ประโยชน์ของ Rodvaska ฉันได้เติบโตแล้วและได้รับความแข็งแกร่ง น่าสนใจมีขนมปัง ฉันหวังว่าเขาจะชอบมัน

ขนมปังในทุกรูปแบบของมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในโลก มันเป็นแหล่งสำคัญของคาร์โบไฮเดรตและส่วนสำคัญของอาหารของเราไม่ใช่หนึ่งสหัสวรรษ การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าคนขนมปังอบเริ่มต้นอย่างน้อย 30,000 ปีก่อน

ครั้งแรกที่นักสะสมหิวใช้ธัญพืชเป็นแหล่งอาหารที่ประหยัดได้ดี พวกเขาเต็มไปด้วยหินเจือจางด้วยน้ำและใช้ในรูปแบบของข้าวโพด Chagent ขนาดเล็กต่อไปคือความจริงที่ว่าโยเลียง่ายสามารถทอดบนหินร้อน

ค่อยๆกับการค้นพบพืชยีสต์การระเบิดและแป้งในรูปแบบที่ทันสมัยมนุษยชาติเรียนรู้ที่จะอบคาราวานที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม

เป็นเวลาหลายศตวรรษขนมปังสีขาวถือว่าอุดมไปด้วยจำนวนมากในขณะที่คนจนมีเนื้อหาที่มีราคาถูกกว่าสีเทาและสีดำ เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่แล้วสถานการณ์มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก โภชนาการสูงก่อนหน้านี้ดูหมิ่นโดยผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ชั้นสูงได้รับการประเมินโดยบุญ ขนมปังขาวขอบคุณงานที่ประสานงานกันอย่างดีของการโฆษณาชวนเชื่อของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเริ่มเพิกเฉยต่อไปอีกต่อไป

มีการผจญภัยแบบดั้งเดิมจำนวนมาก แต่ขนมปังโฮมเมดยังคงมีกลิ่นหอมและมีประโยชน์มากที่สุด ส่วนผสมที่ใช้:

• ยีสต์;
• แป้ง;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ขนมปังอุดมไปด้วยองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์หลากหลายชนิดแร่ธาตุและวิตามิน แต่แคลอรี่มาก: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมี 250 kcal

ขนมปังแสนอร่อยที่บ้าน - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยสามารถอบไม่เพียง แต่ในเครื่องทำขนมปัง และไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรที่รู้จักกันแล้วเช่นแคนนอน ตัวอย่างเช่นขนมปังในเมล็ดของ Fenugreek งาและ Cardamon จะต้องลิ้มรสแม้กระทั่งร้านอาหารที่สงวนไว้

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

ส่วนผสม

• แป้ง:
• ไข่:
• นม:
• ยีสต์แห้ง:
• เกลือ:
• น้ำตาล:
• กระวาน:
• งา:
• เมล็ด Fenugreek:

คำแนะนำการเตรียมการ

วิธีทำขนมปังยีสต์ที่บ้าน - สูตรคลาสสิก

ขนมปังอบบนสูตรนี้มันกลายเป็นคลาสสิกอย่างแท้จริง: สีขาวกลมและมีกลิ่นหอม

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 0.9 กิโลกรัมของเกรดสูงสุด;
• เกลือหิน 20 กรัม;
• 4 ppm น้ำตาลทรายขาว;
• ยีสต์ 30 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำหรือนมที่ไม่เป็นธรรมชาติ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ไข่ดิบ

ขั้นตอน:

1. ในถังขนาดที่เหมาะสมเราร่อนแป้งผสมด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยตนเอง
2. แยกต่างหากในยีสต์ผสมยีสต์สูงด้วยนมอุ่นหรือน้ำเพิ่มน้ำมัน
3. เราเชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมดและผสมแป้งในระหว่างกระบวนการนี้คุณสามารถเพิ่มพื้นของแป้งแก้ว เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะราบรื่นแล้วก้อนหายไปมักใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที หลังจากนั้นให้ครอบคลุมกับผ้าขนหนูสะอาดแล้วใส่ความร้อนเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อที่จะเพิ่มขึ้น
4. เมื่อเวลาผ่านไปแล้วแป้งจะต้อง "พอดี" สำหรับสิ่งนี้เราทำการเจาะสองสามอันที่มีช้อนไม้หรือขอบมีดเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สะสมถูกปล่อยออกมา หลังจากนั้นเราทิ้งแป้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
5. เรารวบรวมแป้งลงในชามกำกับจากขอบไปที่กึ่งกลาง หลังจากนั้นให้วางบนแผ่นอบที่สะอาด (ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อให้แป้งไม่ติดหรือกระดาษเบเกอรี่ มาครึ่งชั่วโมงบนน้ำค้างแข็ง
6. สำหรับเปลือกทองคำเราหล่อลื่นพื้นผิวของขนมปังในอนาคตด้วยไข่หากต้องการ Sprinkle Sesame หรือเมล็ด
7. เราอบในเตาอบอุ่นประมาณ 50-60 นาที

สูตรขนมปังโดยไม่มียีสต์ที่บ้าน

ขนมปังที่งดงามสามารถรับได้ไม่เพียง แต่ขอบคุณยีสต์เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้พวกเขายังใช้ pressroutious, kefir, ดองและทุกประเภทของ frbs

สำหรับการปรุงอาหาร เตรียมขนมปัง Products:

• แป้ง 0.55-0.6 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม;
• 2 ช้อนชา เกลือหิน;
• 7 ช้อนโต๊ะ วิ่ง

ขั้นตอน:

1. เราร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดให้เพิ่มน้ำตาลและเกลือหินกับมัน หลังจากนั้นเพิ่มน้ำมันและผสมด้วยตนเอง
2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเราป้อนปริมาณปริมาณที่ระบุเพิ่มน้ำผสมให้เข้ากันจนกระทั่งแป้งตกลงมาจากฝ่ามือ หลังจากนั้นให้ครอบคลุมกับผ้าขนหนูสะอาดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้นประมาณ 2 ครั้ง
3. หลังจากนั้นฉันก็แทบบายพาสและเปลี่ยนเป็นแบบฟอร์ม รับอาหารจานลึกให้เพียงพอเพื่อให้หลังจากการคำนวณยังคงมีการสำรองของสถานที่เพราะขนมปังยังคงสูงขึ้น เราทิ้งอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากที่เราส่งมันไว้ในเตาอบร้อน ขนมปังหอมจะเบื่อใน 20-25 นาที

วิธีการอบขนมปังข้าวไรย์?

ขนมปังข้าวไรย์อบไม่ได้จากแป้งข้าวไรยาบริสุทธิ์ แต่ผสมกับข้าวสาลี หลังให้การทดสอบความนุ่มนวลและการปฏิบัติตาม สำหรับการเตรียมขนมปังไรย์ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้อง:

• 300 กรัมของข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำอุ่น;
• 1 ถุงแห้งแห้ง (10 กรัม);
• น้ำตาล 20 กรัม;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.

ขั้นตอน:

1. เราผสมยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเกลือและน้ำตาล เราปล่อยให้พวกเขาในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในระหว่างที่มีการ "หมวก" ยีสต์ที่เกิดขึ้นเหนือพื้นผิวของของเหลว เพิ่มน้ำมันและผสม
2. ร่อนและผสมแป้งทั้งสองประเภทเราเทส่วนผสมของยีสต์ให้กับพวกเขาและผสมแป้งเย็น ครอบคลุมด้วยฟิล์มอาหารและวางไว้ในความร้อนเราจะออกไปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. เมื่อหนึ่งชั่วโมงหมดอายุให้ล้างแป้งอีกครั้งเปลี่ยนเป็นรูปแบบและปล่อยให้หลักฐานอีก 35 นาทีต่อไปในฟิล์มอาหารอีกครั้ง
4. เราใส่ขนมปังไรย์ในอนาคตในเตาอบซึ่งเป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้รสนิยมแม้กระทั่งก่อนอบโรยหน้าพื้นผิวด้วย TMIN

วิธีการปรุงขนมปังสีดำที่บ้าน?

อบขนมปังนี้สามารถอยู่ในเตาอบและในเครื่องทำขนมปัง ความแตกต่างในคุณสมบัติทางเทคนิคของกระบวนการทำอาหารเท่านั้น ในกรณีแรกจำเป็นต้องทำขั้วโลกอย่างอิสระและล้างแป้งและในวินาที - เพียงแค่โยนส่วนผสมทั้งหมดภายในอุปกรณ์และรับขนมปังหอมสำเร็จรูป

ขนมปังดำกับจำนวนที่เป็นที่รักของ "Borodinsky" หลายคนกำลังเตรียมการใช้งานเริ่มต้น สำหรับ Baking Black Bread Bread Roaf เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แก้วข้าวไรย์หนึ่งแก้วและน้ำแร่อัดลมและช้อนทรายสองอันจะไปที่ซากัสกัสก้า

สำหรับแป้ง:

• แป้งข้าวไรย์ - 4 ถ้วย
• ข้าวสาลี - 1 ถ้วย
• polchutna Halwcan,
• ยี่หร่าและผักชีพื้นดินเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
• เบียร์มืด 360 มล.
• 1.5 แก้วไรย์แอก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. เริ่มจากการเตรียมการของขบเคี้ยวสำหรับสิ่งนี้เราผสมครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งและน้ำแร่ที่ระบุด้วยน้ำตาลครอบคลุมทุกอย่างด้วยผ้าชุบน้ำและทิ้งไว้สองสามวัน เมื่อการหมักเริ่มต้นและฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้เพิ่มแป้งและน้ำแร่ที่เหลืออยู่ เราออกไปอีก 2 วัน เมื่อ Zakvaska เดินไปแล้วมันสามารถวางไว้ในตู้เย็นที่มันจะได้รับการเก็บรักษาไว้ให้ดีขึ้น
2. ทันทีก่อนที่การเตรียมขนมปังสีดำเราจะดึงตู้เย็นออกจากตู้เย็นเพิ่มเป็นแป้งและน้ำแร่หลายชนิดคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกและทิ้งไว้ในความร้อน 4.5-5 ชั่วโมง
3. The Scum ที่ระบุในจำนวนสูตรของการทะเลาะวิวาทในของเหลวที่เหลือสามารถเพิ่มน้ำแร่และก้อนแป้งข้าวไร 40 กรัมอีกครั้ง หลังจากที่เธอเดินเข้าไปในตู้เย็นอีกครั้ง ในแบบฟอร์มนี้ Swax จะถูกบันทึกไว้ประมาณหนึ่งเดือน
4. ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการต่อไปยังการอบโดยตรง เราเขียนและผสมแป้งเพิ่มกลูเตนเทลงในพวกเขาผู้เริ่มต้นแล้วเพิ่มเบียร์น้ำตาลและเกลือ แป้งที่เกิดขึ้นควรจะอ่อนนุ่มและไม่สูงชัน
5. เราเปลี่ยนแป้งเป็นชามที่ครอบคลุมภาพยนตร์เราออกจากอุณหภูมิห้องพัก 8-10 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นเราก่อตัวขึ้นจากเวลาที่จะปีนขึ้นไปบนถังให้กับ Buckka ซึ่งเราโรยด้วย TMIN และผักชีจากด้านบนเราเปลี่ยนเป็นรูปแบบและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษร
7. ในขนมปังเตาอบร้อนจะเป็นเตาประมาณ 40 นาที

ขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยในเตาอบโดยไม่ต้องทำขนมปัง - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรอาหารสำหรับขนมปังใน Kefir จะเป็นเรื่องจริงสำหรับฝ่ายตรงข้ามของการอบยีสต์ทั้งหมด เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 0.6 l kefir;
• แป้งสาลี - 6 แก้ว;
• 1 ช้อนชา เกลือโซดาและน้ำตาล
• ทวีตมีรสชาติ

ขั้นตอน:

1. เราร่อนแป้งเพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไปรวมถึงยี่หร่าผสมและเท kefir ที่อบอุ่นเล็กน้อย
2. เราผสมแป้งแน่น
3. ใส่แป้งลงบนแผ่นอบหล่อลื่นน้ำมันที่เราสร้างก้อน
4. ถ้วยที่ทำที่ด้านบนของก้อนก้อนจะช่วยให้ขนมปังของเธอดีขึ้น
5. แผ่นอบที่มีขนมปังในอนาคตถูกวางไว้ในเตาอบอุ่นประมาณ 35-40 นาที

การระเบิดของขนมปังที่บ้าน

นอกเหนือไปจากใบที่เป็นสนิมที่อธิบายไว้ในสูตรขนมปังสีดำมันก็แน่ใจว่าจะลอง Raisas Solder ซึ่งจะพร้อมใช้งานเพียง 3 วัน:

1. เราเปื้อนในปูนหยิบลูกเกด เราผสมกับน้ำและแป้งข้าวไร (ครึ่งถ้วย) รวมถึงน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูกปกคลุมด้วยผ้าเปียกและใส่ไว้ในความร้อน
2. ในวันถัดไปจะเต็มไปด้วยบัดกรีเราจะแข็ง 100 กรัมของแป้งไรย์เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ส่วนผสมของความสอดคล้องคล้ายครีมหนาเราใส่ในที่อบอุ่นอีกครั้ง
3. ในวันสุดท้าย Razvash จะพร้อม เราแบ่งครึ่งการใช้งานครึ่งหนึ่งสำหรับการอบและในส่วนที่สองของแป้งไรย์ 100 กรัม เราผัดกับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวและซ่อนตัวอยู่ในตู้เย็น

ตามที่คิดค้นโดยประชาชนสุภาษิตคำพูดเกี่ยวกับขนมปังไม่นับ ตั้งแต่สมัยโบราณขนมปังได้รับการเคารพและปฏิบัติต่อเขาด้วยความเคารพอย่างยิ่ง ขนมปัง - ทุกหัว! จนถึงทุกวันนี้มันเป็นอาหารหลัก ไม่มีขนมปังคุณจะไม่ได้รับอาหาร

การอบเป็นอาชีพที่ใช้เวลานานและใช้เวลานาน แต่ทั้งหมดนี้ได้รับการชดเชยจากความสุขที่คุณได้รับจากการลงโทษที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอบด้วยมือของคุณเอง

ขนมปังสามารถอบในเตาอบในเตาอบในเครื่องทำขนมปังจากแป้งยีสต์และแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์

เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับขนมปังอร่อยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

และสำหรับการเริ่มต้นให้คุณเตือน

1. ในสมัยก่อนพวกเขาบอกว่ารสชาติของขนมปังขึ้นอยู่กับมือที่ดีและหัวใจที่ดี
2. สิ่งสำคัญสำหรับขนมปังคุณภาพสูงคุณภาพสูงเป็นแป้งและน้ำสะอาดอัตราส่วนที่ถูกต้องในการทดสอบ
3. ฉันต้องการทราบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนวดทดสอบควรจะอบอุ่นในห้องและแป้งไม่ควรเย็น
4. การเตรียมยีสต์พวกเขาต้องกวนด้วยน้ำอย่างทั่วถึงเพิ่มแป้งจำนวนเล็กน้อย
5. แป้งที่นวดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ 4 - 6 ชั่วโมงในการใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก
6. Dough Porous ที่มีรูพรุนมีกลิ่นแอลกอฮอล์และเหนือรูปแบบนูน
7. สำหรับเวลาของการหมักแป้งจะต้องปกคลุมด้วยผ้าขนหนู

วิธีการเริ่มต้นสำหรับแป้งแบริ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยได้

สูตรขนมปังแสนอร่อยจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

ขนมปังที่บ้านจาก A ถึง Z

วิธีอบขนมปังข้าวสาลีสีขาวที่บ้าน

เพื่อเตรียมขนมปังนี้คุณจะต้องปรุงอาหารแป้งสาลี 1 กิโลกรัม

• น้ำ 2 แก้ว
• ยีสต์ 30 - 40 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. ซาฮารา,
• 1 - 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ l. เนย

ลองดำเนินการทดสอบการนวด ใช้แป้งครึ่งหนึ่งผสมกับน้ำ 1.5 แก้วและยีสต์ ทั้งหมดนี้ผสมกันดีมาก มันจะดีกว่าที่ยีสต์สายพันธุ์แรกและเพิ่มเป็นแป้ง The Knead the Dough นั้นดีที่สุดสำหรับมือทุกมือถ้าจำเป็นแป้งอ่างล้างจานเล็กน้อยเล็กน้อยจนกระทั่งหยุดติดกับผนังกระทะ

โปรดทราบว่ากระทะจะต้องเป็นขนาดดังกล่าวเพื่อให้แป้งสามารถเพิ่มจำนวน 3 เท่าได้อย่างอิสระ

ครอบคลุมผ้าขนหนูใส่กระทะลงในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมงเตาอบเป็นระยะ (ประมาณทุกชั่วโมง)

หลังจากที่ Opara เพิ่มขึ้น 1.5 - 2 ครั้งอีกครั้งรู้จักแป้งอีกครั้งโดยการเพิ่มเศษแป้งน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชเข้าไปในนั้น หากคุณต้องการให้แป้งได้รับน้ำผลไม้เพิ่มอีกหนึ่งไข่ลงไป ทุกอย่างเป็นสิ่งที่ดีที่จะนวดและครอบคลุมกระทะใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จัดเตรียมรูปแบบมันอาจเป็นกระทะอบลึก, กระทะ, รูปแบบการอบพิเศษหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันและกระจายแป้งไว้ในใจว่ามันไม่ควรเติมเต็มอย่างเต็มที่ตั้งแต่ในระหว่างการอบแป้งก็จะเพิ่มขนาด

วางแบบฟอร์มเป็นเวลา 20 - 40 นาทีไปยังที่อบอุ่นดีกว่ากับแบตเตอรี่ที่อบอุ่น แป้งจะขี่ไปเล็กน้อย

ตอนนี้ช่วงเวลาที่มีความรับผิดชอบมากที่สุด - ขนมปังอบ หากในเตาอบจะมีอุณหภูมิสูงขึ้นและความชื้นต่ำเราสามารถรับขนมปังแข็งที่ต่ำเฉยได้ดังนั้นอุณหภูมิและความชื้นจึงต้องสร้างความชื้น

ในการเริ่มต้นด้วยความร้อนเตาอบถึง 160 - 180 องศาและวางชามด้วยน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ ในชั้นวางกลางตั้งรูปทรงและถือ 6 - 10 นาทีจากนั้นยกอุณหภูมิเป็น 220-20 องศาให้อบเพื่อความพร้อมลดอุณหภูมิถึง 180 องศาในตอนท้ายของการอบ เวลาอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของ Karabav ที่ 1.5 กก. - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ทานขนมปังจากเตาอบหล่อลื่นด้วยการเจือจาง 1: 1 ไข่ด้วยน้ำหรือน้ำมัน ครอบคลุมผ้าเช็ดตัวและตั้งเป็นเท่ห์ หลังจากระบายความร้อนคุณสามารถเอาออกจากแบบฟอร์มได้

การเบเกอรี่ - คุณจะประสบความสำเร็จ

สูตรขนมปังในประเทศวินเทจในยีสต์

สำหรับการอบขนมปังนี้คุณจะต้อง:

• ยีสต์ 10 กรัม
• 0, 5 แก้วน้ำอุ่น
• นมอุ่น 1 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา sololi
• แป้งสาลีตามต้องการ

คุณต้องเทอาหารยีสต์ให้เป็นน้ำอุ่นด้วยการเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะทั้งหมดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เพิ่มเกลือนมและน้ำมัน

กวนเพิ่มแป้งเล็กน้อยจนกระทั่งแป้งเย็นลงในขณะที่นุ่มอ่อนโยนและจะไม่เกาะติดกับมือ

แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นสว่านเล็ก ๆ หลายตัว เพิ่มและย่อยสลายเล็กน้อยบนแผ่นอบ ดาวน์โหลดไปที่เตาอบร้อนและอบประมาณ 10 นาที

ความพร้อมตรวจสอบการแข่งขันผลักดันขนมปังหากแป้งไม่ยึดติดกับการแข่งขันขนมปังก็พร้อม เอามันออกมาและวางไว้บนกระดานไม้ผ่านผ้าขนหนู 20 นาที

ในสูตรอาหารรัสเซียโบราณรูปแบบได้รับการแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันให้ความร้อนและก่อนที่จะอบขนมปังแป้งเพื่อทนต่อสองวันในที่อบอุ่น

วิธีอบขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ - ร้านเบเกอรี่อบขนมปังข้าวไรย์จริงสามารถอยู่ในเตาอบรัสเซียเท่านั้น เฉพาะในนั้นคุณสามารถรับกลิ่นหอมของขนมปังไรย์จริงในขณะที่ Karavai ต้องมีขนาดใหญ่ - กิโลกรัมสำหรับห้าคน

มีพนักงานต้อนรับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีโอกาสได้ใช้ประโยชน์จากเตาอบรัสเซียและยังคงมีความเสี่ยงที่จะใช้สูตรนี้สำหรับการอบที่บ้านของอพาร์ทเมนท์ที่ทันสมัยของเรา

เพื่อตอบสนองสูตรของเราคุณต้องมีแป้งข้าวไรย์ Sainted 2 แก้วน้ำ 1 ถ้วยยีสต์ 25 กรัมเกลือที่ปลายช้อนชา

ใช้ชามเทแป้งที่นั่น ยีสต์น้ำเทลงในชามเกลือแล้วใส่แป้งเพื่อให้นุ่มเรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ทำขนมปังจากมันทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งใช้เวลามากกว่าและจะเพิ่มขึ้นกลิ่นหอมของการทดสอบไรย์ที่เป็นสนิมจะดำเนินต่อไปจากมัน

หลังจากนั้นก็เป็นสิ่งที่ดีที่จะวางไว้อีกครั้งวางไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันให้แบบฟอร์ม

รอประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้นส่งถึง 230 องศาเป็นเวลา 30 นาทีก่อนโรยมันด้วยน้ำ

ขนมปังสำเร็จรูปออกไปจากแม่พิมพ์และเบา ๆ ในน้ำมากม้วนคลุมเพื่อให้เย็นกับผ้าขนหนู

สงบขนมปังอร่อยแสนอร่อยและลองใช้นมเย็น รสชาติไม่ถูกลืม

สูตรง่าย ๆ สำหรับการอบขนมปังขาวนม

สำหรับสูตรนี้เตรียมความพร้อมในอัตรา 850 กรัมของแป้งสาลี -

• นม 1 ถ้วย
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• 3 ไข่และเกลือบนปลายมีด

ในการเริ่มต้นด้วยนมอุ่นกำลังขับยีสต์เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งของแป้ง 100 แป้งทำแป้งเหลวทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราจะทำให้การเติมสำหรับสิ่งนี้เลื่อนเนยเพื่อให้กลายเป็นสีขาวเชื่อมต่อกับไข่แดงเกลือและน้ำตาล ทั้งหมดนี้แตกต่างกันมากที่จะได้รับมวลของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน

เอาชนะโปรตีนที่เหลือ

การใส่แป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ให้เพิ่มแป้งเติมโปรตีน นูนแป้งแบ่งออกเป็น 2 ชิ้นส่วนเท่า ๆ กันสร้างก้อนและใส่ไว้ในแม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมัน

ด้านบนของขนมปังสามารถหากต้องการโรยด้วยถั่วบดหล่อลื่นไข่ อบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

สูตรยีสต์แป้งจากแป้งโดยไม่มียีสต์

อบบั๊กในใบสั่งยากับอบเชยและลูกเกด

ใช้ไข่แดงจาก 5 ฟองและผสมกับน้ำตาลผง 100 กรัมเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

0.5 ชม. L. อบเชยพื้นดิน, 3 เม็ดคาร์เนชั่น, พอลแก้ว raisin ไม่มีเมล็ดเพิ่มหนึ่งมะนาวเพิ่มมวลที่เกิดขึ้นและการย้ายทั้งหมดนี้

เอาชนะโปรตีนเพิ่มลงไปที่พื้นดินและหลับใหลของแป้งสาลี 50 กรัมมีเหงื่อแป้ง

อบในรูปแบบน้ำมันหล่อลื่นด้วยความร้อนขนาดเล็กเป็นเวลา 30 นาที

สูตรขนมปังมันฝรั่งกับวานิลลา

แจกจ่ายไข่แดงด้วยผงน้ำตาลเป็นสีขาวเพิ่มวิปปิ้งครีมแป้งมันฝรั่ง Vanillin และนวดทุกอย่างดี

ใช้รูปแบบมันจะดีกว่าที่จะกลมทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งที่ด้านบนวางแป้งลงไป

อบในเตาอบจนกว่าความพร้อม

องค์ประกอบของขนมปังนี้ –

• แป้งมันฝรั่งขนาด 120 กรัม
• 10 ไข่แดง
• 5 belkov
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา vanillina

ขนมปังจากแป้งข้าวโพดในเตาอบโดยไม่ต้องยีสต์

ทำมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งประกอบด้วยไข่แดง 3 ฟอง 150 กรัมของผงน้ำตาลเพิ่มแป้งข้าวโพดร่อน 1 ถ้วยลงในนั้นความสนุกที่ขูดน้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งมะนาว ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องที่ดี

ตื่นขึ้นมาโปรตีนจาก 12 ไข่แล้วเทลงในแป้งเคลื่อนย้ายเล็กน้อย

อบไฟเล็ก ๆ ในน้ำมันหล่อลื่นและโรยด้วยแป้งแบบฟอร์ม

ขนมปังสูตรจากยีสต์แป้งในเครื่องทำขนมปัง

อบในขนมปังชงขนมปัง Tex Mex พร้อมพริกไทยหวาน

ตั้งแต่วันนี้มีผู้ผลิตขนมปังไฟฟ้าในฟาร์มครัวที่บ้านเราตัดสินใจที่จะให้สองในความคิดเห็นของเราเกี่ยวกับสูตรขนมปังต้นฉบับอร่อย ผู้ผลิตขนมปังหลากหลายชนิดมากและสิ่งนี้จะอยู่ในรูปแบบที่ค่อนข้างธรรมดา Tefal นั้นใช้งานง่ายที่สุด

• น้ำ 225 มล.
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• เกลือ 6 กรัม (1 ช้อนชา)
• แป้งสาลี Sizzy 290 กรัม

ติดตั้งคอนเทนเนอร์ในเครื่องทำขนมปังเลือกโหมด 5 (อบขนมปังฝรั่งเศส) น้ำหนักของผลิตภัณฑ์คือ 750 กรัมสีของเปลือกโลกและเริ่มต้น หลังจากสัญญาณเพิ่ม 100 กรัมสับด้วยก้อนเล็ก ๆ ของพริกหวานสีเหลืองสีเหลืองและสีเขียว

วิธีการอบขนมปังฮาวายในเครื่องทำขนมปัง

บนพวงของ 750 กรัมนำทางผลิตภัณฑ์ในคอนเทนเนอร์ในลำดับต่อไปนี้:

• นม 135 มล.
• 1 ไข่
• เกลือ 7 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล 75 กรัม
• 375 กรัมแป้งสาลี Sizzy
• 5 กรัมแห้งยีสต์ (1 ช้อนชา - ยีสต์แห้ง 3 กรัม)

ติดตั้งคอนเทนเนอร์ในเครื่องทำขนมปังเลือกโหมด 6 (ขนมปังอบที่สูงกว่า) น้ำหนัก 750 กรัมสีไม้ก๊อกและเริ่มต้น หลังจาก 5 นาทีหลังจากเริ่มการนวดเปิดฝาและเพิ่มเนยอ่อน 70 กรัม

หลังจากสัญญาณเพิ่มผงโกโก้ 30 กรัมและสับปะรด 80 กรัมเป็นก้อนเป็นก้อน ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการอบเปลือกโลกเปื้อนไข่วิปปิ้งโรย 10 กรัมผงโกโก้และตกแต่ง 30 กรัมของแหวนสับปะรด

ดูวิดีโอวิธีการอบในเครื่องทำขนมปังและสูตร

สูตรวิดีโอจากขนมปังโฮมเมดเชฟในชนบท