น้ำสลัดต่างๆ สำหรับบรรจุกระป๋อง ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ เมื่อบรรจุกระป๋อง เราใช้น้ำเกลือที่ทำจากเกลือ น้ำตาล กรดซิตริก หรือน้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถใช้ไส้และน้ำสลัดต่าง ๆ ได้ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่มีชื่อเสียงจะเป็น

น้ำสลัดต่างๆ สำหรับบรรจุกระป๋อง ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ เมื่อบรรจุกระป๋อง เราใช้น้ำเกลือที่ทำจากเกลือ น้ำตาล กรดซิตริก หรือน้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถใช้ไส้และน้ำสลัดต่าง ๆ ได้ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่มีชื่อเสียง

พายและพายในรัสเซียให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพวกเขาเสมอมา พวกเขาถูกเตรียมขึ้นทั้งในโอกาสวันเกิดและงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ระลึกถึง และแน่นอนว่าเป็นวันหยุดที่หาได้ยากหากไม่มีอาหารนี้

พวกเขาบอกว่า Adam Olearius นักเดินทางชาวเยอรมันผู้โด่งดังซึ่งเดินทางไปรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 เขียนว่า "ยังไงก็ตาม พวกเขา (ชาวรัสเซีย) มีคุกกี้ชนิดพิเศษเช่น pâté หรือมากกว่า pfapkuchene ซึ่งเรียกว่า 'พาย'; เค้กเหล่านี้มีขนาดประมาณลิ่มเนย แต่ค่อนข้างยาวและยาว พวกเขาให้ไส้ปลาสับละเอียดหรือเนื้อและหัวหอมแล้วอบในน้ำมันวัวและระหว่างอดอาหารในน้ำมันพืช รสชาติของพวกเขาไม่ได้ปราศจากความรื่นรมย์ ทุกคนปฏิบัติต่อแขกของพวกเขาด้วยจานนี้ถ้าเขาตั้งใจจะรับอย่างดี”

ไม่มีแพนเค้ก - ไม่ใช่ Shrovetide ไม่มีเค้ก - ไม่ใช่วันเกิด พายบนโต๊ะเป็นวันหยุดที่บ้าน กระท่อมไม่มีสีแดงตามมุม แต่มีสีแดงมีพาย กินพาย - ปฏิคม! ความสำคัญ ความสำคัญ และคุณค่าของอาหารจานนี้สัมผัสได้อย่างเต็มที่ด้วยการจำสุภาษิตเก่าเพียงไม่กี่คำ ไม่ว่าคุณต้องการรับแขกอย่างดีหรือไม่ก็ตาม คุณควรเรียนรู้วิธีทำพายอย่างน้อยก็สำหรับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ แม้ว่าเราจะไม่คำนึงถึงเนื้อหาพิธีกรรมและความหมายของพาย เราก็ยังสามารถพูดได้ว่าจานนี้เป็นอาหารที่อร่อย สวยงาม และยอดเยี่ยมอย่างเหลือเชื่อ

นี่คือพายที่รักของฉัน ไปห้องครัวกันเถอะ
ฉันจะบอกและแสดงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งยีสต์ที่เหมาะสมสำหรับพายและวิธีการปั้นพายแสนอร่อยกับเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งพายยีสต์:

• น้ำ 250 มล.
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 4 ถ้วย

สำหรับการเติมเนื้อสำหรับพาย:

• เนื้อต้ม 300 กรัม
• 4 หัวหอม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับผัดหัวหอม
• ไข่สำหรับทาจารบี 1 ฟอง (สามารถแทนที่ด้วยชาหวานเข้มข้น เนย น้ำเชื่อม)

วิธีทำพายเนื้อแป้งยีสต์ในเตาอบ

น้ำควรจะอุ่น - นี่คือจำนวนครั้งที่เป็นความลับ ไม่ร้อนไม่ที่อุณหภูมิห้อง แต่อุ่นสบาย - ฉันวางนิ้วลงไปมันควรจะรู้สึกดีและน่ารื่นรมย์ ถ้านิ้วดีก็เติมยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงไป

หลังจากละลายยีสต์แล้ว ให้เติมน้ำมันพืชและไข่ลงไป ฉันกวน - โดยไม่คลั่งไคล้เพียงเพื่อให้ไข่กระจายทั่วของเหลวอย่างสม่ำเสมอ

โดยวิธีการที่ฉันจะชี้แจงทันทีว่าจากส่วนผสมที่ระบุจะได้รับแผ่นอบมาตรฐานที่มีพายหนึ่งแผ่น

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่ง

และฉันผสมมัน - กลายเป็นมวลหนืดซึ่งไม่ควรสัมผัสด้วยมือของคุณดีกว่า: คุณจะไม่ล้างออก

ฉันเพิ่มแป้งครึ่งหลังทีละน้อยแล้วนวดแป้งต่อไป บางครั้งปรากฎว่าต้องใช้น้อยกว่าจำนวนที่ระบุเล็กน้อย - ต้องรู้สึกถึงแป้งยีสต์ ถ้าคุณไม่มีประสบการณ์ อย่าลังเล ใส่แป้งทั้งหมดลงไป มันจะไม่เลว ไม่ต้องกังวล แป้งอาจจะหนาขึ้นเล็กน้อย

หลังจากเพิ่มแป้งทั้งหมดแล้ว ฉันแนะนำให้คุณนวดแป้งอีกเล็กน้อย - แป้งชอบกอด ตบเบา ๆ และสัมผัสใกล้ชิด ผลที่ได้คือแป้งที่นุ่มและค่อนข้างน่ารับประทาน ปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม
ฉันคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ในฤดูหนาว - ใกล้แบตเตอรี่ ในฤดูร้อน - ใกล้หน้าต่างที่ปิดซึ่งแสงแดดส่องลงมา

ในขณะที่แป้งดำเนินกิจการอยู่ ฉันสร้างไส้

คราวนี้ฉันมีเนื้อต้ม - มันถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอมอย่างประณีต

และทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พร้อม. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร, ไข่ต้ม, ข้าว สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าละเลยหัวหอม มันเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ หากไม่มีมัน พายจะแห้งและไม่มีรส

ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในห้อง หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ได้เวลาทำพาย!

ฉันชอบรูปทรงกลม - มันกลมกลืนกันเป็นพิเศษ ฉันชอบไส้เล็ก - 3-4 กัด แน่นอนว่าขั้นตอนการแกะสลักผู้ชายที่หล่อเหลาเช่นนี้ใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า!

หากมือของคุณไม่อิ่มและคุณสงสัยว่าคุณจะสามารถแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ที่ค่อนข้างเท่ากันได้ให้ใช้เครื่องชั่งน้ำหนักการทำอาหารธรรมดา - กับพวกเขามันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเปลี่ยนแป้งชิ้นใหญ่เป็นลูกเล็ก ๆ

ก่อนอื่นฉันแบ่งแป้งทั้งหมด แล้วเริ่มปั้น - เร็วกว่าและสะดวกกว่า

ในการทำพายให้กลม ให้ใช้นิ้วนวดแป้งโดว์ให้เป็นเค้กชิ้นเล็กๆ

ฉันตักไส้หนึ่งช้อนตรงกลาง

ฉันติดขอบด้านตรงข้าม

และอีกสองคนอยู่ตรงข้าม

จากนั้นฉันก็ยกส่วนที่เหลือขึ้นเป็น "ปม"

ฉันหยิกได้ดี

และฉันวางมันลงบนแผ่นอบที่ทาไขมัน (หรือคลุมด้วยกระดาษ) โดยให้ตะเข็บลง

ฉันปั้นพายที่เหลือทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

เพิ่มเติม - การพิสูจน์อักษร ฉันมักจะเปิดเตาอบที่ 100 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไปโดยที่ประตูเปิดอยู่ มันกลับกลายเป็นสิ่ง! หากคุณไม่ไว้วางใจเตาอบและตัวคุณเอง ให้ทิ้งเตาอบไว้ในสถานที่ที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าขนหนู

หลังจากที่พายเนื้อโตขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณสามารถนำเข้าเตาอบเพื่ออบได้ หากต้องการคุณสามารถทาแป้งด้วยไข่ได้

เสร็จแล้วไปเตาอบ!

ฉันอบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที

ฉันนำมันออกมาชื่นชมและวางไว้บนกระดานไม้หรือในตะกร้าหวาย - พายจะ "เหงื่อออก" บนแผ่นอบ โดยทั่วไปแล้วนั่นคือทั้งหมด ไม่ยาก? ฉันขอให้คุณพายและไส้แสนอร่อย!

เกี่ยวกับการเติมพาย

แป้งยีสต์ชนิดเดียวกันนี้สามารถใช้ทำพายกับไส้อื่นๆ ได้ หากคุณไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในมือ ให้ลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้:

- คอทเทจชีส สมุนไพรและเกลือ
- กะหล่ำปลี - สตูว์สดและกะหล่ำปลีดอง
- เห็ดผัดกับหัวหอม
- ปลาสับ
- ข้าว, ไข่, หัวหอมทอด;
- มันฝรั่งบดกับแคร็กเกอร์;
- ถั่วบด

พายหวานกับแป้งนี้อร่อยไม่น้อย คุณทำได้:

- คอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
- เชอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่และเบอร์รี่อื่น ๆ
- คัสตาร์ดกับวานิลลาหรืออบเชย
- แอปเปิ้ลแยมหรือแยมหนา ๆ
- ฟักทองขูดผสมกับแอปเปิ้ลและแครอท (หรือไม่ผสม)
- ถั่ว น้ำผึ้ง และมะนาว
- เมล็ดงาดำขูดและลูกเกด;
- แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และผลไม้แห้งอื่นๆ

อร่อย!

กระท่อมเป็นสีแดงที่มุมและโต๊ะ - พร้อมพาย ในรัสเซียพายถือเป็นอาหารประจำเทศกาล เราสามารถมีงานเลี้ยงวันนี้ ไส้เนื้อสำหรับพายจะเป็นไฮไลท์ที่จะทำให้คุณทึ่งแม้กระทั่งนักชิม เราจะเปิดเผยความลับในการทำอาหารทั้งหมดโดยไม่ปิดบังอะไรเลย

ใครเป็นใครในครัว?

การเติมพายเนื้อเป็นแบบคลาสสิก จำเรื่องตลก: “- พายกับอะไร? - พร้อมเนื้อ “มันเห่าหรือเมี๊ยว?” เรื่องตลกนี้สร้างความสงสัยให้กับคนรักร้านค้า ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำพายแบบโฮมเมด คุณก็จะรู้ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน

เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าไส้สำหรับพายแป้งยีสต์จะมีตัวเลือกในการทำอาหารเพียงวิธีเดียว พร้อมที่จะเปลี่ยนความคิดด้านการทำอาหารของคุณแล้วหรือยัง? จากนั้นรีบสำรวจประเภทการอุดฟันหลัก:

• จากเนื้อดิบ
• จากเนื้อต้ม
• จากเนื้อทอด
• ด้วยการเติมชีส สมุนไพร เห็ดและผัก

คุณสามารถแสดงรายการตัวเลือกในการเตรียมไส้เนื้อสัตว์ได้ไม่รู้จบ แต่ความคลาสสิกยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: พื้นฐานของมันคือเนื้อหรือเนื้อสับ

ก่อนที่เราจะเริ่มต้นการต่อสู้ในการทำอาหาร เรามาพูดถึงความแตกต่างกันก่อน:

• ไส้หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อไก่
• การจำนำความชุ่มฉ่ำนั้นอยู่ในปริมาณของหัวหอมที่เติม
• ยิ่งคุณหั่นหัวหอมยิ่งละเอียด ไส้ก็จะยิ่งอร่อย
• บิดเนื้อให้มีความสม่ำเสมอของเนื้อสับแล้วนำไปผ่านความร้อนแล้วสับอีกครั้ง
• คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มหรือเห็ดทอด
• เห็ดปล่อยความชื้นและกำจัดมันได้ง่าย: ก่อนอื่นให้ขับเหงื่อดิบในกระทะแห้งแล้วเติมน้ำมัน
• เครื่องเทศสามารถและควรเพิ่มแน่นอน
• เครื่องเทศโปรวองซ์, มาจอแรมและโหระพา, พริก, พริก, กระเทียม, สมุนไพรแห้ง - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
• เนื้อไก่นั้นค่อนข้างแห้ง แต่เราจะกำจัดข้อเสียนี้ด้วยการเติม
• ไส้เตรียมจากนมและแป้งปิ้ง
• ไส้มากมายปรุงด้วยเนื้อกับข้าวต้มหรือบัควีท
• ตับต้มจะให้ความนุ่มไส้เนื้อแต่ต้องบดให้พอมันบด

สนองความหิวของคุณ

การเติมพายเนื้อสับทำได้ง่ายมาก แม่บ้านขี้เกียจสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ คนที่มีประสบการณ์จะทำเอง หมูมีไขมัน ฉ่ำและอร่อย เนื้อนุ่ม และการผสมผสานของพวกเขาก็น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับคุณเป็นอิสระอย่างแน่นอน เราจะไม่กำหนดความคิดเห็นและรสนิยมของผู้อื่นเกี่ยวกับคุณ

สารประกอบ:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• เนย 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น
• ½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

มาสร้างความรู้สึกในการทำอาหารกันเถอะ

แน่นอนว่าเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจ แต่เพื่อไม่ให้หิวหลังจากพายแล้วให้เติมข้าวต้มเล็กน้อยลงในไส้ ในกรณีนี้ สิ่งที่ดีที่สุดส่วนตัวของคุณคือ 3-4 พายในคราวเดียว

สารประกอบ:

• เนื้อสับ 450 กรัม
• ออริกาโนและโหระพาเพื่อลิ้มรส;
• groats ข้าว 450 กรัม
• 1-2 หัวหอม;
• 1-2 ชิ้น พริกหวาน

การตระเตรียม:

1. เราไม่ได้พูดถึงคุณสมบัติพิเศษของการเตรียมแป้งในวันนี้ แต่เราจะให้คำแนะนำเล็กน้อย: เริ่มต้นด้วยการนวดฐานเสมอ
2. มาสร้างภาพผักที่สวยงามกันเถอะ: สับหัวหอมและพริกหวาน
3. นำน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วผัดผักลงไป
4. ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้เติมกลิ่นรสเผ็ดด้วยการเติมเครื่องเทศ
5. ตอนนี้คุณสามารถส่งเนื้อสับในการเดินทางไกลนั่นคือในกระทะ
6. เคี่ยวไส้จนสุกเต็มที่
7. เคล็ดลับ: ทันทีที่เนื้อสุก ให้ตั้งกระทะออกจากเตา มิฉะนั้น น้ำผลไม้จะระเหยไปตามกาลเวลา
8. อย่าลืมล้างเมล็ดข้าว แหล่งน้ำต้องใสดุจคริสตัล
9. สังเกตกฎการทำอาหารเราจะเตรียมข้าวให้พร้อม
10. ก่อนใส่ข้าวลงในเนื้อสับ ให้ใส่กระชอน เราไม่ต้องการน้ำมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันสามารถกลายเป็นแมลงวันในครีมในถังบรรจุเนื้อของเรา

"ตั้งหลักและพายให้ฉัน"

วลีติดปากของอาร์คิมิดีสสำหรับพวกเราหลายคนได้กลายเป็นลัทธิความเชื่อในชีวิต เพื่อให้ทำงานได้ดีหรือสำเร็จลุล่วง คุณต้องรีเฟรชตัวเอง พายเนื้อคือสิ่งที่คุณต้องการ คื่นฉ่ายจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ เห็ด - เครื่องเทศ และมันฝรั่ง - ความอิ่ม

สารประกอบ:

• มันฝรั่งต้ม 150 กรัม
• 2-3 หัวหอม;
• 3-4 ชิ้น กลีบกระเทียม
• เห็ดสด 200-300 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• สะระแหน่และโรสแมรี่เพื่อลิ้มรส;
• เนย.

การตระเตรียม:

1. เราจะเตรียมมันฝรั่งทันที: ขั้นแรกเราจะทำงานหยาบ ๆ แล้วเราจะต้มมัน
2. มันฝรั่งบดหรือแท่งเป็นเรื่องของรสนิยม
3. เนยจะทำหน้าที่เป็นฐานในการทอดเห็ด หัวหอม และรากผักชี
4. คุณสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันวิจิตรของส่วนผสมนี้หรือไม่?
5. เคล็ดลับเล็กน้อย: เราจะใช้เกลือทะเลป่นละเอียดสำหรับไส้นี้
6. ในขั้นตอนเดียวกันให้เพิ่มเครื่องปรุงรส
7. หากคุณกำลังใช้กิ่งไม้ ให้ทิ้งมันทิ้งหลังจากที่มันทำงานเสร็จแล้ว
8. เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะ
9. มาจัดเต็มกันให้เต็มที่
10. สัมผัสสุดท้ายด้วยแปรงทำอาหาร: ใส่มันฝรั่งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. ตอนนี้คุณสามารถคนจรจัดกับแป้ง

แม่บ้านเกือบทุกคนพยายามเรียนรู้วิธีการอบพายร้อนและแดงก่ำ นี่เป็นทั้งของตกแต่งสำหรับโต๊ะเทศกาลและเป็นจานที่อร่อยมากสำหรับทั้งครอบครัว มีไส้มากมายสำหรับพาย อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์เป็นที่นิยมมากที่สุด สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ รวมทั้งส่วนผสมของเนื้อสัตว์เหล่านั้น เช่น ไส้หมูกับเนื้อคลุกเคล้าในสัดส่วนที่เท่ากันก็อร่อยมาก

การเตรียมไส้เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อเสมอ ต้องล้างชิ้นส่วนที่เลือกให้สะอาดปราศจากกระดูกถ้ามีและจากเศษซาก

จากเนื้อต้มคุณสามารถสร้างไส้ - เนื้อล้วนหรือเติมสารตัวเติมต่างๆ

ไส้เนื้อต้มแบบคลาสสิก

จำเป็น:

เนื้อต้ม 500 กรัม

1 แครอท

1 หัวหอม

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุป,

เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นคุณต้องบดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถตัดมันอย่างประณีตด้วยมีด

จากนั้นคุณควรขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่นในกระทะ


การทอดควรดำเนินต่อไปจนผักเป็นสีเหลืองทอง

ทันทีที่หัวหอมและแครอทถึงสภาวะที่ต้องการให้ใส่เนื้อต้มลงไปแล้วทอดไส้ประมาณสามนาที

ส่วนผสมควรผสมให้ละเอียดเกลือและพริกไทยแล้วค่อยๆเท 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำซุป

ไส้เนื้อสับดิบ

จำเป็น:

หมูสับ 500 กรัม หรือส่วนผสมของหมูกับเนื้อ

1 หัวหอม

เนย,

พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนโปร่งแสง


จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปแล้วผัดส่วนผสมจนเป็นเปลือก


ในระหว่างการทอดเนื้อสับจะต้องกวนและนวดด้วยส้อมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน


สุดท้ายใส่พริกไทยเกลือลงในไส้และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายในการเติมนี้โดยการเพิ่มไข่ต้มสับสมุนไพรหรือเห็ดทอด


หากแม้จะเคี่ยวไส้แห้งคุณสามารถเพิ่มผักสดที่ฉ่ำปานกลางลงไปได้เช่นพริกหยวกหรือกะหล่ำปลีสับละเอียดหรือครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหนึ่งช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเมล็ดพืชอ่อนเช่นข้าวลงในไส้เนื้อสัตว์ได้ เข้ากันได้ดีกับไส้หมู มันฝรั่งต้มบดในมันฝรั่งบดบางครั้งจะถูกเพิ่มลงในเนื้อวัว

แต่ไม่ว่าจะใช้ไส้อะไรก็ตามควรวางบนแป้งเมื่อเย็นตัวลงเท่านั้น

โดยพื้นฐานแล้วไม่มีเนื้อสัตว์ใดที่ไม่เหมาะกับการเติม การผสมผสานที่หลากหลายเป็นไปได้ทั้งที่ไม่คาดคิดและแบบดั้งเดิมที่สุด

รุ่นคลาสสิค

หลายคนชอบพายเฉพาะกับเนื้อเท่านั้น ในกรณีนี้ เป็นการดีที่จะรวมประเภทต่างๆ เช่น เนื้อวัวกับเนื้อหมู

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันใน 0.3 กก.
• เนื้อหมู 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่น 50 มล.
• พริกไทยดำ 2 หยิบมือ.

ใช้เวลา: 30 นาที

ค่าพลังงาน : 89 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

หมายเหตุ: คุณสามารถบดเนื้อในโถปั่น และนอกจากหัวหอมแล้ว ให้ใส่กระเทียม 2 กลีบและสมุนไพรสดด้วย

สูตรไส้เนื้อสับ

คุณสามารถทำพาย "เนื้อเดียว" เช่น กับเนื้อบด หรือทำเป็นเนื้อเย็นก็ได้

สารพัน

ที่จำเป็น:

• หมูและเนื้อดิน 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง เนย;
• พริกไทยป่น 2 หยิบมือ;
• เกลือ 10 กรัม

ใช้เวลา: 20-25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 90 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมสองอันเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ เข้มจนเป็นชิ้นใส
2. ถึงเวลาที่จะเพิ่มเนื้อสับและเพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกันคลุกเนื้อด้วยส้อมในกระทะ ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปรุงรสไส้ตามชอบด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

กับข้าว

จำเป็น:

• เนื้อสับ 500 กรัม (อะไรก็ได้);
• ข้าว 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 แก้ว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 60 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. ข้าวต้ม.
2. ผัดกับเนื้อสับ
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

เนื้อวัว

ที่จำเป็น:

• น้ำมันพืช 30-40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• เนื้อดิน 0.5 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของส่วน: 80 kcal

วิธีการทำ:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
2. เพิ่มเนื้อสับดิบลงในหัวหอมทอดแล้วนวดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อนใส่เนย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ยกลงจากเตา ปรุงรสตามชอบ
3. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มเนื้อผสม

ถ้าคุณไม่ชอบผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งสดก็ใช้ได้ดี

ตัวเลือกการทำอาหารจากเนื้อต้ม

จากเนื้อต้ม ให้เตรียมไส้เนื้อล้วนๆ หรือเติมสารเติมแต่งต่างๆ ลงไป เช่น แครอทฉ่ำๆ และไข่ไก่

สูตรดั้งเดิม

ที่จำเป็น:

• เนื้อต้ม 0.5 กก.
• 1 แครอทฉ่ำ
• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันกลั่น 50 กรัม
• น้ำซุป 60 มล.
• พริกไทยดำ;
• เกลือ 15 กรัม

เตรียม: 20 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 79 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. ผ่านชิ้นเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ไม่มีอุปกรณ์ - ตัดด้วยมีด
2. สับหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ทอดผักในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเนื้อสับลงในผัก ผัดทั้งหมดรวมกันไม่เกิน 3 นาที
4. ผสมไส้ให้เข้ากันปรุงรสเพิ่มน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ

เนื้อวัว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 0.8 กก.
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
• 1-2 หัวหอม;
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด;
• เนย 40-50 กรัม
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลา: 20 นาที หนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม): 89 kcal

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเกลือ เย็น ปรุงเนื้อสับตามวิธีดั้งเดิม
2. ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันร้อน
3. สับไข่เป็นก้อนสับผักชีฝรั่ง
4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรส เติมเนยเพื่อความฉ่ำ

ไส้เนื้อสำหรับพายอบ

หากต้องการ คุณสามารถสร้างไส้เนื้อนุ่ม ๆ นุ่ม ๆ กับไก่และเผ็ดจากเนื้อสับสองประเภทแล้วเล่นบนความแตกต่างของไส้ฉ่ำและแป้งอบ

"บำรุง"

ที่จำเป็น:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 2-3 หัว;
• 1-2 แครอทฉ่ำ;
• เนย 50 กรัม "Krestyanskoe";
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 15 กรัม
• พริกไทยป่น 2-3 หยิบมือ

เวลา: 20 นาที

แคลอรี่: 90 กิโลแคลอรี

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับละเอียด ส่งเนื้อสับที่เตรียมไว้ไปยังน้ำมันอุ่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อเตรียมพร้อม
2. ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมสับจนเป็นครีม
3. รวมเนื้อกับหัวหอมสับอีกครั้ง ใส่แครอทสับ สมุนไพรสด ปรุงรสและคนให้เข้ากัน

"นุ่ม" กับไก่

ที่จำเป็น:

• น้ำมันดั้งเดิม 50-60 กรัม
• มะกอกดำ 50 กรัมและมะกอกดำ 50 กรัม
• อกไก่ 1 ตัว.

เวลา: 25 นาที

แคลอรี่: 89 กิโลแคลอรี

1. ต้มเนื้อให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับมะกอกเป็นชิ้นบาง ๆ
2. รวมเนื้อไก่, มะกอก, ใส่เนยนุ่ม, ผสมให้เข้ากัน

เนื้อไก่สามารถแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใยได้ง่าย จึงไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

“เผ็ด” กับเนื้อแกะ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 0.4 กก.
• ซี่โครงแกะ 0.4 กก.
• เบคอนรมควัน 40 กรัม
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• 2-3 หัวหอม;
• เกลือ 15-20 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด.

เวลา: 20-25 นาที

จำนวนแคลอรี่: 94 กิโลแคลอรี

1. ใส่เนื้อในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดเอาโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ lavrushka พริกไทยในน้ำซุป ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5 ชั่วโมง นำใบกระวานออกหลังจากเริ่มทำอาหาร 15-20 นาที
2. ทำให้เนื้อที่ปรุงสุกเย็นลงทำให้เนื้อสับในวิธีที่สะดวก
3. ละลายเบคอนสับในกระทะ นำสนับออก ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันหมูจนเป็นครีม
4. เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอม, ปรุงรส, ผสมให้เข้ากัน

สำหรับพายทอด

ในการทำให้พายดูไม่เหมือนที่ "ซื้อจากร้าน" ไส้สามารถปรุงด้วยรสชาติต่างๆ ได้

“เผ็ด” เนื้อไก่

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 0.3 กก. (ต้นขา);
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 100 กรัม
• น้ำมันงาหนึ่งช้อนชา
• งา 1 กำมือ
• พริก 1 เม็ด;
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ
• 2 หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทย 1 หยิบมือ.

เตรียม: 20-25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 88 กิโลแคลอรี

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ปรุงเนื้อสับ
2. สับหัวหอม ปอกเปลือกและขูดรากขิง ปอกพริกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นสับละเอียด
3. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ
4. ใส่กะหล่ำปลี หอมใหญ่ พริก ขิง งา ลงในเนื้อ ปรุงรสด้วยน้ำมัน เครื่องเทศ คน

คุณรู้วิธีทำพายมันฝรั่งทอดบาง ๆ

พายผัดกับกะหล่ำปลีดองอร่อยมาก คุณจะพบสูตรที่นี่

หอมกลิ่นเนื้อแกะ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไม่มีกระดูก 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน;
• วอลนัท 50 กรัม
• ผักชี 2 ต้น;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 8-10 กรัม

ทำอาหาร: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 152 กิโลแคลอรี

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
2. สับหัวหอมอย่างประณีต, ผักใบเขียว บดถั่วในโถปั่น
3. รวมเนื้อแกะกับหัวหอม ถั่ว และสมุนไพร ปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณเอง

วิดีโอแสดงตัวเลือกอื่นในการทำไส้เนื้อสำหรับพาย:

แคลอรี่ต่ำกับเนื้อวัว

คุณจะต้องการ:

• เยื่อกระดาษ 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• เกลือ + พริกไทย;
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

การปรุงอาหาร: 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนหนึ่ง: 90 kcal

1. เตรียมเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทยป่นสด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตสีน้ำตาลในน้ำมันร้อน
3. เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอม, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที, กวนอย่างต่อเนื่อง

สิ่งที่ต้องใส่ในไส้เนื้อ:

1. ไข่ต้มสับ สมุนไพรต่างๆ หรือเห็ดผัด
2. กะหล่ำปลีพริกหยวกครีมเปรี้ยว อาหารเหล่านี้จะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ
3. ข้าวต้ม. เข้ากันได้ดีกับหมู
4. มันฝรั่งบดต้ม ทำให้เนื้อนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ
5. ตับบด. จะทำให้ไส้นุ่มขึ้น ฉุนขึ้น
6. ไส้ใด ๆ จะถูกวางลงบนแป้งหลังจากเย็นตัวลงเท่านั้น

วิดีโอแสดงสูตรการทำพายไส้เนื้อ:

ไส้เนื้อสำหรับพายเป็นที่น่าพอใจที่สุด สามารถใช้ร่วมกับผัก สมุนไพรสด ซีเรียล เนื้อต้มหรือเนื้อดิบจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา เนื้อสับผัดในน้ำมันกับหัวหอม, สมุนไพร, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ