สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คุณรู้หรือไม่ว่าลาวาช ขนมอบ และผลิตภัณฑ์ขนมปังอื่นๆ ในอาร์เมเนียและประเทศอื่นๆ ในเอเชียนั้นนวดโดยไม่ใช้ยีสต์ และแม้แต่ในน้ำร้อน ในอาหารรัสเซีย แป้งประเภทนี้ค่อนข้างเป็นข้อยกเว้น - เป็นความอยากรู้อยากเห็น

อันที่จริง lavash เป็นแป้งคัสตาร์ดที่ปราศจากยีสต์กระจายในชั้นบางมาก มันถูกอบในกระทะหรือแผ่นอบ คุณสามารถทำพายพัฟ เค้กนโปเลียน ชาวาร์มา ลาวาชกับคอทเทจชีสและสมุนไพรจากขนมปังพิต้าบางๆ

แต่จะปรุงขนมปังไฟลนก้นที่บ้านได้อย่างไร? และจะได้ผลหรือไม่ คุณมี - ใช่ เพราะตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับของการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ

การเตรียม lavash ด้วยตนเอง

ลาวาชบางแบบคลาสสิกของอาร์เมเนียประกอบด้วยสามส่วนผสม:

• แป้ง;
• เกลือ;
• น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอนในการทำ:

1. เราอุ่นน้ำได้สูงถึง 60-70 ° C เราเทลงในแก้ว
2. เราใช้เกลือครึ่งช้อนชาละลายในน้ำร้อนซึ่งทำไม่ยากเลย
3. เตรียมชามเคลือบกว้างเทแป้งสามแก้วลงไป
4. ตรงกลางของสไลด์แป้งเราทำภาวะซึมเศร้าเทน้ำเค็มร้อนลงไปแล้วคลุกแป้งด้วยส้อมหรือปัดอย่างรวดเร็ว ในกรณีหลัง แป้งส่วนใหญ่จะเข้าที่ตี แต่ไม่เป็นไร แป้งไม่ชันและไม่เหนียวจนเกินไป
5. นวดแป้งในชาม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที หากแป้งยังคงเกาะติดมืออยู่ ก็สามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้ โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรสูงชัน
6. หากคุณอบขนมปังพิต้าในกระทะ แป้งสามารถแบ่งออกเป็น 10-12 ส่วน
7. เทแป้งลงบนโต๊ะอย่างไม่เห็นแก่ตัว เรานำพินกลิ้งออก เราทาแป้งก้อนแรกลงบนแป้ง
8. ก่อนเริ่มรีด ต้องใช้หมุดกลิ้งแป้งด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด
9. รีดแป้งหนา 1 มม. นี่คือความหนาสูงสุด (สำคัญ!) ของการเตรียมขนมปังบางอาร์เมเนีย ชิ้นงานทั้งหมดจะถูกรีดออกล่วงหน้า คุณสามารถวางทับกันได้อย่างไม่เกรงกลัว พวกมันจะไม่เกาะติดกัน ไม่มียีสต์ในองค์ประกอบ และใช้แป้งมากในการรีดจนครอบคลุมพื้นผิวของ lavash อย่างสมบูรณ์เหมือนผงสีขาวบนใบหน้าของแฟชั่นนิสต้าชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18
10. กระทะซึ่งควรเป็นเหล็กหล่อควรใช้แก๊ส โดยไม่ต้องเพิ่มไขมันและน้ำมัน lavash ทอดทั้งสองด้าน หนึ่งก้อนจะใช้เวลาไม่เกิน 1-1.5 นาที (ขึ้นอยู่กับความเข้มของการเผาไหม้ของเตา)

วิธีการปรุงขนมปังพิต้าให้อร่อยอย่างถูกต้องเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเคล็ดลับ เคล็ดลับในครึ่งหลังคือทำอย่างไรให้ยืดหยุ่น

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปราะเหลืออยู่หลังจากนำออกจากกระทะแล้วต้องปิดฝาทันที นี่คือวิธีที่พวกเขาควรจะเย็นลง

เค้กร้อนจะเปราะและเมื่อเย็นลงภายใต้ฝาปิดจะมีความยืดหยุ่น หากจำเป็นสำหรับการเตรียมซองจดหมาย พาย ม้วน ให้ใส่ในถุงพลาสติก

ความลับของแป้งบางๆ คืออะไร

มีผู้หญิงหลายคนจากเอเชียกลางในหมู่คนรู้จักของฉัน ความสามารถในการทำอาหารไม่เคยหยุดนิ่ง แป้งที่บางที่สุดที่ฉันคลึงได้โดยไม่ทำให้เสียคือมีความหนาอย่างน้อย 4 มม.

ถ้าคุณทำเกี๊ยวเอง คุณคงเข้าใจที่ฉันพูดถึง รีดแป้งที่นวดในน้ำเย็นเป็นชั้นบาง ๆ แม้กระทั่งเป็นปัญหาค่อนข้างมาก และเพื่อนของฉันก็เอา "ผ้าปูโต๊ะ" ผืนหนึ่งออกมาจากแป้งชิ้น 100 กรัม

ปรากฎว่าแป้งในน้ำร้อนมีความหนาแน่นและความยืดหยุ่นสูงกว่า ใช้สิ่งนี้!

อย่างไรก็ตาม lavash สดบาง ๆ มีลักษณะเฉพาะ - อายุการเก็บรักษานาน (แน่นอนที่ความชื้นในอากาศปกติ) ในถุงพลาสติกจะคงความยืดหยุ่นได้นาน เมื่อซื้อขนมปังพิต้าสำเร็จรูปในร้าน ฉันสังเกตว่าบรรจุภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับที่ใช้สำหรับแช่แข็งอาหารมาก ดังนั้นขนมปัง pita จึงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ

และนี่คือวิดีโอ - เค้กบาง ๆ ด้วยมือของคุณเอง:

เรื่องนี้ขอลาไปก่อน แนวคิดการกินเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำนั้นไม่มีที่สิ้นสุด สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก ฉันจะพยายามทำให้การอดอาหารและการอดอาหารเป็นอาหารที่สนุกสนานและหลากหลายสำหรับคุณ แบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก พบกันเร็ว ๆ นี้!

เคล็ดลับเล็กๆ ในการลดน้ำหนัก

การลดสัดส่วนของคุณลงหนึ่งในสามคือสิ่งที่จะช่วยให้คุณผอมลง! สั้นและตรงประเด็น :)

ฉันควรทานอาหารเสริมหรือหยุด? เมื่อคำถามนี้เกิดขึ้น ถึงเวลาเลิกกินแน่นอน สิ่งมีชีวิตนี้ให้สัญญาณของความอิ่มตัวที่ใกล้เข้ามา มิฉะนั้น คุณจะไม่มีข้อสงสัย

หากคุณมักจะทานอาหารมากเกินไปในตอนเย็น ให้อาบน้ำอุ่นก่อนอาหารเย็น 5-7 นาที และคุณมีอารมณ์และทัศนคติต่ออาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลองมัน - มันใช้งานได้

อร่อยแค่ไหนก็ต้องกินอีกหลายๆครั้ง นี่ไม่ใช่มื้อสุดท้ายของชีวิตคุณ! เตือนตัวเองถึงสิ่งนี้เมื่อคุณรู้สึกว่าคุณไม่สามารถหยุดและกลืนให้แน่นทีละชิ้น

สิ่งแวดล้อมส่งผลกระทบต่อเรา - นั่นคือความจริง! หลีกเลี่ยงการสนทนาเช่น “ฉันลดน้ำหนักที่นี่ และฉันก็ทำไม่ได้”, “แต่เราจะยังอ้วนอยู่”, “คนดีๆ น่าจะมีเยอะนะ” ให้มี "มาก" ของพวกเขา - แต่คุณจะทำอย่างไรกับมัน?

วันนี้ฉันมีสำหรับคุณ Armenian lavash และสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับทำอาหารที่บ้าน ฉันต้องการทำอาหารเป็นเวลานานมาก แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันยากมากจนมือของฉันไปไม่ถึงเขา แต่ในความเป็นจริง ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าง่ายกว่ามาก จากจำนวนสินค้านี้ ได้เค้กกลม 14 ชิ้น

ขนมปังไร้เชื้อที่ทำจากแป้งสาลีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังทั่วไป เค้กดังกล่าวได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในคอเคซัสเท่านั้นเนื่องจากเราตกหลุมรักพวกเขาด้วยความเก่งกาจ ท้ายที่สุด lavash สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นขนมปังเท่านั้น แต่ยังทำของว่างและม้วนได้อย่างรวดเร็ว และถ้าคุณเริ่มระบุจำนวนสูตรง่ายๆ ที่คิดค้นขึ้น คุณจะจำทุกอย่างในคราวเดียวไม่ได้ อาหารรื่นเริงกับเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะดังนั้นจึงเป็นไปได้สำหรับใครบางคนสูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง

ดังนั้นฉันต้องการแสดงสูตรสำหรับอาร์เมเนีย lavash แบบบางในกระทะ ตามเนื้อผ้าจะอบในเตาอบพิเศษ แต่เนื่องจากสูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคน ฉันจะปรุงเค้กเหล่านี้ในกระทะ และเอเลน่าก็ส่งสูตรนี้ซึ่งมักจะมีขนมอบอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 350 g + 50 g สำหรับกลิ้ง
• น้ำร้อน - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

จำนวน : 14 ชิ้น

วิธีทำขนมปังพิต้าที่บ้านในกระทะ

ในการทำขนมปังพิต้าแบบโฮมเมดที่ปราศจากยีสต์ ฉันเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดทันที ฉันใส่น้ำบนกองไฟตามที่เราต้องการให้มันร้อน และฉันร่อนแป้งผ่านตะแกรง จากนั้นฉันก็เติมเกลือลงในแป้งและผสม

ถัดไปเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่นและผสมกับไม้พาย

สุดท้ายฉันเทน้ำร้อนแล้วคลุกแป้งต่อไป น้ำควรร้อนจัดแต่ไม่เดือด

เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นต้องนวดประมาณ 10 นาที อย่าใส่แป้งเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการนวด เนื่องจากปริมาณที่กำหนดก็เพียงพอแล้ว เมื่อนวดแป้งจะต้องยืดและห่อจากนั้นก็อิ่มตัวด้วยอากาศและเป็นผลให้ถูกต้อง เมื่อเวลาผ่านไปมันจะไม่ยึดติดกับมือของคุณ มันจะยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่าย

หลังจากนั้นก็ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 30 นาที น้ำหนักประมาณ 540 กรัม

ต่อไปฉันแบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ได้มา 14 ชิ้น ชิ้นละ 40 กรัม

จากนั้นฉันก็ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล ใช้มือกดลงไปเล็กน้อย วางบนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

และในเวลานี้โรยแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวที่ฉันจะม้วนแป้ง จากนั้นฉันก็เริ่มคลึงแป้งทีละชิ้น ควรรีดให้บางมากยิ่งบางยิ่งดี ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถตัดแป้งที่รีดแล้วด้วยมีดทำเป็นวงกลมที่สวยงาม เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการเป็นเทมเพลตได้ เนื่องจากขนมปังไฟลนก้นถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว จึงควรเตรียมช่องว่างหลายรอบไว้ล่วงหน้า และเพื่อไม่ให้พวกเขาแตกฉันก็โรยด้วยแป้งเล็กน้อยซึ่งฉันสลัดออกก่อนทอด

ระหว่างนั้นก็ตั้งกระทะบนกองไฟเพื่อให้มันอุ่นขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงไปเพราะเราจะอบในกระทะที่แห้ง พออุ่นก็ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป ฉันอบโดยไม่ใส่เนย ประมาณ 30 วินาทีในแต่ละด้าน แต่นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับอาร์เมเนีย lavash ตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่เค้กที่ได้จะไม่แห้ง ในการทำเช่นนี้ ฉันรวบรวมน้ำดื่มในขวดสเปรย์แล้วโรยเค้กแต่ละชิ้นทันทีหลังจากการทอด และทั้งสองด้านแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

ฉันวาง lavash อาร์เมเนียที่ร้อนไว้ในกองบนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่ด้านบน อย่างที่คุณเห็น พวกมันกลายเป็นรูพรุน บาง และเป็นชั้น ซึ่งหมายความว่าเราทำทุกอย่างถูกต้อง ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ารสชาติดีกว่าที่ฉันคาดไว้มาก ขนมปังไฟลนก้นทอดในกระทะดีกว่าที่ขายในร้านค้า ท้ายที่สุดมันเกิดขึ้นที่บางครั้งคุณซื้อมันและมันพังหรือตรงกันข้ามยางบางชนิดดังนั้นในความคิดของฉันการสร้างมันขึ้นมาเองจึงเป็นทางออกที่ดี เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ Shawarma และอื่นๆ และบางคนก็กินมันแทนขนมปังและด้วยเหตุผลที่ดี เพราะมันอร่อยมาก และใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อไม่ให้แห้ง ลองเช่นกันฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน อร่อย!

Lavash สนุกกับความรักอันยิ่งใหญ่ในบ้านเรา นี่คือ "ไม้กายสิทธิ์" - เพื่อห่อไส้ที่หลากหลายและของว่างก็พร้อม ม้วน Lavash จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างแผ่นอาร์เมเนียขนาดใหญ่ที่บ้านซึ่งต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่แม่บ้านทุกคนสามารถอบในกระทะได้

มีหลายสูตรสำหรับทำขนมปัง pita ฉันมีขนมปัง pita ที่ปราศจากยีสต์ การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย เทแป้งลงในชามลึก อย่าลืมร่อนแป้ง เราใช้น้ำร้อนเจือจางเกลือลงไป

เราทำภาวะซึมเศร้าในแป้งแล้วเทลงในน้ำค่อยๆกวนแป้ง

จากนั้นเทแป้งออกจากชามลงบนเขียงหรือโต๊ะแล้วนวดแป้ง

นวดแป้งประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีเพื่อให้ยืดหยุ่นและเรียบเนียน นวดแป้งให้ยืดออกเล็กน้อยบนกระดานแล้วห่อด้วยอากาศจากนั้นเมื่ออบในขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วจะได้ฟองอากาศจำนวนมาก ใส่แป้งที่ผสมแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วห่อด้วยฟิล์มหรือปิดด้วยชามคว่ำ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งพักผ่อนตามที่พวกเขาพูด หลังจากนั้นก็รีดแป้งออกอย่างง่ายดาย

หลังจากครึ่งชั่วโมง ทำไส้กรอกจากแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ลมแรง

รีดเค้กให้บางลงตามขนาดของกระทะ

อบในกระทะที่ร้อนจัดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านโดยไม่ใช้น้ำมัน

อย่าอบนานเกินไปเพื่อให้ขนมปังพิต้านิ่มและไม่แตกเมื่อพับ ใส่ lavash อาร์เมเนียที่เตรียมไว้บนจานให้แน่ใจว่าได้โรยด้วยน้ำดื่มเบา ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด เราอบขนมปังพิต้าที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน สำหรับการจัดเก็บ เราใส่ขนมปังไฟลนก้นสำเร็จรูปลงในถุงพลาสติกเพราะจะแห้งเร็ว ฉันมักจะทำอาหารเป็นชุดใหญ่ในคราวเดียวแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

อร่อย!

ประวัติความเป็นมาของการทำ lavash อาร์เมเนียย้อนหลังไปหลายพันปี เค้กที่ไม่มีเชื้อหรือหนาเล็กน้อยไม่ใส่เชื้อไม่เพียงอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดพวกเขาไม่มีสารสังเคราะห์และหัวเชื้อใด ๆ มีเพียงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมือวิเศษของคุณเท่านั้นที่สร้างจานที่น่ารับประทาน!

ทุกวันนี้ Armenian lavash ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในหมู่ชาวคอเคซัสเท่านั้น แต่ทั่วโลก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดมันก็อร่อยทั้งในตัวเองและเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ทำ lavash อาร์เมเนียนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ซึ่งหมายความว่ามีให้สำหรับแม่บ้านทุกคน ลองพิจารณาวิธีการปรุง lavash อาร์เมเนียที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดายกับคุณ

lavash อาร์เมเนียแบบโฮมเมด - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

วิธีการปรุง lavash อาร์เมเนีย? ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ ตีให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำต้มเล็กน้อยค่อยๆใส่แป้งแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับอาร์เมเนีย lavash จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 40 นาที จากนั้นเราตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบในกระทะทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที เราโอนขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีไม่เช่นนั้นจะเปราะและแห้ง

สูตรสำหรับ lavash อาร์เมเนียบาง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

วิธีการอบ lavash อาร์เมเนีย? เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ ที่อุณหภูมิประมาณ 45 ° ร่อนแป้งให้ละเอียดผ่านตะแกรง ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช แป้งร่อน และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น หลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันแล้วหั่นเป็น 10 ชิ้น ม้วนเป็นเค้กบาง ๆ แล้วอบในกระทะที่อุ่นให้แห้งเป็นเวลา 15 วินาทีในแต่ละด้าน ใส่ขนมปังพิต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในกองบนถาดแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว เมื่อขนมปังอาร์เมเนียเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ เราจะโอนไปยังถุงที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้

จากขนมปังพิต้าสำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมของว่าง โรล เค้กพัฟได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังใช้แทนขนมปังธรรมดาได้เป็นอย่างดี คุณยังสามารถจุ่มขนมปังพิต้าลงในเนยใสหรือแยมแล้วล้างออกด้วยชาร้อน อร่อยเป็นบ้า!

สูตร lavash อาร์เมเนียหนา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• ยีสต์ - 80 กรัม
• น้ำ - 600 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

วิธีทำ lavash อาร์เมเนีย ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนวดแป้งให้ละเอียด ตัดเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นเค้กก้อนเล็กและหนา ผสมไข่กับน้ำตาลและน้ำมันมะกอก เรากระจายเค้กบนแผ่นอบทาด้วยส่วนผสมของไข่ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบขนมปังพิต้าประมาณ 7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จากนั้นเราก็นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยน้ำ อร่อย!

สำหรับอาหารที่แพร่หลายอย่างขนมปังพิต้า สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก มีเทคนิคมากมายที่นี่พร้อมส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่เป็นเวลานาน lavash ถือเป็นเค้กแบนซึ่งเตรียมจากแป้งและน้ำ ปกติจะเสิร์ฟแทนขนมปังเกือบทุกจาน

จนถึงปัจจุบัน lavash แพร่หลายและดัดแปลงเล็กน้อยสามารถเติมได้ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะแยกแยะระหว่างขนมปังพิต้าประเภทต่างๆ กับสูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่บ้าน

สูตรขนมปังพิต้าเนื้อหนา

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมปังพิต้าแบบหนาที่บ้านได้ แต่ที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดคือขนมปัง pita ซึ่งทำจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำร้อน - 300 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม

1. แป้งผสมกับยีสต์และปล่อยให้ยืน
2. ระหว่างนั้นก็ต้มน้ำให้เดือดผสมกับน้ำมัน ความสอดคล้องนี้ถูกเทลงในแป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและรีดออกได้หนาถึง 1 ซม.
4. Lavash อบในเตาอบจนนุ่ม

ลาวาชอาร์เมเนีย

lavash อาร์เมเนียเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในโลก สูตรโฮมเมดค่อนข้างธรรมดาและเรียบง่าย แม่บ้านแต่ละคนมีขั้นตอนการทำอาหารที่แตกต่างกัน แต่ผลลัพธ์ยังคงเหมือนเดิม ขนมปังพิต้านี้สามารถใช้ได้ทั้งแทนขนมปังและสำหรับการปรุงอาหารที่มีความซับซ้อนต่างกัน ที่นี่คุณสามารถระลึกถึงสารพัดเช่นม้วนที่มีการอุดฟันหรือทอร์นาโดที่หลากหลายซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนเมื่อเร็ว ๆ นี้

ในการทำอาร์เมเนีย lavash ที่บ้านเราต้องการแป้ง 3 แก้วกับเกลือเล็กน้อยและน้ำหนึ่งแก้ว ควรใช้น้ำร้อนเท่านั้นมิฉะนั้นผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เกิดภาวะซึมเศร้าในแป้งที่ร่อนซึ่งค่อยๆเทน้ำร้อนลงไป ก่อนรีดแป้งควรปล่อยให้ตั้งได้ และในระหว่างขั้นตอนเอง ให้พยายามรีดแป้งให้เป็นชั้นบางๆ ขนาดของความหนาขึ้นอยู่กับกระทะที่คุณใช้ คุณต้องอบขนมปังพิต้าด้วยไฟปานกลางในเตาอบหรือบนเตา

Uzbek lavash: สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

เพื่อเตรียมขนมปัง pita ประเภทนี้ควรจำไว้ว่ามันโปร่งและนุ่ม นี่คือเหตุผลที่ใช้ยีสต์ที่นี่ สำหรับขนมปังพิต้า คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 5 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์อัด - 5 กรัม;
• น้ำอุ่น - 150 กรัม
• Kefir - 150 กรัม
• งา.

สูตรสำหรับทำอุซเบก lavash ที่บ้าน:

1. แป้งแห้งผสมกับยีสต์ เกลือ และน้ำตาล
2. Kefir ผสมกับน้ำแล้วเทลงในแป้ง
3. เราทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักผ่อน
4. เราปั้นเค้กที่เราแผ่ตรงกลางแล้วส่งไปยังเตาอบจนสุก
5. หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งขนมปังไฟลนก้นที่ได้

สูตรอื่นสำหรับอุซเบก lavash กับนมสามารถแยกแยะได้ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง - 5 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 150 กรัม
• นม - 150 กรัม
• แป้งอบ - 16 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ (เฉพาะไข่แดง).

สูตรการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. เทนมอุ่นกับเนยลงในภาชนะ ผสมกับแป้งและผงฟู
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. ให้แป้งพักและขึ้น
4. เราทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราทาด้วยไข่เบา ๆ
5. เราส่งไปที่เตาอบและรอการปรุงอาหาร

ลาวาชจอร์เจีย

สูตรสำหรับทำจอร์เจีย lavash ที่บ้านนั้นแตกต่างกันเล็กน้อยในปริมาณส่วนผสม ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำ 40 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา ช้อน;
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
• ยีสต์กด - 30 กรัม

1. ในแก้วน้ำร้อน ยีสต์ผสมกับเกลือ
2. เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ นวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ต่อจากนั้น ขนมปังพิต้าจะถูกหล่อขึ้นรูป ซึ่งมีลักษณะเป็นเค้กแบนยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีช่องตรงกลาง
4. Lavash วางในเตาอบและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. เพื่อให้ขนมปังพิต้านุ่มขึ้น ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูเปียกและปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนมปังพิต้าบางสูตรทำที่บ้าน

• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 0.5 กก.
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - แห้ง 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สูตรการทำขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้านนั้นง่ายมาก:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเติมออกซิเจน
2. ปริมาณและเกลือถูกเทลงในเนินแป้ง นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางแป้งไว้ในที่เย็นเพื่อพักผ่อน หลังจากนั้นวางเค้กในกระทะซึ่งก่อนหน้านี้รีดเป็นแผ่นบาง ๆ
4. Lavash ปรุงสุกทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ลาวาชปราศจากยีสต์

ในการเตรียมอาหารประเภทนี้ เราต้องการ:

• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำ 200 มล.
• ไข่;
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในการทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน คุณควรร่อนแป้งให้ละเอียดก่อนดำเนินการ
2. ถัดไปเทน้ำร้อนและคนให้เข้ากัน
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ม้วนงอ ต้องปล่อยให้แป้งเย็นตัวลง แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเท่านั้น
4. ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรรีดและทอดในกระทะ

ควรสังเกตว่าไม่ควรใช้น้ำมันหรือไขมันในการปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยไม่ให้รสมันเยิ้มและไหม้ ความแตกต่างอีกประการหนึ่งที่ควรพิจารณาคือควรทอดขนมปังไฟลนก้นเล็กน้อย

วิธีทำขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้าน (สูตรวิดีโอ):

หากคุณปรุงอาหารจานอร่อยนี้บ่อยๆ เครื่องรีดแป้งสำหรับขนมปังพิต้าจะช่วยให้คุณทำงานได้ง่ายขึ้น ด้วยกระบวนการทำอาหารจะเร็วขึ้นมาก