หากครอบครัวของคุณชื่นชอบแยมพายและเค้ก สมุดบันทึกของคุณน่าจะมีสูตรสำหรับแยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาวอยู่แล้ว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมแยมลูกแพร์กับมะนาวถึงทำเป็นน้ำเชื่อมที่เหนียวข้นคล้ายน้ำผึ้ง และไม่ต้องกลัวว่าจะมีน้ำอยู่ในส่วนผสมของสารถนอมรักษานี้ เป็นน้ำที่จะทำให้น้ำเชื่อมมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันรวมทั้งช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
จำไว้ว่าแยมคืออะไรเพราะสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในรูปแบบสำหรับฤดูหนาวและในขวดที่มีฝาพลาสติก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังจำเป็นต้องเตรียมและฆ่าเชื้อจาน

ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์กับมะนาว:

• ลูกแพร์ - 1 กก.;
• น้ำตาล - 1 กก.;
• วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำโต๊ะ - 200 มล.;
• มะนาว - 1/2 ผลไม้หรือกรดซิตริก (1/2 ช้อนชา)

วิธีการปรุงชิ้นแยมลูกแพร์:

1. สำหรับขนมนี้ไม่จำเป็นต้องปอกลูกแพร์ออกจากผิวหนัง แต่คุณต้องเอาเมล็ดออก ดังนั้นเราจึงเอาแกนหางและที่ออกดอกออก เราหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ น่ารับประทาน เราใส่บาดแผลในชามที่ไม่เคลือบ

2. ตอนนี้เทน้ำลงที่ด้านล่างของกระทะ ดังนั้นเมื่อทำแยมลูกแพร์ ชิ้นผลไม้จะนิ่มจากการระเหยของน้ำและเริ่มปล่อยน้ำออกมา

3. เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วจุดไฟ เพียงแค่ทาน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิวก่อน รอจนน้ำเริ่มเดือด แล้วผสมแยมลูกแพร์กับชิ้นที่ไม่มีมะนาวเป็นครั้งแรก คุณจะเห็นว่าในน้ำร้อน น้ำตาลจะเริ่มละลายทันทีและเกิดเป็นน้ำเชื่อมใสเหลว จนไม่มีสีและรสของลูกแพร์ ดังนั้นให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น
จะเห็นว่าแพร์สไลซ์ในแยมยังขาวอยู่ราวกับสด รอให้แยมเย็นสนิท ใส่หม้อกลับเข้าไปในเตา นำลูกแพร์ชิ้นในน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. ปอกมะนาวด้วยเครื่องขูดพิเศษ มันควรจะเป็นช้อนโต๊ะเต็ม บีบน้ำมะนาวเท่าๆ กันสำหรับลูกแพร์จำนวนนี้ คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้หากคุณลืมซื้อมะนาวโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่รสชาติจะไม่แปลกใหม่นัก น้ำมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวและความเอร็ดอร่อยจะให้กลิ่นหอม

5. ตอนนี้ใกล้จะถึงตอนจบแล้ว เมื่อแยมลูกแพร์เย็นลงเป็นครั้งที่สอง ผลไม้ชิ้นจะโปร่งใส และน้ำเชื่อมจะเป็นสีเหลืองอำพัน ตามหลักการเก่าให้นำมวลไปต้มแล้วเติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยของมะนาว ผัดด้วยช้อนแล้วต้มขนมต่ออีก 12 นาที

เราได้อธิบายวิธีการฆ่าเชื้อขวดในบทความสำหรับฤดูหนาวแล้ว นอกจากนี้ในขวดที่ปลอดเชื้อให้จัดแยมลูกแพร์แสนอร่อยกับมะนาวด้วยชิ้นสีเหลืองอำพัน พรุ่งนี้เมื่อเหยือกเย็นลง คุณจะเห็นว่าข้างในมีความหนาแค่ไหน ทานให้อร่อย!

แยมลูกแพร์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะได้สีเหลืองอำพันที่เปล่งประกายและความสม่ำเสมอที่ละลายในปากของคุณ ของหวานที่ทำจากลูกแพร์พันธุ์ป่านั้นอร่อยและประณีตเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วอาหารอันโอชะของลูกแพร์มีรสชาติที่เป็นกลางและละเอียดอ่อน นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้คนมากมายรักเขา เราขอแนะนำให้ลองอย่างน้อยหนึ่งสูตรที่เราได้เลือกไว้สำหรับคุณ ยิ่งกว่านั้นมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง มีสารอาหารมากมายซึ่งบางส่วนมอบให้กับแยม

ลูกแพร์มีประโยชน์สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เช่น:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคหัวใจ
• ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• นิ่วในไต

บางครั้งแนะนำให้ใช้ลูกแพร์เป็นยาลดไข้แก้ไอและเย็น ในรูปแบบดิบจะเป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับถุงน้ำดีอักเสบโรคกระเพาะและอาการเสียดท้องทุกชนิด นอกจากนี้ผลไม้นี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม

อย่างไรก็ตาม มักจะเติมน้ำตาลจำนวนมากในระหว่างการเตรียมแยม ด้วยเหตุนี้จึงสามารถทำร้ายร่างกายได้เพียงเล็กน้อย และไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป หากผู้ป่วยโรคเบาหวานอนุญาตให้รับประทานผลไม้ดิบได้ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) เนื่องจากมีน้ำตาลน้อยกว่า คุณจึงควรระมัดระวังในการใส่แยมให้มากขึ้น

ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักก็ควรระมัดระวัง น้ำตาลไม่เพียงก่อให้เกิดการสะสมของไขมัน แต่ยังส่งผลเสียต่อสภาพของฟันและกระตุ้นความอยากอาหาร ยิ่งกินขนม ยิ่งอยากกิน

นอกจากนี้ผู้หญิงไม่ควรใช้ขนมลูกแพร์น้ำตาลในทางที่ผิดในระหว่างตั้งครรภ์ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่อาการแพ้ในทารกแรกเกิด ไม่แนะนำให้ใช้กระดาษติดจำนวนมากสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปี อีกครั้งเนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่สูง

หมายเหตุสำคัญ: กรดที่มีอยู่ในผลไม้จะมีประโยชน์เฉพาะเมื่ออิ่มท้องเท่านั้น ไม่แนะนำให้กินแบบนี้ตอนท้องว่าง มิฉะนั้นอาจเกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร

ในกรณีอื่นความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อบุคคลเท่านั้น ดังนั้นคุณควรตุนขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - เพื่อที่หลังจากนั้นทั้งสามเดือนที่หนาวเย็นคุณจะได้รับวิตามินจากมัน

แยมแสนอร่อยได้มาจากลูกแพร์ไซบีเรียหรือผลไม้แห้ง

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

จำนวนแคลอรี่ในแยมลูกแพร์ต่อ 100 กรัมคือ 273 กิโลแคลอรี

ตัวชี้วัด BJU:

• โปรตีน - 0.3 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 70.8 กรัม

ประโยชน์รวมถึงแทนนินจำนวนมาก สารไนโตรเจนและแร่ธาตุ รวมทั้งวิตามิน นี่คือส่วนผสมหลัก:

• วิตามิน C, B และ P;
• กรดโฟลิก (มากกว่าในลูกเกด);
• ไฟโตไซด์;
• เพกติน;
• ฟลาโวนอยด์;
• ไอโอดีน (มากในเมล็ด)

ทั้งหมดนี้ถูกเก็บรักษาไว้ในแยม จริงอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากเมื่อปรุงอาหารสารที่มีประโยชน์มักจะ "ระเหย" อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในระหว่างการอบร้อน แม้ในอุณหภูมิที่สูงขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้นี้จะถูกเก็บรักษาไว้เกือบเต็มที่

การเลือกผลไม้เพื่อการเก็บเกี่ยว

เพื่อให้แยมลูกแพร์อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณควรทราบความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ นี่คือความแตกต่างหลักที่คุณควรใส่ใจ

• ผลไม้สำหรับแยมควรสุกและหนาแน่นเล็กน้อย ตัวอ่อนจะไม่ทำงาน
• ผลไม้ที่สุกเกินไปรวมถึงผลไม้ที่มีความเสียหายและชิ้นส่วนแห้งจะทำให้รสชาติของแยมเสีย
• ผลไม้ลูกแพร์สีเขียวจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ แยมจากพวกเขาจะมีสีซีดกลิ่นหอมอ่อนมากและโดยทั่วไปแล้วจะดูไม่สวย สำหรับบางคน มันยังรสชาติดิบอีกด้วย
• ลูกแพร์ไม่ควรสุกเกินไป มิฉะนั้นจะไม่ติดขัด แต่เป็นโจ๊ก
• ความหลากหลายและวุฒิภาวะเหมือนกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นผลไม้สุกในเวลาเดียวกัน
• ก่อนปรุงอาหาร ผลไม้จะถูกปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก - พร้อมกับช่องเก็บเมล็ด
• ก่อนปรุงอาหารผลไม้ลูกแพร์ควรเก็บไว้ในน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มืด
• ผลไม้ขนาดเล็กได้รับอนุญาตให้ปรุงสุกโดยรวม - โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
• ผลไม้ขนาดใหญ่ควรแบ่งออกเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร

นอกจากนี้ก่อนปรุงลูกแพร์คุณต้องลอง ถ้าหวานก็เอาน้ำตาลน้อยกว่าในสูตร 2 เท่า ตัวอย่างเช่น บางครั้งน้ำตาล 400-500 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตาม ควรเลือกความหลากหลายตามความชอบของคุณเอง อย่างไรก็ตาม ผลไม้รสหวานเหมาะกับสูตรอาหารง่ายๆ แบบมาตรฐานมากกว่า

รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่เผ็ดร้อนมีแยมจาก "ดัชเชส" "มะนาว" มีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังการอบร้อน ลูกแพร์พันธุ์เช่น "มะกรูด" และ "การประชุม" ให้ความหวานที่เป็นเอกลักษณ์และรักษารูปร่างให้ดีแม้หลังจากต้มนาน

สรุป: ลูกแพร์ควรมีความยืดหยุ่น นุ่มปานกลาง ผิวควรสะอาดและเรียบเนียน ก่อนปรุงโดยตรง ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาด ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ อันแรกรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ส่วนที่สองสามารถต้มให้นิ่มและเหมาะสำหรับเยลลี่หรือแยม

สูตร

นี่คือสูตรแยมลูกแพร์ที่อร่อยที่สุดที่แม่บ้านทุกคนควรลอง

“ห้านาที”

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังแล้วเอาตรงกลางออกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะ
2. เทน้ำลงไป;
3. ใส่กระทะบนแก๊สแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
4. หลังจากเดือดให้ถือแก๊สไว้ประมาณ 5 นาที - ผลไม้ควรนิ่ม
5. รับผลไม้จากน้ำซุป (คุณสามารถกรองได้) และเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป
6. นำส่วนผสมน้ำตาลไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 5-6 นาที

วางแยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้ - แห้งและฆ่าเชื้อ ค่อยๆ ม้วนขึ้นและรอให้เย็นลง

"คลาสสิก"

วิธีการปรุงอาหารที่ใช้เวลานานที่สุด เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• ผลไม้ - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1200 กรัม
• น้ำ - 150-200 มล.

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ผลไม้เตรียมทำความสะอาดแบ่งออกเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
2. ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลซึ่งกระจายไปทั่วพื้นผิว
3. ผลไม้บางส่วนถูกแทงด้วยส้อม - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและแยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
4. อนุญาตให้ผสมส่วนผสมได้ 4-5 ชั่วโมง - จนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา แต่ถ้าความหลากหลายไม่ฉ่ำเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำได้
5. จากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งไปยังกองไฟและต้มหลังจากนั้นควรลดแก๊สและต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
6. หลังจากนั้นปิดแยมรอให้เย็นแล้วเททุกอย่างลงในขวด

แยมอำพัน "ล้ำค่า"

คุณควรใช้:

• ผลไม้ - 1,000 กรัม
• น้ำตาล - 1,000 กรัม
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถปรุงแยมนี้ตามสูตร

1. ตัดผลไม้แปรรูปแล้วปิดด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้
2. จากนั้นคุณสามารถวางส่วนผสมภายใต้การกดขี่และรอ 8-12 ชั่วโมง สะดวกในการทำเช่นนี้ในตอนเย็นเพื่อให้ในตอนเช้าผลของงูให้น้ำผลไม้และคุณสามารถเริ่มทำแยมได้โดยตรง
3. เมื่อลูกแพร์ให้น้ำผลไม้ ส่วนผสมจะถูกใส่แก๊สและต้ม
4. หลังจากเดือดส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในแก๊สอีก 2-3 นาที หากคุณถือมากกว่านี้ลูกแพร์จะเดือด
5. จากนั้นเบียร์จะถูกลบออกจากแก๊สและปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง พิธีกรรมซ้ำสองครั้ง
6. ครั้งที่สามต้มส่วนผสม 15-20 นาที มันควรจะหนา ตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยหยด - หากหยดไม่กระจายบนพื้นผิวเรียบแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

ชิ้นในสูตรนี้จะยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ น้ำเชื่อมที่ได้จะลองแยกกัน - ค่อนข้างคล้ายกับน้ำผึ้งข้น เป็นการดีที่จะปรับน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กและมัฟฟิน ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างใช้เวลานาน แต่ผลที่ได้คือชิ้นสีเหลืองอำพันหนาแน่นยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมที่มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

แยม "ขิงอ่อน"

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• ผลไม้ลูกแพร์และน้ำตาล - 1,000 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมะนาว / กรด - ผลไม้หนึ่งผล;
• ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กานพลูปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถบันทึกขาของผลไม้ได้โดยเอาส่วนตรงกลางออก
2. ชิ้นผลไม้เทน้ำผลไม้และปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที
3. จากนั้นใส่แก๊สอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดและปล่อยให้เย็น
4. ชิ้นจะถูกลบออกและน้ำเชื่อมที่เหลือผสมกับน้ำตาลทราย, เครื่องเทศและต้ม;
5. ผลไม้จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เดือดและต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที
6. ปิดและยืนยันเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
7. อัลกอริทึมจะทำซ้ำอีกสองครั้ง - ในช่วงเวลาเดียวกัน

แยมนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน และผู้ชื่นชอบสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกได้

แยมขนมในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• เปลือกมะนาวหรือส้ม - ผลไม้หนึ่งผล

1. นำเปลือกและแกนที่มีเมล็ดออกจากผล
2. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมลูกแพร์สับ น้ำตาลทราย และผิวเลมอนขูด ใส่ในภาชนะหลายเมนู หากคุณใช้ส้ม แยมจะมีรสเผ็ดมากขึ้น
4. ตั้งโหมดดับอัตโนมัติและลืมเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ผสมส่วนผสมและสลับโหมดเป็นการอบ รอ 25-30 นาที
6. บางครั้งต้องผสมส่วนผสม ควรใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้

ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ คุณควรใส่ใจกับของหวานให้ดี เพราะก่อนสิ้นสุดขั้นตอน 5-7 นาที ส่วนผสมอาจไหม้ได้ แยมพร้อมถูกเทลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แยมลูกแพร์ป่า

ฤดูสัตว์ป่ามาในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดประมาณกลางเดือนตุลาคม ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์สามารถพบได้ในทุ่งนาและป่าไม้ วิธีที่สองคือการซื้อในตลาดจากคนอื่น

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• ผลไม้ลูกแพร์ป่า - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำซุปลูกแพร์ - 2.5 ถ้วย

กระบวนการเตรียมการ:

1. เอาเปลือก, แกนออกจากผลไม้แล้วผ่าครึ่งลูกแพร์;
2. วางผลไม้ในน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที (กรดมะนาวครึ่งช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร)
3. ตัดเกมเป็นชิ้นแคบ ๆ
4. ใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหารและเทน้ำเย็นควรปิดลูกแพร์เล็กน้อย
5. วางบนแก๊สและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที - จนนิ่ม
6. วางเกมในตะแกรงหรือกระชอนในขณะที่ชิ้นต้องไม่บุบสลาย
7. ใช้น้ำซุปลูกแพร์ตามจำนวนที่ระบุแล้วละลายน้ำตาลที่นั่น
8. นำน้ำเชื่อมไปต้มคนตลอดเวลาต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ผลไม้ลงไป
9. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณ 14-15 นาที
10. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดหนึ่งวัน
11. ทำซ้ำขั้นตอน (พร้อมกับการแช่ครั้งสุดท้าย) อีก 2 ครั้ง;
12. ปรุงจนนุ่ม - ภายใน 10 นาที
13. ปล่อยให้เย็นและเทลงในขวด

เกมป่าดิบเกือบจะกินไม่ได้ มีความแน่นและมีรสเปรี้ยวและเนื้อฝาดที่เข้มข้น อย่างไรก็ตามแยมหรือแยมจากผลไม้ดังกล่าวกลายเป็นรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ในแง่ของรสชาติมันเป็นที่พอใจมากกว่าพันธุ์ลูกแพร์สวน สิ่งเดียวที่จะทำให้แยมกลายเป็นปกติคือการปรุงอาหารเป็นเวลานานและยืนยันในหลายขั้นตอน ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลของผลไม้และการชุบด้วยน้ำเชื่อมที่เพียงพอ ทุกครั้งที่เดือด สีของแยมจะเปลี่ยนและเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มในที่สุด ประณีต สวยงาม และที่สำคัญ อร่อย!

เกมติดขัด "ดัชเชส"

ส่วนน้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมค่อนข้างแรงและเข้มข้น บนพื้นฐานของน้ำเชื่อมนี้ มันเป็นไปได้ที่จะสร้างเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่

ของหวานนี้จะออกมาอร่อยกับลูกแพร์หลากหลายชนิด อย่างไรก็ตามรสชาติจะแตกต่างกัน - แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง พันธุ์ที่แข็งกว่านั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเลือกนี้ มิฉะนั้นเนื้อจะเดือดและกลายเป็นโจ๊ก และเราต้องการสีเหลืองอำพันที่สวยงาม

เพื่อเตรียมใช้:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• มะนาว - 1 ชิ้น

การเตรียมการค่อนข้างง่ายตามชื่อที่แนะนำ

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ถอดตรงกลางด้วยเมล็ดและขา
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. ผสมน้ำตาลและน้ำในชามลึก
4. ใส่น้ำเชื่อมในอนาคตลงบนกองไฟที่มีความเข้มปานกลางและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อเกิดฟองขึ้นควรเอาออก
5. จุ่มชิ้นลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วใส่ไฟที่ช้าที่สุด ปรุงจนลูกแพร์โปร่งแสง
6. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงอยู่ ให้ขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดที่ละเอียด
7. ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 2 ชั่วโมง คนเบา ๆ เป็นครั้งคราว
8. ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร เติมผิวเลมอนลงในแยม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดคราบสกปรก

แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ และดื่มด่ำกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ

หากคุณเติมน้ำเชื่อมลงในชา ​​ชาจะได้รสชาติลูกแพร์ที่ผิดปกติ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับชิ้นโปรดดูวิดีโอถัดไป

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับแยมลูกแพร์ ดูเหมือนว่าการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะยาวนานและน่าเบื่อหน่าย วันนี้ฉันจะปัดเป่าแบบแผนทั้งหมด สูตรง่าย ๆ สำหรับคุณ!

3 ชม

270 กิโลแคลอรี

4/5 (4)

ฉันรักลูกแพร์ในทุกรูปแบบ ฉันสามารถกินของสดหนึ่งกิโลกรัมหรือดื่มผลไม้แช่อิ่มหนึ่งลิตร แต่รักที่สุด แยมลูกแพร์. เนื่องจากไม่มีใครในครอบครัวของฉันชอบเตรียมอาหารเลย เมื่อตอนเป็นเด็ก ฉันกินไปพร้อมกับญาติและเพื่อนฝูง แต่ตอนนี้ฉันโตแล้วและฉันสามารถทำอาหารเองได้

ไม่มีใครถ่ายทอดสูตรอาหารให้ฉันโดยการสืบทอด ดังนั้นฉันจึงต้องค้นหาในอินเทอร์เน็ตทั้งหมดและเรียนรู้วิธีทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง ตอนนี้ฉันสามารถเรียกตัวเองว่าเป็นมืออาชีพในธุรกิจนี้และสอนวิธีทำแยมลูกแพร์ ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมากที่จะทำเช่นนั้น

การเลือกวัตถุดิบและอุปกรณ์ประกอบอาหาร

สำหรับแยมแนะนำให้ทาน พันธุ์เนื้อแข็ง. ฉันซื้อ Limonka หรือ Duchess แต่ถ้าคุณมีลูกแพร์ชนิดอื่นที่กำลังเติบโตบนแปลงของคุณ สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่สุกเกินไปและผิวหนังไม่เสียหาย นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าแยมที่อร่อยที่สุดได้มาจากลูกแพร์พันธุ์ปลาย เชื่อว่าไม่ว่าจะทานแบบไหน แยมก็จะออกมาอร่อยอยู่ดี

สำหรับการปรุงอาหาร อ่างทองแดงหรืออลูมิเนียมเหมาะที่สุด ถ้ายังไม่ได้รับมรดกก็เอาเลย กระทะก้นหนาทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ ทางที่ดีควรกวนแยมด้วยไม้พาย ธนาคารจะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อนตะเข็บ

วิธีทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยกับสไลซ์

เราจะต้อง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

เราต้องทำอย่างไร:

1. เริ่มต้นด้วยฉันล้างลูกแพร์ตัดที่เน่าเสียและแกน ตัดเป็นชิ้น
2. ฉันใส่ลูกแพร์ลงในกระทะแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล ฉันจากไปเพื่อ สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ (ถ้าคุณไม่ได้ใช้ลูกแพร์ฉ่ำในขั้นตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำได้แล้ว)
3. ฉันใส่กระทะบนกองไฟเติมน้ำ กวนนำไปต้ม พอมวลเดือดก็ทำให้ไฟสงบลงและ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง. นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมลูกแพร์? หากคุณต้องการให้ลูกแพร์ชิ้นในแยมมีความสมบูรณ์มากขึ้นก็ควรต้ม สามชุด 20 นาทีมากกว่า 1 ครั้งในหนึ่งชั่วโมง
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรดั้งเดิม: Simple Pear Jam with Almonds

สินค้า,ที่เราต้องการ:

• น้ำตาล 2 กก. วานิลลิน 1 ช้อนชา
• น้ำ 1.5 ลิตร
• อัลมอนด์ 100 กรัม

เราต้องทำอย่างไร:

1. ด้วยลูกแพร์ฉันทำกิจวัตรแบบเดียวกับในสูตรพื้นฐาน: ของฉัน, ตัดแกนกลางและที่เน่าเสีย, หั่นเป็นชิ้น
2. ฉันต้มน้ำในกระทะแล้วโยนลูกแพร์ลงไป ฉันทำอาหารเกี่ยวกับ สามนาที.
3. ฉันเทน้ำลงในหม้ออีกใบและ ใส่น้ำตาลลงไป. ฉันใส่มันลงบนกองไฟแล้วค่อยๆละลายน้ำตาล เป็นผลให้ได้น้ำเชื่อมใน 15 นาที
4. ฉันเทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ นาน 3-4 ชั่วโมง.
5. หลังจากนั้นฉันก็ใส่แยมลงบนเตาแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อมันเดือด - ลดความร้อนและปรุงอาหารมากขึ้น 10 นาที. ฉันยืนยันอีกครั้งว่าติดขัดเกี่ยวกับ 4 ชั่วโมง.
6. ในเวลานี้ คุณสามารถเตรียมอัลมอนด์ได้ ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือ บดขยี้โดยใช้เครื่องปั่น
7. ฉันวางมันลงบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วโยนลงในแยม วานิลลาและอัลมอนด์. ผสมกันได้ดี นอกจากอัลมอนด์สับแล้ว ฉันยังชอบใส่ถั่วสักกำมือหนึ่งลงในแยมด้วย
8. เราทำอาหารมากขึ้น 10 นาที, เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีเก็บแยมลูกแพร์

หลังจากเย็บเสร็จแล้วฉันก็วางเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็น นี้มักจะใช้เวลา 1 วัน. หลังจากนั้นฉันก็ใส่ไหในตู้กับข้าวซึ่งเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว หากคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่ดี โอกาสที่ธนาคารจะ "ระเบิด" มีน้อยมาก

ดังนั้นสองสามขวดของความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถพบได้บนชั้นวางของตู้กับข้าวของแม่บ้านที่ประหยัดทุกคน

เมื่อมองเห็นต้นแพร์กิ่งก้านท่ามกลางใบผลไม้สีแดงก่ำที่มองเห็นได้ก็จะกลายเป็นเรื่องน่าเศร้าเล็กน้อย ฤดูร้อนกำลังจะจากไป และฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองทองกำลังจะมาถึง! นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพ และคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันได้ ในหน้านี้ ฉันขอนำเสนอ 5 สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวภายใต้สติกเกอร์อันเดียวบนไห: “กินแล้วเลียนิ้วของคุณ!”

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด มันง่ายมากที่จะทำแยมลูกแพร์และม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1, 200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลทรายแล้ววางชามบนกองไฟเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ผัดด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
2. ลูกแพร์ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ กำจัดเมล็ดและก้าน
3. เทกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมเดือดและผสมให้เข้ากัน
4. ถัดไปใส่ลูกแพร์สับ
5. เรากำลังรอให้แยมเดือดเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นอาหารแสนอร่อยประมาณ 30 นาที
6. เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แยมลูกแพร์ด่วนพร้อมแล้ว! เย็นวันหนึ่งในเดือนมกราคมที่หนาวเย็น จะจัดงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับครอบครัวแสนอร่อยได้!

แยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นลูกแพร์

ส่วนผสมแยม:

• ลูกแพร์สุกหนาแน่น - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำเย็น - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดผลไม้จากเปลือกตัดเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วตั้งไฟช้า นำส่วนผสมไปต้มจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งแสง
3. เทลูกแพร์สับด้วยสารละลายอุ่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนไฟที่ช้าอีกครั้ง
4. ต้มแยมประมาณ 5-6 นาทีแล้วทำซ้ำอีก 2-3 ครั้งหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่หนามากแนะนำให้ต้มอาหารอันโอชะ 4 ครั้ง

ผลไม้เกือบจะโปร่งใส และในที่สุดแยมก็จะข้นขึ้นหลังจากเย็นตัวลง ตอนนี้สามารถจัดวางในขวดโหลและเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อประเมินรสชาติ!

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว "Five Minute" - สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผลไม้ - 2 กก.
• น้ำตาล / ทราย - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม
2. หลังจากจัดสรรน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอแล้วชิ้นงานจะถูกจุดไฟและจากช่วงเวลาที่เดือดแยมควรต้มให้ดีเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ขั้นตอนจะทำซ้ำอีกสองครั้ง ทุกครั้งที่ความหวานต้องเย็นสนิท!

ลูกแพร์ที่หนานุ่มสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความสุขของฟันหวานและในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดแยมสำหรับวันหยุดและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว!

ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนาคุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมให้เป็นน้ำผึ้งหนืด สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณต้องแก้ไขเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสมทำอาหาร:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ลูกแพร์ที่สุก แต่แข็งต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นส่วนถูกกำหนดโดยปฏิคมเอง!
2. ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ ของเหลวควรคลุมชิ้นที่สวยงามจนหมดด้วยความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว น้ำมะนาวคั้นสดก็เติมลงไปด้วย ตอนนี้ต้องปิดฝาภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที
3. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้กรองผ่านตะแกรง แล้วค่อยๆ ย้ายลูกแพร์ไปใส่ในชามอีกใบ
4. เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลและต้มประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสดและต้มเป็นเวลา 7 นาที หลังจากเย็นตัวแล้ว ทำซ้ำอีก 3 ครั้ง

สามารถใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทำความสะอาดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีที่น่าสนใจ: เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยบนจานแล้ววาดด้วยนิ้วหรือช้อน กรูฟต้องไม่เข้า!

สูตรแยมลูกแพร์มะนาว

กันยายนและตุลาคมเป็นฤดูร้อนสำหรับการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง! ตามสูตรของแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันและกลิ่นมะนาวของมะนาวจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และความสดชื่นในฤดูร้อน

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• ลูกแพร์ - ปอกเปลือก 2 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาล - 1,200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ส่วนเกินทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเพราะจะทำให้ลูกแพร์ดูสมบูรณ์และสวยงาม
2. ปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำตาลลงในกระทะที่เคลือบสารกันติด เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ผัดด้วยไม้พายจนน้ำตาลทรายละลายหมดและเกิดเป็นน้ำเชื่อมใส เรากำลังถอดโฟมออก!
4. เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้ววางชามบนไฟที่ช้า เรากำลังรอให้แยมในอนาคตอุ่นขึ้น แต่ไม่ให้เดือด เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหายคุณสามารถเลื่อนและเขย่าอ่างเป็นระยะ เรากำลังรอ 20 นาที ลูกแพร์ที่สวยงามจะนั่งลงเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้
5. เราตั้งอ่างและรอ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ทิงเจอร์สำหรับแยมหอม จะมีน้ำเชื่อมเยอะและสีของลูกแพร์จะเปลี่ยนไปเมื่อเราเริ่มทำอาหาร 2 ครั้ง รอให้เดือดและต้มความละเอียดอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เรากำลังถอดโฟมออก!
6. อีกครั้ง พักแยมไว้ 6 ชั่วโมง แล้วทำอาหารซ้ำอีก 2 ครั้ง

หลังจากทำอาหารครั้งที่ 4 ด้วยไฟอ่อนครึ่งชั่วโมงเราตรวจสอบความพร้อมของแยม หยดน้ำเชื่อมไม่ควรกระจายบนจานรอง!

เราจัดแยมลูกแพร์ทั้งชิ้นที่สวยงามในขวดที่สะอาดแล้วปิดในฤดูหนาว ดื่มอย่างมีความสุขทั้งครอบครัว!

ขอให้โชคดีและพบคุณสำหรับสูตรอาหารใหม่!

แยมลูกแพร์และมะนาวโฮมเมดแสนอร่อยนี้สวยงามมากเช่นกัน: ชิ้นยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมสีทองใส มะนาวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีสันและรสชาติที่สวยงาม รสชาติใหม่ของลูกแพร์-มะนาวนั้นมีเอกลักษณ์และน่าจดจำ เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมช่องว่างอันแสนหวานนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในการทำแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวใสคุณควรจำไว้ว่า […]

แยมลูกแพร์และมะนาวโฮมเมดแสนอร่อยนี้สวยงามมากเช่นกัน: ชิ้นยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมสีทองใส มะนาวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีสันและรสชาติที่สวยงาม รสชาติใหม่ของลูกแพร์-มะนาวนั้นมีเอกลักษณ์และน่าจดจำ เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมช่องว่างอันแสนหวานนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในการทำแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวใส คุณควรจำไว้ว่าสี่ครั้งแรกที่คุณไม่สามารถต้มแยมได้ มิฉะนั้น น้ำเชื่อมจะขุ่นและชิ้นจะนิ่ม รายละเอียดทั้งหมดของการทำแยมในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เริ่มเตรียมสต๊อกสินค้าเมื่อ:

• ลูกแพร์ Limonka 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 2 มะนาว

วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว

เราล้างลูกแพร์ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิว

เราหั่นลูกแพร์ที่ดีเป็นชิ้น ๆ อย่าเอาเปลือกออก เธอจะไม่รบกวนเรา เทลูกแพร์และน้ำตาลหั่นบาง ๆ ลงในอ่าง

เขย่าอ่างเพื่อให้น้ำตาลคลุมชิ้นลูกแพร์อย่างสม่ำเสมอ เราทิ้งผลไม้และน้ำตาลอันงดงามนี้ไว้ 4 ชั่วโมง

เราใส่อ่างบนกองไฟปรุงอาหารจนฟองแรกปรากฏขึ้นแสดงว่าส่วนผสมกำลังเดือด เราพักแยมว่างเปล่าเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เพิ่มมะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับเปลือก

อีกครั้งให้ร้อนจนเดือด อีกครั้งให้ใส่ส่วนผสมของลูกแพร์มะนาวนี้

เราดำเนินการ 4 รอบดังกล่าวเพื่อนำไปต้ม

เป็นครั้งที่ห้าเราต้องต้มแยม ต้มและปรุงอาหารอย่างน้อย 15 นาที

เราจัดแยมในขวดที่ปลอดเชื้อ

วางชิ้นด้วยไม้พายสะดวกมาก มันก็ต้องผ่านกระบวนการเช่นกันเพื่อไม่ให้กลายเป็นแหล่งการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในเหยือก

เราม้วนแยมลูกแพร์ใสกับมะนาว

เราวางขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวห่อด้วยผ้าห่มหรืออย่างอื่นอุ่น

ห่อแล้วควรเย็น หลังจากนั้นเราก็ย้ายแยมลูกแพร์สดใสไปที่ห้องใต้ดิน

ในฤดูหนาว คุณสามารถดื่มอาหารอันโอชะกับนกนางนวลเพื่อความบันเทิง หรือจะกินแพนเค้กหรืออบพายหวานก็ได้ ทางเลือกกว้างสำหรับมือสมัครเล่น! 🙂