แม่บ้านหลายคนเตรียมเครื่องดื่มที่ทำจากคอมบูชาหรือแมงกะพรุน มีรสชาติที่น่าสนใจ ดับกระหายได้ดี และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย วิธีที่ง่ายที่สุดในการเผยแพร่อาณานิคม kombucha คือการแยกชั้นออกจากกลุ่มที่มีอยู่ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ คอมบูชาจะเติบโตจากศูนย์ สูตรยอดนิยมจากชาดำหรือชาเขียว โรสฮิป หรือตัวเลือกอื่นๆ ที่มีอยู่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

แสดงทั้งหมด

คอมบูชาคืออะไร?

อันที่จริง คอมบูชาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเห็ดจริงและไม่เกี่ยวกับชา ร่างกายของเชื้อราประกอบด้วยเยื่อเมือกหลายชั้นที่เกิดจากการรวมตัวของแบคทีเรียกรดอะซิติกและเชื้อราคล้ายยีสต์ สำหรับการดำรงอยู่ของสิ่งมีชีวิตนี้จำเป็นต้องมีสารอาหารซึ่งจัดเตรียมโดยชาหวานหรือน้ำผลไม้เบอร์รี่

ยีสต์ที่อยู่ในอาณานิคมจะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นเอทิลแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ และแบคทีเรียออกซิไดซ์แอลกอฮอล์และเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ชวนให้นึกถึงขนมปัง kvass



เห็ดชา

อีกชื่อหนึ่งสำหรับคอมบูชาคือแมงกะพรุนหรือคอมบูชา ไม่ทราบที่มาที่แน่นอน ในช่วงปีแรกที่ปรากฏตัวในประเทศเครื่องดื่มไม่ได้รับความรักมากนัก ตอนนี้เขากำลังมีแฟนๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ สิ่งนี้อธิบายได้ไม่เพียงแค่รสชาติที่สดชื่น แต่ยังรวมถึงสรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์ด้วย ดังนั้น คอมบูชา:

• กระตุ้นการเผาผลาญอาหารเนื่องจากเนื้อหาของไลเปสและอะไมเลสที่เกี่ยวข้องกับการสลายไขมันแป้งและเร่งการดูดซึมโปรตีน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและตับอ่อน
• บรรเทาอาการอักเสบในช่องปาก ช่วยรักษาโรคคอ ขจัดกลิ่นปาก
• ส่งเสริมการรักษาโรคไข้หวัด
• สมานแผลเป็นหนอง, แผลไฟไหม้, ฝีและความเสียหายอื่น ๆ ต่อผิวหนัง;
• ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ฟื้นฟูผิวกระชับรูขุมขนและทำความสะอาด
• ส่งเสริมการรักษาโรคตา
• ช่วยลดน้ำหนัก.



วิธีการปลูก Kombucha จากศูนย์?

ขั้นตอนการปลูกคอมบูชาจากชาใช้เวลาเฉลี่ย 1.5–2 เดือน ซึ่งจะต้องใช้โถแก้วที่มีปริมาตรอย่างน้อย 3 ลิตร น้ำตาลและใบชาแห้ง

ขั้นตอนการเติบโตดูเหมือนทีละขั้นตอนนี้:

1. 1. เทขวดสำหรับฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด
2. 2. ชงชาเข้มแยกกัน โดยเติมน้ำเดือด 2-3 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ล. ใบชาแห้ง. เครื่องดื่มได้รับการยืนยันอย่างน้อย 20 นาที
3. 3. กรองชาแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายและผสมให้ละเอียดจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
4. 4. โถไม่ปิดฝา แต่พันรอบคอด้วยผ้าก๊อซหลายชั้นเพื่อป้องกันคอมบูชาจากฝุ่นและเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์สำหรับการหมัก
5. 5. ธนาคารถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5–2 เดือน ในช่วงเวลานี้ ฟิล์มหนาแน่นที่มีความหนาประมาณ 2 มม. จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว ซึ่งก็คือคอมบูชาเช่นกัน
6. 6. คอมบูชาสำเร็จรูปซึ่งมีลักษณะคล้ายแมงกะพรุนถูกนำออกจากขวดอย่างระมัดระวังล้างให้สะอาดและใช้เพื่อให้ได้ส่วนใหม่ของเครื่องดื่ม

สำหรับการเพาะปลูกแมงกะพรุนที่ประสบความสำเร็จจะต้องเก็บขวดชาไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิอย่างน้อย +25 องศา แต่อย่าวางในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง คุณสามารถเร่งกระบวนการหมักได้โดยเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเหลวทั้งหมด 1/10 ลงในโถ

หลังจาก 1 หรือ 2 สัปดาห์หลังจากเริ่มเลี้ยงแมงกะพรุน กลิ่นน้ำส้มสายชูจะปรากฏขึ้นซึ่งจะหายไปหลังจากผ่านไปอีก 7 วัน สิ่งนี้บ่งชี้ว่ากระบวนการสร้างกำลังดำเนินไปด้วยดี



ฉันจะดื่มได้อย่างไร

หลังจากปลูก kombucha ชั้นแรกแล้ว ก็สามารถนำมาใช้ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ชงชาดำหรือชาเขียวธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งในปริมาณ 2 ช้อนชา ใบชาต่อน้ำเดือด 1 ลิตร เติมน้ำตาลลงในเบียร์สำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 50 กรัมแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด หลังจากเย็นชาลงในอุณหภูมิห้องแล้วจะถูกกรองและเทลงในขวด

ภาชนะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มจาก kombucha จะต้องสะอาดอย่างแน่นอน มิฉะนั้น ราจะปรากฎในกระป๋องซึ่งไม่เพียงทำให้เครื่องดื่มเสีย แต่ยังทำลายแมงกะพรุนด้วย



Kombucha ถูกนำออกจากขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์

kombucha ชั้นที่โตแล้ววางในภาชนะและขวดถูกคลุมด้วยผ้ากอซที่สะอาดพับหลายชั้น วางขวดโหลไว้ในที่อบอุ่นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง หลังจาก 7-10 วันเครื่องดื่มจะพร้อม



โรสฮิป

มีอีกวิธีหนึ่งในการงอกคอมบูชาโดยใช้ยาต้มโรสฮิป ผลที่ได้คือเครื่องดื่มมีประโยชน์ในการดื่มในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยวเพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกันความอิ่มตัวของร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์และวิตามิน สูตรการทำอาหารในกรณีนี้แตกต่างเพียงเล็กน้อยจากสูตรดั้งเดิม:

1. 1. ขั้นแรก เตรียมยาแช่ตามสะโพกกุหลาบสดหรือแห้ง ล้างวัตถุดิบอย่างทั่วถึง จำนวน 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ใส่ในกระติกน้ำร้อนและเติมน้ำเดือด 500 มล. กระติกน้ำปิดและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 5 วัน
2. 2. จากนั้นให้แช่ในขวดแก้วที่ล้างให้สะอาด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. การต้มชาดำแบบแห้ง
3. 3. เทน้ำตาลทราย 50 กรัม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
4. 4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้กรองการแช่ที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในขวดที่สะอาดซึ่งจะเตรียมคอมบูชา คอขวดถูกมัดด้วยผ้าก๊อซสะอาดและทิ้งภาชนะไว้ 1.5–2 เดือนในห้องอุ่นที่บ้านซึ่งป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

ไม่สามารถปลูกแมงกะพรุนได้โดยไม่มีปัญหาเสมอไป สาเหตุของความล้มเหลวอาจแตกต่างกัน แต่ในกรณีส่วนใหญ่ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยการเปลี่ยนใบชา

ปัญหาและแนวทางแก้ไขที่เป็นไปได้:

ปัญหา	สาเหตุ	วิธีแก้ไข
ไม่เปรี้ยว	องค์ประกอบที่ไม่ประสบความสำเร็จของสารอาหาร	เห็ดจะต้องล้างและวางในสารละลายธาตุอาหารสดทำตามกฎทั้งหมด
ไม่มีก๊าซเกิดขึ้น	เครื่องดื่มยืนหรืออยู่กลางแดด	ควรล้างเห็ดและเตรียมส่วนใหม่ของการแช่หรือเพียงแค่เอาโถออกจากที่ที่มีแสงสว่าง
เห็ดจมลงสู่ก้นบ่อ	ต้องแข็งแกร่งขึ้นหรือเสื่อมลง	หากสีของเมดูโซไมซีเตไม่เปลี่ยนแปลง คุณต้องรอจนกว่าเห็ดจะแข็งแรงและลอยได้อีกครั้ง หากฟิล์มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าเห็ดเสื่อมสภาพและควรทิ้งไป
เครื่องดื่มมืดลง	ของเหลวไม่ได้ระบายเป็นเวลานานซึ่งทำให้ปริมาณกรดอะซิติกเพิ่มขึ้นและขาดสารอาหาร	ในการแก้ปัญหา คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในสารละลายธาตุอาหารหรือล้างเห็ด ขจัดชั้นที่มืดแล้วใส่ในส่วนที่สดของสารอาหาร
แม่พิมพ์ได้ก่อตัวขึ้น	สิ่งสกปรกหรือแมลงเข้ามาในเรือ	ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ Kombucha จะต้องล้างและกำจัดชั้นที่เสียหาย จากนั้นวางในส่วนสดของสารละลายธาตุอาหาร หลังจาก 7 วันเครื่องดื่มส่วนนี้จะถูกระบายออกและส่วนถัดไปสามารถดื่มได้

เมดูโซมัยซีตแคร์

คอมบูชาเป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องการการดูแลเพื่ออายุยืน อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมและเก็บเครื่องดื่มต้องสะอาด เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา ทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของคอมบูชา ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะได้รับน้ำส้มสายชูที่ค้างอยู่ในคอและตัวเห็ดเองก็เสื่อมสภาพ

คอมบูชาที่มีสุขภาพดีจะอยู่ที่ชั้นบนสุดของของเหลว ไม่จมลงไปตรงกลางหรือด้านล่าง หากเป็นเช่นนี้ เห็ดจะถูกลบออกจากโถ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำกรองที่สะอาด และเตรียมส่วนใหม่ของการชงชาตามกฎทั้งหมด

ตอนแรกเห็ดนั้นโตในไม่ จำนวนมากของเหลว เมื่อเวลาผ่านไป มันจะเติบโตและต้องใช้สารอาหารในปริมาณที่มากขึ้น ดังนั้นปริมาตรของของเหลวจึงค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 3 ลิตร ในการทำเช่นนี้ เพียงเพิ่มใบชาสดที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผลึกน้ำตาลสัมผัสกับเชื้อรา ซึ่งอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ ดังนั้นก่อนอื่นให้ผสมสารละลายให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมดจากนั้นจึงเติมคอมบูชาลงในโถ



คอมบูชาต้องล้างเป็นประจำ

ทุกเดือนต้องล้างคอมบูชาใต้น้ำไหล ในการทำเช่นนี้ ให้นำออกจากกระป๋องอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้เกิดความเสียหาย และใส่ลงในจานแบน หลังจากล้างแล้ว ฟิล์มจะทิ้งไว้ในอากาศเป็นเวลา 2 นาที แล้วใส่กลับเข้าไปในโถ

เมื่อเวลาผ่านไป kombucha จะเติบโตเป็นชั้นใหม่ ดังนั้นเมื่อความหนาเกิน 4 ซม. ส่วนเกินจะถูกแยกออกและใส่ในโถอีกใบที่มีใบชาสด อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยการแช่หนึ่งส่วนไม่เกิน 30 วัน จากนั้นจึงใช้น้ำส้มสายชูที่ค้างอยู่ในคอ และสามารถใช้สำหรับใช้ภายนอกเท่านั้น ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมใบชาชุดใหม่ทุกเดือน กระบวนการนี้สามารถใช้ร่วมกับการล้าง

ครั้งแรกที่ต้องเทเห็ดด้วยชาเข้มข้น (ไม่มีใบชา) กับน้ำตาลไม่ร้อนคุณสามารถใช้ห้องอุ่นเล็กน้อยได้ อุณหภูมิประมาณ 0.5 ลิตร เมื่อเห็ดโตขึ้นต้องเติมของเหลวด้วย

หากคุณใช้กระติกน้ำร้อนแบบกว้างและโถที่คุณใส่เห็ดและที่ที่จะอยู่นั้นแคบลงหลังจากนั้น 2 สัปดาห์คุณสามารถดื่มได้ และถ้ากระติกน้ำร้อนบางและโถมีขนาดใหญ่และเห็ดมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางและความหนาไม่มากในกระติกน้ำร้อน - รอจนกว่ามันจะโตในโถเพราะ จะไม่มีความหมายจากเครื่องดื่มเนื่องจากความแตกต่างระหว่างสัดส่วนของขนาดของเห็ดและของเหลวที่เทลงไป มันเป็นสิ่งสำคัญ มันเป็นเรื่องของสัดส่วนเท่านั้น

***
การดูแลเห็ดชา

การปลูกคอมบูชาที่บ้านตั้งแต่ต้นมีชัยไปกว่าครึ่ง ส่วนที่สองที่สำคัญเท่าเทียมกันคือการดูแลเห็ดอย่างเหมาะสม มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะไม่ได้เครื่องดื่มอร่อยๆ แต่เป็นของที่มีลักษณะคล้ายน้ำส้มสายชู และที่แย่กว่านั้น - kombucha ที่เติบโตด้วยความเอาใจใส่นั้นก็จะตายไป

อย่างไรก็ตาม มีตัวบ่งชี้ที่ดีของสุขภาพของ kombucha - ควรอยู่บนผิวน้ำเสมอ หากเห็ดของคุณจมลงสู่ก้นบ่อ หรือไม่ยอมลอยขึ้นใหม่หลังจากเติมใบชา เป็นไปได้มากที่เห็ดจะป่วย ถ้าคอมบูชาป่วย แสดงว่าคุณดูแลผิดพลาด ซึ่งหมายความว่าจะต้องได้รับการปฏิบัติและในทุกกรณีโดยไม่มีข้อยกเว้นการรักษาจะเหมือนกัน - ความสะอาดและการดูแลที่เหมาะสม

ปริมาณของเหลว

อย่างที่คุณจำได้ ในตอนแรกมีของเหลวจำนวนเล็กน้อยในโถ - ประมาณ 0.5 ลิตร แต่เมื่อเห็ดโตแล้ว ควรมีของเหลวมากกว่านี้มาก - ประมาณสามลิตร มันไปโดยไม่บอกว่าคอมบูชาของคุณไม่ใช่ของตกแต่งและคุณจะดื่มมัน ดังนั้นอย่าลืมเติมของเหลวเป็นประจำ

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ใบชาที่อยู่เฉยๆแล้ว - เทน้ำเดือดลงไป เย็นและเติมน้ำตาลแล้วเทลงในขวด น้ำตาลไม่ควรมาก - ไม่เกินสองช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร ทางที่ดีควรเติมน้ำตาลลงในถ้วยเครื่องดื่มของคุณ หากจำเป็น

หลายคนไม่กรองใบชาแต่ใส่เข้าไป สำหรับเห็ดไม่มีอันตรายในเรื่องนี้ แต่จะไม่สะดวกสำหรับคุณที่จะดื่มเครื่องดื่มในภายหลัง แต่จะไม่เป็นอันตรายหากน้ำตาลละลายหมด - เมล็ดน้ำตาลไม่ควรสัมผัสกับพื้นผิวของเห็ด

วันอาบน้ำ

ทุกๆสองถึงสามสัปดาห์ ให้แน่ใจว่าได้จัดวันอาบน้ำสำหรับคอมบูชา นำเห็ดออกจากขวดอย่างระมัดระวัง วางบนจานกว้าง พยายามอย่าให้มันเสียรูปมากเกินไป กรองของเหลวที่มีเห็ดด้วยผ้ากอซให้ทั่วแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด

วางจานที่มีเห็ดในอ่างแล้วล้างเบา ๆ ด้วยน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ทิ้งไว้ในอากาศสักสองสามนาที จากนั้นนำคอมบูชาไปที่โถอย่างระมัดระวังแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ นั่นคือทั้งหมด "การล้างหน้า" ของคอมบูชาจบลงแล้ว ดูเหมือนว่ามันเป็นขั้นตอนง่าย ๆ อย่างสมบูรณ์ซึ่งทำได้ง่ายมากและต้องขอบคุณคอมบูชาของคุณจะแข็งแรง

มิฉะนั้นเห็ดจะเริ่มเจ็บ - ในตอนแรกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและจากนั้นก็จะเริ่มผลัดเซลล์ผิวโดยสิ้นเชิง การเก็บเห็ดดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก และในกรณีส่วนใหญ่จะปลูกใหม่ได้ง่ายกว่า และโดยทั่วไปไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มจาก kombucha เช่นนี้เพราะไม่เพียง แต่สูญเสียผลประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย โปรดจำไว้ว่าการแช่คอมบูชาควรมีความชัดเจนอย่างยิ่ง

ที่เก็บคอมบูชา

ข้อกำหนดเบื้องต้นอีกประการหนึ่งสำหรับสุขภาพของคอมบูชาคือการจัดเก็บที่เหมาะสม ประการแรกอุณหภูมิ - ควรสูงพอเมื่อปลูกคอมบูชาเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 18 องศา ประการที่สอง การส่องสว่าง สำหรับการทำงานปกติของคอมบูชา แสงเป็นสิ่งที่จำเป็น และเวลากลางวันควรมีอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่ต้องหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ดังนั้นอย่าทำผิดพลาดบ่อยนักในการวางขวดคอมบูชาบนขอบหน้าต่าง

ประโยชน์ของคอมบูชา

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kombucha อย่างน้อยสั้น ๆ - มันไม่ไร้ประโยชน์หรอกเหรอที่คุณกำลังยุ่งอยู่กับมัน?

»การเผาผลาญและระบบภูมิคุ้มกัน

สิ่งแรกที่ควรกล่าวถึงคือวิตามิน Kombucha มีสารอาหารมากกว่าวิตามินและแร่ธาตุที่แพงที่สุด วิตามิน แร่ธาตุ คาร์บอนิก แลคติก และกรดอื่นๆ แร่ธาตุ เอนไซม์ นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เครื่องดื่มที่ทำจากคอมบูชามีผลในเชิงบวกมากที่สุดต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

»ระบบย่อยอาหาร

โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, dysbiosis
การดื่มคอมบูชาเพียงแก้วเดียวในขณะท้องว่างสามารถปรับปรุงสถานการณ์ได้ในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ และการใช้งานเป็นประจำช่วยให้หายขาดได้ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มช่วยขจัดอาการเสียดท้องที่รุนแรงที่สุดได้เป็นอย่างดี

อย่างที่คุณเห็น การปลูกและดูแลคอมบูชาไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้น หากคุณตั้งใจจะปลูกเห็ดมหัศจรรย์นี้ด้วยตัวเอง - ทำไปเถอะ เพราะคุณประโยชน์นั้นชัดเจน!

อย่างน้อยทุกคนต้องพบกับปาฏิหาริย์นี้ในธนาคารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ผู้ค้นพบ ชาวญี่ปุ่นเรียกมันว่าสาหร่าย

ในพื้นที่โล่งของเรา ได้ชื่อมา - คอมบูชา

ภายนอกคล้ายกับแมงกะพรุนที่กำลังเติบโต

เรียบด้านบนและด้านล่างหลวมซึ่งมีแบคทีเรียยีสต์จำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการหมัก

Kombucha ใช้ที่บ้านอย่างไร? ประโยชน์ต่อร่างกาย

การใช้ทิงเจอร์คอมบูชาสามารถจัดเป็นยาทางเลือกได้ ด้วยความช่วยเหลือของมัน พวกเขากำจัดโรคต่าง ๆ และป้องกันไม่ให้เกิดซ้ำ:

รบกวนการนอนหลับและนอนไม่หลับ;

ปวดศีรษะ;

ความดันโลหิตไม่คงที่;

ความเครียดและการสูญเสียพลังงาน

โรคจมูกอักเสบเรื้อรัง

ต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรัง

โรคของระบบทางเดินอาหาร

โรคไต;

ความผิดปกติของตับ;

โรคของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ;

การรบกวนในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;

โรคหัวใจรูมาติก;

โรคข้ออักเสบ;

หลอดเลือด

การใช้คอมบูชานั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องชงชา สามารถเพิ่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพหลายชนิดที่ไม่มีน้ำมันได้ มักจะเพิ่มดอกลินเดน, สะโพกกุหลาบ, ใบเบิร์ช, ตำแย, สตรอเบอร์รี่ หลังจากผสมชาที่ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว จะถูกกรองอย่างทั่วถึง เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงไป และเทลงในขวดขนาด 3 ลิตร ซึ่งทุกอย่างกวนด้วยน้ำบริสุทธิ์ ตอนนี้วางคอมบูชาที่ล้างอย่างดีไว้ที่นี่และโถก็คลุมด้วยผ้าก๊อซที่สะอาด

ภายในหนึ่งสัปดาห์ ชาจะอิ่มตัวด้วยแบคทีเรียยีสต์และกรดอะซิติก คุณสามารถลอง Kombucha ควรมีรสชาติเหมือน kvass - คมชัดและเป็นประกาย หากความคมชัดไม่เพียงพอ คุณควรรอจนกว่าแมงกะพรุนทำเองจะดื่มจนหมด อาจใช้เวลาถึงสองสัปดาห์

วิธีการใช้ Kombucha เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ?คนรักและผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้ควรดื่มไม่เกิน 0.5 ลิตรต่อวัน ในขณะท้องว่างในตอนเช้า ชาจากเห็ดโฮมเมดสักแก้วจะช่วยให้คุณตื่นขึ้น เติมพลัง และกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ในระหว่างวันแนะนำให้ดื่ม Kombucha ก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมงหรือหลังอาหาร 3 ชั่วโมง ทิงเจอร์แก้วมหัศจรรย์ในเวลากลางคืนจะช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียก่อโรคในทางเดินอาหาร สงบและทำให้ร่างกายนอนหลับพักผ่อน

การใช้คอมบูชาจะช่วยจัดการกับน้ำหนักส่วนเกิน ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ และกำจัดปัญหาผิว

อันตรายจากการใช้คอมบูชา

ควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มคอมบูชาสำเร็จรูปประกอบด้วยกรดอะซิติกจำนวนมาก แบคทีเรียยีสต์ที่ทำให้เกิดการหมักและน้ำตาล ดังนั้นจึงอนุญาตให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้ก็ต่อเมื่อมารดามีสุขภาพแข็งแรงและไม่มีอาการแพ้

เด็กสามารถดื่มคอมบูชาได้ แต่ด้วยกระบวนการหมัก คุณไม่ควรสอนเด็กให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ตั้งแต่ยังเด็ก

การมีกรด แบคทีเรียจากยีสต์ และน้ำตาลในเครื่องดื่มทำให้ผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น:

เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร

โรคเบาหวาน;

โรคเชื้อรา

แน่นอนว่าการแพ้เฉพาะบุคคลต่อ kombucha ก็มีสถานที่เช่นกัน และในที่ที่มีอาการไม่พึงประสงค์หลังจากดื่มชาดังกล่าวแล้วคุณควรปฏิเสธ

Kombucha ที่บ้าน: จะเติบโตอย่างไร?

การปลูกคอมบูชาที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายถ้าคุณรู้กฎง่ายๆ ในการสร้างปาฏิหาริย์ในญี่ปุ่น คุณจะต้อง:

คอมบูชายิง;

กระป๋องสะอาดสามลิตร

ชาดำธรรมดาสำเร็จรูป - 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

น้ำตาล - ไม่เกิน 60 กรัม

ผ้าก๊อซสะอาด.

หน่อเห็ดล้างแล้ววางในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด ชาถูกต้มแยกกันเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน น้ำตาลต้องละลายหมด Kombucha ไม่ชอบเมื่อมีอนุภาคของน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำเข้าไป จากนี้ไปเขาอาจเริ่มเจ็บหรือตายได้

ค่อยๆ รินชาที่ชงแล้วลงในคอมบูชา เราคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้ฝุ่นและสิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการอื่น ๆ เข้าไปข้างใน

กระบวนการปลูกคอมบูชาที่บ้านได้เริ่มขึ้นแล้ว

Kombucha ที่บ้าน: ทำไมมันถึงตาย?

วิธีการเริ่มกระบวนการปลูก kombucha ที่บ้านนั้นชัดเจนแล้ว แต่คำถามสำคัญคือจะบันทึกได้อย่างไร? ความลับอะไรที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อปกป้องแมงกะพรุนชาจากโรคและความตาย?

หลายโรคของ kombucha เกิดจากการดูแลที่ไม่ดี:

1. ประการแรก คอมบูชาจะต้องได้รับตำแหน่งถาวร มันควรจะอบอุ่นและสว่าง แต่แสงแดดโดยตรงมีผลเสียต่อเห็ด

2. แสงแดดโดยตรงหรืออุณหภูมิในร่มที่ต่ำกว่า 18 องศาทำให้ดินดีสำหรับการพัฒนาของสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินในขวดคอมบูชา ด้วยการละเมิดเงื่อนไขในการเก็บรักษาเห็ดสาหร่ายจึงครอบคลุมเช่นเดียวกับผนังของโถและลอยในสารละลายทั้งหมด มีความจำเป็นต้องล้างเห็ดให้สะอาดล้างและทำให้ขวดแห้งแก้ไขข้อผิดพลาดในเนื้อหาของ kombucha จากนั้นสาหร่ายจะไม่กลับมาอีก

3. การสัมผัสกับน้ำตาลที่ไม่ละลายหรือใบของเห็ดชาจะทำให้เกิดจุดสีน้ำตาลขึ้น นี่คือการย้อมสีบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากแมงกะพรุนชาซึ่งจะต้องแยกออกจากมัน

4. แมลงวันตัวเล็กซึ่งมักจะมารวมกันที่จานผลไม้ในฤดูร้อน ชอบคอมบูชามาก พวกเขานั่งบนนั้นและวางไข่ หลังจากนั้นตัวอ่อนของแมลงวันก็กินเชื้อราทำลายมัน นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ว่าทำไมขวดคอมบูชาจึงต้องปิดด้วยผ้าก๊อซหลายชั้น

5. เห็ดสาวที่มีความเป็นกรดไม่เพียงพอจะอ่อนไหวต่ออิทธิพลของสิ่งแวดล้อมเชิงลบมากกว่าตัวอย่างที่โตเต็มวัย หากมีการละเมิดระบอบอุณหภูมิหรือผู้คนสูบบุหรี่บ่อยในห้อง เชื้อราจะปรากฏขึ้นบนผิวของเห็ด ส่วนใหญ่มักจะสามารถเปลี่ยน kombucha ได้เท่านั้น แต่คุณสามารถลองบันทึก kombucha ที่บ้านได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชูที่ต้มไว้ หลังจากนั้นจะต้องวางเห็ดในใบชาที่สะอาดและตรวจสอบสภาพ และแน่นอนว่าจำเป็นต้องกำจัดสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคนี้

เมื่อดูแลคอมบูชาที่บ้านต้องล้างด้วยน้ำไหลเย็นเป็นประจำ ยิ่งเห็ดอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่านั้น แมงกะพรุนชานี้เติบโตทีละชั้น แต่ละคนแสดงออกอย่างชัดเจน เมื่อมีหลายชั้น สิ่งนี้บ่งบอกถึงสุขภาพที่ดีของสิ่งมีชีวิต แต่การรับมือกับวอร์ดแบบนี้เริ่มยากขึ้นเรื่อยๆ ขนาดที่ใหญ่ขึ้นทำให้ถอดออกจากกระป๋องได้ยาก สิ่งนี้มักจะนำไปสู่น้ำตาและบาดแผลในคอมบูชา นี้แทบจะไม่สามารถนำมาประกอบกับความเสียหายร้ายแรงต่อเนื้อเยื่อของเขา เห็ดฟื้นตัวอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีการฟื้นฟูตัวเองได้ดีเยี่ยม แต่เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการดูแลคู่หูชาญี่ปุ่น จะเป็นการดีกว่าที่จะเอาชั้นออกจากเขาหลายชั้นอย่างระมัดระวัง

ยิ่งเห็ดอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้เร็วเท่านั้น เครื่องดื่มที่เป็นยีสต์แบคทีเรียและกรด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรงเวลาเพื่อระบายยาที่เสร็จแล้ว มิฉะนั้น การแสดงคอมบูชาในน้ำที่เกิดจากมันมากเกินไป คุณสามารถทำลายมันได้ ปริมาณกรดในโถเพิ่มขึ้นทุกวัน เมื่อถึงจุดวิกฤต กรดจะเริ่มกัดกินตัวเห็ดเอง เขาจะแสดงสิ่งนี้โดยพยายามพลิกตัวไปด้านข้าง

ด้วยความรู้พื้นฐานนี้ คุณสามารถปลูก kombucha ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและใช้ของกำนัลเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ

Kombucha ที่บ้าน: การรักษาความงาม

การผสมผสานของคอมบูชาแบบโฮมเมดเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติด้านเครื่องสำอางอันเป็นเอกลักษณ์ เนื้อหาของกรดอะซิติกในนั้นสามารถทำความสะอาดผิวหน้าจากสิ่งสกปรกได้อย่างมีประสิทธิภาพรวมถึงจุดด่างอายุ เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว ขอแนะนำให้ใช้ชาที่แช่แล้วให้นานที่สุด แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคอมบูชาเองไม่เริ่มทนทุกข์เนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นในสภาพแวดล้อม:

คลีนซิ่งประคบทำจากคอมบูชาแช่อุ่น ผ้าก๊อซชุบชาอุ่น ๆ วางบนใบหน้าและเก็บไว้ 10 นาที

ก้อนน้ำแข็ง Kombucha จะช่วยให้รูขุมขนแคบลง กระชับ และกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนตามธรรมชาติ

มาสก์บำรุงผิวหน้าเจือจางด้วยการแช่ชาแมงกะพรุนแบบโฮมเมดจะเพิ่มผลประโยชน์ทวีคูณ

คุณสามารถเช็ดใบหน้าของคุณด้วยการแช่คอมบูชา สิ่งนี้จะทำความสะอาดและทำให้สว่างขึ้น คุณสามารถคืนความแข็งแรงและเงางามให้กับเส้นผมของคุณได้โดยการล้างด้วยคอมบูชา

อย่างที่คุณทราบความงามของผิวซ่อนอยู่ในส่วนลึกของร่างกาย ชาที่ปรุงโดยเห็ดญี่ปุ่นช่วยชำระล้างสารพิษ สารหนัก และคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันอิ่มตัวด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งนำไปสู่การฟื้นฟูระบบทั้งหมด ส่งผลให้บุคคลนั้นเปี่ยมไปด้วยพละกำลังและกลับมามีสุขภาพที่เปล่งปลั่งสดใส

การปลูกคอมบูชาที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามกฎง่ายๆ ประโยชน์ของเครื่องดื่มรักษานี้ชัดเจนอยู่เสมอ

Kombucha เป็นยาที่เก่าแก่ที่สุดที่หมอพื้นบ้านใช้กันอย่างแพร่หลาย เห็ดญี่ปุ่นมีลักษณะเหมือนแมงกะพรุนที่ช่วยผลัดเซลล์ผิวเป็นระยะๆ นี่คือคำใบ้ที่มาของมัน ในประเทศของเรา medusomycete ปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดยเริ่มจากตะวันออกไกล

ในประเทศจีนและดินแดนอาทิตย์อุทัย เชื้อราคล้ายยีสต์ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้านตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ เขาได้รับการยกย่องว่ามีพลังมหาศาลที่สามารถให้คนมีสุขภาพที่ดีและเป็นอยู่ที่ดีได้หลายปี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kombucha

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอมบูชาสำหรับร่างกายประกอบด้วยจุลินทรีย์สองประเภท - แบคทีเรียน้ำส้มสายชูและยีสต์ นอกจากกรดอะซิติกแล้วยังมีกรดมาลิก, แลคติก, ซิตริก, กรดฟอสฟอริก เมดูโซมัยซีตประกอบด้วยธาตุต่างๆ แร่ธาตุ เอนไซม์ ลิพิด ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและช่วยรักษาโรคต่างๆ

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มสมุนไพรที่ผสมกับ kombucha, โรคกระเพาะ, แผล, แผลต่าง ๆ ของลำไส้, ตับ, ถุงน้ำดีได้รับการรักษา ช่วยให้มีความดันโลหิตสูงทำให้การไหลเวียนของเลือดและความดันในหลอดเลือดเป็นปกติ ขอบคุณเครื่องดื่มที่ทำให้ปวดหัวและไมเกรนหายไป ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและสร้างเกราะป้องกันให้กับร่างกาย

ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของ kombucha มีประโยชน์ต่อร่างกายในการรักษาโรคหวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจ ด้วยอาการเจ็บคอคุณสามารถรับมือกับการล้างคอด้วยการแช่แมงกะพรุนได้อย่างรวดเร็ว และมีอาการน้ำมูกไหล - การสวนล้างหรือปลูกฝังของเหลวที่มีประโยชน์ซึ่งเจือจางด้วยการแช่ดอกคาโมไมล์ของร้านขายยา

โลชั่น Kombucha ช่วยคุณจาก furunculosis รักษาบาดแผลและแผลไหม้อย่างรวดเร็วและฟื้นฟูผิว สิ่งมหัศจรรย์ทางธรรมชาตินี้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม ปรับปรุงสภาพภายนอกและภายในของผิวและส่งเสริมการฟื้นฟู ผลในเชิงบวกถูกสร้างขึ้นโดยการแช่ชาของเชื้อราบนโครงสร้างเส้นผมทำให้สวยงามและมีสุขภาพดี

เครื่องดื่ม Kombucha เป็นยาบำรุงและบำรุงที่ดีเยี่ยม มีประโยชน์อย่างยิ่งหลังการอาบน้ำ ซาวน่า การนวดและทรีทเมนท์ความงาม ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถฟื้นฟูความแข็งแกร่งได้อย่างรวดเร็วหลังจากออกแรงทางกายภาพเป็นเวลานานและเล่นกีฬาที่กระฉับกระเฉง

Kombucha: ข้อห้าม

สเปกตรัมของแอคทีฟของเห็ดญี่ปุ่นนั้นกว้าง อย่างไรก็ตาม ก่อนใช้เพื่อการรักษาที่บ้าน คุณควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้คอมบูชา มีข้อห้ามบางประการสำหรับ "พืช" นี้ แต่ก็มีอยู่ ซึ่งรวมถึง:
· เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร;
·โรคเบาหวาน;
· เชื้อราบางชนิด

แม้ว่าจะเป็นโรคเหล่านี้ แต่คุณสามารถใช้ kombucha ได้หากคุณทำอย่างระมัดระวัง
1. ห้ามใช้ "ผลิตภัณฑ์รุ่นเยาว์" ไม่หมักและไม่ผสมผลิตภัณฑ์
2. อย่าดื่มอาหารพวกเขา
3. ห้ามใช้ในขณะท้องว่าง แต่ควรดื่มหลังรับประทานอาหารครึ่งชั่วโมง
4.ห้ามเจือจางเครื่องดื่ม ปริมาณมากน้ำต้มหรือน้ำสมุนไพร

เมื่อใช้เชื้อราคล้ายยีสต์ ควรระลึกไว้เสมอว่าเห็ดนี้มีน้ำตาลและกรด พวกเขาส่งเสริมการเจริญเติบโตและการแบ่งชั้นของ kombucha (ชื่ออเมริกัน) ทำให้สามารถโต้ตอบกับชาที่ผลิตเครื่องดื่มได้

วิธีทำคอมบูชา

ขอเสนอสูตรการทำคอมบูชา การทำแมงกะพรุนแช่ไม่ยาก พื้นฐานของมันคือการชงชา ไม่ควรสด มันจะดีกว่าที่จะใช้ชานอนหลับ มันถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนเพียงเล็กน้อย พวกมันสามารถทำลายเปลือกที่มีชีวิตของเชื้อราได้
1. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับปริมาตร 2/3 ของปริมาตร
2.เติมน้ำตาลในอัตรา 2-3 ช้อนโต๊ะ 1 ลิตรและผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด
3. การแช่ทิ้งไว้: ควรเป็นอุณหภูมิห้อง
4. นำแผ่นเห็ดออกจากภาชนะขนาดเล็กอย่างระมัดระวังใส่ในสารละลายที่เตรียมไว้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายมัน มิฉะนั้น บาดแผลจะเริ่มเน่า และเครื่องดื่มที่ต้องการจะไม่ทำงาน
5. คลุมขวดด้วยผ้าก๊อซที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นและมีร่มเงาเล็กน้อย จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอากาศรอบ ๆ เห็ดไม่ลดลงต่ำกว่า 18 องศา
6. โดยปกติในวันที่ 7-10 สามารถดื่มเครื่องดื่มได้ตามที่กำหนด
อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำคอมบูชานั้นเรียบง่ายและค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำที่บ้าน

Kombucha: การดูแลและการสืบพันธุ์

Kombucha (medusomycete) เป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องการความเอาใจใส่และการดูแลที่เหมาะสม ในช่วงชีวิตของมัน มันแปรรูปน้ำตาล สร้างสภาพแวดล้อมที่หวานอมเปรี้ยว ถ้ามันมากเกินไป มันจะกินที่จาน เชื้อราตาย ดังนั้นจึงถูกนำออกจากภาชนะเป็นระยะโอนไปยังชามแล้วล้างเบา ๆ ด้วยน้ำอุ่น

หากยังไม่เสร็จและของเหลวชาไม่ระบายออกตามเวลา มันจะข้นหนืด มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณไม่สามารถใช้ยาดังกล่าวได้ kochumba ที่มีสุขภาพดีมีสีน้ำตาลอ่อน ความมืดของส่วนบนเป็นสัญญาณว่าเห็ดขาดอาหาร

ในช่วงชีวิตของมันเห็ดจะแบ่งตัวและผลัดเซลล์ผิวอย่างแข็งขัน ชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถใช้สร้างเครื่องดื่มใหม่ได้ โดยปกติพวกเขาจะเอาแผ่นด้านบนออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในภาชนะใหม่ด้วยน้ำสะอาดต้มเพื่อให้เห็ดแข็งแรงขึ้น เมื่อฟิล์มอายุน้อยเริ่มก่อตัวเป็นชั้นใหม่ คุณสามารถชงชาและจุ่มลงในนั้นได้

วิธีใช้คอมบูชาเครื่องดื่ม

สำหรับการป้องกันโรคต่าง ๆ และการรักษาโรคพวกเขาใช้ kombucha ตามคำแนะนำของแพทย์ โดยปกติของเหลวที่มีประโยชน์มากถึงครึ่งลิตรจะถูกถ่ายในปริมาณหลายครั้งต่อวัน 250 มล. - ในตอนเช้าก่อนอาหารเช้า ดื่มส่วนที่เหลือของบรรทัดฐานในระหว่างวันในช่วงเวลาปกติ

หลังจากใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลาสองเดือนแล้ว ให้หยุดพักสามสิบวัน จากนั้นคุณสามารถดำเนินการต่อได้

Kombucha infusion เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ อร่อย และน่ารับประทาน คนรักการอาบน้ำสามารถพกติดตัวไปได้ หากคุณเติมน้ำผึ้งลงไปและทาลงบนผิวก่อนเข้าห้องอบไอน้ำ คุณสามารถชุบตัวและรักษาผิวหนังได้ แนะนำให้ใช้มาสก์ที่คล้ายกันสำหรับผม ขั้นตอนที่ซับซ้อนนี้มีประสิทธิภาพมากในการสร้างความน่าดึงดูดใจของผู้หญิง

การดื่มเครื่องดื่มหลังจากไปอาบน้ำจะแทนที่การดื่มชาและใช้สูตรโทนิคอื่นๆ เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณในเรื่องที่สำคัญเช่นวิธีทำคอมบูชา ดูแลสุขภาพของคุณอย่างถูกต้อง!

คอมบูชาเป็นเครื่องดื่มหมักหวาน โดยปกติคอมบูชาจะมีรสหวานอมเปรี้ยว ความแรงของรสชาสามารถปรับได้ตามปริมาณถุงชาที่เติมลงไปในน้ำ คอมบูชาสามารถหาซื้อได้ตามร้านอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับร้านขายอาหารออร์แกนิกในร้านขายของชำบางแห่ง เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปลูกคอมบูชาที่บ้านได้

ส่วนที่ 1

ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำร้อน โดยไม่ต้องใช้สบู่ต้านแบคทีเรีย เพราะจะทำให้เชื้อราเน่าเสียและทำลายวัฒนธรรมแบคทีเรียที่ดีได้ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูธรรมดาแทนสบู่ได้ ขอแนะนำให้ใช้ถุงมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังสัมผัสเชื้อแบคทีเรีย

เทน้ำ 3 ลิตรลงในกาต้มน้ำแล้วตั้งไฟ

ต้มน้ำประมาณ 5 นาทีให้ใส

เติมน้ำร้อนประมาณ 5 ถุงชานอกจากนี้ ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถนำถุงออกมาทันทีหลังการต้มหรือทิ้งไว้ครู่หนึ่งขณะที่คุณทำสองขั้นตอนถัดไป

ปิดไฟ ใส่น้ำตาล 1 แก้วน้ำตาลเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการหมัก น้ำตาลจะเริ่มเป็นคาราเมลถ้าน้ำยังเดือดอยู่ ดังนั้นอย่าลืมปิดไฟ

ปิดฝาและพักชาไว้จนเย็นที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 75 องศาฟาเรนไฮต์และ 24 องศาเซลเซียส) อาจใช้เวลานานในการทำให้ชาเย็นลง แต่ระวัง - ถ้าคุณเติมเห็ดลงในน้ำร้อนมาก ชาจะตาย

ตอนที่ 2

กระบวนการหมัก

1. ล้างเหยือกด้วยน้ำร้อนหากคุณมีน้ำร้อนไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มไอโอดีน 2 หยดลงในเหยือก จากนั้นเติมน้ำและล้างเหยือกให้สะอาด ปิดฝาแล้วพักไว้ หรือคุณสามารถวางเหยือกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 285 องศาฟาเรนไฮต์ (140 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 10 นาที อย่างไรก็ตาม คุณจะทำได้ก็ต่อเมื่อเหยือกเป็นแก้วหรือเซรามิกเท่านั้น

   เมื่อชาเย็นลงเพียงพอแล้ว ให้เทลงในเหยือกแก้วแล้วใส่เชื้อลงไป ซึ่งจะมีประมาณ 10% ของของเหลวทั้งหมด คุณสามารถใช้อัตราส่วนต่อไปนี้: น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยต่อแกลลอนชา สิ่งนี้จะทำให้ระดับ pH ต่ำ วิธีนี้จะช่วยป้องกันเชื้อราและการเจริญเติบโตของยีสต์ในขณะที่ชากำลังต้มแต่เนิ่นๆ

   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามีกรดเพียงพอโดยการตรวจสอบระดับ pH ควรมีค่าต่ำกว่า 4.6 pH หากระดับไม่ตรงกับตัวเลขที่ระบุ ให้เพิ่มการเพาะเชื้อเริ่มต้น น้ำส้มสายชู หรือกรดซิตริกต่อไป (อย่าเพิ่มวิตามินซีเนื่องจากไม่ได้ผลเพียงพอ) จนกว่าจะถึงระดับ pH ที่ต้องการ

2. ค่อยๆ วางวัฒนธรรมทางชีวภาพของแบคทีเรียและยีสต์ลงในชา ​​ใช้ผ้าปิดส่วนบนของเหยือกแล้วมัดด้วยแถบยางยืดให้แน่น

   วางเหยือกในที่มืดและอบอุ่นอุณหภูมิโดยประมาณควรอยู่ที่ 70 องศาฟาเรนไฮต์ (21 องศาเซลเซียส) หากคุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ 86º Fahrenheit (30º C) จะดีที่สุด หากอุณหภูมิต่ำกว่าจะทำให้กระบวนการเติบโตช้าลง แต่ถ้าสูงกว่า 70 องศาฟาเรนไฮต์ก็อาจทำให้จุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์เติบโตได้

   รอประมาณหนึ่งสัปดาห์เมื่อชาเริ่มมีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชู คุณสามารถชิมและตรวจระดับ pH ได้

ตอนที่ 3

ขั้นตอนสุดท้าย

ค่อยๆ ถอดวัฒนธรรมแม่และเด็กออกด้วยมือที่สะอาด (หรือสวมถุงมือหากคุณกำลังใช้อยู่) แล้วใส่ลงในภาชนะที่สะอาด โปรดทราบว่าพวกเขาสามารถติดกันได้ เทน้ำยาคอมบูชาลงไปแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่นเพื่อป้องกันการเพาะเลี้ยง

ใช้กระป๋องรดน้ำ เทชาที่ทำเสร็จแล้วส่วนใหญ่ลงในภาชนะหากคุณไม่เติมภาชนะจนเต็ม กระบวนการหมักจะใช้เวลาตลอดไป หากคุณมีของเหลวน้อย ให้ใช้ภาชนะที่เล็กกว่า หรือหากภาชนะไม่เต็ม ให้เติมน้ำผลไม้หรือชาเล็กน้อย เติมของเหลวเล็กน้อย มิฉะนั้น คุณสามารถเจือจางชามากเกินไป ทิ้งชาเก่าประมาณ 10% ไว้ในโหลแก้วเพื่อเป็นจุดเริ่มต้นในการปลูกคอมบูชาใหม่ เริ่มวงจรใหม่: เทชาที่ชงใหม่ เติมวัฒนธรรม ปิดฝา ฯลฯ

• คุณสามารถใช้คอมบูชาแต่ละชั้นเพื่อชงชาใหม่ได้ บางคนแนะนำให้ใช้เลเยอร์ใหม่และลบเลเยอร์เก่า ไม่จำเป็นต้องวางสองชั้นเพื่อเตรียมชาใหม่ชั้นเดียวก็เพียงพอแล้ว
• ในแต่ละรอบการหมัก จะมี "ทารก" ตัวใหม่ปรากฏขึ้นจาก "แม่" ดังนั้น หลังจากการหมักครั้งแรก คุณมี "แม่" สองคนอยู่แล้ว คนหนึ่งมาจาก "แม่" คนเดิม และอีกคนหนึ่งมาจาก "ลูก" คนใหม่ การคูณนี้จะเกิดขึ้นกับการหมักแต่ละครั้ง

1. เทคอมบูชาที่เตรียมไว้ลงในเหยือกหรือเหยือกปิดฝาภาชนะให้แน่นสำหรับกระบวนการคาร์บอเนต (คาร์บอนไดออกไซด์) ทิ้งไว้ 2-5 วันที่อุณหภูมิห้อง

   วางเครื่องดื่มสำเร็จรูปในตู้เย็น Kombucha บริโภคได้ดีที่สุดแช่เย็น

อะไรที่คุณต้องการ

• ถังหมัก. เราแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้ว การใช้เครื่องครัวที่ทำจากวัสดุอื่น (เซรามิก โลหะ และ/หรือพลาสติก) สามารถชะล้างองค์ประกอบทางเคมี (รวมถึงตะกั่วหากใช้เซรามิกส์) เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักระหว่างการหมักคอมบูชา บางคนใช้สแตนเลสหรือพลาสติกเกรดอาหาร แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้เครื่องแก้ว คอนเทนเนอร์ตั้งแต่ 1L ถึง 5L เหมาะสำหรับกระบวนการนี้ การดื่มเครื่องดื่มคอมบูชาควรเริ่มในปริมาณน้อยเพราะอาจใช้เวลาสักครู่กว่าที่ระบบย่อยอาหารจะชินกับการดื่มเครื่องดื่มนี้ ปริมาตรของภาชนะควรขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องดื่มที่คุณต้องการรับ ถังหมักในอุดมคติคือขวดขนาด 5 แกลลอนสำหรับต้มหรือไวน์
• ผ้าที่ไม่มีขุยและเนื้อแน่น (เช่น เสื้อยืดที่สะอาด) ควรใช้ผ้าปิดฝาภาชนะระหว่างการหมัก วิธีนี้จะช่วยป้องกันเครื่องดื่มจากแมลง โดยเฉพาะแมลงวันผลไม้ ฝุ่น และเศษซากอื่นๆ ที่อาจปนเปื้อนพืชผลของคุณ เนื้อผ้าช่วยให้จุลินทรีย์หายใจได้ ควรใหญ่กว่าคอของภาชนะ
• แถบยางยืดหรือเชือก ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าและบังแดดด้วยแถบยางยืดหรือผูกเชือกที่คอ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับทำความสะอาด
• ภาชนะขนาดใหญ่สำหรับทำน้ำร้อน ชงชา และเติมน้ำตาล เครื่องครัวสแตนเลสทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้ ต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุของเหลวทั้งหมดได้
• ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสำหรับคอมบูชาสำเร็จรูป คุณจะต้องมีขวดแก้วหรือเหยือกที่เพียงพอเพื่อเก็บปริมาตรทั้งหมดของวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ ขนาดของขวดควรสอดคล้องกับปริมาณเครื่องดื่มที่คุณจะได้รับ
• บัวรดน้ำ. มันจะมีประโยชน์ในการเท kombucha สำเร็จรูปลงในขวด
• แถบทดสอบค่า pH
• หลอด / มินิบัสเตอร์ / ปิเปต (การวัดค่า pH)
• บางคนชอบ วิธีการหมักแบบต่อเนื่องซึ่งประกอบด้วยการเทเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่คุณต้องการดื่มตามจำนวนที่ต้องการ จากนั้นจึงเติมชาหวานในปริมาณเดียวกันทันทีที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะเดียวกัน วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ (โดยเฉพาะถ้าเตรียมในภาชนะที่มีก๊อกด้านล่าง) แต่ข้อเสียของวิธีนี้คือกระบวนการหมักจะไม่สมบูรณ์เสมอ เครื่องดื่มมักจะมีน้ำตาลที่ยังไม่ผ่านกระบวนการอยู่บ้างพร้อมกับชาหมัก หากใช้วิธีนี้ ควรล้างภาชนะเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อน
• โปรดทราบว่าอาหารธรรมชาติบางชนิดที่มีคุณสมบัติในการต้านแบคทีเรีย (เช่น น้ำผึ้ง) จะไม่ฆ่าการเพาะเลี้ยงแบบพึ่งพาอาศัยกันของแบคทีเรียและยีสต์ แต่สามารถเพิ่มเวลาการหมักได้อย่างมาก
• หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น นี่คือ "วิธีการแช่เย็นอย่างรวดเร็ว": เตรียมชาหวานจากน้ำ 1 ถึง 2 ลิตร แต่ใช้น้ำตาลและชาในปริมาณเท่ากันตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ในการทำให้ชาเย็นลง ให้เติมน้ำกรองหรือน้ำต้มที่แช่เย็นไว้ จากนั้นจึงเพิ่มการเพาะเลี้ยงแบบพึ่งพาอาศัยกันของแบคทีเรียและยีสต์ ปิดฝาภาชนะและจัดเก็บตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• Kombucha มีลักษณะที่แตกต่างกันออกไป พวกเขาสามารถมีสีต่างกันรวมทั้งสีม่วง
  

คำเตือน

• ล้างมือและพื้นผิวการทำงานให้สะอาดก่อนเริ่มกระบวนการเพื่อให้ทุกอย่างปลอดเชื้อและสะอาด หากคอมบูชาสกปรกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารในขณะที่ยังเล็กอยู่ คุณก็ปลูกสิ่งที่คุณคาดไม่ถึงได้ บ่อยครั้งที่สิ่งนี้สามารถทำลายรสชาติของเครื่องดื่มได้ แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน
• อย่าปิดฝาภาชนะ แม้ว่ากระบวนการหมักจะดูเหมือนเสร็จสมบูรณ์แล้วก็ตาม หากคุณต้องการทำแบบไม่ใช้ออกซิเจน ให้ปิดฝาขวดโหล ซึ่งจะช่วยให้คาร์บอนไดออกไซด์เข้ามาแทนที่โมเลกุลของออกซิเจน
• โปรดใช้ความระมัดระวังหากคุณใช้ภาชนะพลาสติก โลหะ เซรามิก หรือแก้วที่ไม่ปรุงสุกเพื่อปลูกคอมบูชา พวกเขาสามารถ (และในกรณีส่วนใหญ่ทำ) ปล่อยสารพิษเช่นตะกั่ว เหยือกแก้วหนักหรือภาชนะแก้วทนความร้อนขนาดใหญ่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด