Når ripsbusker begynner å bli dekket med røde bær på nettstedet ditt, er det først veldig vanskelig å høste i krukker, alt går på en eller annen måte mer inn i munnen. Og det merkes direkte hvordan kroppen ble fylt med vitaminer. Men tross alt er det nødvendig å spare noen av vitaminene til vinterperioden. Hvordan gjøre det slik at det blir smakfullt og sunt, raskt og enkelt? Det beste alternativet er å forberede seg deilig gelé fra rips til vinteren.

Når det kalde været kommer, kan dette preparatet spises som en uavhengig dessert, og legges til andre deilige og originale retter.

Ingredienser

• vann - 120 g;
• sukker - 500 g;
• rød rips - 600 g;
• kirsebær- og ripsblader valgfritt.

Slik lager du ripsgele til vinteren

Rens først bærene fra stilkene. Skyll dem deretter og hell dem i en kjele. Stilkene kan tørkes og legges til te om vinteren for smak.

Hell renset vann i en kjele og sett over moderat varme.

Kok ripsene i 10 minutter på komfyren og flytt kasserollen til bordet.

I en ren dyp beholder, tørk av hele bæret sammen med væsken. Av kaken kan du lage fruktdrikker eller koke kompott ved å helle kokende vann i en kjele.

Hell over moste rips tilbake til kjelen og tilsett sukker.

For å gi ekstra smak, kan du kaste noen blader av rips eller kirsebær der.

Kok de røde ripsene over lav varme i 20 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom med en tresleiv.

Kast bladene fra den ferdige geléen og hell den over i små glass som må steriliseres på forhånd.

Allerede dagen etter stivner et vakkert og lyst emne for vinteren og ønsket konsistens oppnås.

Du kan servere denne geléen til pannekaker, pannekaker, is eller bare med te som snacks.

Ripsgelé "Fem minutter"

En slik oppskrift passer for spesielt travle husmødre, for hvem hvert minutt er gull verdt. For 1 kg rips, ta 1,3 kg sukker.

Ripsgele uten koking

Vend de vaskede og tørkede ripsbærene i puré. Dette bør gjøres uten bruk av metallgjenstander, en morter og stamper er best egnet.
Klem den resulterende massen gjennom en sil, og du vil få naturlig ripsjuice.
Tilsett nå sukker og under konstant omrøring, bring det til fullstendig oppløsning i ripsjuice. For å fremskynde denne prosessen litt, varm opp beholderen med rips i brann, men det er bare til en varm tilstand, denne geléen kan ikke kokes og kokes.

Så snart sukkeret er helt oppløst, kan du helle geléen i krukker, korke med nylonlokk og sende den til kjelleren eller kjøleskapet for oppbevaring.
For denne metoden for å tilberede gelé, vil følgende proporsjoner av produkter være nødvendig: for 1 liter ripsjuice, 1,5 g granulert sukker.

Hva om geléen ikke stivner?

Hvis du gjorde alt riktig, vil geléen begynne å stivne allerede i ferd med å flytte den over bredden. Jo mer den avkjøles, jo mer geléaktig blir den. Men hvis du ser at geléen er flytende og ikke stivner, hell den tilbake i beholderen og kok i ytterligere 3 til 5 minutter.
Hvordan finne ut at geléen allerede er klar? Vipp fatene du koker rips i litt i forskjellige retninger. Hvis sirupen begynner å henge på veggene i form av et rosa viskøst belegg, kan du allerede legge ut geléen i glass.

Røde rips emner hvordan lage mat

Det er en annen lengre, men mer pålitelig måte. Hell litt varm gelé i en bolle eller kopp og la den avkjøles helt, hvis den ikke har tyknet, bør den kokes enda mer eller tilsettes geleringstilsetninger.

Årsaken til at ripsmassen ikke tykner kan ligge i den lille fordampningen av væsken eller ikke en stor mengde sukker. Tilsett litt mer granulert sukker, og for at væsken skal fordampe bedre, ta brede retter til matlaging, og øker dermed kontaktområdet til ripsmassen med luft. Jo smalere og høyere retten er, desto lengre tid tar det å koke geléen.

Du kan bruke fortykningsmidler, tilsett litt gelatin eller gelfix. Men det er best å bruke naturlig agar-agar. Den har absolutt ingen uvedkommende spesifikk lukt og smak, den eneste ulempen er at den ikke alltid kan finnes på det frie markedet.

• For å fremskynde prosessen kan du ikke umiddelbart kutte av grenene, men koke rips sammen med dem. Hovedsaken da, når du tørker gjennom en sil, er å hindre at kvistene kommer inn i geléen.
• Prøv alltid å tørke ripsene gjennom en sil mens de fortsatt er varme, så kan du presse dem ut av bærene maksimalt beløp juice og gelé vil ennå ikke begynne å stivne.
• I henhold til de samme oppskriftene kan du lage diverse ripsgelé. Grunnlaget for et slikt sortiment bør være rødt og hvit rips, siden de har stor kvantitet geleringsmidler. For eksempel må du ta 3 glass av dem, og legge til ett glass til hver solbær og bringebær. Du kan også lage ripsgele i kombinasjon med stikkelsbær, dette bæret har også utmerkede geleringsegenskaper.

• Ripsgele kan brukes som saus til ostemasse sufflé, frokostblandinger, dumplings eller cottage cheese gryte.
• Til siling, bruk den fineste silen slik at geléen blir gjennomsiktig. Hvis det ikke er en slik sil, kan du bruke flerlags gasbind til dette formålet eller nye (ikke for dyre) 40 dens tights for kvinner. Beste alternativet det vil være et stykke gammel nylon netttyll som "slør" eller "organza". Tyllen må brettes i to, sammenflettingen av trådene er ganske tett, et slikt stoff vil ikke strekke seg som gasbind eller strømpebukser, så det vil være mulig å sile geléen om gangen uten rester av kake.

Rips er verdsatt for innholdet av en hel rekke næringsstoffer og sporstoffer. Den inneholder pektin, folsyre, vitamin B-kompleks, jern. Om sommeren er bæret tilgjengelig, men frys et stort nummer av det vil ikke fungere, men om vinteren, når kroppen er svekket av beriberi, finner du den ikke lenger. Det beste alternativet- lag ripsgele med mine egne hender. Det er veldig velsmakende sunn godbit for hele familien, som vil støtte helse i den kalde årstiden. Kaloriinnholdet i retten vil ikke skade figuren din.

Hver husmor har sine egne hemmeligheter for å bevare ripsgelé. Noen tilberedes varme, andre kalde. Det brukes små bokser, de rulles sammen med nøkkel eller eurolokk. Her er noen tips for å lage gelé:

• Ikke bruk metallgjenstander for å gjøre bær til puré, dette øker sannsynligheten for fruktmasseoksidasjon.
• I stedet for øyeblikkelig gelatin, bruk naturlig pektin, som er mer nyttig enn kunstig pulver.
• Bruk agar-agar for å få tett struktur gelé. Denne ingrediensen vil legge til en ekstra mengde nyttige stoffer til det ferdige produktet.
• Selve bærene er søte. Noen kokker tilsetter ikke sukker, fordi de er fornøyd med glukosen til selve rips. Andre foretrekker å søte retten for å redusere risikoen for oksidasjon, ødeleggelse av emnene.
• Før du starter konservering, vær oppmerksom foreløpig forberedelse vask beholdere, krukker godt, steriliser.
• Filtrer tykk juice fra bær gjennom gasbind, utelukk stiklinger eller kake fra å komme inn i den ferdige massen.

Hvordan lage ripsgelé uten å koke

Start geléprosessen med riktig forberedelse. Bærene skal vaskes godt, kutte av stiklingene, prøv å knuse fruktene.

1. Tørk så ripsene godt slik at det resterende vannet ikke kommer inn i sluttproduktet.
2. For å purere, bruk en trestøter, blender eller en kvalitetsjuicer. Du kan ikke knuse bærene med en jerngjenstand eller vri i en kjøttkvern.
3. Klem deretter den resulterende massen forsiktig gjennom en tett osteduk eller sil.
4. Geléjuice er klar.
5. Tilsett sukker til den resulterende væsken, rør til den er helt oppløst. En metode for delvis oppvarming av juice er kjent (en mikrobølgeovn brukes med en modus som ikke er høyere enn 40 grader), dette øker oppløsningshastigheten av granulert sukker i væsken.
6. Hell den ferdige sirupen i beholdere og lukk.
7. Den resulterende sødmen vil bli lagret til våren uten betydelig tap av smak og fordeler.

Slik lager du med gelatin

Hvis du vil lage en vakker fargegelé med en tett tekstur, bruk gelatin. Stoffet forårsaker ikke mye skade på kroppen i begrensede doser. Gelatin vil hjelpe retten til å holde seg i sin opprinnelige form lenger (den brukes til å lage syltetøy). Nødvendige ingredienser for å lage gelé:

• rød rips (150 gram);
• gelatin (2 ss);
• vann (600 ml);
• sitronsaft (1 spiseskje);
• granulert sukker etter smak.

Steg for steg oppskrift:

1. Før tilberedning, bløtlegg gelatinen inn varmt vann 35 minutter Ta ca 1 kopp vann per 1 ss av stoffet.
2. Etter at gelatinen er helt oppløst, tilsett sukker til den, kok opp, la avkjøles litt.
3. Mal de forvaskede og tørkede bærene gjennom en sil, sil godt.
4. Bland den pressede juicen med en varm gelatinløsning, tilsett sitronsaft.
5. Rør den resulterende massen til den er jevn. Det er ikke nødvendig å varme og koke, temperaturen på vann med gelatin er nok for fullstendig oppløsning av sukker i gelé.
6. Hell det resulterende produktet i beholdere til det er helt avkjølt.

Oppskrift på kald ripsgele gjennom en juicer

Metoden for å lage gelésyltetøy på fem minutter med en juicer er raskere og mer praktisk. Nødvendige komponenter:

• kokt vann 0,3 l;
• røde bringebær 0,5 kg;
• sukker 0,5.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å rulle gelé "fem minutter":

1. Skrell ripsene fra stiklinger, vask godt under rennende vann og tørk. truffet rått vann i ferdigmåltid forårsaker en gjæringsprosess som vil ødelegge alle forberedelsene dine.
2. Sett vann på brann og tilsett sukker gradvis (mengden kan reduseres hvis fruktene er søte).
3. Før de tilberedte bærene gjennom en juicer, mekanisk restaurering veldig fort. Saften er ren, den brukes uten ekstra filtrering.
4. Bland det resulterende produktet med sukkersirup, og bring til en homogen konsistens.
5. Steriliser beholderen før hermetikk.
6. Hell den resulterende delikatessen i krukker (rull sammen tett).
7. Den ferdige retten vil bli lagret på et kjølig sted i opptil 12 måneder.

Rød- og solbærbærgele uten gelatin

Gelé fra to typer rips ser spektakulær og uvanlig ut (som på bildet i en blank kulinarisk magasin). For pikante kan du la hele bær av begge varianter eller en etter eget valg. Gelé ingredienser:

• rød rips 1 kg;
• solbær 0,5 kg;
• granulert sukker 1,5 kg;
• hvit tørr vin 100 ml.

Enkel steg for steg oppskrift:

1. Forbered røde rips, rengjør fra ben, antenner, skadede områder. Mal den gjennom en sil eller klem den med en kjøttkvern. Deretter skiller du saften gjennom en tett osteduk (reserver to håndfuller hele bær for videre dekorasjon).
2. Skrell solbæren grundig (etter eksempel på den røde), la den være hel.
3. Sil av ripsjuice bland til sukkeret er helt oppløst. Bedre masse varm opp til 40 grader, dette vil tillate deg å raskt få en homogen sirup.
4. Tilsett solbær og røde rips, et halvt glass vin. Alkohol vil la det oppløste sukkeret raskt trenge inn i hele bær, geléen vil ikke forringes.
5. Hell retten avkjølt til romtemperatur, snu glassene med jevne mellomrom. Denne andelen vil gi en vakker effekt - bærene vil bli jevnt fordelt over hele volumet.

Gelé fra en blanding av saft av rips, bringebær og stikkelsbær

Har du bringebær og stikkelsbær til rådighet, lag deilig tallerken med tilsetning av ripsjuice. Bland ingredienser:

• stikkelsbær - 0,5 kg;
• bringebær 1 kg;
• rød rips 1 kg;
• vann 0,5 l;
• gelatin 120 gram;
• vann 0,5 l.

Utfør forberedelsen i henhold til følgende skjema:

1. Skrell og skyll bærene under rennende vann, fjern alle røtter og råtne frukter, på grunn av dem risikerer geléen å bli mugne.
2. Bløtlegg gelatin i varmt kokt vann i 30-40 minutter.
3. Behandle bærene individuelt på en hvilken som helst praktisk måte (kjøttkvern, sil, morter og stamper), bland de resulterende juicene etter tur, bland med sukker.
4. La væsken stå i 15 minutter, kontroller kvaliteten og fullstendigheten av oppløsningen av sanden. Gjenta prosedyren om nødvendig.
5. Bland oppløst gelatin og juice.
6. Geléaktig dessert er klar, det gjenstår bare å helle i beholdere.

Hvordan lage rips med appelsiner

Ripsgele med appelsiner er veldig nyttig i vinterperiode, beholder den maksimal mengde vitaminer. Inngående komponenter:

• 5 kg rød rips;
• 5 kg sukker;
• 1 kg appelsin.

Steg for steg oppskrift:

1. Forbered bærene.
2. Vask og tørk appelsinene, kutt av stilkene.
3. Før rips gjennom en juicer.
4. Mal sitrusfrukter i en kjøttkvern eller blender.
5. Bland den resulterende pureen og juicen, tilsett sukker.
6. Varm opp blandingen inn emalje kasserolle opp til 60 grader, rør hele tiden for å løse opp sukkeret. Du kan ikke koke massen, det forårsaker tap av vitaminer.
7. La geléen avkjøles og hell den i en steril beholder. Sett emnene i kjøleskapet.

Å lage hjemmelaget gelé med agar-agar gjennom osteduk

I stedet for gelatin, bestill agar-agar, det er sunnere og mer praktisk å bruke. Nødvendige ingredienser:

• rød rips 1 kg;
• vann 300 g;
• sukker 300 g (for søte bær);
• vanillin 1 g;
• agar-agar 3 ts

Trinnvis liste over handlinger:

1. Press og filtrer bærene gjennom 4 lag med gasbind.
2. varmt kokt vann tilsett 1/5 juice, vanillin, agar-agar; la ingrediensen svelle i en time.
3. Tilsett sukker til juice og rør.
4. Vi kombinerer de oppnådde komponentene og visp grundig med en visp.
5. ferdig produkt hell i rene former.

Kosthold uten sukker på fruktose

Lavkalori fruktose-røde ripsgelé vil gi deg muligheten til å unne din egen kropp en godbit uten frykt for ekstra centimeter i midjen. Denne oppskriften er uunnværlig for diabetikere. Gelé ingredienser:

• rips 500 g;
• fruktose 150 g;
• gelatin - 30 g;
• tørr vin (hvit eller rød) 100 ml;
• kokt vann 250 ml.

Hvordan lage mat diett gelé fra rips på fruktose:

1. Bløtlegg først gelatinen i 40 minutter i varmt vann.
2. Mens bløtleggingstiden har gått, skrell og skyll bærene godt. Ikke la stiklinger ligge på dem, som vil ødelegge hele partiet.
3. Bland fruktose med vin.
4. Knus ripsene med en trestöt i en morter.
5. I mottatt flytende sirup hell gelatin og legg i fruktose.
6. Bland alt godt og la trekke i 15-20 minutter, og dekk rettene med lokk. Bruk kun emaljevarer eller keramikk.

Hva gjør du hvis geléen ikke fryser

Hvorfor tykner ikke geléen etter flere timers venting? Ikke skynd deg å få panikk, denne retten fryser etter 2-3 timer eller til og med etter en uke. Men hvis "ve" skjedde, er det en vei ut:

• Problemet oppstår fra gelatin av lav kvalitet eller en liten mengde naturlig pektin. Hell bærmassen i en kjele og varm opp litt, fortynn en ekstra porsjon gelatin separat i en liten mengde vann. Hell det i den oppvarmede juicen, bland godt og hell i former.
• Selv den mest strenge overholdelse av oppskriftspunktene garanterer ikke ønsket resultat, grunnen til dette er visse frukter. Sitrusfrukter og stikkelsbær inneholder mye syre, som fortynner gelatinmasse. Før matlaging, hell kokende vann over frukten, dette vil redusere surheten i miljøet til sluttproduktet.
• Legg til gelé kvalitetsvin, billig alkohol under påvirkning av benzenforbindelser ødelegger strukturen til gelatin og agar-agar-alger. Dette vil ødelegge hele arbeidsstykket.
• For å "spare" geléen, lag en ekstra porsjon ripsjuice ved å tilsette en økt del av geleringsmidlet. Kombiner begge delene og bland godt.

Videooppskrift: lage gelert syltetøy uten varmebehandling

Ripsgelé er et lager av vitaminer, hvorav de fleste kan gå tapt under varmebehandling av bær eller fersk juice. Bruk velprøvde og pålitelige oppskrifter for å lage syltetøy uten støt høye temperaturer. Se oppskriftsvideoen nedenfor trinnvise instruksjoner hvordan lage gelé uten matlaging. Denne metoden er veldig praktisk og rimelig, tar mindre tid og krefter. Du vil kunne skjemme bort deg selv, husstanden din med en duftende, sunn godbit.

Sommeren gir oss en fantastisk mulighet til å forbedre kroppen vår. Faktisk, i de varme sommermånedene kan vi ikke bare nyte deilige hagebær, men også få nok av massen av vitaminer som finnes i dem. Slik at vitaminene ikke er bortkastet, og den høstede avlingen gleder oss med det mest verdifulle gunstige stoffer hele året, du kan ikke bare fryse bær for fremtidig bruk, men også lage mat fra dem fantastiske desserter- syltetøy, syltetøy, syltetøy, gelé. Solbær, som ingen andre bær, egner seg til slikt kulinariske herligheter. På grunn av det betydelige innholdet av pektin i sammensetningen, er rød rips ideell for å lage gelé. Tilstedeværelsen av dette naturlige fortykningsmiddelet gjør det mulig å avstå fra preparatet uten ytterligere geleringskomponenter.

Det er mange måter å forberede seg på ripsgelé. Noen av dem innebærer bruk av varmebehandling, noen ikke. For de som ønsker å forberede ripsgele til vinteren, kan følgende enkle oppskrift tilbys.

Antall komponenter tatt for denne oppskriften beregnes på produksjonen av det ferdige produktet med et volum på halvannen liter.

Ingredienser:

- rød rips (1 kg);

- granulert sukker (1 kg);

- vann (200 ml).

Matlaging

1. Modne bær må sorteres ut, kvittes med overflødig rusk og stilker, skylles og få renne av litt vann.
2. Legg de tilberedte bærene i en passende beholder. Det kan være et basseng eller en bred panne - i slike retter vil det være mer praktisk og raskere å lage gelé.
3. Hell rips riktig mengde vann og sett på komfyren. Bærene skal varmes til skinnet begynner å sprekke og saften kommer ut.
4. Den lekkede juicen må filtreres. Legg de resterende bærene i en sil og klem ut, gni dem forsiktig med en trespatel. Den resulterende kaken bør ikke kastes - den kan tjene som en utmerket kilde for en deilig bærkompott.
5. Silet juice bland med sukker og sett på komfyren. Gelé skal kokes på lav varme under konstant omrøring. Det ferdige produktet bør reduseres i volum med minst en tredjedel og tykne godt.
6. Legg den tilberedte geléen i varm tilstand i steriliserte krukker og rull sammen. Snu deretter for å sjekke tettheten og hold innpakket i omtrent en dag. Etter det, legg den på et egnet sted for oppbevaring. Slik ripsgele kan godt stå med romtemperatur.

En enkel oppskrift uten å tilsette vann

Noen husmødre foretrekker å ikke tilsette vann under gelékokingsprosessen, fordi. Det antas at tilstedeværelsen av vann reduserer bærenes geleringsegenskaper. Denne oppskriften innebærer ikke bruk av vann ved matlaging.

Ingredienser:

- rød rips (1 kg);

- granulert sukker (1 kg).

Matlaging

1. Hell vaskede og litt tørkede bær i en forberedt beholder. Sukker skal tilsettes der, hvoretter alt blandes grundig.
2. Rips dekket med sukker bør få ligge, rør av og til med en tresleiv, til perlesukkeret blir vått.
3. Plasser den sursøte blandingen på komfyren og kok i ca 8 minutter over høy varme, mens du rører konstant.
4. Etter matlaging må du kaste bærmassen i et dørslag og tørke den forsiktig. All presset juice skal renne av i en ren panne.
5. Hell den ferdige geléen varm i steriliserte krukker og la den stå uten kork til den er helt avkjølt. Det kan ta flere timer. Deretter må du lukke glassene med lokk og sende dem til lagring.

Enkel oppskrift uten koking

Gelé tilberedt uten matlaging er spesielt nyttig. Tross alt beholder den maksimalt av vitaminer som dette fantastiske bæret er rikt på.

Ingredienser:

- rips (2 kg);

- granulert sukker (1 kg).

Matlaging

1. Sorter bærene, fjern stilkene, skyll og tørk. Etter det, gni ripsene gjennom en sil, elt dem med en treskyver. For å spare tid og krefter kan du bruke en skurtresker eller blender, først male, og deretter også føre bærmassen gjennom en sil.
2. Tilsett sukker i den pressede saften og bland godt. Du må forstyrre i minst 5-10 minutter, til alt granulert sukker er fullstendig spredt.
3. Hell den resulterende sukkerbærmassen i steriliserte krukker og forsegl dem med lokk. Slik gelé for lagring for vinteren bør settes i kjøleskapet.

Råvarer til ripsgele skal være ferske og av høy kvalitet. Bær skal være hele, uskadde. Det er lurt å fjerne stilkene og kvistene.

Kvaliteten på produktet avhenger av forholdet mellom bærjuice og sukker. En mindre mengde sukker gir en syrlig smak og en tynn tekstur. I tillegg, på grunn av mangel på sukker, kan produktet gjære over tid.

Røde rips inneholder mange forskjellige naturlige syrer, så når du tilbereder gelé, anbefales det ikke å bruke aluminiumsredskaper. Dette gjelder ikke bare kokekaret, men også skjeen som bærmassen blandes med. Det er bedre å ta retter laget av rustfritt stål, keramikk, plast. Egnede og emaljerte tallerkener, og treprodukter (for blanding).

For å oppnå et helt gjennomsiktig produkt kan du bruke en tykk klut til å filtrere ripsjuice. En liten del av bærmassen legges på stoffet, og deretter vridd ut.

Gelé laget med varmebehandling bær, kan oppbevares uten kjøleskap, i romtemperatur. Den eneste betingelsen for dette er tettheten til glassene. Gelé tilberedt uten matlaging må oppbevares på et kjølig sted.

Det er bedre å lagre krukker for lagring og forberede på forhånd, fordi hell kokt gelé må holdes varm før den avkjøles og tykner. Den skal avkjøles i glass. Gelé uten varmebehandling bør heller ikke ha hastverk med å sette i kjøleskapet. Det er tilrådelig å holde det i omtrent en dag ved romtemperatur for innstilling, og deretter sette det på et kaldt sted.

Å høste ripsgele for vinteren er en flott mulighet til å nyte deilig bærdessert hele året. Gelé kan serveres med pannekaker og pannekaker, legges til iskrem, og også spises bare sånn med en kopp frisk duftende te.

Ripsgelé er saft kokt med sukker eller fortykket saft med sukker på en kald måte fra bær. Den kan tilberedes fra forskjellige bær, for eksempel: kirsebær, plommer, jordbær, solbær, tyttebær, blåbær, tyttebær, blåbær, stikkelsbær, aprikoser, fersken og til og med epler.

Kvalitetsgelé har en gjennomsiktig, naturlig farge karakteristisk for ripsbær. Fordi det er anstrengt og tyknet bærjuice med sukker.

Hvis de første porsjonene av den silte saften under kokingen fortsatt ikke er gjennomsiktige nok, kan den filtreres en gang til. Bedre juice la opp neste dag, og hell deretter forsiktig over i en annen bolle, slik at det resterende tykke ikke kommer dit.

Saften fordampes til skum slutter å danne seg på overflaten, og først da tilsettes sukker til den kokende saften i flere porsjoner og kokes, men ikke lenge, ellers vil pektinet kollapse.

Deretter helles den varme massen i forberedte krukker og rulles sammen. Bokser er ikke sterilisert. kald måte(uten matlaging) gjøres annerledes. Vurder nå forskjellige og veldig interessante oppskrifter.

Ripsgele - oppskrift på røde rips for vinteren

Lær hvordan du lager mat sunt og vakker gelé uten å skille bærene fra duskene (med dusker).

Matlaging:

1. Vi samler ripsbær sammen med dusker.

2. Vi vasker børstene med bær under rennende vann og lar det renne av.

For å tilberede ripsgelé er det ikke nødvendig å skille bærene fra børstene.

3. For 1 kg bær legger vi 1 kg sukker. Vi begynner å intensivt blande bærene med sukker.

4. Bland sukker med bær til denne tilstanden. Noen av bærene knuses og saften skiller seg ut. Noe av sukkeret har løst seg opp.

5. Ha den blandede massen i en kjele, emaljert eller rustfritt stål.

Potten må være høy. For når du lager mat vil skum heve.

6. Kok ripsgelé over høy varme under konstant omrøring.

7. Skum begynner å stige og du må forstyrre uten å opphøre.

Vær forsiktig når du koker bær. Fordi bærene vil sprekke og lage varme sprut. Ta på en vernehanske.

8. Det er viktig å huske at etter at skummet dukker opp, kok i ytterligere 3 minutter. Så slår vi av bålet.

9. Skill den ferdige varme geléen fra kaken ved hjelp av en sil.

10. Silet gelé helles i steriliserte glass. Ikke lukk lokkene, men la stå åpent til det er helt avkjølt.

11. Se hvor tykk og vakker retten ble. Vi lukker glassene med lokk og legger dem på et kjølig sted for vinteren.

Ripsgele for vinteren uten matlaging - video

Sørg for å lage en deilig rett med bær uten matlaging. Fordi det er flere vitaminer igjen i rå form.

Pro positive egenskaper rips som kraftig antioksidant, mange vet. Det forhindrer aldring av kroppen og gir opphav til nye celler.

En enkel kald ripsgeléoppskrift for vinteren

Finn ut en annen oppskrift på ripsgelé, der saften fra bærene oppnås ved hjelp av en elektrisk kjøttkvern.

Matlaging:

1. Tilberedte bær uten børster føres gjennom en elektrisk kjøttkvern.

2. Fra 3 liter bær ble det en bolle med hoppet gelé.

3. Mal bærmassen gjennom en sil.

4. Det ble 1,7 liter juice i volum.

Den resulterende kaken kan presses igjen gjennom 2 lag gasbind for å få ekstra juice.

5. Forholdet mellom juice og bær er 1:1.

6. Hell ripssaft i en romslig kjele slik at det er plass til sukker.

7. Hell 1,7 liter sukker i en kjele med juice.

8. Rør alt godt til sukkeret er helt oppløst.

9. Vi flytter den ferdige ripsgeléen over i sterile krukker. Vi lukker glassene med lokk og legger dem på et kjølig sted.

Det ble en smakfull og sunn gelémasse i glass.

Gelé "Sunny" fra rips og bringebær

Denne oppskriften har vært kjent lenge siden den gang det ikke var lokk og glass ble lukket. pergamentpapir.

Matlaging:

1. Skrellede og vaskede ripsbær blancheres i 2-3 minutter og varmes gjennom en sil.
2. For hver kilo puré (juice) oppnådd, tilsett 0,5 kg bringebærpuré (juice).
3. Matlaging sukker sirup med en hastighet på 1-1,5 kg sukker og 150-200 g vann per 1 kg puré (juice).
4. Sirupen settes på brann og varmes opp under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst. Fjern deretter fra varmen og fjern skummet.
5. I sirupen avkjølt til en temperatur på 70-8 grader C, hell under omrøring, potetmos (juice) fra rips og bringebærbær. Blandingen er godt blandet.
6. Deretter helles den i rene oppvarmede krukker og legges i solen i 4-5 dager. Etter eksponering lukkes glassene som følger: en sirkel av papir kuttes ut, fuktes med alkohol eller vodka og legges på toppen av geléen. Deretter knyttes de på toppen med bakepapir eller dekkes med et blikklokk.

Gelé dekket med bakepapir oppbevares i kjeller eller kjøleskap. Ah, hermetisk lokk kan oppbevares i romtemperatur.

Som et tips: Det er praktisk å blanchere ripsbær porsjonsvis i et dørslag av metall. Som du må senke med bær i kokende vann i 2-3 minutter. Bær bør være i et dørslag omtrent 1/3 av volumet.

Godt å spise!

Hvit og rød ripsgelé

Å kombinere saften fra to varianter av bær gir en mystisk smak som du vil vite så snart som mulig.

Matlaging:

1. Bruk en juicepresse eller elektrisk juicer og press ut saften fra bærene av hvite og røde rips.
2. For 200 g juice kreves 250 g sukker. Påfør (beregn) dette forholdet til volumet av juice som er oppnådd.
3. Bland grundig, løs opp sukkeret i juicen.
4. Hell den resulterende sirupen i glass og lukk lokkene. Klar.

Oppbevares på et kaldt sted.

Hvordan lage rød og solbærgelé

Bær av svarte og røde rips verdsettes ikke bare for deres smak, men også for deres høye innhold av et kompleks av vitaminer, hvorav de viktigste er C og P. Derfor, når du velger en behandlingsmetode, foretrekkes en der bærene kokes uten koking. Men samtidig brukes en stor mengde sukker.

Nå skal du lære hvordan du tilbereder rips- og solbærgele med mindre sukker, men ved hjelp av hurtigkokingsmetoden.

Matlaging:

1. Skrell bærene av røde og solbær fra kvister og stilker. Skyll godt.
2. Ha de tilberedte bærene i en kjele og fyll på med vann slik at det dekker bærene. Kok til saften slipper ut.
3. Sil så den varme saften og la den avkjøles til neste dag.
4. Tøm deretter saften forsiktig og kok den forsiktig skum av skummet.
5. Når volumet av juice er halvert, tilsett sukker og kok til det er mørt. Per 1 kg ren juice 400-500 g sukker vil være nødvendig.
6. Hell varm gelé i glass.

7. Rull sammen glassene med lokk og sett dem på et kjølig sted.

Video om hvordan du koker ripsgelé i en langsom komfyr

se detaljerte instruksjoner for å lage gelé. Matlaging i en langsom komfyr er alltid praktisk, til og med bær.

Velg en praktisk måte å tilberede en bærgodbit for deg selv og lagre den til vinteren.

Ripsgelé

Ripsgele

Rød rips er ikke så fløyelsmyk inni som svart, den har mye akvarellbærsyrlighet og bein kjennes. Selvfølgelig er det trivelig å nappe røde rips av kvistene, kjenne hvordan man blir fylt med vitaminer. Men enda bedre er det å lage ripsgele.

Akkurat dette velsmakende rett med rips, som kan spises som en selvstendig dessert, og brukes i andre deilige retter!

Vasket rips

1. Ripsgele (uten koking, kald metode)

1.1. Proporsjoner

• For 1 liter juice, 5,5 kopper sukker (1,25 kg = 1 kg + 1 hopende glass).

1.2. Hvordan lage kald ripsgele

• Forbered bær: skyll i kaldt rennende vann, tørk og plukk bærene fra greinene. (Noen vasker med kokt kaldt vann, men jeg tror dette ikke er nødvendig).
• Press ripsjuice: tak bærene, og sil deretter pureen gjennom osteduk eller en fin sil.
• Bland juice og sukker i forholdet ovenfor til sukkeret er oppløst (for å fremskynde prosessen kan du varme denne ripssirupen litt under konstant omrøring).
• Pakk ut og lukk: så snart sukkeret er oppløst, hell sirupen i tilberedte glass, dekk til med nylon deksel eller pergament (bind pergamentet med hyssing eller trekk det av med et strikk for penger).
• Beholde ripsgelé i denne pakken til våren i kjøleskapet eller kjelleren (men vanligvis spises den mye tidligere!).

Ripsgele som en rubin))))

Rips inneholder mye geleringsmidler og syrer, så den holder seg godt. Slik bærgelé du kan koke eller tilberede gelé på en kald måte (uten å varme opp saften i det hele tatt eller bare varme den opp litt for å løse opp sukkeret).

Hvis du vil ha gelé Høy kvalitet, gjennomsiktig, uten urenheter, trenger ikke å bruke kraft og klem ut all puréen fra bærene, ta bare den delen av væsken som renner fra dem av seg selv (rør bærmassen med en skje, og hjelper saften til å renne).

Hva gjør jeg hvis ripsgelé ikke er frosset

Riktig tilberedt ripsgelé stivner i prosessen med å overføres til glass (blir til gelé når den avkjøles). Hvis geléen din plutselig er helt flytende og ikke stivner, kan du sette den på bålet igjen og varme den i ytterligere 2-3 eller 5 minutter, avhengig av tykkelsen på sirupen. Så snart du ser at et rosa belegg forblir på oppvaskens vegger (det vil si at sirupen allerede fester seg litt til veggene i bassenget eller pannen), kan du helle geléen i krukker.

Det er bedre å koke gelé i et lavt bredt basseng slik at fordampningsoverflaten blir høyere og geléen tykner raskere. Jo større volum av bær og jo smalere og høyere rettene er, desto lengre tid vil det ta å koke geléen.

Hvor å sette kake fra bær

Fra kake fra bærpuré du kan koke kompott - kast den i en kjele med kokende vann, kok i et minutt eller to og la den trekke.

Ripsgelé kan legges til andre konfekt, sufflé, kremer, cocktailer, iskrem, fruktsalater, legg i te, tilbered juice fra gelé.

Slik vokser rips, den høstes direkte med kvister, med en hel børste, og deretter, etter vask og tørking, skilles den fra kvistene. Hvis du umiddelbart plukker rips uten kvist, vil den kveles og frigjøre saft under transport

Konvensjoner

Et glass = 250 ml vann = 250 g vann, dette volumet har en normal te glass, som tidligere ble plassert i en koppholder. Et enkelt målebeger (målebeger) kan erstatte det.

Et fasettert glass er 1/5 mindre enn et teglass, kapasiteten er 200 g.

I oppskriften er det alltid antydet et stort glass = 250 ml, ved bruk av fasettert glass forhandles dette separat.