Solbær er så nyttig at det er oppgaven til hver husmor som bryr seg om helsen til familiemedlemmene sine, å forberede flere krukker med bær til vinteren uten å koke. Du kan lage en blank ved ganske enkelt å gni rips med sukker. Kald fersk syltetøy vil gi en god dose vitamin C, som bæret er kjent for, som er veldig viktig i kulde. De lager levende gelé, syltetøy. Mange foretrekker å fryse eller tørke bærene for maksimalt utbytte.

En viktig betingelse for forberedelse er valg av bær. For alle typer preparater, velg ikke for overmodne, hele bær, uten tegn på ødeleggelse. Ved å bryte denne regelen risikerer du å miste bevaring snart, siden rips ikke varmebehandles.

Hvor mye sukker trenger du

I tilberedningen av rips er det viktig å observere riktig forhold mellom sukker og bær. Som regel, med mindre annet er spesifisert i oppskriften, opprettholdes forholdet 1:1, det vil si per kilogram granulert sukker nøyaktig et kilo bær tas.

Solbær moset med sukker uten å koke

Sukkeremnet kan deles i glass og settes på en hylle i kjøleskapet. Riktig vei- overføring til brett eller poser. Frys deretter ned i fryseren og legg kompakt, tar svært liten plass.

Ta:

• Rips - 1 kilo.
• Sukker - 1 kilo.

Slik lager du kald syltetøy:

1. Fjern bærene fra grenene, fri for annet rusk, velg prøver som er egnet for høsting for vinteren.
2. Vask, tørk på en serviett. Mange prøver å fjerne de ytre halene fra bærene. Jeg synes at dette er overflødig og unødvendig arbeid – la være.
3. Det er flere alternativer å følge. Knus rips med en pusher, jobb med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Det er ett forbehold her: massen vil vise seg helt homogen. Mange liker å finne hele bær i revet masse (jeg er en av dem).
4. Derfor la jeg den tredje delen av ripsen til side i en bolle. Jeg maler hovedmengden, og returnerer deretter hele bærene til den totale massen.
5. Neste trinn er å strø bærene med sukker, rør om. La stå en stund. Sødmen skal løses helt opp. Hvor lang tid vil det ta? På ulike måter avhenger prosessen av saftigheten til bærene. Hvis du vil fremskynde prosessen, rør oftere.
6. Når sukkeret er oppløst, fyll glass med revet bær og send til et fast oppbevaringssted.

Høstet solbær uten sukker

Gjøre nyttig blank til vinteren uten bruk av granulert sukker på tre måter.

Revet rips uten sukker

I forrige oppskrift fortalte jeg deg hvordan du tilbereder purerte rips med sukker. Det er ikke nødvendig å tilsette sødme for å holde bæret friskt. Mal, overfør til brett eller plastposer. Send til fryseren.

Hvordan tørke bær

Få mennesker er nå engasjert i å tørke bær, og forgjeves. Dette gjør det mulig å ikke miste vitaminer, og spare plass på hyllene i kjøleskapet.

Høst rips i solfylt vær. Det er ikke nødvendig å kutte av bærene fra børstene. Fordel løst på en bakeplate, sett i ovnen. Temperaturen er ikke høyere enn 60 ° C. Jeg anbefaler deg å åpne døren litt i ovnen for å fordampe fuktighet. Ha det tørre bæret i en krukke og skru lokket godt fast.

Hvordan fryse rips

Som ved tørking trenger ikke ripsene å vaskes, siden bærene kan bli deformerte når de fryses.

Legg bærene i et lag på et brett, legg i fryseboks. Sett til modus rask frysing. Etter en dag tar du den ut, pakker den i poser og legger den tett i en fryseboks.

Solbærsyltetøy med appelsin uten å koke

• Bær - 2 kg.
• Appelsiner - et par stykker.
• Sukker - 3 kg.

Hvordan lage mat:

1. Forbered rips for høsting, skyll, tørk.
2. Ha i en kjele, hakk på valgfri måte.
3. Vask appelsinen uten å fjerne skallet, del i 4 deler. Vend da også til puré (bruk blender, kjøttkvern).
4. Kombiner appelsinmassen med bærmassen, tilsett sukker og bland godt.
5. Glem i noen timer, mens du venter på at sødmen skal løse seg helt opp. Ikke glem å røre for å hjelpe sukkeret oppløses.
6. Ha kaldt syltetøy i glass, vri og overfør til et kaldt sted. Hold ikke mer enn ett år.

Solbærgele uten koking

Jeg anbefaler deg å lage pulver av sukker, så vil teksturen til geléen vise seg å være øm. Siden rips inneholder naturlig pektin, er det ikke nødvendig med fortykningsmidler.

• Sukker - 1 kg.
• Svarte bær - 1 kg.

Slik forbereder du gelé til vinteren:

1. Mal rene bær på enhver akseptabel måte. gni den deretter gjennom en sil, fjern frøene og skinnet. Ikke kast kaken - frys den ned, om vinteren kan du bruke den når du koker kompott.
2. Dryss med pulver (sukker), bland. Legg pulveret i små porsjoner, det vil være mer praktisk å fordele det over ripsmassen.
3. Fordel i sterile beholdere, rull opp, send til kulde.

Videooppskrift på solbærsyltetøy til vinteren uten matlaging. Lykke til med forberedelsene, og hyggelige vinterteselskaper!

Ripssyltetøy oppskrifter for vinteren

1 time

210 kcal

5/5 (1)

Sommeren er en favorittårstid for alle, ikke bare på grunn av det vakre været, men også på grunn av overfloden av friske bær, frukt og grønnsaker. Og hvis noen er begrenset til å spise disse deilige "gledene", som selvfølgelig ikke er dårlig, så streber jeg etter å beholde minnet om sommergaver i det minste til vinteren. Solbær, som det rimeligste bæret i russiske forhold, og enkel måte lag syltetøy av det - det er det jeg vil snakke om i dag.

Hva er det - et ideelt bær for ripssyltetøy

For ethvert arbeidsstykke er det første spørsmålet utvalg av ingredienser, i vårt tilfelle, rips. Noen er den lykkelige eieren av sin egen dacha, og i dette tilfellet er spørsmålet om å velge bær ikke verdt det. Hvis du, som meg, ikke er en av dem, så vær oppmerksom noen tips for å velge "riktig" rips:

• jo større rips, jo lettere er det å tilberede;
• til syltetøy er det "tynne" bæret best egnet;
• smaken av arbeidsstykket avhenger direkte av ripsets modenhet.

Og selvfølgelig det viktigste - rips må være søtt! Før du kjøper, prøv produktet etter smak - hvis du liker det, er det viktigste!

Unntatt rips for syltetøy trenger vi bare sukker. Jeg liker egentlig ikke sukkerholdige søtsaker, så jeg tar ca 1,2-1,3 kg sukker per 1 kg bær. Noen legger 1 kg, noen angrer ikke og to - alt er individuelt. Du kan smake på syltetøyet i prosessen, så det er best å måle etter smak og øye.

Da er alt enkelt: rips må renses for alt unødvendig(kvister, blader, røtter) og skyll godt kaldt vann. Etter at bærene har tørket litt, legg dem i en dyp kjele og vend dem til en homogen masse ved hjelp av en blender. Hvis du ikke har en blender, fungerer en kjøttkvern, men den øker steketiden litt. Tilsett så sukker, bland alt igjen med en blender (eller en vanlig skje).

Etter det dekker jeg pannen med et lokk eller et håndkle og Jeg lar meg hvile og kos deg med sukker. Etter en dag sjekker vi om sukkeret er helt oppløst - hvis sukkeret har forsvunnet, er det på tide å legge delikatessen vår i rene, tørre glass. Ethvert lokk vil passe.

1. For de som ikke er lat, er det et annet alternativ for å male bær - ved hjelp av en tresleiv eller stamper. Det tar mer tid, men dette er akkurat det bestemoren min anbefaler å gjøre, og hun har rett: i kontakt med metall mister rips noen av de nyttige stoffene, spesielt vitamin C.
2. Skal du få helt mørt og luftig syltetøy, må du smøre på mer mer innsats: Knus først ripsene, kjør deretter gjennom en sil og en kjøttkvern, og bland til slutt med sukker i en blender. Strukturen og smaken av syltetøy vil rettferdiggjøre all plagen!
3. Jeg liker veldig godt å "fortynne" smaken av solbær med andre bær og frukt: for eksempel bringebær eller røde rips. Men mest favorittsyltetøy min familie er en kombinasjon av solbær og appelsin. Appelsin i samme mengde som rips, en halv kilo mer sukker. Prøv det, jeg er sikker på at du også vil like det!

Oppbevar ripssyltetøy trenger på et kaldt sted: kjeller eller kjøleskap. Jeg foretrekker å oppbevare ukokt syltetøy i fryseren, heller over på vanlige melke- eller yoghurtflasker - på denne måten virker de enda mer smakfulle.

Dette er et utvalg av de beste oppskriftene. rå syltetøy uten matlaging til vinteren. Mest enkle oppskrifter og steg for steg matlaging kald syltetøy hjemme samles her. Bær konservert på denne måten er ideell blank. Deilig og sunt, det vil bidra til å spare alle vitaminene til vinteren. Vet du ikke hvordan du lager emner av blåbær, tyttebær, kirsebær og andre bær og frukter på denne måten? Våre oppskrifter på syltetøy uten koking vil fortelle deg trinn for trinn, men kort og tydelig, hvordan du vrir dem for å bevare deres fordelaktige egenskaper så mye som mulig. Følg teknologien som er skissert i dem, og du vil bli forsynt hele vinteren, ikke bare med syltetøy, men med kompotter raskt tilberedt av det, paifyll, desserter og andre godsaker!

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

Tindved moset med hagtorn tilberedes uten å koke. En hjemmelaget blank bevarer vitaminene som er tilgjengelige i to friske bær uendret. Tross alt er det kjent at i tillegg til vitaminer, er havtorn kjent for å behandle betennelse i munnhulen, brannskader, sår, herpes, mens hagtorn toner hjertemuskelen og lindrer trettheten.

Solbærbusker finnes i nesten alle hageplasser. Faktisk er klyngene til dette mørke bæret bokstavelig talt "fylt" med vitaminer og mikroelementer. Vitaminer A, B, E, P, karoten, pektinstoffer, eterisk olje, fosforsyre, kaliumsalter, jern, fosfor - i kjemisk oppbygning solbær inneholder mange nyttige stoffer. PÅ sommersesong husmødre er sikker på å gjøre forberedelser for å gi familien med dette nyttig medisinsk bær. Hvordan bevares solbær? Oppskrifter for vinteren kan velges for enhver smak - uten matlaging, med og uten sukker, fem-minutters syltetøy, gelé, kompott. Frosne bær eller revet med sukker, på grunn av fraværet varmebehandling beholder sine nyttige egenskaper i lang tid. Et skikkelig «stykke» sommer i midten vinterkulde! Oppdag nye og husk velprøvde oppskrifter på blanks - og hele året du kan nyte fantastiske desserter.

Frisk solbær til vinteren uten matlaging med sukker - en enkel oppskrift med trinnvise bilder

Det er kjent at i ferd med å tilberede bær mister en betydelig del av nyttige stoffer, spesielt viktige for kroppen om vinteren. Under varmebehandling har vitamin C en tendens til å bli fullstendig ødelagt - som et resultat får du en "tom", selv om deilig syltetøy. Imidlertid kan du male solbær til vinteren med sukker, som i tilfelle vil bli et ekte "apotek". forkjølelse. Vel, og inn forebyggende formål Et slikt bær er også nyttig for både barn og voksne. Oppskriften på "rå" syltetøy er ekstremt enkel, og matlaging tar et minimum av tid - bruk trinn for trinn bilder du vil raskt lære all den kulinariske "visdommen".

Ingredienser til oppskriften på solbær med sukker uten matlaging:

• ripsbær
• sukker

En trinnvis beskrivelse av høsting av friske solbær med sukker til vinteren:

1. Mine rips, sortere ut søppel og hell på et håndkle til tørk.

   

2. Mal de tørkede bærene med en blender eller gjennom en kjøttkvern. I det første alternativet er det bedre å bruke plastdyser.

   

3. Vi tilsetter granulert sukker i porsjoner, i ferd med å male bær.

   

4. Som et resultat bør en homogen masse av bær og sukker oppnås, som vi hell i et glass eller emaljert beholder.

   

5. Ha det bærblanding avkjøles, la oss forberede glassene - de må steriliseres, og lokkene - kokes. Vi sprer bærmassen i rene, tørre glass, lukk lokkene og legger dem på hyllen i kjøleskapet.

   

I denne formen kan bærene lagres i opptil seks måneder. Nyt måltidet!

Solbær til vinteren - en fem-minutters syltetøyoppskrift

Fordelen med fem-minutters syltetøy er at den tilberedes veldig raskt og bærene rekker ikke å gjennomgå en lang varmebehandling. Det er derfor alt nyttig materiale og vitaminer bevares nesten i sin helhet, noe som er spesielt viktig hvis solbær brukes i forebyggende og medisinske formål. Legg merke til oppskriften vår - og om vinteren vil du alltid ha en pålitelig og effektivt middel bekjempe sesongens forkjølelse. Og for en deilig en!

Nødvendige ingredienser for å tilberede fem-minutters solbærsyltetøy:

• solbærbær - 1 kg
• granulert sukker - 1,5 kg
• vann - 250 m

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en fem-minutters oppskrift på ripssyltetøy for vinteren:

1. Vi sorterer ut bærene fra blader, greiner og stilker. Skyll under rennende vann og strø på et rent kjøkkenhåndkle.
2. Vi tar emalje panne med en tykk bunn og hell vann. Hell sukker, bland grundig og sett på en liten brann. Under kokeprosessen må du hele tiden røre til sukkeret er helt oppløst.
3. Etter det må du koke sirupen i ytterligere 5 - 7 minutter, og deretter legge til bærene. Kok opp igjen, skum av skummet. Kok i ca 5 minutter.
4. Hell varmt "rask" syltetøy i forberedte steriliserte krukker og rull sammen. Når glassene er helt avkjølte, oppbevarer vi dem på et kjølig sted.

Solbær med honning til vinteren - en interessant syltetøyoppskrift

I likhet med solbær har honning lenge vært ansett som et universalmiddel mot mange forkjølelser. Og kombinasjonen av disse produktene vil bli en ekte vitamin "bombe" og en "tordenvær" for alle plager. Når det gjelder smaken, vil du bli overrasket over den uvanlige fløyelsaktig honningsmak av syltetøy. Prøv å lage en forberedelse til vinteren i henhold til denne oppskriften - du får en interessant og nyttig "blanding".

Listen over ingredienser til honning-ripssyltetøy for vinteren:

• solbærbær - 0,5 kg
• sukker - 1 kopp
• honning - 2 ts
• rent drikkevann - 1 glass

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede solbær og honningsyltetøy til vinteren:

1. Vi sorterer bærene, skyller under rennende kaldt vann.
2. For å lage sirupen, tilsett sukker i en kjele og kok opp på middels varme.
3. Etter at sukkeret er helt oppløst, tilsett honning i henhold til oppskriften. Fortsett å røre hele tiden, kok opp.
4. Hell bærene i en kjele og kok i 10 minutter, mens du fjerner skummet. Fjern syltetøyet fra varmen og vent til det er helt avkjølt.
5. Hell det avkjølte syltetøyet i rene steriliserte glass og rull sammen. Vi legger emnet for vinteren for en dag på et varmt sted, og overfører det deretter til pantryet. Mest den beste godbiten for te!

Deilig solbærgelé til vinteren - en oppskrift på høsting

Mange elsker smaken av gelé, spesielt i form av søte desserter. Solbærgelé, tilberedt i henhold til vår oppskrift, har en utsøkt delikat smak og unik aroma modne bær. Åpne en krukke med et slikt emne om vinteren og fordel det på en skive loff- være nyttig og næringsrik frokost. Gelé er best kombinert med varm te eller melk. Utrolig deilig!

Ingredienser til ripsgele for vinteren:

• solbær - 1 kg
• sukker - 750 gr.

Trinn-for-trinn beskrivelse av solbærgeléoppskriften:

1. Bær, skrellet fra kvister og blader, vasket under rennende vann og la væsken renne av.
2. Hell i en blenderbolle og mal.
3. Ved hjelp av en spesiell pusher tørker vi bærene gjennom en sil. Dette lar deg redusere mengden kake betydelig ved utgangen (nyttig for matlaging av solbærkompott).
4. Den resulterende pureen veies for beregning riktig mengde sukker - det krever 10 - 20% mer. Hell halvparten av sukkeret i pureen, rør og kok opp.
5. Fjern kasserollen og rør forsiktig og hell resten av sukkeret i den. Bærmassen begynner å "bli" til gelé.
6. Det gjenstår å overføre den ferdige geléen til rene krukker og du kan rulle. Dekk til med et teppe og vent til avkjøling. Deretter overfører vi glassene til et kjølig sted hvor de "trygt" forblir til vinteren.

Solbær til vinteren - fryseoppskrift

Den mest praktiske, raskeste og mest lønnsomme måten å høste solbær på til vinteren. Vitaminer og næringsstoffer i frosne bær bevares helt fint. I tillegg kan poser oppbevares i de mest bortgjemte hjørnene av fryseren.

Ingredienser for frysing av solbær:

• friske bær
• pakker eller beholdere

Prosedyren for å fryse solbærbær til vinteren:

1. Vi sorterer bærene og vasker dem under rennende vann.
2. Legg ut på et håndkle til det er helt tørt.
3. Etter tørking blir bærene spredt i poser og beholdere - i porsjoner.

Om vinteren tiner vi pakken og bruker innholdet der hjertet måtte ønske - i paier, koker kompott eller fersk "rask" syltetøy. Plass for kulinarisk fantasi!

Solbær for vinteren - en videooppskrift for høsting

Lage deilig solbærsyltetøy etter "bestemors" oppskrift - ved hjelp av vår video.

Hvordan forberedes solbær til vinteren? Oppskrifter på blanks er slående i variasjon - uten matlaging, med og uten sukker, fem-minutters syltetøy, kompott, gelé. Eller du kan bare fryse ned friske solbær eller male dem med sukker. Uansett vil du gjøre det fantastisk. deilig dessert som dine kjære vil sette pris på.

Om nyttige egenskaper solbær Jeg har hørt nesten alle. Syltetøy, syltetøy eller te fra disse bærene må være til stede i kostholdet i perioden med masseepidemier av SARS og influensa. Tross alt inneholder rips et stort nummer av askorbinsyre, nødvendig for å øke kroppens forsvar mot infeksjoner. Men i tillegg til matlaging, er det en annen måte å høste rips for vinteren, konservering maksimalt beløp vitaminer. Vi snakker om et friskt bær, revet med granulert sukker.

Om fordelene med godbiter

100 gram (ca. trekvart kopp) ripsbær inneholder dobbelt dagspris vitamin C, nesten halvparten av normen for kobolt og molybden. Bærene er også rike kostfiber, kalium, kobber, mangan, jern, magnesium og kalsium.
I tillegg til den verdifulle vitamin- og mineralsammensetningen, er de kjent for andre nyttige egenskaper:

• antioksidant;
• gjenopprettende;
• immunmodulerende;
• antiviral;
• anti-inflammatorisk;
• desinfeksjonsmiddel;
• vanndrivende.

Mange husmødre foretrekker å lage syltetøy til vinteren. Men under varmebehandling forsvinner de fleste vitaminene. Koketeknologien som lar deg holde dem i maksimal konsentrasjon kalles "kaldsyltetøy" - mens bærene ikke kokes, men gnis med sukker. Prosessen er ganske enkel, tar litt tid og et minimum av innsats; selv en uerfaren kokk kan takle det. Samtidig viser delikatessen seg å være ikke mindre velsmakende og velduftende enn syltetøy eller syltetøy.
Vi inviterer deg til å bekrefte dette ved å bruke en av oppskriftene beskrevet nedenfor.

Visste du? I England, på slutten av 1930-tallet, dukket det opp en solbærdrikk kalt Ribena. Under andre verdenskrig ble det aktivt levert til barn utdanningsinstitusjoner og sykehus for å kompensere for mangel på vitamin C. I dag er drikken populær blant europeiske sjåfører som har tatt hensyn til dens andre nyttig eiendom- økning i tone.

Tilberedning av ripsbær

Først av alt er det nødvendig å forberede råvarer og beholdere der det skal lagres.

Til å begynne med må fruktene undersøkes nøye og bli bortskjemt, skadet, farget, råtten, med en muggen lukt valgt. Prosessen bør gis maksimal oppmerksomhet, siden selv ett råttent bær kan forårsake skade på hele desserten.

Neste trinn er fjerning av stilker og kvister.

Deretter skal ripsene vaskes under rennende vann, gjerne to ganger. Dette gjøres best ved å skille små porsjoner og legge dem i et dørslag. Etter det må fruktene tørkes grundig, spre seg ut i ett lag på en bakeplate, et brett eller en stor tallerken.

Viktig! Det er nødvendig å begynne å tilberede dessert først etter at bærene er helt tørre. Ellers kan produktet gjære.

Klargjøring av krukker

Banker må vaskes grundig med brus og tørkes. Inspiser for spon og sprekker, fjern skadede beholdere. Steriliser deretter resten.

Den raskeste og mest praktiske måten å sterilisere på er å plassere glassbeholdere i mikrobølgeovn. De settes der i to eller tre minutter i full effektmodus. Dette bør gjøres ved å helle en liten mengde vann i dem. Det er ikke nødvendig å lukke dem under sterilisering.

Deretter må glassene tørkes. Deksler skal skåldes med kokende vann og tørkes.

Video: sterilisering av glass i mikrobølgeovn

Oppskrift #1

Denne oppskriften er veldig enkel - du trenger bare to ingredienser, minimumssett inventar og kun én dagstid. Det er bedre å begynne å lage mat om kvelden, da desserten må trekkes i 10-12 timer. Det er bedre å la det trekke om natten, i mer kjølige forhold. Dermed vil det være mulig å tilberede syltetøy som definitivt ikke vil gjære eller mugne.

Fra ett kilo bær får du cirka tre halvliters glass med syltetøy.

Kjøkkenutstyr

Man bør passe på å ha for hånden nødvendige redskaper og inventar. Vi trenger:

• en dyp bolle for bær og hakket puré (kapasiteten avhenger av antall frukter);
• blender eller kjøttkvern;
• en skje.

Ingredienser

For matlaging ripssyltetøy uten varmebehandling trenger du:

• bær - 1 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg.

Matlagingsmetode

Steg-for-trinn matlagingsteknologi består av 10 trinn:

Video: koking av revne rips med en blender

Viktig! Rips bør ikke konsumeres regelmessig og i store mengder personer med en historie med tromboflebitt, økt surhet i magen, et sår i akutt stadium, hepatitt, hjerteinfarkt, hjerneslag. Forsiktighenne bør spises av gravide og barn.

Oppskrift #2

Denne oppskriften bruker mer sukker. En kjøttkvern brukes til å kverne bær. I mangel av det, kan fruktene gnis med en treskje eller kjevle i enhver ikke-metallisk beholder eller gjennom en sil. Noen husmødre hevder at ved kontakt med metall mister rips noen av sine verdifulle stoffer.

Fra ett kilo rips, revet, iht denne oppskriften, bør du få fire halvliters krukker med dessert.

Kjøkkenutstyr

For å lage syltetøy uten å lage mat i henhold til denne oppskriften, bør du ha:

• kjøttkvern eller blender;
• dyp beholder;
• treskje.

Ingredienser

Dessert tilberedes av:

• bær - 1 kg;
• granulert sukker - 2 kg.

Matlagingsmetode

Matlagingsteknologien er som følger:

Video: koking av revet rips med en kjøttkvern

Hvor arbeidsstykket skal lagres

Produktet kan lagres til neste vår. men viktig tilstand lang og vellykket lagring er samsvar nødvendige forhold. Umiddelbart etter å ha lagt desserten i krukker, skal den sendes til hyllen i kjøleskapet, kjelleren eller et annet kjølig sted med lufttemperatur fra 3°С til 8°С. Ellers vil produktet forringes og bli ubrukelig. Jo lavere temperatur, jo lenger kan denne desserten lagres.