kålsuppe fra surkål er et nasjonalt, hett førstekurs, kjent for mange fra barndommen og av denne grunn, igjen, ikke elsket av mange. Ikke en veldig hyggelig holdning til kokt surkål forklares av det faktum at ikke alle vet hvordan de skal lage mat. Det er ingen vanskeligheter i denne prosessen, og hvis du følger finessene i matlagingen, vil det vise seg å være veldig velsmakende og sunt.

Det opprinnelige russiske ordtaket sier: kålsuppe og grøt er maten vår. Bak dette ordtaket ligger hovedretten til det russiske kjøkkenet. Denne suppen har ikke bare god smak og aroma, men også lav i kalorier, inneholder et stort nummer av vitamin C, som ikke mister sine egenskaper selv ved tilberedning. Selvfølgelig kan du også lage den på komfyren, fra dette denne suppen vil ikke bli mindre velsmakende og det vil virkelig vinne hjertene deres.

I dagens artikkel vil vi vurdere de deiligste oppskriftene for å lage kålsuppe fra surkål, som du definitivt trenger å lage mat og vurdere selv, tro meg, det er veldig velsmakende! Prøv også å lage mat veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Surkål - 400 gr.
• kjøttbuljong med biffribbe - 2 l.
• tomatpuré - 100 gr.
• løk - 150 gr.
• poteter - 300 gr.
• gulrøtter - 120 gr.
• laurbærblad, sort pepper, salt, selleri, vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Vi legger kålen i en dyp beholder, fyller den med kaldt vann og lar den stå slik i 5 minutter. Så legger vi den på en sil og gjentar samme prosedyre igjen og skyller kålen med rennende vann under springen. På denne måten kvitter vi oss med saltlaken vi ikke trenger, siden den smaker skarpt og ikke har en veldig behagelig lukt.

Hell to spiseskjeer i en bolle. vegetabilsk olje. Shinkuem løk, legg den i varm olje og stek i et par minutter til den er gjennomsiktig.

Hell ca en halv liter kjøttkraft, dekk kjelen med lokk og la det småkoke på middels varme i 1 time.

Etter at tiden har gått, tilsett tomatpureen, tilsett brannen og stek alt sammen, rør av og til for ikke å brenne seg.

Nå kaster vi skrellet og hakket i pannen store stykker poteter og gulrøtter i terninger.

Hell alle ingrediensene med silt kjøttbuljong Med biff ribbe, med en haug med grønt, løk og sellerirot, som ble kokt i omtrent en og en halv time.

Det gjenstår bare å legge til noen blader av persille, tilsett salt etter smak, kok opp og kok til grønnsakene er klare, ca 30-35 minutter.

Server varm suppe til bordet, smak til med kvernet sort pepper og ha rømme.

Nyt måltidet!

oppskrift på kyllingsuppe

Ingredienser:

• Kylling - 700 gr.
• surkål - 700 gr.
• poteter - 500 gr.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• hvitløk - 2 tenner
• tomater - 2 stk.
• laurbærblad
• vegetabilsk olje, med ol, pepper, urter og krydder etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Først og fremst forbereder vi oss nødvendige produkter. Vi setter kyllingkjøttet til å koke, og når buljongen koker, er det nødvendig å samle skummet, og etter en halv time kan du sile den allerede tilberedte buljongen.

2. Sil buljong litt salt og tilsett krydder etter smak.
3. Vi sender poteter skåret i middels terninger i en kjele med buljong og kok i 15 minutter.

4. Finhakk løken og send den til steking i en panne i olje til den er gyldenbrun.

5. Etter sender vi revet løk til løken grovt rivjern gulrøtter og finhakkede tomater og hvitløk. Stek grønnsaker i 5 minutter.

6. I det øyeblikket potetene er kokt, tilsett stekte grønnsaker, surkål, persille, pepper og salt etter smak. Ta av komfyren, dekk med lokk og la det trekke en stund.

7. Rett før servering pynter du den ferdige suppen med urter og smaker til med rømme.

Rik kålsuppe med svinekjøtt

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gr.
• surkål - 200 gr.
• kjøttbuljong -3 l.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 2-3 stk.
• vegetabilsk olje - 30 ml.
• salt, varm pepper, laurbærblad - etter smak
• greener - til servering

Tilberedningsmetode:

For denne svinekjøttoppskriften, ta dagligvarer etter listen;

1. I vegetabilsk olje, stek den hakkede løken og revet gulrøtter på et grovt rivjern.

2. Parallelt setter vi buljongen med svinekjøtt til å koke. Pass på å tømme det første vannet etter koking og skyll kjøttet og pannen med vann. Hell det samme rene svinekjøttet igjen med vann, kok opp, senk temperaturen og stek i ca 30 minutter med erter varm pepper og laurbærblad. Deretter tar vi ut kjøttet, kutter i mellomstore biter og returnerer det til buljongen.

3. Send de hakkede potetene til pannen og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

4. Tilsett en porsjon surkål og kok videre i 8-10 minutter.

5. Vi senker også steken her, koker for siste gang, tilsetter salt, malt pepper og ta den av komfyren.

6. Server deilig hjemmelaget kålsuppe varm - God appetitt!

Shchi med kjøtt i en langsom komfyr

Ingredienser:

• Gulrot - 1 stk.
• poteter - 3 stk.
• surkål - 200 gr.
• svinekjøtt - 300 gr.
• tomatpuré - 70 gr.
• solsikkeolje - 2 ss. l.
• løk - 1 stk.
• salt/pepper - etter smak
• vann (kokende vann) - 1,5 liter.

Tilberedningsmetode:

Hell to spiseskjeer i multikokerskålen solsikkeolje og legg kjøttet skåret i små biter. Slå på "Baking"-modus og stek i 15 minutter med lokket åpent.

Tilsett gulrøtter og løk i kjøttet, og stek i ytterligere 10 minutter med åpent lokk.

Etter en stund legger du til de resterende ingrediensene: surkål og tomatpuré.
Salt og pepper etter smak.

Fyll med kokende vann.
Vi slår på "Slukkingsmodus" i 1,5 timer.

God appetitt!

Mager suppe uten kjøtt

Ingredienser:

• surkål og fersk kål - 200 gr.
• løk - 1 stk.
• poteter - 3 stk.
• gulrot - 1 stk.
• tomatpuré eller adjika
• laurbærblad, sort pepper, salt, vegetabilsk olje.
• persille, dill etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Skrell potetene, kutt i små terninger. Ha det så i en kjele med vann og tilsett krydder. Sett på bålet og kok potetene til fullt forberedt 15 minutter. I mellomtiden sauterer du resten av grønnsakene. Riv gulrøtter på et middels rivjern. Hakk løken i små terninger. Stek dem deretter i vegetabilsk olje i en stekepanne i 5-7 minutter på middels varme, rør av og til.

2. Tilsett surkål til grønnsaker, etter å ha klemt væsken ut av den. Vi legger tomatpuréen her og la det småkoke i 10 minutter. Vi flytter stekingen inn i buljongen med de ferdige potetene, blander alt grundig og lar suppen koke opp igjen. Vi prøver suppen for syre, salt og tilsetter eventuelt krydder etter smak.

3. Ta kjelen av varmen og tilsett finhakket persille og dill.

4. Ha den ferdige magre surkålsuppen på porsjonerte tallerkener og server.

Video om matlaging av shchi med kyllingbuljong

Nyt måltidet!!!

Hvis du ikke vet hva du skal lage til middag på et tidspunkt da alle lekfolk forbereder seg til påske og avstår fra gatekjøkken, så prøv å lage mager kålsuppe av surkål med tomatpuré. En slik første rett viser seg å være uvanlig appetittvekkende og varmende. Shchi uten et gram kjøtt gis ut rik og tilfredsstillende. Dem rik smak og mangefasettert aroma vil erobre deg fra den aller første skjeen. Forresten, en slik lapskaus kan tilberedes ikke bare av ortodokse mennesker i faste, men også av alle vegetarianere. Tross alt er det ingenting i sammensetningen av en slik kålsuppe som deres filosofi ikke ville tillate dem å spise.

Koketid - 1 time og 40 minutter.

Antall porsjoner er 10.

Ingredienser

For matlaging mager kålsuppe med surkål trenger vi ikke å lete i butikken eller på markedet eksotiske produkter. Alt er enkelt, kjent, tilgjengelig. Her komplett liste nødvendige produkter:

• surkål - ½ kg;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• middels pære - 1 hode;
• mel - 2 ss. l.;
• små gulrøtter - 2 stk.;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
• sellerirot - 1 stk;
• drikkevann - 1 l 250 ml;
• friske urter- 1 håndfull;
• tørkede sellerirotter - 1 klype;
• malt svart pepper og salt etter smak.

På en lapp! I stedet for drikker vann du kan bruke grønnsaksbuljong.

Hvordan lage mager kålsuppe med surkål

Å lage mager kålsuppe med surkål uten kjøtt er ikke vanskelig i det hele tatt. En slik første rett vil vise seg solid og rik hvis du følger trinn for trinn oppskrift med et bilde og observer alle finessene ved matlaging.

1. For å begynne, forberede alle produktene.

1. Ha i surkål. Selvfølgelig trenger du ikke å marinere det selv akkurat nå. Men det er viktig å tappe saltlaken fra grønnsakene. Siden butikkkål ikke er særlig finhakket, er det verdt å hakke den litt.

1. Send den hakkede surkålen til pannen.

1. Tilsett en skje tomatpuré til syrnede grønnsaker.

1. Send ganske mye til den resulterende blandingen tørkede røtter selleri. Denne komponenten vil gi den ferdige første retten uten røkt kjøtt og kjøtt en spesiell smak.

1. Hell den resulterende blandingen med 250 ml drikke kokt vann eller grønnsaksbuljong.

1. Send pannen med arbeidsstykket til langsom brann. Under lukket lokk la blandingen småkoke i 30-40 minutter.

1. Tilbered andre grønnsaker i mellomtiden. Skrell løken og skjær den i små terninger. Hell 2 ss vegetabilsk olje i pannen. Når den blir varm, send løkskiver til den. Stek til de er gyldenbrune.

1. Skrell selleriroten. Skyll i vann. Skjær i strimler.

På en lapp! Også fersk rot selleri kan rives. Her er hvordan du liker det.

1. Send selleriroten til løken.

1. Skrell gulrøtter. Skjær den i skiver. Stek alt sammen på middels varme i ca 5 minutter.

1. Når kålen er stuet i et kvarter, send en stek fra en blanding av grønnsaker og røtter til den. For å blande alt. Lukk lokket og hold i ytterligere 15 minutter.

1. Etter 15-25 minutter hell i stuede grønnsaker 1 liter kokt drikkevann eller grønnsaksbuljong. Væsken skal være varm eller romtemperatur.

1. Hell i krydderne. Bland grundig.

1. Tilsett laurbærblad.

1. Kok mager kålsuppe med surkål i ytterligere 10 minutter på svak varme.

Fastelavnskålsuppe fra surkål er på ingen måte dårligere mht smakelighet den første retten tilberedt med kjøtt. Tror du ikke? jeg foreslår deilig oppskrift som vil tilfredsstille hele familien til en hjemmelaget lunsj eller middag. Det er én hemmelighet i denne oppskriften som gjør suppen mer fyldig og mettende.

Shchi er kokt inn raske dager, vegetarianere elsker dem, og hvis du ikke har nok penger til saftig stykke kjøtt - dette alternativet er bare en livredder i denne situasjonen. Tro meg, selv den mannlige halvdelen er glad i å spise denne suppen selv uten kjøtt.

Selve tilberedningsprosessen er enkel, og listen over produkter er ganske enkel og rimelig.

Smak Info Borscht og kålsuppe

Ingredienser

• surkål - 400 g;
• potetknoller - 700 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 2 stk.;
• Paprika- 1-2 stykker;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• linfrø eller hvetemel - 2 ss. l.;
• friske urter - etter smak;
• salt - etter smak;
• malt pepper - en klype;
• lavrushka - 2 stk;
• vann (eller buljong) - 3,5 liter.

Hvordan lage mager kålsuppe

Du kan kjøpe surkål i en butikk eller marked, og også det beste alternativet det skal tilberedes hjemme. Hvor raskt kan du finne ut på nettsiden vår.

Klem overflødig juice fra kål. Hold den pressede saltlaken, ikke hell den ut. Den kan brukes på slutten av tilberedningen for å bringe smaken til ønsket resultat. Velg riktig pott. I mitt tilfelle er det femliters, pga. jeg lager mat til stor familie. Ha kål i den. Fyll med vann og sett på brann. Kok opp innholdet. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca 30-40 minutter.

Ta vare på grønnsaker. Skrell potetene, vask dem og kutt i små terninger. Legg til kålen, etter den angitte tiden. Røre. Etter koking, kok i 10-15 minutter, til den er halvkokt.

Skyll paprikaen, fjern kjernen, kutt i strimler. Tilsett grønnsaker til resten av ingrediensene. Rør og kok til alle grønnsakene er kokt.

La oss nå forberede løk og gulrøtter. Rengjør og skyll dem. Riv gulroten på et grovt rivjern, kutt løken i vilkårlige biter. Stek i varm vegetabilsk olje til den er myk.

Og her er hemmeligheten. Legge til linfrømel eller hvete. Rør og stek i omtrent et minutt.

Når alle ingrediensene er myke i en kjele, tilsett de stekte grønnsakene og hakket hvitløk i små biter. Røre. Hvis mye væske har kokt bort under kokingen, hell i kokende vann til ønsket volum. Kok opp. Kok over svak varme i 10-15 minutter.

Tilsett hakkede urter, laurbærblad, salt, kvernet sort pepper. I stedet for salt kan du bruke saltlake fra kål. Rør rundt og prøv hvor deilig kålsuppe blir! Hvis alt passer deg, kok i 1-2 minutter og skru av varmen.

Mager surkålsuppe er klar. Nyt måltidet!

Fastelavnskålsuppe serveres vanligvis uten rømme, grønt kan tilsettes, og noen liker å servere denne førsteretten med krutonger, hvitløksboller.

Råd til vertinnen

• hvis kålen din har en for sur skarp lukt, fyll den kaldt vann og bløtlegg i et kvarter; tøm deretter vannet, og klem kålen godt fra fuktighet med hendene;
• for å gjøre kålsuppen mer mør, kutt mindre surkål før direkte tilberedning;
• i stedet for krydret grønt og løk grønnsaker du kan ta en haug med grønn løk og hvitløksfjær til kålsuppe;
• et flott tillegg til grønnsakspassiveringen for denne oppskriften ville være hakket tomat eller et par spiseskjeer tomatpuré.

Faste er ikke en grunn til å forlate sine kjære, deilige måltider. Med tillatte produkter kan du lage mange retter.

For eksempel mager kålsuppe fra surkål.

Suppe tilberedt uten tilsetning av kjøtt er like tilfredsstillende og velsmakende.

Proteinet som er nødvendig for kroppen vil bidra til å fylle opp tilleggskomponenter: bønner, sopp og andre.

Mager surkål Shchi - Generelle matlagingsprinsipper

Siden mager kålsuppe tilberedes uten kjøtt, tilberedes suppen veldig raskt. Først av alt, legg surkål i vannet, klem den litt fra saltlaken. Surkål kan hakkes om nødvendig. Det er bedre å ikke helle ut saltlaken, i fremtiden, ved å tilsette den, kan du justere surheten til retten.

Så snart kålen er nesten klar, tilsett poteter i terninger og ferdig tilberedte sauterte gulrøtter og løk i buljongen. Vi bringer alle ingrediensene til beredskap, slår av varmen, insisterer på suppen før servering.

den den enkleste oppskriften, men det kan forbedres ved å tilsette friske urter, hvitløk for smak, ha tomatpuré i sauten. I tillegg kan mager kålsuppe tilberedes i soppbuljong ved bruk av fersk, frossen eller tørket sopp. Det er også tillatt å tilsette tørre bønner, hermetiske bønner, frokostblandinger, som utvilsomt vil mette og diversifisere en enkel kålsuppeoppskrift.

Server retten med en skorpe av svart brød eller hjemmelagde brødsmuler.

1. Mager surkålsuppe: en klassisk oppskrift

Ingredienser:

1 kopp surkål;

3 poteter;

1 gulrot;

løk hodet;

40 ml vegetabilsk olje;

To liters krukke renset vann;

1 fedd hvitløk;

Lavrushka blad;

2 sorte pepperkorn;

Salt - en klype;

Persillegrønt - en halv haug.

Matlaging:

1. Vi klemmer kålen fra saltlaken med hendene (vi heller ikke ut, det vil komme godt med på slutten av kokeprosessen).

2. Legg surkål i en emaljert beholder, hell 1 liter vann i den, kok i omtrent en halv time over moderat varme.

3. Ha potetene i en kjele med en terning.

4. Hell mer vann og kok i en halvtime til potetene er helt myke.

5. I mellomtiden skrell gulrøttene og tre på et rivjern med middels tenner.

6. Ha gulroten i en panne med smør og stek litt.

7. Legg lett stekt gulrot til kål og poteter.

8. Løk smuldre litt på svak varme i olje.

9. Ha løken i suppen.

10. Bland hele innholdet i kjelen grundig og kok i 20 minutter.

11. Vi prøver på salt (tilsett om nødvendig litt salt).

12. Vi tester også surheten til kålsuppen (hvis det ikke er nok syre, hell saltlaken, og hvis det er sterkt surt, så litt vann).

13. Tre til fem minutter før slutt på kokingen, tilsett finhakket hvitløk, persille og allehånde.

14. Kok i ytterligere 5 minutter og slå av varmen.

15. Ved servering helles over på tallerkener og strøs over hakket persille, du kan ha majones.

2. Syrlig mager surkålsuppe i all hast

Ingredienser:

En liten kopp surkål;

Løk - 2 hoder;

1 gulrot;

Tomat - 2-3 ts;

Mel - 1,5 ss. skjeer;

3 art. skjeer med solsikkeolje;

2 blader av lavrushka;

Pepperkorn - 4 stk;

en halv bukett persille og dill;

Salt, sukker - valgfritt.

Matlaging:

1. Min surkål, fri for væske, kuttet i små biter.

2. Ha kålen i en panne med olje, hell en liten mengde vann og la det småkoke med lokket lukket til det er mykt.

3. Vi skifter kålen inn i en emaljert beholder.

4. Legg en tomat, en gulrot, hakket på et rivjern med store tenner, løk i en panne - fine smuler, pepperkorn, lavrushka, litt salt og sukker, stek alt i olje og, under konstant omrøring, tilsett separat stekt mel til en litt brunaktig farge.

5. Vi sprer stekingen i en kasserolle der kålen ligger, hell vann og kok til den er mør.

6. Server i boller, drysset med fersk persille og dill.

3. "Nikolaev" mager kålsuppe fra surkål

Ingredienser:

surkål - 2 store håndfuller;

1 gulrot;

2 løkhoder;

Sennepsolje - 60 ml;

1 persillerot;

3 potetknoller;

Ferske champignoner- 5 stykker.;

tomat - 30 g;

soppbuljong - 3 kopper;

Salt - valgfritt.

Matlaging:

1. Legg den hakkede løken i en spesiell beholder for matlaging av supper, hell sennepsolje og stek.

2. Ha finhakket surkål til løken, gulrøtter - på fint rivjern, poteter - mellomstore pinner (i stedet for poteter kan du sette kålrot), finhakket hanerot og tomat. Vi småkoker alt under lokk i 1 time over høy varme.

3. Kok champignonene (ikke hell ut buljongen).

4. Hell et avkok av sopp i grønnsaksblanding.

5. Legg soppen, tilsett salt om nødvendig, kok videre i 5 minutter.

6. Klar kålsuppe insisterer 20 minutter.

7. Ved servering, hell i tallerkener, legg en teskje fettfri rømme, dryss med persille.

4. Mager surkålsuppe med tørket sopp

Ingredienser:

Et halvt kilo surkål;

Et halvt glass hvitt tørket sopp;

2 gulrøtter;

2 løkhoder;

5 fedd hvitløk;

Tomat - 2 ss. skjeer;

Mel - 1 ss. en skje;

Persille og dill - en halv haug;

Lavrushka - 2 blader;

Solsikkeolje - 3 ss. skjeer;

Matlaging:

1. Vi frigjør kålen fra saltlaken, legg den i en dyp stekepanne, hell varmt vann.

2. Tilsett en tomat i kålen, tilsett salt, rør godt, la det småkoke i 2 timer på svak varme.

3. Skjær gulrøtter og løk i små terninger og stek i olje.

4. I en ren annen panne steker du melet litt.

5. 20 minutter før slutten av kålstuingen introduserer vi stekte grønnsaker, på 10 minutter - mel.

6. Kok sopp godt hovent i vann i en halvtime.

7. kokt sopp kuttet i små biter.

8. Legg kål, stekte grønnsaker, sopp i en beholder for matlaging av supper, hell alt soppbuljong og kok til den er gjennomstekt.

9. Slå av brannen og insister på kålsuppe.

10. Noen minutter før søl på tallerkenene legger du hvitløken presset gjennom hvitløkspressen og hakket persille og dillblader.

5. Mager surkålsuppe med tørkede bønner

Ingredienser:

2,5 håndfull surkål;

1 kopp tørre hvite bønner;

løk hodet;

Gulrot;

1 paprika;

4 fedd hvitløk;

Lavrushka - 2 ark;

Allehånde- 4 erter;

Persilleblader - en halv haug;

Salt - valgfritt.

Matlaging:

1. Vask bønnene med vann og bløtlegg i 12 timer.

2. Ha bønnene i en kjele, fyll med vann og kok i 40 minutter til de er myke.

3. Vi frigjør kålen fra saltlaken, legger den i en panne med smør og småkoker til den er myk over svak varme.

4. Skjær gulrøtter i store strimler, løk og paprika i tynne strimler, hvitløk gjennom en hvitløkspresse.

5. I emalje panne hell vann, kok opp og legg de hakkede grønnsakene, kål, bønner, kok i 25 minutter.

6. På slutten av denne tiden, reduser brannen, hell krydder i suppen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

7. Slå av bålet og la kålsuppen stå i en halvtime.

8. Server i serveringsskåler med majones og finhakket persille.

6. "Familie" mager suppe fra surkål med perlebygg

Ingredienser:

En liten kopp surkål;

5 liters krus av hvilken som helst buljong;

Perlovka - 4 ss. skjeer;

3 poteter;

Et par gulrøtter;

Løk - 2 stk.;

3 ts mel;

Litt mindre enn et halvt glass solsikkeolje;

Svart pepper pulver - 20 g;

Persille - en halv bukett;

30 g hakket hvitløk;

Salt - valgfritt;

Lavrushka - 2 blader.

Matlaging:

1. Vask bygg og bløtlegg i 2 timer.

2. Skjær potetene i små terninger.

3. Hell vann i en emaljert beholder, kok opp og legg hoven bygg, poteter, persille i den, bring til boblende bobler.

4. Reduser brannen til det minste og kok i 25 minutter.

5. Riv gulrøtter med store tenner, løk - smuler, stek i olje i 4 minutter.

6. Tilsett mel sakte i grønnsakene, rør godt.

7. Legg kål for grønnsaker, rør, hell 1 glass buljong og la det småkoke i 7 minutter.

8. Når byggen fortsatt er litt hard, ha grønnsaker og kål i en kjele, tilsett litt salt, pepper og kok opp igjen til byggen er helt myk.

9. Slå av brannen og insister på kålsuppe med lokket lukket i en halv time.

10. Hell på tallerkener, dryss over persille og ha litt hakket hvitløk.

7. Mager surkålsuppe i en slow cooker

Ingredienser:

Gulrøtter, løk;

3-4 poteter;

280 g surkål;

18 ml tomatpuré;

Vann, salt, krydder;

Solsikkeolje.

Matlaging:

1. Hell olje i bollen, ha hakkede gulrøtter og hakket løk. Stek i 5 minutter i passende modus.

2. Vi vasker kålen i vann, legg den i en langsom komfyr.

3. Bytt til "slukkingsmodus", hold i 15 minutter.

4. Ha i tomatpureen, bland.

5. Tilsett terninger av poteter, krydder, hell i vann.

6. Steking i 40 minutter i samme modus.

7. Salt etter smak i 10-12 minutter.

8. Server varm med urter.

Mager kålsuppe fra surkål - hemmeligheter, triks

For å gjøre mager kålsuppe virkelig velsmakende, ta hensyn til følgende fakta:

Det er bedre å salte kålsuppe på slutten av matlagingen, fordi surkål og saltlake fra den allerede er ganske salt.

Shchi vil vise seg mer tilfredsstillende hvis du legger til litt mel til passerovkaen.

Du kan legge til tomatpuré eller ferske tomater, så kålsuppe vil bli smakligere og lysere, vakrere.

Det er bedre å legge grønnsakene direkte på tallerkenene i den kokte kålsuppen, og ikke på tilberedningstidspunktet.

Faste er ikke en grunn til å gi opp favorittrettene dine. Med tillatte produkter kan du lage mange retter.

For eksempel mager kålsuppe fra surkål.

Suppe tilberedt uten tilsetning av kjøtt er like tilfredsstillende og velsmakende.

Proteinet som er nødvendig for kroppen, vil bidra til å fylle på flere komponenter: bønner, sopp og andre.

Mager kålsuppe fra surkål - generelle prinsipper for matlaging

Siden mager kålsuppe tilberedes uten kjøtt, tilberedes suppen veldig raskt. Først av alt, legg surkål i vannet, klem den litt fra saltlaken. Surkål kan hakkes om nødvendig. Det er bedre å ikke helle ut saltlaken, i fremtiden, ved å tilsette den, kan du justere surheten til retten.

Så snart kålen er nesten klar, tilsett poteter i terninger og ferdig tilberedte sauterte gulrøtter og løk i buljongen. Vi bringer alle ingrediensene til beredskap, slår av varmen, insisterer på suppen før servering.

Dette er den enkleste oppskriften, men den kan forbedres ved å tilsette friske urter, hvitløk for smak, ha tomatpuré i sauten. I tillegg kan mager kålsuppe tilberedes i soppbuljong med fersk, frossen eller tørket sopp. Det er også tillatt å legge til tørre belgfrukter, hermetiske bønner, frokostblandinger, som utvilsomt vil mette og diversifisere en enkel kålsuppeoppskrift.

Server retten med en skorpe av svart brød eller hjemmelagde brødsmuler.

1. Mager surkålsuppe: en klassisk oppskrift

Ingredienser:

1 kopp surkål;

3 poteter;

1 gulrot;

løk hodet;

40 ml vegetabilsk olje;

To liters krukke med renset vann;

1 fedd hvitløk;

Lavrushka blad;

2 sorte pepperkorn;

Salt - en klype;

Persillegrønt - en halv haug.

Matlaging:

1. Vi klemmer kålen fra saltlaken med hendene (vi heller ikke ut, det vil komme godt med på slutten av kokeprosessen).

2. Legg surkål i en emaljert beholder, hell 1 liter vann i den, kok i omtrent en halv time over moderat varme.

3. Ha potetene i en kjele med en terning.

4. Hell mer vann og kok i en halvtime til potetene er helt myke.

5. I mellomtiden skrell gulrøttene og tre på et rivjern med middels tenner.

6. Ha gulroten i en panne med smør og stek litt.

7. Legg lett stekte gulrøtter til kål og poteter.

8. Løk smuldre litt på svak varme i olje.

9. Ha løken i suppen.

10. Bland hele innholdet i kjelen grundig og kok i 20 minutter.

11. Vi prøver på salt (tilsett om nødvendig litt salt).

12. Vi tester også surheten til kålsuppen (hvis det ikke er nok syre, hell saltlaken, og hvis det er sterkt surt, så litt vann).

13. Tre til fem minutter før slutt på kokingen, tilsett finhakket hvitløk, persille og allehånde.

14. Kok i ytterligere 5 minutter og slå av varmen.

15. Ved servering helles over på tallerkener og strøs over hakket persille, du kan ha majones.

2. Syrlig mager surkålsuppe i all hast

Ingredienser:

En liten kopp surkål;

Løk - 2 hoder;

1 gulrot;

Tomat - 2-3 ts;

Mel - 1,5 ss. skjeer;

3 art. skjeer med solsikkeolje;

2 blader av lavrushka;

Pepperkorn - 4 stk;

en halv bukett persille og dill;

Salt, sukker - valgfritt.

Matlaging:

1. Min surkål, fri for væske, kuttet i små biter.

2. Ha kålen i en panne med olje, hell en liten mengde vann og la det småkoke med lokket lukket til det er mykt.

3. Vi skifter kålen inn i en emaljert beholder.

4. Ha tomat, gulrot, hakket på et rivjern med store tenner, løk - fine smuler, pepperkorn, lavrushka, litt salt og sukker, stek alt i olje i en panne og tilsett melet separat stekt under konstant omrøring en litt brunaktig farge.

5. Vi sprer stekingen i en kasserolle der kålen ligger, hell vann og kok til den er mør.

6. Server i boller, drysset med fersk persille og dill.

3. "Nikolaev" mager kålsuppe fra surkål

Ingredienser:

surkål - 2 store håndfuller;

1 gulrot;

2 løkhoder;

Sennepsolje - 60 ml;

1 persillerot;

3 potetknoller;

Ferske champignoner - 5 stk.;

tomat - 30 g;

soppbuljong - 3 kopper;

Salt - valgfritt.

Matlaging:

1. Legg den hakkede løken i en spesiell beholder for matlaging av supper, hell sennepsolje og stek.

2. Vi legger finhakket surkål til løken, gulrøtter - på et fint rivjern, poteter - i mellomstore terninger (du kan legge kålrot i stedet for poteter), finhakket hanerot og tomat. Vi småkoker alt under lokk i 1 time over høy varme.

3. Kok champignonene (ikke hell ut buljongen).

4. Hell soppavkoket i grønnsaksblandingen.

5. Legg soppen, tilsett salt om nødvendig, kok videre i 5 minutter.

6. Klar kålsuppe insisterer 20 minutter.

7. Ved servering, hell i tallerkener, legg en teskje fettfri rømme, dryss med persille.

4. Mager surkålsuppe med tørket sopp

Ingredienser:

Et halvt kilo surkål;

et halvt glass tørket hvit sopp;

2 gulrøtter;

2 løkhoder;

5 fedd hvitløk;

Tomat - 2 ss. skjeer;

Mel - 1 ss. en skje;

Persille og dill - en halv haug;

Lavrushka - 2 blader;

Solsikkeolje - 3 ss. skjeer;

Matlaging:

1. Vi frigjør kålen fra saltlaken, legg den i en dyp stekepanne, hell den med varmt vann.

2. Tilsett en tomat i kålen, tilsett salt, rør godt, la det småkoke i 2 timer på svak varme.

3. Skjær gulrøtter og løk i små terninger og stek i olje.

4. I en ren annen panne steker du melet litt.

5. 20 minutter før slutten av kålstuingen introduserer vi stekte grønnsaker, 10 minutter - mel.

6. Kok sopp godt hovent i vann i en halvtime.

7. Kokt sopp kuttet i små smuler.

8. Legg kål, stekte grønnsaker, sopp i en beholder for matlaging av supper, hell alt med soppbuljong og kok til den er ferdig kokt.

9. Slå av brannen og insister på kålsuppe.

10. Noen minutter før søl på tallerkenene legger du hvitløken presset gjennom hvitløkspressen og hakket persille og dillblader.

5. Mager surkålsuppe med tørkede bønner

Ingredienser:

2,5 håndfull surkål;

1 kopp tørre hvite bønner;

løk hodet;

Gulrot;

1 paprika;

4 fedd hvitløk;

Lavrushka - 2 ark;

Allehånde - 4 erter;

Persilleblader - en halv haug;

Salt - valgfritt.

Matlaging:

1. Vask bønnene med vann og bløtlegg i 12 timer.

2. Ha bønnene i en kjele, fyll med vann og kok i 40 minutter til de er myke.

3. Vi frigjør kålen fra saltlaken, legger den i en panne med smør og småkoker til den er myk over svak varme.

4. Skjær gulrøtter i store strimler, løk og paprika i tynne strimler, hvitløk gjennom en hvitløkspresse.

5. Hell vann i en emaljert panne, kok opp og legg hakkede grønnsaker, kål, bønner, kok i 25 minutter.

6. På slutten av denne tiden, reduser brannen, hell krydder i suppen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

7. Slå av bålet og la kålsuppen stå i en halvtime.

8. Server i serveringsskåler med majones og finhakket persille.

6. "Familie" mager suppe fra surkål med perlebygg

Ingredienser:

En liten kopp surkål;

5 liters krus av hvilken som helst buljong;

Perlovka - 4 ss. skjeer;

3 poteter;

Et par gulrøtter;

Sløyfe - 2 stk;

3 ts mel;

Litt mindre enn et halvt glass solsikkeolje;

Svart pepper pulver - 20 g;

Persille - en halv bukett;

30 g hakket hvitløk;

Salt - valgfritt;

Lavrushka - 2 blader.

Matlaging:

1. Vask bygg og bløtlegg i 2 timer.

2. Skjær potetene i små terninger.

3. Hell vann i en emaljert beholder, kok opp og legg hoven bygg, poteter, persille i den, bring til boblende bobler.

4. Reduser brannen til det minste og kok i 25 minutter.

5. Riv gulrøtter med store tenner, løk - smuler, stek i olje i 4 minutter.

6. Tilsett mel sakte i grønnsakene, rør godt.

7. Legg kål for grønnsaker, rør, hell 1 glass buljong og la det småkoke i 7 minutter.

8. Når byggen fortsatt er litt hard, ha grønnsaker og kål i en kjele, tilsett litt salt, pepper og kok opp igjen til byggen er helt myk.

9. Slå av brannen og insister på kålsuppe med lokket lukket i en halv time.

10. Hell på tallerkener, dryss over persille og ha litt hakket hvitløk.

7. Mager surkålsuppe i en slow cooker

Ingredienser:

Gulrøtter, løk;

3-4 poteter;

280 g surkål;

18 ml tomatpuré;

Vann, salt, krydder;

Solsikkeolje.

Matlaging:

1. Hell olje i bollen, ha hakkede gulrøtter og hakket løk. Stek i 5 minutter i passende modus.

2. Vi vasker kålen i vann, legg den i en langsom komfyr.

3. Bytt til "slukkingsmodus", hold i 15 minutter.

4. Ha i tomatpureen, bland.

5. Tilsett terninger av poteter, krydder, hell i vann.

6. Steking i 40 minutter i samme modus.

7. Salt etter smak i 10-12 minutter.

8. Server varm med urter.

Mager kålsuppe fra surkål - hemmeligheter, triks

For å gjøre mager kålsuppe virkelig velsmakende, ta hensyn til følgende fakta:

Det er bedre å salte kålsuppe på slutten av matlagingen, fordi surkål og saltlake fra den allerede er ganske salt.

Shchi vil vise seg mer tilfredsstillende hvis du legger til litt mel til passerovkaen.

Du kan legge til tomatpuré eller friske tomater til yngelen, slik at kålsuppen blir smakfullere og lysere, vakrere.

Det er bedre å legge grønnsakene direkte på tallerkenene i den kokte kålsuppen, og ikke på tilberedningstidspunktet.