Trinn 1: forbered ribbeina.

Først av alt, ta riktig mengde ferske biffribber, skyll dem grundig under kaldt rennende vann og tørk dem med kjøkkenhåndklær. Deretter legger vi det på et skjærebrett og kutter membranen fra dem. Som regel er det plassert nederst, på siden av beinene, hvis kjøttet blir igjen, vil det være vanskelig å tygge kjøttet.

Deretter handler vi etter ønske, eller hugger ribbeina over i segmenter, etterlater omtrent ett til tre ribbein i hver porsjon, eller lagrer dem i ett stykke eller skjærer det i 2 deler, alt avhenger av ønsket ditt. Deretter gni vi dem etter smak med salt, malt svart pepper og sender dem til en dyp bolle for 15-20 minutter.

Trinn 2: Forbered ovnen og bakeplaten.

I mellomtiden slår du på og forvarmer ovnen opptil 220 grader Celsius... Deretter dekker vi den non-stick bakeplaten med et ark aluminiumsfolie, legger en metallrist på den og fortsetter til neste trinn.

Trinn 3: stek ribbeina.

Sett en dyp stekepanne på middels varme og hell 2-3 ss vegetabilsk olje i den. Når det blir veldig varmt, legger du de forberedte ribbeina der etter tur og steker på alle sider til de er gyllenbrune. Det er ikke nødvendig å bringe dem til full beredskap, bare brun i olje til en tett skorpe vises på overflaten, det vil bidra til å bevare kjøttsaften under baking. Etter det overfører vi ribbeina til en stor flat tallerken og begynner å lage sausen.

Trinn 4: Tilbered honningkremsausen.

I stedet for stekepannen, legg en liten kjele og smelt et stykke smør i den. Seinere 2-3 minutter hell i soyasaus, ha honning og sennep. Kok opp alt over middels varme, tilsett rosmarin i den resulterende sausen, kok det i et par minutter, fjern det fra ovnen og la det avkjøle litt.

Trinn 5: Forbered ribbeina for baking.

Deretter bruker du en stekepensel på de litt saltede ribbeina med et tykt lag honningkremsaus. Vi savner ikke et eneste sted, slik at den duftende blandingen dekker kjøttet fra alle sider. Etter det sender vi ribbeina til det tilberedte bakeplaten.

Trinn 6: bake ribben i ovnen.

Så legger vi den fortsatt rå fatet i den forvarmede ovnen for 35-40 minutter... Med jevne mellomrom vann ribbeina hvert 10. minutt det gjenværende saus... Etter den nødvendige tiden, med en kjøkkenkniv, gjør du et lite snitt på en av bitene nær beinet.

Hvis kjøttet er rødt på dette stedet, baker vi det, og hvis det er rosa og dråper med nesten gjennomsiktig fett renner ut derfra, ved hjelp av kjøkkengryter, omorganiserer vi bakeplaten på skjærebrettet som tidligere var plassert på kjøkkenbordet , la ribbeina stå i denne formen 2-3 minutter og server.

Trinn 7: server ribbeina i ovnen.

Ovnribber er alltid velsmakende og tilfredsstillende. Etter baking får de stå i et stekebrett en stund til, og deretter handle ut fra situasjonen. Hvis ribbeina ble bakt i ett stykke, ble det kuttet i segmenter, og hvis det var ferdige porsjoner på 1-3 stykker, legges de umiddelbart ut på en stor flat tallerken og serveres ved bordet. Som tilbehør til denne retten kan du tilby kokt ris, pasta, potetmos, sylteagurk, potetjakke, fersk grønnsaksalat og selvfølgelig ferskt brød. Nyt deilig og enkel mat!
God appetitt!

I denne oppskriften kan du bruke alle krydder som brukes til å krydre kjøttretter;

Svært ofte strammes ribben med folie og bakes i den i 25-30 minutter og uten den i ytterligere 10-15 minutter, hele tiden smøre med saus til brun;

Noen ganger, før du baker, infunderes ribben i 2 til 12 timer i en marinade, sammensetningen kan velges etter smak, for eksempel fra kjernemelk, kefir, grønnsaker eller forskjellige sauser: soya, tomat, appelsin.

Møre og saftige biffribber som smelter i munnen er vanligvis en restaurantrett. Det er grillet og virker veldig komplisert og tidkrevende. Faktisk kan okseribbe bakes i ovnen og komme like velsmakende og smakfulle ut som i en eksklusiv restaurant. Dette gjøres ganske enkelt, men lenge. Hvis du er klar til å bruke litt tid på å tilberede kjøtt med ribbe og mye - venter på beredskap, så dette oppskrift fra den verdensberømte kokken Jamie Oliver For deg. For å gjøre dette trenger du en biffribbe, krydder og tålmodighet av god kvalitet. Hvordan lage okseribbe med karamellsaus i ovnen?

Dyp stekeplate, skillet, kjøkkenfolie, kniv, papirhåndklær, glass eller bolle.

Ingredienser

Å lage kjøtt

Tilberedning av sausen

Etter å ha forberedt ribbeina kan du begynne å lage sausen. Den er laget på grunnlag av biffjuice, som fordampes med fett under baking.

Utrolig mørt, saftig og aromatisk kjøtt med ribbe i søt og sur karamelsaus er klar. Aromaen er vanvittig, det er rett og slett umulig å la være å prøve dette kulinariske mesterverket med en gang. Resultatet er definitivt verdt tiden. Serveres best med potetmos og fersk grønnsaksalat. God appetitt, begynn å smake snart.

Oppskrift på video

Det blir lettere for deg å tilberede denne retten hvis du ser på en video med en detaljert prosess

For de som ikke er klare til å vente så mye, men også ønsker å lage munnvannsribbe i ovnen, finnes det også en god oppskrift.

Tiden det tar å lage mat: 20 minutter å tilberede + ca 3 timer å bake.
Ferdige porsjoner: 4.
Nødvendige kjøkkenutstyr: dyp bakeplate, bakefolie, kniv.

Ingredienser

Å lage kjøtt

Tilberedning av sausen

Oppskrift på video

Sørg for at det er lett å lage biffribben i sausen. Se videoen med trinn-for-trinn-matlaging, og begynn gjerne å lage mat.

Andre kjøttoppskrifter

• I ovnen kan du tilberede ikke bare biff, men også. De viser seg også å være veldig saftige og aromatiske.
• Ribbeina er også egnet for å tilberede utmerkede første kurs. Svinekjøtt er utmerket.
• Ikke den mest vanlige retten - - kan også glede ekte kjøttspisere.
• Vurder gjerne hvis du liker denne typen retter.

Igjen, vær sikker på at måltider fra gourmetrestauranter kan tilberedes hjemme uten overnaturlige ingredienser og kjøkkenutstyr. Overrask deg selv og dine nærmeste med de mest ømme ribbeina med en fantastisk saus. Og husk å dele ditt inntrykk av resultatet i kommentarene.

Det er oppskrifter som gjør det mulig å lage uforglemmelige kjøttretter fra storfekjøtt - med poteter, soyasaus, sopp og krydder, stuinger i folie med grønnsaker, med honning, i landsbystil. Ovnsstekt biffribbe har en unik smak. Du kan lage kjøttgodter på en hvilken som helst praktisk måte: i folie, i ermet eller i en leirgryte. I dette tilfellet kan det lages en spesiell marinade for hver rett.

• Vis alt

  Populære oppskrifter på ribbe i ermet

  Ernæringseksperter sier at biff er en diett. Derfor anses ribbeina som et komplett balansert kosthold.

  Rettene som er tilberedt i ermet er deilige, og sausen gir krydder til kjøttproduktene.

  Okseribbe med poteter i ermet

  Oppskriften er enkel, men retten viser seg å være veldig velsmakende. Det er bedre å bake kjøtt i ermet enn i folie, så potetene blir saftigere og mykere. Ikke glem sausen som er laget med vin. Han vil gi retten en unik smak.

  Ingredienser:

  • storfekjøtt - 1 kg;
  • poteter - 7-8 stk .;
  • rødvin - 4 ss. l. ;
  • timian - 2-3 grener;
  • salt og pepper etter smak.

  Forberedelse:

  
  

  Okseribbe med soyasaus

  
  

  For å tilberede en saftig kjøttrett, bør du velge store ribber, etter å ha kuttet filmen fra dem. Hvis de er tøffe, er det best å marinere dem eller steke dem lett. En liten mengde appelsinjuice kan tilsettes for å gi ribbeina en unik smak. Matlaging er beskrevet nedenfor trinn for trinn.

  Ingredienser:

  • storfekjøtt - 900 g;
  • krydder "Til steking av kjøtt" - etter smak;
  • soyasaus - 5 ss l.;
  • ekstra krydder etter smak.

  Forberedelse:

  1. 1. Forbered ribbe på forhånd, som i forrige oppskrift, og marinér i soyamarinade. For å forberede det trenger du krydderet "For steking av kjøtt", som kan kjøpes i spesialforretninger og supermarkeder.
  2. 2. Du kan lage marinaden selv ved å kombinere paprika, knustpepper, timian, oregano. For å forbedre smaken, tilsett olivenolje. Hell en liten mengde soyasaus i den tilberedte marinaden, rør, gni kjøttet med det og brett det inn i ermet. Retten må marineres ved å sette den i kjøleskapet i flere timer.
  3. 3. Kjøtt før steking skal ha romtemperatur, så du må ta det ut av kjøleskapet 40-50 minutter før du setter det i ovnen. Kok i 60 minutter. Den optimale tilberedningstemperaturen er +200 ° C.
  4. 4. Som i forrige oppskrift, 15 minutter før du er klar til å kutte ermet slik at det dannes en gyllen skorpe på ribbeina.

  Okseribbe med honning og soyasaus

  
  

  Kjøttretten passer både til et festlig bord og til en familiemiddag. For å gjøre ribbeina deilig, bør du legge til en liten mengde honning. En enkel måte å raskt, velsmakende og saftig tilberede en kjøttrett er beskrevet nedenfor.

  Ingredienser:

  • honning - 4 ss. l.;
  • korn sennep - 4 ss. l.;
  • ribber - 600 g;
  • soyasaus - 5 ss l.;
  • rosmarin eller timian - etter smak;
  • salt og pepper etter smak.

  Forberedelse:

  1. 1. Ta flytende honning, sennep og soyasaus, tilsett litt pepper, en kvist rosmarin eller timian, rør godt og gni tilberedt ribbe (som i den første oppskriften). Gniblandingen skal være tykk.
  2. 2. Legg fatet i ermet. For at kjøttet skal bli godt mettet med marinade, må det settes i kjøleskapet i flere timer. Ta ut en time før baking og oppbevar i romtemperatur.
  3. 3. Stek i ovnen i 50 minutter. Temperaturen skal være +180 ° C. I 20-25 minutter før slutten, øk temperaturen i ovnen til +200 ° С. Dette danner en gylden karamell på ribbeina.

  De beste oppskriftene på ribbe i folie

  Okseribbe kan også bakes i folie. Det er enkle og komplekse oppskrifter for matlaging av kjøtt på denne måten.

  Hovedoppgaven er å korrekt matche og velge de nødvendige ingrediensene.

  Okseribbe med sopp og krydder

  
  

  Sopp er nødvendig for å tilberede denne retten, det er best å bruke champignon. Hvis du velger en annen variant, må de først kokes med løk, først deretter tilsettes kjøttet. Ribbeina skal være kjøttfulle, ellers kan retten være tørr.

  Ingredienser:

  • storfekjøtt - 800 g;
  • løk - 1 stk .;
  • hvitløk - 0,5 små hoder;
  • champignon - 500 g;
  • rødvin - 20 g;
  • buljong - 200 ml;
  • krydder etter smak.

  Forberedelse:

  1. 1. Ha de tilberedte ribbeina (som beskrevet ovenfor) i en forvarmet panne og stek til de er gyldenbrune. Skjær hvitløk og løk i små biter, og stek dem deretter i olje der ribbeina var.
  2. 2. Tilsett soppen, kutt i terninger og stek til all væsken har fordampet. Hell i den tilberedte vinen og buljongen, tilsett tørre krydder, salt og kok i fem minutter.
  3. 3. Legg stekte ribber på en stekeplate, hell soppblandingen på toppen, legg en kvist rosmarin eller timian, dekk alt med folie og stek i 60 minutter ved en temperatur på +180 ° C. Senk deretter temperaturen til +150 ° C og fortsett å småkoke i ytterligere to timer. Dryss med urter etter smak ved servering.

  Stew of beef ribs i folie med grønnsaker

  
  

  For å tilberede denne retten må du velge ribbeina til et ungt dyr. Mjeg er medskal ha lys farge - dette vil hjelpe til med å bake ribben raskere. Dampede grønnsaker vil gjøre retten mykere og mer mør.

  Ingredienser:

  • storfekjøtt - 700 g;
  • grønne bønner - 180 g;
  • brokkolikål - 180 g;
  • vin - 250 ml;
  • gulrøtter - 1-2 stk .;
  • poteter - 6-7 stk .;
  • krydder og salt etter smak.

  Forberedelse:

  1. 1. Mariner forberedte ribber i fire timer. For å gjøre dette, tilsett salt og krydder etter smak i et glass hvitvin. Fjern deretter ribben fra marinaden og fordel i ett lag på folie.
  2. 2. Legg en hel potet på toppen, noen gulrøtter, brokkoli -blomsterstand og bønner, drypp lett med vegetabilsk olje og pakk godt inn i folie.
  3. 3. Stek i ovnen i en time ved en temperatur på +180 ° C. I løpet av denne tiden vil de stuede grønnsakene være klare. Ved servering, pynt med urter etter smak.

  Populær oppskrift på ribbe i en gryte

  Kjøttrett tilberedt i gryter varierer i smak og utseende. Ofte, ved langvarig stuing, mister ribbeina sin utsøkte farge, og kjøttet skilles fra beinet.

  For å løse dette problemet er det verdt å bake det i gryter.

  Biffribber i landlig stil i gryter

  
  

  En klassisk russisk oppskrift som lar deg lage en uforglemmelig kjøttrett. Kjøtt og grønnsaker blir saftige og møre. Det tar minimum tid å lage ribbe i en gryte.

  Ingredienser:

  • storfekjøtt - 350 g;
  • vin - 250 ml;
  • butternut squash - 100 g;
  • poteter - 1-2 stk .;
  • bønner - 7 stk .;
  • brokkoli - 4 stk .;
  • søt pepper - 1 stk .;
  • buljong - 200 ml;
  • hvitløk, urter og krydder etter smak.

  Forberedelse:

  1. 1. Ta noen poteter, tilsett bønner, brokkolibuketter og litt pepper.
  2. 2. Hell buljong eller avkjølt kokt vann, dekk til og sett i ovnen i 60 minutter.
  3. 3. Kok en kjøttrett ved en temperatur på +200 ° С. Fjern fra ovnen, dryss med urter og knust hvitløk på toppen.

  For at retten skal ha en utmerket smak, må du først lage en marinade. Dette vil kreve bordvin, forskjellige krydder og salt. Det er bedre å kutte butternut squash i terninger og ha i marinaden. Etter tre timer kan du få kjøttet og gresskaret ut av det, ha i en gryte og tilsette grønnsaker på toppen.

Biff er velsmakende, sunt og for det meste magert kjøtt, som alltid gleder andre med sitt utseende på bordet. Imidlertid har dette kjøttet også sin ulempe - det vil ta tålmodighet å lage biff, siden du bruker ganske lang tid på å vente på at kjøttet skal være klart.

I den foreslåtte oppskriften vil du lære å lage okseribbe, bruke minst mulig tid på dette og uten å miste smaksegenskapene til retten. Først av alt, som forventet, forbereder vi alt du trenger.

Slik lager du okseribbe

• Oksekjøtt - 400-500 gr .;
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.;
• Sennepspulver - 1 ss. l.;
• 1 stor løk 2-3 små;
• 1 stor gulrot eller 2-3 små gulrøtter;
• Mengden salt, pepper og andre krydder er etter eget skjønn.

La oss begynne å lage mat ved å kutte kjøttet. Det er en tilstrekkelig mengde små filmer i okseribbe, men det er ikke nødvendig å fjerne dem, siden den magiske marinaden vil myke dem også.

Mariner ribbeina

1. Så du kutter kjøttet på en slik måte at hvert ribbe er et eget stykke bein (eller brusk, hvis det er kalvekjøtt) og fruktkjøtt. Dypp kjøttet i en bolle og tilbered marinaden - tilsett salt, sennepspulver, krydder og en spiseskje vegetabilsk olje. Rør om og sett til side.
2. Hvis tiden er knapp, legg okseribbe på et varmt sted, så vil de marinere raskere. La kjøttet stå i kjøleskapet hvis du tilbereder det. Forresten, i denne formen kan den stå i flere dager - dette vil bare gjøre retten bedre.
3. Deretter skreller og vasker du løk og gulrøtter. Skjær løken i terninger.
4. Gulrøtter - i lange smale pinner. Sett grønnsakene til side.

Stek ribba

1. Varm opp olje i en skillet og legg kjøttet. Stek ribba over sterk varme i 5 minutter, under konstant omrøring til de er sprø.
2. Tilsett nå kokt vann i kjelen slik at det dekker ribbeina helt, vent til det koker, reduser varmen og dekk til.
3. Etter en halv time, når vannet nesten har fordampet, tilsett gulrøtter.
4. Vent ytterligere 10 minutter og tilsett løken i pannen. Kontroller at ribbeina er klare - kjøttet skal lett skilles fra beinet.
5. Hvis kjøttet er ferdig, la retten småkoke i ytterligere 5 minutter og slå av varmen. Nå er de velduftende, stuede biffribbe klare til servering! Hvis du ønsker det, kan du legge til grønnsaker du liker i dette kjøttet.
6. Hvorfor sennep til marinaden?
7. Det fine er at sennepsmarinaden går godt og utfyller smaken på kjøttet, så denne fotooppskriften på okseribbe vil appellere selv til de som tidligere var likegyldige for kalvekjøtt. Du kan servere denne retten med hvilken som helst siderett du liker lenge, og ikke glem å legge pickles på bordet - de vil utfylle hverandre perfekt.

05.06.2018

Biff er velsmakende, sunt og for det meste magert kjøtt, som alltid gleder andre med sitt utseende på bordet. Imidlertid har dette kjøttet også sin ulempe - det vil ta tålmodighet å lage biff, siden du bruker ganske lang tid på å vente på at kjøttet skal være klart.

I den foreslåtte oppskriften lærer du hvordan du lager stekte okseribbe, bruker minst mulig tid på dette og ikke mister retten. Først av alt, som forventet, forbereder vi alt du trenger.

Ingredienser:

• Oksekjøtt - 400-500 gr .;
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.;
• Sennepspulver - 1 ss. l.;
• 1 stor løk 2-3 små;
• 1 stor gulrot eller 2-3 små gulrøtter;
• Mengden salt, pepper og andre krydder er etter eget skjønn.

La oss begynne å lage mat ved å kutte kjøttet. Det er en tilstrekkelig mengde små filmer i okseribbe, men det er ikke nødvendig å fjerne dem, siden den magiske marinaden vil myke dem også.

La oss starte med marinaden

Så du skjærer kjøttet på en slik måte at hvert ribbe er et eget stykke bein (eller brusk, hvis det er kalvekjøtt) og fruktkjøtt. Dypp kjøttet i en bolle og tilbered marinaden - tilsett salt, sennepspulver, krydder og en spiseskje vegetabilsk olje. Rør om og sett til side.

Hvis tiden er knapp, legg okseribbe på et varmt sted, så vil de marinere raskere. La kjøttet stå i kjøleskapet hvis du tilbereder det. Forresten, i denne formen kan den stå i flere dager - dette vil bare gjøre retten bedre.

Gulrøtter - i lange smale pinner. Sett grønnsakene til side.

Steking først

Varm opp olje i en skillet og legg kjøttet. Stek ribba over sterk varme i 5 minutter, under konstant omrøring til de er sprø.

Hvis du tenker på hvordan du skal lage okseribbe deilig, anbefaler vi å bake dem i ovnen, da baking er en av de mest skånsomme og relativt sunne tilberedningsmetodene. Unge okseribbe tilberedt i ovnen er deilig! Dette er en flott rett for en solid familiemiddag.

Så, kjøp først gode ribber fra et gammelt dyr, jo yngre og mer ømt kjøttet er, desto raskere blir biffribben tilberedt. Resten av maten må selvfølgelig også være fersk.

Beef ribs oppskrifter

Tilbereder deilige og møre bakte biffribber.

Ingredienser:

• storfekjøtt - 800 g;
• soyasaus av høy kvalitet - 50 ml;
• forskjellige greener (persille, dill, koriander) - flere grener;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• hvitløk - 2 fedd;
• svart og rød malt pepper og andre tørre krydder - etter smak;
• salt etter smak.

Forberedelse

Mariner ribbeina før tilberedning. Vi vasker dem i kaldt rennende vann, deler dem i porsjoner og fjerner filmer og vener.

Forbered en marinade fra soyasaus, tørre krydder, salt, hakkede aromatiske urter og hvitløk og ha hakkede ribber i den. Dekk beholderen og la den stå i minst 2 timer. Rør innholdet med jevne mellomrom slik at kjøttet blir godt marinert.

Smør ildfast form med vegetabilsk olje (eller bedre, smør den med ister). Vi sprer syltede bein i formen. Dekk til med lokk eller pakk med folie og sett i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Bakingen vil mest sannsynlig ta minst 1 time.

Ferdigstekte biffribber kan serveres med nesten hvilken som helst siderett, pickles, friske urter og rødvin. Det er bedre å spise denne retten med en gang - neste dag blir den ikke så velsmakende.

Okseribbe i folie med grønnsaker

Ingredienser:

• storfekjøtt - 600 g;
• bordvin - 1 glass (helst lyst);
• unge grønne bønner - 200 g;
• poteter - 6 små biter (helst nesten det samme);
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.
• brokkolikål - 200 g;
• forskjellige greener - etter smak;
• tørre krydder - 1/3 ts;
• salt etter smak.

Forberedelse

Vi renser ribbeina fra filmer og sener, skjærer dem i biter som er praktiske å spise, krydder med krydder, salt og fyller med vin. Dekk beholderen og la den stå i 4 timer. Etter at den angitte tiden har gått, bretter du ribben til et dørslag og lar marinaden renne.

Ribbe, skrelte poteter (hele poteter), gulrøtter, hakket i store terninger, brokkoli (demontert i kolber) og bønner er pakket inn i en folierulle. Vi baker ved middels temperatur i ca 1 time. Server med friske urter. Du kan servere varme sauser og grønnsaksalater separat.

Okseribbe i ermet bakes på samme måte som i folie, men folie er et sunnere valg.

Rustikk biffribbe i porsjoner

Ingredienser (for 1 porsjon):

• biffribber –170 g;
• Muscat gresskarmasse -80 g;
• poteter -1 stk.;
• grønne bønner - 8 belger;
• brokkoli - 4 blomsterstander;
• rød paprika - 0,5;
• bordvin - 1 glass;
• hvitløk - 2-4 fedd;
• forskjellige greener - ½ ss. skjeer;
• tørre krydder etter smak;
• salt etter smak.

Forberedelse

Vi renser ribbeina for filmer og sener og skjærer dem i biter som er praktiske å legge i potter. Skjær gresskaret i store terninger. Mariner ribbe og gresskar i vin med krydder. Tilsett salt, selvfølgelig.

Etter 3 timer, forbered grønnsakene, salt marinaden og skyll ribbeina og biter av gresskar. Vi legger kjøttet og gresskaret i gryter. Tilsett grønnsaker. Hell i 150 ml vann (omtrent). Vi lukker grytene med lokk og sender dem til ovnen i minst 1 time. Server med hakkede urter og hvitløk. En skje rømme vil heller ikke skade.

Og hvis du har litt indrefilet av okse i tillegg til ribbeina, så kan du lage veldig deilige retter - og. Utmerket mat for en romantisk kveld.

Det er enkelt å lage okseribbe. Alt du trenger er grønnsaker og krydder, sauser og tørr vin som marinade.

Okseribbe stuet i ovnen i granateplesaus

For å forhindre at okseribbe blir tørre, er det en liten hemmelighet: i begynnelsen av tilberedningen må du "forsegle" kjøttet - stek det på alle sider, og stek det deretter i henhold til oppskriften.

Du vil trenge:

• 500 g biffribber;
• granateplesaus - 400 ml;
• halvsøt rødvin - 60 ml;
• timian - 5 gram;
• blomsterhonning - 80 gram;
• salt - 2 ts (uten lysbilde);
• pepperkorn - 5 gram;
• feddknopper - 2 gram;
• soyasaus - 50 ml;
• kanel (pinne) - 10 gram.

Det vil ta 2,5 timer å lage mat. En porsjon inneholder 450 kcal.

Slik lager du okseribbe i ovnen:

Trinn 1. Skjær biffribben ved beinet.

Steg 2. Varm grillpannen til 250 grader, stek ribbeina til det dannes en brun skorpe. Smak til med svart pepper og salt.

Trinn 3. For å lage sausen: varm opp vinen i en sleiv, tilsett soyasaus, sitronsaft, pepparkorn, honning, nellik og kanel. Kok opp, hell forsiktig i granateplesausen og la det småkoke på sterk varme i fem minutter.

Trinn 4. Ha tilberedte biffribber i formen, tilsett sausen, stram formen godt med folie og stek i ovnen i 2 timer.

Trinn 5. Fjern de ferdige ribbeina fra sausen. Sil sausen gjennom osteklut (eller sil), og kok den til den er tykk. Dette vil ta en halv time.

Trinn 6. Legg de ferdige ribbeina på en tallerken, hell over den kokte sausen.

En enkel trinnvis oppskrift med folie

Folie skaper en dampeffekt, poteter med ribbe blir ikke kokt i den, men forsvinner stille.

Nødvendig sett med produkter:

• 0,4 kg leggribbe;
• 0,4 kg skrellede løk;
• rødvin (helst tørr) - 80 ml;
• 30 g raffinert olje;
• tiriyaki -saus - 60 ml;
• fint sukker - 30 gram;
• søtpotet - 80 gram;
• hvitvin - 50 ml (tørr drikke);
• spinat - til pynt;
• honning - ¾ teskje;

Retten tar: 1 time 35 minutter. 100 gram inneholder 450 kcal.

Slik lager du okseribbe i folie i ovnen:

Trinn 1. Skjær kjøttet i beinet, rist med krydder etter smak.

Steg 2. Stek ribbeina på alle sider, og riv deretter med en marinade laget av en blanding av vin med svart pepper og tiriyakisaus.

Trinn 3. Hakk hele løken i store biter, bland den med sukker.

Trinn 4. Ha løkbitene i en form, på den er ribben pakket inn i folie. Stek i ovnen på 160 grader i fire timer. Når kjøttet er lett å bevege seg bort fra beinet, er det på tide å ta det ut av ovnen.

Trinn 5. Hakk søtpoteten i skiver, tilsett olje, vin, honning og rosmarin.

Trinn 6. Stek den i ovnen, temperaturen skal ikke overstige 200 grader. Omtrentlig tilberedningstid er 20 minutter.

Trinn 7. Legg løk på et fat, kalvribber på toppen. Pynt med søtpotetskiver og fersk spinat.

Stekt ribbe med poteter i gryter

For å tilberede denne retten trenger du en velfungerende ovn og et sett med leirgryter.

Du vil trenge:

• 0,6 kg ribber hakket i biter;
• 0,5 kg poteter;
• 80 g smør;
• 50 ml buljong;
• 2 skrellede løk;
• 200 g rømme;
• Laurbærblad;
• 100 g vin (tørr);
• greener, pepper, salt etter smak.

Tilberedningstiden vil være 1 time og 15 minutter. Per porsjon: 459 kcal.

Slik gjør du:

Trinn 1. Hakk de skrellede potetene i terninger og brun litt i smør.

Steg 2. Skjær løken i ringer, stek til kremaktig;

Trinn 3. Okseribbe, hakket i små biter, stek også litt i olje.

Trinn 4. Legg ribbe i porsjoner, deretter poteter, løkringer på toppen. Smak til med salt, pepper, ha i lavrushka, hell i buljong. Sett i ovnen og stek i 1 time.

Trinn 5. Hell vin i grytene 15 minutter før tilberedningen er ferdig.

Trinn 6. Hell fersk rømme over den ferdige retten og dryss med hakkede urter.

Hvordan bake marinert kjøtt med grønnsaker

Denne oppskriften har sitron og krydret notater takket være sitronsaft og timian. Det er bedre å planlegge forberedelsen av denne retten på forhånd, fordi det er bedre å la ribbeina stå i marinaden i en dag.

Til 6 porsjoner trenger du:

• 1,5 kg ribbe;
• 15 gram salt;
• 10 gram pepper;
• 150 ml raffinert olje (helst olivenolje);
• hvitvin, fersk sitron - 70 ml hver;
• timian og oregano - 4 g hver;
• 30 g hvitløk;
• 0,4 kg tomater;
• 0,3 kg søt pepper;
• 200 g ost (hard).

Retten kan tilberedes på 2 timer. Kaloriinnholdet vil være 488 kcal.

Forberedelse:

Trinn 1. Vask ribbeina, tørk med tørkepapir. Skjær dem med bein, hakk alle grønnsakene i store terninger, inkludert ost.

Steg 2. Alle tilberedte produkter sendes til en marinade bestående av sitronsaft, vin, olje og krydder som er spesifisert i oppskriften. Sett på et kaldt sted i 5-10 timer.

Trinn 3. Legg de syltede ingrediensene på et ark kokepapir, som brettes i flere lag.

Trinn 4. Ta opp pergamentet, hell ut marinaden, pakk kantene eller bind den med kokketråd. Ha i en form, hell litt vann i den og sett den i ovnen i 2,5 timer, temperaturen skal ikke overstige 190 grader.

Trinn 5. Snu ribbeina med jevne mellomrom, du kan tilsette litt vann.

Trinn 6. På slutten av tilberedningen, klipp pergamentet på toppen med saks og la kjøttet stå i ovnen en stund for å brune. Dryss den ferdige retten med urter.

Okseribbe med uvanlige grønnsaker

Grønnsakssett og eddik gir en uvanlig smak til denne retten. Utsøkt smak kombineres med enkel tilberedning.

Påkrevde ingredienser:

• okseribbe - 1,5 kg;
• poteter - 200 g;
• reddik - 9 stykker;
• pastinakk - 3 røtter;
• Jordskokk - 100 g;
• neper - 3 stykker;
• buljong - 1,5 l;
• eddik - 20 g;
• bondeolje - 20 g;
• svart pepper og fint salt etter smak.

Forløpt tid: 1 time 50 minutter. En del av retten inneholder 480 kcal.

Hvordan lage mat:

Trinn 1. Stek ribbeina i olje, og send deretter til ovnen i 4 timer, kok på 100 grader.

Steg 2. Hakk alle grønnsakene i oppskriften i store terninger, smak til med krydder. Legg et ark med kokepapir på et bakeplate, fordel grønnsakene på det, hell olivenolje og eddik over dem. Vri endene av papiret, form en pose, kok i 40 minutter, modus - 180 grader. Du kan bake grønnsaker i ermet på samme måte.

Trinn 3. Skjær ribben i porsjoner og legg på et fat. Fordel grønnsakene rundt, hell over sausen som var igjen etter å ha stekt ribben.

Skyll ribbeina, klipp av filmen og venene. Etter det, skill dem og skjær kjøttdelen slik at den bare fester seg til bunnen av beinet. Som et resultat av disse manipulasjonene får du en biffbånd og festede ribber.

For marinaden, bland soyasaus, sukker, hvitløk, malt pepper (svart og rødt), marinér kjøttet i det i fire timer. Til storfekjøtt og kalvekjøtt er en marinade laget av kefir eller eddik fortynnet med vann egnet.

Storfekjøtt er storfekjøtt. I vårt land betyr storfekjøtt kjøtt fra kyr eller okser. Imidlertid kan bøffel, yak og bisonkjøtt også tilskrives denne arten.

De bemerkelsesverdige smaksegenskapene til okseribbe skyldes deres spesielle struktur: mellom kjøttet og beinene i ribbeina er det et spesielt lag - bindevev, som er rikt på naturlige proteiner - kollagen og elastin.

Når ribbeina er kokt, blir kollagen omdannet til animalsk lim-glutin under tilberedning. Som er veldig løselig i vann, og det er derfor en rik, næringsrik og tykk kjøttkraft er hentet fra okseribbe.

Hvor mange kalorier er det i okseribbe

Kaloriinnholdet i okseribbe er ca 230 kcal i 100 gram.

Nyttige egenskaper til okseribbe

Blant de nyttige egenskapene er det nødvendig å markere inkluderingen av alle B -vitaminer i sammensetningen av denne kjøtttypen:

• tiamin;
• riboflavin;
• niacin (vitamin PP);
• pyridoksin (hundre gram inneholder 20% av den daglige verdien til en voksen);
• B12 - cyanokobalamin - 87% av den daglige verdien

Dette produktet inneholder mange mikro- og makroelementer som er nødvendige for menneskekroppens liv: jern, sink, jod, kobber, kalium og kalsium. Også fosfor, klor, fluor, krom, kobber og mange andre. Derfor har retter tilberedt av storfekjøtt generelt, og spesielt fra ribbeina, en gunstig effekt på muskuloskeletale rammer, fordøyelsessystemet og sentralnervesystemet.

Ved regelmessig bruk av slike retter blir stoffskiftet betydelig forbedret og prosessen med naturlig cellefornyelse av kroppen akselereres.
Til tross for alle de fordelaktige egenskapene og egenskapene til okseribbe, bør du ikke misbruke rettene som inneholder dem - dette kan øke mengden kolesterol. Hovedårsaken til at du ikke bør la deg rive med slik mat er det høye kaloriinnholdet. Denne typen kjøtt anbefales heller ikke til bruk i diett.

Hvordan velge en biffribbe

Kjøttet skal blø godt. Hvis det gjøres dårlig, er kjøttet mørkt. Vær spesielt oppmerksom på dette, for når du tilbereder et produkt av lav kvalitet, vil det være en grumsete buljong, som vil gi et bunnfall i form av brune flak. Slikt kjøtt gjennomgår mikrobiologisk ødeleggelse mye raskere - tross alt er overflødig blod en fruktbar grobunn for bakterier.

Hvis kjøttet har blitt frosset mer enn én gang, vil det ha en mørk overflate, fargen på fett og bindevev vil endres. Når den presses på overflaten av det frosne kjøttet med en finger eller en varm kniv, endres fargen praktisk talt ikke, men med ferskt kjøtt blir trykkstedet knallrødt.

Du må også være oppmerksom på fravær av slim, ubehagelig lukt og spor av lufting - alt dette er tegn på foreldet, ødelagt kjøtt.

Hva du skal lage mat med okseribbe

Det er mange oppskrifter for matlaging av okseribbe. De blir kokt i supper, grillet og grillet, syltet, røkt, stekt, stuet i vin. bør gis til vinmarinader og bruk av krydder og urter ved tilberedning av ribbe. Og så blir den tilberedte maten ikke bare sunn, men også deilig.

Braised beef ribs

En velsmakende rett er laget av oksekjøttribber stuet med rosmarin og vin. For å forberede den trenger du følgende produkter:
- 2 kg ribbe
- 1 ss. tørr rosmarin;
- 0,5 tomater;
- 2 ss. oliven olje;
- 1 ss. sennepsfrø;
- 4 små løk;
- 4 fedd hvitløk;
- pepper etter smak;
- salt etter smak.

Vask ribbeina under kaldt vann og tørk med tørkepapir, skjær dem i porsjoner, gni med salt og pepper. Hell olivenolje i en tynnbunnet kjele og varm opp over middels varme. Stek ribba på den til den er gyllenbrun og legg den over på en egen tallerken.

Hell vinen i en kjele med olje og kok opp, legg deretter det stekte kjøttet i det og dekk pannen med et lokk. La ribbeina småkoke på svak varme i en time.

Mens biffen koker, skrell og skjær løken i tynne ringer, og pass hvitløken gjennom en presse. Hell kokende vann over tomatene, skrell dem og skjær i små terninger. Tilsett løk, hvitløk, tomat, rosmarin, sennepsfrø i en kjele med ribbe og la det småkoke i en halv time til. Den ferdige retten kan serveres med kokt ris, potetmos, grønnsaksalat.

Ovnsbiff med poteter

Duftende og saftige ribber vil vise seg hvis du baker dem i ovnen. For å gjøre dette, ta følgende komponenter:
- 1,5 kg ribbe
- 5 store poteter;
- 1 stor løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 gulrøtter;
- 3 ss. oliven olje;
- 3 ss. soyasaus;
- 2 ts sitronsaft;
- salt etter smak;
- malt pepper etter smak;
- 2 laurbærblader.

Vask biffribben grundig, fjern filmene fra dem og del i biter. Overfør bearbeidet biff til en dyp bolle og dryss med soyasaus, sitronsaft og olivenolje, pepper og salt etter smak. La kjøttet marinere i 3 timer.

Vask og skrell grønnsakene, skjær deretter potetene i store biter, hakk hvitløken, skjær løken i halve ringer og skjær gulrøttene i strimler. Ha grønnsaker i stekemuffen, fordel kjøttet på dem, tilsett laurbærblad. Tett deretter ermet og lag et par punkteringer på det med en gaffel. Overfør det til et bakeplate og sett det i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Etter en time fjerner du stekeplaten og åpner ermet, i denne formen setter du formen i ovnen i 20 minutter til. Server ribben stekt med poteter med rømme og pynt med friske urter.

Okseribbe i folie

Ribber bakt i folie er spesielt velsmakende og saftige. For å lage en tallerken trenger du:
- 0,5 kg ribbe;
- malt pepper etter smak;
- tørr timian;
- salt etter smak;
- 1 ss. vegetabilsk olje.

Skjær ribbeina i like biter og gni dem med salt og krydder. Legg dem i en kopp og marinér i 1 time. Overfør deretter ribben til folie, tilsett vegetabilsk olje og forsegl. Overfør konvolutten med kjøtt til et bakeplate, hell ¾ ss i den. vann og sett i ovnen i 1 time. Server den ferdige retten med urter eller grønnsaksalat.