Husker du hvor søvnig etter en tallerken med solide hjemmelagde nudler? Det er til og med et ordtak: "en person strikker nudler, han svulmer opp og legger seg" ... Å, disse nudlene!

Nudeloppskriften går nesten tilbake til tiden da folk bare lærte å dyrke korn. Hvis du ser nøye etter, har nesten alle matretter i verden en lignende rett, og til og med listen over produkter for dem er nesten den samme. Deilige og upretensiøse, nudler har vært og forblir en favorittrett i mange generasjoner.

Våre bestemødre vet hvordan man lager hjemmelagde nudler. god deig for nudler skal den blandes med egg kun, uten ekstra væske. Saltet bør være sterkere slik at nudlene ikke faller fra hverandre under kokingen. Vel, du må elte nudeldeigen så bratt som håndstyrken tillater.

Nudler: en klassisk oppskrift

• 1 glass mel;
• 2 egg;
• 0,5 ts salt.

1. Kjevle ut et stykke deig på størrelse med en knyttneve med en kjevle til en tykkelse på 1 mm, eller litt tynnere. Dryss med mel etter behov.
2. Rull deigen til en rull, bredden på rullen skal være ca 3-4 fingre.
3. Med en veldig skarp kniv skjærer du rullen på skrå i tynne strimler på 1–2 mm.
4. Rør de resulterende lange nudlene med hendene, dryss med litt mel.
5. Spred ut i ett lag skjærefjøl og la tørke.

Godt og riktig tørkede nudler kan oppbevares ganske lenge i pantryet – innpakket pergamentpapir og ha i jernkakebokser. Ferske nudler kan oppbevares i Dypfryst, akkurat som dumplings lagres. For å gjøre dette må nudlene deles i praktiske porsjoner, og hver porsjon skal legges i en separat gjennomsiktig selvlukkende frysepose.

Hvordan lage hjemmelagde kyllingnudler

• suppe kylling veier 1 kg;
• en middels pære;
• en liten gulrot;
• salt;
• pepper;
• gurkemeie - en klype.

Du kan lage mange flotte retter fra kylling, men vanlig kjøttkraft er ikke dårligere enn dem - mer næringsrik og lett måltid finner ikke. For å lage utmerkede nudler bestemors oppskrift, vi må starte med en god suppekylling - vi koker buljongen fra den.

1. Vi velger en kylling som ikke er veldig stor - ca 1 kg i vekt. Ha i en fem-liters panne, hell 4 liter kaldt vann og sette i brann.
2. Der skal vi også kaste en liten skrelt løk og en skrelt, mellomstor gulrot.
3. Kok opp, senk varmen til middels og la det småkoke under lokk i en time. Avhengig av størrelsen på kyllingen må du øke steketiden - pluss en halvtime for hver ekstra 500 gr.
4. Etter tiden som er tildelt til matlaging, tar vi kyllingen ut med en hullsleiv på en tallerken og lar den avkjøles.
5. Skill skinn og bein (de kan glede en huskatt), og skjær kjøttet i strimler.
6. La oss ta en rengjøring tre-liters kjele og sil buljongen inn i den. Gryten skal være 2/3 full.
7. Sett buljongen på bålet og kok opp.
8. Du kan legge nudler i kokende buljong - ca 0,5 kopper nudler per liter buljong.
9. Etter nudlene må du legge til det tilberedte kyllingkjøttet.
10. Etter å ha tilsatt kjøtt, må nudler saltes og pepres med svart malt pepper, etter smak. Ønsker du at retten skal ha en klassisk lett gulaktig fargetone, er det på tide å tilsette en klype gurkemeie.
11. Kok opp igjen. Ikke kok lenge, ellers risikerer du å lage ikke nudler, men grøt.

Melkesuppe nudler

Vel, hvordan lage hjemmelagde nudler til suppe for noen som ikke spiser egg? Du kan gå til ikke-klassiske nudeloppskrifter, for eksempel å bruke vann, ayran eller kefir i stedet for egg.

Proporsjonene er de samme som i eggnudler - ca 100 ml væske per glass mel og salt. Fungerer spesielt godt melkesuppe med hjemmelagde nudler - bestemødrene dine skjemmet deg sannsynligvis bort med en slik rett som barn.

• en liter melk - bedre enn rustikk, rå;
• et glass hjemmelagde lange nudler;
• salt etter smak;
• sukker etter smak.

1. La oss tilberede en veldig kjølig deig fra et glass mel, 100 ml vann eller kefir og en klype salt.
2. Kjevle ut den ferdige deigen med en kjevle på et brett til en tykkelse på under en millimeter.
3. Dryss et lag deig med mel, rull det løst til en bred rull og skjær rullen i tynne strimler, akkurat som å rive kål til sylting.
4. Fordel nudlene i ett lag arbeidsflate, hvor nudlene rullet ut, og la oss ta vare på melken til suppen.
5. Hell melk i en kjele og sett på brann. Tilsett en klype salt og et par spiseskjeer sukker, avhengig av hvor søt du liker denne melkesuppen.
6. Når melken koker, hell nudlene i den. Du må helle det forsiktig og røre med en skje - hvis du "flopper" alle nudlene på en gang, kan det feste seg sammen i en klump. (Hvis en slik plage oppstod, kan du prøve å redde situasjonen ved å bryte så mye som mulig med en nudelball med en gaffel.)
7. Mens du rører, kok opp suppen. Vanligvis på dette tidspunktet er nudlene allerede klare, du trenger ikke lage mat i lang tid. I tillegg fortsetter nudeldeigen å svelle inn klar suppe og etter at pannen er satt til side fra bålet, må dette tas i betraktning slik at suppen ikke blir for tykk.Vi tilbyr deg en kort, men romslig og morsom video om hvordan du lager hjemmelagde nudler.

Butikkkjøpte kvalitetsnudler kan tilberedes hjemme, for eksempel kokte med dem. velsmakende suppe eller kok den separat og server med hvilken som helst saus, med kjøtt, fisk, grønnsaksretter, med sopp eller . Det er enda bedre å lage alle disse rettene med hjemmelagde nudler.

hjemmelagde nudler smakfullere, i hvert fall, ikke bare fordi du lager det selv, men også fordi du streber etter å bruke mest mulig kvalitetsprodukter og gjøre alt på den beste måten.

Hjemmelagde nudler er laget av tynt rullet deig manuelt med en kniv eller med en hjemmelaget nudelkutter (en veldig nyttig enhet for et slikt tilfelle, noen hus har til og med slike enheter fra sovjettiden).

La oss snakke om oppskrifter for å lage deig til hjemmelagde nudler, hvorfra du kan lage de deiligste og sunneste rettene hjemme.

Deig til hjemmelagde nudler kan lages ikke bare fra hvetemel, men også fra en blanding av hvetemel med mel fra diverse andre kornsorter, hvis du ønsker det, med tilsetningsstoffer. I slike nudler vil det være mye mindre gluten (som er kontraindisert for noen), i tillegg til f.eks. bokhvete nudler interessant ikke bare for fans pan-asiatisk mat, men også svært godt egnet for ernæring ved diabetes og overvektsproblemer.

Den enkleste deigen for hjemmelagde nudler fra mel og vann uten egg - oppskrift

Ingredienser:

• fullkornsspelt eller fullkornsmel - ca 2 mål;
• vann - 1 mål.

Matlaging

Elt deigen fra siktet mel og kald rent vann(du kan bruke en mikser med spiraldyse). Bland grundig. Deigen skal være ganske seig. Vi ruller ut deigen i tynne lag og lager nudler med en kniv eller ved hjelp av en nudelkutter. Ikke strø tett - legg ut nudlene i ett lag for å tørke på rent papir, minst i 3 timer Inntil tilstanden al dente, kokes hjemmelagde nudler i ca 5 til 8 minutter.

Hvis du vil øke sunnheten til nudler, kan du ta 2 mål hvetemel og blande med 1 mål havregryn og/eller bygg. Hvis du ikke finner den til salgs byggmel, kan den fås ved å male ordinært byggryn i en kaffekvern av hjemmekverntypen.

Eggnudledig - Oppskrift

Ingredienser:

• hvetemel eller blandet med havregryn og / eller bygg - ca 2 kopper med et volum på 250 ml;
• vann - 1 glass;
• kyllingegg - 1 stk.

Matlaging

Elt deigen fra siktet mel og kaldt rent vann. Tilsett et egg. Bland grundig, men ikke lenge, du kan bruke en mikser med spiraldyse på lav hastighet. Kjevle ut deigen til et tynt lag og skjær nudlene med en kniv eller pastakutter. Vi legger ut nudlene på et ark papir, la det tørke (se ovenfor).

Eggnudler er mer mettende og kaloririke enn enkle, og de er også bemerkelsesverdige ved at de blir mindre kokt under tilberedning. Matlaging eggnudler til al dente i ca 8-10 minutter.

I Kina er de veldig glade i nudler, hvor de koker det fra melet fra forskjellige frokostblandinger og til og med fra melet av belgfrukter. Ris- og bokhvetenudler er spesielt elsket i Kina.

Deig for kinesisk - hjemmelaget oppskrift

Ingredienser:

• bokhvetemel - 1 mål;
• hvetemel - 1 mål;
• vann - 1 mål.

Matlaging

Blanding av hvete og bokhvete mel, sikt og elt deigen i vann (eller med tilsetning av et egg), ønsker du å gjøre nudlene lettere kan du tilsette ris eller maisstivelse, men ikke mer enn 1/4 av det totale volumet. Vi ruller ut deigen til et lag og lager nudler med en kniv eller nudelskjærer.

Hjemmelagde risnudler lages på samme måte (det tar ikke mer enn 8 minutter å lage mat).

Selv i deigen for hjemmelagde nudler, tilberedt i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene, kan du legge til pulveriserte krydder (for eksempel karriblanding), tomatpuré eller finrevet fersk urtepasta. Slike tilsetningsstoffer gir ikke bare nudlene nye farger og smaker, men øker også nytten betydelig.

Mange husmødre mener at det er en veldig vanskelig oppgave å lage hjemmelagde nudler. Faktisk, hvis du kan gjøre det vanlige usyret deig, deretter koker du enkelt nudlene.

Produkter for hjemmelagde nudler

Nudler må lages av mel premie, som holder formen godt i testen. Du trenger også kyllingegg og salt. Dette enkle settet med produkter passer for klassiske nudler. Andre oppskrifter innebærer tilsetning av noen andre ingredienser.

Hvordan lage klassiske hjemmelagde nudler

Matlagingsteknologi:

• Pisk to egg og 1 ts salt med en gaffel.
• Hell to kopper mel i en stor bolle og lag en bakke av det. Lag et hull i toppen med en skje.
• Hell eggene i hullet og bruk en skje til å begynne å øse melet inn i eggene.
• Når massen blir homogen klumpete, legg den på et brett drysset med mel.
• Elt en tett deig. Hvis mel ikke er nok, tilsett det.
• Del den ferdige deigen i seks deler og pakk hver inn med en film.
• Etter å ha stått i en time ruller du hver deigball til en veldig tynn kake.
• Dryss kakene med mel og rull dem sammen.
• Skjær hver rull på tvers i tynne strimler.
• Løsne de resulterende strimlene med hendene og legg de rå nudlene i et jevnt lag på et bord dekket med håndklær.
• La nudlene tørke.
• Overfør nudlene til pappesker eller glass.

Ikke oppbevar nudler i papirposer eller tøyposer. Når du flytter dem, kan skjøre nudler gå i stykker.

Hvordan lage hjemmelagde fargede nudler

Vi møttes alle i salg av fargede pasta. De er laget med naturlig grønnsaksjuice. Du kan også bruke dette hintet og lage fargerike nudler. For henne, i stedet for ett egg, ta to spiseskjeer juice:

• gulrot - nudlene blir oransje.
• rødbeter - nudlene vil vise seg med en lilla fargetone.
• selleri eller spinat - nudlene blir grønne.

Hvordan lage hjemmelagde møre nudler

Nudler tilberedt på egg alene viser seg å være ganske tette og koker ikke myke. Det er greit å legge det inn klare supper. For nudler i andre retter, hvor det er mye saus, er det bedre å gjøre nudlene mykere. Dette kan gi olivenolje. For nudler, i stedet for ett egg, ta 2 ss smør. Elt deigen ved klassisk oppskrift. Skjær nudlene i bredere strimler og ikke tørk dem, men kok retten umiddelbart.

Hvordan lage hjemmelagde krøllete nudler

Fra hvilken som helst deig kan du lage krøllete nudler og kutte dem i lange strimler, romber eller firkanter. For å kutte, bruk en spesiell figurkniv for trimming av pasties.

Hvordan lage hjemmelagde nudler med forskjellige smaker

Du kan legge til nudeldeig sopppulver eller hakkede tørre urter. Det er også godt å lage hjemmelagde nudler med alle butikkkrydder, for eksempel, malt pepper, Provençalske urter, suneli humle, etc. Ta litt krydder (1 ts) slik at nudlene får en subtil aroma og smak.

Hvis du koker hjemmelagde nudler veldig ofte, kjøp en spesiell maskin for å kutte dem. Det er veldig praktisk, og du kan kutte absolutt hvilken som helst deig for nudler med en maskin.

Hjemmelagde nudler er for det første en buljong fra innenlandsk kylling og selvfølgelig hjemmelagde nudler. Nå på salg er det mange varianter og typer pasta på annen smak og lommebok, men ekte hjemmekjøkken oppmuntrer oss til å kunne gjøre det selv. Vel, eller i det minste forestill deg hvordan det er gjort. Derfor viser jeg hvordan deigen til hjemmelagde nudler tilberedes, la den ligge i sparegrisen til oppskriftene dine.

Til nudlene trenger du:

• egg 1 stk
• vann 1 ss.
• klype salt
• mel 7-8 ss med en skli

Trinn-for-trinn fotooppskrift for å lage hjemmelagde nudler:

Sikt melet i en bolle, lag en brønn i melet og brekk egget i det. Tilsett et halvt skall (1 ss) vann. en klype salt og noen dråper olivenolje. Elt deigen med en kniv, bland melet gradvis inn i egget. Når deigen fortsatt er halvflytende, men du allerede kan ta den i hånden, overfører du den til et melet bord eller bord som du skal elte den på.

Elt deigen med hendene, tilsett mel hele tiden. Dette kan gjøres på brettet, og ta deigen i hånden. Som dette.

Det er ikke nødvendig å tilsette alt melet, så snart deigen blir tett og elastisk nok, form en ball ut av den, pakk den inn i plastfolie slik at den ikke tørker ut, la den hvile i 5-10 minutter.

Mens deigen hviler, skraper du bort eventuelle gjenstridige rester fra brettet med en kniv. Dette vil gjøre det lettere for deg å rulle.

For å kjevle ut deigen, kutt ballen i 4 stykker og form 4 små kuler.

Rull dem ut en etter en. Flat først ballen til en kake. og kjevle deretter ut med en kjevle på brettet fra midten til kantene, tilsett mel. Tykkelsen på de rullede kakene kan være forskjellig. Vanligvis til nudler ruller jeg dem ut til 26-28 cm i diameter. Dette er en tettere deig. Og når jeg gjør det hjemmelaget lasagne eller ahmu. så kjevler jeg ut deigen til den er gjennomsiktig. Bildet viser at deigen sender lys.

Som et resultat vil du få fire rullede kaker.

Nå kan du kutte nudlene slik du vil. Skjær for eksempel en kake i strimler.

Stable strimlene oppå hverandre.

Og skjær med en kniv som denne - denne klassisk form hjemmelagde nudler.

Det er en annen måte å kutte på, det sparer tid. Stable de rullede kakene oppå hverandre og rull til et rør.

Skjær nudlene på skrå fra den ene siden av røret, deretter fra den andre, juster bredden og lengden.

Dette er formen på nudlene oppnådd med disse kuttemetodene.

Legg nudlene ut på en flat overflate, bruk hendene til å spre dem fra hverandre. Vanligvis skiller riktig eltede og rullede nudler seg lett og henger ikke sammen.

Nudlene er klare og du kan allerede koke dem akkurat nå hvis du har buljongen. Jeg pleier å koke opp buljongen først, og mens det koker elter jeg nudlene. Hvordan lage buljong, se → Kyllingbuljong

Tips: før du legger nudlene i den kokende buljongen, kok den - i en egen kjele, kok opp vann (1 liter) og legg nudlene i kokende vann. Rør så det ikke fester seg til bunnen av kjelen. Så snart vannet koker igjen, tøm nudlene i et dørslag og senk dem først ned i den kokende buljongen. Dette er nødvendig slik at buljongen forblir klar.

Friske hakkede nudler koker veldig raskt. Etter at du har kastet den i den kokende buljongen, vent bare til den flyter til overflaten.

Hjemmelagde nudler holder seg veldig godt. Min bestemor lagde deig til nudler av 10 egg, og etter oppskjæring tørket hun den i ovnen, la den i en ren, tørr tøypose og oppbevarte den på den måten. Du kan fordele nudlene på et flatt underlag og tørke kl romtemperatur regelmessig løfting og omrøring. Tørre nudler kan oppbevares i glasskrukke ved å lukke den godt. Tørre nudler bør tilberedes på samme måte som ferske nudler, men lenger. La det koke i 5-7 minutter. Tørre nudler vil ikke lenger flyte til overflaten av buljongen.

Dette er det de kaller hjemmelagde nudler. Bestemor kokte den av kylling, som rant under vinduet om morgenen. I disse årene, selv i byene, oppdrettet folk som bodde i et privat hus alltid kyllinger og plantet en hage. Ved bordet serverte bestemoren nudler med en del av kyllingen i tallerkenen og fjernet ikke kjøttet fra beinet. Jeg har bevart en tallerken fra gudstjenesten, som ble overrakt av min bestemor til min mor til bryllupet - Dulevo porselen 1957. I den presenterer jeg ekte hjemmelagde nudler - Nudler med stor bokstav.

Hjemmelagde nudler. Kort oppskrift.

• egg 1 stk
• vann 1 ss.
• klype salt
• olivenolje 0,5 ts (eller hvilken som helst grønnsak)
• mel 7-8 ss med en skli

Nudler fra denne mengden produkter er nok til 5-6 liter buljong. Hvis du har mindre buljong, tørk de resterende nudlene og bruk neste gang.

Sikt melet i en bolle, lag en brønn i melet og brekk egget i det. Tilsett et halvt skall (1 ss) vann. en klype salt og noen dråper olivenolje. Elt deigen med en kniv, bland melet gradvis inn i egget. Når deigen fortsatt er halvflytende, men du allerede kan ta den i hånden, overfører du den til et melet bord eller bord som du skal elte den på. Elt deigen med hendene, tilsett mel hele tiden. Det er ikke nødvendig å tilsette alt melet, så snart deigen blir tett og elastisk nok, form en ball av den, pakk den inn i matfilm slik at den ikke tørker ut, la den hvile i 5-10 minutter. Skjær ballen i 4 deler, og form 4 små kuler. Kjevle dem ut en etter en fra midten til kantene til 26-28 cm i diameter, tilsett mel. Skjær tortillaene i nudler med en lengde og bredde som passer for deg. Legg nudlene ut på en flat overflate, bruk hendene til å spre dem fra hverandre. Kok nudlene før du legger dem i den kokende buljongen. Kok nudlene i buljongen til de flyter til overflaten.

Hjemmelagde nudler oppskrift for å lage hjemmelagde nudler

De som noen gang har laget nudler hjemme vet at dette er en ganske arbeidskrevende prosess. Å elte en seig deig er ikke en vanlig oppgave, ikke bare for gutter, men enda mer for damer. Men retten kommer ut så velsmakende at det er verdt det!

Her er noen tips for å hjelpe deg å lære å lage mat nudler hjemme.

Dryss rikelig med mel mens du kjevler ut deigen. Brattheten til deigen kan bestemmes av måten du kjevlet den ut på. Hvis denne prosessen var enkel for deg, er deigen for bratt. De kuttede strimlene klistret sammen - det samme, du må begynne på nytt. Når du kjevler ut deigen, bør bevegelsene dine være klare og forsiktige slik at nudlene kommer ut av samme tykkelse og form. Og likevel bør du definitivt ta hensyn til det faktum at nudlene vil øke i størrelse omtrent 2-3 ganger under matlagingen.

For å endre noen vanlig smak nudler, kan du endre en del av hvetemelet til malt bokhvete eller rug, soyamel.

Kan gjøres for barn fargede nudler, tilsett juice av rødbeter, greener eller gulrøtter (jo mer juice, jo lysere farge).
Så hvordan lage hjemmelagde nudler:

Nudler hjemme (oppskrift 1)

For å lage hjemmelagde nudler trenger du:

1 PC. - testikkel

1 ts - salt

0,5 st. - vann

Bland vann med egg og salt. Mel skal legges ut i et lysbilde enten på et bord eller i en stor bolle (ca. 1,5 ss), lag en fordypning der den tilberedte blandingen helles. Begynn å elte deigen med en gaffel, ta tak i melet jevnt. Når deigen blir ganske tykk, fortsett å elte med hendene. Det skulle vise seg plastdeig, og for å gjøre den seig må du blande inn enda mer mel, gjør dette ved å helle mel på bordet hele tiden.

Når passende blanding nådd, begynn å kjevle ut, tilsett også en ganske anstendig mengde mel både på bordet og under kjevlen. Kjevle ut et tynt lag. Det er bedre å gjøre dette på følgende måte: dryss laget med et tykt lag mel og rull det 3 ganger.

Rull. Utvide. Legg på et lag med mel, brett igjen, lag bare brett andre steder. Og gjenta alt dette til deiglaget er gjennomsiktig. Kutt nudlene. Det kan være lite (i slike tilfeller bør bredden på stripene være lik den estimerte lengden kokte nudler, og lengden på hakking - jo mindre, jo bedre) og lang (laget skal rulles opp fra 2 kanter av rullen og kutte dem).

Du kan kutte deigen krøllete med et hjul med bølgete kanter, for eksempel for å lage buer. Og til lasagne skal laget kuttes i brede plater.

Dryss nudlene med mel og la stå i 30 minutter. Hvis du laget nudler for lagring, er det verdt å tørke dem til en tilstand av sprøhet. Før du koker den, bør du riste eventuelle nudler i en sil for å bli kvitt overflødig mel.

Hjemmelagde nudler italiensk oppskrift

For å lage hjemmelagde nudler trenger du:

3 stk. - testikkel

1/2 ts - salt

2 ss - oliven olje

300 gr. - mel

Oppskrift på å lage hjemmelagde nudler

Lag en brønn i en høyde av mel med salt, bryt eggene inn i den, tilsett olivenolje, bland med en liten mengde mel. Elt deigen (du kan tilsette litt vann). Deigen skal ikke feste seg, lag en ball, la stå i 20 minutter. på et varmt sted. Rull ut, skjær. Kok i mindre enn 7 minutter.

Hjemmelaget magre nudler oppskrift for å lage

For å lage hjemmelagde magre nudler trenger du:

1 PC. - løk

Persille, salt, krydder

1 st. - mel

1 PC. - gulrot

2 ss - vegetabilsk olje

Oppskrift på å lage hjemmelagde nudler

Hakk løk, gulrøtter, persille, sauter i vegetabilsk olje. Bland mel med vann (salt etter smak), elt en ganske bratt deig. Kjevle ut laget så tynt som mulig, la det tørke. Skjær i strimler, og hakk deretter smale nudler.

Å koke vann. Tilsett den stekte blandingen, krydder, salt og nudler. Ari i mindre enn 10 minutter. Hvis det gjenstår nudler, lagre dem i glassbeholder, lukke lokket (pergament).

Hjemmelagde nudler med laksesaus oppskrift

For å lage hjemmelagde nudler med laksesaus trenger du:

For nudler:

2 stk. - testikler

2 stk. - eggeplomme

2 ss - krem

400 gr. - mel

Frisk persille og dill

Til saus:

2 stk. - løk

25 gr. - smør

200 gr. - rømme

1 PC. - søt paprika (gulaktig)

150 gr. - røkt laks

1 PC. - søt paprika (grønnaktig)

1 PC. – sitron

Kvernet pepper (mørk)

Til dekorasjon:

5 stk. – oliven

Oppskrift på å lage hjemmelagde nudler med laksesaus

Bland egg, eggeplommer, fløte, salt, bland grundig. Legg 200 g mel på et brett, gjør en dypning, hell blandingen og grønt, som er finhakket på forhånd. Elt deigen, tilsett mel. Kjevle ut den kjøpte deigen til et smalt lag, kutt nudlene 1x10 cm.

Forbered sausen. For å gjøre dette, hakk den skrellede løken, kutt pepperen i små terninger og stek dem for smør, pepper, salt. Tilsett sitronsaft og rømme i pannen. La det småkoke i 5 minutter, tilsett laks i sausen. Hakk det grønne, tilsett sausen og ta kjelen av varmen. Kok nudlene, server med saus, oliven og sitronskiver.

Hjemmelagde nudler med tomater og chilipepper oppskrift

For å lage hjemmelagde nudler med tomater og chilipepper trenger du:

500 gr. - hjemmelagde krøllete nudler (oppskrift 2)

200 gr. - tomater

2 belger - chilipepper

4 fedd - hvitløk

3 ss - oliven olje

3 art. l. - hakket grønt

Kvernet mørk pepper

Kvernet søt pepper

Oppskrift på å lage hjemmelagde nudler med tomater og chilipepper

Kok hjemmelagde nudler, hell over med kaldt vann. Skjær tomatene i terninger, og hakk pepper og hvitløk; ha alt i pannen oliven olje og slukke. Tilsett nudler, stek litt og smak til med urter til slutt. Du kan skure osten (om ønskelig).

Hjemmelagde nudler med sopp oppskrift

For å lage hjemmelagde nudler med sopp trenger du:

200-250 gr. - hjemmelagde nudler

300-400 gr. - fersk sopp

1-2 stk. - løk

3-5 erter - duftende pepper

2 stk. - laurbærblad

Grønt (persille, dill)

Vegetabilsk olje

malt pepper

Oppskrift på å lage hjemmelagde nudler med sopp.

Forbered hjemmelagde nudler. Vask sopp og kutt i små biter.

Kok opp vann med duftende pepper, laurbærblad og 2-3 kvister persille. Legg soppen i kokende vann, som må kokes opp, reduser deretter varmen og kok i 10-15 minutter. til den er klar. Salt vannet et par minutter før slutten av kokingen. Kast soppen i et dørslag.

Skrell løken, finhakk den, stek til den er myk. Fjern løken, og stek soppen i samme panne (5-7 minutter). Slip løk til sopp, salt, pepper, tilsett hjemmelagde nudler, bland, hold alt i brann i ytterligere 2-3 minutter. Server med grønt.