Pan-asiatisk mat er en blanding av tradisjonelle retter fra en rekke asiatiske land (Kina, Korea, Vietnam, Japan, etc.). Dette kjøkkenet er umulig uten sauser som harmonisk utfyller hver rett, det være seg en gatemat eller et fullt måltid. Lær å lage dine egne pan-asiatiske sauser for å imponere dine gjester!

Funksjoner i pan-asiatiske sauser

Den grunnleggende ingrediensen i sausoppskrifter i pan-asiatisk mat er soyasaus. Matvarer som ingefær, hvitløk, riseddik, sitrusfrukter, kokosmelk, chilipepper osv. Kan også brukes. Husk at hovedtrekk ved pan-asiatisk mat er evnen til å eksperimentere. Det er ikke nødvendig å følge oppskriftene strengt, du kan legge ingrediensene til sausene som ditt kulinariske instinkt forteller deg.

Hvis du bestilte levering av kinesisk mat, kan du supplere rettene med kjøpte eller håndlagde sauser.

Pan-asiatiske sauser. Oppskrifter

Her er noen pan-asiatiske sauser du kan lage hjemme uten problemer:

• Krydret søtt... Bland saften av en lime med en spiseskje honning. Tilsett finhakket chili eller jalapeno paprika (ditt valg) i blandingen. Varm arbeidsstykket til honningen er oppløst, avkjøl. Tilsett en teskje revet ingefærrot. Denne sausen er perfekt til grillet sjømat.
• Universell... Tilsett finhakket chilipepper og en spiseskje honning i et glass eplejuice. La sausen småkoke på svak varme til den er lett tørket. Denne sausen passer godt til alt, men den er spesielt god med svineribbe.
• Enkleste... Kombiner honning, soyasaus og lime (eller sitron) juice. Velg proporsjoner basert på dine smakpreferanser.
• Krydret... Bland 100 ml soyasaus, 3 ss vegetabilsk olje, 1 ss eddik, 2 hvitløksfedd, 50 g sukker, 30 g ingefærrot. Kombiner alle ingrediensene i en blender og visp grundig til en jevn flytende masse.
• Til sushi og rundstykker... Finhakk 1 sjalottløk, finhakk en halv daikon. Tilsett et halvt glass soyasaus, 1 ss hver av sukker, lime eller sitronsaft, sesamolje og 0,5 ss riseddik til grønnsakene. Bland alt grundig. Tilsett ristede sesamfrø etter smak.

Hvis du ikke spiser eddik, bytt den ut med narsharab fortynnet med olivenolje.

God appetitt!

En av de mest populære trendene innen moderne kulinarisk kunst er fusjonsstilen. Den harmoniske kombinasjonen av forskjellige kulinariske tradisjoner i landene i Øst- og Sørøst -Asia har bidratt til etableringen av en enhetlig stil som har tiltrukket seg oppmerksomheten til gourmeter over hele verden. Pan-asiatisk mat er en av de lyseste representantene for denne trenden.

Funksjon av pan-asiatisk matlaging

Pan-asiatisk mat har en uttalt, uvanlig kombinasjon av smaker, aromaer og eksotiske krydder. Kulinariske eksperter fra asiatiske land har oppnådd fremragende kvalitet innen harmonisk kombinasjon av, ved første øyekast, de mest inkompatible produktene. I en rett klarer de å få den perfekte kombinasjonen av søt og salt, sur og bitter smak.

Hovedingrediensene i pan-asiatiske retter er ris, grønnsaker og frukt, samt sjømat og kjøtt. Takket være alle slags krydder og sauser, gir kokkene disse kjente til alle produktene helt unike smaker som gleder besøkende på pan-asiatiske restauranter. En betydelig rolle i den økte interessen for gourmeter i asiatiske retter spilles også av de uvanlige ingrediensene som utgjør sammensetningen - disse kan være forskjellige insekter eller sjøliv.

Hva slags retter brukes i asiatisk mat?

I tillegg til dyktighet, har pan -asiatiske kulinariske eksperter en annen hemmelighet for suksessen - de nasjonale rettene - wok (wok eller kinesisk kjele). Det er en dyp stekepanne med høye vegger og en smal kjegleformet bunn. Tykkelsen på pannen øker mot bunnen - dette gjør at pannen beholder varmen i lang tid.

Takket være sin unike form har wokken flott funksjonalitet og mange fordeler:

• koketiden reduseres betydelig;
• allsidighet - slike matlagingsmetoder er tilgjengelige som steking, stuing, dampbehandling, røyking;
• høy tilberedningshastighet bidrar til bevaring av næringsstoffer i produkter;
• kokekarets høye vegger forhindrer sprut av fett.

I antikken ble kobber brukt til produksjon av en kjele, men med utviklingen av teknisk fremgang ble materialet erstattet med støpejern. Det er kjent at denne parabolen i Kina brukes til å tilberede ikke bare den andre, men også den første kursen - buljonger, supper.

Populære pan-asiatiske retter

Kjøkkenet i østasiatiske land er først og fremst fiskeretter og sjømatretter, samt alle slags sauser som har en fantastisk smak. De mest kjente og populære pan-asiatiske rettene i verden inkluderer rundstykker, sushi og nudler med alle slags krydder, for eksempel: funchose eller udon med reker og grønnsaker i søtsyrlig saus.

Hvert av landene har brakt sine egne egenskaper og tradisjoner til det pan-asiatiske kjøkkenet. Thailandske kokker introduserte verden for den opprinnelige smaken av tamarindpasta, og Vietnam er kjent for sine rispapir Nam -pannekaker. Vårt firma tilbyr tjenester for levering av produkter for tilberedning av pan-asiatisk mat til attraktive priser. Vi hjelper deg med å oppleve et rikt utvalg av utsøkte eksotiske smaker og bli en livslang fan av henne.

Fant ingen oppskrifter for dette kjøkkenet

Om kjøkkenet

Pan-asiatisk mat er en av de mest populære fusjonskulinariske trendene. En ny trend dukket opp på 70 -tallet av XX -tallet.

Dette markerte begynnelsen på en ny æra innen matlaging i verden. Destruktive kriger, nasjonale konflikter og revolusjoner begeistret verden i første halvdel av 1900 -tallet, spesielt de industrielt utviklede statene.

Derfor hadde folk rett og slett ikke tid til å tenke på herligheter, delikatesser eller å erobre nye kulinariske høyder. Hovedoppgaven var en ting - å mate deg selv og dine nærmeste med næringsrik mat for å jobbe og gjenopprette sine hjem, land, stat.

På begynnelsen av 70 -tallet tok folk endelig en pause og bestemte seg for å vende blikket tilbake i retning av sofistikert matlaging og delikatesser. På den tiden begynte europeerne å oppdage asiatiske land. Hundrevis av europeiske turister har reist til India, Thailand, Kina og Japan for å oppleve lokal kultur og smake på asiatisk mat.

Mange var så imponert over den uvanlige kombinasjonen av smak, lukt og farger av asiatisk mat at de bestemte seg for å ta i bruk de mest kjente oppskriftene på asiatisk mat. Så i Europa, og senere i Amerika, dukket de første restaurantene med indisk og japansk mat opp.

Og så mer! Og nå presenteres en blanding av tradisjoner og retter fra det nasjonale kjøkkenet i de fleste asiatiske stater i oppskriftene på pan-asiatisk mat. Det er ennå ikke klart hvilke land som er inkludert i begrepet Panazia.

Noen tror at Panazia er en region som inkluderer alle landene i Asia. Imidlertid er de fleste kokkene som tilbereder pan-asiatisk mat begrenset til sør- og sørøst-asiatiske oppskrifter. Nasjonale retter i Thailand, Laos, Vietnam, India, Malaysia, Kambodsja, Korea, Kina og selvfølgelig Japan regnes som den gyldne middelveien i pan-asiatiske oppskrifter.

Hovedtrekk ved alle retter av pan-asiatisk mat kan betraktes som ingrediensene som brukes i tilberedningen. Ikke alle europeere vil kunne forstå den originale smaken eller lukten av asiatiske retter. Hva kan vi si om overflod av krydder, krydder og krydder, som er så rike på pan-asiatiske oppskrifter.

I tillegg er asiater vant til å tilsette forskjellige oljer til rettene sine, for eksempel kokosfett. For å tilpasse det asiatiske kjøkkenet begynte kokkene å endre de originale matlagingsoppskriftene, som et resultat begynte de å få forfatterens retter, som dannet det pan-asiatiske kjøkkenet.

I tillegg til et stort antall krydder og urter, er blant hovedtrekkene i det pan-asiatiske kjøkken følgende. Nesten hver pan-asiatiske rett tilberedes i den berømte Wok-stekepannen.

Denne stekepannen skiller seg fra oss alle kjente, i størrelse og form. Det ser mer ut som en dyp kjegleformet bolle. Olje helles i en panne og alle ingrediensene tilberedes så raskt som mulig over åpen ild. Denne tilberedningsmetoden lar deg oppnå den eksepsjonelle smaken av retten.

I pan-asiatisk mat er det ingen klar regel for å servere retter til bordet. Alle måltider serveres samtidig. Dette er direkte relatert til asiatiske tradisjoner. I Asia er det vanlig å servere ris som hovedrett. Og ris serveres i små tallerkener med snacks og sauser.

Det antas at maten som presenteres på denne måten avslører alle aromaene samtidig, og ikke gradvis, rett etter rett. Lyse farger, eksotiske aromaer og uforglemmelig smak. Dette er all magien i det pan-asiatiske kjøkkenet.

Hvis du likte informasjonen, klikk på knappen

For øyeblikket er det såkalte pan-asiatiske kjøkkenet rangert blant den populære trenden som kalles fusion. Det oppstod på sin side på 70 -tallet av det 20. århundre. Ifølge forskere markerte dette begynnelsen på en helt ny æra i hele kulinariske verden. Faktisk, i første halvdel av 1900 -tallet begeistret forskjellige typer nasjonale konflikter, kriger og revolusjoner bokstavelig talt hele verden. I denne forbindelse hadde de mest vanlige menneskene ingen tid til å tenke på noen kulinariske herligheter, å engasjere seg i tilberedningen av retter uten sidestykke. Alle sto overfor bare en oppgave - å mate familien sin.

Litt historie

Bare på begynnelsen av 70 -tallet var det en slags pusterom, takket være at bokstavelig talt alle vendte blikket mot delikatesser og kulinariske trekk. Det var i denne perioden europeerne begynte å oppdage selv. Turister besøkte Thailand, Japan, Kina, hvor de ble kjent med ikke bare særegenheter i den lokale kulturen, men også med matlagingens "severdigheter".

Alt dette førte til at oppskriftene gradvis migrerte til Amerika og landene i Europa. Slik ble det populære pan-asiatiske kjøkkenet født. Nedenfor vil vi snakke mer detaljert om dens karakteristiske trekk.

Særpreg

Ifølge eksperter kjennetegnes pan-asiatisk mat først og fremst av ingrediensene. Vi snakker om et stort utvalg av krydder, krydder og urter. I tillegg er pan-asiatisk mat også interessant fordi kokker foretrekker å bruke et stort utvalg av oljer i matlagingen, inkludert det såkalte kokosfettet. For på en eller annen måte å tilpasse de foreslåtte oppskriftene, begynte kulinariske spesialister gradvis å endre dem, noe som resulterte i at spesialiteter begynte å dukke opp.

I tillegg til de særegne ingrediensene, kjennetegnes pan-asiatisk mat ved måten den tilberedes på. Så kokker bruker en spesiell. Den skiller seg noe fra de vanlige rettene i størrelse og form. Utad ser det mer ut som en stor bolle med den opprinnelige koniske formen. Når du tilbereder en tallerken, helles en stor mengde olje i den, og de fortsetter å lage et kulinarisk mesterverk over en åpen ild. Som et resultat er retten ikke bare velsmakende, men beholder også de eksepsjonelle egenskapene til de originale produktene.

Pan-asiatisk mat. Oppskrifter

I dag kan du finne et stort antall ved første øyekast, rett og slett ufattelige oppskrifter som ligger i det nevnte kjøkkenet. Imidlertid vil vi ikke gå inn i jungelen, men vende oss til enkle retter, hvis oppskrift inkluderer produkter som er tilgjengelige, om ikke for alle, så for mange husmødre. Så den mest populære er pulgoki (marinert kjøtt tilberedt over bål). For å forberede den trenger du en liten mengde grønnsaker (gulrøtter, grønne løk). Faktisk er denne oppskriften veldig enkel. Alle ingrediensene må hakkes (grønnsaker er bedre på skrå) og la stå i marinaden i 20 minutter. Sistnevnte består av soyasaus, Mirin -vin, sukker og pæresaft. Forholdene er imidlertid forskjellige for hver kokk. Du kan eksperimentere - smaken på retten vil uansett ikke lide. Stek deretter kjøttet til en brun skorpe i en varm stekepanne. Etter det reduseres brannen og produktene får svette en stund.

Konklusjon

For øyeblikket, som nevnt ovenfor, er denne kulinariske tradisjonen veldig populær, inkludert i vårt land. Restauranter åpner bokstavelig talt overalt, selv små kafeer tilbyr en slik tjeneste som levering av pan-asiatisk mat. Russlands innbyggere har allerede klart å kjenne den uovertrufne smaken og aromaen som kommer fra disse rettene. Vi håper at du også vil sette pris på det.

Våre landsmenn har lenge vært vant til de tradisjonelle rettene i Kina og Japan. Fans av kjøkkenet i landene i øst stoppet imidlertid ikke ved kulinariske oppkjøp, og en ny kulinarisk trend dukket opp - pan -asiatisk mat. Hva slags retter den tilbyr og hvorfor den har blitt så populær, vil vi finne ut av profesjonelle i restaurantbransjen.

En ny kulinarisk trend - pan -asiatisk mat

Hvor kom pan-asiatisk mat fra?

Vanligvis er ett land stamfar til en kulinarisk tradisjon. Et helt fellesskap av land ga liv til pan-asiatisk mat. Vietnam, Thailand, Laos, Korea, Kambodsja og andre land i Sørøst -Asia har delt rettene sine for en ny kulinarisk trend som har tatt over verden.

Rettene til dette kjøkkenet er unike, uvanlige og deilige. Ellers hadde det ikke vært så mange tilhengere og beundrere av kulinariske mesterverk.

Hvor du skal smake

I dag, for å smake på pan-asiatisk mat, er det ikke nødvendig å dra til Thailand og bestille favorittretten din under ferien. Du kan gå til restauranter og kafeer, hvor kokkene vil overraske deg med sine kulinariske mesterverk i henhold til spesielle oppskrifter hentet hit fra hjemlandet asiatisk eksotisme.

Hva er forskjellen

De viktigste forskjellene på dette nye kjøkkenet er:

• Produkter og kombinasjoner. Uvanlige kombinasjoner av produkter skaper en unik smak, frisk og interessant. Produktene velges ikke bare for sin eksepsjonelle friskhet, men også for deres uvanlighet (for oss).
• Matlagingsmetode. Pan-asiatisk mat skiller seg fra alle andre orientalske retter på måten den tilberedes. Til dette brukes en spesiell wokpanne. Du kan både steke og koke suppe i den. Samtidig beholder den maksimal mengde næringsstoffer fra produktene, siden kontakt med metall på grunn av umiddelbar tilberedning er minimal.

• Leverings metode. En usedvanlig vakker måte å servere pan-asiatiske retter på. Kokker lærer også dette fra eksperter i Asia.
• Krydder og urter. Den er preget av en veldig særegen kombinasjon av krydder og krydder som ikke er typisk for andre retter.

Nudler

Nudelelskere trenger ikke bekymre seg. Siden kjøkkenet fortsatt er asiatisk, er variasjonen av nudler (funchose, bokhvete, etc.) tilstede i Panazia -menyen.

Noen restauranter og kafeer tilbyr takeaway eller levering til kontoret eller hjemmet. Nudler / ris forblir en grunnleggende mat og er derfor egnet for ethvert måltid.