Nylig har forskjellige retter fra andre retter i verden blitt stadig mer inkludert i det daglige kostholdet til våre landsmenn. Hver by har et stort antall snevert fokuserte restauranter, men selv hjemme liker folk å lage forskjellige godsaker fra utlandet. En av disse rettene er lasagne, en pastarett som anses å være fra Italia. Tradisjonelt laget i kvadratisk eller rektangulær form. I vår artikkel i dag vil vi diskutere med deg hvordan du lager lasagne. En gang prøvde jeg også å lage den, og jeg vil fortelle deg at det viste seg å være ganske enkelt.

Som nevnt ovenfor er lasagne en rett fra det italienske kjøkken. Men hvis vi ser på opprinnelsen til selve ordet, får vi følgende: det ble lånt fra de greske ordene "lasana" eller "lasason", som oversettes som varme ark, satt på en gryte.

Videre begynte romerne å bruke det i deres slang for en gryte eller gryte der maten tilberedes ("lasanum"). Andre forskere hevder at ordet lasagne kommer fra ordet "laganon", som brukes i Hellas for å referere til en bestemt type deig. Deretter har italienerne allerede begynt å bruke det kjente ordet for denne fantastiske retten.

Lasagne dukket opp i Emilia-Romagna, etter en stund ble dette kulinariske miraklet elsket i hele Italia, og deretter i mange andre land i verden. De aller første alternativene var lag med deig, ost og lapskaus. Til matlaging ble det brukt spesielle retter - panner uten håndtak. I en annen region i Italia, i Liguria, ble det også brukt forskjellige sauser sammen med fyllet. For variasjon og interesse ble bladene noen ganger gjort grønne ved å tilsette spinat. 1500-tallet ble preget i historien til denne retten ved at lazanka-retten ble skapt. Polske kokker lånte oppskriften og gjorde noen justeringer i den.

Grunnleggende matlagingsregler

Så du bestemte deg for å lage lasagne hjemme og glede deg selv, din familie eller venner. For å si det enkelt, må du legge fyllet og en slags saus på deigen i lag. Når det gjelder valget av et spesifikt alternativ, er det ingen begrensninger, alt avhenger av ditt ønske og smak. Deretter vil vi snakke om de mest populære oppskriftene for denne retten, men nå vil jeg nevne noen viktige matlagingsprinsipper.

Kjøp alltid kun kvalitets- og ferske ingredienser. Dette er ekstremt viktig, smaken på retten og ditt inntrykk av den vil avhenge av det. Hvis du lager lasagne for første gang, anbefaler vi deg å prøve den klassiske versjonen - kjøtt. Den kan serveres som en middag med en du er glad i (romantisk) eller som en middag med familien din. En ting er sikkert, hvis du tilbereder det riktig, blir alle glade og vil ha mer. Kjøp godt kjøtt eller fisk, sopp med mer. Selvfølgelig kan du kjøpe ferdig kjøttdeig, noe som vil spare deg tid, men dette anbefales ikke, siden det er nesten umulig å spore kvaliteten på kjøttet som brukes.

Gå videre. Hvordan lage lasagne uten alles favorittost? Aldri! Derfor er en annen viktig betingelse for en vellykket og velsmakende lasagne kjøp av ost. Du kan velge hvilken som helst type, men kulinariske guruer anbefaler å velge mozzarella, siden akkurat denne typen passer til alle de andre ingrediensene i retten.

Vær spesielt oppmerksom på å kjøpe grønnsaker som løk, tomater, gulrøtter osv. For å forsterke smaken kan du tilsette ulike krydder og krydder, urter osv. i retten. Den klassiske sausen for tilberedning vil kreve krem, som heller ikke bør glemmes. Mange kjøper ferdig bechamelsaus, dette blir ikke noe problem.

Det mest grunnleggende i denne retten er arkene, det vil si deigen. Du kan kjøpe dem i et hvilket som helst supermarked, men du må huske at det skal være mange av dem. Følg disse tipsene, prøv og du vil lykkes!

Typer lasagne

Å lage lasagne er en virkelig anledning til å samle alle de kjære menneskene, nyte den elegante smaken og bare slå av en god prat. Uten tvil vil alle spørre deg om oppskriften på denne retten, be deg om å lage mat mer, nesten alle setter pris på smaken. Før du begynner å lage mat, må du bestemme hvilken type lasagne du skal lage. Du kan velge følgende alternativer:

1. Kjøtt;
2. Med skinke;
3. Grønnsak;
4. Dessert.

Jeg vil umiddelbart snakke om de to siste alternativene, og så skal vi berøre oppskriften på klassisk kjøttlasagne. Så, grønnsakslasagne inkluderer et stort antall forskjellige grønnsaker som passer mellom arkene. Det kan være aubergine, gulrøtter, tomater, zucchini, etc. Det er ingen begrensninger her, og du kan sette hva du vil. Det hele drysses med litt ost og stekes i ovnen. For å få en mer raffinert smak kan du tilsette krydder og krydder. Det er bedre å kutte slik lasagne i firkanter og tilsette pestosaus til dette. Dette vil tillate deg å lage en deilig rett.

Dessertlasagne er en ganske interessant og uvanlig rett. Den tilberedes svært sjelden, da mange rett og slett ikke kan forestille seg at lasagne kan være en dessert. For å forberede, må du blande sammen ricottoost, kakaopulver, egg og sukker. Deretter tilsettes sjokolade og appelsin til den resulterende blandingen. Deretter må du legge alt i lag og legge til pistasjnøtter. Legg revet sjokolade på toppen. Server best med firkanter dryppet med sjokoladesaus, eller et annet alternativ du liker.

Så endelig kom vi til det viktigste - klassisk lasagne. For å tilberede denne retten trenger du flere typer sauser: kjøtt og fløte Bolognese (dette er den samme Bechamel-sausen, som ble oppkalt etter skaperen fra Frankrike). Italienerne er uenige i at Bolognese-saus ble oppfunnet av en franskmann. De hevder at oppskriften hans ble tatt fra Italia til Frankrike, hvor den ble distribuert. Videre vil vi bruke den italienske versjonen, som et tegn på respekt for skaperne av denne fantastiske retten.

Så fløtesaus tilberedes av følgende ingredienser:

• smør - 100 g
• mel - 5 bord. skjeer
• melk - 1 l
• muskatnøtt - klype
• salt, pepper etter smak

Oljen må bringes til flytende form, deretter blandes med mel og stekes litt. Det neste trinnet er gradvis tilsetning av melk og andre ingredienser. Det er nødvendig å koke sausen så lenge som nødvendig for at den skal bli tykk og tyktflytende. For på en eller annen måte å gjøre denne sausen uvanlig, kan du steke litt løk og legge den til blandingen sammen med krydder, urter og tørre urter. Jeg vil merke meg at tilberedningen av sausen er en delikat sak, så ta den først, og kok deretter retten selv.

Nå må vi forberede pastaen. Du kan gjøre det selv, eller kjøpe ferdige ark i butikken. Når det gjelder oppskriften, er den helt identisk med hjemmelaget pasta. Det viktigste du bør få er en veldig elastisk sterk deig, som du må kjevle ut til veldig tynne ark i den størrelsen du trenger. Du kan forberede dem på forhånd og legge dem i fryseren, og bruke dem når du vil.

I de fleste tilfeller brukes kjøpte ark, da det er lettere. De må først kokes, og deretter ha på noe tørt slik at vannet forlater dem.

Deretter må du hakke osten (mozzarella og parmesan), og gå i gang. Forvarm ovnen (180 gr.) Og begynn å legge ut fatet: et lag deig, deretter Bolognese saus og en annen saus på toppen. Alt dette må drysses med ost og fortsette til fyllet er ferdig. Stek lasagnen i ca 40 minutter til den er gyldenbrun.

Du kan endre fyllet, legge til ulike ingredienser, for eksempel sjømat. Dette alternativet er også veldig velsmakende og er en favorittrett for mange gourmeter. Svært ofte tilsettes sopp, fisk og så videre i fyllet. Generelt avhenger alt av fantasien og lysten din.

Vi undersøkte hovedtrekkene i hvordan du lager lasagne, dens typer og nyansene deres. Jeg vil ønske deg tålmodighet, lag alt som angitt i oppskriften, bruk kun produkter av høy kvalitet, vennligst dine kjære og deg selv. God appetitt!

Lasagne er en fantastisk og veldig favorittrett i familien vår. Det er ikke bare velsmakende og vakkert, men også en favorittrett i biografien
den velkjente Garfield-katten, er den også ganske enkel å utføre (selv om du ved første øyekast ikke kan si det). Det er nok å tilberede det en gang, da er det lite som kan stoppe deg, bortsett fra å telle antall kalorier i en porsjon av denne deilige kulinariske kreasjonen fra deig, melkesaus og kjøttdeig.

Det jeg elsker med lasagne er at lasagne virkelig er en superrett som lar deg lage en ekte feriemiddag fra det som står i kjøleskapet, for fyllet kan være nesten hva som helst (bare melkesaus og ost kreves). I stedet for kjøttdeig kan du ta kylling eller erstatte den med aubergine eller sopp, du kan lage lasagne med laks, reker, feta og spinat, gresskar, zucchini. Variasjonene er utallige! Og likevel tåler den oppvarming perfekt (noe som betyr at du kan lage mye mat på en gang og nyte to dager på rad).
Jeg foreslår å lage den enkleste, klassiske versjonen av kjøttdeig lasagne.

Du vil trenge:

500 g kjøttdeig
- 1 løk (finhakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 450-500 g tomatsaus (du kan tilberede den selv fra fruktkjøttet av tomater, hvitløk, løk og krydder, men nå om vinteren, når du ikke finner virkelig smakfulle tomater i butikkene og til og med ekte italienere forakter ikke pakket tomatkjøtt, lasagne er mye det blir bedre med ferdig tomatsaus)
- 2-3 ss smør (ca. 60-70 g)
- 2-2,5 ss mel
- 4 glass melk
- 1 ts revet muskatnøtt
- salt pepper
- 150-200 g hard ost (parmesan, grana padano og lignende)
- 12-15 ark lasagne (tørr)

Å lage lasagne er ikke så komplisert som det ser ut ved første øyekast, og det består av tre trinn. Først tilberedes bechamelsausen, parallelt med den steker vi kjøttdeig med løk, og deretter koker vi den i tomatsaus, og til slutt setter vi sammen lasagnen vår fra ferdige ark og alt det ovennevnte, dryss lagene med deilig revet hard ost.

1. For å tilberede bechamelsaus, varm smøret i en kjele, tilsett mel gradvis, rør hele tiden i blandingen slik at det ikke dannes klumper. Blandingen av smør og mel vil tykne raskt, så melken som vi legger til denne blandingen må tilberedes på forhånd og stå i nærheten. Hvis du har tid, varm opp melken, hvis ikke, kan du gjøre det, bare det vil ta mye mer tid før sausen koker og dens videre forberedelse.

2. Når du har blandet alt melet inn i smøret begynner du å tilsette melk litt etter litt og rør hele tiden i blandingen. Når du tilsetter all melken, skru ned varmen (hvis melken var kald, ikke skru ned varmen, men la først blandingen koke opp under omrøring slik at sausen ikke brenner seg, og først da skru ned). salt lett, tilsett muskatnøtt og la sausen småkoke over svak varme i 15 minutter. Den må tykne og få konsistensen av flytende rømme (det hjelper mye å forstå om sausen er klar eller ikke, test med en skje - dypp skje inn i sausen og se på den konvekse siden hvis sausen renner fra den uten å dekke overflaten av skjeen med et tynt lag, så den er ikke klar ennå og du må koke videre).

Når ønsket konsistens er oppnådd, tilsett salt, pepper og eventuelt sukker (!) etter smak (sukker må til for å balansere smaken, noen ganger kan tomater ha ganske merkbar syrlighet). Fyllet er klart!

Vet du hvordan du lager et stykke Italia hjemme? Lag kjøttdeig lasagne! Vår trinnvise guide vil hjelpe deg med å realisere planene dine, og videomesterklassen til en verdensberømt kokk lar deg lage en rett i henhold til oppskriften til italienske mestere.

Lasagne er en uforlignelig "klassiker" av italiensk mat, som har mer enn hundre oppskrifter og er laget av et ufattelig utvalg av produkter og krydder. Samtidig krever lasagne (lagkake) evnen til å tilberede deigen på riktig måte og velge kjøtt- og grønnsaksfyllinger, som regnes som toppen av kulinarisk fortreffelighet. Hvordan lage lasagne med kjøttdeig hjemme?

Den tilsynelatende omfanget av oppskriften bør ikke skremme deg - denne retten er perfekt tilberedt på hjemmekjøkkenet. Et par eksperimenter med ingrediensene – og du vil stolt unner vennene dine ekte italiensk butterdeig med saftig kjøttfyll og smeltet osteskorpe! Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder lasagne med kjøttdeig.

Erfarne kokker sier at butterdeig perfekt erstatter armensk lavash, og grønnsaksfyll er perfekt i stedet for kjøtt. Lasagne gir et bredt spekter for kulinariske improvisasjoner, men uten feil må deigplatene smøres med saus, og paien må helles med ost på toppen.

Ingredienser

For å tilberede retten trenger du lasagneplater, en kilo kjøttdeig, 0,5 kg tomater, 150-200 g gulrøtter, løk og hvitløk, 200-300 g hard ost, en liter melk, smør, mel, krydder - basilikum, oregano, pepper, salt.

Tilberedning av deig

Finner du ikke ferdige tørkede lasagneplater kan du lage dine egne. Du trenger mel (0,5 kg), kyllingegg (2 stk), Olivenolje (30 mg), gurkemeie og salt.

I det siktede melet, tilsett krydder (salt og gurkemeie) etter smak, pisk inn eggene og hell i oljen. Elt deigen til en homogen, tett og elastisk masse er oppnådd. Etter å ha delt den i flere deler, rull forsiktig inn i tynne ark med rektangulær form og tørk litt. Etter det må du senke hvert deigark i lett saltet kokende vann i 2-4 minutter, legg på en bakeplate og smør med saus. Deigen er klar!

Bechamelsaus

Det antas at det er best å begynne å lage lasagne med saus. Oppskriften på bechamelsaus er enkel. Det er nødvendig å smelte smøret i en stekepanne, tilsett deretter melet der og stek alt over middels varme i to minutter. Hell melken raskt i den resulterende massen, og uten å slutte å røre sausen, bring den til full ensartethet. Kok sausen i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett pepper og salt etter smak.

Kjøttdeig

1. Finhakk løken, riv gulrøttene, hakk hvitløken, stek blandingen i en panne i vegetabilsk olje.
2. Hakk tomatene i en blender (tomatpure brukes noen ganger i stedet).
3. Tilsett kjøttdeig, hakkede tomater, salt, pepper, oregano, basilikum etter smak til den resulterende blandingen og la alt småkoke i minst 20 minutter over lav varme.

koke lasagne

1. Pensle først bunnen av pannen med bechamelsaus for å unngå at det nederste laget av lasagne fester seg til det.
2. Legg så ut deigplatene og smør dem sjenerøst med en ny porsjon saus.
3. Legg halvparten av kjøttdeigen på ark, hell over med saus og dryss så over alt med revet ost.
4. Dekk innholdet med neste lag med deigplater.
5. Legg den andre halvdelen av kjøttdeigen på toppen, hell over sausen og dryss over et lag med ost.
6. Dekk massen med et tredje lag deigplater, pensle med resten av sausen og dryss med ost.

Antall lag av kaken avhenger av antall ingredienser og høyden på veggene i bakebollen.

Baking av lasagne

Sett en bakeplate med lasagne i en forvarmet ovn til 180-200 grader og stek retten i 30-45 minutter.

Hvis du tilbereder en "italiensk pai" med kjøttdeig i en langsom komfyr, er det bedre å gjøre det i en kuttet bakehylse - så det vil være praktisk å fjerne det fra bollen senere. Deigark for lasagne må brytes av til størrelsen på multikokerbollen. Antall lag er opp til deg. Stek i to timer i "Stew"-modus eller en time i "Baking"-modus. Etter koking, la den ferdige retten avkjøles litt – dette vil gjøre lasagnen lettere å flytte vekk fra filmen.

Ferdig lasagne må kuttes i porsjoner, legges på et fat og serveres med grønnsaker og urter.

Litt om klatring

• Ingen har ennå klart å telle antall lasagneoppskrifter – det er uendelig, og du kan selv tilsette de ingrediensene og krydderne du liker best i fyllet.
• Saus til lasagne kan også være hvilken som helst - bechamel, som regnes som "klassisk" for denne retten, erstattes med hell med andre sauser, buljonger og til og med ketchup. Hovedsaken er at du liker det!
• Fyll - for enhver "smak og farge": kjøttdeig (en blanding av svin og biff eller kylling), grønnsaker, sopp og sjømat. Det er en vegetarisk og til og med søt lasagne med grønnsaker, frukt og bær.
• De fleste husmødre foretrekker å kjøpe ferdige lasagneplater - dette er praktisk talt italiensk pasta basert på durumhvete. Men en ekte kulinarisk spesialist bøyer seg ikke for halvfabrikata og tilbereder sin egen deig basert på førsteklasses hvetemel.
• Hvis du har kjøpt lasagneplater i butikken, les instruksjonene på emballasjen for hvordan de tilberedes (noen varianter krever kokende vann, andre krever enkel bløtlegging).
• Deigark på en bakeplate legges ut på tvers - hvert påfølgende lag skal legges ut vinkelrett på bunnlaget. En slik "dressing" vil gjøre konstruksjonen av kaken mer holdbar. I den ferdige lasagnen skal pastaen være litt sprø, men forbli plastisk.
• Den beste bakebollen er en firkantet bakeplate eller en dyp glassform med non-stick belegg. Tynnveggede kjeler og panner av metall og aluminium er ikke bra - de koker retten ujevnt, eller brenner det nederste laget av lasagnen.
• Velg om mulig klassiske italienske oster – parmesan eller mozzarella. Det ideelle alternativet er en blanding av disse variantene, selv om innenlandske oster heller ikke vil ødelegge retten. Om du skal strø hvert lag av paien med ost eller bare strø på toppen - bestem selv.
• Et glass tørr hvitvin passer godt til lasagne.

Etter å ha tilberedt minst en gang lasagne med kjøttdeig riktig, vil du garantert bli forelsket i denne retten. Derfor inviterer vi deg til å lage mat sammen med hovedpersonen i videoen - verdenskokken Ilya Lazerson.

Oppskriften på kjøttdeig lasagne hjemme er veldig enkel, minner ofte om vårruller. Det kan være et alternativ med kjøtt, ost, skinke eller grønnsaker. På en restaurant tilberedes vanligvis lasagne i ovn. Hjemme tilberedes den i ovnen, mikrobølgeovnen eller i en panne. Å lage hjemmelaget lasagne er ikke vanskelig.

Lasagne er en tradisjonell italiensk rett i form av et rektangel eller firkant. Lasagne er tilberedt av flere tørre ark med pastadeig med lag med fyll, hellet med bechamelsaus, drysset med parmesanost. Fyllet kan inneholde kjøttdeig, sopp, fisk, fjærfe, vilt, tomater og andre grønnsaker. 🙂

Lasagne er selvfølgelig et stykke solfylt Italia! Vel, siden vi sjelden kan besøke der, kan vi lett skjemme oss bort med denne fantastiske retten! :))

Moderne lasagne er laget av flere lag med deig, på hver av dem legger vi ut fyllet, bechamelsaus. Til fyllet brukes eventuelt kjøttdeig, grønnsaker eller sopp. Topp med revet ost - mozzarella, ricotta, parmesan (til klassisk lasagne). Nå for tiden bytter vi enkelt ut myke oster med suluguni, harde oster med vanlige russiske eller nederlandske.

Det er kjøtt, magert, sopp, fisk, sjømat, vegetarianer, grønnsaker, kjøttdeig, kylling, spinat, potet, ostelasagne. I dag skal vi se på enkle og deilige oppskrifter på denne fantastiske og smakfulle retten med kjøttdeig. Vi vil lære hvordan du lager lasagne hjemme - med trinnvise oppskrifter, med detaljerte bilder.

Lasagne med kjøttdeig: en klassisk oppskrift med bechamelsaus

Lasagne regnes som en klassisk rett fra byen Bologna, som ligger i denne provinsen. Derfor er klassisk lasagne bolognese-lasagne. Hver by har sin egen oppskrift - siciliansk lasagne, napolitansk, etc. I dag er det veldig enkelt å lage lasagne. Du kan kjøpe ferdige ark, eller du kan lage deigen, som til vanlig pasta - ved å bruke durumhvetemel, egg, vann, salt og olivenolje. I klassisk lasagne brukes tradisjonelt 6 lag deig.

Bechamelsaus til lasagne er det samme som majones for Olivier. Selvfølgelig kan du kjøpe det, men det er bedre å lage det selv. Dette er den deiligste lasagnesausen noensinne. Bechamel-oppskriften er ikke så komplisert – vi trenger smør, mel, melk, salt, pepper og en dæsj muskatnøtt for å lage denne fantastiske sausen.

Italienere tilbyr lasagneoppskrifter og sauser for det i en elegant variant. La oss prøve bechamelsaus, som er preget av ømhet, gir retten en spesiell smak. Og - som er et stort pluss - enkel å tilberede.

Slik lager du lasagne fra ferdige plater:

Vurder å lage en trinnvis lasagneoppskrift hjemme med et bilde.

For å tilberede en lasagne på ca 20x27 cm, trenger du:

• Tallerkener for lasagne - 250 g.
• Hakket svinekjøtt og biff - 500 g.
• Mel - 100 g.
• Melk - 1 l.
• Olivenolje eller vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer, for passivering.
• Smør - 25 g.
• Løk - 1 stor løk.
• Ost - 350 g.
• Tomater - 0,5 kg.
• Gulrot - 1 stor.
• Hvitløk - noen fedd.
• Krydder etter smak, vi har Provence-urter, universalkrydder (paprika, pepper, gurkemeie, koriander).

Noen nyanser av lasagneoppskriften hjemme:

1. Fyllingsprosessen kan forenkles ved å erstatte tomatene med ketchup.
2. Det nederste og øverste laget av lasagnen bør helles med saus mer rikelig enn det midterste laget.
3. Noen oppskrifter anbefaler å bruke parmesanost på toppen. Imidlertid vil enhver annen hard ost lett fungere for dette.
4. Etter at du har slått av ovnen, er det lurt å la lasagnen avkjøles. Umiddelbart, varmt, vil det være "flytende" og mindre estetisk.

Hele tilberedningsprosessen kan deles inn i tre stadier: forberede kjøttet, tilberede sausen, bake lasagnen.

Stadiet med å tilberede kjøtt (hakket kjøtt) for lasagne:

1. Hell tomatene med kokende vann i ett minutt, deretter med kaldt vann. Fjern skinnet fra tomatene.

2. Skrell løken, finhakk. Vi vil også forberede gulrøttene og rive dem på et grovt rivjern. Skrell hvitløken, finhakk.

3. Hakk tomatene med en blender til en fruktkjøtt.

4. Sauter løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til halvkokt.

5. Tilsett kjøttdeig i brunede grønnsaker, stek. Samtidig er det viktig å gjøre den finkornet - for dette deler vi den i små biter mens vi rører. Vi legger til krydder.

6. Når kjøttdeigen er klar tilsetter du tomatpureen fra de moste tomatene, hvitløk. La det småkoke i ytterligere 10-15 minutter og sett til avkjøling. Kjøttet er klart for lasagne!

Tilberedning av bechamelsaus:

1. Varm opp melken, smelt smøret i den.

2. Tilsett mel under konstant omrøring. Kok til konsistensen av flytende rømme.

3. Hell krydder etter smak.

4. Pisk sausen med en blender til den er jevn.

Bake lasagne hjemme:

Så, etter at alt er klart, kan du "montere" lasagnen sammen. Monteringsalgoritmen ser slik ut:

• 1 lag: lasagneplater, overlappende 1 cm.

• 2 lag: bechamelsaus.

• 3 lag: halvt kjøttdeig.

• 4 lag: 1/3 ost.

• 5. lag: lasagneplater.
• 6 lag: bechamelsaus.
• 7 lag: resten av kjøttdeigen.
• 8 lag: 1/3 ost.
• 9 lag: lasagneplater.

• 10 lag: resten av bechamelsausen.

Stek lasagne i ovn forvarmet til 170-180 grader i 40 minutter. 5 minutter før du slår av ovnen – dryss kaken på toppen med resten av revet ost.

Lasagnen er klar!

Server med grønnsaker og urter!

En enkel oppskrift på lavashlasagne med kjøttdeig hjemme

For matlaging trenger du produkter:

• Hakket svinekjøtt og biff - 500 g.
• Melk - 0,5 l.
• Mel - et halvt glass.
• Ketchup - 150 g.
• Løk - 1 stor løk.
• Gulrot - 1 stor.
• Ost - 250-300 g.
• Smør - 50 g.
• Vegetabilsk olje - et par spiseskjeer, for passivering.
• Pita.
• Krydder etter smak.
• Hvitløk - noen fedd, etter smak.

Tilberedning av kjøttdeig fyll:

1. Vi renser løk og gulrøtter. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Fres løk og gulrøtter i 15-20 minutter på middels varme.

2. Tilsett kjøttdeig og ketchup til løk og gulrøtter, stek til det er mørt. Ved steking er det viktig å skille kjøttet med en slikkepott slik at det får en finkornet konsistens.

3. Tilsett krydder. Slå av gassen, dekk til med lokk og la det trekke i 10 minutter.

Tilberedning av saus:

1. Varm opp melk, smør, revet ost i en kjele.

2. Tilsett mel, krydder gradvis.

3. Kok i 5-7 minutter, pisk med en blender.

Det er en kremet ostesaus!

La oss lage lasagne av pitabrød i en slow cooker:

1. Legg et ark med pitabrød i bollen til multikokeren, først kle bunnen med bakepapir. Hvis formen på pitabrødet er firkantet, kan kantene bøyes.

Vi forer bollen til multikokeren med pergamentpapir, og først da legger vi produktene i den. Du kan også bruke en bakehylse. Da kan lasagnen enkelt tas ut av bollen ved å ta tak i endene av papiret eller filmen.

2. Fordel halvparten av kjøttdeigfyllet, hell 1/3 av sausen.

3. Gjenta lagene igjen: pitabrød, kjøttdeig, saus.

Lasagne tilberedes i tre trinn: de lager fyllet, så koker de bechamelsausen, og så samler de selve lasagnen. Slow cookeren kan brukes til hver av dem, men da må du vaske bollen hver gang for å gå videre til neste trinn. Derfor er det best å koke fyllet og sausen i en panne, og bake lasagne i en slow cooker.

4. Siste lag: pitabrød + gjenværende saus. Dryss over revet ost.

Lasagne i en langsom komfyr blir ikke gyldenbrun, som i ovnen. For å få lasagnen til å se appetittvekkende ut, bør det øverste laget være ost.

4. Vi legger bollen i saktekokeren, slå på bakemodus.

5. Etter 40 minutter er lasagnen klar! Du bør imidlertid ikke ta den ut med en gang, siden sausen ennå ikke har tyknet.

Etter avkjøling legges fatet enkelt ut, bare vipp bollen.

Lavash lasagne er en deilig forrett som er rask og enkel å bake hjemme.

Den blir myk, mør og veldig smakfull!

Lasagne med pitabrød og kjøttdeig i ovnen, en trinnvis oppskrift

Fant vi ikke lasagneplater kan denne retten enkelt tilberedes uten. Lavash-oppskrift - ofte referert til som lat lasagne. La oss lage den i ovnen.

Ingredienser:

• Lavash - 3 ark;
• kjøttdeig - 500 gram;
• Hard ost - 300 gram;
• Mozzarellaost - 1 pakke;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Olivenolje - 2 ss. skjeer;
• Friske urter eller tørt krydder;
• Salt og pepper etter smak.

Til bechamelsausen:

• Melk - 0,5 liter;
• Smør - 50 gram;
• Mel - 2 ss. skjeer.

Slik lager du lasagne:

1. Mal gulrøtter og ost på et fint rivjern.

2. Ta en tomat og skille fruktkjøttet fra skinnet. Du kan, etter å ha laget et korsformet snitt, legge tomaten i en dyp tallerken og helle kokende vann over den i 2-3 minutter. Da vil huden lettere bevege seg bort fra fruktkjøttet.

3. For å hakke tomaten, bruk en blender eller hakk den veldig fint.

4. Hell olivenolje i pannen og legg de revne gulrøttene der. Stek den til den er gyldenbrun.

5. Ha kjøttdeigen i pannen og bland blandingen. Koking 10 minutter.

6. Tilsett malt tomat, salt, pepper og urter i kjøttdeigen etter smak. Kok blandingen over middels varme til væsken fordamper.

7. Smelt smøret i en liten kjele på svak varme. (Smør - 50 gram). Fjern skummet forsiktig.

8. Når smøret er helt smeltet, tilsett melet og hell blandingen med melk. Rør hele tiden til sausen tykner. Melk - 0,5 liter. Mel - 2 ss. skjeer.

9. Ta en bakeplate, smør bunnen med bechamelsaus (Melk, smør, mel).

10. Legg ett ark pitabrød i en bakeplate, smør bunnen med saus. Fordel halvparten av den stekte kjøttdeigen. Dryss over revet ost. For å lage det andre laget med lasagne, gjenta dette trinnet en gang til.

11. Topp med den resterende bechamelsausen og revet ost. Fordel bitene av mozzarellaost.

12. Forvarm ovnen til 180 ° C og legg en bakeplate der. Stek i 40 minutter.

Lasagnen blir saftig, med myke pitabrød inni.

Hvordan lage lasagne fra ferdige ark i en langsom komfyr - en hjemmelaget oppskrift

Tidligere ble lasagne bare bakt i ovnen, men med bruken av multikokeren tilbereder husmødre i økende grad denne retten i den. Vurder oppskriften på matlaging med trinnvise bilder.

Vi trenger:

• Lasagneplater - 6 stk
• Hard ost - 50 g
• Kjøttdeig - 250 g
• Olivenolje - 2 ss. skjeer
• Salt, pepper og en klype muskatnøtt.
• Tomat - 1 stor;
• Tomatpuré - 4 teskjeer.

Til bechamelsausen:

• Melk - 0,5 liter;
• Smør - 60 g;
• Mel - 1,5 ss. skjeer.

Slik lager du saftig lasagne i en langsom komfyr:

1. Skrell tomaten fra skinnet. La oss ta et kryss. Vi legger tomaten i 2-3 minutter i kokende vann, og hell den deretter over med kaldt vann. Etter det er huden mye lettere å bevege seg bort fra fruktkjøttet.

2. Skjær tomaten i fire deler, legg den i en blender. Tilsett 2 ts tomatpuré. Bland ingrediensene til en homogen oppslemming.

3. Stek kjøttdeigen direkte i saktekokeren i vegetabilsk olje uten å lukke lokket. Ikke glem å forvarme vegetabilsk (kan være oliven) olje, og legg deretter kjøttdeigen i bollen. Stek i 5-7 minutter i bakemodus.

4. Tilsett salt, pepper og 2 ts tomatpuré i den stekte kjøttdeigen. Rør kjøttblandingen til den er jevn. Vi overfører det ferdige kjøttdeig til en gratis tallerken for ikke å okkupere multikokerskålen.

5. Legg smøret i en ren bolle på multikokeren, sett den til bakemodus. Når smøret er helt smeltet, tilsett melet. Blandingen må røres raskt slik at den ikke brenner seg.

6. Tilsett melk og muskat i den resulterende blandingen. Rør hele tiden til sausen tykner. Hvis den blir for tykk, tilsett litt melk.

7. Legg lasagneplatene i en kjele med saltet vann og kok dem i 2-3 minutter.

8. Legg bakepapir på bunnen av multikokeren og smør den med bechamelsaus.

9. Legg 2 lasagneark på bakepapir, smør dem med bechamelsaus (melk, smør, mel) og halvparten av kjøttdeigen. Hell et lag med tomatsaus (hakket tomat og tomatpuré). Gjenta dette trinnet en gang til for å lage det andre laget.

10. På toppen av alle lagene legger du to ark lasagne, smør dem med bechamelsaus og dryss med ost.

11. Kok lasagne i 40 minutter i bakemodus.

Retten er så saftig at det ikke trengs ekstra saus.

Pasta lasagne med kjøttdeig - en oppskrift hjemme

Pasta lasagne med kjøttdeig tilhører kategorien "late" lasagneoppskrifter. Men den kan tilberedes på en slik måte at den når det gjelder mørhet og smaksrikdom vil konkurrere med enhver annen lasagne. Kulinariske hemmeligheter som gjør en rett til en magisk en er ganske enkle.

Ingredienser:

• Makaroni - 1 pakke
• Melk
• Muskat, salt - etter smak
• Kjøttdeig - 0,5 kg
• Friske tomater - 2-3 stk (eller tomatpuré)
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Smør
• Vegetabilsk olje
• Ost - 100 g
• tomatpuré
• Basilikum, dill, persille - etter smak.

Slik lager du pastalasagne med kjøttdeig:

1. La oss velge italiensk krøllete pasta til lasagnebunnen. Ostetypen spiller ingen rolle. Solsikkeolje er også greit. Hovedingrediensene til retten er vist på bildet.

2. Pasta blir ikke til et mirakel hvis du ikke foredler smaken deres med bechamelsaus. For å tilberede det, smelt 40 g smør i en stekepanne og tilsett gradvis 40 g mel til det, fordel melet jevnt over stekepannen og rør kontinuerlig med en trespatel.

Oppgaven er å forhindre dannelse av klumper. Hell så sakte i melken, fortsett å raskt og grundig røre blandingen. Det viser seg en vaniljesaus blanding av mel, smør og melk. Hvis det likevel ikke var mulig å unngå utseendet av klumper, kan de elimineres med en mikser eller gnis gjennom en sil.

3. Tilsett noen klyper malt muskat i den ferdige bechamelsausen.

4. Kok pastaen til den er halvkokt (ca. 5 minutter, avhengig av pastatype). Ikke glem å salte vannet.

5. Salt vannet, dryss pastaen litt med vegetabilsk olje.

6. Kutt grønnsaker - paprika, gulrøtter, løk. I stedet for paprika kan du legge til selleri, zucchini og andre sesongens grønnsaker. ferske tomater.

7. Løs opp en spiseskje smør i en panne, tilsett tre spiseskjeer vegetabilsk olje til den. Tilsett grønnsaker og stek dem til de er gjennomsiktige.

8. Tilsett saltet og pepret kjøttdeig i grønnsakene. Vi begynner å steke alt sammen. Tilsett fem spiseskjeer rødvin i kjøttdeigen.

9. Tilsett nok vann til tomatpureen (ca. 1,5 ss) og hell blandingen i pannen.

10. Hell noen spiseskjeer bechamelsaus (mel, smør, melk) i en varmebestandig form i bunnen. For å være sikker kan du dekke bunnen av fatet med folie. Legg ut det andre laget med pasta. Neste lag er kjøtt og grønnsaker. Hell så bechamelsausen over kjøttlaget. Riv osten og strø den på toppen.

11. Gjenta igjen: pastalag, bechamel, kjøttlag, bechamel, revet ost. Sett i ovnen og stek til den er gjennomstekt i omtrent en halv time.

Dryss den ferdige retten på toppen med urter og basilikumblader.

Dette er en skikkelig smaksfest – både varm og kald!

Oppskrift på deilig lasagne i panne - "Uno momento"

Lasagne i panne er en rask, smakfull, tilfredsstillende og spesiell oppskrift. For å gjøre det smakfullt må pannen være non-stick, og stemningen må være rampete og munter. Som Alexander Abdulov og Semyon Farada, da de fremførte den udødelige hiten «Uno momento», som betyr «One moment», i filmen «Formula of Love».

Ingredienser:

• Mel - 0,5 kg
• Egg - 3 stk.
• Mineralvann
• Salt, hvitløk - etter smak
• Kjøttdeig - 0,5 kg
• Tomatpuré - 1,5 ss. l
• Friske tomater - 3 stk
• Liten zucchini - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk
• Pære - 1 stk.
• Smør - 50 g
• Vegetabilsk olje 3 ss. l
• Ost - 100 g
• Dill, persille, basilikum - etter smak

Slik koker du lasagne i en panne:

Helt i begynnelsen må du velge alternativet for basen av lasagne - ferdige kjøpte italienske ark eller selvlaget deig. Til denne oppskriften tilbereder vi deigen selv hvis det ikke er ferdiglagde lasagneplater.

1. Sikt melet gjennom en sil og fordel det i et objektglass.

2. Midt i bakken lager vi et “krater” og kjører inn tre egg der. Vi elter en stiv deig, og tilsetter gradvis en liten mengde (ikke mer enn 50 mg) mineralvann. Ikke glem å tilsette mel på brettet.

3. Å forberede deigen og kjevle ut deigplatene er den mest tidkrevende delen av arbeidet, men det er verdt innsatsen, resultatet er verdt det. Underveis kan du nynne på sangen til det italienske følget til grev Cagliostro. Elt til den gjenstridige massen under hendene blir til en elastisk og smidig deig. La det stå i 20-30 minutter, dekket med matfilm.

4. Finhakk de skrellede og vaskede to gulrøtter, zucchini zucchini og løk.

5. Legg et stykke smør og tre spiseskjeer vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) på en oppvarmet stekepanne. Hell gradvis alle grønnsakene i den oppvarmede oljen - løk, gulrøtter, zucchini, og stek dem til de blir gjennomsiktige og får en lys gylden fargetone.

6. Tilsett kjøttdeig i pannen (etter din smak - biff, kalv eller kylling), bland sammen med grønnsaker og stek på lav varme, rør av og til. Hakk forhåndssalt og pepper. Hakkekjøtt eller svinekjøtt er stuet i 30-40 minutter, kylling eller kalkun - ca 20 minutter.

7. Vi går tilbake til forberedelsen av deigplater. Del deigen i omtrent seks like store deler og kjevle dem tynt med en kjevle, fra midten til kantene. Har du en deigkjevlemaskin kan du bruke den. Jo tynnere deigen er, jo bedre. Har du ikke tid kan du ta kjøttdeigen fra varmen en stund og dekke kjelen med lokk.

8. Skjær den sammenrullede deigen i blader og legg dem oppå kjøttdeigen i ett lag. Vi tørker de resterende bladene, legger dem i kraftpapir eller en tøypose på et tørt sted og bruker dem til å lage neste lasagne. Før vi legger de blanke arkene på kjøttdeigen, senker vi dem i kokende vann i to minutter. Det er ikke skummelt hvis bladene overlapper hverandre et sted - de er tynne og deigen er fersk, så de er garantert ikke rå.

9. Legg ferske hakkede tomater på et lag med deig. Om vinteren bruker vi

10. Spe ut 1,5 ss tomatpuré i kokt vann og hell lasagne på toppen i en panne. Væsken skal dekke alle lag helt.

11. Stek til kokt i ca 20 minutter. Vi regulerer fordampningsprosessen til den fortynnede sausen - hvis væsken blir lav, dekk lasagnen med et lokk og fortsett å småkoke på lav varme.

12. Gni osten på et grovt rivjern.

13. Dryss lasagnen med ost før du tar den av ovnen.

14. Dryss den ferdige retten med persille, dill og basilikum. Basilikumblader gir lasagne sin unike smak.

Deilig og morsom lasagne i "Uno momento" pannen er klar!

Det er godt både varmt og kaldt. Så tilfredsstillende at det erstatter lunsj eller middag. Dette er en skikkelig godbit!

Glad kreativitet!

Hvordan lage deilig lasagne med bolognese saus (video)

Vurder en interessant oppskrift for å lage lasagne hjemme. Den bruker bolognesesaus så vel som bechamelsaus. Det viser perfekt de interessante reglene (prinsippene) for å tilberede deilig, hjemmelaget lasagne.

Lasagne er en deilig rett! Passer til både lunsj og middag. Du kan eksperimentere med lasagneoppskriften - legg til dine favorittkrydder, grønnsaker, sopp! Alt som fantasy forteller!

Glad kreativitet!

God appetitt!

Av de mange rettene fra det italienske kjøkkenet likte våre vertinner spesielt lasagne. Dette er ikke overraskende - velsmakende, enkel i utførelse, det vil mette familien på ukedager og dekorere bordet på en ferie.

Dette er en typisk italiensk rett som har fått utrolig popularitet over hele verden. Lasagne tilberedes av spesiallagde deigplater, fylt med fyll, helles over med saus og drysset med ost.

Det finnes et uendelig antall forskjellige måter å tilberede lasagne på, i tillegg til mange andre italienske retter. Sammensetningen av fyll, saus, ostevariasjon varierer avhengig av tilberedningsområdet. I noen områder av Italia tilberedes lasagne med en enkel tomatsaus, mens i andre brukes utelukkende bechamelsaus.

Fyllet til lasagne kan være kjøttdeig, samt forskjellige pølser, grønnsaker, sjømat og til og med frukt og bær som brukes til å tilberede søte versjoner av denne retten. Som de fleste andre italienske retter som har fått anerkjennelse utenfor Italia, har lasagne gjennomgått betydelige endringer over tid.

I dag er lasagne snarere en tilberedningsmetode som går ut på å legge pastaplater på lag med ulike fyll og bake retten tilberedt på denne måten i ovn eller ovn. Ingredienser for fyll og saus i dag avhenger mer av fantasien til kokken enn på ektheten til oppskriften. For den moderne kulinariske elskeren er lasagne en mulighet til å bringe dine kulinariske ferdigheter og fantasi til live. Men som med alle andre retter er det noen viktige tips og triks du bør huske på når du tilbereder lasagne.

Essensen av retten er lag med deig, forskjøvet med fyll. Samtidig helles de fortsatt med saus, drysset med ost. Variasjonen av denne retten er i fyllet. Det kan være kjøtt (dette er det mest tradisjonelle alternativet), med kylling og sopp, grønnsaker, sopp, sjømat, oppskåret pølse, frukt og bær.

1. Pasta til lasagne nå kan du kjøpe ferdig i nesten hvilket som helst supermarked, men uten tvil vil lasagne bli mye bedre hvis du koker pastaen selv, spesielt siden det ikke er vanskelig og ikke krever noen spesielle ferdigheter. Først av alt trenger du to typer mel. Hvetemel av høyeste klasse og mel av andre klasse, også kalt durum. Hvis du er redd for å gjøre en feil med valget av durummel, så se i butikkene etter mel, på emballasjen som det vil være GOST 16439-70. Det er under denne GOST at den russiske industrien produserer mel fra durumhvete, durummel.
Matlagingsprosess: Bland 250 gr. hver type mel og haug det på bordet. Lag en brønn i midten av bakken og hell i fire store egg. Tilsett salt, en teskje olivenolje og elt deigen. Pakk den ferdige deigen med matfilm og sett i kjøleskapet i en halvtime. Etter at deigen har hvilet i kjøleskapet, bruk hendene til å lage en avlang pølse av den og kutt i like deler. Dryss hver resulterende del med en liten mengde mel og kjevle ut med en kjevle eller en spesiell maskin. Lasagnedeig skal kjevles ut ganske tynt, men den skal ikke i noe tilfelle være gjennomsiktig eller revet. Tykkelsen på det rullede arket skal være omtrent 1,5-2 millimeter. Etter å ha kjevlet ut deigen kutter du den i lange, jevne, brede strimler. Slik lasagnepasta bør ikke lagres over lengre tid. Det er bedre å tilberede det med en gang.

2. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å ta ferdige kjøpte pastaplater for matlaging av lasagne, vær oppmerksom på tilberedningsmetoden som er angitt på pakken. Noen typer ferdiglaget lasagnepasta må kokes før bruk, mens andre bare må bløtlegges i vann.

For å Kok opp butikkkjøpte lasagnepastaplater, kok opp vann med en hastighet på 1 liter vann per 100 gram pasta, salt det etter smak og tilsett 1-2 ss. spiseskjeer olivenolje. Olje tilsettes for at pastaarkene ikke skal henge sammen under kokingen. Slipp pastaplatene i det kokende vannet en om gangen og kok til de er møre. Den ferdige pastaen skal være plastisk, men litt sprø. Italienerne kaller denne metoden for matlaging "al dente" (al dente - italiensk "til tannen").

3. Et annet viktig skritt i tilberedningen av lasagne, ofte oversett av uerfarne husmødre, er riktig stable pastaplater. Det er viktig å huske at pastaarkene skal legges på kryss og tvers. På det første laget legges alle arkene ut i samme retning, deretter legges fyllet ut, og på neste lag legges pastaplatene ut på tvers i forhold til forrige lag med pastaplater. Å legge arkene på denne måten vil gjøre lasagnen din mer holdbar og faller ikke fra hverandre når den kuttes, slik at du kan servere lasagnen i et jevnt, vakkert stykke.

4. Den beste retten for å bake lasagne er firkantede i form. En firkantet bakebolle vil tillate deg å ta alle pastastrimlene i samme størrelse og dermed spare deg for mye tid som du kan bruke på å kutte strimler av forskjellige lengder for en rektangulær form. Det er best hvis bakebollen er laget av varmebestandig glass eller keramikk, men du kan ta en form med non-stick belegg eller en tykkvegget støpejernsform. Men det er bedre å nekte tynnveggede metall- eller aluminiumsformer. Lasagne i denne formen bakes ujevnt og brenner seg ofte.

5. Klassiske oster til lasagne mozzarella og parmesan er vurdert, det er kombinasjonen av disse to ostene som gir lasagne saftig mørhet og samtidig skarphet og aroma. Man bør imidlertid ikke begrense fantasien til så strenge grenser. For lasagne vil enhver av favorittostene dine fungere, og enhver form for myk, kremet ost passer spesielt godt med harde, lagrede oster som har en skarp aroma og syrlig smak. Følg oppskriften når du legger ost i lasagne. Noen oppskrifter krever at ost drysses på hvert lag med lasagne, mens andre foreslår at du kun drysser det siste, øverste laget.

Det finnes lasagneoppskrifter der kun saus og flere typer oster brukes til fyllet. Smør en bakebolle med olivenolje og hell litt bechamelsaus på bunnen, legg ut pastaplater forberedt på forhånd, pensle med bechamel igjen, ordne store biter mozzarella og eventuell blåmuggost, dryss over revet parmesan, legg neste lag med pasta, saus og oster, fortsett å legge til 6-7 lag ikke vil fungere. Topp med et tynt lag bechamelsaus og dryss tykt med parmesan. Stek i ovnen til det øverste laget av ost er brunet. Denne ostelasagnen passer godt til et glass tørr hvitvin.

6. Variasjon sauser til lasagne treffer fantasien. Dette er tomatsauser med tilsetning av ulike krydder, krydder, grønnsaker, røkt kjøtt og pølser, og ulike kremete sauser og buljongbaserte sauser. Sannsynligvis er det bare pizza som kan skilte med et bredt utvalg av sauser som brukes til tilberedning. Men lasagnesaus regnes med rette som en klassiker og elsket av de fleste kulinariske eksperter. bechamelsaus . Denne milde, tykke sausen er ikke vanskelig å tilberede i det hele tatt.

Matlagingsprosess: Smelt 50 gram smør i en kjele, tilsett 2 ss. spiseskjeer mel og stek i et par minutter, bland godt. Varm opp 500 ml i en annen kjele. fløte, kok opp nesten, men uten å la det koke, tilsett salt. Jo varmere kremen din er, jo mindre sannsynlig er det at det dannes klumper i sausen. Hell fløten i det stekte melet i små porsjoner, bland godt hver gang. Konsistensen til den ferdige sausen skal ligne rømme. Fløte kan erstattes med melk eller sterk kjøttkraft, eller du kan tilsette favorittkrydderet ditt.

7. Kjøtt fyll til lasagne, ofte kalt lapskaus, tilberedes av alle slags kjøtt i hvilken som helst kombinasjon. Oftest blir kjøttdeig stekt med løk og grønnsaker, og deretter stuet med finhakkede tomater eller tomatsaus. Veldig velsmakende og mør ragu til lasagne det viser seg om du tar like store mengder svinekjøtt, magert biff og kyllingkjøttdeig. I en dyp stekepanne eller gryte, varm opp litt olivenolje og stek veldig finhakket løk i den. Når løken er brunet, tilsett kjøttdeigen og stek i 5-7 minutter under konstant omrøring. Pass på at fyllet ikke brenner seg! Tilsett så finhakkede skrellede tomater eller tomatsaus, kvernet sort pepper, laurbærblad og salt i kjøttdeigen. La det småkoke i 20 minutter på middels varme, mens du rører hele tiden. Avkjøl den ferdige lapskausen og bland med bechamelsaus

8. Lasagnefyll er selvfølgelig ikke begrenset til kjøttfyll. Veldig velsmakende lasagne lapskaus som forberedt sjømat . Ta 200 gram skrellede reker, blåskjell og blekksprut, kok dem til de er halvkokte i lettsaltet vann og ha i en dyp stekepanne med forvarmet olivenolje. Tilsett hakket tomatkjøtt, et glass vann, laurbærblad og la det småkoke under konstant omrøring i 15 minutter. Et par minutter før klargjøring, tilsett finhakket persille til lapskausen.

kokk bechamelsaus med melk tilsett en klype muskatnøtt og sort pepper. Hell litt béchamelsaus i bunnen av en oljet form, topp med et lag lasagnepasta, deretter sjømatstuingen, hell over det hele med béchamelsaus og dryss med kremost. Gjenta dette flere ganger. Det øverste laget skal være et lag med lapskaus, hellet med saus og tykt drysset med ost. Stek i ovnen i 40 minutter på 180 grader. Server med hvilken som helst grønn salat.

9. Lasagne forble ikke uten sin spesielle type og vegetarianere. Det viser seg veldig velsmakende lasagne med grønnsaker og sopp . Stek separat 200 gr. finhakkede champignoner. Skjær en liten aubergine, zucchini og et par flerfargede paprika i små terninger. I en dyp stekepanne, varm olivenoljen, stek den finhakkede løken i den, og tilsett deretter de tilberedte grønnsakene, stek alt sammen i flere minutter. Tilsett litt tomatpuré i de stekte grønnsakene og la det småkoke i 10 minutter, avkjøl, tilsett stekt sopp og bechamelsaus. I en smurt panne legger du ut lasagne-pastaplatene, deretter grønnsaksstuingen og mozzarellabitene, gjenta dette på hvert lag, du skal få minst fem lag. Topp lasagnen med bechamelsaus og dryss over parmesan. Stek i ovnen i 30-40 minutter. For de vegetarianere som ikke spiser noen animalske produkter i det hele tatt, kan osten erstattes med alle typer soyaost eller vegetarisk cheddar, og bechamel laget med vegetabilsk buljong eller soyamelk.

10. Barn, og mange voksne, nyter stor suksess søt lasagne . Ta 400 gram hermetiske kirsebær uten sirup, bland med 1-2 ss. l. finhakkede mandler, 4 ss. sukker og 1 ts. kanel. Separat, slå med en mikser til en homogen masse er dannet 500 gram cottage cheese, 100 ml. krem, 1 ss. l. sitronsaft, 1 pose vaniljesukker og 50 gr. Sahara. Smør en lasagneform med smør, legg ut et lag lasagnepasta (kokt til det er kokt og avkjølt!), et lag med cottage cheese, et lag med bær, gjenta til fyllet er ferdig. For slik lasagne er 3-4 lag nok. Sett lasagnen lagt på denne måten i kjøleskapet i halvannen time. Server pyntet med kremfløte og drysset med hakkede nøtter.

Deig til lasagne

Du trenger ikke være en erfaren husmor for å lage lasagnedeig.
Kyllingegg (3 stykker), vegetabilsk olje (3 ss), en klype salt tilsettes 1,5 kopper mel.
Elt deigen. Det skal være tett, tett, så mel bør helles under elting.
Den kokte deigen skal "hvile". For å gjøre dette, pakke den inn med klamfilm, sendes den til kjøleskapshyllen i tretti minutter.
Etter det ruller du opp røret, kutt jevnt.
Hvert deigstykke rulles forsiktig ut. Den må være tynn.

Lasagnemonteringsteknologi

Det er nesten likt for alle typer denne retten.
Bakeplaten som lasagnen skal bakes på er lett dekket med vegetabilsk olje.
Fordel litt bechamelsaus, på toppen - et lag med deig.
Smør et lag med fyll på deigen, dryss med ost. Den tradisjonelle osten til retten anses å være mozzarella eller parmesan.
Ringle over saus og legg et lag deig igjen.
Det øverste, siste laget smøres med resten av sausen og drysses med ost. Erfarne husmødre gjør dette: smør - tynt, dryss - tykt. Resultatet er et rødmosset topplag.
Stek lasagne i ovnen. Nok 40 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Hvordan tilberede bechamelsaus

Det er umulig å lage klassisk lasagne uten en slik saus.
Det vil kreve: smør (120 g), mel (3 ss), melk (1 liter), malt muskatnøtt (litt, på tuppen av en kniv).
Lett stekt mel tilsettes det smeltede smøret.
I en tynn stråle, under konstant omrøring, hell i melken.
Tilsett salt, muskatnøtt.
Under konstant omrøring, kok til sausen tykner.
Den klassiske bechamel er klar.

De beste lasagneoppskriftene:

Lasagne med kylling og sopp

Veldig mild, bokstavelig talt kremet, smak og ekstraordinær letthet gjør denne retten passende både på ukedager og i anledning en ferie.
Nødvendige ingredienser:
- ett kyllingbryst
- vegetabilsk olje (til steking),
- 0,5 kg champignon (syltet eller fersk),
- krem ​​(200 ml).

Matlagingsprosess:
Fjern beinene fra brystet, demonter kjøttet i fibre og stek dem med vegetabilsk olje.
Kutt soppen, legg i brystet.
Stek alt sammen i ti minutter.
Hell i fløten, la det småkoke under lokk i cirka syv minutter.

Lasagne med kylling og parmesan

En utrolig mør blanding av kyllingkjøtt, sopp, cottage cheese med tillegg av to typer deilig ost vil gjøre den mest hverdagslige middagen festlig.
Nødvendige ingredienser:
- utbenet og flådd kyllingbryst (300 g),
- skivet fersk sopp (1 kopp),
- olivenolje (1 spiseskje),
- så mye smerte
- fettfri cottage cheese (3/4 kopp),
- ett egg,
- revet mozzarellaost (en og en halv kopp),
- fedd hvitløk,
- revet parmesan (1/4 kopp)
- hakket løk (2 ss),
- greener (tørket persille, en blanding av italienske urter).

For denne originale oppskriften trenger du også et glass Alfredo saus .Her er oppskriften hans.
Fløte (450 ml) kokes opp ved middels varme og konstant omrøring. Krem til sausen krever tykk.
Etter å ha redusert varmen, tilsett parmesan (60 g).
Dypp smør (30 g).
Uten å slutte å røre, salt og pepper. Pepper bruk malt svart.
Sausen er klar, du kan begynne å forberede fyllet.

Matlagingsprosess:
Stek kylling, sopp, tilsett hvitløk og løk.
Dryss over mel, hell i sausen.
Kok opp, reduser varmen og la stå i fem minutter. Lokket skal ikke dekkes, men det er nødvendig å røre hele tiden.
Bland cottage cheese, parmesan, urter, egg.
Brett lasagnen, vekselvis kylling- og soppfyll med en blanding av ost og cottage cheese.
Hvert lag med deig er smurt med saus, drysset med mozzella.

Lasagne med kylling og spinat

Spinaten i denne oppskriften brukes til å lage deigen.
Nødvendige ingredienser:
- kyllingkjøtt (600 g),
- ost (100 g),
- to pærer
- tomater (120 g),
- spinat (250 g),
- hvetemel (250 g),
- tre egg,
- smør (80 g).

Matlagingsprosess:
Fordel spinatpuré i mel. For å gjøre dette, bør det tillates og tørkes.
Tilsett et egg, salt, elt deigen.
Deigplatene, skåret i strimler på 1 cm bredde, forkokes ved å salte vannet.
Kyllingkjøtt er finhakket, stekt med løk.
Melet stekes, tomater og salt tilsettes.
Hell i buljongen, la det småkoke til det er mørt.

Lasagne med kylling og zucchini

Denne lasagnen er spesielt mør takket være grønnsakene og ostesausen.
Nødvendige ingredienser:
- kyllingbryst (250 g),
- en søt paprika
- en pære
- tomater (5 stykker),
- zucchini (1 stk.),
- olivenolje, pepper, salt,
- myk ost (250 g),
- grøntområder,
- ostesaus.

For matlaging ostesaus du trenger: hvetemel (1 ss), smør (50 g), revet ost (3 ss), melk (500 ml).
Melk varmes opp, mel, ost, salt stekt i olje tilsettes.
På lav varme, under omrøring, hold i omtrent fem minutter.

Matlagingsprosess:
Alle vaskede grønnsaker skrelles, kuttes i sirkler.
Kyllingbryst er kokt, rullet i en kjøttkvern.
Myk ost skåret i skiver.
Folding lasagne, hakket kylling er supplert med grønnsaker og osteskiver.
Det øverste laget er dekket med skiver av tomater og helles med ostesaus.

Lasagne med grønnsaker, champignon, urter og rødvin

Ingredienser:
For test:
mel - 400 gram;
salt;
egg - 5 stykker.
For fylling:
pærer - 2 stykker;
kjøtt - 500-700 gram;
tomater - 1 kilo.
Til bechamelsausen:
smør - 30 gram;
melk - 1/2 liter;
mel - 2 ss.

Matlagingsprosess:
Deig. Hell det siktede melet på bordet i form av et lysbilde, lag en fordypning i det, legg salt og egg. Elt deigen. Sett på et varmt sted i 20 minutter. Del i 9 deler. Kjevle ut hvert stykke til tynne ark. Kok i saltet vann i 10-15 minutter.
Fylling. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern og stek med løk (1 løk) i en panne, tilsett salt, pepper, krydder og la det småkoke med vann eller buljong til det koker. Skold tomatene, fjern skinnet, knus til puré. Løk (1 løk) kuttet, stek, tilsett tomatpuré, hvitløk, persille, basilikum.
Bechamelsaus. Smelt smøret, tilsett mel og melk, og kok sausen under konstant omrøring.
Riv ost (150 gamma).
Smør et tynt lag bechamelsaus på et bakepapir, legg et lasagneark, hell saus, legg tomatpuré på toppen og dekk med kjøttfyll, legg revet ost på toppen, dekk med neste lasagneark og gjenta trinnene. Det øverste laget består av bechamelsaus, tomatpuré og krydder.
Steketid i ovnen - 30 minutter.

Lasagne med skinke

Ingredienser:
200 g tilberedte lasagneplater
100 g tynne skiver smeltet ost
100 g kokt skinke
2 ss. l. smør (+ smør for å smøre pannen)
2 ss. l. mel
1/2 l melk
1 haug fersk basilikum
salt, nykvernet sort pepper etter smak

Bechamelsaus: Smelt smøret i en kjele, tilsett melet og bland til det ikke er noen klumper.
Fjern fra varmen og tilsett melk gradvis. Sett tilbake på komfyren og stek i 10 minutter. under konstant omrøring. Salt og pepper Hakk basilikum, legg til sausen, pisk deretter med en mikser til en homogen grønn masse.

Matlagingsprosess:
Hell 3 liter saltet vann i en kjele, kok opp. Kok lasagneplatene etter tur i 3 minutter, fjern deretter med en hullsleiv og fordel på et håndkle. Forvarm ovnen til 200°C.
Smør en ildfast form med olje, ha på litt bechamelsaus, og deretter et lag med lasagneplater.
Legg bechamelsaus på toppen, og på den - tynne skiver skinke og smeltet ost.
Så gjenta flere ganger (øverste lag - skinke og ost). Stek lasagne i 25-30 minutter. Serveres varm.
Det er viktig å bruke fersk basilikum i denne retten.

Lasagne med ørret og blåskjell

Ingredienser:
ørretfilet - 400 g,
blåskjell - 1 kg,
lasagnedeig - 8 ark,
fennikel, kuttet i tynne strimler - 2 stk.

Til saus:
blåskjellbuljong - 200 g,
olje - 80 g,
stivelse,
fersk kjørvel.

Matlagingsprosess:
Kok lasagnedeig eller lag din egen. Kok blåskjellene og skille dem fra skjellene, spar buljongen. Kok fennikelen i vann med litt olje. Skjær ørreten i biter og kok opp i lettsaltet vann.
Bruk en mikser, bland oljen med blåskjellkraften, tilsett stivelsen og pisk til ønsket konsistens er oppnådd. Ha ørret, blåskjell og fennikel på deigen. Drypp over saus og pynt med fersk kjørvel

lat lasagne

Ingredienser:
1 middels løk
1 laurbærblad,
250 g "hjemmelaget" pølse,
3 fedd hvitløk, finhakket eller presset gjennom hvitløksfeddene
1/2 ts hakket eller knust rød pepper
1/2 ts salt
1/4 ts malt svart pepper
250 g pasta "buer",
1 boks (450 g) tomatpuré
2 kopper revet ost
2 ss tomatpuré

Matlagingsprosess:
Sett en gryte med vann på bålet. Mens vannet koker grovhakker du løken. Fjern skinnet fra pølsen. Sett en middels stor panne over høy varme. Smuldre pølsen i pannen og stek under omrøring i 5 minutter til pølsen ikke lenger er rosa. Tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring i 3-4 minutter til løken er gjennomsiktig. Tilsett pasta i kokende vann og kok til den er mør, 10-12 minutter eller som anvist på pakken. Mens pastaen koker, tilsett tomatpuré, tomatpuré, laurbærblad, rød pepper, salt og sort pepper i pannen. Gi blandingen et oppkok. Dekk kjelen med lokk og la sausen småkoke på lav varme i 10 minutter. Slå på ovnen på 205 grader. Tøm pastaen. Fjern laurbærblad fra tomatsaus. Ta en bakeplate og ha 1/3 av tomatsausen i den. Legg halvparten av pastaen og halvparten av osten på toppen, deretter ytterligere 1/3 av sausen, deretter pastaen igjen, deretter den resterende sausen. Dryss resten av osten på toppen. Stek lasagnen i ovnen i 15 minutter eller til den er gjennomvarmet.

Lasagne Bolognese

Ingredienser:
Bolognese saus:
500 g kjøttdeig (biff, biff + svinekjøtt eller biff + lam);
2-3 tomater;
2 ss. skjeer med tomatpuré eller ketchup;
salt, pepper, krydder (basilikum, oregano);
4 ss. spiseskjeer olivenolje.
Bechamelsaus:
1 liter melk;
120 g smør;
3 art. skjeer med mel;
en klype muskat, salt, sort pepper.
For pasta:
ferdiglagde lasagneplater - en pakke (500g);
200 g parmesanost.

Matlagingsprosess:
Skrell skinnet av tomatene og kvern i en blender med tilsetning av tomatpuré.
Stek kjøttdeig i olivenolje, tilsett krydder og tomatmasse.
La småkoke på svak varme i ca 5 minutter. Bolognese saus er klar.

Stek mel i smeltet smør.
Sakte, under konstant omrøring, hell melk i blandingen.
Tilsett krydder og under konstant omrøring la sausen småkoke til den tykner (10-15 minutter) Bechamelsaus er klar.

Riv parmesanost.
Smør en ildfast form med olivenolje og hell litt bechamelsaus og bolognesesaus på bunnen.
Legg lasagneplatene over sausen med litt overlapping.
Ha Bolognese-saus på dem, dryss over revet ost og pensle med Bechamelsaus.
Gjenta prosedyren flere (3-4) ganger, så lenge ingrediensene er nok.
Dekk det siste laget med lasagneplater, hell over bechamelsausen, dryss tykt med parmesanost.
Legg et stykke smør på toppen og stek i ovn forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter.

Lasagne med kylling og cottage cheese

Ingredienser:
- Lasagneark - 230 g;
- Løk - 2 stk (200g);
- Kyllingfilet - 700-800 g;
- Champignoner - 300 g;
- Tomatpuré - 150-200 g;
- Persille;
- Basilikum;
- tørr basilikum
- Fettfri cottage cheese - 400g;
- Parmesanost (eller annen hard ost) - 100 g;
- Mozzarellaost - 150-200 g;
- Kyllingegg - 1 stk (60g);
- Salt - etter smak;
- Svart malt pepper - etter smak;
- Oliven- eller solsikkeolje - 1 spiseskje (15g);

Matlagingsprosess:
Skjær soppen i kvarte, kyllingbryst og løk - fint. Varm olivenoljen i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun.
Tilsett sopp og la det småkoke i 7-10 minutter. Tilsett kyllingbryst. Salt, pepper og dryss over tørket basilikum. Stek til kyllingbryst blir hvitt.
Tilsett deretter tomatpuré. Rør og tilsett hakket persille, salt og sukker etter smak. La småkoke i 10-15 minutter på svak varme.

Forbered deg i løpet av denne tiden ostemassesaus . Bland cottage cheese med en gaffel, tilsett parmesan, greener (basilikum og persille), salt og pepper, tilsett et egg og bland.

Nå tar vi formen og begynner å legge ut alt i lag: 1 lag - 1/4 kjøttsaus. Lag 2 - legg ut pastaen (rett før det koker du pastaen som anvist på pakken). 3 lag - 1/3 ostemassesaus. 4. lag - 1/3 mozzarellaost.
Gjenta denne sekvensen to ganger til.
Det siste laget blir 1/4 kjøttsaus. Dryss 50 g revet parmesan på toppen.
Dekk til med folie og stek i en forvarmet ovn på 200 grader i 30 minutter.
Fjern folien etter 30 minutter og stek i ytterligere 10 minutter.

Vegetarisk (mager) aubergine lasagne oppskrift

Ingredienser:
300 g lasagneplater, 100-150 g zucchini, 30-40 ml vegetabilsk olje uansett smak (solsikke/oliven/valnøtt, etc.), 2 store paprika, 1 aubergine, potetknoll, middels gulrot og stor løk, 2 fedd hvitløk, pepper , salt, eventuelle nøtter til strø (peanøtter / sedertre / valnøtter, etc.).

Matlagingsprosess:
Hvordan lage vegetarisk auberginelasagne. Kvern hvitløken, riv gulrøttene, hakk løk, paprika og zucchini, poteter og aubergine i tynne strimler, hakk tomatene med en blender. Fres hvitløk lett i olje i en panne, tilsett løk, deretter pepper, moste tomater, pepper og salt, la det småkoke i 10 minutter. Sett sammen lasagnen ved å legge ut deigplatene, grønnsakene og fordele alle lagene med den tilberedte tomatsausen. Det siste arket med deig skal smøres med saus, sett lasagnen i en ovn forvarmet til 200 grader og stek i en halv time, dryss med middels hakkede nøtter.
Du kan smøre slik lasagne på toppen med vegetarmajones eller legge ut vegansk osteplast og smelte.

Ofte betyr vegetarisk bare vegetabilsk lasagne - dvs. tilberedt uten kjøtt og kjøttprodukter. En tydelig illustrasjon på dette er følgende oppskrift.

Vegetarisk (vegetarisk) lasagne med bønner og gresskar

Ingredienser: 300-400g grønne bønner, 300ml fløte, 150g ost og skrelt gresskar, 8 lasagneplater, 2 paprika, 1 gulrot, smør/solsikkeolje, gurkemeie, kardemomme, karri, sort pepper, salt.

Matlagingsprosess:
Hvordan lage grønnsakslasagne med bønner. Riv gulrøtter på et grovt rivjern, stek med krydder i olje, legg hakkede paprika, lapskaus, legg frosne grønne bønner, deretter tynne skiver gresskar, bland og la grønnsakene småkoke til de er halvkokte, tilsett vann om nødvendig. Smør en bakeplate, legg ut et lag med lasagneplater, dekk med grønnsaksfyll, legg ut et lag med laken, grønnsaker - osv. til de renner ut. Ikke dekk det siste laget med lasagneplater med fyllet, hell fløte over lasagnen, dekk med folie og stek i ovn forvarmet til 200 grader i en halvtime, dryss så over revet ost og hold i ovnen litt til til den smelter og blir brun.

For matlaging ekte vegetarisk lasagne uten bruk av animalske produkter, i stedet for Bechamelsaus, kan du ta tomatsaus, som i den andre oppskriften, tilbered en deig uten egg, ved å bruke testalternativet som er foreslått i den første oppskriften. Men grønnsaksfyllingen kan være veldig mangfoldig - med poteter, gulrøtter, løk, zucchini, tomater, aubergine, sopp, etc. Kombiner ingrediensene til lasagnefyllet etter eget ønske, og så vil resultatet alltid være etter eget ønske. Som de sier, det er alltid en vei ut, så alle kan nyte ekte vegetariske retter hvis de ønsker det, og for dette er det ikke engang nødvendig å se etter spesielle vegetariske produkter.

Vegetar lasagne uten egg

Du vil trenge: til deigen - 1 glass mel 250 ml, 80 ml vann, 1 klype salt, fyll - 300 g hard ost, 200 g Adyghe-ost, 150 ml vann, 2 tomater og paprika, 1 gulrot, ½ krukke oliven / oliven, 1,5 st.l. tomatpuré, 2 ts hver blanding av tørre urter og sukker, 1 ts salt, ½ ts. kvernet pepper, koriander og gurkemeie, bechamelsaus.

Matlagingsprosess: Bland mel med vann og salt, elt elastisk tett deig, dekk til og sett til side. Tilbered bechamelsaus av 650 ml melk, mel og smør. Riv gulrøttene, kutt den søte pepperen i små terninger, stek krydderne i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje, legg deretter gulrøttene, etter 2 minutter pepper, tilsett tomatpuré etter samme mengde og tilsett 150 ml varmt vann , smak til med sukker og salt, la det småkoke til grønnsakene er myke. Krydre steken til slutt med en blanding av urter, pepper, bland.

Rull den sjette delen av deigen til en ball, rull den deretter til en kake 1 mm tykk, dryss arbeidsflaten med mel. Ta en dyp rund form, smør med bechamel, legg ut det første laget av deig, en tredjedel av fyllet, hell saus, dryss med en fjerdedel revet hard ost, legg neste lag med deig på toppen, kjevle den også ut, smør med saus, dryss med olivenringer, revet Adyghe-ost, dekk med neste lag med deig, gjenta den første fyllingen, dekk med neste lag, smør den med saus og dekk med sirkler av tomater, dryss med Adyghe-ost. Legg ut neste lag med deig og dekk det med det første fyllet, dekk med siste lag deig, smør med saus, dryss over hard revet ost. Dekk lasagnen med folie og stek i 45 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader, fjern deretter folien og brun retten i ovnen i ytterligere 10 minutter.

I dag er oppgaven med å tilberede lasagne sterkt forenklet av det faktum at deigplatene til denne retten kan kjøpes ferdige i nesten ethvert supermarked. Men ofte er disse arkene laget av deig ved hjelp av egg. Derfor, å bruke dem eller ikke er igjen et personlig valg for alle.

For den neste lasagneoppskriften kan du bruke begge ferdiglagde deigplater, og koke dem på den måten som er angitt i forrige oppskrift - i dette tilfellet vil den neste versjonen av lasagne vise seg å være virkelig vegetarisk, eller med andre ord, Lene seg.

Lasagne med Bolognese saus

Ingredienser:
400 gram lasagneblader, 150 gram kjøttdeig og samme mengde svinekjøtt, et glass rødvin, 1 gulrot og 1 løk, 2 sellerirotter, 6 ss smør, 1 tube tomatpuré, buljong, salt, pepper og ost etter din smak.

Matlagingsprosess:
Vi anbefaler deg å begynne å lage lasagne med saus. Finhakk løk, gulrot, selleri og hell dem i en dyp stekepanne, forvarm det smeltede smøret i den. Etter steking, tilsett kjøttdeig, hell rødvin, tomatpuré, tilsett salt og pepper etter smak. Vi blander igjen og fullfører forberedelsen av sausen ved å helle 100 gram buljong.
La oss nå begynne å klatre. Kok lasagneplater i saltet vann med litt vegetabilsk eller olivenolje. Legg ut lasagneplatene og vekselvis med Bolognese-sausen. Det er optimalt å ta 5 ark. Dryss ost på toppen og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 12 - 15 minutter. Retten er klar, nyt måltidet!

grønnsakslasagne

Ingredienser:
300 gram champignon, 600 gram aubergine, 100 ml. olivenolje, 1 gulrot, 2 løk, 1 paprika, 200 gram hermetiske tomater, 200 gram revet ost, stangselleri, en halv teskje timian og samme mengde oregano, 250 gram deig (lasagneplater), 50 gram mel, 50 gram smør, 750 ml. melk.

Matlagingsprosess:
Forbered først fyllet. Kutt gulrøtter og en løk pepper og selleri, lapskaus i 30 ml. oliven olje. La også tomater og urter småkoke i 15 minutter. Stek aubergineskiver i olje, stuv også sopp og løk i den.
For matlaging hvit saus stek melet i smør og hell i melken, hold i 3 minutter. Hell litt hvit saus i pannen, topp med lasagneplater, hell den hvite sausen over dem, og lag deretter aubergine, sopp med tomatsaus. Igjen, smør platene med hvit saus og gjenta prosedyren. Det øverste laget er også smurt med hvit saus, drysset med ost og sendt til ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Lasagne med spinat og kjøttdeig

Ingredienser:
12 lasagneark, 4 bunter med grønn løk, 4 fedd hvitløk, 200 gram tomat, vegetabilsk olje, 100 gram kokt skinke, 200 gram spinat, 500 gram kjøttdeig, 4 ss hakkede grønnsaker, 240 gram mozzarella, 300 ml fløte, 4 egg, salt og pepper, 80 gram revet parmesanost, 250 ml. tomatsaus, 1 ss smør.

Matlagingsprosess:
Kok lasagnen til den er halvstekt, kast deretter deigen i et dørslag. Finhakk løk og hvitløk og fres i 2 ss vegetabilsk olje. Tilsett kjøttdeig, stek, og bland deretter med hakkede tomater, urter og skinke. Smak til og pisk samtidig fløten med egg og parmesan. Skjær mozzarellaost i skiver.
Smør formen med vegetabilsk olje, legg 4 tallerkener med lasagne på den samtidig. Deretter lag først spinat, deretter 1/3 fløte, 4 tallerkener til, kjøttdeig, 1/3 fløte igjen, alle resterende fire tallerkener, mozzarellaost og resten av fløten. Dekk med biter av smør, hell over sausen. Stek i 35 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Lasagne i en langsom komfyr

Ingredienser:
500 gram kjøttdeig, 1 løk, 1 kopp tomatsaus, en spiseskje tørket persille, salt og pepper etter smak, 200 gram lasagneplater, 150 gram ost, olje til steking. Til saus ta 2 egg, 1,5 kopper melk, 2 ss mel og 2 ss. smør.

Matlagingsprosess:
Fres den hakkede løken i en panne til den er gjennomsiktig, tilsett kjøttdeigen og la det småkoke i ti minutter. Hell så i tomatsausen, tilsett persille, salt og pepper. Til sausen, smelt smøret i en kjele, tilsett melet og stek i 2-3 minutter. Tilsett så melk og rør i et par minutter. Når sausen tykner, fjern fra varmen, tilsett eggene ett om gangen og halvparten av revet ost. Salt og pepper, bland.
Ha litt saus på bunnen av multikokeren, deretter lasagneplater. Hvis de ikke passer, knekk dem gjerne. På toppen av alt dette legger du ut en del av kjøttdeigen, saus igjen. Dryss ost og gjenta prosedyren 3 ganger. Vi setter i "Baking" -modus og venter 1 time.

Lasagne med sopp

Ingredienser:
7 gram tørket steinsopp, en blanding av forskjellige sopp (du kan ta champignon, østerssopp) - 350 gram, 30 gram smør, 1 løk, 1 spiseskje timian, 3 eggeplommer, ½ kopp fløte, 1 kopp revet parmesan, 8 lasagneplater .

Matlagingsprosess:
Tørket sopp helles med vann i 15 minutter. Skjær store sopp i to. Varm smøret over bål i en stekepanne. Stek løken i halve ringer i olje til den er myk, tilsett timian og all sopp, stek i 1-2 minutter.
Pisk eggeplommene med halvparten av parmesanen. Kok lasagneplatene i rikelig med saltet kokende vann, hell av og rør inn eggekremblandingen umiddelbart. Varm opp soppen.
Fordel soppfyllet på en lasagneplate brettet i to, dekk med et annet ark, drypp eggekremblandingen over og strø over parmesan.

Lasagne med sopp og kyllingfilet

Ingredienser:
250 gram lasagneplater, 700 gram kyllingfilet, 1 boks champignon på boks, 4 tomater, 300 gram ost, 1 løk, 1 urter, 100 gram smør, 5 ss hvetemel, 1 liter melk, salt og krydder etter smak.

Matlagingsprosess:
La oss forberede fyllet først. Finhakk løken, filet med sopp. Stek løken i vegetabilsk olje, tilsett fileten der og stek i 5 minutter. Tilsett sopp, salt og pepper, og stek i ytterligere 15 minutter. For bechamelsaus, smelt smøret, tilsett melet, stek lett. Hell så i melken, salt, pepper og kok opp, rør til sausen tykner. Av konsistens skal den ligne flytende rømme.
Tomater skrelles, hakkes i en blender. Finhakk det grønne og bland med tomater. Legg lasagneplatene i et enkelt lag i en ildfast form, legg halvparten av soppen med filet på, og deretter halvparten av sausen. Legg ut lasagneplatene, resten av soppen med filet, saus, lasagneplater igjen, tomater. Vi setter i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Etter 20 minutter, dryss over revet ost og stek i ytterligere 20 minutter.

Lasagne i en stekepanne

Ingredienser:
Tomater i egen juice 800 gram, 1 ss olivenolje, 1 løk, en halv ts salt, 3 fedd hvitløk, røde pepperflak på tuppen av en kniv, 450 gram kjøttdeig, 10 ark lasagne, 220 gram tomatsaus, et glass revet parmesan, 2 ss basilikum, 220 gram ricottaost.

Kokeprosess:
Før løken gjennom kjøttkvernen, finhakk hvitløk og basilikum, og del lasagneplatene i to. Finhakk tomatene og ha dem i en bolle. Fortynn med vann. Stek løken til den er myk i en stor stekepanne, tilsett hvitløk og rød pepper, legg ut kjøttdeigen. Når det er kokt legger du lasagnehalvdelene på toppen, men ikke rør. Topp med hakkede tomater og tomatsaus, men ikke rør igjen. Dekk til med lokk og la det småkoke i 20 minutter på lav varme. Skru så av varmen og tilsett første halvdel av parmesanen og deretter ricottaen. Ikke rør.
På slutten av kokingen tar du av lokket, drysser over den andre halvdelen av parmesan, hakket basilikum og serverer.

kållasagne

Ingredienser:
1 kål, 2 løk, 3 fedd hvitløk, 1 gulrot, 500 gram kjøttdeig, 100 gram hard ost, 2 ss smør, 1 ss hvetemel, 1 glass melk, salt og pepper etter smak.

Matlagingsprosess:
Demonter kålen til blader, legg dem i kokende vann i 2 minutter. Tøm i et dørslag og skjær. Skrell løken med hvitløk og gulrøtter, riv ost og gulrøtter, hakk løk og hvitløk. Stek kjøttdeig i smør, tilsett løk, hvitløk og gulrøtter, stek i ca ti minutter. Tilsett hakket kål, pepper og salt, la det småkoke i 5 minutter.
Ta mel som saus, stek i smør, hell i melk, kok opp og fjern fra varmen. Legg deretter i en spesiell form i lag 3 blader av kål, 1/5 kjøttdeig, saus. Gjenta dette flere ganger. Hell over saus og dryss på ost. Stekes i ovnen på 200 grader.

Laks, spinat og rekelasagne

Ingredienser:
300 gram fersk spinat, 3 tørre lasagneplater, 400 gram hvit saus, 170 gram laks, 150 gram reker, 25 gram parmesan, en klype muskatnøtt.

Matlagingsprosess:
Vi varmer ovnen til 200 grader. Vi koker fisken i en dobbel kjele eller lett lapskaus i en liten mengde vann. Avkjøl og del i små biter. Ha spinaten i et dørslag og hell over med varmt vann, skyll deretter kaldt. Klem litt og ha over i en bolle. Salt, pepper etter smak.

Legg lasagnebladene i kokende vann i 2 minutter.
På bunnen av en rektangulær form, smurt med olje, legg et lasagneark, hell 1/3 av sausen på toppen og jevn. Topp med halvparten spinat, halvparten laks, halvparten fisk. Dekk med et lasagneark, hell over sausen igjen og legg ut de resterende ingrediensene. Dekk med et lasagneblad, hell ut resten av sausen, dryss over muskat og parmesan, salt og pepper. Stek i 25-30 minutter til de er gyldenbrune.

hvitløkslasagne

Ingredienser:
60 gram hvitløk, 100 ml olivenolje, 75 gram smør, parmesanost etter smak, 300 gram lasagnedeig, 150 gram valnøtter.

Matlagingsprosess:
Forvarm først ovnen til 200 grader. Bløtlegg nøtter i kokende vann i 5 minutter, tøm og skrell. Puls i en foodprosessor sammen med hvitløk og brødsmuler for å lage en grov pasta. Tilsett deretter litt olivenolje og fortsett å røre til sausen er jevn. Tilsett krydder.

Kok lasagnebladene til de er nesten ferdige. I bunnen av fatet legger du et stykke smør, og deretter et lag med lasagneplater. Tilsett sausen, litt smør og parmesan. Gjenta prosedyren flere ganger. På toppen vil du ha et lag saus, parmesan og smør. Stek i 15 minutter. Serveres varm.

Lasagnedeig trenger ikke være forkokt. Det selges i mange supermarkeder.

Ikke glem å spesifisere tilberedningsmetoden: bløtlegging eller koking.

Når du koker deigen, tilsett vegetabilsk olje. Dette vil forhindre at arkene fester seg sammen.

De skal bare tilberedes til de er halvt kokte - prosessen vil bli fullført senere, i ovnen.

Lasagneretter skal være tykkveggede. Ellers vil retten brenne seg eller steke ujevnt.

Former laget av keramikk, støpejern, varmebestandig glass er perfekte.

I tillegg til den klassiske bechamelsausen er det fortsatt et enormt antall sauser som brukes til lasagne. De kan være kremete, tomater, med buljong, røkt kjøtt, krydder, forskjellige krydder.

Beste kulinariske show "Celibacy Dinner" - Lasagne Bolognese

Lasagne med kyllingfilet og grønnsaker/ Alexander Seleznev

PÅ EN MERK:

Lasagne(italiensk lasagne) - pasta i form av en flat firkant eller rektangel, samt en tradisjonell rett med italiensk mat, spesielt byen Bologna, laget av dette produktet, blandet med lag med fyll, fylt med saus (vanligvis bechamel) . Fyllingslag kan spesielt være fra kjøttgryte eller kjøttdeig, tomater, spinat, andre grønnsaker, parmesanost.

Etymologi

Ordet "lasagne" beskrev opprinnelig en kokeplate. Selv om retten antas å ha sin opprinnelse i Italia, kommer selve ordet lasagne fra det greske λάσανα (lasana) eller λάσανον (lasanon), som betyr "varme tallerkener" eller "sett på en gryte". Ordet ble senere adoptert av romerne som "lasanum", som betyr "gryte for matlaging". Italienerne brukte deretter ordet for å referere til retten som for tiden er kjent som lasagne.
Ifølge en annen teori kommer ordet «lasagne» fra det greske λάγανον («laganon») – en type flatarkpasta laget av deig.

Historie

Den første lasagnen ble bakt i Emilia-Romagna, men senere ble denne retten berømt og ble populær ikke bare i Italia, men over hele verden. De første lasagnen ble tilberedt i ovner i spesielle panner uten håndtak, hvor det ble lagt et visst antall lag med tynn deig, vekslende med lapskaus og parmesanost. I Liguria ble sauser (for eksempel pesto) også tilsatt tradisjonell lasagne sammen med lapskaus. Noen ganger ble lasagnedeig farget lysegrønn ved å tilsette spinatmos.
På 1500-tallet ble oppskriften på lasagne lånt og forvandlet på sin egen måte av polsk mat, takket være at lasagne dukket opp.

Test funksjoner

Lasagnedeig er laget av samme mel som pasta. Dette melet er laget utelukkende av durumhvete.
Deiglag produseres også som pasta og er kommersielt tilgjengelig som tørre deigark.

moderne kjøkken

Moderne lasagne er vanligvis laget av seks lag med deig., mens kjøttdeig, sopp, grønnsaker legges på hvert lag, og revet ost og noen biter smør legges på toppen.

Til lasagne bruker italienerne oftest slike ostetyper som ricotta og mozzarella. Parmesan kreves kun for klassisk lasagne bolognese, og ingen annen type ost kan brukes i denne retten. Deretter bakes retten i ovnen.