Slik nyttig produkt som bifflever absolutt fortjener spesiell oppmerksomhet. Og jo mer smakfulle rettene tilberedt av den er, jo oftere vil du se dem i menyen din. I dag starter vi med det enkleste og forteller deg hvordan du deilig kan steke fersk bifflever i en stekepanne.

Hvordan steke bifflever deilig i en panne med løk?

Ingredienser:

• pærer - 145 g;
• - 70 ml;
• Hvetemel- 130 g;
• salt.

Forberedelse

Begynner å forberede bifflever, må du skylle den og bli kvitt filmer og blodårer. Etter det må du kutte produktet i biffer eller terninger som ikke er mer enn en og en halv centimeter tykke.

Samtidig skreller vi løkene og kutter dem i halve ringer eller ringer. Nå panerer vi de tilberedte stykkene av okselever i mel og legger dem i et solsikkefrø varmet opp i en stekepanne raffinert olje... Dekk produktet med halve løkringer på toppen og stek retten i fem minutter på den ene siden, og snu den deretter, tilsett litt salt, dekk til med lokk og la den stå i brann i ytterligere syv til ti minutter.

Hvordan steke bifflever med rømme?

Ingredienser:

• fersk bifflever - 690 g;
• pærer - 145 g;
• rømme - 110 g;
• solsikkeolje - 70 ml;
• hvetemel - 60 g;
• - 20 ml;
• nykvernet sort pepper;
• tørke aromatiske urter- 1 klype;
• salt;
• friske urter- flere grener.

Forberedelse

Vi skjærer den vaskede og fri for filmer okselever i terninger omtrent en centimeter tykke og dryss dem sitronsaft... Vi panerer produktet grundig i mel og steker i en grundig oppvarmet raffinert solsikkeolje over høy varme på alle sider til en deilig rødme. Vi tar ut leveren en stund på en tallerken, og bruner i samme olje løken som er fjernet fra skallene og hakket i ringer. Ha biffleveren tilbake i stekeløken, tilsett rømme, smak til retten med grovt salt, pepper (ideelt nykvernet), legg i eventuelle aromatiske urter etter din smak og la det småkoke, rør av og til, i fem minutter.

Server leveren i rømme med finhakkede urter, tilsett kokte potetereller en annen siderett etter eget valg.

Hvordan steke bifflever slik at den er myk?

Når du steker leveren, står mange overfor det faktum at retten viser seg å være for tøff, noe som ødelegger smaken av retten betydelig. Dette skjer hvis du ikke følger oppskriftens anbefalte koketid. Hvis produktet overeksponeres på brann lenger enn nødvendig, får det en seig og ikke helt appetittvekkende tekstur. Optimal tid kokelever med skiver omtrent en centimeter tykke - fem minutter på hver side.

Hvordan koke leveren i en panne for å gjøre den myk og mør? Det er nok å vite bare noen få hemmeligheter om forberedelsen. Og vi deler dem gjerne.

Slik koker du lever i rømme i en panne

Tomatpuré, mel - spiseskje hver
- bifflever - 490 g
- vegetabilsk olje - 4 ss
- salt
- kvernet sort pepper
- middels løk - 3 stykker
- ett og et halvt glass rømme
- fersk grønn te

Matlaging finesser:

Hakk innmaten i små biter, ha over i en stekepanne med stekt smør. Stek, krydre med pepper i to minutter til de er møre, salt og slå av. I en annen, tørr stekepanne, stek melet til det er kremaktig. Skrell løken, hakk den, stek den. Dryss innmaten med mel, kombiner med løken, skriv inn tomatpuré og rømme, bland grundig. Kok opp ingrediensene. Reduser varmen, fortsett å slukke i ytterligere 10 minutter. Ved servering kverner du retten med finhakkede urter.

Hvordan lage deilig lever i en panne

Lever - ½ kg
- sennep - et par store skjeer
- grønnsaker og smør - 2 ss hver
- kjøkkensalt, pepper
- hvetemel - 0,25 kopper

Skyll hovedingrediensen, tørk den og skjær den i små biter. Koble bordsalt, pepper og mel. I den resulterende blandingen, brygg leveren. Varm blandingen av smør og vegetabilsk olje i en stekepanne, stek den tilberedte innmaten over høy varme, tilsett sennep, bland grundig slik at blandingen blir jevnt fordelt. Kok i ytterligere 15 minutter på lav varme.

Hvordan koke leveren i en panne med saus

Sammensetning:

Lever - ½ kg
- tomatjuice - 0,25 liter
- persille - 30 g
- vegetabilsk olje - 3,2 ss
- salt og pepper
- sitronsaft
- tørket løk - en spiseskje

Matlaging finesser:

Vask leveren, la tørke helt, kutt i biter, finhakk persillen. Varm olje i en stekepanne, tilsett hovedingrediensene, urter, hell med sitronsaft, rør, stek til brunet. Legg inn løken, hell inn tomat juice, rør om, la det småkoke i 20 minutter på lav varme. Krydre og salt, rør rundt, server varmt.

Hvordan tilberede myk lever i en panne

- et par glass rømme
- smør - 3,1 ss
- en spiseskje tomatpuré
- salt og pepper
- greener
- mel - 2 ss. skjeer
- løk - 3 stykker

Hvordan lage mat:

Vask, skrell av innmat fra filmene, kutt det i terninger, overfør til en stekepanne med stekt smør, stek, krydre med krydder. Stek melet i en tørr panne for en kremet farge. Dryss over leveren, rør rundt, kok opp, la småkoke i 15 minutter.

Hvordan tilberede saftig lever i en panne

Vann er en tredjedel av et glass
- lever - ½ kg
- ketchup - 0,25 kopper
- mel - 3,1 ss
- et par spiseskjeer brunt sukker
- en klype hvitløkspulver
- på en stor skje eddiksyre, soyasaus, vegetabilsk olje

Hakk innmaten i terninger, rør med salt og pepper, og krydre innmaten. Kombiner vann med andre komponenter (i tillegg til olje). Varm smøret separat i en stekepanne, legg leveren, hold til det er brunt. Hell den tilberedte blandingen, la det småkoke i 20 minutter.

Oppskrift med konjakk og hvitvin. Velsmakende og uvanlig

Lever - ½ kg
- hvitvin - 0,1 liter
- hvitløksfedd - 3 stk
- rødløk - 2 stk
- 2 ss. skjeer konjakk og smør
- en haug med persille
- nykvernet sort pepper - 0,25 ts
- en stor skje olivenolje

Matlagingstrinn:

Finhakk persillen, hakk løken i halve ringer, stek på høy varme, bland med stor skje smør. Blandingen skal bli klar. Knus hvitløken, bland med løken, stek i et par minutter, pepper, salt, hell i vinen, fordamp den helt. Rør inn ¾ hakket persille, rør. Fjern sausen fra komfyren. Vask, tørk leveren, fjern filmen, kutt den i strimler. Smelt smøret i en tykkbunnet panne, hell i oliven olje, legg tilberedt innmat, krydre, stek i et par minutter på hver side. Hell i cognac, rør, la det småkoke i 0,5 minutter. Hell den tilberedte sausen over leveren, dryss med resten av persillen.

Du vil trenge:

Hvitløksfedd
- vegetabilsk olje - 4 ss
- en stor skje med stivelse
- salt, malt ingefær- en teskje
- lever - ½ kg
- greener

Til sausen:

Liten skje med stivelse
- en stor skje tomatpuré
- soyasaus - 1,5 ss
- kyllingbuljong - 2,2 ss

Hvordan lage mat:

Vask, klargjør leveren, skjær i tynne skiver, skjær dem i tynne strimler. Rør salt, stivelse, ingefær, tilsett 2,2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, vann, rør til jevn. Panerte innmaten i en stivelsesblanding, la stå i 15 minutter. Varm 2 store spiseskjeer vegetabilsk olje i en panne, stek leveren raskt på alle sider, tilsett urter, stek i 30 sekunder. Kombiner buljong, sukker, tomatpuré, soyasaus, hell i hovedinnholdet, kok opp, la det småkoke i et halvt minutt til, ta av ovnen, hell sausen over retten under servering.

Hvordan tilberede kyllinglever i en panne

Majonessaus - 90 g
- kvernet brødsmuler
- salt
- krydder
- kyllinglever- ½ kg
- et par egg

Matlagingsfunksjoner:

Skrell av innmat, vask, dypp i melk for å fjerne overflødig bitterhet. I tillegg vil melk tilføre pikantitet, mykhet og saftighet til produktet. La det virke i en halvtime. Koble den gjennomvåte leveren med majonessaus, krydder, tørre urter og salt. Bland grundig, avkjøl i 15 minutter. Forbered en tallerken, hell i den brødsmuler... Etter marinering ruller du innmaten i brødsmuler på alle sider samtidig og steker i varm, varm olje. Server med hvilken som helst siderett.

Du vil trenge:

Bifflever - ½ kg
- mel - 20 g
- løkhode - et par stykker
- krydder
- solsikkeolje

Hvordan lage mat:

Skrell innmat, skjær i terninger. Befri løken fra skallet, smuldre. Overfør den tilberedte løken til en stekepanne, stek til den er gyldenbrun. Dryss med mel, stek på alle sider. Leveren må stekes over høy varme slik at den resterende væsken fordamper så mye som mulig. Salt innholdet, tilsett rømme med krydder, bland grundig, dekk til med lokk, fortsett å småkoke i ca 15 minutter. Retten er klar!

Hvordan lage lever med rømme i en panne

Ingredienser:

Svinelever - et halvt kilo
- rømme - 80 g
- stor gulrot
- vann
- vegetabilsk olje
- kjøkkensalt

Matlagingstrinn:

Legg leveren i en bolle i 2 timer. kaldt vann... Etter bløtlegging, fjern dype striper, kutt innmaten i små biter. Skrell gulrøttene, stek den hakkede løken. Ha den hakkede svineleveren i en panne, stek under omrøring. Etter at du legger merke til at ingrediensen har begynt å endre farge, tilsett rømme, rør, fyll på med varmt vann. Vannet skal dekke innholdet kun 1 cm Dekk med lokk, skru ned lyset, la retten småkoke i 20 minutter. I løpet av denne tiden, ikke glem å røre retten flere ganger. Krydre etter smak. Server med potetmos.

Multicooker oppskrift

Sammensetning:

Bifflever - 1 kg
- rømme - 350 g
- middels løkhode - 2 stk
- krydder
- vegetabilsk olje
- bordsalt
- krydder

Matlaging finesser:

Skrell løken, smuldre. Hell vegetabilsk olje i en multikokerskål. Sett "Baking" -modus, stek løken. Skrell løken, riv den med store hull, bland med løken. Rør innholdet, stek i 10 minutter. Vask innmaten, skrell av filmen, kutt den i mellomstore skiver, overfør til en saktekoker. Etter at innmaten endrer farge, tilsett rømme, fyll med vann, dryss med krydder, pepperkorn, lavrushka, dryss med salt, dekk til med lokk. Sett på "Stew" -modus, still inn koketiden - 30 minutter. Åpne lokket etter pipetonen, rør innholdet grundig.

Hvitløk oppskrift

Solsikkeolje
- hvitløkshode
- mel - 80 g
- et glass rømme
- svinelever- ca 1 kg

Matlagingstrinn:

Tin frossen lever, tøm all overflødig væske. Vask grundig, fjern film og galleveier. Skjær hovedingrediensen i skiver. Hvis filmen ikke løsner godt, dypp leveren i kokende vann i et minutt. For å gjøre produktet mykt og mørt, bløtlegg det i melk i en time. Dypp skivene i mel, stek. Overfør de stekte skivene til en dyp stekepanne, hell rømme, kombiner med hakket løk, hell i et glass vann, salt, krydre med pepper, send til komfyren. La småkoke i 20 minutter, server med urter og den resulterende sausen.

Leverpostei

Ingredienser:

Smør - 0,2 kg
- lever - et halvt kilo
- middels løkhode - 2 stk
- krydder

Hvordan lage mat:

Skyll innmaten, fjern alle overflødige områder, kutt i små biter. Varm opp en stekepanne, legg 50 g smør på den, stek leveren. Skrell, hakk løken, send til pannen. Krydre, stek på middels varme. Legg den tilberedte maten i en vanlig bolle, hakk med en blender for å danne en total masse. Tilsett resten av smøret, rør igjen. Dekk til med lokk, send til kjøleskapet for å stivne.

Kanskje var det bare de late som ikke snakket om fordelene med innmat. Og hvor mange deilige retter du kan lage fra dem! I dag skal vi se på hvordan du steker bifflever for å gjøre den mør og saftig. Vi tilbyr et utvalg av flere enkle oppskrifter.

Matlagingskurs fra erfarne kokker

Hvordan roastbifflever riktig? Det er noen enkle hemmeligheter her:

• Når du steker innmat, må du bruke en paneringsblanding, for eksempel siktet mel eller kjeks. Da blir leveren myk innvendig.
• Hvor mye tid til å steke bifflever? Regelen er enkel: jo mindre tid innmaten stekes, jo mykere og smakfullere blir det. Det viktigste er ikke å overkoke leveren, da den vil bli dekket med en veldig tykk skorpe.
• Hvis det ikke er tomater, tilsett tomatpuré eller tykk juice i retten.
• Tilsett litt ferskpresset sitronsaft i marinaden eller brødblandingen. Dette vil bidra til å bevare saftigheten til innmaten og gi retten en velsmakende smak.
• Det er bedre å bløtlegge leveren i renset vann eller melk før steking.

Den klassiske og enkleste oppskriften

Først, la oss se på hvordan du skal steke bifflever med løk på riktig måte. Denne oppskriften har lenge vært ansett som en klassiker og veldig enkel å bruke.

Sammensetning:

• 0,5 kg bifflever;
• 1-2 løk;
• ½ ts bordsalt;
• siktet mel;
• raffinert vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Råd! For å gjøre det lettere å fjerne filmen og kutte leveren, frys den litt ned. Det er en hemmelighet til - hell kokende vann over innmaten.

På en lapp! Du kan utfylle smaken av stekt lever rømmesaus og en rekke grønnsaker.

Møre og saftige leverkoteletter

Hvordan steke bifflever slik at den er myk? Prøv smakfulle og saftige koteletter. Oppskriften deres er enkel, og du kan lage en deilig lunsj eller middag på få minutter.

Råd! Siden leveren må slås av, bør den ikke tines helt. Frosne biprodukter er lettere å jobbe med.

Sammensetning:

• 0,5 kg bifflever;
• 1-2 egg;
• siktet mel;
• salt;
• raffinert vegetabilsk olje;
• malt svart pepper.

Forberedelse:

Merk følgende! Det er enkelt å sjekke om leverkotelettene dine er klare: stikk hull på dem med en gaffel. Hvis klar juice frigjøres uten blodige urenheter, er retten klar.

Stek biffer med en krydret saus

Vurder en annen interessant måte hvordan steke bifflever i en panne. Høydepunktet i denne retten er løk- og baconsausen. Denne retten serveres best med et potettilbehør.

Sammensetning:

• 0,5 kg bifflever;
• 50-70 g bacon;
• 1-2 løk;
• ½ ss. siktet mel;
• salt;
• melk;
• malt svart og kajennepepper;
• 30 g mykt smør kremete;
• raffinert vegetabilsk olje;
• 1 ss. renset vann;
• 2-3 st. l. skyldfølelse.

Forberedelse:

Merk følgende! Du trenger litt olje da baconet slipper fett.

Hemmeligheten til denne retten ligger i sennep, som vi skal smøre leverbitene med rett i pannen. Sennep vil gjøre et virkelig mirakel, ikke engang med det mest delikate innmat.

Sammensetning:

• ¼ Art. siktet mel;
• 0,5 kg bifflever;
• salt;
• malt svart pepper;
• 2 ss. l. raffinerte vegetabilske oljer;
• 2 ss. l. mykt smør;
• 2-3 st. l. hvilken som helst sennep.

Forberedelse:

1. Vask innmaten, tørk og skjær i 1 cm tykke biter.
2. Sikt melet og bland med malt pepper og salt.
3. Dypp hver leverbit i mel på alle sider.
4. Varm vegetabilsk olje og smør i en stekepanne.
5. Stek leverskivene til de er gyldenbrune.
6. Smør dem så på begge sider med sennep. Stek i ytterligere 2-3 minutter på hver side.
7. Denne leveren passer godt til myntesaus, poteter og tomater.

- enkelt og velsmakende rett som du kan forberede deg på rask lunsj eller middag. I tillegg viser leveren stekt med løk i henhold til vår oppskrift å være veldig myk, øm og aromatisk. Vanligvis når jeg koker leveren, slik at den blir myk og saftig på smak, salter jeg den etter at den er ferdig stekt og klar til å spises. Dette er hovedanbefalingen for matlaging myk og velsmakende stekt lever: salt etter koking.

Stekt lever med løk, oppskrift

Ingredienser:

• 1 kg lever (svinekjøtt, storfekjøtt eller kalvekjøtt);
• 2-3 store løkhoder (jo flere løk, jo saftigere blir leveren), skjær løkene i ringer, halvringer eller terninger;
• hvor mye mel er nødvendig;
• vegetabilsk olje (luktfri) + et stykke smør for å smøre stekepannen
• salt og sort pepper etter personlig smak

Hvordan lage stekt lever med løk

1. Før matlaging må leveren vaskes, renses for filmer og gallekanaler. Slå deretter av gjennom båndet.
2. Skjær den tilberedte leveren i ca en centimeter tykke skiver, eller du kan kutte den i biter, som koteletter, også ca 1 cm tykke Dypp leverbitene i mel.
3. Legg nå leveren i en forvarmet og oljet stekepanne. Stek på begge sider. Vi steker leveren i ikke mer enn 10-12 minutter. Denne gangen er nok til at leveren kan koke.
4. Når leveren er stekt, legg den i en egen beholder, og legg den tilberedte hakkede løken i stekepannen der leveren ble tilberedt. Stek løken til den er gjennomsiktig, slå av varmen.
5. Salt den stekte leveren, pepper, bland. Noen ganger bruker jeg krydder i stedet for salt og sort pepper til italiensk kjøkken... Jeg liker veldig godt kombinasjonen av stekt lever og italiensk krydder. Nå skal jeg stemme sammensetningen av dette krydderet, plutselig vil du også eksperimentere. Det inkluderer: havsalt, rosmarin, rosa pepper, timian, estragon, timian, basilikum. Når jeg bruker dette krydderet er det bare en magisk aroma på kjøkkenet.
6. Så, nå legger vi den stekte leveren på den stekte løk... Rør leveren og løken. Dekk til med lokk, la det trekke i 5-7 minutter. Det er alt leveren stekt med løk er klar.
7. Ved servering kan du strø leveren med finhakkede friske urter. Poteter er perfekt som tilbehør. kokt eller i form av potetmos, ris eller bokhvete.

Oppskrift: Stekt lever med løk og gulrøtter

Ingredienser:

• okselever 800 gr.
• løk 3 stk.
• gulrøtter 1 stk store eller 2 mellomstore
• tomat 1 stk. valgfri
• rømme 180g.
• smør 1 ss
• salt etter smak

Hvordan lage stekt lever med løk og gulrøtter i rømme

1. Tre gulrøtter pr grovt rivjern, finhakk løken. Vi finhakker også tomaten. Forbered leveren som i den første oppskriften og skjær den i biter.
2. Stek løk, gulrøtter og tomater i en blanding av vegetabilsk olje og smør. Stek til de er myke. Legg til biter av leveren. Stek i 5 minutter. Tilsett rømme. Vi blander.
3. Vi lukker lokket og la det småkoke i ytterligere 15 minutter til de er møre. Til slutt tilsett salt og pepper (valgfritt).
4. Lukk lokket og fjern fra varmen. La retten trekke i 5-7 minutter og server. Det viser seg stekt lever med løk og gulrøtter, pluss deilig saus fra rømme med tomat (tomat-rømmesaus).

Biffleveren har en rekke vitaminer som er så nødvendige for et fullverdig menneskeliv: vitamin C, B, A. Dette settet med vitaminer kan forbedre strukturen og fargen på huden betydelig, gjøre hårfestet tykkere og sunnere, aktivere hjernen og betydelig lette prosessen med nyrefunksjon i person.

Sporelementene og mineralene som utgjør dette produktet er svært nødvendige for personer som lider av åreforkalkning og sukkersyke... I tillegg hjelper leveren, bedre enn noen annen medisin, til å bekjempe anemi, det vil si mangel på et stort antall jern i menneskekroppen.

Et stort pluss av leveren, ikke bare i mest nyttige egenskaper, men også i hennes fantastiske og uvanlig smak, det viktigste er å kunne tilberede den riktig.

En rett laget av stekt bifflever viser seg alltid å være veldig velsmakende. Leveren regnes som det mest populære biproduktet, som ikke bare har en lav pris, men også kan kjøpes i nesten alle butikker. Denne innmaten er ganske enkel å behandle, og allsidig i tilberedning. ulike retter... Leveren er elsket ikke bare av nybegynnere, men også av erfarne kokker.

Å steke lever med ulike tilsetningsstoffer er den enkleste måten å tilberede den på, og en av de mest vellykkede, det er veldig vanskelig å tilberede dårlig stekt lever, med mindre du overdriver eller overeksponerer den på brann, vil den bli seig. Vel, følgeprodukter for leveren kan være veldig forskjellige: hvitløk, urter, løk, vin, tomatpuré, rømme, sennep, grønnsaker, ingefær. I denne artikkelen vil de mest delikate og enkle å lage oppskrifter fra stekt lever bli valgt. Før du begynner å lage mat, må du først og fremst velge den rette.

Forberede leveren før steking, tre enkle regler

Overholdelse av disse reglene vil tillate deg å lage en virkelig kongelig lever, det være seg storfekjøtt, svinekjøtt eller noe annet, det vil bli uforlignelig mørt og veldig velsmakende på smak.

1. Først av alt er det viktig å fjerne hele filmen fra leveren. Hvis dette ikke gjøres, vil filmen krympe under stekeprosessen, og leveren blir gummiaktig og veldig seig på smak.
2. Etter at filmen er fjernet, bør leveren bløtlegges, dette vil bli kvitt bitterheten. Du kan bløtlegge leveren ikke bare i enkelt rennende vann, men også i kald melk, dette vil legge til en spesiell pikanthet til retten, og leveren vil smake veldig mør. Alternativt kan du blande melk med vann femti til femti. Tilberedt lever bør bløtlegges i minst tretti minutter.
3. Det anbefales alltid å bruke panering. Hvis leveren tilberedes i panering, vil den vise seg å være veldig saftig, siden skorpen som dannes av brødsmulene vil beholde all saften og ikke la den flyte ut.

Og selvfølgelig er koketiden veldig viktig. Ikke i noe tilfelle bør du overeksponere leveren. Tross alt er det takket være riktig eksponering av steketiden at det vil gjøre det mulig ikke bare å oppnå en ekstraordinær smak, men også å bevare all sunn og smaksegenskaper lever.

Oppskrift 1. Delikat stekt lever med sennep

Nødvendige ingredienser :

1. Sennep førti gram;
2. Vegetabilsk olje førti gram;
3. Smør førti gram;
4. Mel seksti gram;
5. Salt pepper.

Forberedelse :

Leveren vaskes grundig, tørkes og kuttes i biter på én centimeter. Deretter blandes salt, mel, pepper, i den resulterende melblandingen paneres bifflever.

En blanding av smør og vegetabilsk olje varmes opp i en stekepanne på komfyren, og leveren stekes over høy varme til bruning, deretter tilsettes sennep og alt blandes grundig til sennepen er jevnt fordelt mellom leverbitene. Stek i femten til sytten minutter, over middels varme til full beredskap.

Også til denne oppskriften du kan legge til ikke bare løk, men også andre ingredienser etter eget valg.

Det er mange fine raske oppskrifter matlaging av leveren, vil det neste alternativet for tilberedning ikke ta for mye av tiden din, og derfor er det rett og slett uerstattelig for alle anledninger.

Oppskrift 2. Stekt lever i tomatsaus

Nødvendige produkter :

1. Bifflever syv hundre gram;
2. tomatjuice tre hundre mg;
3. Persille førti gram;
4. Tørket løk fem gram;
5. Sitronsaft tretti ml;
6. Salt pepper.

Forberedelse : leveren vaskes grundig, tørkes og kuttes i biter på fem centimeter lange og en i tykkelse. finhakk persillen. Varm olje i en stekepanne, legg den hakkede leveren, hakket persille i den, hell over alt med sitronsaft, bland alt godt og stek til gyllen brun... Når leveren blir rødmoset, tilsett løken og hell i tomatjuicen, rør til den er jevn og la den småkoke i tjue minutter på svak varme til den er gjennomstekt, deretter salt, pepper og rør. Retten serveres varm av toluen.

Tørket løk kan enkelt erstattes med fersk. Da er det umiddelbart nødvendig samtidig med leveren, legg i en panne og stek til det blir brunt.

Oppskrift 3. Stroganoff-stekt mør lever

Nødvendige ingredienser :

1. Bifflever seks hundre gram;
2. Tre løk;
3. Rømme fem hundre gram;
4. Vegetabilsk olje femti ml;
5. Tomatpuré tjue gram;
6. Mel tjue gram;
7. Saus tjue gram;
8. Pepper, salt, urter.

Forberedelse : leveren vaskes grundig og strippes for filmer, kuttes i terninger en centimeter tykke og fire lange. Fordel i en stekepanne i varm olje, salt, pepper og stek godt. I en annen tørr stekepanne steker du melet til det er lyst brun farge, dryss på leveren, bland grundig og tilsett separat stekt løk, tomatpuré, rømme, bland til jevn og kok opp. La småkoke i femten minutter over svak varme. Serveres varm.

Oppskrift 4. Biff karamelllever i tomat

Nødvendige produkter:

1. Bifflever fem hundre gram;
2. Vann hundre ml;
3. Ketchup femti gram;
4. Mel femti gram;
5. Brunt sukker førti gram;
6. Vegetabilsk olje tretti ml;
7. Soyasaus tretti ml;
8. Eddik tretti ml;
9. Hvitløkspulver fem gram.

Forberedelse : leveren kuttes i tynne terninger. Melet blandes med salt og pepper, leveren paneres i den resulterende blandingen. Vannet blandes med resten av ingrediensene, oljen røres ikke. Den varmes opp i en stekepanne, leveren sendes dit og stekes til den blir brun, deretter helles den med den resulterende blandingen og stues i tjue minutter over lav varme til den er ferdig kokt.

Oppskrift 5. Stekt okselever i hvitvinssaus

Nødvendige produkter:

1. Bifflever seks hundre gram;
2. Hvitvin hundre ml;
3. Hvitløk, fire fedd;
4. to rødløk;
5. Persille en haug;
6. Smør førti ml;
7. Cognac femti ml;
8. Olivenolje ti ml;
9. Ti gram havsalt;
10. Nykvernet sort pepper fem gram.

Forberedelse : finhakk persillen, skjær løken i tynne halvringer, stek den over høy varme i halvparten av smøret til den er gjennomsiktig. Hvitløken knuses eller hakkes og sendes til løken, stekes i fire minutter, saltes hanskene og helles forsiktig i vinen, fordampes nesten helt, tilsett halvparten av den hakkede persillen, bland grundig og fjern sausen fra ovnen.

Leveren er godt vasket og tørket, jeg fjerner filmene, kutter den tynn halm... En tykkbunnet stekepanne varmes opp på komfyren, tilsett smørrester, hell i olivenolje, legg ut leveren, salt, pepper og stek den i tre minutter på begge sider. Deretter helles all konjakken i leveren, alt blandes godt og stues i ett minutt. Før leveren serveres til bordet, helles den med rikelig tilberedt saus og drysses med restene av hakket persille.

Oppskrift 6. Stekt okselever i orientalsk stil

Nødvendige produkter:

1. Bifflever syv hundre gram;
2. Hvitløk to fedd;
3. Vegetabilsk olje førti ml;
4. Stivelse syv gram;
5. Salt;
6. Malt ingefær fem gram;
7. Grønnsaker;
8. Saus førti ml;
9. Kyllingbuljong førti ml;
10. Soyasaus tjue ml;
11. Tomatpuré tjue gram.

Forberedelse : biffleveren vaskes grundig og tilberedes, kuttes i tynne skiver, og deretter kuttes disse skivene i strimler på to halve centimeter. Bland ingefæren med stivelse og salt, hell i halvparten av vegetabilsk olje og vann og bring til en homogen masse. Leveren paneres i den resulterende stivelsesblandingen og får stå i tjue minutter.

I en stekepanne varmes den gjenværende vegetabilske oljen opp og leveren stekes raskt på alle sider, urter tilsettes, blandes og stekes i ytterligere førti sekunder. Deretter blandes buljong, tomatpuré, sukker, soyasaus, den resulterende blandingen helles i leveren, kokes og kokes i to minutter, fjernes fra varmen. Vann før servering kokt lever saus.

Oppskrift 7. Okselever med løk og hjemmelaget

Ingredienser som kreves til retten:

1. Bifflever åtte hundre gram;
2. Melk tre hundre ml;
3. Løk med fire hoder;
4. Majones;
5. Ett rått egg;
6. Salt;
7. Malt svart pepper;

Klargjøring av bifflever til steking : en av hovedhemmelighetene, som er grunnlaget for å oppnå myk og øm lever, er dens kompetente behandling rett før matlaging. Ta rå lever og kutt ut alle årer og galleveier fra den. Fjern deretter all den eksisterende filmen som dekker hele leveren. Hvis du lar leveren ligge i en beholder med varm væske i i fem minutter, vil filmen flasse av veldig lett. Ikke glem at dette stadiet av leverbehandling er det viktigste i hele leverforberedelsesprosessen. Hvis du ikke fjerner filmen, vil den resulterende retten vise seg å være veldig bitter.

Forberedelse

• Ta en beholder, hell melk i den. Så knuser de der rått egg... Ta deretter leveren og kutt den i små biter med gjennomsnittlig tykkelse, lik omtrent to centimeter. Bitene som har slått ut dyppes i en blanding av melk og egg og får stå i førti minutter. Denne metoden steeping er i stand til å gi leveren ømhet og spesiell mykhet.
• Smør deretter pannen med vegetabilsk olje og varm den over høy varme. Reduser deretter varmen, og fjern leverbitene gradvis fra blandingen og ha dem i pannen. Den resterende blandingen helles ikke ut, da den kan komme godt med senere. Leveren stekes litt på begge sider, pepper, salt. Det anbefales ikke å steke leveren for lenge, da bløtlegging vil være forgjeves hvis den er gjennomstekt og veldig seig.
• Deretter kuttes løken i tynne ringer og stekes til den er gyldenbrun inn vegetabilsk olje i en ren stekepanne.
• De forbereder også en middels stor panne og legger ut lag i den i følgende rekkefølge: bake biff, litt majones, løk, majones, litt lever, majones, løk, og så videre til ingrediensene er tom. Hell så lagene i en kjele med blandingen som ble igjen etter bløtlegging. Lagene skal flyte litt i denne blandingen. Hvis blandingen er veldig liten, er det nødvendig å fylle på med vann. Dette påvirker ikke på noen måte mykheten i leveren.
• Salt innholdet i kjelen, og lukk lokket. De satte henne på langsom brann og lapskaus i ti minutter.
• Etter utløpet av tiden fjernes pannen fra varmen. Ferdig rett servert varm. Du vil bli positivt overrasket delikat smak og duften av bifflever.

Matlaging forskjellig fritert mat fra okselever - det er egentlig ganske enkelt, du trenger bare å prøve det en gang, og du kan se selv! Så billig, raskt og Velsmakende middag eller middag vil bli spist med stor glede av hele familien. Dessuten kan en leverfat være en flott dekorasjon for ethvert festbord.