Kålruller oppskrift med kjøttdeig og ris. Deilige kålruller med kjøttdeig og ris

08.04.2019 Eggretter

Mange liker møre, saftige og solide fylte kålruller. Kjøttdeig med ris, pakket inn i kålblader, får under stuing og steking i saus unik smak... Det er imidlertid ikke alle som tør å lage fylte kålruller med kjøttdeig og ris hjemme, og tror at dette er vanskelig prosess... Det er selvfølgelig nødvendig å kjenne hemmelighetene til å lage deilige kålruller, men selv en nybegynner husmor kan lage dem.

Matlagingsfunksjoner

Det vil ikke være vanskelig å lage fylte kålruller med kjøttdeig og ris hvis du leser anbefalingene fra erfarne kokker.

  • Det er veldig viktig å velge og forberede riktig kål. Ha tidlige varianter bladene er vanligvis mykere og ømmere. De egner seg best til fylte kålruller. Du kan imidlertid bruke og sene varianter kål (i dette tilfellet vil forberedelsen av bladene ta lengre tid).
  • Først av alt må bladene myknes. For å gjøre dette blir kålhodet først vasket godt, hvoretter stubben fjernes fra den. V stor kjele kok opp vann og dypp kålhodet i det. Kok, sjekk mykheten til bladene med en gaffel. Når de øvre bladene blir fleksible nok, skilles de, og kålhodet fortsetter å koke videre til den nødvendige mengden kålblader gradvis samles. For å myke opp bladene til ungkål er det nok å senke kålhodet i varmt vann i 5 minutter.
  • Høstkål har nesten alltid sterke årer. Forseglingen ved bunnen av bladet kuttes av, de resterende årene slås av med baksiden av en kniv eller siden av en kulinarisk hammer.
  • Ris til fylt kål kokes til halvkokt og først deretter blandes med kjøttdeig. Ellers vil den forbli fast, og det vil ikke være særlig hyggelig å spise kålruller.
  • Før du baker eller stuver kålruller med kjøttdeig og ris, kan de stekes. Dette vil gi dem en spesiell smak og tillate dem å holde formen bedre.
  • På slutten av tilberedningen kan du legge til en liten bit til sausen som kålrullene er stuet i smør... Dette vil gi retten en delikat smak.

Forbered fylte kålruller med kjøttdeig og ris forskjellige måter, og noen av nyansene kan avhenge av hvilken metode du velger.

Kålfylt kål med kjøttdeig og ris i ovnen

  • kål - 1,5 kg;
  • kalkunbrystfilet - 0,6 kg;
  • risgryn - 100 g;
  • løk - 0,3 kg;
  • kålbuljong - 0,25 l;
  • tomatpuré - 70 g;
  • rømme - 50 g;
  • vegetabilsk olje - 50 ml;
  • salt, malt pepper- smak.

Tilberedningsmetode:

  • Forbered kålbladene ved å koke det forvaskede kålhodet til det er mykt og skrelle bladene forsiktig av med en gaffel og kniv. Myke blader slå av på steder hvor venene er for tette. Legg dem i en haug. Hell glasset med vann som kålen ble kokt i, resten kan helles ut, siden det ikke er nødvendig med mye kålbuljong. Hvis du har kjøpt ungkål, som du ikke trenger å lage mat, kan du bruke hvilken som helst kjøttkraft, inkludert grønnsaker.
  • Kok risen i en egen kjele. Den skal bli myk, men ikke rekke å koke.
  • Vask kalkunbrystet, tørk det, kutt i biter og finhakk det.
  • Skrell løken, finhakk den med en kniv eller finhakk den sammen med kjøttet.
  • Kombiner malt kalkunkjøtt, hakket løk, ris. Smak til med salt og pepper, bland godt.
  • Legg et kålblad foran deg, legg et par spiseskjeer kjøttdeig på det, gå tilbake noen centimeter fra kanten. Brett arket inn i en konvolutt, forsegl fyllingen inni.
  • Stek kålkonvoluttene i en varm panne i vegetabilsk olje.
  • Legg de sauterte kålrullene i en form.
  • Blande tomatpuré med rømme, spe med grønnsaksbuljong.
  • Hell fylt kål med denne blandingen og sett dem i en ovn forvarmet til 180 grader.
  • Å tilberede kålruller med kjøttdeig og ris ved den angitte temperaturen tar 40 minutter.

Pynt til kålruller er ikke nødvendig. Ved servering er det nok å helle fersk rømme over dem.

Kålfylt kål med kjøttdeig og ris i en kjele

  • ungkål - 1 kg;
  • hakket biff - 0,3 l;
  • svinekjøtt - 100 g;
  • ris - 80 g;
  • løk - 0,2 kg;
  • gulrøtter - 100 g;
  • tomatpuré - 100 g;
  • rømme - 100 ml;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • sorte pepperkorn - 5 stk.;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • vegetabilsk olje - 50 ml;
  • salt, pepper blanding - etter smak;
  • vann - 0,6 l.

Tilberedningsmetode:

  • Skyll risen godt, hell et halvt glass vann og kok i ca 10 minutter, til det nesten ikke er væske igjen i bunnen. Etter det, skyll risen igjen.
  • Skrell løken og skjær den i små biter med en kniv.
  • Skrell gulrøttene og mal dem.
  • Varm olje i en stekepanne, ha løk i den og stek den til den er gyldenbrun.
  • Tilsett gulrøttene og fres løken med dem i ytterligere 5 minutter.
  • Før hvitløken gjennom en presse.
  • Finhakk med en kniv eller hakk baconet på annen måte. Det er ikke forbudt å bruke kjøkkenmaskiner, for eksempel en blender, en kjøttkvern.
  • I en stor bolle kombinerer du kjøttdeig, bacon, halvparten av grønnsaksstek, ris og hvitløk. Smak til med salt og pepperblanding etter smak. Bland grundig.
  • Kok opp vann i en kjele. Vask kålen og legg den i kokende vann i 5 minutter. Fjern, tørk, skille forsiktig bladene.
  • Pakk inn 2-3 ss kjøttdeig i hvert ark.
  • Stek kålrullene i samme panne der du stekte yngelen.
  • Kombiner rømme med tomatpuré og sett til side. Fortynn med vann i en mengde på 0,5-0,6 liter.
  • Legg kålrullene på bunnen tykkvegget panne, hell over sausen, ikke glem å salt og smak til. Legg laurbærblader og sortpepper i en kjele.
  • Sett en kjele med kålruller på lav varme og la det småkoke i 40 minutter etter at sausen har kokt.

Ved servering av kålruller kan du helle den samme sausen som de ble stuet i.

Kålruller med ris og kjøttdeig i panne

  • ris - 150 g;
  • kål - 1 kg;
  • hakket kjøtt - 0,4 kg;
  • buljong eller vann - 0,2 l;
  • rømme - 0,2 l;
  • tomat juice- 0,2 l;
  • vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta;
  • salt, pepper, urter - etter smak;
  • tomatpuré - 50 g;
  • løk - 0,3 kg;
  • gulrøtter - 0,3 kg.

Tilberedningsmetode:

  • Kok risen til den er myk nok.
  • Kok litt inn varmt vann kål (ikke mer enn 5 minutter), skille bladene og slå dem av om nødvendig.
  • Fjern skallet fra løken. Hakk løken med en kniv.
  • Skrell og riv gulrøttene.
  • Varm oljen i en liten panne, stek løk og gulrøtter i den i 10 minutter. Sett halvparten til side. Tilsett tomatpuré til de resterende grønnsakene, la dem småkoke med det i 5 minutter.
  • Bland de sette grønnsakene med kjøttdeigen. Tilsett salt og pepper, ris. Elt kjøttdeigen.
  • Legg et par skjeer kjøttdeig på hvert kålblad, brett inn i en konvolutt.
  • Stek kålruller i en dyp stekepanne, dypp dem i kokende olje.
  • Hell i tomatjuice, bland med grønnsaksrøre og buljong. La småkoke på svak varme i 40 minutter.
  • Hakk grønt, bland med rømme. Drypp kålrullene over før servering.

Kålrullene etter denne oppskriften er veldig smakfulle og appetittvekkende, oppskriften er en av de vanligste.

Pekingkål fylt kål med kjøttdeig og ris i en slow cooker

  • hakket kylling - 1 kg;
  • Beijing kål - 1,5 kg;
  • ris - 0,2 kg;
  • rømme - 0,2 l;
  • tomatsaus- 0,2 l;
  • fersk dill - 50 g;
  • fersk persille - 50 g;
  • gulrøtter - 100 g;
  • løk - 100 g;
  • vegetabilsk olje - 50 ml;
  • salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

  • Kok risen og bland med kjøttdeigen. Du kan koke ris i en saktekoker ved hjelp av programmet «Suppe», eller i en vanlig kjele.
  • Finhakk den skrellede løken, hakk gulrøttene med et rivjern.
  • Hell olje i multikokerskålen. Med bake- eller stekmodus på, sauter de oppkuttede grønnsakene i 15 minutter.
  • Kombiner grønnsaker med ris og kjøttdeig. Pepper den resulterende blandingen og salt den.
  • Vask og tørk kinakål demontere den til blader.
  • Spre kjøttdeig på kålblader, form kålruller. Legg dem i multikokerskålen.
  • Bland tomatpuré med rømme, dekk kålruller med denne blandingen.
  • Kjør "Slukkingsmodus" i 40 minutter.

Etter programmets slutt, legg ut kålrullene, dryss med finhakkede urter.

Kålruller kan tilberedes med kjøttdeig fra hvilket som helst kjøtt. De er spesielt mettende hvis du tilsetter ris i kjøttdeigen. Det er flere måter å tilberede fylte kålruller med kjøttdeig og ris på, og alle er gode på hver sin måte.

Kulinariske tradisjoner med å pakke alle typer kjøttdeig inn i blader finnes over hele verden. For eksempel, dolma (y forskjellige nasjoner annen uttale) - oftest små porsjoner kjøttdeig pakket inn i et drueblad.

Lignende retter er nevnt i gamle arabiske og persiske kilder. De tilbereder veldig likt på Balkan, i Bulgaria. Sarmi, srmi - grønnsaker eller blader (drue, kål) fylt med kjøttdeig basert på ris med kjøtt (lam, biff, svinekjøtt, etc.). Men det mest interessante er at nesten enhver bok om nasjonal mat kategorisk oppgir opprinnelsen til dolma utelukkende fra "sin" region. Imidlertid kan overfloden av oppskrifter og alternativer godt snakke om internasjonaliteten til denne retten.

V nasjonale retterØst-Europa sjelden brukt drue blader i matlaging. De aller fleste oppskriftene er fylte kålruller. " Fylt kål", Hvis du vil. Imidlertid finnes analoger i mange kjøkken. Også i Antikkens Hellas, i en av komediene til Aristofanes, nevnes "svinekjøtt i kålblader", og dette er nesten 2500 år siden.

Kålruller, vanligvis og oftest, er kål med kjøttdeig. Selv om du kan møte med bokhvete, mais gryn, bygg (forresten, veldig velsmakende), samt lam, storfekjøtt og til og med hare. Kjøttdeig, av en eller annen grunn, oppfattes som kjøtt med tilsetningsstoffer, selv om kjøtt kan erstattes med fisk, sopp eller kylling. Ordet for kjøttdeig er fra farcio, latin for fylling.

Kål ruller med ris kan tilberedes i bladene av fersk hvit kål, eller i syltede blader - surkål perfekt tilberedt med hele hoder. Faktisk kan kålruller pakkes inn i nesten alle passende blader: unge rødbeter, savoykål etc.

Det skjedde slik at med alle de fantastiske variasjonene av oppskrifter på fylt kål, er det sjelden noen hjemme som lager mat etter en oppskrift. Heller generelle prinsipper er respektert, men variasjonen av kjøtt og ris, kål og krydder, proporsjonene av kjøttdeig - vanligvis "etter øyet". Retten i kålblader kan kokes, bakes eller stues.

Veldig velsmakende alternativ forberedelse, når kålruller stekes og deretter stues i tomat. For en tid siden måtte jeg av visse grunner minimere forbruket av svinekjøtt og fete måltider som regel. Vi har lært å lage mange hjemmelagde retter fra biff og kalvekjøtt, og mange, hvis de ikke blir fortalt om det på forhånd, vil ikke engang ta hensyn til "feil" kjøtt.

Ferdige kålblader


Hvordan fjerne blader fra kål
En enkel video om hvordan du enkelt fotograferer riktig mengde blader til fylt kål

  • Storfekjøtt, og gjerne kalvekjøtt, for å fjerne filmer og fett, vask og kverne med en kjøttkvern. Klar Kjøttdeig utsett for nå.

    Tilbered kjøttdeig

  • Kok risen separat til den er kokt. Ris er nødvendig sprø og med et lite korn. Alt er som vanlig - i en liten kjele, kok opp 1 kopp vann og kok 0,5 kopper ris i den. Kok uten salt og krydder. Dette forholdet mellom ris og vann vil til slutt gi en ferdig løs ris... Forresten, avhengig av typen ris, kan andelen variere litt. Avkjøl risen.

    Ris er nødvendig sprø og med ikke store korn

  • Skrell en løk og finhakk. Varm opp 2 ss i en kjele med lokk. l. vegetabilsk olje og stek løken på den til en vakker gylden farge. Det er til og med verdt å stuve rødløkene i 5-7 minutter under lokk over svak varme, da blir den spesielt smakfull.

    Stek løkene til de er vakkert gyllenbrune

  • Tilsett kjøttdeig i den stekte løken. Stek kjøtt og løk på middels varme, rør ofte.

    Tilsett kjøttdeig til stekt løk

  • Tilsett krydder etter 3-4 minutter. Salt etter smak. Krydder - jeg råder deg til å tilsette mer krydder enn å smake. Først tilsettes ris til kjøttdeigen, som ble tilberedt uten salt og krydder. For det andre blir heller ikke kålblader saltet. For det tredje vil kålruller være mer aromatiske og krydret. Jeg anbefaler 0,5 ts som krydder. søt malt paprika, svart pepper, malt koriander og tørrblanding duftende urter vanligvis funnet i middelhavskjøkkenet.

    Tilsett krydder etter 3-4 minutter

  • Stek kjøttet med krydder i 5 minutter, dekk deretter kasserollen med lokk og la kjøttet og løken småkoke over svak varme i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil kjøttdeigen være klar. Om nødvendig kan du legge til en liten mengde vann til kjøttet, bokstavelig talt 2-3 ss. l.

    La kjøttet surre med løk på lav varme

  • Legge til kjøttdeig kokt ris. Rør og la kjøttet og risen småkoke under lokk i ca 10 minutter. Kjøttdeig fra ris og kjøtt skal avkjøles litt. Ikke nødvendigvis før romtemperatur nok til at det ikke brenner fingrene.

    Tilsett kokt ris i kjøttdeigen

  • De klager ofte over at blader eller kjøttdeig blir igjen under dannelsen av fylt kål. Det skjer. Fordel de tilberedte kålbladene på bordet og øs kjøttdeigen jevnt over dem med en skje. Jeg er sikker på at det ikke blir noe igjen! Pakk kjøttdeig inn i kålblader og ha over på en stor tallerken.

    Pakk kjøttdeig inn i kålblader

  • Varm opp 2-3 ss i en stor panne med høy side. l. vegetabilsk olje. Legg tilberedte kålruller i ett lag (!) I varm olje.

    Legg tilberedte kålruller med ris i varm olje

  • Stek, snu ofte, til kålen er litt brun på alle sider.

    Stek kålruller

  • Mens kålrullene stekes tilbereder du tomatsausen. Varm opp 2 ss i en egen panne eller liten kjele. l. vegetabilsk olje og stek den andre løken på den - skrelt og finhakket. Ha umiddelbart i revet løk fint rivjern skrellede gulrøtter. Smak til med salt og pepper etter smak, tilsett 0,5 ts. Sahara.

    Stek løk og gulrøtter

  • Når løken og gulrøttene er myke og litt brunet, tilsett tomaten. Mengden tomat etter smak. Det finnes alternativer. Selvfølgelig er det å foretrekke å bruke fruktkjøttet ferske tomater ved å rense dem for skinn og frø. Dette er dessverre ikke alltid mulig. Hermetisert tomatmasse fungerer bra. Du kan tilsette god naturlig tomatjuice eller tomatpuré.
  • Kålruller - deilig andre en rett lånt fra tataren og Tyrkisk mat... De hviterussiske og litauiske kokkene endret ganske enkelt den østlige dolmen på sin egen måte, og erstattet det hakkede fårekjøttet med svinekjøtt og druebladene med kål. Og vi fikk så tunge og kjøttfulle kjøttboller i kålblader. Retten er ganske solid og velsmakende, på grunn av hvilken den har slått rot i ukrainske, russiske, hviterussiske retter. Og som om alle er ganske gamle populære retter, fylt kål har også samlet mange oppskrifter i dag. Jeg vil fortelle deg oppskriften på fylt kål, hvordan de alltid ble tilberedt i familien min. Dette er en oppskrift uten noen nyvinninger, og er nærmest klassikeren. Kålblader er møre og lette å bite i, og fyllet er alltid saftig og aromatisk.

    En annen ting jeg liker med denne retten er at sammenrullede kålruller kan oppbevares i fryseren i et par måneder. Jeg ville ha kålruller - jeg tok ut ferdige sammenrullede halvfabrikater og slukket dem raskt.

    Ingredienser:

    • 1 stort kålhode kål;
    • 0,5 kg kjøttdeig (svinekjøtt + biff);
    • 0,5 ss. ris;
    • 1 stor løk;
    • 1 gulrot;
    • 1 ss tomatpuré;
    • 2-3 fedd hvitløk;
    • litt persille;
    • 1 ss vegetabilsk olje;
    • salt og pepper etter smak.

    for fylling:

    • 3 ss tomatpuré;
    • 3 ss rømme.

    for rømmesaus til kålruller:

    • 200 ml rømme;
    • 1-2 små fedd hvitløk;
    • persille.


    Oppskrift på fylt kål, kjøttdeig og ris

    1. Som regel er de øverste bladene på kål skitne og defekte. Vi fjerner dem og vasker kålen. Vi legger inn kålhodet en stor gryte og samle opp vann. Vi setter fyr på.

    2. Når vannet koker lar du kålen koke i 3 minutter og snu kålen slik at bladene dampes jevnt. Grønnkålbladene skal være fleksible, men ikke for myke eller miste teksturen.

    3. Ta kålhodet opp av vannet over på en stor tallerken. For at kålen skal avkjøles raskere, dypp kålhodet under kaldt rennende vann i et minutt. Skjær deretter forsiktig av kålbladet fra bunnen av hodet med en kniv og fjern det. Vi gjør dette med alle arkene til de er godt skilt fra kålhodet. Så snart du kommer til de vanskelige å skille og harde, ikke-kokte arkene - dypp igjen kålhodet i en gryte med vann og kok i 3 minutter.

    4. Og igjen demonterer vi kålhodet i blader. Når små og skjeve blader forblir på kålhodet, fjerner vi det til siden, vi trenger det ikke lenger. For at produktet ikke skal forsvinne, kan du tilberede stuvet kål fra restene, selv om det blir 2-3 porsjoner. Vi legger også kålbladene til side, men foreløpig skal vi ta for oss andre ingredienser til den fylte kålen.

    5. Ris skyll grundig 5-6 ganger til vannet blir klart.

    6. Kok ris til den er halvkokt. Vi senker risen i en kjele, fyll den med vann slik at den dekker litt og kok opp. Fjern fra varmen og la stå i denne formen, ikke dekk til med lokk. Faktum er at hvis risen ikke er kokt, vil den absorbere all saften fra kjøttdeigen og fyllingen av fyllingen blir tørr. Og hvis du koker risen til den er kokt, vil risen i fyllingen i ferd med å stuve fylt kål bli til grøt.

    7. Hakk gulrøtter, løk og persille veldig fint. Hvis du vil kan du rive gulrøttene. Vi legger alt i en dyp bolle.

    8. Legg kjøttdeigen her, press ut hvitløken, tilsett tomatpuré, salt og pepper. Vi blander.

    9. Tilsett ris.

    10. Bland alt godt.

    11. Legg kålbladet på et brett eller stor flat tallerken med innsiden mot deg. Vi samler 2 ss kjøttdeig og danner en kotelett med hendene. Vi sprer det på et kålblad.

    12. Vi bretter kålrullen, bøyer først sidedelene, og stikker deretter den nedre delen kålblad... Vi legger fylte kålruller på en tallerken.

    13. Klargjøring av fyllet for fylt kål. Bland i en bolle 2 kopper vann, 3 ss. rømme og 3 ss. tomatpuré.

    14. Smør pannen vegetabilsk olje og ha fylt kål i den. Nå av klassisk oppskrift kålruller må stekes på begge sider. Men jeg gjør aldri dette, fordi jeg elsker disse mer diett kålruller, som du kan mate barna.

    15. Hell vår rømme-tomatdressing på toppen. Kålruller bør praktisk talt svømme i den. Hvis det ikke er nok væske, tilsett mer vann på toppen.

    16. Dekk til og la det småkoke på svak varme i 1,5 time. På slutten skal det meste av væsken fordampe, men kålrullene skal forbli i en liten mengde fortykket saus. Hvis væsken fordamper for raskt under kokeprosessen, tilsett mer vann. Ferdige kålruller fjern fra varmen, dekk til med lokk og la dem trekke i ytterligere 15 minutter.

    Hvis du trenger å fremskynde prosessen, la du først småkoke kålrullene over middels eller høy varme i 20 minutter, uten å dekke dem med lokk. Hovedsaken er at sausen ikke spruter over hele kjøkkenet. Deretter dekker vi kålrullene med et lokk og setter dem i en ovn forvarmet til 200 grader i 30 minutter.

    17. Tilbered i mellomtiden rømmesausen.

    18. Press hvitløken inn i rømmen og rør. Finhakk persillen. Grønt kan legges til sausen, eller du kan bare strø på det ferdigmåltid.

    De lekreste fylte kål og hakkede kålruller er klare! Vi vanner dem ovenfra rømmesaus, dryss over urter og server. God appetitt!

    Produkter for fylt kål:

    • Kjøttdeig (biff, svinekjøtt) - 600 gr.
    • Kål - 1 liten gaffel.
    • Ris - 150 gr.
    • Gulrøtter - 1 stk.
    • Løk - 2 stk., liten størrelse
    • Solsikkeolje - til steking 2 ss
    • Salt, svart pepper - etter smak

    Sausprodukter:

    • Tomatpuré - 2 ss
    • Rømme - 2 ss
    • Vann - 0,5 ss.
    • En klype salt.

    Kjøttretter er ganske ofte til stede på bordet vårt, fordi barn liker dem mer enn retter med kjøttstykker. I dag til lunsj hadde vi kålruller med kjøttdeig og ris i tomatsaus.

    Retten egner seg godt for skolebarn eller for barn over 3 år.

    Fotooppskrift på fylte kålruller:

    1. Forbered produkter for fylt kål: små kålgafler, 600 gr. kjøttdeig, en gulrot, to små løk, 150 gr. ris, salt, pepper og et par spiseskjeer solsikkeolje.

    2. Riv gulrøttene, finhakk løken og stek videre solsikkeolje... Det er nok å brune lett, du trenger ikke steke for mye.

    3. Kok risen.

    4. Bland kjøttdeigen med kokt ris og ristede grønnsaker. Smak til med salt og pepper.

    5. Rør. Kjøttdeig til fylt kål er klar.

    6. Nå må du kutte av den øverste kålstubben og koke den hel i saltet vann. Etter kokende vann, kok i ca 5-7 minutter.

    7. Fra gulvet myk kål fjern bladene.

    8. Klipp av den tykke kjernen fra bladene.

    9. Legg et par spiseskjeer kjøttdeig på et kålblad.

    10. Og rull det sammen med en konvolutt.

    11. Forbered alle kålruller på denne måten.

    12. La oss nå forberede sausen til de fylte kålrullene. For å gjøre dette, bland 2 ss i et glass med vann. tomatpuré og 2 ss. rømme. Smak til med salt og pepper om ønskelig.

    13. Ha fylte kålruller med kjøttdeig i en dyp stekepanne eller kasserolle og hell over tomatsaus... Tilsett urter eller krydder om ønskelig. La småkoke under lokk i 45-60 minutter. Dette fullfører oppskriften på fylte kålruller, det gjenstår bare å servere den vakkert.

    14. Ferdige fylte kålruller server med rømme eller.

    Fyll opp retten med en fersk en, eller tilsett bare friske urter eller grønnsaker på tallerkenen.

    God appetitt!

    Hemmeligheter med å lage fylte kålruller med kjøttdeig og ris:

    1. Ikke prøv å fjerne blader fra kål fersk, ikke kokt. Ellers vil det være bretter og sprekker på dem. Blader kan enkelt fjernes fra myk kål og like lett pakkes inn i en konvolutt.

    2. Kålruller kan tilberedes på forskjellige måter: lapskaus i panne, damp eller stek i ovnen. Velg hvilken som helst metode som er praktisk for deg. Men uansett hva de koker i, bløtlegg i minst 40 minutter slik at kjøttet rekker å koke.

    3. Til barn kan du rulle små kålruller for å gjøre det lettere for dem å takle dem.

    1. Skrell løk og gulrøtter. Hakk løken i små terninger, og riv gulrøttene, jeg brukte fint, men dette er etter ditt ønske. Varm en stekepanne med to spiseskjeer grønnsak eller smør, legg den tilberedte løken i den.

    2. Når løken er litt brun, etter omtrent to til tre minutter, tilsett gulrøttene i pannen. Kok alt sammen i ytterligere 5 til 7 minutter.

    3. Kok en halv kopp ris til den er halvkokt. Slik gjør jeg det. Først skyller jeg risen til vannet er klart. Så fyller jeg den med et halvt glass varmt kokt vann, tilsett 0,3 ts. salt og kok under lukket lokk over svak varme i 11 minutter.

    Jeg tar den av varmen og lar den trekke i ytterligere 10 minutter uten å åpne lokket. Når risen er avkjølt kan du forberede farsen til de fylte kålrullene. For å gjøre dette, ta kjøttdeig (alt etter din smak), jeg hadde en ganske mager biff, så for saftighet la jeg smult.

    Tilsett halvparten i kjøttdeigen stekt løk med gulrøtter, kokt ris, salt, hvitløk, pepper og krydder etter smak. Bland alt grundig - fyllet er klart.

    4. La oss nå forberede kålen. Ta kålhodet og befri det fra de øverste bladene. Etter det, bruk en kniv for å fjerne stubben. Ha den tilberedte kålen i en kjele, fyll den med vann slik at den dekker kålhodet og salt litt.

    Kok den ved moderat oppkok til bladene er myke. De øverste bladene vil koke raskere, så når de er klare, bruk en gaffel til å fjerne dem og legg dem på et serveringsfat.

    5. Fra de forberedte arkene kan du allerede rulle fylte kålruller. Kutt eller slå av den tykke delen av kålbladet, fyll nå bladene som pannekaker. Ta en spiseskje av fyllet, legg det på den tettere kanten av arket, stikk kantene innover og rull det sammen. Bruk dette prinsippet til å pakke inn alle passende blader.

    6. Forbered fyllet, tilsett tomatpuré og rømme til den resterende halvdelen av gulrøttene og løkene. Stek, rør av og til, 2 - 3 minutter, hell over kokt vann, tilsett salt og krydder og la det småkoke i 5 - 10 minutter.

    7. Legg de resterende bladene på bunnen av pannen, legg fylt kål på toppen, fyll med helling, tilsett pepperkorn og etter koking, kok på lav varme i 50 - 60 minutter. Legg laurbærbladet 15 minutter før steking.

    8. Alt er klart! Du kan servere dem og hvordan separat rett og med valgfri siderett. God appetitt!