Tomatpuré brukes til matlaging av millioner av mennesker av alle nasjonaliteter. Dette er et produkt kjent for hver husmor i vårt land, og ikke bare i vårt.

Ketchups og sauser tilberedes på grunnlag av det. I seg selv er det ikke et sluttprodukt, men et halvfabrikat til fremtidige retter. Ingen spiser det uten forbehandling.

Det legges til første og andre kurs for å gi en karakteristikk tomatsmak og lys farge. Og normal, sunn fordøyelse, som vi alle vet, starter med hvordan maten ser ut og lukter.

En annen ting er vinteren. Tomater er ikke så velsmakende, ikke så søte. Hva er deres smak og farge? Ja, de er dyre om vinteren. Jeg vil ikke kjøpe den i butikken. Jeg kjøpte en liten krukke, tenkte jeg skulle legge til en teskje for farge. Så hun sto åpen i kjøleskapet mitt i tre måneder, og hun ble i hvert fall ikke mugnet eller forsvant.

Hva er det blandet med tomater? Jeg begynte å lese komposisjonen, den ble til og med dårlig, solid E-shki. Og siden jeg allerede vet alt om disse E-shkiene og til og med skrev. Jeg kastet dette butikk produkt bort fra synd. Og jeg kjøper ikke lenger, min egen tomatpuré, selv om den ikke er så vakker, men absolutt nyttig.

I følge GOST skal pastaen bare inneholde tomater og salt. Slik tilbereder vi den sammen med deg. Selvfølgelig pasta - kan sies høyt. Jeg får noe mellom en pasta og juice, og ikke flytende, og ikke tykk. Jeg maler ikke tomater gjennom en sil, og jeg har det sammen med frøene. Og hvorfor god forsvinne, men kaste bort tid. Dessuten er det ingenting igjen av frøene under matlagingen.

En enkel oppskrift på å lage tomatpuré til vinteren

Oppskriften vil være enkel. Uten noen komplikasjoner. Selv om det er et ønske om å komplisere, vil jeg fortelle deg hvordan dette kan gjøres.

Vi trenger:

• tomater
• solsikkeolje

Matlaging:

Jeg spesifiserer ikke mengde. Den som finner det nødvendig å forberede seg så mye som han vil gjøre. Jeg kjøper alltid en eller to bokser med tomater. Det vil si at kokeprosessen min er oppnådd i industriell skala.

Men jeg har min egen tomatpuré høst, vinter og vår. Det smaker som ekte tomater. Og hvis butikken tomatpuré ikke spis, så bare gi denne!

På en eller annen måte dro mannen min og jeg for en uke på forretningsreise, og datteren min og svigersønnen bodde hjemme. Ved ankomst ser jeg at glassene med det i hyllene mine har blitt ganske mye mindre. Og datteren sier: "Så din elskede svigersønn tok lyst på det, hun kunne ikke rive det av!" Selvfølgelig, hvorfor ikke spise når du spiser, og som om tomatene er ferske.

Jeg kjøper tomater i slutten av august, når de er mest modne, rødest. Fikk styrke fra solen! Full av juice, smak, vitaminer. Her er de jeg lager mat.

Matlaging er veldig enkelt!

1. Vask tomatene, kutt stilken, kutt i biter. Slik at det er praktisk å vri.

2. Vri i en kjøttkvern. Tidligere vred de seg for hånd, det tok så lang tid. Og nå, hvis det er en elektrisk kjøttkvern, vrir du alt på et øyeblikk.

Det fungerer også bra hvis du piercerer med blender på kjøkkenmaskin. Her kan du slipe mindre, og større, som du ønsker.

3. Hell i en stor kjele. Og er det en stor gryte, så er den også god. Det er mindre sannsynlighet for å brenne, lettere å forstyrre. Tomatmasse samler seg ikke i hjørnene av pannen. Hvis du koker i en kjele, hold øye med disse lumske hjørnene, og rør ofte.

4. Ikke glem å gjøre det. Jeg forstyrrer en hullsleiv, i en gryte fanger den godt, og ingenting brenner seg. Vi lager mat på sakte ild. Kokepastaen vår skal sakte skurre, ikke syde.

På denne måten vil den beholde fargen.

5. Forbered beholderen der du skal høste mens du lager mat. Jeg lager mat i glass liters flasker, de forblir når du kjøper forskjellige juicer. Når det ikke er noen flasker igjen, kan vriglass brukes. jernlokk. Flasker og krukker skal vaskes godt med brus og steriliseres.

6. For å gjøre dette, skriv inn en vanlig kjele vann, kok opp. Vi legger et dørslag i pannen, og setter to flasker eller krukker opp ned. Fordampende damp må trenge inn i beholderne. Slik fungerer steriliseringsprosessen.

Dekk lokkene med kokende vann separate retter la stå i fem minutter. Bedre å koke.

Kan også steriliseres i mikrobølgeovn. Rask, enkel og praktisk. Ja, i prinsippet, velg hvilken som helst. Jeg legger igjen en lenke for de som er interessert.

7. Kok lenge, vår oppgave er å fordampe vannet. Du vil se når dette skjer. Massen skal bli tykk. Avhengig av antall tomater kan det ta fra en og en halv til to timer.

Akkurat nå må du være spesielt forsiktig så du ikke brenner deg. Omtrent 10 minutter før slutten av tilberedningen, salt. Gi henne muligheten til å bryte opp, prøv. Ikke tilsett for mye. Den skal ha den vanlige saltsmaken.

8. Varm oljen i en stekepanne. Vi vil forsegle arbeidsstykket vårt med dem.

9. Nå er det mest avgjørende øyeblikket. Vi har alt klart. Vi tar en sterilisert krukke, stor skje Vi spredte den ferdige pastaen der, nesten helt til kanten. Vi sprer det tett, knus det med en skje, prøv å ikke forlate luftbobler.

Og hell nå en spiseskje varm olje på toppen, oljen vil spre seg og gi en film. Skru på lokket.

10. Hvis du har forberedt flasker, må du forberede en trakt. Gjennom det vil det være lettere å spre pastaen over dem. Den er tykk, vil være lunefull, vil ikke klatre inn i flasken. Men du må venne deg til det.

Hvorfor foretrekker jeg å høste på flasker, du må helle ganske mye olje, en halv skje er nok. For å være ærlig har jeg alltid et underskudd i bankene.

Jeg husker hvordan de pleide å tilberede det: de helte det i vanlige glass flasker og brystvortene ble satt på toppen. Det var ingen flasker med lokk, og alle glassene ble overlatt til annen konservering.

11. Det er ikke nødvendig å snu glassene, legge på et håndkle og dekke med et annet håndkle på toppen. La dem avkjøles sakte.

Som du kan se, er alt veldig enkelt. Men som jeg advarte deg, kommer det med frø. Hvis du vil, kan du lage mat uten dem. Altså for å komplisere oppskriften noe.

Hvis du vil lage pasta uten tomatfrø, må du male det kokte arbeidsstykket gjennom en sil, eller klem det gjennom osteduk. Og kok en stund til.

Nedenfor er en videooppskrift hvor jeg skal vise deg hvordan du gjør det.

12. På et iøynefallende sted, la bankene stå i en uke, eller til og med to. Hvis du gjorde alt riktig, vil arbeidsstykket ha et normalt utseende. Og hvis teknologien brytes, vil den svelle. Kanskje løfte lokket, eller til og med slå det ut. Innholdet i en slik krukke må kastes. Den kan ikke brukes til mat.

Det er mye syre i tomater, de er konserveringsmidler i seg selv, derfor er de ikke lunefulle. Som regel buler ingenting. Bare hvis lokket er løst skrudd på, og luft kan komme inn i glasset.

Men jeg tror du vil lykkes. Det er bedre å lagre arbeidsstykket på et kjølig sted, vekk fra varmeapparater. Alle leilighetene har boder. Utstyr den for emner og forsyninger. Da vil du spise godt og sunt hele vinteren.

Video om hvordan du lager tomatpuré fra tomater hjemme

Hvis du ikke vil at den resulterende tomaten skal være med frø og små flekker av skinn, kan du tilberede den uten disse elementene.

Det er klart at et slikt produkt vil være mer skånsomt og behagelig å ta på. Det vil ta litt mer tid å lage mat, og ikke til matlaging, men til tilleggsbehandling. Nærmere bestemt å male gjennom en sil, og fjerne alt unødvendig. Men det er ikke for lang tid, kanskje bare 20 eller 30 minutter.

Men se selv.

Som du sikkert har lagt merke til, her brukte vi absolutt ingenting for tilsetningsstoffer, bortsett fra tomater. Dette er veldig praktisk - når tomaten er salt, og vi legger den til under matlagingen, kan den tilberedte maten saltes.

Tidligere saltet jeg et slikt emne, jeg tenkte at det ville være bedre lagret på denne måten. Så eksperimenterte jeg og fant ut at uten salt er den også perfekt lagret. Og nå uten salt.

Ja, og jeg vil også merke deg at du kan koke tomatpuré til den tettheten du ønsker å oppnå, opp til den kjøpte konsistensen. Dette er praktisk, du trenger færre beholdere, og pastaen, siden den viser seg å være svært konsentrert, vil bli konsumert langsommere.

Kast forresten ikke kaken som er igjen. Slå den gjennom en blender sammen med rød pepper, tilsett hvitløk, om ønskelig, greener (persille, dill, koriander), salt etter smak. Og krydderet er klart. Du kan oppbevare den i kjøleskapet.

Og hvis du koker det, kan du lagre det som en vanlig billett.

Venner, det er alt for meg.

Lag mat og spis sunt!

Hjemmelaget tomatpuré er mye sunnere enn den butikkkjøpte motparten. Den inneholder ikke overflødig salt, konserveringsmidler, fargestoffer og fortykningsmidler. Et slikt preparat lagres i lang tid. Dessuten smaker det bare bedre. Men ikke alle husmødre vet hvordan de skal lage pasta. Ved første øyekast kan en slik ting virke for komplisert, spesielt for nybegynnere.

Faktisk er det ikke sånn i det hele tatt. Finn ut hvordan du koker en tomat under kraften til alle. Her er noen flotte måter.

Hvordan lage tomatpuré hjemme? Alternativ én

For å tilberede seks hundre milliliter pasta, trenger du to kilo modne tomater og en spiseskje salt. Det er bedre å velge de mest modne, kjøttfulle og velduftende fruktene, de vil gi ferdig saus særlig rik smak. Vask tomatene og skjær dem så små som mulig. Overfør til en dyp kjele med tykke vegger og send til bålet. Hvis det viser seg at det er for mange frukter, ikke bekymre deg - i ferd med oppvarming vil de raskt avta flere ganger. Anslå punktet som volumet på seks hundre milliliter skal nå i pannen - massen må fordampes til dette nivået under matlaging. Rør fruktene, som snart vil gi juice og bli til velling. Så snart dette skjer, må innholdet i pannen hakkes med en blender og saltes. Hvis du ønsker å få et homogent pittet produkt, tørk den ferdige massen gjennom en sil. Dette produktet må holdes over middels varme, rør av og til. Vær forsiktig: den høye tettheten til puréen forårsaker sprut, og forbrenningen fra å få tomater på huden kan være svært smertefull.

Fordamp massen på denne måten til ønsket volum. Dette vil ta omtrent fire timer. Sørg for å sterilisere glassene før tilberedning. Overfør den ferdige pastaen til en klargjort beholder, hell litt tynt over produktet vegetabilsk olje og skru korken godt på.

Hvordan lage tomatpuré hjemme? Alternativ to

Du trenger tre kilo modne tomater, løk, tre skjeer sukker, to skjeer salt, en - naturlig eplecidereddik og krydder etter smak. Før du koker tomatpuré hjemme, sorter fruktene og kutt av eventuelle feil. Kvern dem med en blender eller kjøttkvern og ha over i en kjele.

Ikke fyll den til full rand når du lager mat på denne måten - den vil skumme under tilberedningen. Bruk en tresleiv til å røre langt håndtak. Kok pastaen i omtrent seksti minutter for å fordampe omtrent en tredjedel av væsken. Hvis produktet ikke er laget for lenge, beholder det et maksimum nyttige stoffer slik at tilberedningen din ikke bare blir en flott ingrediens til suppe, pasta eller grønnsaksgryte, men også en ekte kilde til vitaminer under vinterkulde. Tomater er bra for hjertet, styrker immunforsvaret og bidrar til å opprettholde et attraktivt utseende.

tilhengere av naturlig og sunn mat vet sikkert hvordan du lager tomatpuré hjemme. Dette allsidige produktet, som er mye brukt i matlaging, kan alltid kjøpes i butikken i dag. Men jeg kan forsikre deg om at hjemmelaget tomatpuré er mye bedre og sunnere enn den som står i hyllene til hypermarkeder.

Utvilsomt krever forberedelser til vinteren, inkludert tomatpuré, visse arbeidskostnader, men de betaler seg med renter. I tillegg er du trygg på kvaliteten på råvarene, altså ferske tomater, og du vet hva som vil være i banken din senere.

Jeg kan ikke annet enn å si meg enig i at det tar lang tid å lage ekte tomatpuré hjemme. Men dette er konsentrert produkt, som tykner ikke på grunn av innføring av evt tilleggsstoffer(ofte kunstig), men ved langvarig koking og fordampning av væsken.

Oppskriften på hjemmelaget tomatpuré, bortsett fra ferske tomater, inneholder ikke noe annet. Vi vil ikke legge til krydder med krydder - vi tilbereder ikke tomatsaus, nemlig pasta. Fra den angitte mengden ingredienser (8 kilo tomater) får jeg nøyaktig 1,5 liter (3 glass med 500 milliliter) ferdig tomatpuré. Det er slett ikke nødvendig å ta så mange grønnsaker – så mye du spiser, bearbeid så mye. Jeg ville bare vise resultatet av det ferdige produktet.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

For å tilberede tomatpuré hjemme trenger vi friske, saftige modne røde tomater. Variasjonen av grønnsaker spiller ingen rolle.

Vask og kutt tomater. Hvis du har mellomstore tomater, kutt dem i 4 biter. Større - 6-8 skiver. For hjemmelaget tomatpuré er ikke bare vakre, utvalgte frukter egnet - kast gjerne myke eller rynkete. Hovedsaken er at de ikke er bortskjemte. 8 kilo tomater er mye. Jeg får ikke plass til dem i en panne, så jeg bruker de to største på kjøkkenet. Jeg legger skivene i pannene og setter på bålet.

Tomater må kokes over middels varme i omtrent en halv time etter koking. Målet vårt er å myke opp grønnsakene. Forresten, noen kokker pre-crush ferske tomater gjennom en kjøttkvern, og deretter kokt. Men jeg liker det ikke, for å være ærlig. Sørg for tomat juice løp ikke bort til komfyren - dette skjer hvis du gjør en sterk brann.

Når fruktkjøttet blir mykt nok, blir til grøt, og skinnet beveger seg bort fra det, er det på tide å gå videre til en av de mest ubehagelige (i alle fall for meg personlig) stadiene med å lage hjemmelaget tomatpuré. Du må gni de kokte tomatene gjennom en fin sil for å bli kvitt skinn og frø. Husker du at jeg hadde to store potter?

Etter ca 40 minutter med sammenhengende (vel, nesten) arbeid skal du ha relativt lite kake igjen. Jo grundigere du tørker tomatene, jo mindre avfall blir det. Jeg har 8 kilo ferske grønnsaker det ble ca 800 gram skall og frø. Jeg synes det er ganske mye.

Men dette, som det var verdt å jobbe hardt for - naturlig tomatjuice med fruktkjøtt. Nå er det neste trinnet - det må kokes. Og ganske lang tid, så hvis du bestemmer deg for å lage hjemmelaget tomatpuré, sett av en halv dag til dette. Det er klart at du ikke trenger å stå ved komfyren hele tiden (du kan gjøre andre husarbeid hele denne tiden), men ikke glem å huske minst en gang hvert 10.-15. minutt at du lager noe. Vi setter pannen (i mitt tilfelle 2 panner) på brannen under middels og koker alt, rør fra tid til annen.

Etter ca 2,5 timer vil tomatjuicen være halvert. Det vil tykne merkbart: hvis det først var en ganske flytende masse, har den nå blitt som tykk tomatjuice med fruktkjøtt.

På dette stadiet av å forberede hjemmelaget tomatpuré til vinteren, kan du kombinere innholdet i begge pannene - alt passer perfekt i ett. La oss lage mat mer...

Ved tetthet er massen allerede oppnådd som tomatsaus. Nå må du røre innholdet i pannen litt oftere, og vær spesielt oppmerksom på bunnen slik at den ikke brenner seg.

Men når innholdet i pannen begynner å "spytte" (det vil ta ca. 4-4,5 timer fra starten av matlagingen), bør du ikke i noe tilfelle forlate komfyren! Faktum er at pastaen vil begynne å tykne fra bunnen, holde seg til den, så du må hele tiden (!) forstyrre. Og du (eller rettere sagt limer) kan lett flekke taket - disse luftboblene flyr veldig, veldig høyt. Rør ustanselig til du når ønsket tetthet!

kokt med mine egne hender tomatpuré vil gjøre enhver borsjtsj, saus eller saus enda mer smakfull. Interessert i hvordan å lage mat tomatpuré hjemme, vil husmødre raskt og uten ekstra innsatså glede familien din med nyttige, naturlige og deilig produkt. valgt modne tomater, fravær kjemiske tilsetningsstoffer og duftende krydder - det du trenger for en uovertruffen tomatpuré.

Hvordan lage tomatpuré hjemme?

Ingredienser

tomater 3 kilo Epler 2 stykker) Pære 1 stykke(r) Eddik 2 ss

• Porsjoner: 10
• Tid for forberedelse: 40 minutter

Rustikk tomatpuré

Nødvendige komponenter:

Tomater - ca 3 kg;

· par sure epler medium størrelse;

En stor løk

eddik - 2 ss. l.

Tomater, løk og epler må føres gjennom en juicer. flytende masse du må helle den i gasbind og binde den over en stor beholder der den dryppende saften samles. Over tid vil en puré forbli i gasbindet, som vil bli til tomatpuré.

Tomatmassen er lett saltet og satt til å koke på en liten brann i ikke mer enn 30 minutter. Deretter tilsettes eddik, og etter 5 minutter slås brannen av. Ferdig masse hell i forhåndssteriliserte glass og rull sammen.

Pasta i ovnen

Mange er interessert i hvordan man lager tomatpuré i ovnen. Det er nødvendig å forberede følgende komponenter:

Modne tomater - ca 4 kg;

nellikknopper - et dusin;

· grovt salt- 4 ss. l.;

en teskje koriander og sort pepper;

Eventuelt - persille, selleri, basilikum (bind alle grener i en bunt).

Vask tomatene og legg i en stor sil. Tomater dampes etter tur i en sil over stor kjele med kokende vann i 10 minutter. Myke dampede tomater gnis gjennom en sil. Den flytende massen blandes med salt i en varmebestandig beholder med tilstrekkelig dybde og settes i ovn (200 grader). Rør pastaen fra tid til annen, kontroller graden av beredskap og konsistens. En halvtime før slutten av sløvheten kastes en haug inn i pastaen duftende urter. Deretter kastes denne haugen, og pastaen helles i krukker. Denne pastaen holder seg godt uten hermetikk i kjøleskapet.

Hvis det ikke er ønske om å konservere pastaen, kan den oppbevares på et kaldt, mørkt sted uansett. Men på slutten av tilberedningen må pastaen være godt saltet (40-50 g salt vil være nødvendig for en 500 ml krukke).

Mange spør hvordan man lager hjemmelaget tomatpuré slik at den ikke blir mug etter åpning av glassene. For å unngå at det dannes mugg kan du forsiktig strø pastaen i glasset med salt og helle i litt olje. Som et alternativ, dryss pastaen med pulveriserte tørre pepperrotblader.

Bruker du fortsatt kjøpt tomatpuré? Men denne smaken er langt fra ekte tomater. Ulike tilsetningsstoffer i form av søtningsmidler, konserveringsmidler, fargestoffer, fortykningsmidler m.m. er dårlige for helsen.

Vi tilbyr å lage mat hjemmelaget pasta. Du kan begynne med små volumer. Når du først har prøvd denne deilige, vil du aldri gå tilbake til butikkkjøpt pasta. Retter med hjemmelaget saus er mye rikere, mer interessante, mer aromatiske. Og tillit til produktets naturlighet vil bare forbedre alle disse egenskapene og til og med legge til fordeler.

Generelle regler for valg og tilberedning av mat

Hele smaken av fremtidige retter vil avhenge av valget av tomater, fordi de er kroningrediensen til pasta. Hun trenger bare absolutt modne røde tomater. Sorten spiller ingen spesiell rolle, men det er verdt å gi preferanse til kjøttfulle frukter.

Hvis tomaten har små bulker fra støt, men disse myke områdene kan ganske enkelt kuttes av med en kniv. Ofte går slike tomater, som ikke har et appetittvekkende utseende, til tomatsaus. Men hvis de allerede har mugg på seg eller de smaker tydelig surt, bør de kastes umiddelbart. hel frukt. Selv en slik bortskjemt tomat kan ødelegge liter tomatjuice: billets eksploderer etter en stund, smaken av selve pastaen vil være forferdelig.

Den mest brukte er 9% eddik. I sjeldne tilfeller kan de indikere en lavere prosentandel, og dette er verdt å lytte til, da pastaen vil avvike drastisk i smak ved bytte av eddik. Hvis du overdriver, vil det være veldig surt og begynne å brenne halsen. Hvis det bare er det vanlig eddik eller eddik essens, kan de alltid bringes til ønsket tilstand ved å fortynne med vann. Frukteddik byttes enkelt ut med bordeddik.

Mange husmødre anbefaler å bruke grovt salt. Sukker må tilsettes for å balansere smaken. Av krydderne som best fremhever smaken av pasta: tørket basilikum, oregano, mynte, samling av italiensk eller provençalske urter. Bruk av suneli-humle er mindre vanlig.

Pasta fra tomater til vinteren "Hjemmelaget"

Tid for forberedelse

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Råd: beste karakter tomater til pasta - "krem".

ovnsbakt tomatpasta oppskrift

En uvanlig måte å tilberede tomatemner med tilsetning av krydder. De forbedrer ikke bare smaken, men er også naturlige konserveringsmidler.

Hvor lenge: 3 timer og 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet: 24.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene, skjær dem i tilfeldige biter, ikke for små. Overfør til en siktdel;
2. Ta vann i en kjele og sett det på komfyren, legg en sil med tomater på toppen, de kan berøre vannet litt, men det er bedre å la være. Ellers må du hele tiden blande dem;
3. Mens vannet koker, damp tomatene i cirka ti minutter. Gjør dette med alle tomatene;
4. Den litt avkjølte massen som ble fjernet fra silen må gnis gjennom en annen sil. Kast all fruktkjøttet;
5. Bland den resulterende tomatjuicen med salt og overfør til en bakebolle med høye sider;
6. Ved 200 Celsius i ovnen, la tomatjuicen stå i minst to og en halv time, noen ganger rør massen med en trespatel. Når du liker tykkelsen på pastaen, kan du ta den ut av ovnen og tilsette krydder;
7. Om ønskelig kan du helle alle krydderne i en tøypose og drukne den helt i tomatmassen. Ha det i en halvtime til i ovnen, fjern deretter posen og bland pastaen;
8. Hell det varme produktet i rene varme glass og la avkjøles i et teppe.

Tips: inn denne oppskriften du kan legge til hakkede grønnsaker, til og med friske: basilikum, selleri, rosmarin, etc.

Koking av tomatpuré i en langsom komfyr

Tidssparing er hovedplusset til multikokeren. Forberedelsene til vinteren i den er ikke verre enn bestemødrene våre!

Hvor lang tid: 1 time.

Hva er kaloriinnholdet: 100.

Hvordan lage mat:

1. Vaskede tomater skal kuttes i biter og legges i en dyp bolle;
2. Knus dem til en flytende puré med en stavmikser;
3. Legg skrelte hvitløksfedd i selve blenderbollen;
4. Skrell løkene, kutt i biter og tilsett hvitløken;
5. Drep begge produktene til velling;
6. Først må du helle solsikkeolje i multikokerskålen, og legg deretter tomatpuré på toppen;
7. Rør inn hakket løk og hvitløk og tilsett salt. Blande;
8. I "Slukkingsmodus", hold massen i omtrent trettifem minutter. Først må den kokes, og etter fem minutter, lukk enheten med et lokk og la den koke på egen hånd;
9. Hvis mat noen ganger fester seg til bollen i en langsom komfyr, må pastaen blandes;
10. Før slutten av matlagingen, prøv salt, tilsett det, om nødvendig kan du blande inn krydder;
11. Ha den varme massen over i en krukke, avkjøl og oppbevar i kjøleskapet.

Tips: tilsett krydder rett før slutten av tilberedningen. Hvis du gjør dette tidligere, kan tomatene begynne å smake bittert.

Original tomatpasta med epler

En av originale varianter tomatpuré er et must å prøve. Denne sausen vil være uunnværlig til kjøttretter.

Hvor lang tid: 1 time og 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet: 28.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene og kutt stilkene. Skjær frukt i skiver;
2. Finhakk den skrellede løken, bland med tomater i en dyp bolle;
3. Skjær skallet av eplene og fjern kjernehuset. Skjær dem i små biter og legg til den totale massen;
4. Sett blandingen på en liten brann og la den koke. Når løken er gjennomsiktig, etter omtrent tjue minutter, fjern bollen fra varmen;
5. Med en stavmikser, slå alle produktene til en homogen konsistens;
6. Gå tilbake til komfyren og kok i førti minutter, rør veldig ofte;
7. Hell i alle krydderne, mengden deres kan varieres, blandes. Etter det, hell i eddik og hold i brann i ytterligere femten minutter;
8. Hell tomatene i varme glass, rull dem deretter sammen, legg dem under et varmt teppe. Når den er avkjølt, legg den i spiskammeret.

Tips: epler er bedre å ta søtt eller søtt og surt. Veldig syrlige frukter kan brukes hvis tomatene i seg selv har sødme.

Krydret tomatpuré til vinteren med søt pepper

Bulgarsk pepper med tomater er en av de tradisjonelle og deilige kombinasjoner i Europeisk mat. Sausen fra disse produktene er lys, velduftende og allsidig.

Hvor lang tid: 1 time og 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet: 53.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene, kutt dem i flere deler, sørg for å kutte stilkene;
2. Trekk ut stilkene fra den vaskede pepperen, fjern frøene og de hvite skilleveggene;
3. Fjern skallet fra løken og kutt i åtte stykker;
4. Fjern frø fra varm paprika, vask den, kast stilken;
5. Før tomatene gjennom en kjøttkvern og hell i en kjele, sett på brann;
6. Kvern også løk, paprika og legg til tomatmassen;
7. Hell i solsikkeolje;
8. Press hvitløken gjennom pressen direkte i pannen;
9. Hell sukker og salt og la hele massen koke, hell deretter i eddik og bland;
10. Kok sausen på svak varme i ca en time, den skal ikke koke for mye;
11. Så snart du begynner å like smaken av pastaen, kan du tilsette krydder og bringe den til ønsket tetthet;
12. Fjern fra varmen og hell i varmt rene krukker lukk dem og la dem avkjøles i et par timer.

Råd: varm paprika kan erstattes med tørkede chiliflak. En teskje er nok.

Alle sømmer for vinteren oppbevares i steriliserte krukker. Tidligere foregikk steriliseringsprosessen kun på damp: glassene ble holdt over kokende vann. Nå er alt mye enklere: vaskede krukker kan raskt tørkes i ovnen og til og med i mikrobølgeovnen, det er nok å holde dem der i omtrent ti minutter.

Å lime inn etter søm og langtidslagring ikke blomstret, anbefales det å helle en skje i hver krukke før lukking solsikkeolje ovenfor. En annen velprøvd måte er å smøre lokket med krydret sennep.

En annen hovedregel er å få pastaen kun med en ren skje. Eventuelle fremmede bakterier som kommer inn i pastaen vil raskt ødelegge den. Produktet vil mugne og hele glasset må kastes.

Tomatpuré er et fantastisk tillegg til mange supper, sauser, sauser osv. I sesongen er tomaten virkelig verdt å prøve å rulle sammen noen glass, slik at du deretter kan nyte en deilig og kvalitetsmat fra mitt eget lager.