ಗಾನಾಚೆ ಆಗಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್. ಇದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯಿಂದ ಗಾನಚೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್- ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಕೆನೆಯಂತೆ, ಹಾಲಿನಂತೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ - "ಟ್ರಫಲ್" ನಂತಹ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಗಾನಚೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅಂದರೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದರಿಂದ ಹನಿಗಳು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫ್ಯಾಶನ್ ವಿನ್ಯಾಸ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ - ಕೆಂಪು ಗಾನಚೆ)

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾನಚೆಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಾಲಿಗೆ - ಒಂದೂವರೆಯಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ. 1 ರಿಂದ 1 ರವರೆಗೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು - ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಕಾರವಿದ್ದರೆ, ಡಬಲ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆನೆ. ನಾನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನನ್ನ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್‌ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಗಾನಾಚೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾನಚೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಬಹು-ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾದವುಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲರಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 20-35%

200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಗಾನಾಚೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕೆನೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿ (ನಾನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ). ಪ್ರತಿ 15 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಾನಚೆ ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮೆರುಗು, ಕೇಕ್ ತುಂಬುವುದು, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯೋಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 35% - 110 ಮಿಲಿ;
• - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಗಾನಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉಗಿ ಸ್ನಾನಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನ ತಳವನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನ. ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಾಚೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಈಗ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆರುಚಿಗೆ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಸುಮಾರು 90 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ! ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತರಲು ಸೂಪರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಾಚೆ. ಇಂದು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ವಿವರವಾದ ಲೇಖನವಾಗಿದೆ.

ಗಾನಾಚೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಕ್ರೀಮ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಷಯಗಳಂತೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ! ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಚೆಲ್ಲಿದ ನಂತರ ಬಾಣಸಿಗ ಅವನನ್ನು "ಮೂರ್ಖ" ಎಂದು ಕರೆದನು, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ "ಗಾನಾಚೆ" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನು ಸಿಕ್ಕಿದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ರುಚಿಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು, ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಇಂದು ನಾವು ಏನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ? ಮೂರು ವಿಧದ ಗಾನಚೆಗಳಿವೆ - ಕೆನೆ ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಗೆ ಕರೆಯಬಾರದು, ಇದು "ತಪ್ಪು" ಕೆನೆ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸಬಾರದು? ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಾಗಿವೆ!

ನಾನು ಒಳಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕು ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕೆನೆ ಇದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಡಾರ್ಕ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು (ಇದು ಕಹಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದೆ).

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಮೇಲೆ ಗಾನಚೆ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ 1:1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಈ ಅನುಪಾತವು 2: 1 ಮತ್ತು ಬಿಳಿ 3: 1 (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 4: 1, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ). ಅಂದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು 180 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್(2 ಅಂಚುಗಳು), ನಂತರ ನೀವು ತೂಕದಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮಗಳಿವೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವೇ?! ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಮತ್ತು ಕೋಕೋ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 180 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (2 ಬಾರ್)
2. 30% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ 75 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 105 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (82.5%).

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಬರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಆದರೆ, ಇದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ)

ಕಡಿಮೆ ಸಂಭವನೀಯ ತೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನನ್ನ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಂತೆ ನಾನು ಎದುರಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು, ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅಧಿಕ ತಾಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಶ್ರೇಣೀಕರಣ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು, ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಶ್ರೇಣೀಕರಣ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆ, ಕೆನೆಯನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ. ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಹಸಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ತುಂಬಾ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ! ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಬೇರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ° ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶತೈಲವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

18-20 ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ನನಗೆ ಸಾಕು.

ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟ್ರಫಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ, ಬಿಸಿ ಒಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ.

ಗಾನಚೆ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಪೂರ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು "ಕಲ್ಲು" ಎಂದು ಹೇಳುವಂತೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆಗ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಗಾನಚೆ ಬಳಸಿ!

ಯಾವ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ದೋಸೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಚಿತ್ರ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉತ್ತರ ಒಂದೇ, ಇದೇ ಗಾಣಚೆ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೆನೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು, ಶು, ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ತರಗಳು.

ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ? ಅದು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ! ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದೇ? ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಾನಚೆಯಲ್ಲಿ ಎಕ್ಸ್‌ಫೋಲಿಯೇಟೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 40 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಬ್‌ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಗಾನಾಚೆ ಬಿರುಕು? ಕಳಪೆಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರ. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಗಾನಾಚೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೀರಿ, ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು? ಹೆಚ್ಚು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

10 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ 16 ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸಾಕು.

P.S. ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳುಲಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ)

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅನನ್ಯ ಆಸ್ತಿಗಾನಚೆ - ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು, ನಯವಾದ, ಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಗಾನಾಚೆ. ಇದು ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವುಮೇಲೋಗರಗಳು, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗಾನಚೆಯ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನ್ವಯಿಸು ಸಿದ್ಧ ಗಾನಚೆತಣ್ಣಗಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅರ್ಧದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಪಾಸ್ಟಾಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಲಂಕಾರದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಠಾಯಿ. ನಯವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಗಾನಚೆಕೇಕ್ನ ಅದ್ಭುತ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಗಾನಚೆ, ಮಾವು). ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ, ಈ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಾರಾಟವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ

ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವನು ತನ್ನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾನೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 33% ಅನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ (10%). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಕೆನೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಗಾನಚೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ (ಬಿಳಿ ಗಾನಚೆ)

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಗಾನಚೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವು 3: 2, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆಯ 10 ನೇ ಭಾಗ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, 200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 33%, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಇದು ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಂತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ. ಅದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ಪು ಗಾನಚೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು 5: 3 ಆಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಇದು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ. ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

ಐಸಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಗಾನಚೆ

ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಟ್ರಫಲ್‌ನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 170 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಾನಚೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಗಾನಚೆ ಮುಗಿದಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ದ್ರವ ಕೆನೆ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ನಂಬುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್‌ನ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಮಗು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಚಿಕ್ಕದು, ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ). ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು). ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೈಲವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು 10% ರಿಂದ 50% ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಪದಾರ್ಥಗಳು. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಮೂಲಭೂತ ಅನುಪಾತವಿದೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ).

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ: 1 ಭಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ + 1 ಭಾಗ ಕೆನೆ;
• ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ: 3 ಭಾಗಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ + 2 ಭಾಗಗಳ ಕೆನೆ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ: 2 ಭಾಗಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ + 1 ಭಾಗ ಕೆನೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 33% ಆಗಿರಬೇಕು).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ "ಖಾರದ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಅಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ: ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ ಬದಲಿಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಸುವಾಸನೆಯ ಕೆನೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ), ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಅಂದಾಜು - ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (1:2) ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ - ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆ. ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (2:1) ಆದರ್ಶ ಟ್ರಫಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಲಂಕರಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಸೆರ್ಡಾರ್ ಯೆನರ್ ಅವರಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗಾನಾಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ (ಮತ್ತು) ಬಳಸಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಗಾನಾಚೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ಅನುಪಾತಗಳುಗಾನಚೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ. ಈಗ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾನಚೆ ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಕೆನೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸರಿ, ಕೇಕ್ನ ನೇರ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಿಮಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಯಾರನ್ನಾದರೂ ಜಯಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಚಿಕ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಗಾನಚೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ.

ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದ ಆಯ್ಕೆ: ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಮೆರುಗು ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಾಗವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಥವಾ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪೈ "ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಡೆಸ್ ರೋಯಿಸ್ - ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಡಿ ರೋಯಿಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟಹಾಲು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮೊದಲು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ ಔಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 160 ° C ಗೆ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ). ತಣ್ಣಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ 2 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 1 ಭಾಗ ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಗಾನಚೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ( ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು).

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ - ಅದು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್) ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜಯಗಳು!