ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೋರ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಸಹ ಇದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನ, ನಂತರ ಔಟ್ಪುಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಂಡೆನ್ಸೆಡ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಜಗಳು (ಉತ್ತಮ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಲಗತ್ತನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಾಲಿವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಳಹರಿವುಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಇದು ಬೆರೆಸುವ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಂದವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಒಳಚರಂಡಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಒಂದು ಸಿಹಿ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಲೇನ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಬೋಲೆನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಳಾಂಗಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ, ಇತರ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಂದು ಒಪ್ಪಂದವು ಬಹುತೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರನ್ನು ರಚಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅದರ ಮೃದುತ್ವವು ಆಯ್ದ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು Whin ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಅಂಶವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೊನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೂಡ ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

.ಪಿ-ಫೋರ್ಸ್-ಮರೆಮಾಡಿ (ಬ್ಲಾಕ್; ಹಿನ್ನೆಲೆ: ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್: 15px; ಅಗಲ: 600px; ಗರಿಷ್ಠ ಅಗಲ: 100%; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px;-moz- ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -webkit-barder -ಡಡಿಯಸ್: 8px; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಫೇಸ್: ಏರಿಯಲ್, "ಹೆಲ್ವೆಟಿಕಾ ನ್ಯೂಯೆ", ಸಾನ್ಸ್-ಸೆರಿಫ್;) .ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್ಪುಟ್ (ಇನ್ಲೈನ್- ಬ್ಲಾಕ್; ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ: 1; ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ;). ಎಸ್ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ .ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್-ಫೀಲ್ಡ್ಸ್-ಹೊರಾಂಗಣ (ಮಾರ್ಜಿನ್: 0 ಆಟೋ; ಅಗಲ: 570px; sp-forp; tfffffff; ಗಡಿ ಬಣ್ಣ: #cccccc; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ: 15px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಎಡ: 8.75px; 8.75px; ಬಾರ್ಡರ್-ರಾಡಿಯಸ್: 4px; -webkit- ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಎತ್ತರ: 35px; ಅಗಲ: 100%;). ಎಸ್ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ .ಪಿ-ಫೀಲ್ಡ್ ಲೇಬಲ್ (ಬಣ್ಣ: # 444444; ಫಾಂಟ್- ಗಾತ್ರ: 13px; ಫಾಂಟ್-ಸ್ಟೈಲ್: ಸಾಮಾನ್ಯ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ಬೋಲ್ಡ್;) ಎಸ್ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ .ಪಿ-ಬಟನ್ (ಬಾರ್ಡರ್ ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಮಾಝ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -webkit-border ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಹಿನ್ನೆಲೆ-ಬಣ್ಣ: # 0089 ಬಿಎಫ್; ಬಣ್ಣ: #FFFFFF; ಅಗಲ: ಆಟೋ; ಫಾಂಟ್- ತೂಕ: ದಪ್ಪ;). ಎಸ್ಪಿ-ಫಾರ್ ಮೀ .ಪಿ-ಬಟನ್-ಕಂಟೇನರ್ (ಪಠ್ಯ-ಅಲೈನ್: ಎಡ;)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಿಂದ ಅನೇಕ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, "ಜಾನಪದ" ಇಂದು ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಹೌದು, ಅವರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ (ಸುಮಾರು 4-5h) ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಕೆನೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಇಲ್ಲದೆ - ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಎಲ್ ಹಾಲು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ:

ಸುಮಾರು 1.5L ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯ ತನಕ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲ.

1L ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವುದು - ಪರಿಹಾರವು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರಬೇಕು. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು - ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ - ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟ, ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶೀಘ್ರ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಕೂಲ್ ಕೆನೆ: ಚಳಿಗಾಲವು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ಕಲಕಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆ!

ಸ್ನೇಹಿತರು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ - ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೇಗಾದರೂ ವಿಭಿನ್ನವೇ? ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೃಷ್ಟಿ ವೀಡಿಯೊ ವಿಭಾಗ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಯಿಯ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ನಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ನೆನಪುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಪವಾಡದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಸಹ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆನೆ ವಿಷಯದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಹಲವು ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ" ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೇಳಬಹುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರು. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅವರು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಸಿಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 8 PC ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ

1. 1. ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್ ಹಾಲು.
2. 2. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀವು ಇದ್ದರೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ನೀವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅವು ಹರಡುತ್ತವೆ.
3. 3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ತೈಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 PC ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1. 1. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವಿಕೆ.
2. 2. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೂಲ್ ಕೆನೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೆನೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 PC ಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 1/3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು

1. 1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. 2. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ನೀವು ರುಚಿ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
3. 3. ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆಗೆ ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಟಬ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, TLKO ಕ್ರೀಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೆನೆ ನೀಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. 4. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಜೋಡಣೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಇನ್ಸೈಡ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್
• ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1 ಚಮಚ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 PC ಗಳು.
• ಹಾಲು 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 1 ಕಪ್

1. 1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
2. 2. ಹಾಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. 3. ಇದು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ತನಕ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಟ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. 4. ಸ್ಟೌವ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: "ಅವನಿಗೆ ಯಾವ ಪದರ ಬೇಯಿಸುವುದು?".

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇಡೀ ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನದು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಮೊಲಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೇಯಸಿ ಮೇಲಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ರಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ನಿಲಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು - 0.5 l; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; 4 ಹಳದಿಗಳು; ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಾ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮೃದುವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇರಬಾರದು.
3. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ.
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಅವಳ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಾಯು ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 70% ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಾನ್ಫೈರ್ಸ್ನಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

80 w ಗಾರ್ಕಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್; ಹಾಲು -0.6 l; ಒಂದೆರಡು ಹಳದಿಗಳು; ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಕಪ್; 2 ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ).

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸಾಯಿನೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ, ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೂದಲನ್ನು ಜೋಡಿಯ ಜೋಡಿಗೆ ಕೆನೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಈ ಕ್ಷಣವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿಲ್ಲ, ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮೂರು ಹಳದಿಗಳು; ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್; ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 0.2 ಕೆಜಿ; 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ; ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಇಡೀ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಗೆಯಲು ಶೀತ ಹಾಲನ್ನು (ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
2. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಅಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಟರ್ರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬೂಸ್ಟರ್ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಸ್ಪಾನ್ಸ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಇದು ತರಲು.
6. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಫ್ಗೆ ಬೆಣೆಯಾಗಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕೇಕ್ನ ಪದರವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಗಳಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸತತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಲೇವಾರಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದೂವರೆ ಶತಮಾನ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು; 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ; ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಳೆ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಇದು ದಪ್ಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪದರವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಆದರೆ ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ

ನೀವು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಯೋಜಕರಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಕೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಂಶಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಈ ಪುಡಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗುರಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ: 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; 4 ಹಳದಿಗಳು; 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಕೊ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಿಶ್ರಿತ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಹರಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
3. ಇದು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ, ಅವರು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಒಂದು ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
6. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೆನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸುಂದರವಾದ ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ crumbs ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

ಹಾಲು - 0.4 ಎಲ್; ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಮೂರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು; ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; CHOOPPING CORDAMOM; ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಚಿಟ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ, ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ನೆಲದ ಏಲಾಮಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ ಚದುರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬನಾನಾಸ್ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಏಕೈಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಉಪಕಸುಬು ಮೇಲೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಹಾನಿ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ದಪ್ಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೊನೆಯ ಹೌದು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಬಾಳೆ ಪೀರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ - ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ತೈಲವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಸ್). ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ; ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್; ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್ (380 ಗ್ರಾಂ); 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಹಾ ಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನ ½ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಹರಡಿತು.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ದಪ್ಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕೊಡಲು, ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬನಾನಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪದ, ಪದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
6. ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ: 1 ಕಪ್ ನೀರು; ಅನೇಕ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು; 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ½ ತೈಲ ಪ್ಯಾಕ್; ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್.
7. ಒಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಎಕ್ಸೆಲ್ಗಳು ರಮ್ಮಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಾಂಗಣ ಬಾಗಿಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ!

ನೇರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ; ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು; ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ 250 ಮಿಲಿ; ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಗಾಜಿನ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಡಿತು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅದು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಚ್ಛೇದಿತ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
• ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಬೆಣೆಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಇನ್ನೂ ಸಮೂಹವು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಿ.
• ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಚ್ಛೇದನದಲ್ಲಿ. ಫ್ಲೋರ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 3-4 ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮನೆ ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಯಾರು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ! ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಹಿಳೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಈ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೇಕ್ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವೆಂದರೆ ಕೋರ್ಜಿ ನಡುವಿನ ಕೋಮಲ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪದರವನ್ನು ಆಡುವ ಒಂದು ಕೆನೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತೇವೆ, ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆಗೆ ನಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಾ 0.5 ಚೀಲಗಳು

ಅಡುಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

1. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ-ಚೀಲ ವನಾಲಿನಾ ಅಥವಾ 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲ ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
2. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೆನೆಸಿರುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಶುಷ್ಕ crumbs ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಉಳಿದ ಲೈಂಗಿಕ ಕಪ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಏಕತಾನತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಲೀನಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ.
6. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ತೈಲ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು.
7. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳು. ಈ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅದು ಬೆಳಕಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.

ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ತಂಪಾದ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಂತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ

ಈ ಕೆನೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ನಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್.
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಬೆಳಕಿನ ಫ್ಲಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಯಿತು.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಜೆಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಈ ಕೆನೆ ಮುಗಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ:

ತೈಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಕೆನೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್.
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್ ಆಗಿದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
2. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಬೆಣೆಗೆ ವಿಲ್ಲೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಕೆನೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ತೈಲ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು.
5. ತೈಲ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ತೈಲ-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಸರಳೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ವೀಡಿಯೊಗೆ ಲಿಂಕ್ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ತೈಲ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ. ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುವ. ಸಮಯವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1 \\ 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ, ಒಂದು ಮಾದಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
3. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಕೆನೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ಚಪ್ಪಡಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ.
7. ಮೃದುಗೊಂಡ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎದ್ದೇಳಿ, ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಲಭ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಣಯ ಮತ್ತು ಗೃಹವಿರಹಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕುರ್ಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಡುವ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆಯಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಮೇಜಿನ ತಟ್ಟೆ ಬಳಿ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ.