ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಷಕಾರಿ ಸಹೋದರರನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಪ್ನ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಆರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ವಯಂ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ತೆಳುವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಲು ಅಗಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಛತ್ರಿ ಬಲವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊಫೋನ್‌ನಂತೆಯೇ, ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಬೇಟೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಬಿಳಿ, ಹುಡುಗಿಯ, ನಾಚಿಕೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೀತಿಯ ಛತ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಟೋಡ್‌ಸ್ಟೂಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳುಛತ್ರಿಗಳು ಬೇಟೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಟೋಪಿ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಟೋಡ್‌ಸ್ಟೂಲ್‌ಗಳಂತೆ ಸಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಕಾಲಿನ ಉಂಗುರವು ಮೂರು ಪದರವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಷಪೂರಿತ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಚಲನರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೈಟ್ ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಟೋಪಿ ಮುರಿದಾಗ, ಛತ್ರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯು ತೇವವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ವಾಲ್ನಟ್... ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಯುವ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳುಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳುಹುರಿಯಲು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಲವಂಗವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೋಪಿಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಬಿರುಕುತನವನ್ನು ತಡೆಯಲು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 200 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಡೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಇದು ಅಣಬೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ನಡುವೆ ವ್ಯಾಪಕಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಛತ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಚಾಪ್ಸ್

• 10 ಛತ್ರಿಗಳು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಉಪ್ಪು

ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಲು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಛತ್ರಿಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳ 3-5 ತುಂಡುಗಳು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಟೋಪಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಒಂದು ಹಲ್ಲು ಸಾಕು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಳಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು... ಒಂದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ವಿವರಣೆ

ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹೋಗುವುದು, ಛತ್ರಿ ಇತರ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಯಾವುವು

ಬಿಳಿ

ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೋಟಾ ಎಕ್ಸೋರಿಯಾಟಾ ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಗಾ dark ಕಂದು. ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ನಾರುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ಕಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಛತ್ರಿ ಬ್ಲಶಿಂಗ್

ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ರಾಕೋಡ್ಸ್ ಬೂದು ಕಂದು ಛಾಯೆಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ಎಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ದುಂಡಗಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಂತರ ಗಂಟೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ತರುವಾಯ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕಾಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಶಾಗ್ಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಛತ್ರಿ ಮಾಟ್ಲಿ

ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾ ಪ್ರೊಸೆರಾ ಫೈಬ್ರಸ್, ಬೂದು ಅಥವಾ ಬೀಜ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ... ತಿರುಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ಬ್ರೂನಿಯಮ್ ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ ಮುರಿದಾಗ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಂಪಗೆ ಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಜಾನಪದ ಔಷಧ... ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅದರಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಟಾಯ್ಡ್

ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾ ಮಾಸ್ಟೊಯಿಡಿಯಾ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಪ್‌ನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮೇಡನ್

ಲ್ಯುಕೋಗರಿಕಸ್ ಪ್ಯುಯೆಲರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಪರೂಪ. ಮಶ್ರೂಮ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಇದು ಮೂಲಂಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಛತ್ರಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುರಿದಾಗ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕಾನ್ರಾಡ್

ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾ ಕೊನ್ರಾಡಿ ಕ್ಯಾಪ್ ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಗಲವಾದ ಉಂಗುರವಿದೆ ಬಿಳಿಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಲಾಗದ ಛತ್ರಿಗಳು

ಬಾಚಣಿಗೆ

ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಜಾತಿಗಳು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಲೆಪಿಯೋಟಾ ಕ್ರಿಸ್ಟಾಟಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಇದರ ಕ್ಯಾಪ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಗಂಟೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಎಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಒಂದು ಛತ್ರಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ರೌ mushrooms ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಖಾಲಿ ಇದೆ. ಟೋಪಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್

ಈ ಲೆಪಿಯೋಟಾ ಕ್ಯಾಸ್ಟಾನಿಯಾ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಪಕಗಳಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು, ಕಾಂಡವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒರಟು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಛತ್ರವನ್ನು ಲೆಪಿಯೋಟಾ ಆಸ್ಪೆರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ತಿರುಳಿರುವ, 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಇಟ್ಟಿಗೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೋರೊಫೈಟಮ್ ಸೀಸ-ಸ್ಲ್ಯಾಗ್

ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ಮಾಲಿಬ್ಡೈಟ್ಸ್ ನೋಟಒಂದು ಛತ್ರಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಷಕಾರಿ. ಟೋಪಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು.

ಕ್ಲೋರೊಫೈಟಮ್ ಗಾ dark ಕಂದು

ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ಬ್ರೂನಿಯಮ್ ಸಹ ವಿಷಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಟೋಪಿ ತಿರುಳಿರುವ ಕಂದು. ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಮುರಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಭ್ರಾಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಮಾನಿತಾ ಮಸ್ಕರಿಯಾ

ಅಮಾನಿತಾ ಪ್ಯಾಂಥೆರಿನಾ ಮಾರಕ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆ. ಪ್ರೌ spec ಮಾದರಿಗಳು ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಪದರಗಳಂತಹ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಮುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಿರುಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಗಬ್ಬು ನಾರುವ ಅಗಾರಿಕ್

ಅಮಾನಿತಾ ವಿರೋಸಾ ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಟೋಡ್ ಸ್ಟೂಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಮಾನಿತಾ ವಿರೋಸಾ ಬಳಕೆಯು ಮಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಮಾನಿತಾ ಬಿಳಿ-ಬಿಳಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಡ್ ಸ್ಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕ್ಲೋರಿನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಫೈಬರ್, ಚಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ 2.4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 0.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, 1.3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಇ, ಕೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನ... ಅಲ್ಲದೆ, ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು 17 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಲನಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು 75% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ನೆಸ್

ತಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಡಲು ಬಳಸುವವರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆತಿರುಳು ಜೀವಾಣುಗಳ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಿದವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಧನಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳುಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳು ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಛತ್ರಿಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಆಂಕೊಲಾಜಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಛತ್ರಿಗಳು ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ನರಮಂಡಲದಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ರಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

Theಣಾತ್ಮಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಛತ್ರಿ ಇತರ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಟೋಪಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಗಾ dark ಬೀಜ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಛತ್ರಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ ಲೈನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಣಬೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಛತ್ರಿಗಳಿಗೆ ವಾಯು ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.

ಛತ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುವರ್ಷದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಉತ್ಪನ್ನ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ತಿರುಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾವಾಗಿಯೇ ಡಿಶ್ ಮಾಡಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳುಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ... ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕಾಲು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಂದಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ

ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ. ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳುಮಶ್ರೂಮ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ಉತ್ತಮ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುದೇಹಕ್ಕೆ, ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕರುಳು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ... ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ನೋವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು 5 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಅಣಬೆಗಳು: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು. ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್: ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಎಳೆಯಿರಿ?

ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾತಿಯ ಬೃಹತ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ದೈತ್ಯ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಮಾಟಗಾತಿ ವೃತ್ತ" ದಲ್ಲಿ ಸಾಲಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇವುಗಳು 0.35-0.45 ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್‌ನ ವ್ಯಾಸವು 0.25-0.35 ಮೀ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಯುವ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪೆಡಿಕಲ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವು ಸಮತಲವಾದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹಲವು ವಿಧದ ಛತ್ರಿಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಜಾತಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸುಳ್ಳು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ಸೀಸ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ (ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ಮಾಲಿಬ್ಡೈಟ್ಸ್);
• ಗಾ brown ಕಂದು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ (ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ಬ್ರೂನಿಯಮ್).

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕ, ಯುರೇಷಿಯಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿ: ಸಂಗ್ರಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾವನ್ನು ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎರಡು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

• ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೋಟಾ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಪದರದ ಉಂಗುರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬಹುದು;
• ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಛತ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾ ಮ್ಯಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿದೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಛತ್ರಿಗಳು ಚರ್ಮದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶ

ಛತ್ರಿ ಸಪ್ರೊಟ್ರೋಫ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲೂ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದು ಅರಣ್ಯ ಪಾರ್ಕ್ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯು "ಮಾಟಗಾತಿ ವಲಯಗಳ" ರಚನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು:

• ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸ್ಲೈಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಣಬೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

"ಛತ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಹೊಂದಿವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ: ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ!

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯುವ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಅಣಬೆ ಛತ್ರಿ ಚಾಪ್ಸ್

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು:

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳ 8-10 ತುಂಡುಗಳು

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು - ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿಗಳು

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು:

10-12 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಣಬೆ ಛತ್ರಿಗಳು

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ (ಇದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು:

1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

50 ಮಿಲಿ ಕೆಚಪ್

125 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ (15%)

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್

2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ತಯಾರಿ

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಇನ್ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಅದನ್ನೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಗಳು

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು:

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ

2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

1 tbsp ಸಹಾರಾ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

1 ಈರುಳ್ಳಿ

5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು-ಛತ್ರಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅಣಬೆಗೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ). ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ರೆಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಹೊದಿಕೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ಲಕೋಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಕರಗಿದೆ (ನೀವು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಬಹುದು).

ನಮ್ಮ ಭೋಜನದ ಅತಿಥಿಯು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ವರ್ಣರಂಜಿತ ಛತ್ರಿಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದವು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು... ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನೋಡಿದ್ದರೆ ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಸಿಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಡುಗೊರೆಗಳುಅವರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಛತ್ರಿಗಳು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಣಬೆ ರುಚಿ, ಗೊಂದಲ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅಣಬೆ ರುಚಿಯಾರನ್ನಾದರೂ ಗೆಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಛತ್ರಿಗಳುಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಹುರಿಯಲು, ಛತ್ರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ತಾಜಾ, ಒಣ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ನಾನು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಛತ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಟೋಪಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಛತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿದ್ದಾಳೆ.

ಟೋಪಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಛತ್ರವು ಅದರ ಮುಚ್ಚಳದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಡಿಲವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ಬಾರಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಒಂದು ಮಾದರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಹೇಗೆ? ಕರಿದ ಕೊಡೆಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ - ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ... ಒಳ್ಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಿ!