ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೆರೆದ ಛತ್ರಿ ಅದರ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಪವಾಡವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು ಮತ್ತು "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯ" ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು "ಕ್ಯಾಚ್" ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಶುಲ್ಕಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಛತ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ, ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಕ ತಪ್ಪನ್ನು ತಡೆಯಲು ಏನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆ

ಕ್ಯಾಪ್‌ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಛತ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಛತ್ರಿ ಕುಲದ ಅನೇಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಟೋಪಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಬಿಳಿ -ಬಿಳಿ, ಬೂದು ಅಥವಾ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಣ್ಣದ ಪಕ್ಷಪಾತ; ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾ dark ಬಣ್ಣದ ಉಬ್ಬು ಇದೆ. ತಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿ ಫಲಕಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡವು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದಲೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫಿಲ್ಮಿ ಬಿಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಛತ್ರಿಗಳು ಸಪ್ರೊಟ್ರೋಫ್‌ಗಳು, ಅವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸತ್ತ ಜೀವಿಗಳ ಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳು, ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಹಸಿರುಮನೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆ ಛತ್ರಿ - ಕಾಡಿನ ಅಲಂಕಾರ

ಛತ್ರಿ ವಿಧಗಳು

• ಬಿಳಿ
• ಮಾಟ್ಲಿ
• ಕೆಂಪಾಗುತ್ತಿದೆ
• ಮೇಡನ್
• ಲಲಿತ

ಬಿಳಿ ಛತ್ರಿ (ಕ್ಷೇತ್ರ ಛತ್ರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾತಿಯಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಪ್ರಮುಖ!ಬಾಹ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ಛತ್ರಿ ವಿಷಕಾರಿ ಲೆಪಿಯೊಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ (ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ತಿನ್ನಲಾಗದ "ಡಬಲ್" ನ ಮಾಂಸವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ವಾಸನೆಯ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಕವಕಜಾಲದ ತಂತುಗಳ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಹೊದಿಕೆ" ಇದೆ. ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೂರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದ ವಿಶಾಲ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಕಾಲುಗಳು ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಗೂious ಚೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ ಹೀಗಿದೆ:

ಟೋಪಿ:

• ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 7 ರಿಂದ 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆನೆ.
• ತಿರುಳಿರುವ.
• ಹಿಂದುಳಿದಿರುವ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾ brownವಾದ ಕಂದು ಬಂಪ್ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹಲವಾರು ಬಿಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಕಾಲು

• ಎತ್ತರ 5 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.
• ಟೊಳ್ಳಾದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ.
• ಕಪ್ಪು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ.
• ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನ ಈ ಉಡುಗೊರೆ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂಧಿವಾತ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ವೈದ್ಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಛತ್ರಿಗಳ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯ ಬ್ಲಶಿಂಗ್, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಾಗ್ಗಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾಚಿಕೆಪಡುವವನು ಛತ್ರಿಗಳ ಕೆಲವು ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೊಗಸಾದ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಂತ್ರವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕತ್ತರಿಸಲು, ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮಾಂಸವು ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಯತೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲಶಿಂಗ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೀಸದ-ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಕೆಂಪಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹೇಮಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಫಲವತ್ತಾಗುತ್ತದೆ, ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ, ಹಾಗೂ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. "ಶಾಂತ ಬೇಟೆಗೆ" ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಜೂನ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಮೊದಲ ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!ಈ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಲರ್ಜಿಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ವಿವರಣೆ

ಟೋಪಿ:

• ಗಾತ್ರವು 7 ರಿಂದ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಬಣ್ಣ ಬೀಜ್, ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು.
• ನಾರಿನ ಮಾಪಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒತ್ತಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೇ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಚಿಕ್ಕವರಲ್ಲಿ ಇದು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಗಂಟೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ .

ಕಾಲು:

• 6 ರಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಗಾತ್ರ.
• ನಯವಾದ.
• ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಬಣ್ಣ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು. ಹಳೆಯ ಅಣಬೆ, ಅದರ ಕಾಲು ಗಾerವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಯ ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ನಾರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಛತ್ರಿ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ದೊಡ್ಡದು", "ಎತ್ತರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲ ಹೆಸರು "ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್". ಈ ಅದ್ಭುತ ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ತೆರೆದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮರಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಗರದ ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಬಹುದು. ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮಾಟ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಕಾರಿ "ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ" ಜೊತೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸೀಸ-ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್. ಆದರೆ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು: ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ "ಸಹೋದರ" ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸದಿರಲು, ಕೆಂಪಾಗುವ ಛತ್ರಿ, ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಕೊಡೆಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ವತಃ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಟೋಪಿ:

• ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.
• ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಬಣ್ಣ ಬೀಜ್ ಅಥವಾ ಬೂದು, ಮಾಪಕಗಳು ಗಾ dark ಕಂದು. ಮಾಪಕಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.

ಎಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳ ಟೋಪಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಛತ್ರಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾve ಬಣ್ಣದ ಪೀನ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಇದೆ. ಬಿಳಿ ಫಲಕಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಸ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕಾಲು:

• 10 ರಿಂದ 30 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರ.
• ಕಂದು ಬಣ್ಣ.
• ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳಿದ್ದು, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ತಿರುಳು, ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಡ್ಡದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಛತ್ರಿ ಸೌಮ್ಯ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ, ಇದು ಯುರೋಪ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಂಡ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಬಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಲಲಿತ

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೊಗಸಾದಅಥವಾ ಹಗುರ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಪವಾಡವು ತೆರೆದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಡುಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಸಾಹತುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಸರು ತುಂಬಾ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕಾಲು ತೆಳುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ, ಗಂಟೆಯ ಆಕಾರದ ಟೋಪಿ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ನೇರವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾ brown ಕಂದು ಉಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ಹಳದಿ ಮಾಪಕಗಳಿವೆ.

ಛತ್ರಿಗಳು ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ನೋಟದಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಪ್ರೊಫೈಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಐದು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಅಂತಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೊಣ ಅಗಾರಿಕ್ ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿರಬಹುದು? ಆದರೆ ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಯುವ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್‌ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವವರು ಅದನ್ನು ವಿಷಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಛತ್ರಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ? ನೀವು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಅವರ ಟೋಪಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಅದು ತೆರೆದು ಕೊಡೆಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ: ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಗುವಿನ. ಇದು 40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೋಪಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25-30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಳೆಯ ನಂತರ, ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು "ಶಾಂತ ಬೇಟೆಗೆ" ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸಪ್ರೊಫೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಹ್ಯೂಮಸ್-ಸಮೃದ್ಧ ಮಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಹೊಲಗಳು ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಡೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಛತ್ರಿ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಪ್ರೊಫೈಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಇದು ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರು "ಸ್ಕರ್ಟ್" ಮತ್ತು ಟೋಪಿ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಕೂಡ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಛತ್ರಿ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಪದರದ ಉಂಗುರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಜಾರುತ್ತದೆ;
• ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಕಾರಿಗಳಂತೆ ಕಾಲಿನ ಮುಸುಕನ್ನು ಉಳಿಸಿಲ್ಲ;
• ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಛತ್ರಿ ಮ್ಯಾಟ್ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದೆ;
• ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಛತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಂತೆ, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವು ನಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ವಿಷಕಾರಿ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳೂ ಇವೆ. ಕೆಲವು ಸರಳವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಾರಕ ವಿಷಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಕಾರಿ

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾ. ಅದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ "ಮ್ಯಾಕ್ರೋ" ಒಂದು "ದೊಡ್ಡದು, ದೊಡ್ಡದು". ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛತ್ರಿಗಳೂ ಇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಲೆಪಿಯೊಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಸ್ಟೆಡ್ ಲೆಪಿಯೋಟಾ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದವು. ವಿಷಕಾರಿ ಛತ್ರಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಯಾವುವು?

1. ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ. ವಯಸ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಲೆಪಿಯೊಟ್‌ಗಳು ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುವುದರಿಂದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಕಂಬಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದ್ದು ಅದು ನೆಲದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
3. ವಿಷಕಾರಿ ಛತ್ರಿಗಳು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ನಿಯಮಗಳು

ಛತ್ರಿಗಳ ವಿಧಗಳು

ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಐದು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ:

• ಛತ್ರಿ ಬಿಳಿ;
• ಕೆಂಪಾಗುವುದು;
• ಮಾಟ್ಲಿ;
• ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಭೇದವು ಒಂದು ಹೆಣ್ಣು ಕೊಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ

ಈ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಜುಲೈ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಅದು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ, 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಹತ್ತಿಯಂತೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಲು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಉಂಗುರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಜಾತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಜಾತಿಗಳು ಅಗಾಧ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ - ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು "ದೊಡ್ಡ ಛತ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳು ಅಪರೂಪ.

ಛತ್ರಿಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊಲದಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಹಾಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಟೋಪಿ ಬಿಚ್ಚಿದಾಗ ಕೇವಲ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕಾಂಡವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಉಂಗುರವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಂದ ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಛತ್ರಿ ಹುಡುಗಿಯ

ಕೆಲವು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುಡುಗಿಯ ಕೊಡೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯುರೋಪಿನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುತ್ತೀರಿ? ಎಲ್ಲಾ ಛತ್ರಿಗಳಂತೆ, ಟೋಪಿ ಮೊದಲು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಸರಾಸರಿ 6-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಇದರ ಬಣ್ಣ ತಿಳಿ ಹzೇಲ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾerವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಫಲಕಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾenವಾಗುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಗಾerವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದು, ತಳಕ್ಕೆ ಅಗಲವಾಗಿ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆ ಛತ್ರಿ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತಿದೆ

ಈ ವಿಧವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕಂದು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಚದರ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶಾಗ್ಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಛತ್ರಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಲು 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಛತ್ರಿಗಳಂತೆ ಇದರ ನೋಟ: ಮೊದಲಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಕಾಲಿನ ಬುಡದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಉಂಗುರವಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದಾಗ ತಿರುಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಅದು ಹಳದಿ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಅವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ನೀವು ಯುವ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಛತ್ರದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸವಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಅಣಬೆ ಪ್ರಿಯರಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಛತ್ರಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಟೋಡ್‌ಸ್ಟೂಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು "ಛತ್ರಿ" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಛತ್ರಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೃಹತ್ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಮಾಟಗಾತಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ", 40 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಿಜವಾದ ಛತ್ರಿಯಂತೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮೊದಲಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ("ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳು") ಕಾಲಿಗೆ ("ಛತ್ರಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್") ನಿಕಟವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಅದರಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವರು ಹೆಸರಿನ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಛತ್ರಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಬಾರದು - ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ ಅಲ್ಲ!

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ತಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಂದ ಹೊಡೆದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ (ಪೋರ್ಫಿರಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಥರ್). ಈ ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಪಕಗಳು ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಹೊದಿಕೆಯ ಅವಶೇಷಗಳಾಗಿವೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅವು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನ ಟೋಪಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿರಳವಾದ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗವು ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಗಾer ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಯ ಕಾಂಡವು ಮೂರು-ಪದರದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಿನ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲ.

ತೆಳುವಾದ ಛತ್ರಿ ಕೆಲವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಅಕ್ಯುಟೆಸ್ಕ್ವಾಮೋಸ್ ಛತ್ರಿ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಷ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಇತರ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 - 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗಿನ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಬಾಚಣಿಗೆ ಛತ್ರಿ. ಮಾಸ್ಟಾಯಿಡ್ ಛತ್ರಿ (8 - 12 ಸೆಂ.ಮೀ. ಟೋಪಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವನ ಕ್ಯಾಪ್ ಹರಳಿನ ಮಾಪಕಗಳು, ಬಿಳಿ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾರಕ ವಿಷಕಾರಿ ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛತ್ರಿ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದರ ಕ್ಯಾಪ್ ಕೇವಲ 2 - 6 ಸೆಂಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಖಾದ್ಯ ಛತ್ರಿಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗುವಂತಹವುಗಳು ಯಾವುದೇ "ಡಬಲ್" ನಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಈ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿ ಮಾಟ್ಲಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಗೆ

ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಛತ್ರಿ ಮಾಟ್ಲಿ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜಾತಿಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲವಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕೊಡೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ, ಕೆಲವು ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ "ವಿಷಕಾರಿ" ಕಳಂಕವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛತ್ರಿ ಎಂದರ್ಥ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಮಾಟ್ಲಿ" - "ಗ್ರೇಟ್" - "ದೊಡ್ಡ", ಇತ್ಯಾದಿ). ಮಾಟ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು. ಇದರ ಮಿನಿಯೇಚರ್ ನಕಲು ತೆಳುವಾದ ಛತ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಂಪಾದ (ಶಾಗ್ಗಿ) ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿ. ಅವರು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪಾಗುವ ಛತ್ರಿ ಮಾಟ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಚಿಪ್ಪಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲೆಅಲೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಅದರ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪು (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಗಾಗುತ್ತದೆ) ಆಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರ ಅಣಬೆಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಎಳೆಯ ಛತ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅಥವಾ ಅದರ ಟೋಪಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉದ್ದವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಪಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಛತ್ರಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲೊಂದಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟೋಪಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಂತೆ). ಮೊದಲು ಫಲಕಗಳ ಕಡೆಯಿಂದ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಉರುಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ) ಸೂಪ್ಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಳೆಯ ಕೊಡೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಛತ್ರಿ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಂತೆ. ಕೆಲವರು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ (ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೋಟಾ ಪ್ರೊಸೆರಾ) ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟದಿಂದ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಷಕಾರಿ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ ವಿವರಣೆ

ಇಲಾಖೆ - ಬಸಿಡಿಯೋಮೈಕೋಟಾ

ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಆದೇಶ - ಅಗರಿಕೊಮೈಸೆಟ್ಸ್, ಅಗಾರಿಕ್

ಕುಟುಂಬ - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್

ರಾಡ್ - ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾ

ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳ "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯ" ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ವೈಟ್ ಛತ್ರಿ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾ ಎಕ್ಸೊರಿಯಾಟಾ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ-ಅದರ ತಿರುಳಿರುವ ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾಪ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 7-13 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಕ್ಷೇತ್ರ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್. ಖಾದ್ಯ. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೀಸನ್: ಜೂನ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್. ಟೋಪಿ 6-12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ, ತಿರುಳಿರುವ ಅಂಡಾಕಾರ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಷಯ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಜ್ ಆಗಿದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿವೆ, ಟೋಪಿ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಲೆಗ್ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ, ತಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ತಿರುಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶವೆಂದರೆ ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ, ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾ.

ಕೆಂಪು ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ರಕೋಡ್ಸ್). ಖಾದ್ಯ. ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ಕುಲದ ಅಣಬೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ಶಾಗ್ಗಿ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್. ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶವು ಅರಣ್ಯ ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯೂಮಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸ್ಟೆಪ್ಪೀಸ್ ಆಗಿದೆ. Juneತು ಜೂನ್ ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ-ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದಾಗ, ಫಲಕಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೋಪಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹಳೆಯ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಟೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಟೋಪಿ ಬಣ್ಣವು ಬೀಜ್ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಗಾ darkವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲು 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಸ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಸ. ಬುಡದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಉಂಗುರವಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕೊಡೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ

ಟೋಪಿ

ಛತ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಬೆಳೆದಂತೆ ಅದು ಛತ್ರಿಯಂತೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಟೋಪಿ-ಹಲ್ಲಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಸ್ವತಃ 30-35 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾishವಾದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಎತ್ತರವು ಸುಮಾರು 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಕಾಡಿಗೆ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ...

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ "ಛತ್ರಿಗಳು" ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

ಛತ್ರಿ ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್‌ನ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ 20 ರಿಂದ 35 ಸೆಂ.ಮೀ.

ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳು;

ಅಡಕೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆ;

ಸರಾಸರಿ ಕಾಲಿನ ಉದ್ದ - 10 ರಿಂದ 30 ಸೆಂಮೀ (ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಟೊಳ್ಳು);

ಟೋಪಿ ಫಲಕಗಳ ಅಗಲ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.

ಎಳೆಯ "ಛತ್ರಿಗಳು" ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದು ಬೆಳೆದಂತೆ, ನೋಟವು ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಚರ್ಮವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮಾಪಕಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಾಲು

ಕಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿನ ಬುಡದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಖಾದ್ಯ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿರುಳಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಪಿಗಳು

ಟೋಪಿ ಫಲಕಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಉಂಗುರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಾ darkವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆವಾಸಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಂಟಾರ್ಟಿಕಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು:

ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣು;

ಹಗುರವಾದ ಕಾಡುಗಳು;

ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ;

ಹುಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳಗಳು.

ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಟ್ಲೇಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ಉತ್ತರ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗೆಗಿನ ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಹಗುರವಾದ ಕಾಡುಗಳು, ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ "ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು" ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿ ಜೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗಿ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳು

ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಮಾಟಗಾತಿ ವಲಯಗಳನ್ನು" ರಚಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಡಬಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಖಾದ್ಯ ಜಾತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ;

ರೆಡೆನಿಂಗ್ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, "ಶಾಗ್ಗಿ" ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪಾಗಿಸುವುದು;

ಬಿಳಿ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ತಳಿಗಳನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ.

ಅವಳಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ವಿಧದ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಅವಳಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾಪಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಛತ್ರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಕವರ್‌ಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಪಕಗಳು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಭಾಗವು ಗಾishವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ, ಅದರ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

ಅಕ್ಯುಟೆಸ್ಕ್ವಾಮೋಸ್ - ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ;

ಮ್ಯಾಸ್ಟಾಯ್ಡ್

ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಮಶ್ರೂಮ್, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2-6 ಸೆಂ.

ಲೀಡ್-ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್;

ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ಗಾ dark ಕಂದು;

ಅಮಾನಿತಾ ಮಸ್ಕರಿಯಾ;

ಅಮಾನಿತಾ ದುರ್ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತಾಳೆ;

ಹೀಗಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅವಳಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಖಾದ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಬ್ಲಶಿಂಗ್ ಜಾತಿಗಳು ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಈ ವಿಧದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮೊದಲು ಲೆಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ.

ಕಠಿಣವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಗಾತ್ರ, ಅಣಬೆಗಳ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಘಟನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ತಜ್ಞರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಲಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಪ್ರತಿಫಲದಾಯಕವೂ ಆಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಾಗಿವೆ: ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಬ್ಲಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರೂಪರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ವಿವರಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ

ಬಿಳಿ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾ ಎಕ್ಸೊರಿಯಾಟಾ), ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೆಸರುಗಳಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಕ್ಷೇತ್ರ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಛತ್ರಿ.

ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ:

• ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅದು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಣ, ಮ್ಯಾಟ್ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು. ಹೊರಪದರವನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದು;
• ಸಡಿಲವಾದ ಮಾಂಸವು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಟಾರ್ಟ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ಕಾರ್ಟಿಲೆಜಿನಸ್ ಕೊಲಾರಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ;
• ಬೀಜಕಗಳು ನಯವಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದವು;
• ಕಾಲು ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ತಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ, ಕ್ಷೀರ, ಉಂಗುರದ ಕೆಳಗೆ ಹಳದಿ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಪೊರೆಯ ಬಿಳಿ ಉಂಗುರವಿದೆ.

ಕೆಂಪಾಗುತ್ತಿದೆ

ಕೆಂಪು ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೋಟಾ ಫಾಕೋಡ್ಸ್), ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಶಾಗ್ಗಿ ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕೋಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

• ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಟೋಪಿ ಗೋಳಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೇರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಯತಾಕಾರದ ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಮಾಪಕಗಳಿಂದಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದ ಅಗಲವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಇದೆ;
• ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರು;
• ಫಲಕಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ (ಕೊಲಾರಿಯಮ್) ಜಂಕ್ಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜಿನಸ್ ರಿಂಗ್‌ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀಜಕಗಳು ಅಂಡಾಕಾರದ, ನಯವಾದವು;
• ಬೀಜ್ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಕಾಲು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಬದಲಿಗೆ ಎತ್ತರ, 25 ಸೆಂ.ಮೀ., ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಬಳಿ ಗಡ್ಡೆಯ ಊತವಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮಿ ಗ್ರೇ-ವೈಟ್ ರಿಂಗ್ ಇದೆ.

ಮಾಟ್ಲಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಛತ್ರಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ (ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೋಟಾ ಪ್ರೊಸೆರಾ), ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ಛತ್ರಿ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

• "ವೈವಿಧ್ಯಮಯ" ಎಂಬ ಹೆಸರು, ಇದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, 25-30 ಸೆಂಮೀ ವ್ಯಾಸ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಹಲವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕೋನೀಯ ಮಾಪಕಗಳು. ಅದು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಅದರ ಆಕಾರವು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಂಡಾಕಾರವು ಮಧ್ಯದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಗಾeningವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಟ್ಯುಬರ್‌ಕಲ್ ಇದೆ. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ತಿರುಳು ತಿರುಳಿರುವ, ಸಡಿಲವಾದ, ಬಿಳಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿ;
• ಸಡಿಲವಾದ, ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಫಲಕಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಕಾಲಿನಿಂದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜಿನಸ್ ಕೊಲಾರಿಯಂನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಬೀಜಕಗಳು ನಯವಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದವು;
• ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕಾಲು 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬುಡದ ಬಳಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಇದನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಫಿಲ್ಮಿ ರಿಂಗ್ ಇದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ

ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ತೆರೆದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗುವ ಜಾಗಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ. ಅವರಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅಂಶವಿರುವ ಮಣ್ಣು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಸಾವಯವ ತಲಾಧಾರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕೊರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಪ್ರೊಫೈಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.

ಉದುರುವ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಯುರೇಷಿಯಾದ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯದ ಉತ್ತರ ಸೇರಿದಂತೆ, ಅಮೆರಿಕ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ. ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರ, ಕೋನಿಫೆರಸ್, ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ವಸಾಹತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನ ಅಂಚುಗಳು, ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯ - ಆಗಸ್ಟ್, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್. ಸಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪದ ಸ್ಥಳೀಕರಣ - "ಮಾಟಗಾತಿ ಉಂಗುರಗಳು" ಮತ್ತು ಏಕ ಮಾದರಿಗಳು. ಅವನ ಸಹವರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯಟ್ ನಿಜವಾದ ದೈತ್ಯ: ನೀವು ಈ 5 - 6 ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ಬಿಳಿ ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಣ್ಣ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ರಸ್ತೆಬದಿ, ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಛತ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

• ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಛತ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾದ (ತೆಳುವಾದ) (ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾ ಗ್ರಾಸಿಲೆಂಟಾ) ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಾಲ್ಕನೆಯ ಸುವಾಸನೆಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಅವಳಿಗಳು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಬಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾರಕ ದೋಷ ಉಂಟಾಗಬಹುದು: ಸೀಸ-ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ (ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ಮಾಲಿಬ್ಡೈಟ್ಸ್) ಮತ್ತು ಗಾ brown ಕಂದು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ (ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ಮಾಲಿಬ್ಡೈಟ್ಸ್). ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪೊರೆ, ತಿರುಳು, ಒತ್ತಿದಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪಾಗುವ ಛತ್ರಿ ಖಾದ್ಯ ಅವಳಿ, ಕನ್ಯೆಯ ಛತ್ರಿ (ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್ ಮಾಲಿಬ್ಡೈಟ್ಸ್) ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಅಪರೂಪ. ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲಮ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಷಪೂರಿತ ಲೆಪಿಯೋಟಾ (ಲೆಪಿಯೊಟಾ ಹೆಲ್ವಿಯೊಲಾ), ಸ್ಕೇಲಿ ಲೆಪಿಯೊಟಾ (ಲೆಪಿಯೊಟಾ ಬ್ರೂನಿಯೊಇಂಕಾರ್ನಾಟಾ) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಥರ್ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ (ಅಮಾನಿತ ಪ್ಯಾಂಥೆರಿನಾ) ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಅವಳಿಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ.

ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅಂತಹ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಮೆಮೊ ಪ್ಲೇಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಸ್ಟಾಯ್ಡ್ (ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಪಿಯೊಟಾ ಮಾಸ್ಟೊಡಿಯಾ) ಕ್ಷೇತ್ರ ಛತ್ರಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪದಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದು. ವಿಷಪೂರಿತ ಅವಳಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಊದಿಕೊಂಡ ಲೆಪಿಯೊಟಾ (ಲೆಪಿಯೋಟಾ ವೆಂಟ್ರಿಯೊಸೊಸ್ಪೊರಾ) ಮತ್ತು ಗಬ್ಬು ನಾರುವ ಫ್ಲೈ ಅಗಾರಿಕ್ (ಅಮಾನಿತ ವಿರೋಸಾ) ಪೂರಕವಾಗಿದೆ:

1. ಲೆಪಿಯೊಟಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪು ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಅಮಾನಿತಾ ಮಸ್ಕರಿಯಾ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಟೋಡ್ ಸ್ಟೂಲ್) ಕಾಡುಗಳ ನಿವಾಸಿ. ಅದರ ಟೋಪಿ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೊಳೆತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿನ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಊದಿಕೊಂಡ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ

ಎಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹುರಿಯಲು, ಸಾರು, ಸಲಾಡ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಗಮನ! ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಖಾದ್ಯದ ಸ್ವಭಾವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಈಗಷ್ಟೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು (ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸದೆ).

ಎಳೆಯ ಕೊಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಜಾತಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಫೈಬರ್ (5.2 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಅಂಶದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು 16%ರಷ್ಟು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಕಡಿಮೆ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಧಿವಾತ, ಗೌಟ್, ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಯ ರಚನೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕಷಾಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು 5 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಛತ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ, ದೇಹದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.