ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು. ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ (70 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 88 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ);
• 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಾಕು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ (ಹಳೆಯ, ಒಣ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 1-2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ 1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಸಮಯ ಇರಬಾರದು).

ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಹೊಸ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು. ಈಗ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು.

ಹಂತ 3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಹಂತ 5. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು! ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ - ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ 1. ಮೊದಲ ಹಂತದಿಂದಲೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿರುವುಗಳು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತದನಂತರ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಕ್ರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ತಂತ್ರವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ ಸಾಕು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು 1-2 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಹಂತ 3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮೂರು ವಿಧದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್);
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಶಾಖೆ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ

ಹಂತ 1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಹಂತ 3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಕಠಿಣವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ (40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಅದರ ಧನಾತ್ಮಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಈ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್
• 1.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು 5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಹಂತ 1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಬೇರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಂತ 1. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - 1 ಗಂಟೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ಈಗ ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಗಂಟೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಬೆಂಕಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಅದರ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಹಂತ 5. ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಬೆಲ್ಟ್‌ಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕವರ್‌ಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5-0.6 ಕೆಜಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂತ 1. ಕೊಳೆಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4. ಈಗ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು, ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಉಳಿದಿದೆ. ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಷಾರಾಗಿರು - ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ! ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದೊಡ್ಡದು, ಮುರಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದವುಗಳು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಕೆಜಿ; ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ) - ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚಗಳು; ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಈರುಳ್ಳಿ - 0.6 ಕೆಜಿ; ಬೇ ಎಲೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು; ಲವಂಗ - 1-2 ವಸ್ತುಗಳು; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - teaspoon -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಲವಂಗ; ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಹಂತ 1. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ - ಬಲ್ಕ್ ಹೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಾರುವ, ಜಿಗುಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಆಗ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ತಿರುಚಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ

ಹಂತ 1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಹಂತ 2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 3. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ (ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೌಲ್ಯ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ (ಉಪ್ಪು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ 1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು).

ಹಂತ 2. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ "ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡರೆ" - ತಕ್ಷಣವೇ ಡಬ್ಬಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ! ಇಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕೊಳೆತ, ಹುಳು ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ - ಎಸೆಯಬೇಕು. ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ಲೀಟರ್‌ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದಾತ್ತವಾದವುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅನೇಕ ಕಾಲುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ತಿಂಡಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಇತರರಂತೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ರಚನೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕೂಡ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾದವು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಹಸಿವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಕಾಲುಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 80 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಅಣಬೆಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 25 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು.
• ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊರಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಆಗಾಗ ಕಲಕುತ್ತಿರಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಅಣಬೆಗಳು (ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಾಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಒಂದರ ಜೊತೆಗೆ) ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಮಚಗಳ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ - ಇದು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಬಹುದು.
2. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಯ ರಚನೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸೀಲಿಂಗ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನರಳುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿನ ಜ್ಞಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ನಿಂದ ಇಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ರಸ;
• 3-4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 5 ಹಂತಗಳು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ 0.5 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ 5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ.
5. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಇದ್ದರೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್: ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ theyತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮುಂಚೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 12 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಅರ್ಧ 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಟಾಕ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ರುಸುಲಾ: ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಾರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡಬ್ಬಿಗಳು ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಈಗ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮರೆತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು? ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಕೇವಲ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿರಿ.

ಬೇಟೆಯ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ಭರದಿಂದ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದಾಗ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕು! ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಿಂಡಿಯಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಹೌದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಂಬರ್ 1 ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ? ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಬೊಲೆಟಸ್ ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು 35 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 5-7 ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಬಲವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಅರಣ್ಯ ಕಸವು ತೇಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಕಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಂದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಉದ್ದ, ಒರಟಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಣ್ಣ ಹುಳುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಸೆಳೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳುಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಲ್ಲಿ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಯಾವುದೇ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹವರೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುಳುವೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

4. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫೋಮ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಒಲೆಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದು ನೀರಿನಂತೆ ಕತ್ತಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ.

5. ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ನೀರನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

8. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

9. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿನೆಗರ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ.

10. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

11. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿದೆ. ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

12. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.650 ಮತ್ತು 0.750 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.

13. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

14. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗಿದೆ

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಅದರ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಧನಾತ್ಮಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ):

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ತೂಕ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಓದಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

3. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

7. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ರುಚಿಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತಾರೆ.

9. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

10. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

11. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

12. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಮಾಡುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

14. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇತರರಂತೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರವೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಓದಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (6 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ):

• ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯದ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾದ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಜಾರು ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಪರಿಮಾಣದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ನಾನು 3 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪರಿಮಾಣದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವಾದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು.

5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ಪದೇ ಪದೇ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

7. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.650, 0.750 ಲೀಟರ್ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 1 ಗಂಟೆ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

9. ತಕ್ಷಣವೇ ಹಬ್ಬದ ಸಲುವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಡಿ.

ನಾನು ಖಾಲಿ ಖಾದ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಂದು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಜಾರ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ!

ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು "ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡರೆ", ನಂತರ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಗ್ಯಾರಂಟಿ!

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಕಾಡಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಾರದು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲವೂ! ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ. ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು - ನೀವು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಅರಣ್ಯ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಆದರೆ - ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಭಾರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರಚಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 3-4 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

   

2. ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   

3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ).

   

6. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

   ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

   
   

7. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ವಿನೆಗರ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
8. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂಚೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೋದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
   
10. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

    
    

    ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

    

ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗದ ರಸ;
• 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಕೆಟ್ಟ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಶುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್), ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಿಸುಮಾರು - 4-6 ಲವಂಗ,
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಮಿಲಿ,
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 3-4 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.
4. ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ವಿನೆಗರ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   

   ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

7. ನಾವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೋದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಿರಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳು:

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಟೋಪಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 80-100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗುವುದರಿಂದ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ.
4. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
10. ತಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು:

ನಮ್ಮ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಫ್ರೀಜರ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಜಿಪ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತೆರೆದ ಚೀಲವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಂದೆ ಹತ್ತಿ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಅಷ್ಟೆ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!

ರಿಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.