ಸರಳವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸೊಂಪಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್
ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಇದು ಭಯಾನಕ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ... ಸಣ್ಣದೊಂದು ತಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀವು "ರಬ್ಬರ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆಳಗೆ! ಇಂದು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ. ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ! ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸರಳವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು.
ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗದಂತೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ!
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
"ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಸೋಲಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದಾಗ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ - ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ತ್ವರಿತ ಬಿಸ್ಕತ್ತು!
ಹಿಟ್ಟು
ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ!), ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ಮಾಡಬಾರದು. ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಸೋಡಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಕಾರ್ಯವು ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು.
ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?
ವಿಭಜಿತ ರೂಪವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪಇಲ್ಲ, ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರವಿರುವ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬಾರದು. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮತ್ತು ಗಾಜು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ವಿಭಜಿತ ರೂಪ 26 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ - 5 ಸೆಂ ಎತ್ತರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಜೋಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್! ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ ನೀವು 25 ಅಥವಾ 24 ಸೆಂ.ಮೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಆದರೆ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ).
ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏರಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ರೂಪಗಳಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಇನ್ನೇನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ
ತ್ವರಿತ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ... ಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯಬಹುದು, ಪರಿಮಾಣ 200 ಮಿಲಿ: ಸಕ್ಕರೆ 170 ಗ್ರಾಂ = 1 ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು, ಹಿಟ್ಟು 190 ಗ್ರಾಂ = 1 ಗ್ಲಾಸ್ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬೇಗ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಬ್ಬರು ಹಿಂಜರಿಯುವಂತಿಲ್ಲ: ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಲೋವರ್ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 175-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚೆಕ್. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ತಾಜಾ ಬೇಕರಿಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ "ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ", ಅವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಕುಸಿಯಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ 170 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 190 ಗ್ರಾಂ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 21% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 400 ಮಿಲಿ
- ಜೆಲಾಟಿನ್ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹಾಲು 50 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ 150 ಗ್ರಾಂ
- ಸಿರಪ್ 100 ಮಿಲಿ
ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 33% ಕೆನೆ 200 ಮಿಲಿ
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp. ಎಲ್.
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮೆರಿಂಗುಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು
ಔಟ್ಲೆಟ್: ಆಕಾರ 26 ಸೆಂ
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನಾನು ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಸ್ವಲ್ಪ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ). ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ದೊಡ್ಡ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ. ನೀವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸದೆಯೇ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಾನು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೋಡದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತೂಕವಿಲ್ಲದ, ಮಿಲಿಯನ್ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಈಗ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಚಮಚ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ!
ಅಷ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಮ್ಮಟವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ. ನಾನು 175-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೀಸದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ! ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ನಾನು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ನನ್ನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ. ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ಬಲವಾಗಲು" ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ದಾರದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಭಜಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಪರ್ವತವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಎತ್ತರದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ, ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ಇದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಸುಮಾರು 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಈಗ ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಪೀಚ್ ಜೊತೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ (ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ), ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ವಿ ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾನು ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ.
ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನಾನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.- ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವ 33% ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ... ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳು.
ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ!
ಇಂದು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಸೊಂಪಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಇದು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, "ಗಾಳಿ", ಬಲವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ "" ನಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (10-12 ಗ್ರಾಂ);
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು) - 5-10 ಗ್ರಾಂ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಒಂದು ಹನಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೂ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಬೌಲ್‌ನ ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅವಶೇಷಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒರೆಸಬಹುದು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ರೂಢಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚಲನರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪೊರಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುಮಾರು 1/3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಯವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅದೇ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು).
ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ
- ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 22 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ). ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ "ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
- ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ ಮಾಡದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಲು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೀಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ನ ಅಂಚಿನ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ("ಲೇಯರ್ಡ್" ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ).
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಯವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಓಪಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಕೆನೆ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಲೀಮು ಆಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಅವು ತೋರುವಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.
ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಸರಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳುಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆರುಗು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕೋಲೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್.
ಕೆಲವರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಲು, ಬಳಸಿ ಮುಖ್ಯ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಭವವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು: ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬಿಳಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ನೇರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಪೊರಕೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹೊಡೆಯುವುದು. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಧ್ಯಮ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
5. ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
7. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ - ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
8. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಶುಷ್ಕ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ.
2. ಸೆಮಲೀನದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
150 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ರವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡನೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 180 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವವರೆಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್.
7. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
80 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
80 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ;
ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್;
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ.
3. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ನೆರಳು ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಈಗ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, sifted ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
9. ಮುಗಿದಿದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ;
ಮೂರು ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು sifted ಹಿಟ್ಟು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 180 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
5. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಕೆಫೀರ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ slakedಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ;
ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ;
ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಸಣ್ಣ ಒಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ತರಲು.
2. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಮೂರನೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬಹಳಷ್ಟು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳುಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳು.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನಾವು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ದೃಢವಾದ, ದೃಢವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ 10 ನಿಮಿಷಗಳು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೀನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಗಾಜಿನ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 80 ಮಿಲಿ;
ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಡಾ;
ಗಾಜಿನ ರವೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು... ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮಾಡಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಮುಗಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ನೇರ ಹಿಟ್ಟುರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಇದು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸದಿದ್ದರೆ ಸಾಕುಸಮಯ (8-10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬೇಡಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತುತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಹಾಕಬೇಕಾದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಏರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸರಳವಾದ 4-ಎಗ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.)
ನಾನು ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆ, ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಸಕ್ಕರೆಯ 2/3 ಸೇರಿಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು "ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ" ಅನುಭವಿಸಬಾರದು.
4. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು). ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟುಚಾವಟಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ವಿಸ್ತರಣೆಯ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗೆ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
7. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೀಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವುದು), ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ - ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಬೀಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ (ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
ಆಧಾರಿತ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್"ಆಮೆ". ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ.
ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು
ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಅತಿಥಿಗಳು!
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ನೀವು ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನಾನು ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ:
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಬಿಳಿ ಕೆನೆ? ಧಾನ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸಿದರೆ ಏನು?
ಚಾವಟಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಾಧಿಸಿದರೆ ಗಾಳಿಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತಾಳೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿಲ್ಲ.
ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ! ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ": ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೀಗಿದೆಯೇ?
ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಬೇಕಾಗಿದೆ - ನೀವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಆದರೆ ನೀವು ರೂಪದ ಪಕ್ಕದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೂಡ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಹ ಆಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತುರಜಾದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟೋರೀಸ್ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ.
ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ
