ಯಾರೋ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೆಸಿಪಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ:

1. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರೋ ಅಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
4. ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ರವೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರವೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ರವೆ ಜೊತೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
7. ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ - 2 ಕೇಕ್.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ - 2 ಕೇಕ್.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್, ಕರ್ರಂಟ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
5. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಮೌಸ್ಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ - ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ತದನಂತರ ಕಲ್ಪನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಂಶವಿರುವ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಲೆಯ ಬಾಗಿಲನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು "ಬೀಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದು ಬೇಗನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಕಂದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ - ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನಾದರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಬಹುಮುಖ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಂಪಾದ, ಮೋಡದಂತೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಅವು ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಗಾಳಿಯಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎರಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖವಿದ್ದರೆ (180-200C ಅಡಿಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ), ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಐರಿನಾ ಚಡೀವಾ ಅವರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವೃತ್ತಿಪರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಒಲೆಗ್ ಇಲಿನ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ನಾವು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ?

ಫ್ಲೋರ್

ಪಿಷ್ಟ ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಜೋಳ, ಹುರುಳಿ (ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ). ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ. ಆದರೆ ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು) ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಇಜಿಜಿಎಸ್

ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವೈಭವವನ್ನು (ಹೊಡೆದಾಗ) ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದಾಗ) ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲ!

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (ಹಾಗೆಯೇ ಪಿಷ್ಟ, ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ) - ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ).

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಓವನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಂದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೂರ್ಣ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಲಗತ್ತುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಹರಡದ ಗುರುತು ಬಿಡಬೇಕು. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಿಮ-ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾಶನ ಸಂಸ್ಥೆ "ಮನ್, ಇವನೊವ್ ಮತ್ತು ಫೆರ್ಬರ್"

4. ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬದಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚಮಚದ ಪೀನ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ) ರವಾನಿಸಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚಮಚವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಚಮಚವು ವೃತ್ತವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಈ ಚಲನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು (ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾಲಿನ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಮಡಿಸುವ ವಿಧಾನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಪ್ರಕಾಶನ ಸಂಸ್ಥೆ "ಮನ್, ಇವನೊವ್ ಮತ್ತು ಫೆರ್ಬರ್"

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾಶನ ಸಂಸ್ಥೆ "ಮನ್, ಇವನೊವ್ ಮತ್ತು ಫೆರ್ಬರ್"

ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೂಡ ತುಂಡನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಅಚ್ಚೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಮ ಲೇಪನ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ). ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅಚ್ಚನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕೇಟ್ ಗೋಡೆಯ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಸ್ಲೈಡ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಭಾವ: ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ಅದು ಕೂಡ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗೋಡೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ (ಅವು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ), "ಬಟಾಣಿ" ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ, ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಅಭಾವ: ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.

ಪ್ರಕಾಶನ ಸಂಸ್ಥೆ "ಮನ್, ಇವನೊವ್ ಮತ್ತು ಫೆರ್ಬರ್"

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ತಮ್ಮದೇ ತೂಕದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಉದುರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಅಭಾವ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ; ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬೇಕರಿ

ಯಾವಾಗಲೂ 180-200 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಂವಹನ ಬಳಸಬಹುದು. ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ - ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲೈಡ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ (ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ) ಚುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದಲೂ ನೀವು ಒತ್ತಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆನೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ರಕಾಶನ ಸಂಸ್ಥೆ "ಮನ್, ಇವನೊವ್ ಮತ್ತು ಫೆರ್ಬರ್"

ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

20 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಅದು ತುಂಬಾ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಲಾಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದು, ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ನಾಚ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಕೇಕ್‌ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಅದು ಗುರುತು ಮಾಡಿದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೋಗಬೇಕು.

ಸಮಸ್ಯೆಗಳು?

1. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ;
2. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಹೊತ್ತು ಕಲಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಿಲ್ಲ, ಒಲೆ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಿತ್ತು;
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಕತ್ತೆಯಾಗಿದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ;
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕತ್ತೆ - ಒಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
5. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಪಿಷ್ಟ.

ಕೆಲವೇ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗೆ ನೀಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ ನಿಂದ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು "ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಬೇಸ್‌ನ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಭೂಮಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಯಾರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂದು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ, "ಬಿಸ್ಕತ್ತು" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಾವಿಕರು ಹಡಗಿನ ಲಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮೂದುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ಒಣಗಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ನಾವಿಕರು ಅವರನ್ನು "ಸಮುದ್ರ ಬಿಸ್ಕೆಟ್" ಅಥವಾ "ಹಡಗಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲದೇ ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದೆ, ತೇವದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ಬಹಳ ಬೇಗನೆ, ಇದು ರಾಣಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ರಾಜಮನೆತನದ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು. ಈಗ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಪದರದಿಂದ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಜಮನೆತನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಯಿತು, ನಂತರ ಈ ಖಾದ್ಯ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿ ಗಳಿಸಿತು. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಚಾನೆಲ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದಾಟಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಭೂಮಿಯ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇತರರಿಗಿಂತ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಮಾಧುರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದು ಅವರಿಂದಲೇ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು - ಎಲ್ಲ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಶ್ರಮಿಸುವ ವಿಷಯ.

ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಮೊಟ್ಟೆ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಇನ್ನೊಂದು ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಆದ್ದರಿಂದ ಬೌಲ್ ಓರೆಯಾದಾಗ ಅವು ಉದುರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಳದಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಅವರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಿದರು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾಚ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಒಣಗಬೇಕು. ಈಗ ಈ ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಳೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡಿಗೆ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಇರಬೇಕು, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಇದು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಾಹ್. ಮರಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಂತೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ತ್ವರಿತ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಕಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಓರೆಯಾದಾಗ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಬೀಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳು ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾಯವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಅಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿ (ವ್ಯಾಸ ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂಮೀ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಪುಡಿ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು (190 0 C). ಈ ತ್ವರಿತ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನೀವು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬಾರದು. ಲಘು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ "ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್" ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ನೋಚ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಈಗಾಗಲೇ "ಆರ್ದ್ರ" ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸ). ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 190 0 ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು "ವೇಗದ" ಹಿಟ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಆಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ನರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಸ್ಕತ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ (ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗಾಗಿ).

ಅಡುಗೆಗೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒವನ್ ಅನ್ನು 180 0 heated ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿದರೆ, ಅದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಾನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಇಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು. ಅವಳ ಸಲಹೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನನ್ನ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿತ್ತು: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವ ಹಿಟ್ಟು, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಟಿಡ್‌ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಂದಿಗೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 5 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಇರಬೇಕು);
• 175 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ನಂತರ ನಿಮಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕೋಮಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ: ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತೋಡು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚಾವಟಿ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು: ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಬೇಗನೆ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ಉತ್ತಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ("ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ" ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು).

• ನಾವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.
• ನಾವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ನೊರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ: ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಂತೆ.
• ಮುಂದೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು.

• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇಕ್‌ನ ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು: ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರವು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ರೆಸಿಪಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.5 ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಲ್ಮೈ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಿಳಿಯರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನೊರೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚಮಚದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜರಡಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. 24 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
7. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಮಿಯನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಾವಟಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕೆನೆಗೆ 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಕೆನೆ - ಕೆನೆಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ

ಮಫಿನ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ
3. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಎರಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
6. ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಅಚ್ಚನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಓರೆಯಾಗಿ ದಾನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ; ಅದು ಒಣಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
2. ಕೆನೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಟೈಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಶಾಂತನಾಗು.
4. ಬೀಟ್.
5. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
6. ನಾಲ್ಕು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅಳಿಲುಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
6. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
9. ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 2/3 ಭಾಗದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
10. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಸೋಡಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್.
7. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
8. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ

ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್.
3. ಸ್ಲಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ
5. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್.
6. ಕೊಕೊ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಗರಿಷ್ಠ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.
10. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
11. ನೀವು ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಖಾದ್ಯವನ್ನು, ಅದರ ವ್ಯಾಸವನ್ನು 24 ಸೆಂ.ಮೀ., ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ
4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೀಟ್.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
7. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
9. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದರ ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

ಮಫಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.