ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜನರು ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ ದೇವರ ತಾಯಿಯ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಯ ಹಬ್ಬವು ಹೇಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 14 ರ ನಂತರ.

ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ನಂತರ, ಚಂದ್ರನು ಕ್ಷೀಣಿಸಿದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನವೆಂಬರ್ 16 ರಿಂದ ನವೆಂಬರ್ 28, 2016 ರವರೆಗೆ ದಿನಾಂಕಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪು (ಹುಳಿ) ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕಾರ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜನವರಿಯಿಂದ ಜೂನ್ ವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು.

ಅತ್ಯಂತ ಮಂಗಳಕರ ದಿನಗಳು.

ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ 11 ರಿಂದ 22 ರವರೆಗೆ.

ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ 9 ರಿಂದ 20 ರವರೆಗೆ.

ಮಾರ್ಚ್ 10 ರಿಂದ 21 ರವರೆಗೆ.

ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 8 ರಿಂದ 20 ರವರೆಗೆ.

ಮೇ 7 ರಿಂದ 20 ರವರೆಗೆ.

ಜೂನ್ 6 ರಿಂದ 18 ರವರೆಗೆ.

ಮುನ್ಸೂಚನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಳಿಗಾಲ. ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ತಪ್ಪು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ-ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತುಂಬಾ ಬಿಳಿ ತಲೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ತಲೆಗಳು ಕ್ರಂಚ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ: 12-27. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣಿಮೆಯು 16 ರಂದು ಬರುತ್ತದೆ. 15-26 ನೇ ದಿನವನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳು 2017, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಿ ಟಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು!

ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅವಧಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1-15 ಆಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಎರಡನೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣಿಮೆಯು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 16 ರಂದು ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 16 ರಿಂದ 25 ರವರೆಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅಥವಾ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಸಂಸ್ಕಾರಗಳು.

ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ: ಈ ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ರಿಂದ 13 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ನವೆಂಬರ್ 13 ರಂದು ಹುಣ್ಣಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳು ನವೆಂಬರ್ 12-24.

ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ: ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಉಪಗ್ರಹವು 1 ರಿಂದ 13 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣಿಮೆಯು ಡಿಸೆಂಬರ್ 14 ರಂದು ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಾತ್ರಿಯೇ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಡ್ವೆಂಟ್ 2016: ದಿನದ ಆಹಾರ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ (ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ).

ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ನವೆಂಬರ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ ಅಥವಾ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮೊದಲಾರ್ಧ.

ವರ್ಷದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆ ಅಥವಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಸುಮಾರು 3-4 ದಿನಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯು ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2016 ರ ಎಲ್ಲಾ ಕೊನೆಯ 3 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ದಿನದ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಅಕ್ಟೋಬರ್ - ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳು 1 ನೇ (03:11 ಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು 30 ನೇ (20:38 ಕ್ಕೆ); ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇವು 2-17 ಮತ್ತು 31 ಸಂಖ್ಯೆಗಳು; ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು: 4, 5, 6 ಅಕ್ಟೋಬರ್.



ನವೆಂಬರ್ - ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು 29 ನೇ (15:19 ಕ್ಕೆ); ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು 1-13 ಮತ್ತು 30 (ಗುರುತು ಮಾಡಲು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ) ಸಂಖ್ಯೆ; ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು: ನವೆಂಬರ್ 2, 3, 4.



ಡಿಸೆಂಬರ್ - ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು 29 ನೇ (09:53 ಕ್ಕೆ); ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇವು 1-13 ಮತ್ತು 30, 31 ಸಂಖ್ಯೆಗಳು; ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು: 2, 3, 4, 5 ಡಿಸೆಂಬರ್.



ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಅಮಾವಾಸ್ಯೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾದುಹೋದಾಗ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಉಪ್ಪು) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಯೋಗ್ಯವಾದಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2016 ರ ಕಳೆದ ತಿಂಗಳುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಉಳಿದವುಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅಕ್ಟೋಬರ್, ನವೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್



ಈ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡೋಣ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. 2016 ರಲ್ಲಿ, ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದಿನಗಳು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ: 4,5,6.

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2016 ಕ್ಕೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಾಗಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀನಾದಿಂದ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಸಿವನ್ನು ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸಗಾರರು ಅಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದರು ಮಹಾ ಗೋಡೆ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಲಸಗಾರರು ಪಡೆದರು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಊಟಕ್ಕೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಬಹಳ ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಇದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಯಭಾರಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ.

ಚೀನಾದಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಆಯಿತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಈ ಹಿಂದೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಚಂದ್ರನ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ಮಹಿಳೆಯರು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಮುಂದೆ ಮುಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳುಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು. ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದರ ಅಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಯಾವಾಗ ಈ ಲೇಖನವು ವಿವರವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯನೀವು ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಯಭಾರಿ ಮಾಡಿದ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ದಿನಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಈ ತರಕಾರಿ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ದಿನದಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ತಿಳಿ ಸಿಹಿನೆರಳು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಿದರೆ ಸೂಕ್ತ ದಿನಗಳು, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರವೂ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುವವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನ. ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವಾಗ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿನಾಯಿತಿ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಈ ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆ ಬರುವ ದಿನದಂದು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. .

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಮೀನ ನಕ್ಷತ್ರಪುಂಜಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಸಕಾಲಚಂದ್ರನು ಕನ್ಯಾರಾಶಿ ನಕ್ಷತ್ರಪುಂಜಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋದಾಗ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ಹಾಳಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೊದಲ, ಒಂಬತ್ತನೇ ಮತ್ತು ಆರನೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಗಳು, ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಅನ್ನು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ದಿನದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಯಾವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಂದ್ರನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಂದ್ರನು ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಅಥವಾ ಧನು ರಾಶಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಷ ಅಥವಾ ಸಿಂಹ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಹ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಎಂದು ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದಾಗ, ಅದೇ ರಾಶಿಚಕ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತೆರೆದರೆ, ನಂತರ ಹಾಳಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ ಹತ್ತನೇ ದಿನದಂದು. . ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸಲಾಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನವೆಂಬರ್ ವೇಳೆಗೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೀದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಾಕು. ಹತ್ತು ದಿನಗಳು, ನಂತರ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ನೀವು ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ.

ಈ ತರಕಾರಿಯ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದಿನವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಪುರುಷರ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಗುರುವಾರ ಮತ್ತು ಮಂಗಳವಾರವಾಗಿರಲಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೊದಲ ಸೋಮವಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. "ಮಹಿಳಾ" ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳುಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಕೊನೆಯ ಕೊಯ್ಲು ಇರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ರಸಭರಿತ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುವು?

2016 ರಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಡಲು ಈ ತರಕಾರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಡವಾದ ವಿಧದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಸೂಕ್ತವಾದ ನೋಟತರಕಾರಿ "ಗ್ಲೋರಿ", ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎರಡನೇ ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಂತೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ಸಮಯ. "ಉಡುಗೊರೆ" ಎಂಬ ಹಬ್ಬದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಆಕರ್ಷಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. , ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಖಾರ್ಕೊವ್ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಒಂದಾಗಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳುಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿಂಡಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕ್ರುಮಾಂಟ್ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ತಿಂಡಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ. ಮತ್ತು ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೂ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಯಾವುದು? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸರಳ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅದು ಎಷ್ಟೇ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಿದರೂ ಹೌದು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಚಾ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲದವರು ಮಾತ್ರ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಚಂದ್ರನ ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದು. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಈಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಂದ್ರನು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುವ ಬೆಳೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬೆಳೆ ಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಮೇಲೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಿನಗಳೂ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ವಿವಿಧ ಕೃತಿಗಳುಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ, ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣೆಗೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಹೊಸ ಋತುವಿನ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಏಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಯಾವುದೇ ಕೊಯ್ಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಇಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ನೀವು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ, ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯವು ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಯಾವಾಗ:

• ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ - ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮಯ - ಇದು 10 ರಿಂದ 16 ರವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳು 9 ಮತ್ತು 26. ಹುಣ್ಣಿಮೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 25;
• ಅಕ್ಟೋಬರ್ - 2 ರಿಂದ 8 ರವರೆಗೆ ತಿಂಗಳ ಮೊದಲ ದಶಕ. 24ರಂದು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯೂ ಆಗಲಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 25-29;
• ನವೆಂಬರ್ - 8-13. ಹುಣ್ಣಿಮೆ - ನವೆಂಬರ್ 23. ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳು ನವೆಂಬರ್ 24-30;
• ಡಿಸೆಂಬರ್ - 4 ನೇ-5 ನೇ ದಿನವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹುಣ್ಣಿಮೆ - ಡಿಸೆಂಬರ್ 22.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಾಗಿ ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಈ ದಿನಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ರಸಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!

ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸ್ಗಳು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ಮುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಯಾವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು.

ಹುಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧಗಳು

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ - ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಒಂದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಅನೇಕರು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಪಡೆಯಲು ಏಕೆ ವಿಫಲರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಹುಳಿಗಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕು ಎಂದು ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಹೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಳೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಬಿಟನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಹ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 18-22 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು 5-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಲಹೆ ಇದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ - ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳು ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ:

• 25-27 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 2-3 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ;
• 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳು;
• 15-17 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 7-10 ದಿನಗಳು.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅನಿಲ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ, ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಾಣಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

2019 ರಲ್ಲಿ, ಇತರರಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು? ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ಇವೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಡವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸ್ಟಂಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
• ಅವರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
• ಅರ್ಜಿ ಹಾಕಬೇಡಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಈ ನಿಯಮಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2019 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಏಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅವರು ತಪ್ಪು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುತರಕಾರಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 7 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಅವಧಿಯು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಾಗಿದೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಚಂದ್ರನು ಕರ್ಕಾಟಕ, ಮೀನ ಮತ್ತು ಕನ್ಯಾರಾಶಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗಲೂ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಹುದುಗಿಸಬಾರದು.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ನಂತರ 3 ನೇ ಅಥವಾ 6 ನೇ ದಿನದಂದು. ಮೇಷ, ಧನು ರಾಶಿ, ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ, ಟಾರಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಹದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ! ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಪಡೆಯಿರಿ ಸಹ ಸೂಚಿಸಿದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು!

ಮೊದಲ ಮಂಜಿನ ನಂತರ 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಥವಾ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಟೀಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ, ನೀವು ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ವಾರದ ದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳುಕೆಲಸ ಮಾಡಲು: ಗುರುವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ ಮತ್ತು ಸೋಮವಾರ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುಶಲತೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು "ಕಷಾಯ" ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು - ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲೀವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
• ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು (ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈಗ ನೀವು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಹಾಕಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ, ಮ್ಯಾಶ್, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಸಲುವಾಗಿ, ಅಂದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2019 ರಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್: ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳು

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಯಾವ ಅವಧಿಗಳು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಾವು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ! ನೀವೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ (ವಿಡಿಯೋ)

2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ 2018: ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವಾಗ?

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ಬಂದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವುದು

ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು (ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು

2018 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಮಂಗಳಕರ ದಿನಗಳು

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತು- ಇದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿದಿದ್ದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಆದರೆ, ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, ಆನ್ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಚಂದ್ರನ ಹಂತ ಮತ್ತು ರಾಶಿಚಕ್ರದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಂತಹ ಕೆಲವು ಅಮೂರ್ತ ಜ್ಯೋತಿಷ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಕನ್ಯಾರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮೀನ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಚಂದ್ರನು ಹಾದುಹೋಗುವ ದಿನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಚಂದ್ರನ 3 ನೇ ಮತ್ತು 4 ನೇ ಹಂತಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಷ, ವೃಷಭ ರಾಶಿ, ಸಿಂಹ, ಧನು ರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಅಂಗೀಕಾರದ ದಿನಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 2018 ರ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಮಂಗಳಕರ ದಿನಗಳು

ಜನವರಿ — 8, 9, 10, 11, 13, 15, 18, 23, 26;

ಫೆಬ್ರವರಿ — 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 23;

ಮಾರ್ಚ್ — 6, 8, 9, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 20, 21, 23;

ಏಪ್ರಿಲ್ — 5, 6, 7, 8, 10, 11, 14, 17, 19, 20, 21, 22;

ಮೇ — 4, 5, 7, 8, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19;

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ — 1, 3, 5, 6, 11, 13, 15, 16, 18, 19, 20, 30;

ಅಕ್ಟೋಬರ್ — 2, 9, 10, 11, 13, 15, 16, 18, 29, 30;

ನವೆಂಬರ್ — 5, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 26;

ಡಿಸೆಂಬರ್ — 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11, 12, 16, 17, 29, 30, 31;

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಂಗಳಕರ ದಿನಗಳು

ಜೂನ್ — 8, 9, 10, 11, 15, 17;

ಜುಲೈ — 5, 6, 8, 9, 10, 14;

ಆಗಸ್ಟ್ — 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 17, 18, 31;

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ — 1, 3, 5, 6, 7, 11, 13, 15, 16, 19, 30;

ಅಕ್ಟೋಬರ್ — 2, 10, 11, 13, 15, 16, 29, 30;

ನವೆಂಬರ್ — 5, 9, 10, 11, 12, 13, 14;

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ಮಂಗಳಕರ ದಿನಗಳು

ಜೂನ್ — 8, 9, 13, 17;

ಜುಲೈ — 5, 6, 10, 14;

ಆಗಸ್ಟ್ — 2, 6, 10, 29, 30;

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ — 3, 7, 8, 15, 30;

ಅಕ್ಟೋಬರ್ — 4, 5, 13, 27;

ನವೆಂಬರ್ — 9, 10;

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳು

ಜೂನ್ — 3, 8, 9, 10, 11, 17;

ಜುಲೈ — 5, 6, 8, 9, 14;

ಆಗಸ್ಟ್ — 2, 4, 5, 10, 29, 30, 31;

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ — 1, 7, 8, 15, 28;

ಅಕ್ಟೋಬರ್ — 4, 5, 13, 15;

ನವೆಂಬರ್ — 9, 10, 11, 12, 14;

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳು

ಜನವರಿ — 1, 2, 3, 4, 5, 29, 30, 31;

ಫೆಬ್ರವರಿ — 1, 2, 27, 28;

ಮಾರ್ಚ್ — 1, 2, 3, 27, 28, 29, 30, 31;

ಏಪ್ರಿಲ್ — 1, 2, 23, 24, 27, 28, 29, 30;

ಮೇ — 1, 2, 20, 21, 27, 28, 29, 30, 31;

ಜೂನ್ — 1, 5, 6, 7, 19, 20, 25, 26, 27, 28, 29, 30;

ಜುಲೈ — 1, 3, 4, 16, 17, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31;

ಆಗಸ್ಟ್ — 1, 12, 13, 23, 24, 25, 26, 27, 28;

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ — 9, 10, 22, 23, 24, 25, 26, 27;

ಅಕ್ಟೋಬರ್ — 6, 7, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 31;

ನವೆಂಬರ್ — 1, 2, 3, 4, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 29;

ಡಿಸೆಂಬರ್ — 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26.

1. ಚಂದ್ರನ ಆಹಾರ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್;

2. ಚಂದ್ರನ ಕೂದಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್;

3. ಚಂದ್ರನ ಶಾಪಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್;

4. ದೀರ್ಘ ಪ್ರವಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳು;

5. ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್.

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನಕಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಕ್ರೌಟ್ ರಸಭರಿತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳು

ಹಲವಾರು ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಎಲೆಕೋಸುಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಣ್ಣಿಮೆ ಅಥವಾ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಮವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ ಮತ್ತು ಗುರುವಾರ - ವಾರದ "ಪುರುಷ" ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಹ್ನೆ ಕೂಡ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಲೆಗಳು. ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಒಟ್ಟು 4 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ಬಂದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವುದು

ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದರ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ದಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸುರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ

ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ (ಆದ್ಯತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲಿನ ಪದರಎಲೆಕೋಸು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ ಉಚಿತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಅನಿಲಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ, ತೆಳುವಾದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ.

ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ (ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದರ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲೇಖನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು

ವಿವಿಧ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀರಿಗೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಈ ದಿನಾಂಕಗಳು ಬುಧವಾರ, ಶುಕ್ರವಾರ ಅಥವಾ ಶನಿವಾರದಂದು ಬಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಿಹ್ನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹೇಳುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಯಾವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಕು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಧಾನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು, ಮೂಲಕ, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು "ಪುರುಷರ ದಿನ" ದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ದಿನಾಂಕದಂದು ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಗಿಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ. GlavRecept.Ru ಷೇರುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಮೊದಲು, ಹುಳಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ- ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್. ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆ ಏಕೆ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಐಟಂ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಹಲಗೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಪ್ಲೈವುಡ್ ಹಾಳೆ. ಮೂರನೆಯ ಅಗತ್ಯ ಸಾಧನವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಸಾಣೆ ಹಿಡಿದ ಚಾಕು, ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ ಮೂರು ಅಂಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಅದಿಲ್ಲದೇ ನೀವು ಹೋಗಬಹುದು. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಭಾರವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವೇ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವು ಅದರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಪ್ಲೈವುಡ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ರುಬ್ಬಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಛೇದನವನ್ನು ಆಚರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಸ್ಮೋಕ್ ಬ್ರೇಕ್ಗಳು, ಕಾಫಿ, ಸಂಭಾಷಣೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿ ನೀವೇ ಓರಿಯಂಟ್ ಮಾಡಿ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೂರುಚೂರು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ 2018 ರ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್: ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾನದಂಡಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನುಭವ, ಅನುಭವ, ಪ್ರಯೋಗ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಬರುತ್ತೀರಿ ಅಗತ್ಯ ಅನುಪಾತಗಳುನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಲಹೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯದ್ದು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸಿನ “ಪೈಲಟ್” ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆವಿಯಾದ ಪೊಲಿಸ್ಯಾ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದು ಏನೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕರಣದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ತೊಳೆಯುವಂತೆಯೇ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕೆಲಸವಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ರಬ್, ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕುಪ್ಪಸದ ಕಾಲರ್. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ. "ವಾಶ್" ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಢವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲಾನಯನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಚರ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಅಗತ್ಯ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಲೆಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬಳಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕಣಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದಿರುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರವು ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ರಸದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬೇರೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಳ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೆಜ್ಜೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕ್ರಮ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು. ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳು - ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗ?

ವಿವಿಧ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀರಿಗೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವಾಗ, ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು?

ಜನಪ್ರಿಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಈ ದಿನಾಂಕಗಳು ಬುಧವಾರ, ಶುಕ್ರವಾರ ಅಥವಾ ಶನಿವಾರದಂದು ಬಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಿಹ್ನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹೇಳುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಯಾವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಕು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಧಾನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು.

ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಂಬಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇತರ ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳಿವೆ. ಈ ದಿನಾಂಕಗಳು "ವಾರದ ಪುರುಷರ ದಿನಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸೋಮವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ ಮತ್ತು ಗುರುವಾರ. ಮೂಲಕ, ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಜನರು, ಮೂಲಕ, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು "ಪುರುಷರ ದಿನ" ದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ದಿನಾಂಕದಂದು ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಗಿಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದು ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳುನಂಬಿಕೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ "ಸಲಹೆಗಳನ್ನು" ಬಳಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.