ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಜನರು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕರಬೂಜುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಬಹುಶಃ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 2-2.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸರಳ ಕಚ್ಚಾ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಮೂಲ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡದಂತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಈಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಕ್ಲೋರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಸೆಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸುಶಿಯಿಂದ. ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು.

6. ನಂತರ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲೆಕೋಸು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೋಲಿನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅನಿಲವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚೆಲ್ಲಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ನಂತರ ಸೋರಿಕೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ಚಳಿಗಾಲದ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು. ಲೇಖನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೋಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕಷ್ಟ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವುದು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಜಾರ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭುಜಗಳಿಗೆ ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ದೊಗಲೆಯಂತಿತ್ತು. ಇದು ರ್ಯಾಮ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂಗೀತದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ, ಅವಳು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ.

4. ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1.5-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 10-15 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಾಳುಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಂತೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಎಲೆಕೋಸು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

5. ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು.

6. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

7. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವಂತಹ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ (ವಿಡಿಯೋ)

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತ್ವರಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅಡುಗೆ:

1. 1.5 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

3. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ವರ್ಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ತಿಂಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಇತರವುಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
5. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಮೇಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ಬಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟಬ್ಬುಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು. ರೆಡಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಲಘುವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಚೌಕಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನಂತರ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಅಷ್ಟೇ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಸಿವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುಳಿ ಸೇಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.
4. ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವೇ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕು. 6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
3. ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ.
4. ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
5. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೊದಲ ಪದರದ ನಂತರವೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಿಜವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.