ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ

ಇವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ "ಟಾರ್ಚಿನ್" ನೊಂದಿಗೆ. ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತೆರೆದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು - ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಮುಳ್ಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಲು:

- ನೀರು - 1 ಲೀ.;
- ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ "ಟಾರ್ಚಿನ್" - 120 ಮಿಲಿ;
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಮುಳ್ಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.




ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.




ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಟಾರ್ಚಿನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.




ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.




+2 ರಿಂದ +7 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ನಾವೀನ್ಯತೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ಸರ್ಚ್ ಇಂಜಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಟಾರ್ಚಿನ್ ಕಂಪನಿಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ, ಅವರು ಯಾರೇ ಆಗಿದ್ದರೂ ನಾವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಗರಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ "ಟಾರ್ಚಿನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಚಪ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 0.5 ಲೀ,
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್,
• ಕೆಚಪ್ "ಚಿಲಿ" ಟಾರ್ಚಿನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಮಸಾಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನ ಪ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.


ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.


ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮಸಾಲೆ.


ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 1-2 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಹಾಕಿ.


ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲಿವ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಆರಂಭದಿಂದ ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗದಂತೆ ನಾವು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ಇದು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ತಿಂಡಿಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಔತಣ ಮೇಜು, ಪಕ್ಷ, ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು? ಆಲಿವಿಯರ್, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 140 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ಚಿಲಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಔಟ್ಪುಟ್? 0.5 ಲೀಟರ್.

ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಕೆಚಪ್ ಜೊತೆ

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ರಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶತೋಟದಿಂದ ಕಿತ್ತು, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಶುದ್ಧ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದೇ? ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು.

ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಚಿಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.


ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ? 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.


ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಲಿ ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ಋತುಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ನವೀನತೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾಲಿಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ. ಇದು ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು

• ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೈಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದಲೇ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ವಸಂತ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು - ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಅಂಗಡಿ ಕೆಚಪ್ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಸ್ವಂತವಾಗಿ.

ನಿಮಗೆ ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ .

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲ - ಹೊಸ ಸ್ತರಗಳಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಘಟಕಗಳು (2 ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಲಿ ಕೆಚಪ್ - 350-400 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 2.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಟ್ಟು - ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಚಪ್ "ಚಿಲಿ" - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿ) - 1 ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 30 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುತದನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

AT ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ:

• ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 12 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿದಿರಿನ ಕಾಂಡ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ)

ಈ ಸಾಸ್ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸರಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. "ಚಿಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಸಿ" ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ವೇದಿಕೆಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಹೊರಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಎಲ್ಲೋ 3-4 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ):

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• 1 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ 9%,
• 1 ಬಾಟಲ್ ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್.

ಹರಡು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ (ಸಂಪುಟ 1 ಲೀ). ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಪರ್ವತಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ತುಂಡು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5-0.6 ಕೆಜಿ;
• ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 30-40 ಮಿಲಿ (6%);
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ.

ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಸುಳಿವು: ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾಹೀವ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 5 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಮಹೀವ್" - 650 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) - ಅಡ್ಡಲಾಗಿ (ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು).

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಹೀವ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಕುರುಕುಲಾದ

ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇವೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳುಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಚಪ್ - 250 ಮಿಲಿ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಪುಡಿ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು - ತಲಾ 3-4 ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು.

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ: ತುಂಬಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 250 ಮಿಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್;
• 1.5-2 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ;
• 1/3 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸುಳಿವು: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ (1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಉಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅರ್ಥವೇನು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಕೆಲಸವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ ವೇರಿಯಬಲ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಇದು ಎಲ್ಲರೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹಾನಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
2. ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ!).
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ), ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ (ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಜಾಕೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಸ್ಫೋಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ:

• ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಾರವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಇರಬಹುದು, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದರೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ, ಖರೀದಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್- ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಾಧಕರಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೃತಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಾಕು ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.
• ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಚಪ್ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನರೋಲಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನಮೂದಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೇಳೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸತನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಭಯಪಡುತ್ತೀರಿ, ಕೆಳಗಿನ 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೋವುರಹಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ವಿಪರೀತ ರುಚಿ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀವು ನಮೂದಿಸಬೇಕು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 0.9 ಲೀ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - ರಿಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಜಿನ;
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
2. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಂಬಂಧಿತ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು).
3. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿ(ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ) ಅದರ ಘಟಕಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಣ ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಿಂದ, ಲಘು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಂಪ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಲಿ ಕೆಚಪ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1/2 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಕಾಂಡ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಧರಿಸಬೇಡಿ).
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸುಲಭ ಆಯ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಅಗಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ಬಲವಾದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಲಿ ಕೆಚಪ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಚಪ್ ಟಾರ್ಚಿನ್ ಚಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಒಂದು ನವೀನತೆಯಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ... ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಚಪ್ ಟಾರ್ಚಿನ್ ಚಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ನೀರು - 1.3 ಲೀಟರ್

ಕೆಚಪ್ ಟಾರ್ಚಿನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್

- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ

- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

- ಕಾಳುಮೆಣಸು

- ವಿನೆಗರ್ 9%

- ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹಂತ 5 ರಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ.
7. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೂಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.