ಪೀಚ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಹೂವು ವಸಂತ, ನವೀಕರಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಂಪೊಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3-4 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಇತರ ಲೋಹದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹಾಕಿ.
3. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ, ಪೈನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಹ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 2 ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
7. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಜಾಮ್

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೋರಿಕೆ - ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪೀಚ್; 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ; 70 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ.

1. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ನಂತರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬಾದಾಮಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3.5 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

1. 4-5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು: 5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ತಿರುಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಯಿತು.
3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಂಬೆ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿರಪ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಧಾನ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್

ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 55-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 9 ನಿಮಿಷಗಳು; 1 ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪೀಚ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಿ

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ನೀವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2.5 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್ (ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೂಕ), 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್.

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
2. ಪ್ಯೂರೀಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀಚ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್ ಹೂವಿನ ದಳಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಸುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ದಕ್ಷಿಣದ ಹಣ್ಣು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಯಿ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನನಗೆ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವರ್ಷ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮರವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೊದಲ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಮುದ್ರದ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವಾಗ ನಾನು ಮರದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸಿಹಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೂ ನಾನು ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಅಂದಿನಿಂದ ನನ್ನ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮರವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಲೋಚನೆ ನನಗೆ ಇತ್ತು. ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೀಚ್ಗಳು ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ದಕ್ಷಿಣದ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆವರಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆದರೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಲಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಪೀಚ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಮರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ನೀರು - 1 ಲೀ,
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮರಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪೀಚ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವು ಮಲಗಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.




ಈಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತದನಂತರ ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.




ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪೀಚ್ಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.




ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.






ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.




ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.




ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!




ಕಳೆದ ಬಾರಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಗಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು, ಒಂದೂವರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಇಳುವರಿ: 1 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪೀಚ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ 1/3;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ. ಅವರು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಈಗ ನಾನು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ತಯಾರಾದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸೋಡಾ ನೀರು ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾನು ಪೀಚ್‌ಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಯಮಾಡು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಲ್ಲಿಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದವು.

ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಶವರ್ ನಂತರ, ಪೀಚ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವು.

ನಾನು ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿವಿಧ ಪೀಚ್ಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ತಿರುಳಿನ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ತಿರುಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇನೆ.

ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವು ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೂ ಸಹ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಾನು ಮಾಡುವ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಕೆಟ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಉಂಗುರವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೀಚ್‌ಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪೀಚ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಕೀಲಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ನಾನು ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಮೊಹರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್‌ಗಳ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ವಿಡಿಯೋ: ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪೀಚ್ನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಯಮಾಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪೀಚ್ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಅವು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಡ್ಡಿ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಗಸಾದ ಅಪರೂಪದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಎರಡನ್ನೂ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಪೀನದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೀಚ್ 2.3 ಕೆ.ಜಿ

• ನೀರು 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಇಳುವರಿ: 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು

ಅಡುಗೆ

1. ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ನಿಮಗೆ ಕಳಿತ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುವಂತೆ ಪೀಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಯಮಾಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್‌ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪೀಚ್ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಜುಲೈ-ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಣುಕನ್ನು ಡ್ಯಾಂಕ್, ಸೂರ್ಯನಿಲ್ಲದ ನವೆಂಬರ್ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಸಿರಪ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೇಖನವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೋಮ್ವರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೂಲುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆರು ಇವೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಪ್ರಾರಂಭವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹೊಸದಾಗಿರಬೇಕು, ಬಾಗಿರಬಾರದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ), ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವಂತಹ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು! ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್.

ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110-120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದೂವರೆ ಬೆರಳುಗಳ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 800 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ತೊಳೆಯುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಸೋಡಾ ಧಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪರಿಹಾರವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಗಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಈಗಲೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಆಯ್ಕೆ

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪೀಚ್ಗಳು - ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಪಕ್ವತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಹಾಗೆಯೇ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೀಚ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳನ್ನು "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂಡದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಪೀಚ್‌ಗಳ ಚರ್ಮವು ವಿಲ್ಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ "ಅಂತರಗಳನ್ನು" ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. "ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ" ಸುರಿಯುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀರು ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೀಚ್‌ಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ). ಈ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟೆರ್ರಿ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು - ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ!

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2200 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ (ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ) ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು - ಜಲಾನಯನ, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರಚನೆಯು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟೆರ್ರಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. 7-8 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ದಿನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.